第一篇：饲料化验员复习题（xiexiebang推荐）
理论知识题
一、名词解释：
1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。
2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混
合料。
3．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮
层、外胚乳和糊粉层等部分。
4．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。
5．大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理
与干燥而得到的产品。
6．掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。
7．血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗红色或黑色，具有特殊气味。
8．肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部
分经干燥后制成的粉末。
9．蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。
10．能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。
11．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
12．必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成的数量少、速度慢不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。13．限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。14．风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅
有少量的吸附水的样本。
15．显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。
16．样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于保存、符合化验要求的化验样本的过程。
17．浮选法:有些饲料必须用四氯化碳或三氯甲烷将有机成分和无机成分分离。浮选法是把样品浸泡在上述溶液里，搅动后使其沉淀，清楚地分成上、下两部分，上部为有机物，下部为无机物。取出各部分，于培养皿内，使其在室温下干燥。
18．鱼粉:是各种鱼类的全身或某部分，经油脂分离后，再经干燥
压制成的粉状产品。
19．水解羽毛粉:家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎而
制成的粉状产品。
20．贝壳粉:由牡蛎、乌哈、小蛤及贻贝去掉肉之后的壳粉碎而成。21．粗灰分:指饲料样本在550℃高温炉中完全彻底燃烧后所剩下的残渣部分。
22．必需脂肪酸:指动物生长发育必需的，而体内不能合成，必须由饲料脂肪提供的高级不饱和性脂肪酸。主要有亚油酸、花生油酸和亚
麻油酸。
23．预混合饲料:是指一种或几种营养性或非营养性添加剂与某种载体或稀释剂按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。24．氢化作用：饲料脂肪中的不饱和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氢还原成饱和脂肪酸的过程。
25．筛分法：单一饲料或混合饲料具有不同的粒度，通常用10、20和30目的筛将混合物分离。筛分将微细淀粉从饲料的较大颗粒中除
去，使鉴别结果更加可靠。
26．“四分法”：指将原始样本置于纸上混匀、平铺成圆形或方形，按对角线平分成四部分，任意保留其中两个对角部分，舍去另两个对角
部分，然后重新混均，再按上述方法进行取舍，直到最后保留
500~1000g。
二、判断题
1．试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。(×)2．饲料级磷酸氢钙中氟化物含量不应超过0.18%。（√）3．饲料级磷酸氢钙中重金属含量不应超过0.003%。（√）4．饲料级轻质碳酸钙含钙量在39.2%以下。（×）5．饲料级硫酸铜砷含量不超过0.0005%。（√）6．饲料级硫酸铜含铜量在25%以上。（√）7．饲料级硫酸亚铁含铁量在19.68%以下。（×）8．生长育肥猪配合饲料中游离棉酚不超过60mg/kg。（√）
9.石粉中汞允许量在0.1mg/kg以下。（√）10.国家标准GB13078—91规定，鱼粉中砷允许量不超过
10mg/kg。(√)
11．国家标准GB13078—91规定，猪、鸡配合饲料中砷允许量不超过2mg/kg。（√）
12．饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。（√）13．饲料脂肪对猪、牛体脂肪的品质无影响。（×）
14．产蛋鸡配合饲料中游离棉酚不超过20mg/kg。（√）
15．饲料中含有六种营养物质。（√）16．饲料级硫酸锰为白色或略带粉红色结晶。（√）17．蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。
（×）
18．国家标准GB13078—91中规定鱼粉中氟含量不超过
500mg/kg。(√)
19．国家标准GB13078—91中规定磷酸盐中氟含量应在2000mg/kg以下。（√）
20．国家标准GB13078-91规定肉鸡、生长鸡配合饲料中游离棉酚含量应在100mg/kg以下。（√）21．石粉中砷允许量在2mg/kg以下。（√）22．生长动物和成年动物日粮中必需添加供给的氨基酸有八种。(×）
三、问答题
1． 如何制备风干样本
答：1）缩减样本：从原始样本按“四分法”取得化验样本。2）粉碎：将所得的化验样本经剪碎、捶碎等处理后，用样本粉碎机粉碎。3）过筛：按照检验要求，将粉碎后的化验样本全部过筛。用于常规营养成分分析时要求全部通过40目（0.44mm）标准分析筛；用于
微量元素、氨基酸分析时要求全部通过60~100目标准分析筛，使其具备均质性，便于溶样。对于不易粉碎过筛的渣屑类也要剪碎，并混入样本中，不可抛弃，避免引起误差。将过筛后的样本装入磨口瓶内保存。
2．制备好的样本装瓶后应登记哪些内容？
答：登记如下内容：样本名称和种类；生长期、收获期、茬次；调制和加工方法及贮存条件；外观性状及混杂度；采样地点和采集部位；生产厂家和出厂日期；重量；采样人、制样人和分析人姓名。
3．如何检测玉米粉中掺有石灰石粉？
答：碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙和碳酸，碳酸具有强烈的挥发性。购买时可取少量玉米粉滴入少量稀盐酸(1:3)，如产生泡沫则表明含
有石灰石粉。
4．测定饲料中总磷时，如何绘制标准曲线？
答：准确吸取0、1.0、2.0、5.0、10.0、15.0ml磷标准溶液分别于50ml容量瓶中，各加入钒钼酸铵显色剂10ml,用蒸馏水稀释至刻度摇匀。按试样显色、比色步骤测得各溶液的吸光度，以磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。5．试述试差法配合饲粮的步骤？
答：试差法一般包括4个步骤：第一，查饲养标准，确定饲喂对象的营养需要量；第二，根据设计者经验初拟配合饲料配方；第三，计算初拟配方营养成分含量；第四，调整配合饲料配方。根据初拟配方营养
成分含量与饲养标准要求之差额，适当调整部分原料配合比例，使配方中各种营养成分含量逐步符合饲养标准。通常优先考虑调整能量和蛋白质的含量，后考虑调整其他营养成分的含量，最后设计出合理的配合饲
料配方。
1． 粗纤维对动物有何生理功能？
答：第一，粗纤维是草食动物能量的主要来源；第二，粗纤维可以刺激胃肠蠕动，有助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纤维具有吸水膨胀的性质，可使动物在营养满足的同时有饱腹感。
7．试述微量元素预混合饲料配方设计的步骤？
答：确定预混合饲料在全价饲料中的添加量；根据设计对象、饲养标准等，确定实际添加微量矿物质元素的种类和添加量；选择适宜的微量元素添加剂的原料，明确原料规格；计算微量元素添加剂原料的实际用量；选择载体，并计算载体的用量；整理出预混合饲料的配方。
8．如何判定大豆粕的品质？
答：由大豆粕的外观颜色、壳和粉的比例，可大概判断其品质。若壳太多，则品质差，颜色呈浅黄或暗褐色其品质亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲状腺肿源及尿素酶等抗营养因子。如未经适当加热处理，会妨碍其养分的利用率。因此应检测其尿素酶活性以判
断其品质优劣。
5． 玉米在贮存前应考虑哪些因素？
