蛋奶管理员工作总结（5篇材料）

第一篇：蛋奶管理员工作总结

蛋奶管理员工作总结

（XXX年度第X学期）

本人从今年XXX年1X月7X开始担任xx小学的蛋奶管理员，管理本校的蛋奶工作，为了扎实搞好我校蛋奶工程食品安全工作，进一步落实蛋奶工程食品安全责任，促进蛋奶工程的规范化运作，确保学生喝上放心奶、吃上放心鸡蛋。也为了使今后的工作更顺利，现将本学期有关工作经验总结如下：

一、勤抓学习，不断提高自身业务素质，爱岗敬业是干好本职工作的前提。

为了搞好蛋奶管理工作，我不断加强思想政治和专业知识的学习，主要上网学习了有关蛋奶工程方面的资料和新闻报道及各地蛋奶管理的具体运作方法、物资管理、计算机操作、仓库管理等以前自己也不懂的很多东西，在学习中一边熟悉工作，一边不断改进工作方法，同时还向领导、同事了解了很多学校的情况，在很短的时间内很快摸清了和蛋奶工作相关的很多情况，从一无所知到熟记全校学生人数，各班学生人数等，为搞好蛋奶管理工作奠定了坚实的基础。自身素质的提高，使我深知：一个人只有爱岗敬业，才能干好本职工作。

二、以票据管理为主线，强化日常管理工作，事无巨细只要思想上高度重视，行动中将工作做细，就能防患于未然。

在学校领导的有效管理下，在同事的积极协助下，我从刚开始的不知如何管理到后来的充分发挥岗位职能，每次收货时都认真做好交接管理工作，除打好鸡蛋收条，管理好鲜奶票据本和检验报告单外，还预留了送货人电话，以备急用。我还自制了各年级发放卡，每天发完当天鲜奶鸡蛋后，就将第二日要发的鲜奶鸡蛋按各年级人数如数分好，第二天各班主任只需签字、验货即可领走东西，领走之前要求各班“当面验货，蛋奶的数量、质量出了蛋奶室的门一概不负责任”我则在蛋奶管理登记表上，将每日的发放情况详实进行记录便可。通过在实践中不断改进工作方法，使我在蛋奶管理方面省却了很多麻烦，比如换奶、换蛋这些小事是很占用教学时间的，如此既节约了时间，也提高了工作效率。

三、细心加耐心和勤于加强管理及坚持不懈的毅力是管好蛋奶工作的根本。

从第一批蛋奶进校至今，我几乎除了教学其余时间全用在了这份工作上。因为这是吃的东西，稍有不慎便会带来无法弥补的失误，带来终生遗憾，所以面对苦和累我从没退缩过。对于每一个鸡蛋、每一袋鲜奶，我都认真细致的进行检查，而厂家送来的货如果不亲自验收，换货也难。这样我的工作量会更大，也会导致工作失误。为了避免这些问题的发生，一定要勤于检查，认真细致地严于管理。对于鸡蛋的检查，从蛋盘里执行第一次检查时，主要是挑出沾有鸡屎、鸡毛、鸡血、鸡饲料和其他污垢的鸡蛋，另外还有蛋壳破裂的、凹陷的、有裂纹的鸡蛋，然后将脏鸡蛋和烂鸡蛋分别装入不同的蛋盘，再将脏鸡蛋全部清洗干净，换上干净崭新的蛋盘如数放好，便于发放和管理。烂鸡蛋则放置他处，待下次送货的人来时让他看到烂鸡蛋，根据烂鸡蛋的数量如数换货，这个一定不能丢掉，要丢也必须得等到完好的新鸡蛋换到手之后再丢弃，否则换货时说不清，将会导致无法换货，蛋奶管理员将承担相应的责任。第二次检查主要是在送往厨房煮蛋时，要检查一下送去的数量是否够数，而且在运送途中一定不能出任何差错，直至运往厨房如数交给炊事员为止，二人应当面点清鸡蛋数量，然后方可离开，待蒸熟时（期间约蒸够十分钟左右即可）开始发放熟蛋，发熟蛋时首先用一大盆凉水直接浇在蒸熟的蛋上，一是好去皮，二是便于从热锅中取出烫手的鸡蛋，数量也不能发错，再者，为了一个或者少数鸡蛋影响学校工作真是很无趣之事，也不是我所希望看到的现象和结果。所以我宁肯多花点时间在检查上，也不愿由于自身的问题带来一系列的麻烦。

