饲料检验化验员理论知识总结(2011试题)

第一篇：饲料检验化验员理论知识总结(2011试题)

1.化学试剂主要分为：优级纯（G.R）、分析纯（A.R）、化学纯（C.P）、实验试剂（L.R）、生物试剂（B.R）。2.天平设计原理：杠杆平衡原理，当杠杆两边力矩相等时杠杆保持平衡。常量分析天平（1%）、微量分析天平（1/万）、半微量分析天平（）。3.烘箱组成：外壳、加热系统和自动恒温系统。在箱内不要存放和烘烤能挥发的腐蚀性物质。4.马弗炉使用注意：第一次使用或长期停用后再次使用时应先进行烘炉，温度200～600℃，时间约4小时。使用时炉膛温度不得超过最高炉温，也不要长时间工作在额定温度以上。5.干燥器中常用干燥剂种类：变色硅胶、无水氯化钙、浓硫酸。

6.实验用水分类，按电导率（ms/m）分：一级水 ≤0.01；二级水≤0.10；三级水≤0.50。7.系统误差：是由分析过程某些经常发生的原因造成的误差，对结果的影响较为固定，在同一条件下重复测定，它会重复出现。（仪器误差、试剂误差、方法误差、操作误差）。可以用对比试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正。

偶然误差：由某些偶然因素所引起。多次测定结果的平均值更接近于真实值。8.精密度：

9.我国使用标准：国家标准（GB）、行业标准（NY）、企业标准（Q）、地方标准（DB）。10.蛋白质饲料：纤维小于18%，粗蛋白不小于20%。营养特点：蛋白高40-85%，灰分高，VB高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：结构、更新、调节、能源物质。如：鱼粉、豆粕。

能量饲料：纤维小于18%，粗蛋白小于20%。营养特点：能值高，蛋白低，纤维低，灰分低，VA、VE缺 富含VB、VE。基本功能：构成物质、能量物质、营养储备物、乳脂合成原料。如：谷物、糠麸、块根。11.脂溶性维生素: A（胡萝卜素）、D、E、K,水溶性维生素：B、C。

12.干基准物质的基本要求：纯度99.9%以上，组成恒定，性质稳定、具有较大的摩尔质量。13.硝酸银见光分解、保存在暗处。

14.实验室仪器应放置在阴凉干燥环境中。

15.、养分：由一种元素构成或由若干种化学元素结合组成，具有维持动物生命的营养作用，存在于任何饲料中。分为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。16.酸度计使用原理：将一支能指示溶液PH的玻璃电极做指示电极，用甘汞电极做参比电极组成一个电池，电动势的大小与溶液中氢离子浓度直接相关。常用指示电极：甘汞电极、氟电极。甘汞电极使用时应在一定温度下使用。

17.氟危害:氟对牙齿的损害主要表现为氟斑牙，氟离子对骨骼损害的主要表现是骨硬化、骨疏松、骨软化和骨周软组织及关节韧带骨化，氟离子可使神经细胞及神经纤维变性，脊髓和椎管内韧带异常骨化，致椎管狭窄压迫脊髓，可引起疼痛或瘫痪。氟可使肌肉蛋白合成受到障碍，造成肌纤维数减少，肌肉萎缩。限量：磷酸氢钙 1800mg/kg,猪配合饲料100mg/kg，蛋鸡料350mg/kg。

18.豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氢氧化钠体积表示。

19.体积比：HCL+HNO3:1+2;质量百分比 m/(m+M);摩尔浓度：物质的量浓度。20.有效数字：运算过程保留5位，结果保留4位。21.水分和其他挥发性物质测定要点：A、103±2度，时间4小时B、油脂类易氧化增重过长不好，再干燥时间30±1min ,称重。C、水分大于17%脂肪小于120mg/kg，要预干燥。D 绝干样品 100-105度。

22.脂肪测定适用范围：适用于油籽和油籽残渣以外的动物饲料，脂肪含量大于200g/kg，需要酸解、或石油醚提取。

23.滴定度：每毫升标准溶液相当于被测物质的质量单位,g/ml 或mg/ml。

24.粗灰分测定:试样在550度，30min 烤烧后所得残渣。主要是氧化物、盐类等矿物质。所得结果表示到0.01%。

25.粗纤维测定：适用于粗纤维大于10克/公斤的饲料、谷物和豆类，不适于预混料。用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用醚、丙酮除去可溶物，经过高温烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。硫酸溶液 0.13mol/L，氢氧化钠 0.23mol/L。

1克试剂（m1）+150ml已沸硫酸------加热，2min 内煮沸，微沸30m in-------抽滤，洗至中性，石油醚脱脂------加入150ml氢氧化钠，2min内煮沸，微沸30min---过滤，洗至中性，30ml丙酮洗3次-------130度烘2h称重（m2），再在500±25度烧3h称重(m3)。如有泡沫加正辛醇。

26.镜检步骤：样品采集、制备-------一般检查（外形、色泽、气味）-------分样（A直接镜检B化学检查C 四氯化碳处理）------四氯化碳处理-------上层物----筛分-----解离-----镜检

--------下层物---盐酸处理----溶解物（贝壳）

----不溶物（土）镜下所见物质外观：

27.磷测定：将试样中有机物破坏，使磷元素游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处理，生成黄色的物质，在400nm下进行比色。钒钼酸铵显色剂配置：偏钒酸铵1.25克，加水200ml加热溶解，冷却后再加250ml 硝酸，领另取钼酸铵25克，加水400ml 加热溶解，在冷却下将两液混合，用水定容到1000ml ,避光保存，若有沉淀不能继续用。结果偏差：磷<0.5% 相对偏差<10%；磷>0.5% 相对偏差<3%；

28.EDTA测定钙：PH>13，使用混合指示剂中有甲基百里香草酚蓝，终点绿色荧光消失呈现紫红色。

29.感官检测：通过感观（嗅、视、尝、触），以及借助基本工具（筛子、放大镜）进行的一般性外观检测。方法：视觉、味觉、嗅觉、触觉、过筛、放大镜。

30.混合均匀度：氯离子选择性电极法，氯离子标准液配置：称取500度烧1h 冷却后的氯化钠8.2440g于烧杯中，加水微溶，装入1000ml 容量瓶中，定容，溶液中含氯离子5mg/ml。甲基紫法：试剂 甲基紫、无水乙醇。以5 mm 比色皿在590nm下测定。

31.粗蛋白测定：在催化剂作用下，用浓硫酸破坏有机物，使氮转化成硫酸铵，再加入碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用盐酸标准液滴定，测出氮含量，乘以6.25得粗蛋白含量。混合指示剂：甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，等体积混合，阴凉处3个月有效。1%硼酸吸收液：1%硼酸1000ml+0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml +0.1%甲基红乙醇溶液7ml+4%氢氧化钠0.5 ml。滴定终点由蓝绿色变灰红色。