答：玉米在贮存前应考虑以下因素：一是水分含量，温差会造成水分的变动，高水分的玉米容易发霉变质；二是变质程度，发霉的玉米首先是轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉米变成烧焦状，变质程度高的玉米应作其他用途，切勿再贮存；三是破碎性，玉米一经破碎，即失去天然保护作用；四是虫蛀、发芽、掺杂的程度。
10．如何鉴别高粱粒中单宁酸含量高低？
答：高单宁酸高粱可以通过漂白实验鉴别：取一茶匙高粱粒置于广口瓶内，加氢氧化钾5g，次氯酸钠1/4杯，稍加热7min，干燥，经漂白的高单宁酸高粱呈现一层很厚的棕黑色种皮，而低单宁酸的高粱则呈
白色。
11．鱼粉中常用于掺假的原料有哪些？
答：常用于掺假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下杂鱼、畜禽下脚、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸铵、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕等，这些物质有些是为了提高蛋白质含量，有些是充当增量剂，有些用来改变成品物性，有些为了调整风味和色泽，有些兼有数种用途，但大多数是廉价而不易消化吸收的物质。
12．感观检测饲料的方法有哪些？
答：1）视觉检查：观察饲料的形状、色泽以及有无霉变、虫子、结块、异物等。2）味觉检查：通过舌舔和牙咬来检查味道。但应注意不要误尝对人体有毒、有害物质。3）嗅觉检查：通过嗅觉来鉴别具有特征气味的饲料，有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4）触觉检查：取
样在手上，用手指搓捻，感触饲料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑腻感、有无掺杂物和含水程度。5）料筛检查：使用8目、16目、40目的筛子，测定混入的异物及原料或成品的大约粒度。6）放大镜检查：使用放大镜或实体显微镜鉴定，内容与视觉观察相同。
13．试述饲料中粗灰分的测定步骤？
答：1）坩埚的处理：将干净坩埚放入高温炉中，在550℃±20℃下灼烧30min，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再重复灼烧、冷却、称重，直到两次重量之差小于0.0005g为恒重。2）称取试样：在已恒重的坩埚中称取2~5g试样，准确至0.0002g。3）炭化：将装有试样的坩埚放在电炉上，在较低温度状态加热灼烧至无烟状态，然后升温灼烧至样品无炭粒。4）灼烧：将炭化好的试样放入高温炉中，于550℃±20℃下灼烧3h，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再同样灼烧1h，冷却，称重，直到两次重之差小于0.001g为恒重。
14．试述饲料中水分的测定步骤？
答：洁净称样皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷却30min后称重，准确至0.0002g，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重；用已恒重称样皿称取两份平行试样，每份2~5g，准确至0.0002g；不盖称样皿盖，在105℃烘箱中烘3h后取出，盖好称样皿盖，于干燥器中冷却30min后称重；再次烘干1h，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.002g。
15．试述全价饲粮配合的原则要求？
答：1）营养性原则：合理地设计饲料配方的营养水平；合理选择饲料原料，正确评估和确定饲料原料营养成分含量；正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系；2）安全性原则：配合饲料对动物自身必须是安全的，发霉、酸败、污染及未经处理的含有毒素的饲料原料不能使用。设计配方时，某些饲料添加剂的使用量和使用期限应符合安全法规。3）经济性原则：不断提高配合饲料设计质量，降低成本是配方设计人员的责任。设计配方时，应掌握使用适当的原料种类和数量，以达到既有利于配合饲料的营养平衡，又不会增加加工成本。4）市场性原则：产品设计必须以市场为目标。配方设计人员必须熟悉市场，及时了解市场动态，准确确定产品在市场中的定位，明确用户的特殊要求，设计出各种不同档次的产品，以满足不同用户的需要。同时还要预测产品的市场前景，不断开发新产品，以增强产品的市场竞争力。5）合法性原则：按配方设计的产品应符合国家有关规定，如营养指标、感官指标和卫生指标等。
16．营养性饲料添加剂的种类有哪些？
答：营养性饲料添加剂主要用来补充饲料中营养物质含量的不足，使各种营养物质含量达到平衡和完善。主要有氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂、酶制剂和非蛋白含氮物质等。
17．蛋白质测定需要哪些仪器设备？
答：主要有实验室用样品粉碎机；分样筛，孔径0.44mm（40目）；分析天平，感量0.0001g；消煮炉或电炉；滴定管，酸式，10ml；凯氏烧瓶，150ml；凯氏蒸馏装置，半微量水蒸汽蒸馏式；锥形瓶，150ml；
容量瓶，100ml。
第二篇：饲料检验化验员理论复习题
饲料检验化验员理论复习题
一、单项选择题
1．沉淀滴定法要求（）。
A、生成的沉淀溶解度小
B、沉淀反应有副反应发生
C、反应缓慢
D、都不是
2．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中，下列药物属于性激素类的是（）。
A、西马特罗
B、炔诺醇
C、莱克多巴胺
D、苯巴比妥 3．饲料药物添加剂使用规范的基本要求中，添加金霉素预混剂休药期是（）天。
A、0
B、1
C、5
D、7 4．专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是（）。
A、木寡糖
B、低聚壳聚糖
C、果寡糖
D、半乳甘露寡糖 5．粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是（）。
A、硼酸
B、乙酸
C、盐酸
D、硫酸 6．粗蛋白测定过程中，通常使用硫酸和下列（）物质对样品进行消化。
A、硒
B、钙
C、磷
D、镁 7．粗蛋白测定过程中，使用的硼酸吸收夜的浓度为（）。
A、2%
B、10%
C、15%
D、20% 8．钙的快速测定方法中，滴加氢氧化钾溶液的浓度为（）。
A、10%
B、20%
C、30%
D、40% 9．钙的快速测定方法中，使用EDTA标准滴定溶液滴定的终点颜色为（）。
A、蓝色
B、绿色
C、黄色
D、紫红色 10．水溶性氯化物测定方法中，作为参比电极的为（）。
A、PCL-1电极
B、汞电极
C、双盐桥电极
D、PCL-2电极 11．在总砷含量的测定中，锌粒的作用为（）。
A、产生的新生态氢
B、生成氯化锌
C、还原高价砷
D、防止暴沸
12．在总砷含量的测定中，少数矿物质饲料富含（），严重干扰砷的测定，可用盐酸溶解样品后检测。
A、磷
B、硫
C、砷
D、铜
13．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾片由硼氢化钾和氯化钠组成，其比例为（）。
A、1：3
B、2：3
C、1：5
D、2：5 14．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾将砷离子还原成（）。
A、砷单质
B、三氧化二砷
C、砷化氢
D、不确定 15．下面关于总砷含量的测定方法的说法中错误的为（）。
A、银盐法
B、硼氢化物还原光度法
C、二者皆可
D、二者皆否
16．下列物质可以将汞还原为离子态的物质为（）。
A、氯化钠
B、氢氧化钠
C、硼氢化钠
D、醋酸钠 17．冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，空白试验为（）。
A、水
B、砷标准溶液
C、硝酸、硫酸混合液
D、没有特殊要求 18．饲料中铅的测定方法中，样品干灰化温度为（）℃。
A、250
B、350
C、450
D、550 19．饲料中铅的测定方法中，样品测定前需经过粉碎，以能通过（）mm为准。
A、0.5
B、0.85
C、1.0
D、1.2 20．饲料中铅的含量测定，样品上机液为（）。
A、酸性
B、碱性
C、中性
D、不确定 21．对维生素A/D3微粒进行皂化反应需在（）下进行。
A、酸性
B、碱性
C、中性
D、不确定 22．饲料级赖氨酸盐酸盐中的重金属含量(以Pb计)应为（）。
A、≤0.3％
B、≤0.003％
C、≤0.03％
D、≤3％ 23．非水滴定的影响因素主要有（）。
A、水
B、溶剂
C、灰尘
D、温度
24．饲料级DL-蛋氨酸为（）结晶，微溶于水，溶于稀盐酸及氢氧化钠溶液。无旋光性，有旋光性。
A、红棕色
B、粉红色
C、白色或淡灰色
D、黑色 25．硫代硫酸钠与碘的反应很迅速，安全，但反应必须在（）条件下进行。
A、强酸性
B、强碱性
C、若碱性
D、中性或弱酸性 26．在饲料级DL-蛋氨酸含量的测定试验中，反应的判定终点是溶液呈（）。
A、黄色
B、紫红色
C、蓝色
D、无色 27．饲料级DL-蛋氨酸含量测定所用的试剂主要有（）。
A、甲醇
B、高氯酸
C、碘化钾
D、盐酸 28．高氯酸溶解于冰乙酸中属于（）反应。