对于鲜奶的检查也一样不能掉以轻心，因为鲜奶的问题和鸡蛋不同。我们学校定的是齐天乳业的纯鲜奶，就拿我经手的所有鲜奶来说吧，因为我每一袋鲜奶都进行了认真细致的检查，所以从第一批鲜奶进校到现在层出不穷出现的问题我发现主要有以下几项：

（一）鲜奶渗漏，鲜奶质量得不到保障。

（二）鲜奶底部和箱纸粘在一起，颜色又黄又毛糙，很影响学生的食欲。

（三）同一批货中夹杂六种日期的鲜奶。如：2009年12月26日送来的一批鲜奶，到2010年元月7日发奶时竟然发现这批货里夹杂有2009年12月6日鲜奶、12月10日鲜奶、12月13日鲜奶、12月16日鲜奶、12月20日鲜奶和12月26日鲜奶。由于每次送来的货都要留样，以备出事时接受检查，寻找出事缘由，追究相关人员责任。这给作为学校管理员的我出了个难题，不知如何留样。因为发放鸡蛋和鲜奶时，每次必须先把前批货发完再发第二批。我只好汇报给校长，最后将12月20日前的鲜奶全部换货，共计九箱。

（四）鲜奶无标注日期，不知是哪一天的鲜奶，无法发放，主要是害怕引起食物中毒现象，使学生受到严重伤害，学校受到不良影响，整个蛋奶工程也受到冲击。

（五）鲜奶检验报告单应和每一批鲜奶同时送来，但送货员并没有严格按照这个要求来做。如果没有这个检验报告单，任何人是不能把这批货发放到学生手中的。因为这个报告单关系重大，不出事还好，出了事没这个报告单学校就要承担厂方本应承担的相应的责任。再者，目前，国家对于液态奶有严格的检测规定，常温下保质期在半年以内的，必须加贴“符合三聚氰胺限量值规定”标识；低温下保质期在一个月以内的不加贴标识，但必须附有国家检测部门对出厂的每一批次牛奶的检测报告。

（六）送货时说只有一个日期的鲜奶，结果却有四个日期的鲜奶。本来元月十一日的鲜奶，在配发时却发现了十四日的鲜奶，且十四日的鲜奶日期中的14左边的数字1好像和字母D套在一起，又像和数字0套在一起，日期模糊不清，这引起了我的高度注意。于是将元月十一日的所有鲜奶拆箱验货，竟发现除了十四日的鲜奶有这种日期模糊的现象外，元月十一日的鲜奶也出现了两种日期：一种是非常清晰的元月十一日的日期，另一种则是重叠在一起数字也是模糊不清的元月十一日的日期。统计后共87袋奶需换货，后来厂方将这些不合格奶全部换为元月20日奶。

四、存在问题及今后努力的方向。存在问题主要有：

1、送货票据与实发鲜奶、鸡蛋数量在报账时不相符，主要问题在于我算帐时方法欠缺，而不在于工作上存在疏漏。

2、打收条时应以总袋数为准，便于查账，算账，随时接受验收，不应记整箱。

3、换货不应记入总货数量。

4、对于蛋奶管理工作今后还应该多学习来弥补自身不足等。我说这些主要是希望学校领导、班主任和学生及家长等能够对这项工作再多一份理解和支持，如果谁有好的建议，希望能当面提出，这样对于改进我的工作，让大家满意度提升都是很有帮助的，希望大家不吝赐教，直言相告，本人谢之不尽。