32.水溶性氯化物测定：若试样含有有机物质，需将溶液澄清，然后用硝酸稍加酸化，并加硝酸银标准溶液使氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银溶液用硫氰酸铵或硫氰酸钾标准溶液滴定。可排除的离子。糊化淀粉加丙酮。

33.硫酸铜鉴定：硫酸根 用50g/L氯化钡，有白色沉淀。硫代硫酸钠标准液 0.1mol/L.34.标定： 标定物 基准物 指示剂 终点颜色变化

硫酸、盐酸 无水碳酸钠 10滴溴甲酚绿--甲基红 绿色变暗红色 氢氧化钠 邻苯二甲酸氢钾 2滴酚酞 呈粉红色 35.硫酸亚铁 碳酸氢钠

硫酸镁

颜色

丙酸钙

络合反应

碘酸钙

0.1mol/L硫代硫酸钠 36.磷酸根

加入硝酸银1ml。

亚硒酸根

钴

颜色变红

碘酸根

次亚磷酸

第二篇：饲料检验化验员试题

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.《 饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：（），坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。

A、按时上班

B、遵守纪律

C、遵纪守法，爱岗敬业

D、热爱工作

2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到（）、用法及遵守企业纪律和规范。

A、知法

B、懂法

C、守法

D、A、3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业理想

B、干一行爱一行专一行

C、遵守企业的规章制度

D、一职业定终身，不改行

4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。

A、县级以上地方人民政府

B、生产企业

C、国务院农业行政主管部门

D、世界卫生组织

5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。

A、没收违法经营的产品和违法所得

B、只没收违法经营的产品

C、只没收违法所得

D、没收全部流动资金和厂房

6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。

A、抗生素类药品

B、激素类药品

C、维生素类药品

D、抗病毒类药品

7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；（）。

A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂

B、经营已经登记的进口饲料、饲料添加剂

C、出口本厂的饲料、饲料添加剂

D、生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂

8.使用751型分光光度计测定时，当试样的透光度小于10%时，可把选择开关放在“×0.1”的位置，得到比较精确的数值，此时读出的透光度值应（）。

A、乘以10

B、除以10

C、乘以0.5

D、除以0.5 9.（）又称原子吸收光谱法，它是基于待测元素在一定条件下形成的基态原子蒸气对其特征谱线的吸收程度来进行定量分析的方法。

A、原子发射光谱法

B、原子吸收分光光度法

C、分子吸收光谱法

D、原子荧光光谱法

10.高效液相色谱法具有（）、高速、高效和高灵敏度等突出特点。

A、高压

B、高消耗

C、低压

D、无压

11.酸度计的两个电极浸入被测液时，所产生的（）的大小与溶液中的氢离子浓度直接相关，即与pH有直接关系。

A、电动势

B、电阻

C、电压

D、电磁场

12.使用甘汞电极时，必须把氯化钾加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛细管有足够的液压差，从而有少量氯化钾溶液从毛细管流出，以保证准确测定。

A、下端毛细管

B、上端毛细管

C、上端氯化钾加入口

D、整个电极 13.绝对偏差和（）都是表示一次测量结果对平均值的偏差。

A、误差

B、相对偏差

C、相对误差

D、绝对误差 14.系统误差可以用（）、空白试验、校正仪器等方法加以校正。

A、对照试验

B、滴定试验 C、多次平行测定

D、二次平行测定 15.非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。

A、氮

B、氢

C、氧

D、碳

16.对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、（）等所作的规定称为加工质量指标。

A、营养成分

B、含量

C、成分

D、混合均匀度

17.饲料原理的清理、（）、计量、混合和产品成形是配合饲料生产工艺流程中的几个主要工序。

A、粉碎

B、包装设计

C、配方设计

D、进货渠道 18.预混料、（）在手工添加料口添加，不得上仓。

A、豆粕

B、麦麸

C、食盐

D、玉米

19.在配合饲料生产中，混合工序操作要正确。在进料顺序上，应把配比量大的组分先投入或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证（）。

A、混合顺序

B、投料顺序

C、混合质量

D、粉碎质量

20.饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。

A、凯式定氮法

B、分光光度法

C、氧化还原滴定法

D、沉淀法

21.硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷，试样加催化剂和硫酸后，应在电炉上加热至（），再升温到360～410℃。

A、沸腾

B、泡沫消失

C、蒸干

D、出现泡沫22.计算饲料中粗蛋白的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是（）。

A、0.625

B、625

C、62.5

D、6.25 23.利用氯离子选择电极在溶液中的电位值与溶液中氯离子浓度的（）之间存在线性函数关系，即电极对氯离子的活度呈奈斯特响应，以快速测定饲料中水溶性氯化物含量。

A、浓度值

B、平方值

C、反对数值

D、对数值 24.利用氯离子选择电极测定饲料中的水溶性氯化物含量，选择一定的缓冲溶液控制溶液的（），消除干扰元素的影响。

A、总离子强度

B、酸碱度

C、温度

D、体积 25.取饲料添加剂维生素E适量（约相当于15mg维生素E），加（）10ml溶解后，加硝酸2ml，摇匀，（）加热15min，溶液呈红色。

A、75℃

B、175℃

C、200℃

D、105℃ 26.饲料添加剂维生素----D泛酸钙的外观为（）粉末。

A、淡红色

B、类白色

C、绿色

D、淡绿色 27.饲料添加剂烟酸应为白色至微黄色结晶性粉末，水溶液显（）。

A、酸性反应

B、碱性反应

C、中性反应

D、沉淀反应 28.国家批准的氯化胆碱水剂常见有（）和75%两种含量规格。

A、100%

B、70%

C、99%

D、90% 29.饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至（）。

A、7.0

B、7.5

C、6.1

D、8.0 30.饲料级DL-蛋氨酸的含量测定：在中性介质中准确加入过量的碘溶液，将两个碘原子加到蛋氨酸的硫原子上，过量的碘溶液用（）回滴。

A、碘标准滴定液

B、盐酸标准滴定液

C、硫代硫酸钠标准滴定液

D、氢氧化钠标准滴定液 31.测定饲料级DL-蛋氨酸的含量，选择正确的准滴定液（）。

A、盐酸标准滴定液

B、高氯酸标准滴定液

C、氢氧化钠标准滴定液

D、硫代硫酸钠标准滴定液

32.干灰化法中，样品高温灰化需要在（）中550℃恒温灰化3.5-4 h。然后取出冷却，缓慢加入盐酸溶液，待激烈反应过后，煮沸并转移到50ml容量瓶中待测。

A、电炉

B、高温炉

C、烘箱

D、水浴锅

33.银盐法中，混合酸消解法适用于配合饲料及植物单一饲料的处理，常用（）消解法。

A、硝酸-硫酸-高氯酸

B、醋酸-盐酸-硼酸

C、醋酸-盐酸-高氯酸

D、硝酸-硫酸-硼酸

34.样品中的砷被还原成砷化氢后，在密闭装置中，被(Ag—DDTC)的三氯甲烷溶液吸收，形成黄色或棕红色银溶胶。银溶胶颜色深浅与砷含量成正比，用（）比色测定。

A、钠氏比色管

B、分光光度计 C、薄层扫描仪

D、旋光仪

35.干灰化法测定饲料中，样品经过550℃高温灰化之后，在（）酸性条件下溶解残渣，定容、沉淀、过滤并制成试样溶液，用原子吸收光谱仪，在283.3nm处测定其吸收度，然后与标准系列进行比较定量。