A、放热
B、吸热
C、常温
D、恒温 29．淀粉溶液易变质，可在配制好的淀粉溶液中加入少量（），延长使用时间。
A、磷酸氢二钾
B、硼酸
C、硼酸钠
D、磷酸二氢钾 30．取100mL水，125mL盐酸于1L容量瓶中，称取702.2mg硫酸亚铁铵[(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O]于容量瓶，加水定容，此储备液中铜的含量为（）。
A、1mg/mL
B、1000μg/mL
C、100μg/mL
D、1μg/mL 31．原子吸收光谱法测定钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量时，试样在干灰化后溶解时加入盐酸的方式为（）。
A、快速加入
B、一滴一滴加入
C、先快速，后慢速
D、先慢速，待不冒泡后，快速加入 32．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的公式为元素含量(mg/kg)(CC0)100V1mV2，其中V1表示()。
A、分取试样分解的体积
B、试样测定溶液的体积
C、由工作曲线求得的试样测定液中元素的浓度
D、由工作曲线求得的试样空白液中元素的浓度
33．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量原理是经原子化的硒空心阴极灯照射下由（）发射出特征波长的荧光。
A、高能态到低能态
B、低能态到高能态
C、激发态到高能态
D、高能态到激发态 34．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硼氢化钠溶液配置需加入5g/L（）。
A、硫酸
B、氢氧化钠
C、氯化钾
D、盐酸 35．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验，在制备试样消化液时用到的溶液是（）。
A、铁氰化钾
B、氢溴酸
C、氯化钾
D、氢氧化钾 36．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到（）。
A、0.01mg/kg
B、0.1mg/kg
C、1mg/kg
D、10mg/kg 37．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为（）。
A、520nm
B、376nm
C、200nm
D、450nm 38．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的硒标准工作液浓度为（）。
A、0.2μg/mL
B、0.6μg/mL
C、0.9μg/mL
D、1.0μg/mL 39．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验时，前处理中样品经氨水溶液中和后的颜色为（）。
A、蓝色
B、红色
C、黄色
D、绿色
40．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验，当硒的质量分数大于0.40mg/kg时，相对偏差应（）。
A、≤20%
B、≤18%
C、≤15%
D、≤12% 41．饲料中霉菌污染的特点包括：（）。
A、区域性、多样性和复杂性
B、区域性、多样性和均一性
C、多样性、复杂性和一致性
D、一致性、统一性和区域性
42．国家标准GB/T 13092-2006《饲料中霉菌总数的测定》中采用的计数方法为（）。
A、最大或然计数法
B、平板计数法
C、血球计数板法
D、生物量法 43．灭菌锅有立式、（）式两种类型。
A、横
B、躺
C、斜
D、卧 44．检测霉菌总数的培养箱温度范围应为（）℃。
A、18-20
B、25-28
C、30-32
D、35-37 45．在检测霉菌总数时，琼脂凝固后，应（）于培养箱培养。
A、倒置
B、平放
C、堆放
D、斜放 46．我国对饲料中霉菌总数的限量要求是（）。
A、不得检出
B、小于3×10CFU/g。
C、不同的饲料产品和饲养动物有不同的规定
D、没有限量要求
47．稀释分析法先用稀释液混合、振摇，制成定量稀释的菌悬液，再用稀释液（）稀释，然后定量进行平板培养。
A、直接
B、逐渐
C、缓慢
D、迅速 48．细菌总数的单位以（）表示。
A、个/g
B、mg/kg
C、个/g
D、CFU/g 49．DHL琼脂培养基属于（）培养基。
A、基础
B、计数
C、选择
D、营养 50．按国家标准的方法检测饲料中的沙门氏菌，至少需用到（）个培养箱。
A、1
B、2
C、3
D、4
一、选择题参考答案
1.A 2.B 3.D 4.A 5.B 6.A 47.A 8.B 9.D 10.C 11.A 12.B 13.C 14.C 15.D 16.C 17.C 18.D 19.C 20.A 21.B 22.B 23.A 24.C 25.D 26.D 27.C 28.A 29.B 30.C 31.D 32.B 33.D 34.B 35.A 36.A 37.B 38.A 39.C 40.C 41.A 42.B 43.D 44.B 45.A 46.C 47.B 48.D 49.C 50.B
二、判断题
1．（）原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量的原理为荧光强度与汞含量成非线性关系。2．（）冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，使用的仪器为原子荧光光度计。3．（）高效液相色谱法测定烟酸含量，检测波长为300nm。
4．（）赖氨酸盐酸盐含量测定实验中，两个平行试样测定结果之差不得大于0.2%。5．（）原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50 mg/kg。
6．（）原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量，如果必要的话，用盐酸溶液稀释试料溶液和空白溶液，使其吸光度在校正曲线线性范围之内。7．（）饲料检验设计的一般程序和方法为：明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到了检验目的。8．（）滴定管的读数是滴定分析法主要误差来源之一。
9．（）分光光度计在预热时，其光路应处于关闭状态。
10．（）修约间隔系确定修约保留位数的一种方式。修约间隔的数值一经确定，修约值11．（）盛放实验室用水的新容器在使用前需用20%盐酸溶液浸泡2～3d，再用化验用水反复冲洗数次。
12．（）有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。13．（）滴定管操作时，手的分工是左手控制滴定管，右手摇瓶。
14．（）重量分析法一般不适于微量组分的测定。
15．（）磷的快速测定方法中，标准曲线绘制用磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。
即应为该数值的整数倍。
二、判断题
1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10.√ 11.√ 12.× 13.√ 14.√ 15.√
第三篇：饲料化验员工作总结
饲料化验员工作总结
时间飞逝，斗转星移，不知不觉我来到了张家口某有限公司已经四个月了，在这四个月中有喜悦也有悲伤，有迷茫也有执着。在这里，我很庆幸，遇到了好多可爱善良的人；在这里，我很高兴，开始接触饲料化验的一些工作；在这里，我开始了毕业后的第一份工作……
或许是一种巧合，而我更愿意把它称为缘分，正当我打算找工作时，偶然从同学那弄来一个手机号码，然后我就毅然来到了这里，开始了我作为一名饲料化验员的工作生涯。饲料化验，那时对于我好陌生的名词，慢慢地，慢慢地，我开始对它有了一种亲切的感觉。
这四个月中，在经理指导下，我学会了饲料化验的一些常规项目和部分非常规实验。在工作的过程中，我对于这份工作也有一点自己的感受，总结如下。
一、要不断学习，提高个人能力。
化验室工作是生产装置的命脉，可靠的数据提供是采购部门和销售部门说话的依据。因此，做好化验室工作非常重要。做为一名饲料化验员，要想干好化验室的工作，就必须要强化学习，不断提高个人技能和业务水平。在实际工作中，必须拥有持之以恒的韧劲和精益求精的钻劲，边干边学，多问多练，勤思考，多积累，活到老，学到老。
二、理论联系实践，将每个实验做熟了，做好了，做通了。
每个实验的操作都有它为之支撑的理论知识。每个实验步骤实验细节都有它一定的道理，只有将每个实验做通了，才能在遇到情况的时候得以解决得以调整。才能更好地完成实验室日常工作，也才能成为一名优秀的饲料化验员。
三、工作是一种态度。
实验室工作要求化验员要有责任心。每个化验员要严格遵守公司的规章制度，严格执行国家规定、化验室规章制度、仪器操作规程和相关的质量标准。对不真实、不合理的数据严格进行复查审核，确保数据正确不出问题再进行上报。对于每天的工作要非常认真，严格负责。
实验室工作要求化验员要细心。俗话说，细节决定成败。每个失败的实验大多都是因为在细节出了问题，化验工作要求严谨认真时刻注意细节的人。现在原料的掺假花样多变，手段越来越高明，若不仔细认真鉴别，只会让掺假商暗暗窃喜。