通过总结使我进一步增强了对蛋奶工程食品安全工作重要性的认识，理清了今后的工作思路，掌握了在蛋奶工程起步过程中存在的突出问题，强化了蛋奶工程管理运作的具体措施，促进了我校蛋奶工程的顺利实施。“蛋奶工程”是体现以人为本的健康工程、营养工程和民心工程，是落实科学发展观、关心青少年身心健康的具体行动，我今后必须高度重视，采取得力措施，认真负责的态度，周全考虑，细致工作，严把质量安全，主动、积极、创造性地开展工作，切实把好事办好，实为了全面落实科学发展观，崇实进取，尚德励志，扎实实施蛋奶工程，充分发挥蛋奶工程强体与育人双重功效，促进我校学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力实现新兴教育新跨越。

第二篇：蛋奶管理员工作总结

九湾小学蛋奶工程管理工作总结

（2011—2012学第二学期）管理员：何福宽

本人从今年2012年2月7日开始担任九湾小学的蛋奶管理员，管理本校的蛋奶工作，为了扎实搞好我校蛋奶工程食品安全工作，进一步落实蛋奶工程食品安全责任，促进蛋奶工程的规范化运作，确保学生喝上放心奶、吃上放心鸡蛋。也为了使今后的工作更顺利，现将本学期有关工作经验总结如下：

一、勤抓学习，不断提高自身业务素质，爱岗敬业是干好本职工作的前提。

为了搞好蛋奶管理工作，我不断加强思想政治和专业知识的学习，主要上网学习了有关蛋奶工程方面的资料和新闻报道及各地蛋奶管理的具体运作方法、物资管理、计算机操作、仓库管理等以前自己也不懂的很多东西，在学习中一边熟悉工作，一边不断改进工作方法，同时还向领导、同事了解了很多学校的情况，在很短的时间内很快摸清了和蛋奶工作相关的很多情况，从一无所知到熟记全校学生人数，各班学生人数等，为搞好蛋奶管理工作奠定了坚实的基础。自身素质的提高，使我深知：一个人只有爱岗敬业，才能干好本职工作。

二、以票据管理为主线，强化日常管理工作，事无巨细只要思想上高度重视，行动中将工作做细，就能防患于未然。

在学校领导的有效管理下，在同事的积极协助下，我从刚开始的不知如何管理到后来的充分发挥岗位职能，每次收货时都认真做好交接管理工作，除打好鸡蛋收条，管理好鲜奶票据本和检验报告单外，还预留了送货人电话，以备急用。我还自制了各年级发放卡，每天发完当天鲜奶鸡蛋后，就将第二日要发的鲜奶鸡蛋按各年级人数如数分好，第二天各班主任只需签字、验货即可领走东西，领走之前要求各班“当面验货，蛋奶的数量、质量出了蛋奶室的门一概不负责任”我则在蛋奶管理登记表上，将每日的发放情况详实进行记录便可。通过在实践中不断改进工作方法，使我在蛋奶管理方面省却了很多麻烦，比如换奶、换蛋这些小事是很占用教学时间的，如此既节约了时间，也提高了工作效率。

三、细心加耐心和勤于加强管理及坚持不懈的毅力是管好蛋奶工作的根本。

从第一批蛋奶进校至今，我几乎除了教学其余时间全用在了这份工作上。因为这是吃的东西，稍有不慎便会带来无法弥补的失误，带来终生遗憾，所以面对苦和累我从没退缩过。对于每一个鸡蛋、每一袋鲜奶，我都认真细致的进行检查，而厂家送来的货如果不亲自验收，换货也难。这样我的工作量会更大，也会导致工作失误。为了避免这些问题的发生，一定要勤于检查，认真细致地严于管理。对于鸡蛋的检查，从蛋盘里执行第一次检查时，主要是挑出沾有鸡屎、鸡毛、鸡血、鸡饲料和其他污垢的鸡蛋，另外还有蛋壳破裂的、凹陷的、有裂纹的鸡蛋，然后将脏鸡蛋和烂鸡蛋分别装入不同的蛋盘，再将脏鸡蛋全部清洗干净，换上干净崭新的蛋盘如数放好，便于发放和管理。烂鸡蛋则放置他处，待下次送货的人来时让他看到烂鸡蛋，根据烂鸡蛋的数量如数换货，这个一定不能丢掉，要丢也必须得等到完好的新鸡