A、碱性条件

B、酸性条件

C、中性条件

D、微碱性条件

36.饲料中铅测定，应先测标准溶液，以吸光度为纵坐标，（）为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线图或计算出直线回归方程。

A、吸光度

B、浓度

C、浓度的对数值

D、稀释倍数

37.测定饲料中汞含量过程中，加热回流后，应用适量水（），洗液并入消化液。

A、冲洗冷凝管

B、冲洗三角瓶

C、稀释消化液

D、溶解样品

38.国家标准GB13078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。

A、≤

B、<

C、=

D、> 39.酶联免疫吸附法测定饲料中黄曲霉毒素B1,酶标测定仪在450nm处测定（）。

A、吸收光谱

B、吸光度

C、旋光度

D、溶解度 40.饲料中游离棉酚的测定方法适用于（）中游离棉酚的测定。

A、棉籽粕

B、鱼粉

C、菜籽粕

D、石粉

41.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量，应该在（）波长处测定吸收度。

A、640nm

B、240nm

C、340nm

D、538nm 42.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉子饼粕中游离棉酚的允许量≤（）。

A、120mg/kg

B、1200mg/kg

C、12000mg/kg

D、2000mg/kg 43.测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。

A、酸性

B、微酸性

C、中性

D、微碱 44.测定饲料中亚硝酸盐含量必须（）。

A、原子吸收分光光度计

B、分光光度计

C、酶标测定仪

D、A、B、C均包括

45.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量是在（）的波长处测定吸收度。

A、380nm

B、538nm

C、640nm

D、340nm 46.测定饲料中的铬，称取样品后，先置于（）中在电炉上完全炭化，再置于马幅炉中灼烧。

A、烧杯

B、瓷坩埚

C、容量瓶

D、培养皿

47.测定饲料中的镉，先称取样品后于硬质烧杯中，再置（）灼烧,直到样品呈白色或灰白色。

A、马幅炉内

B、电炉上

C、水浴锅

D、酒精灯

48.测定饲料中的镉，用（）在228.8nm波长测定吸收度，并与标准曲线比较求得镉的含量。

A、原子荧光分光光度计

B、红外吸收分光光度计

C、原子吸收分光光度计

D、紫外吸收分光光度计

49.国家饲料卫生标准GB13078-2001规定鸡配合饲料中的镉含量限度为（）。

A、0.02 mg/Kg

B、0.1 mg/Kg

C、10 mg/Kg

D、20 mg/Kg 50.饲料原料（）、胡麻饼和豆类、配合饲料中需要测定氰化物的含量。

A、鱼粉

B、木薯

C、石粉

D、棉籽饼

51.饲料中噁唑烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中噁唑烷硫酮的测定。

A、淀粉

B、石粉

C、配合饲料

D、矿物质饲料 52.饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质（）的含量。

A、亚硝酸盐

B、氯化物

C、异硫氰酸酯

D、氟

53.检测饲料中的六六

六、滴滴涕，先用（）提取六六

六、滴滴涕，然后过滤、定容、净化，在注入气相色谱仪检测。

A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶剂

B、丙酮

C、正己烷

D、甲醇

54.高效液相色谱（HPLC）法测定饲料中盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗经提取后，必须经（）净化后，才能在HPLC仪器上分离、测定。

A、液液萃取和固相萃取柱

B、沉淀

C、蒸馏

D、薄层色谱分离

55.GC-MS法测定饲料中盐酸克伦特罗，必须将提取溶液（），并经液液萃取和固相萃取柱净化后，再经过衍生剂衍生后在GC-MS联用仪上分离、测定。

A、酸化

B、碱化

C、中性化

D、皂化 56.检测饲料中的细菌总数要求所用水为（）或无离子水，应无抑制细菌生长的物质存在。

A、蒸馏水

B、重蒸馏水

C、自来水

D、无二氧化碳水

57.（）在碱性条件下很稳定，故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。

A、精氨酸

B、丝氨酸

C、苏氨酸

D、色氨酸

58.用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨酸的含量。

A、苏氨酸

B、丝氨酸

C、胱氨酸

D、半胱氨酸59.碱水解法是使饲料蛋白在110℃，碱的作用下水解成单一的色氨酸，再经离子交换色谱法或（）分离、测定。

A、高效液相色谱

B、薄层色谱法

C、液液萃取

D、气相色谱法

60.用干法灰化配合饲料样品，在酸性条件下溶解残渣，定容制成试样溶液，将试样溶液导入（），分别测定铁、铜、锰、锌的吸光度，即可算出各元素的含量。

A、酸度计

B、气相色谱仪

C、液相色谱仪

D、原子吸收分光光度计

61.原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、锰、锌的含量时，用干法灰化样品，适用于（）。

A、所有的动物饲料

B、部分矿物原料

C、水

D、磷酸氢钙

62.原子吸收光谱法测定配合饲料中铁、铜、锰、锌含量,应同时制备试样空白溶液，测定试样空白溶液的（），并代入结果计算。

A、吸收光谱

B、吸光度

C、温度

D、旋光度 63.检测饲料中的硒，先将样品中有机物破坏，使（）。

A、硒游离出来

B、剩下无机物

C、硒转化为硒酸钠

D、硒转化为分子状态 64.高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。

A、碱液

B、酸液

C、乙醇

D、乙酸乙酯 65.高效液相色谱法测定饲料中的维生素K3，先用三氯甲烷氨溶液提取维生素K3并转化成游离甲奈醌，然后蒸发三氯甲烷，将残渣溶解于甲醇中并注入（）测定。

A、紫外分光光度计

B、原子吸收分光光度计

C、高效液相色谱仪

D、气相色谱仪

66.荧光分光光度法测定饲料中维生素B1，饲料中维生素B1在碱性条件下被（）生成荧光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的荧光强度与试样中维生素B1的含量呈正比，并依次进行定量测定。