实验室工作要求化验员要有耐心。每天重复地做着同一个实验，化验员若没有良好的耐心，只会烦躁不安，无心工作。
总之，工作是一种态度。态度端正了，一切皆好办。
四、注意自身安全，提高环保意识。
化验室工作从某种程度来说具有一定的危险性。所以作为一名化验员，一定要随时注意自己及他人的安全，严格遵守实验操作流程，严格按实验步骤操作，严格按仪器使用说明操作，同时，加强自身防护，比如有毒有害气体要在通风柜里操作，使用硫酸硝酸时要戴橡胶手套。有时间加强安全培训，不断提高安全素养，要做到安安全全上班，高高兴兴赚钱。
化验室废水废气，有毒有害垃圾均可造成环境不同程度的污染，我们应该尽量减少这些污染，垃圾放在指定的位置，用过的硫酸硝酸瓶经过处理后再丢掉等。
保护张家口这片大好河山，人人都有责任。
康晓晓
2015-1-8
第四篇：饲料化验员试题库初级
压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素 六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为 总磷。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5%。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有 看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用 浓硫酸
破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作
B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全
D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的(D)溶液。
A、氢氧化钾
B、氯化钠
C、氯化钾
D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中(B)的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量
B、氯离子含量
C、蛋白质含量
D、水分含量
4、(A)是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度
B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度
D、颗粒饲料粉化率
5、用(D)方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法
B、比率法
C、记数法
D、尿素甲酚红显色法
三、判断题
1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级(∨)。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示(X)。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨)。
4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机(X)。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点(X)。
四、简答题
1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？ B、确保在饲料产品中混合均匀；
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
A、通知原料采购人员与客户沟通
B、在不影响质量的前题下扣款使用
C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。
3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验
4、颗料饲料的保质期是多长时间？
夏季45天，冬季60天
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜？
猪料、禽料的制料温度为75-80C，鱼料的制料温度为85-90C。0
0压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..一：选择题
1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（a）和形式上的（）特征。A 稳定性和连续性、多样性 B 多样性、稳定性和连续性 C 局限性、多样性 D 稳定性、连续性
2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（d）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、（d）等。
A 化验室负责人岗位责任 B 标准管理人员岗位责任制 C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（a）。A企业纪律和规范 B 职业道德 C 职业规范 D规章制度
5、蛋白质饲料指干物质中（c）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白 C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（c）。A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素
7、下列属于影响饲料养分的因素的是（d）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类
8、下列不是碳水化合物营养功能的有（b）。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质
9、脂肪根据其结构的不同，可分为（a）和（）两大类，前者1分子甘 油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、类脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、类固醇
10.在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（c）。A 钠 B 氯 C 铜 D 镁
11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（b）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是（d）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。
A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
13、下列不属于天平的称量方法的有（d）
A 直接称量法 B 固定重量称量法 C 递减称量法 D 间接称量法
14、（c）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..15.关于滴定管的使用，说法不正确的是（c）。A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。
B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡 C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部 D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
16、（c）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉
17、干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙，也有用（d）的。但在长期的使用过程中，应注意更换干燥剂。A 高氯酸 B 稀硫酸 C 偏磷酸 D 浓硫酸
18、下列关于基准物质说法正确的是（b）。
A 只能用于标定标准溶液 B 纯度高，一般要求纯度99%以上 C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液
19、标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为（b）。A 氯化钠 B 氢氧化钠 C 重络酸钾 D碘酸钾 20、标定标准滴定溶液浓度时，应由（b）标定。
A 两人各做两个平行 B 两人各做四个平行 C 一人做四个平行 D 一人做八个平行
21、标定硫酸标准滴定溶液使用的试剂是（d）。
A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠 C 基准草酸钠 D 基准无水碳酸钠