蛋换到手之后再丢弃，否则换货时说不清，将会导致无法换货，蛋奶管理员将承担相应的责任。第二次检查主要是在送往厨房煮蛋时，要检查一下送去的数量是否够数，而且在运送途中一定不能出任何差错，直至运往厨房如数交给炊事员为止，二人应当面点清鸡蛋数量，然后方可离开，待煮熟时开始发放熟蛋，发熟蛋时首先用一大盆凉水直接浇在煮熟的蛋上，一是好去皮，二是便于从热锅中取出烫手的鸡蛋，数量也不能发错，再者，为了一个或者少数鸡蛋影响学校工作真是很无趣之事，也不是我所希望看到的现象和结果。所以我宁肯多花点时间在检查上，也不愿由于自身的问题带来一系列的麻烦。

对于鲜奶的检查也一样不能掉以轻心，因为鲜奶的问题和鸡蛋不同。我们学校定的是齐天乳业的纯鲜奶，就拿我经手的所有鲜奶来说吧，因为我每一袋鲜奶都进行了认真细致的检查，所以从第一批鲜奶进校到现在层出不穷出现的问题我发现主要有以下几项：

（一）鲜奶渗漏，鲜奶质量得不到保障。

（二）鲜奶底部和箱纸粘在一起，颜色又黄又毛糙，很影响学生的食欲。

（三）同一批货中夹杂六种日期的鲜奶。如：2012年6月2日送来的一批鲜奶存在质量问题，我们立即停止发放。由于每次送来的货都要留样，以备出事时接受检查，寻找出事缘由，追究相关人员责任。这给作为学校管理员的我出了个难题，不知如何留样。因为发放鸡蛋和鲜奶时，每次必须先把前批货发完再发第二批。我只好汇报给校长，最后将之前的鲜奶全部换货，共计九箱。

（四）鲜奶无标注日期，不知是哪一天的鲜奶，无法发放，主要是害怕引起食物中毒现象，使学生受到严重伤害，学校受到不良影响，整个蛋奶工程也受到冲击。

（五）鲜奶检验报告单应和每一批鲜奶同时送来，但送货员并没有严格按照这个要求来做。如果没有这个检验报告单，任何人是不能把这批货发放到学生手中的。因为这个报告单关系重大，不出事还好，出了事没这个报告单学校就要承担厂方本应承担的相应的责任。再者，目前，国家对于液态奶有严格的检测规定，常温下保质期在半年以内的，必须加贴“符合三聚氰胺限量值规定”标识；低温下保质期在一个月以内的不加贴标识，但必须附有国家检测部门对出厂的每一批次牛奶的检测报告。

（六）送货时说只有一个日期的鲜奶，结果却有四个日期的鲜奶。本来元月十一日的鲜奶，在配发时却发现了十四日的鲜奶，且十四日的鲜奶日期中的14左边的数字1好像和字母D套在一起，又像和数字0套在一起，日期模糊不清，这引起了我的高度注意。于是将元月十一日的所有鲜奶拆箱验货，竟发现除了十四日的鲜奶有这种日期模糊的现象外，元月十一日的鲜奶也出现了两种日期：一种是非常清晰的元月十一日的日期，另一种则是重叠在一起数字也是模糊不清的元月十一日的日期。统计后共87袋奶需换货，后来厂方将这些不合格奶全部换为元月20日奶。