A、高锰酸钾氧化

B、碘化钾氧化

C、铁氰化钾氧化

D、硫酸亚铁氧化

67.高效液相色谱法测定饲料中维生素B6，试样中的维生素B6应该用（）超声提取。

A、甲醇

B、环己烷

C、碱性提取液

D、酸性提取液

68.评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、()和饲养试验。

A、粒度测定

B、混合均匀度测定

C、粗蛋白测定

D、消化率测定

69.新饲料原料及产品的成分分析不包括下列那一项：（）。

A、水分

B、细菌总数

C、氨基酸

D、粗脂肪

70.饲料质量综合分的目的之一是把好（），促进全厂经济效益的提高。

A、原料关

B、进货关

C、数量关

D、质量关

71.在检化验工作中，所用的滴定管用毕应清洗干净，再用（）涮洗后，倒置夹于滴定管夹上存放。

A、自来水

B、滴定溶液

C、蒸馏水

D、空白溶液 72.需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久（）。

A、粘住

B、脱落

C、丢失

D、认领 73.化验室检测用仪器、设备必须是（）。

A、检定合格

B、检定不合格

C、检定过

D、没检定过

74.样品管理员将已登记、编号的样品分成二份，一份留存备查，一份按规定粉碎、制备，填写（），并由负责人在送样通知单上签字。

A、样品重量

B、样品名称

C、检测通知单

D、日期 75.检测过程中发生故障即中断测试，等排除故障后，（）检测。

A、继续

B、重新

C、不用重新

D、A、B、C都对

76.检验原始记录由检验人员认真填写，一律用钢笔，字迹要工整，（）涂改。

A、不许

B、可以

C、允许

D、允许少量

77.饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、（）、售后技术服务质量管理五大内容。

A、实验室

B、工厂

C、车间

D、办公室

78.化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将（）通知配方设计人员。

A、存放情况

B、抽样情况

C、化验结果

D、原始单据79.化验室质量管理对库存原料数量、营养指标和生产安排，及时通知配方设计人员（）。

A、及时补充原料

B、再次采购

C、调整配方

D、定计划

80.化验室质量管理中对样品的化验分析管理要求对原料、成品进行检验后，对合格者（）。

A、促进销售

B、鼓励进货

C、发合格证

D、进行奖励 得

分

评分人

二、判断题(第1题～第20题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.（）所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。

2.（）饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加剂的包装物不得重复使用。

3.（）}紫外-可见吸收光谱法又称可见光分光光度法。

4.（）坩埚主要用于试样的高温灼烧和分解，检测铁时就用铁坩埚来分解试样。5.（）卫生标准是对饲料中无毒、无害物质及病原微生物的规定安全量。6.（）饲料添加剂维生B1（盐酸硫胺）的水溶液显氯化物的鉴别反应。

7.（）饲料添加剂维生素----D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。8.（）饲料级DL-蛋氨酸的含量测定过程中，加淀粉指示液后，滴定试液至无色并立即转成兰色为终点。

9.（）国家标准规定：测定含铅量5～15 mg/kg的饲料样品中铅，要求同一操作者连续两次测定相对偏差≤15%。

10.（）测定配合饲料中铅,样品在电炉上炭化时，开始温度要低，逐渐升温，防止燃烧。11.（）饲料中汞测定，每个试样平行测定两次，结果取两个平行样的算术平均值，结果表示到0.001mg/kg。

12.（）测定饲料中游离棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用异丙醇与正己烷的混合溶液提取游离棉酚，再用苯胺使棉酚转化成苯胺棉酚，在440 nm波长处比色测定。

13.（）测定饲料中的铬，先以干灰化法分解样品，然后在酸性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为三价铬离子。

14.（）饲料中铬的测定方法只适用饲料用水解皮革粉中铬的测定。

15.（）检测饲料中微生物，采样必须注意样品的代表性，但可以不注意避免采样污染。16.（）微生物实验室内可以饮食，吸烟和用嘴接触室内物品。

17.（）常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)= 6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。

18.（）以简单易行、结果可靠的检验方法，最少的检验项目，达到最大限度的满足对产品质量有效、可靠地进行控制为饲料检验设计的基本原则。19.（）在天平室称量样品时，应打开门窗以防气流影响。

20.（）检验人员在检测过程中要严格按照标准、规程认真操作，准确无误地处理数据。

一、单项选择答案：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1.C

2.D

3.D

4.C

5.A

6.B

7.D

8.B

9.B

10.A

11.A

12.A

13.B

14.A

15.A

16.D

17.A

18.C

19.C

20.A

21.B

22.D

23.D

24.A

25.A

26.B

27.A

28.B

29.C

30.C

31.D

32.B

33.A

34.B

35.B

36.B

37.A

38.A

39.B

40.A

41.D

42.B

43.D

44.B

45.B

46.B

47.A

48.C

49.B

50.B

51.C

52.C

53.A

54.A

55.B

56.A

57.D

58.D

59.A

60.D

61.A

62.B

63.A

64.A

65.C

66.C

67.D

68.D

69.B

70.D

71.C

72.A

73.A

74.C

75.B

76.A

77.A

78.C

79.C

80.C

二、判断题答案：(第1题～第20。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

11.√

12.√

13.×

14.×

15.×

16.×

17.√

18.√

19×

20.√

第三篇：饲料检验化验员高级理论知识模拟题2.

国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

饲料检验化验员高级理论模拟题

一、选择题(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。)1.实验室的通风方式有两种，即局部排风和（）。（A）局部排风（B）机械通风（C）自然排风

（D）全室通风

2.()主要用于不同比重液体的分离，在分析化学中常和于溶剂萃取。（A）普通玻璃漏斗（B）分液漏斗（C）砂芯漏斗（D）布氏漏斗

3.在高温炉内溶融和灼烧试样时，应严格控制操作条件，防止()引起试样飞溅而损坏炉膛。

（A）温度过低

（B）灼烧时间过长（C）灼烧时间过短（D）温度过高 4.酸式滴定管洗净后，首先要()。

（A）检查活塞转动是否灵活（B）检查是否漏水（C）用标准溶液润洗2-3次（D）赶气泡

5．用()表示的溶液的配制是以两种溶液分别以V1体积与V2体积相混，可以表示为V1+V2。

（A）质量百分比浓度

（B）质量体积浓度

（C）物质的量浓度（D）体积比浓度 6．重量分析生成的沉淀要纯净，()发生共沉淀现象。（A）可以（B）不可以（C）一定（D）不知道 7.高锰酸钾标准溶液应进行定期标定，如发现()产生就不能继续使用。

（A）沉淀

（B）变色

（C）浓度变大

（D）浓度变小

8.金属指示剂与()可形成有色络合物，其颜色与游离的指示剂颜色国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

不同。

（A）金属原子

（B）金属分子（C）金属离子（D）金属电子

9.使用金属指示剂时，指示剂与金属离子络合物的稳定性必须()络合滴定剂与金属络合物的稳定性。

（A）大于

（B）小于

（C）等于

（D）无法确定

10.铬黑T是黑色粉末，带有金属光泽，使用时最适宜的PH值范围是()。

（A）9～10（B）8～9（C）7～8（D）6～7 11 当溶液()为3.1～4.4时甲基橙由红色变为黄色，称为甲基橙的变色范围。

（A）pH值（B）浓度

（C）溶解度

（D）电离度 氧化还原反应中，氧化剂得到的电子与还原剂失去的电子数()。（A）不相等

（B）相等（C）相差一个电子（D）无法确定 碘量法是利用碘的()和碘离子的()来进行滴定的方法。（A）氧化性，氧化性（B）氧化性，还原性（C）还原性，还原性（D）还原性，氧化性 14 下列哪种物质()不能作为基准物来标定高锰酸钾溶液。（A）草酸（B）草酸钠（C）纯铁丝（D）重铬酸钾