22、标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是（d）。
A 甲基红 B 溴甲酚绿 C 溴酚蓝 D 溴甲酚绿—甲基红
23、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是（d）。
A，280~290C B，130C C，105C D，270~300C 24.标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是（a）A，粉红色 B，橙色 C，紫色 D，黄色 25.标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是（c）A，基准二水合草酸 B基准无水碳酸钠 C基准邻苯二甲酸氢钾 D，基准邻苯二甲酸氢钠 26,.常用的甲基橙指示剂是浓度为（a）
A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液 C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液 27.下列是五位有效数字的是（a）
A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210 28.关于有效数字的计算规则说法不正确的是（a）A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准 B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准 C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准 D,在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效 29.下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是（c）
A.系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等 B.系统误差可以用对照试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正 C.仪器本身精密不够或未经校正不会引起系统误差。。
。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些杂质亦可产生系统误差 30.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是（c）
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作
B.规定兽药生产和经营企业的管理 C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理
31.感观检测的方法包括（c），它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。A.仪器分析检验 B.显微镜检验 C.触觉检验 D.视觉检验
32.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（d）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A.检查是否含有有害的成分 B.检查是否含有有毒的植物和种子 C.弥补化学分析或其他分析的不足 D.A、B、C都有 33.（a）是指粉碎后饲料颗粒的大小。
A.粉碎粒度 B.混合均匀度 C.整齐度 D.硬度
34两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定（c），计算其占饲料总质量的百分数。A.第一层筛上留存物料质量 B.第三层筛上留存物料质量 C.各层筛上留存物料质量 D.盲筛上留存物料质量 35.两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是（a）。A.30mm10mm B.45mm15mm C.45mm10mm D.35mm10mm 36.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是（a).A.电动振筛机筛分法 B.锤片粉碎筛片筛孔直径法 C.算术平均粒径法 D.粒度模数与均匀度模数法 37.配合饲料混合均匀度的检测方法有（a).A.氯离子选择电极法和甲基紫法 B.氟离子选择电极法和甲基紫法 C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法 D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法 38.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（a).A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度 D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
39.甲基紫法测定混合均匀度以（b）做空白调节零点，在（）nm的波长下测定滤液的吸收度。A.无水乙醇,480 B.无水乙醇，590 C.95%乙醇，480 D.95%乙醇，590 40.配制氯离子标准液所需的氯化钠需在（c）C灼烧1h后使用。A.270 B.300 C.500 D.550 41.饲料中（a）含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。A.水分和其他挥发性物质 B.水分 C.粗脂肪 D.灰分 42.电热恒温鼓风干燥箱一般由（d）组成。A.鼓风设备和自动恒温系统 B.外壳，加热系统和鼓风设备 C.加热系统和自动恒温系统
D.外壳，加热系统，鼓风设备和自动恒温系统
43.测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在（a），真空度可达13kPa.压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A.80C2C B.103C5C C.103C2C D.105C2C 44.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（b）C.A.85 B.103 C.110 D.120 45.测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是（c）。A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥 C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
46.测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分，真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥（a）。A.4h0.1h B.4h0.5h C.5h0.1h D.5h0.5h 47.水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于（b）。A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 48.水分测定所需的仪器设备是（d）。A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱 C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器 49.粗纤维测定需要的溶液有（a）
A.硫酸溶液 B.氢氧化钾溶液 C.正辛醇 D，A、B、C都是 50.标定氢氧化钾溶液的指示剂是（a）
A.酚酞指示剂 B甲基红指示剂 C.百里酚酞指示剂 D.苯酚红指示剂
51、粗纤维测定中正辛醇的作用是（c）
A、消煮 B、助溶 C、防泡剂 D、去除蛋白
52、粗纤维测定中石油醚的作用是（a）
A、脱脂 B、去除不溶物 C、萃取杂质 D、沉淀蛋白
53、粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是（c）A、异丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷
54、粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是（`a）A、0.5mol／L 盐酸溶液 B、1.0mol/L盐酸溶液 C、0.5mol/L硝酸溶液 D、1.0mol/L硝酸溶液
55、测定粗纤维时，灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过（c）A、0.8mg B、1.6mg C、2mg D、2.5mg
56、粗纤维测定结果应准确至（a）