四、存在问题及今后努力的方向。存在问题主要有：

1、送货票据与实发鲜奶、鸡蛋数量在报账时不相符，主要问题在于我算帐时方法欠缺，而不在于工作上存在疏漏。

2、打收条时应以总袋数为准，便于查账，算账，随时接受验收，不应记整箱。

3、换货不应记入总货数量。

4、对于蛋奶管理工作今后还应该多学习来弥补自身不足等。我说这些主要是希望学校领导、班主任和学生及家长等能够对这项工

作再多一份理解和支持，如果谁有好的建议，希望能当面提出，这样对于改进我的工作，让大家满意度提升都是很有帮助的，希望大家不吝赐教，直言相告，本人谢之不尽。

通过总结使我进一步增强了对蛋奶工程食品安全工作重要性的认识，理清了今后的工作思路，掌握了在蛋奶工程起步过程中存在的突出问题，强化了蛋奶工程管理运作的具体措施，促进了我校蛋奶工程的顺利实施。“蛋奶工程”是体现以人为本的健康工程、营养工程和民心工程，是落实科学发展观、关心青少年身心健康的具体行动，我今后必须高度重视，采取得力措施，认真负责的态度，周全考虑，细致工作，严把质量安全，主动、积极、创造性地开展工作，切实把好事办好，实为了全面落实科学发展观，崇实进取，尚德励志，扎实实施蛋奶工程，充分发挥蛋奶工程强体与育人双重功效，促进我校学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力实现教育新跨越。

第三篇：蛋奶工程管理员职责

“蛋奶工程”管理员职责

一、物资入库时保管员必须在现场监督作业,做到出入库物资品种,数量与单据相符,残损情况记录详细,交接手续清楚。

二、入库物资验收无误后,要及时记帐,填写储存表,详细记录物资的品名、数量、入库时间等。

三、坚持每日检查风、雨、、天气和易霉变,虫蛀季节,更要随时检查,保证库存物资的数量和安全.要搞好库房卫生,保持库房整洁。

四、定期盘点库存,以货对账,做到账货相符，若不相符，要及时查明原因,并按规定上报不得隐瞒。

五、库房要关好窗，锁好门,认真做好“防火、防潮、防霉、防盗”的安全四防工作。

青云乡刘家坬小学

2011-3-1

质检员职责

1,具备认真负责,兢兢业业的工作精神.2,须坚持原则,铁面无私,对违反工艺规程,违章乱纪的人和事敢于处罚,不留情面.3,努力学习,刻苦钻研,不断提高自身的业务素质,技术水平及工作能力.熟知本车间的生产工艺规程及质控点的控制要求,严格督促各岗位操作工按工艺要求操作,及时制止违章操作行为.4,落实车间执行公司的质量管理制度,并对车间工序质量控制情况及操作工岗位质量职责进行考核.5,负责车间各工序质量检查,发现问题及时处理,及时汇报,并详细记录,杜绝不合格产品出厂.6,严格按要求对各质控点进行巡回检查,并如实,准确做好记录,写好质量日志,每日对质检部的质量记录进行检查;运用统计技术,对可能产生不合格品的原因进行统计分析,为编制纠正预防措施提供依据,并进行跟踪检查及记录.按规定进行考核.7,认真督促各岗位操作工按工艺操作规程及作业指导书操作,及时制止违章操作,确保产品质量.8,严格控制不合格原料进入生产线.杜绝不合格品进入下道工序.并对该项资料进行保存.9,协助质检部主管做好质量管理工作.参加模板几何尺寸,产成品尺寸的复核并做好记录.10,协助车间主任搞好现场管理,尤其是督促生产工作严格按工艺要求执行.11,做好对新工人的培训指导工作,帮助职工提高质量意识,提高操作技术水平,尽力做好职工的质量意识转化工作,变被动质量监控为自觉搞好质量.12,负责车间生产日报表的填写.13,积极配合其它岗位的工作,及时完成领导交办的其它工作.保管制度

为确保蛋奶库管理规范,责任明确,特制定以下制度: 1,蛋奶管理员应切实履行岗位职责,绝对服从总务处管理,应积极认真的完成本职工作.2,入库食品必须认真检查,牛奶必须为出厂3天以内,不能有破蛋入库,更不能有过期,变质,污染食品入库.入库的食品应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实.3实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫,检验合格证.4,每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天.5,出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间,库存食品实行先进先出法发货.6,出入库食品材料单上必须有主管领导签字方可有效.7,报废食品必须登记,经主管领导审核后方可销毁.8,蛋奶库内不准吸烟,不准在蛋奶库内干与蛋奶工作无关的事.9,冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品.10,管理员必须每天打扫库内卫生,确保库内整洁.蛋奶工程采购制度