15.分光光度计工作不正常时，应首先检查()，然后检查()。（A）电路，保险丝（B）保险丝，电路

（C）电源、电路（D）电源、保险丝 16()是饲料总磷中可为饲养动物利用的部分。国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

（A）无机磷（B）有机磷

（C）有效磷

（D）植酸磷

17.饲料常用的()，含磷量不低于是0%，含钙量不低于25%。（A）肉骨粉

（B）骨粉（C）磷酸氢钙（D）过磷酸钙

18.在饲料粗蛋白质的测定方法中，氢氯化钠试剂和硼酸溶液都应是()。

（A）分析纯（B）优级纯

（C）高纯（D）化学纯

19.测定鱼粉中真蛋白质含量时，用()反复洗沉淀，将水溶性含氮物洗去。

（A）蒸馏水（B）稀酸

（C）热水

（D）稀碱

20.饲料粗脂肪含量测定所用主要仪器设备有电热恒温水溶锅、恒温烘箱、()等。

（A）放置蒸发仪（B）索氏脂肪提取仪

（C）定氮仪

（D）酸度计

21.饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至()保存。（A）50g（B）100g（C）150g（D）200g 22.国标规定饲料粗脂肪含量在10%以上（含10%），允许相对偏差为()。

（A）1%

（B）2%（C）3%（D）5% 23.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，试样测定过程中使用1：50氨水的作用：()。

（A）使Ca2+沉淀（B）作指示剂

（C）清洗沉淀（D）调节pH值

24.饲料中总磷光度法的测定原理，是将试样中有机物破坏，使()国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

游离出来，在酸性溶液中用钒钼酸铵处理，在波长寿20nm下比色测定。

（A）钙

（B）铁

（C）锌

（D）磷

25.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，试样测定中试样液和显色剂混合后需在常温下放置()以上。

（A）3分钟（B）5分钟（C）6分钟

（D）10分钟

26.在饲料总磷量测定方法光度法中，在配制钼酸铵显色剂时，称取()1.25g，加入硝酸250ml。易称取钼酸铵25g，加水400ml溶解之，在冷却条件下，将两种溶液混合，用水定容至1000ml。

（A）硫酸铵（B）钒钼酸铵（C）偏钒酸铵（D）草酸铵

27.饲料总磷量测定方法光度法中，试样的分解方法可分为干法和湿法两种，干法不适用于含()的饲料。

（A）骨粉（B）贝粉（C）磷酸二氢钙

（D）植酸磷

28.在饲料总磷光度法测定的计算公式中，()符号代表移取试样分解液的体积ml。

(A)L（B）m

（C）V

（D）P 29.在饲料总磷量测定方法光度法中，试样中总磷含量大于等于0.5%时，测定结果允许偏差是()。

（A）15%（B）10%（C）8%（D）3% 30.在饲料总磷量测定方法光度法中，湿法试样分解所需酸为()。（A）盐酸、硫酸（B）硝酸、高氯酸

（C）硝酸、盐酸（D）硝酸

31.饲料水溶性氯化物的测定方法银量法中，需要用()控制溶液酸性。（A）盐酸（B）硫酸 国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

（C）高氯酸（D）硝酸

饲料中水溶性氯化物的测定方法银量法中，配制氯化钠标准贮备液时，需求基准级氯化钠于500℃灼烧()。

（A）20min（B）30min（C）40min（D）60min 33.饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法）中，标定硝酸银标准溶液时，需加硫酸铁指示剂()。

（A）10ml（B）5ml（C）2ml（D）0.2ml 34.下列选项不是矿物质添加剂的是()。

（A）磷酸氢钙（B）硫酸铜（C）氯化钴（D）氨基酸 35.饲料级磷酸氢钙钙的含量测定中所用的指示剂是()。（A）铬黑T（B）溴甲酚绿（C）酸性铬蓝K-萘酚绿B混合液

（D）酚酞

36.饲料级硫酸铜质量标准规定细度为通过孔径为()的试验筛的通过率大于或等于95%。

（A）300μm（B）500μm（C）600μm（D）800μm 37 饲料级硫酸锌在测定硫酸锌含量时，用()调解溶液pH值到5-6。（A）EDTA（B）六次甲基四胺（C）盐酸（D）氢氧化钠 38.饲料级硫酸亚铁的质量标准规定：铁的含量应高于或等于()。（A）90.0%（B）95.0%（C）98.0%（D）19.68% 39.饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定的滴定终点是指()不褪色为止。

（A）溶液呈粉红色20S内（B）溶液呈浅黄色20S内（C）溶液呈粉红色30S内（D）溶液呈浅黄色30S内 40.饲料级硫酸锰的质量标准规定：砷的含量应低于或等于()。（A）0.0005%（B）0.005（C）0.002%（D）0.001% 国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

41.饲料级亚硒酸钠的外观是(A)。（A）白色结晶粉末（B）浅绿色结晶（C）蓝色结晶（D）无色结晶粉末

42.饲料级亚硒酸钠中亚硒酸钠的含量测定，是在()介质中进行的。（A）弱酸性（B）强酸性（C）弱碱性（D）强碱性

43.饲料级氯化钴中氯化钴含量测定是在()介质中进行。（A）酸性（B）强碱性（C）弱碱性（D）中性

44.饲料级丙酸钠是()结晶颗粒或粉末。（A）红色（B）白色（C）黄色（D）绿色

45.水解羽毛粉的羽根在立体显微镜下呈原扁管状，黄色至()，粗糙，坚硬并有光滑的边。

（A）黑色（B）褐色（C）灰白色（D）白色

46.鱼粉中掺入杂饼粕的定量检验一般采用()。（A）化学法（B）肉眼区分（C）显微镜计数定量法（D）经验估计

47.化验室应()对仪器、设备及一切用品清查一次，对长期不用或需报损的设备组织处理，做到帐与实物相等。

（A）一个月（B）一季度（C）半年（D）一年 48.化验室对剧毒品要加强管理，做到专人、专柜，领用时要两人以上，并详细登记领用的()，化验室主任审批后领用。

（A）时间（B）时间、数量（C）时间、数量、用途（D）时间、用途 49.精密仪器应按其()，固定房间及位置。国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

（A）性质（B）灵敏度要求（C）精密程度（D）A、B、C各项

50.受检产品检测资料，应()整理一次，统一放在档案中，由专人保管。（A）一个月（B）一季度（C）半年（D）一年 51.颗粒料生产所持有的设备是()。

（A）粉碎机（B）混合机（C）制粒机（D）提升机 52.在饲料工厂中，()的生产率决定工厂的规模，并且它是饲料工业的关键设备之一。

（A）粉碎机（B）制粒机（C）混合机（D）配料机 53.混合机根据结构和工作原理分为()混合机、固定腔式两大类。（A）立式（B）回转筒式（C）螺旋式（D）卧式 54 软颗料压制机大多为()制粒机。