A、0.1g/kg或0.01％ B、1g/kg或0.1％ C、0.1g/kg或0.1％ D、1g/kg或0.01％
57、测定催蛋白用的催化剂（b）
A、无水硫酸铜和硝酸钾 B、无水硫酸铜和硫酸钾 C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
58、测定粗蛋白的指示剂（a）
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂 B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂 C、中性红—次甲基蓝指示剂 D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
59、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（d）的蓝绿色 A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..60、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（a）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂 B、溴甲酚绿指示剂 C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂 61、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（a）A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸 62凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（d）
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平D、A、B、C都可 63、标定盐酸标准溶液的基准试剂是（a）
A、基准物是碳酸钠 B、基准碳酸氢钙 C、基准草酸钠 D、基准碳酸钙 64、饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（c）
A、浓缩饲料 B、配合饲料 C、维生素预饲料 D、大豆粕 65、常量蒸馏法硼酸的浓度是（d）A、0.1% B、0.5% C、1% D、2% 66全自动程序中应用的硼酸溶液是每1000ml（b）硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1%甲基红乙醇溶液7ml，4%氢氧化钠水溶液0.5ml的溶液。A、1% B、2% C、3% D、4% 67、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（a）A、粗灰分 B、半纤维素 C、粗纤维 D、木质素 68、（d）指试剂在550℃灼烧所得的残渣 A、粗蛋白 B、水分 C、粗纤维 D、粗灰分
69、粗灰分测定的灰化温度是（a）
A、550℃ B、600℃ C、650℃ D、800℃
70、测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧（b）A、0.5h B、1h C、3h D、5h 71、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用（b）润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。A、乙醚 B、蒸馏水 C、丙酮 D、盐酸溶液
72、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在（a）干燥箱中仔细蒸发至干。A、103±2℃ B、105±2℃ C、110±5℃ D、130±5℃ 73、粗灰分检测中使用的分析天平的感量为（a）
A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可 74、粗灰分测定结果等于（a）A、粗灰分的质量除以试样的质量 B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量 C、试样炭化后的质量除以试样的质量 D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量 75、酚红指示剂在PH为（a）范围变色。
A、6.8~8.0 B、4.4~6.7 C、3.1~4.4 D、6.4~8.2 76、酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（d）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。A、2、2~10、10~30、30~60 B、1、1~10、10~15、15~30 C、2、2~5、5~20、26~60 D、1、1~5、5~10、15~30 77、检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（c）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。
A、0.1g、0.01g B、0.1g、0.02g C、0.02g、0.02g D、0.02g、01.g 78、定性分析中所指“取少量试样”一般指（a）g A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 79、磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L（c）中的饱和溶液。A、盐酸 B、硝酸 C、乙酸 D、甲酸
80、（d）的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。A、淀粉 B、磷酸盐 C、碘离子 D、氯离子 二、判断题
81（√）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
82、（√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
83、（√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
84、（√）
饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
85、（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
86、（×）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
87、（√）感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。88、（×）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。
89、（√）两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。90、（×）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。
91、（√）测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。92、（）高水低脂样品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的样品。
93、（√）用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
94、（√）粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。
95、（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。96、（√）粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。
97、（√）酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。
98、（×）pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0.99、（√）淀粉定性分析时碘-碘化钾溶液是100ml蒸馏水中含1g碘和1g碘化钾。100、（√）磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。
第五篇：饲料检验化验员试题
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.《 饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：（），坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。