1,蛋奶食品必须是“饮用奶”和“鸡蛋”,绝不允许采购其他食品代替.2,采购的食品必须有质量检测合格证

3,蛋奶工程必须以政府采购中心确定的品牌,价格和数量为准,学校和个人不得更改,否则按违纪行为论处.4,学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同,否则不予认可.5,学生饮用的奶和鸡蛋必须标明生产日期和保质期,配送的食品必须在保质期内,超过时限的学校不得采购,并且有权拒绝.蛋奶工程运送制度

1,各校要安排专兼职教师负责食品的运送工作,确保在食品运送中的一切安全.2,食品的运送交接必须做到交货,收货双方签字,按程序操作,不得违规运作,不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送.3,食品由中心校负责按政府采购定点商和统一集中采购的食品运送到中心小学,再由实施蛋奶工程的学校派专职人员于每周日下午5时前运送到学校.不得提前,推后领取食品.4,必须使用安全运输车辆;必须两人以上进行运送;若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送.蛋奶工程储存保管制度

1,各校必须设置专用的蛋奶工程储藏室,配备好蛋奶工程储藏设备,确保食品储藏安全卫生.2,实行食品接收管理签字制度.食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期,并做好详细记录,确认食品符合卫生安全标准后,须经交货与收货双方签字方可入库储藏.3,严格加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室.4,做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,定时对储藏室进行消毒.5,加强对食品的管理,不得超时限储藏食品,更不许因学生请假不在校而长期存贮食品.6,加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生.7,存贮必须规范安全,储藏室必须有两把锁;两人同时开门向炊事人员发放蛋奶.蛋奶工程加工制度

1,加强对从业人员的教育与培训,增强职业道德意识,提高自身素质,热心服务,忠于职守.2,加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平.必须持有健康证,否则不得加工与操作.3,严格加工操作程序.不得让学生喝生奶,冷奶,吃生鸡蛋.当加热的必须加热,当煮熟的必须煮熟,否则发生事故将追究责任.4,食品加工后,必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食.5,加工过程必须有两人以上在场.否则视为不规范操作.蛋奶工程发放与用餐制度

1,专兼职生活教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作,并认真做好食品发放的登记,留观和用餐后学生的反响,动态.一旦有特殊情况,要立即向学校报告.2,专兼职生活教师要经常性的对学生进行生活指导,健康教育等工作,负责用餐期间的秩序,监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐,弃餐等行为,一旦发现要严肃惩处.3,蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中,不得克扣,截留或转移早餐为他人饮用等行为.一旦发现要严肃惩处.4,负责蛋奶工程的生活教师要经常对饮用早餐的学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告,并做好工作,予以调整.蛋奶工程资金的管理与使用制度

1,必须按照公开公正,客观准确的原则,在每学期开学前10天内,初审辖区内各校配发蛋奶工程学生名单,并造册登记,经公示无误后逐级上报.2,认真做好蛋奶工程资金的管理工作,设立“教育经费特设帐户”.实行周清月结期审计制度.3,蛋奶工程专项资金必须用于支付在校少年儿童的蛋奶工程食品的购置费用,实行专户管理,专帐核算,专款专用,坚决禁止挤占,挪用,截留或套取专项资金.否则,一旦查出按违纪行为论处.4,认真做好蛋奶工程专项资金使用的资料,专帐管理,不得销毁,丢失原始的印件,要有专人负责,否则发生账务上混乱,支付不合理等行为要严肃查处.蛋奶工程管理制度