（A）螺旋式（B）叶片式（C）环模式（D）平模式 55.颗粒饲料的物理加工指标主要包括：粉碎、()、硬度等。（A）粗脂肪（B）粗纤维（C）含粉率（D）粗蛋白质

56.操作条件影响颗粒饲料质量，它包括模辊间距、切刀性状以及()。（A）原料（B）进料流量（C）蒸汽（D）压模几何参数

57.蛋白补充饲料按一定比例添加()，就可以配成全价配合饲料。（A）维生素饲料（B）矿物质饲料（C）青粗饲料（D）能量饲料

58.()是设计饲料配方必须具备的资料之一。

（A）饲料显微图谱（B）计算方法（C）动物的饲养标准（D）饲料标本 59.下列哪种因素()的变化，不会影响配合饲料的质量。（A）饲料配方（B）加工工艺（C）原料品质（D）市场价格 国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

60.《中华人民共和国产品质量法》中规定，生产者不得伪造或冒用认证标志、()等质量标志。

（A）生产厂名（B）生产厂址（C）产品名称（D）名优标志

二、填空题（第1—20题，每题2分，满分40分）1．动物体内水的来源有直接饮水、代谢水和（）。2．我国现行饲料分类将饲料分为（）。

3．粗饲料是指天然水分在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在（）及以上的饲料。

4．能量饲料一般（）含量高，消化性好，有效能值高。5．蛋白质饲料是指绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质在（）及以上的饲料。

6．蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、（）和非蛋白氮等蛋白质饲料。

7．豆类籽实的营养特点是蛋白质含量高，氨基酸组成也较好，其中（）含量丰富。

8．未经加工的豆类籽实中含有多种（），最典型的是胰蛋白酶抑制剂因子等。

9．棉子饼粕中含有（），对动物有很大危害。

10．动物性蛋白质饲料的突出特点是不含（），无氮浸出物的含量较低，蛋白质含量较高且氨基酸平衡。

11．鱼粉是优质蛋白质饲料，一般优质鱼粉含盐为（）左右。12．单细胞蛋白质饲料的种类有（）、微型藻、非病原菌和真菌四种。

13．非蛋白饲料包括（）缩二脲、硫胺、碳铵等。

14．饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和（）饲料添加剂两大类。国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

15．全价配合饲料生产工艺一般可分为先配后粉和（）两种生产工艺。

16．饲料质量检测化验的步骤主要包括采样、制样和（）三步。17．采样就是在物料中抽取有一定（）样品的过程。

18．样品制备的目的是要保证样品（），使在分析时取任何部分都能代表全部样品的成分。

19．饲料样品的处理方法通常有以下几种：（）、溶剂提取法和色层分离法。

20．饲料样品在（）℃烘箱内1个大气压下烘干，直至恒重，逸出的重量为水分。

国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库

饲料检验化验员高级理论模拟题2答案

一、选择题

01-10 DBDAD，BBCAB 11-20 ABDCB，CBACB 21-30 DCCDD，CDCDB 31-40 DDCDA，DBCDA 41-50 ABAAB，CCCDA 51-60 CCBDC，BDCDA

二、填空题

1、饲料水

2、十七类3、18%

4、淀粉5、20%

6、单细胞蛋白饲料

7、抗营养因子

8、抗营养因子

9、游离棉酚10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、粗纤维 1.5%-2.5% 酵母菌 尿素

非营养性饲料添加剂 先粉后配 检测 代表性 均匀性 机物破坏法 103

第四篇：饲料检验化验员理论复习题

饲料检验化验员理论复习题

一、单项选择题

1．沉淀滴定法要求（）。

A、生成的沉淀溶解度小

B、沉淀反应有副反应发生

C、反应缓慢

D、都不是

2．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中，下列药物属于性激素类的是（）。

A、西马特罗

B、炔诺醇

C、莱克多巴胺

D、苯巴比妥 3．饲料药物添加剂使用规范的基本要求中，添加金霉素预混剂休药期是（）天。

A、0

B、1

C、5

D、7 4．专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是（）。

A、木寡糖

B、低聚壳聚糖

C、果寡糖

D、半乳甘露寡糖 5．粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是（）。

A、硼酸

B、乙酸

C、盐酸

D、硫酸 6．粗蛋白测定过程中，通常使用硫酸和下列（）物质对样品进行消化。

A、硒

B、钙

C、磷

D、镁 7．粗蛋白测定过程中，使用的硼酸吸收夜的浓度为（）。

A、2%

B、10%

C、15%

D、20% 8．钙的快速测定方法中，滴加氢氧化钾溶液的浓度为（）。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40% 9．钙的快速测定方法中，使用EDTA标准滴定溶液滴定的终点颜色为（）。

A、蓝色

B、绿色

C、黄色

D、紫红色 10．水溶性氯化物测定方法中，作为参比电极的为（）。

A、PCL-1电极

B、汞电极

C、双盐桥电极

D、PCL-2电极 11．在总砷含量的测定中，锌粒的作用为（）。

A、产生的新生态氢

B、生成氯化锌

C、还原高价砷

D、防止暴沸

12．在总砷含量的测定中，少数矿物质饲料富含（），严重干扰砷的测定，可用盐酸溶解样品后检测。

A、磷

B、硫

C、砷

D、铜

13．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾片由硼氢化钾和氯化钠组成，其比例为（）。

A、1：3

B、2：3

C、1：5

D、2：5 14．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾将砷离子还原成（）。

A、砷单质

B、三氧化二砷

C、砷化氢

D、不确定 15．下面关于总砷含量的测定方法的说法中错误的为（）。

A、银盐法

B、硼氢化物还原光度法

C、二者皆可

D、二者皆否

16．下列物质可以将汞还原为离子态的物质为（）。

A、氯化钠

B、氢氧化钠

C、硼氢化钠

D、醋酸钠 17．冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，空白试验为（）。

A、水

B、砷标准溶液

C、硝酸、硫酸混合液

D、没有特殊要求 18．饲料中铅的测定方法中，样品干灰化温度为（）℃。

A、250

B、350

C、450

D、550 19．饲料中铅的测定方法中，样品测定前需经过粉碎，以能通过（）mm为准。

A、0.5

B、0.85

C、1.0

D、1.2 20．饲料中铅的含量测定，样品上机液为（）。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、不确定 21．对维生素A/D3微粒进行皂化反应需在（）下进行。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、不确定 22．饲料级赖氨酸盐酸盐中的重金属含量(以Pb计)应为（）。