A、按时上班
B、遵守纪律
C、遵纪守法，爱岗敬业
D、热爱工作
2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到（）、用法及遵守企业纪律和规范。
A、知法
B、懂法
C、守法
D、A、3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。
A、树立职业理想
B、干一行爱一行专一行
C、遵守企业的规章制度
D、一职业定终身，不改行
4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。
A、县级以上地方人民政府
B、生产企业
C、国务院农业行政主管部门
D、世界卫生组织
5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。
A、没收违法经营的产品和违法所得
B、只没收违法经营的产品
C、只没收违法所得
D、没收全部流动资金和厂房
6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。
A、抗生素类药品
B、激素类药品
C、维生素类药品
D、抗病毒类药品
7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；（）。
A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂
B、经营已经登记的进口饲料、饲料添加剂
C、出口本厂的饲料、饲料添加剂
D、生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂
8.使用751型分光光度计测定时，当试样的透光度小于10%时，可把选择开关放在“×0.1”的位置，得到比较精确的数值，此时读出的透光度值应（）。
A、乘以10
B、除以10
C、乘以0.5
D、除以0.5 9.（）又称原子吸收光谱法，它是基于待测元素在一定条件下形成的基态原子蒸气对其特征谱线的吸收程度来进行定量分析的方法。
A、原子发射光谱法
B、原子吸收分光光度法
C、分子吸收光谱法
D、原子荧光光谱法
10.高效液相色谱法具有（）、高速、高效和高灵敏度等突出特点。
A、高压
B、高消耗
C、低压
D、无压
11.酸度计的两个电极浸入被测液时，所产生的（）的大小与溶液中的氢离子浓度直接相关，即与pH有直接关系。
A、电动势
B、电阻
C、电压
D、电磁场
12.使用甘汞电极时，必须把氯化钾加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛细管有足够的液压差，从而有少量氯化钾溶液从毛细管流出，以保证准确测定。
A、下端毛细管
B、上端毛细管
C、上端氯化钾加入口
D、整个电极 13.绝对偏差和（）都是表示一次测量结果对平均值的偏差。
A、误差
B、相对偏差
C、相对误差
D、绝对误差 14.系统误差可以用（）、空白试验、校正仪器等方法加以校正。
A、对照试验
B、滴定试验 C、多次平行测定
D、二次平行测定 15.非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。
A、氮
B、氢
C、氧
D、碳
16.对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、（）等所作的规定称为加工质量指标。
A、营养成分
B、含量
C、成分
D、混合均匀度
17.饲料原理的清理、（）、计量、混合和产品成形是配合饲料生产工艺流程中的几个主要工序。
A、粉碎
B、包装设计
C、配方设计
D、进货渠道 18.预混料、（）在手工添加料口添加，不得上仓。
A、豆粕
B、麦麸
C、食盐
D、玉米
19.在配合饲料生产中，混合工序操作要正确。在进料顺序上，应把配比量大的组分先投入或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证（）。
A、混合顺序
B、投料顺序
C、混合质量
D、粉碎质量
20.饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。
A、凯式定氮法
B、分光光度法
C、氧化还原滴定法
D、沉淀法
21.硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷，试样加催化剂和硫酸后，应在电炉上加热至（），再升温到360～410℃。
A、沸腾
B、泡沫消失
C、蒸干
D、出现泡沫22.计算饲料中粗蛋白的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是（）。
A、0.625
B、625
C、62.5
D、6.25 23.利用氯离子选择电极在溶液中的电位值与溶液中氯离子浓度的（）之间存在线性函数关系，即电极对氯离子的活度呈奈斯特响应，以快速测定饲料中水溶性氯化物含量。
A、浓度值
B、平方值
C、反对数值
D、对数值 24.利用氯离子选择电极测定饲料中的水溶性氯化物含量，选择一定的缓冲溶液控制溶液的（），消除干扰元素的影响。
A、总离子强度
B、酸碱度
C、温度
D、体积 25.取饲料添加剂维生素E适量（约相当于15mg维生素E），加（）10ml溶解后，加硝酸2ml，摇匀，（）加热15min，溶液呈红色。
A、75℃
B、175℃
C、200℃
D、105℃ 26.饲料添加剂维生素----D泛酸钙的外观为（）粉末。
A、淡红色
B、类白色
C、绿色
D、淡绿色 27.饲料添加剂烟酸应为白色至微黄色结晶性粉末，水溶液显（）。
A、酸性反应
B、碱性反应
C、中性反应
D、沉淀反应 28.国家批准的氯化胆碱水剂常见有（）和75%两种含量规格。
A、100%
B、70%
C、99%
D、90% 29.饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至（）。
A、7.0
B、7.5
C、6.1
D、8.0 30.饲料级DL-蛋氨酸的含量测定：在中性介质中准确加入过量的碘溶液，将两个碘原子加到蛋氨酸的硫原子上，过量的碘溶液用（）回滴。
A、碘标准滴定液
B、盐酸标准滴定液
C、硫代硫酸钠标准滴定液
D、氢氧化钠标准滴定液 31.测定饲料级DL-蛋氨酸的含量，选择正确的准滴定液（）。
A、盐酸标准滴定液
B、高氯酸标准滴定液
C、氢氧化钠标准滴定液
D、硫代硫酸钠标准滴定液
32.干灰化法中，样品高温灰化需要在（）中550℃恒温灰化3.5-4 h。然后取出冷却，缓慢加入盐酸溶液，待激烈反应过后，煮沸并转移到50ml容量瓶中待测。
A、电炉
B、高温炉
C、烘箱
D、水浴锅
33.银盐法中，混合酸消解法适用于配合饲料及植物单一饲料的处理，常用（）消解法。
A、硝酸-硫酸-高氯酸
B、醋酸-盐酸-硼酸
C、醋酸-盐酸-高氯酸
D、硝酸-硫酸-硼酸
34.样品中的砷被还原成砷化氢后，在密闭装置中，被(Ag—DDTC)的三氯甲烷溶液吸收，形成黄色或棕红色银溶胶。银溶胶颜色深浅与砷含量成正比，用（）比色测定。
A、钠氏比色管
B、分光光度计 C、薄层扫描仪
D、旋光仪
35.干灰化法测定饲料中，样品经过550℃高温灰化之后，在（）酸性条件下溶解残渣，定容、沉淀、过滤并制成试样溶液，用原子吸收光谱仪，在283.3nm处测定其吸收度，然后与标准系列进行比较定量。
A、碱性条件
B、酸性条件
C、中性条件
D、微碱性条件
36.饲料中铅测定，应先测标准溶液，以吸光度为纵坐标，（）为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线图或计算出直线回归方程。
A、吸光度
B、浓度
C、浓度的对数值
D、稀释倍数
37.测定饲料中汞含量过程中，加热回流后，应用适量水（），洗液并入消化液。
A、冲洗冷凝管
B、冲洗三角瓶
C、稀释消化液
D、溶解样品
38.国家标准GB13078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。
A、≤
B、<
C、=
D、> 39.酶联免疫吸附法测定饲料中黄曲霉毒素B1,酶标测定仪在450nm处测定（）。
A、吸收光谱
B、吸光度
C、旋光度
D、溶解度 40.饲料中游离棉酚的测定方法适用于（）中游离棉酚的测定。
A、棉籽粕
B、鱼粉
C、菜籽粕
D、石粉
41.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量，应该在（）波长处测定吸收度。
A、640nm
B、240nm
C、340nm
D、538nm 42.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉子饼粕中游离棉酚的允许量≤（）。
A、120mg/kg
B、1200mg/kg
C、12000mg/kg
D、2000mg/kg 43.测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。
A、酸性
B、微酸性
C、中性
D、微碱 44.测定饲料中亚硝酸盐含量必须（）。
A、原子吸收分光光度计
B、分光光度计
C、酶标测定仪
D、A、B、C均包括