1,要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义,使党和政府的惠民政策家喻户晓,深入人心.2,要加强食品安全健康教育,使学生养成安全,卫生,健康的生活习惯.3,每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案,领导机构,管理制度,管理人员,工作人员,核定的饮用餐学生名单报教育营养办公室审查备案.4,学校要积极配合,全面安排,配备好后勤管理人员和生活教师,并加强业务培训和指导,确保管理服务和教育工作扎实到位.5,学校要根据营养科学理论,结合学生实际,科学搭配蛋奶工程食谱,准确统计食品的种类和数量,为供应食品提供依据.6,学校要合理安排用餐时间,确保学校教学工作的正常开展.7,学校要妥善解决好特困学生用餐的资金问题,要免费为特困生提供蛋奶工程,确保特困生免费配发蛋奶工程工作的顺利实施.8,认真做好蛋奶工程的检查与指导工作.主管领导要坚持每周检查指导一次.分管领导要做到每天指导检查一次.全面检查食品的质量,卫生安全,专项资金管理使用,食品配送分发等工作,对发现的问题要立即纠正和处理.9,要严格审核蛋奶工程享受对象,必须坚持公平公正,客观准确的原则,认真审核蛋奶工程学生条件,公示学生名单,接受群众监督.绝不允许优亲厚友,弄虚作假,徇私舞弊等行为发生,否则要严肃查处.10,严格收费管理.必须按照上报规定的标准收取,不得违规收费,对于多收,强行收,弄虚作假,徇私舞弊等行为的发生.否则要严肃查处.蛋奶工程责任追究制度

1,必须把蛋奶工程实施情况作为学校政务公开的一项主要内容,并要及时公布,广泛接受学生,家长和社会的监督.2,学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处.3,学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等,造成群众性卫生事件的,要依法追究有关人员和具体工作人员的责任.4,对于挤占,挪用,截留,克扣蛋奶工程资金的学校或个人要使其情节予以追究,情节严重的要移交司法机关查处.5,学校要分工负责,明确责任,逐级签订责任书.否则造成食品卫生事故的,要追究学校领导责任,严重的要追究刑事责任.

第四篇：蛋奶汇报材料

细柳街道石匣小学“蛋奶工程”实施情况汇报材料

细柳街道石匣小学 2012年4月22日细柳街道石匣小学“蛋奶工程”实施情况汇报材料

我校自实施“蛋奶工程”以来，对这一民心工程高度重视，由于准备精细，管理精细，因而实施以来得到了社会及家长的一致肯定。现就我校实施“蛋奶工程”工作情况汇报如下：

一、精心筹划、细化分工

我校本着高起点、高标准、高要求，来实施“蛋奶工程”，为此，首先成立了“蛋奶工程”领导小组，校长张华任组长，副校长高建华任副组长，刘晓娟老师为“蛋奶工程”负责人。同时，学校购置了空调、冰柜、蒸锅、电磁炉、口罩、手套、夹子、盆子、工作服、工作帽、温度计、湿度计等，并对蛋奶贮存室和蛋奶加工室进行涂白刷新。根据上级要求对蛋奶工程负责人进行了体检，办理了健康证，并结合我校实际制定了多种制度、预案，进行了多次演练，为“蛋奶工程”的顺利实施奠定了良好的基础。

二、规范管理、科学实施

学校对“蛋奶工程”的实施实行“四统一”：统一监管、统一分发、统一食用、统一清理废弃物。蛋奶的负责人和班主任各把一关，从蛋奶的接收、贮存、加工、发放各个环节都力求严格，认真、细心，严格操作、严格证件、严格记录。在享受“蛋奶工程”贫困学生确定上，我们按照公开、公正的原则，由学校组织各班主任对全体学生进行摸底调查，充分征求群众意见，村队出示证明，在学校和社会公示，切实保障把党的温暖送给急需帮助的贫困学生。在“蛋奶工程”的实施流程上，学校指定专人（“蛋奶工程”办公室负责人刘晓娟老师）负责审验供货商的有关证件和所供的蛋奶质量，接收前查验送货车的车牌号和供货商的身份证以及检验报告，每日对接收的蛋奶留样观察，对热奶和蒸蛋人员进行了业务培训，食用时各班主任严格监护本班学生，安排专人领取，先洗手再集体食用，食用结束后把垃圾放到专门的垃圾桶内，由值日生负责每日的垃圾清理。食用前要求教师做到：一看，二摸，三闻，四尝，及时对学的身体状况进行调查登记。在处理突发事件时，严格按照《蛋奶工程突发事件应急预案》和《蛋奶工程信息报送制度》等11种制度执行。若发现学生身体有所不适，立即送往就近医院进行治疗，及时上报校长，校长上报中心校，确保蛋奶工程的正常运转。通过全体师生的共同努力，我校蛋奶工程实施顺利，得到了社会及家长的广泛赞誉。