A、≤0.3％

B、≤0.003％

C、≤0.03％

D、≤3％ 23．非水滴定的影响因素主要有（）。

A、水

B、溶剂

C、灰尘

D、温度

24．饲料级DL-蛋氨酸为（）结晶，微溶于水，溶于稀盐酸及氢氧化钠溶液。无旋光性，有旋光性。

A、红棕色

B、粉红色

C、白色或淡灰色

D、黑色 25．硫代硫酸钠与碘的反应很迅速，安全，但反应必须在（）条件下进行。

A、强酸性

B、强碱性

C、若碱性

D、中性或弱酸性 26．在饲料级DL-蛋氨酸含量的测定试验中，反应的判定终点是溶液呈（）。

A、黄色

B、紫红色

C、蓝色

D、无色 27．饲料级DL-蛋氨酸含量测定所用的试剂主要有（）。

A、甲醇

B、高氯酸

C、碘化钾

D、盐酸 28．高氯酸溶解于冰乙酸中属于（）反应。

A、放热

B、吸热

C、常温

D、恒温 29．淀粉溶液易变质，可在配制好的淀粉溶液中加入少量（），延长使用时间。

A、磷酸氢二钾

B、硼酸

C、硼酸钠

D、磷酸二氢钾 30．取100mL水，125mL盐酸于1L容量瓶中，称取702.2mg硫酸亚铁铵[(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O]于容量瓶，加水定容，此储备液中铜的含量为（）。

A、1mg/mL

B、1000μg/mL

C、100μg/mL

D、1μg/mL 31．原子吸收光谱法测定钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量时，试样在干灰化后溶解时加入盐酸的方式为（）。

A、快速加入

B、一滴一滴加入

C、先快速，后慢速

D、先慢速，待不冒泡后，快速加入 32．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的公式为元素含量(mg/kg)(CC0)100V1mV2，其中V1表示()。

A、分取试样分解的体积

B、试样测定溶液的体积

C、由工作曲线求得的试样测定液中元素的浓度

D、由工作曲线求得的试样空白液中元素的浓度

33．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量原理是经原子化的硒空心阴极灯照射下由（）发射出特征波长的荧光。

A、高能态到低能态

B、低能态到高能态

C、激发态到高能态

D、高能态到激发态 34．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硼氢化钠溶液配置需加入5g/L（）。

A、硫酸

B、氢氧化钠

C、氯化钾

D、盐酸 35．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验，在制备试样消化液时用到的溶液是（）。

A、铁氰化钾

B、氢溴酸

C、氯化钾

D、氢氧化钾 36．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到（）。

A、0.01mg/kg

B、0.1mg/kg

C、1mg/kg

D、10mg/kg 37．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为（）。

A、520nm

B、376nm

C、200nm

D、450nm 38．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的硒标准工作液浓度为（）。

A、0.2μg/mL

B、0.6μg/mL

C、0.9μg/mL

D、1.0μg/mL 39．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验时，前处理中样品经氨水溶液中和后的颜色为（）。

A、蓝色

B、红色

C、黄色

D、绿色

40．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验，当硒的质量分数大于0.40mg/kg时，相对偏差应（）。

A、≤20%

B、≤18%

C、≤15%

D、≤12% 41．饲料中霉菌污染的特点包括：（）。

A、区域性、多样性和复杂性

B、区域性、多样性和均一性

C、多样性、复杂性和一致性

D、一致性、统一性和区域性

42．国家标准GB/T 13092-2006《饲料中霉菌总数的测定》中采用的计数方法为（）。

A、最大或然计数法

B、平板计数法

C、血球计数板法

D、生物量法 43．灭菌锅有立式、（）式两种类型。

A、横

B、躺

C、斜

D、卧 44．检测霉菌总数的培养箱温度范围应为（）℃。

A、18-20

B、25-28

C、30-32

D、35-37 45．在检测霉菌总数时，琼脂凝固后，应（）于培养箱培养。

A、倒置

B、平放

C、堆放

D、斜放 46．我国对饲料中霉菌总数的限量要求是（）。

A、不得检出

B、小于3×10CFU/g。

C、不同的饲料产品和饲养动物有不同的规定

D、没有限量要求

47．稀释分析法先用稀释液混合、振摇，制成定量稀释的菌悬液，再用稀释液（）稀释，然后定量进行平板培养。

A、直接

B、逐渐

C、缓慢

D、迅速 48．细菌总数的单位以（）表示。

A、个/g

B、mg/kg

C、个/g

D、CFU/g 49．DHL琼脂培养基属于（）培养基。

A、基础

B、计数

C、选择

D、营养 50．按国家标准的方法检测饲料中的沙门氏菌，至少需用到（）个培养箱。

A、1

B、2

C、3

D、4

一、选择题参考答案

1.A 2.B 3.D 4.A 5.B 6.A 47.A 8.B 9.D 10.C 11.A 12.B 13.C 14.C 15.D 16.C 17.C 18.D 19.C 20.A 21.B 22.B 23.A 24.C 25.D 26.D 27.C 28.A 29.B 30.C 31.D 32.B 33.D 34.B 35.A 36.A 37.B 38.A 39.C 40.C 41.A 42.B 43.D 44.B 45.A 46.C 47.B 48.D 49.C 50.B

二、判断题

1．（）原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量的原理为荧光强度与汞含量成非线性关系。2．（）冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，使用的仪器为原子荧光光度计。3．（）高效液相色谱法测定烟酸含量，检测波长为300nm。

4．（）赖氨酸盐酸盐含量测定实验中，两个平行试样测定结果之差不得大于0.2%。5．（）原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50 mg/kg。

6．（）原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量，如果必要的话，用盐酸溶液稀释试料溶液和空白溶液，使其吸光度在校正曲线线性范围之内。7．（）饲料检验设计的一般程序和方法为：明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到了检验目的。8．（）滴定管的读数是滴定分析法主要误差来源之一。

9．（）分光光度计在预热时，其光路应处于关闭状态。

10．（）修约间隔系确定修约保留位数的一种方式。修约间隔的数值一经确定，修约值11．（）盛放实验室用水的新容器在使用前需用20%盐酸溶液浸泡2～3d，再用化验用水反复冲洗数次。

12．（）有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。13．（）滴定管操作时，手的分工是左手控制滴定管，右手摇瓶。

14．（）重量分析法一般不适于微量组分的测定。

15．（）磷的快速测定方法中，标准曲线绘制用磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。

即应为该数值的整数倍。

二、判断题

1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10.√ 11.√ 12.× 13.√ 14.√ 15.√

第五篇：2014饲料检验检化验员操作题

1.EDTA络合滴定法快速测定饲料中钙的含量

吸取经中速滤纸过滤的水样50mL，移入250mL锥形瓶中，加入1+1盐酸3滴，混匀，加热煮沸半分钟，冷却至50℃以下加5mL20%氢氧化钾溶液，再加约80mg钙黄绿素酚酞混合指示剂，用0.01mol/L EDTA标准溶液滴定至莹光黄绿色消失，出现红色即为终点。

2.酶联免疫吸附法定量测定玉米糟酒精中AFB1含量 样品处理

称取5g样品(固体样品需粉碎过20目筛或研磨均匀)于磨口的50ml试管中,加入甲醇-水(5∶5)提取液25ml,加塞振荡5～10min,过滤。用A试剂作适当的稀释。