三、加强教育、学会感恩

“蛋奶工程”充分体现了国家对下一代的关怀，但在学生食用过程中我们发现个别学生存在有挑食、厌食、不讲究饮食卫生和铺张浪费等不良习惯。为此，学校结合国旗下演讲“喝一袋牛奶，感受党的温暖与关怀”等对学生进行感恩教育。平时要求班主任利用晨会、班会、等形式对学生进行学会感恩、勤俭节约、勤奋学习以及讲究卫生和文明礼仪的教育。一年多来，我校通过手抄报、征文、演讲赛等一系列活动的开展，学生各个方面均有大的改变。

“蛋奶工程”是一项长期的惠民工程，是党和政府体恤民情、关心下一代身心健康的具体行动。为了使这项工作能够长期有序开展，我校将继续不断完善各项制度和设施，提升服务水平，力争使“蛋奶工程”的管理水平再上新台阶。

细柳街道石匣小学

2012年4月22日

第五篇：蛋奶自查报告

**中心小学“蛋奶工程”工作总结

本学期我校认真组织学习了《**县学生营养早餐工作检查细则》，对照检查，严格按照县局文件要求，各项管理工作到位现总结如下：

一、我校的学生蛋奶食品由县上统一招标采购，统一配送和统一价格。实行的是供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每周最少配送一次，学校实行专人专间专户管理，认真落实六项制度，六个要求到位。供应企业是省市县食品药品监督管理局公布企业范围之内，学生饮用奶经过超高温瞬间灭菌和无菌灌装精制而成，鸡旦供应企业是县农业、畜牧、工商部门认定的无公害生产企业。在规定的保质期内。

二、学校安排1名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备、祥实。送到的鸡蛋和奶距保持期在15天以上。

三、学校设有蛋奶专用储藏室。配备了空调，冰柜等冷藏保鲜设施、通风设施和食品存放架。蛋奶分类存放，无过期、变质食品。

四、实行加工的前一天检查制度，加工前一天对第二天加工的蛋奶进行全面检查，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除。

五、严格蛋奶加工，鸡蛋加工前用流水冲洗，要煮熟透，牛奶加热前检查保质期和外包装，牛奶温热在45度左右。学生食用期间，每个班级班主任教师监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝。每天同批蛋奶做到留样两份，留样保存24小时以上。

六、食品管理加工人员和从业人员均进行了食品卫生知识培训和体检。

七、实施蛋奶工程的规章制度齐备，都装框上墙。

八、制定了蛋奶工程安全事故应急处置预案，开展了蛋奶事故抢救演练活动。

九、学校与蛋奶管理人员签订了管理责任书，蛋奶管理领导小组与保管员、加工人员和班主任签订了安全责任书。储藏、进出库、加工、分发、食用每环节至少一人同时到位，不留空挡，不留死角死面，层层把关，确保学生安全食用。

十、蛋奶工程实行专户结算：查验食品、交接手续完备，票据有交接双方经手人签字并加盖公章。牛奶和鸡蛋当天按时出库、加工、分发、食用，绝不隔日食用，特别是每班班主任亲自查验领取，班主任教师现场指导并监督学生食用，教育学生养成开袋前的检查，发现奶袋胀气或鸡旦口感不正常，或其它异常现象，则立即向班主任报告，停止食用。坚持每天教育学生关爱自己的身体，养成良好的饮食习惯。我校每周向学生供应5次（1蛋1奶/天/生），从未间断。

今后，我们将严格要求自己让学生吃到放心蛋奶，不断总结，不断学习为以后的工作打好基础。

2012年9月

平民乡中心小学“蛋奶工程”

管 理 情 况 的 自 查 报 告

2011年4月27

日