对含盐量高的样品:称取5g样品于分液漏斗中,加入6ml三氯甲烷,振摇2min,静置分层,放出三氯甲烷层,用慢速滤纸过滤于50ml蒸发皿中,再加5ml三氯甲烷重复振摇提取,三氯甲烷层一并滤于蒸发皿中,最后用少量三氯甲烷洗过滤器,洗液并于蒸发皿中,放入通风橱内于65℃水浴上通风挥干,再加入25ml提取液(甲醇∶水为1∶1)溶解后按上表用A试剂作适当稀释。对食用油类:称取5g样品于小烧杯内,加入20ml正己烷或石油醚,将样品移于125ml分液漏斗中,用20ml提取液(甲醇∶水为1∶1)分次洗小烧杯,洗液一并移入分液漏斗中,振摇,2min,静置分层后,放出下层提取液层,再用5ml提取液重复振摇提取一次,合并下层提取液层,并用提取液定容至25ml容量瓶中,再按上表用A试剂作适当稀释。定量测定

若试样超标,则用AFB1测定仪或酶标测定仪在450nm波长处进行定量测定,通过绘制AFB1的标准曲线来确定试样中AFB1的含量。3 标准曲线法

将50.00μg/L的AFB1标准溶液用A试剂稀释成0.00、0.01、0.10、0.50、1.50、10.00、20.00μg/L的标准工作溶液,设定为标准孔,按限量法测定步骤测定得相应的吸光度值A,绘制标准曲线。通过标准曲线,按公式(1)计算出样品中AFB1的含量:AFB1含量(μg/kg)=C×V×Dm 式中:C———从标准曲线上查得的试样稀释液中 AFB1含量,μg/L;V———试样提取液体积,ml;

D———样品稀释倍数;

m———试样的质量,g。

3.非水滴定利用测定L-赖氨酸盐的含量。

即取本品经预先在105℃干燥至恒重得样品，称取约0.2g（精确到0.0002g），加3ml甲酸（HG3-1296-80）和50ml冰乙酸（GH676-78），再加入5ml 6%的乙酸汞的冰乙酸溶液。要求完全溶解，若不溶解，可以超声5分钟，加入10滴α-萘酚苯甲醇的冰乙酸指示剂，用0.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液滴定，溶液由橙黄色变成黄绿色即为滴定终点，用同样方法另作空白试验，以校正之

4.原子吸收法测定预混料中cu的含量

1，样品前处理：分别准确称取试样于520ml具塞锥形瓶中，加入100ml盐酸，将锥形瓶放置在120次/min的摇床上，摇动提取54min后过滤得试样分解液 2，绘制工作曲线

利用国家标准铜溶液，用盐酸配置成0.00,1.00,3.00,5.00,7.00的铜标准系列分别导入原子分光光度计，按仪器工作条件测定标准系列的吸光度，得到工作曲线

3，试液的稀释和浓度测定

得过滤所得试液按样品含量用盐酸稀释，使待测溶液浓度在工作曲线内，然后上机测定，由工作曲线得出测试液浓度，并根据其稀释倍数和取样计算出样品内铜的含量。

5.饲料检验设计基本依据和原则

1.饲料原料标准2.饲料产品标准（企业标准）3.饲料标签标准4.饲料卫生标准5.饲料加工工艺检验要求指标6.饲料配方验证要求检验指标7.用户要求检验项目8.其他要求检验项目

基本原则：以简单易行,结果可靠的检验方法,最少的实验项目,达到最大限度地满足对产品质量的有效可靠进行控制

6.化验室管理制度

1、在总经理领导下，进行质量方针的宣传与教育，负责质量目标的分解、实施与监控。

2、品管部经理：主要负责制定本部门岗位责任，并组织实施，对本部门人员工作进行考核。

3、化验室主任，4、化验员：负责组织对原辅材料、半成品、成品的抽样及检验，并保存好检验记录，对检测化验不合格的产品有权拒绝验收或销售。

5、化验室必须保持整洁和安静，保持良好通风条件；

6、严禁在化验室内吸烟、饮食、饮水、喧哗、打闹、娱乐；

7、所有仪器、物品必须摆放整齐，便于使用，不得随意改动；

8、实验室内试剂应有规范的标签，按试剂要求的条件存放；

9、易燃、易爆、有毒有害物品单独存放；

10、检验人员严格遵守仪器设备操作规程；

11、下班前应断水、断电、断气，做好安全检查

7.设计一个理论知识基本培训方案。选择一种矿物添加剂 CaSO4、FeSO4、Zn2SO4、石粉、CaHPO4

饲料级磷酸氢钙的要求有效五氧化二磷含量不得低于15%，游离水分含量最高不能超过20%，PH值为3.0。

营养作用：为畜禽配合饲料提供磷、钙等矿物质营养，畜禽极易消化吸收。可加速畜禽生长发育，缩短育肥期，快速增重；能提高畜禽的配种率及成活率，同时具有增强畜禽抗病耐寒能力，对畜禽的软骨症、白痢症、瘫疾症有防治作用。

性质：磷酸氢钙

[分子式]：CaHPO4.2H2O [分子量]：172.09 [性能]：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。

规格：⑴粉状：25kg与50kg常规包装。⑵粒状：25kg包装。

储存：存储于干燥库层，防止雨淋、受潮、日晒，不得与有毒有害物品混存储。磷酸氢钙质量标

8.霉菌总数检测操作规程 配制0.85%生理盐水

称取氯化钠8.5g溶于1000mL蒸馏水中。锥形瓶加入生理盐水90mL，试管中加入生理盐水9mL，121℃灭菌30min。（三角烧瓶个数与样品数量一致，试管数量与稀释次数相关）。3 将1000μL枪头、培养皿、5mL枪头、称量勺、带6颗玻璃珠具塞试管，121℃灭菌30min。（注意计算数量）4 枪头、培养皿置于烘箱103℃烘干。（1-3步需提前一天完成）对称量房间进行紫外灭菌30分钟，关灯静置60 min。以无菌操作取样品10g于含90mL生理盐水三角烧瓶中，于振荡器上振荡30min，制成1:10的均匀稀释液。吸取1:10稀释液10mL注入带玻璃珠的试管，置微型混合器上混合3min。用1000μL枪头吸取1:10稀释液1mL，沿管壁慢慢注入含有灭菌生理盐水9mL的试管中，于振荡器上混合均匀，制成1:100的均匀稀释液。8 另取一只1mL灭菌吸管，按照上述操作方法，作10倍递增稀释，如此每递增稀释一次，更换一支灭菌吸头。选择3个适宜稀释度，分别在作10倍递增稀释的同时，吸取该稀释的吸管移1mL稀释液于灭菌平皿内，每个稀释度作两个培养皿。稀释液移入培养皿后，及时将凉至46℃±1℃的高盐察氏培养基（可放置46℃±1℃水浴锅内保温）注入培养皿约15mL，小心转动培养皿使试样与培养基充分混匀。待琼脂凝固后，倒置平皿于28℃±1℃恒温培养箱内培养3天后开始观察，培养观察一周。计算平板内菌落总数目，菌落总数乘以稀释倍数，即得每克试样所含霉菌总数。