45.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量是在（）的波长处测定吸收度。
A、380nm
B、538nm
C、640nm
D、340nm 46.测定饲料中的铬，称取样品后，先置于（）中在电炉上完全炭化，再置于马幅炉中灼烧。
A、烧杯
B、瓷坩埚
C、容量瓶
D、培养皿
47.测定饲料中的镉，先称取样品后于硬质烧杯中，再置（）灼烧,直到样品呈白色或灰白色。
A、马幅炉内
B、电炉上
C、水浴锅
D、酒精灯
48.测定饲料中的镉，用（）在228.8nm波长测定吸收度，并与标准曲线比较求得镉的含量。
A、原子荧光分光光度计
B、红外吸收分光光度计
C、原子吸收分光光度计
D、紫外吸收分光光度计
49.国家饲料卫生标准GB13078-2001规定鸡配合饲料中的镉含量限度为（）。
A、0.02 mg/Kg
B、0.1 mg/Kg
C、10 mg/Kg
D、20 mg/Kg 50.饲料原料（）、胡麻饼和豆类、配合饲料中需要测定氰化物的含量。
A、鱼粉
B、木薯
C、石粉
D、棉籽饼
51.饲料中噁唑烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中噁唑烷硫酮的测定。
A、淀粉
B、石粉
C、配合饲料
D、矿物质饲料 52.饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质（）的含量。
A、亚硝酸盐
B、氯化物
C、异硫氰酸酯
D、氟
53.检测饲料中的六六
六、滴滴涕，先用（）提取六六
六、滴滴涕，然后过滤、定容、净化，在注入气相色谱仪检测。
A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶剂
B、丙酮
C、正己烷
D、甲醇
54.高效液相色谱（HPLC）法测定饲料中盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗经提取后，必须经（）净化后，才能在HPLC仪器上分离、测定。
A、液液萃取和固相萃取柱
B、沉淀
C、蒸馏
D、薄层色谱分离
55.GC-MS法测定饲料中盐酸克伦特罗，必须将提取溶液（），并经液液萃取和固相萃取柱净化后，再经过衍生剂衍生后在GC-MS联用仪上分离、测定。
A、酸化
B、碱化
C、中性化
D、皂化 56.检测饲料中的细菌总数要求所用水为（）或无离子水，应无抑制细菌生长的物质存在。
A、蒸馏水
B、重蒸馏水
C、自来水
D、无二氧化碳水
57.（）在碱性条件下很稳定，故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。
A、精氨酸
B、丝氨酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
58.用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨酸的含量。
A、苏氨酸
B、丝氨酸
C、胱氨酸
D、半胱氨酸59.碱水解法是使饲料蛋白在110℃，碱的作用下水解成单一的色氨酸，再经离子交换色谱法或（）分离、测定。
A、高效液相色谱
B、薄层色谱法
C、液液萃取
D、气相色谱法
60.用干法灰化配合饲料样品，在酸性条件下溶解残渣，定容制成试样溶液，将试样溶液导入（），分别测定铁、铜、锰、锌的吸光度，即可算出各元素的含量。
A、酸度计
B、气相色谱仪
C、液相色谱仪
D、原子吸收分光光度计
61.原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、锰、锌的含量时，用干法灰化样品，适用于（）。
A、所有的动物饲料
B、部分矿物原料
C、水
D、磷酸氢钙
62.原子吸收光谱法测定配合饲料中铁、铜、锰、锌含量,应同时制备试样空白溶液，测定试样空白溶液的（），并代入结果计算。
A、吸收光谱
B、吸光度
C、温度
D、旋光度 63.检测饲料中的硒，先将样品中有机物破坏，使（）。
A、硒游离出来
B、剩下无机物
C、硒转化为硒酸钠
D、硒转化为分子状态 64.高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。
A、碱液
B、酸液
C、乙醇
D、乙酸乙酯 65.高效液相色谱法测定饲料中的维生素K3，先用三氯甲烷氨溶液提取维生素K3并转化成游离甲奈醌，然后蒸发三氯甲烷，将残渣溶解于甲醇中并注入（）测定。
A、紫外分光光度计
B、原子吸收分光光度计
C、高效液相色谱仪
D、气相色谱仪
66.荧光分光光度法测定饲料中维生素B1，饲料中维生素B1在碱性条件下被（）生成荧光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的荧光强度与试样中维生素B1的含量呈正比，并依次进行定量测定。
A、高锰酸钾氧化
B、碘化钾氧化
C、铁氰化钾氧化
D、硫酸亚铁氧化
67.高效液相色谱法测定饲料中维生素B6，试样中的维生素B6应该用（）超声提取。
A、甲醇
B、环己烷
C、碱性提取液
D、酸性提取液
68.评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、()和饲养试验。
A、粒度测定
B、混合均匀度测定
C、粗蛋白测定
D、消化率测定
69.新饲料原料及产品的成分分析不包括下列那一项：（）。
A、水分
B、细菌总数
C、氨基酸
D、粗脂肪
70.饲料质量综合分的目的之一是把好（），促进全厂经济效益的提高。
A、原料关
B、进货关
C、数量关
D、质量关
71.在检化验工作中，所用的滴定管用毕应清洗干净，再用（）涮洗后，倒置夹于滴定管夹上存放。
A、自来水
B、滴定溶液
C、蒸馏水
D、空白溶液 72.需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久（）。
A、粘住
B、脱落
C、丢失
D、认领 73.化验室检测用仪器、设备必须是（）。
A、检定合格
B、检定不合格
C、检定过
D、没检定过
74.样品管理员将已登记、编号的样品分成二份，一份留存备查，一份按规定粉碎、制备，填写（），并由负责人在送样通知单上签字。
A、样品重量
B、样品名称
C、检测通知单
D、日期 75.检测过程中发生故障即中断测试，等排除故障后，（）检测。
A、继续
B、重新
C、不用重新
D、A、B、C都对
76.检验原始记录由检验人员认真填写，一律用钢笔，字迹要工整，（）涂改。
A、不许
B、可以
C、允许
D、允许少量
77.饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、（）、售后技术服务质量管理五大内容。
A、实验室
B、工厂
C、车间
D、办公室
78.化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将（）通知配方设计人员。
A、存放情况
B、抽样情况
C、化验结果
D、原始单据79.化验室质量管理对库存原料数量、营养指标和生产安排，及时通知配方设计人员（）。
A、及时补充原料
B、再次采购
C、调整配方
D、定计划
80.化验室质量管理中对样品的化验分析管理要求对原料、成品进行检验后，对合格者（）。
A、促进销售
B、鼓励进货
C、发合格证
D、进行奖励 得
分
评分人
二、判断题(第1题～第20题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.（）所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。
2.（）饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加剂的包装物不得重复使用。
3.（）}紫外-可见吸收光谱法又称可见光分光光度法。
4.（）坩埚主要用于试样的高温灼烧和分解，检测铁时就用铁坩埚来分解试样。5.（）卫生标准是对饲料中无毒、无害物质及病原微生物的规定安全量。6.（）饲料添加剂维生B1（盐酸硫胺）的水溶液显氯化物的鉴别反应。
7.（）饲料添加剂维生素----D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。8.（）饲料级DL-蛋氨酸的含量测定过程中，加淀粉指示液后，滴定试液至无色并立即转成兰色为终点。
9.（）国家标准规定：测定含铅量5～15 mg/kg的饲料样品中铅，要求同一操作者连续两次测定相对偏差≤15%。
10.（）测定配合饲料中铅,样品在电炉上炭化时，开始温度要低，逐渐升温，防止燃烧。11.（）饲料中汞测定，每个试样平行测定两次，结果取两个平行样的算术平均值，结果表示到0.001mg/kg。
12.（）测定饲料中游离棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用异丙醇与正己烷的混合溶液提取游离棉酚，再用苯胺使棉酚转化成苯胺棉酚，在440 nm波长处比色测定。
13.（）测定饲料中的铬，先以干灰化法分解样品，然后在酸性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为三价铬离子。
14.（）饲料中铬的测定方法只适用饲料用水解皮革粉中铬的测定。
15.（）检测饲料中微生物，采样必须注意样品的代表性，但可以不注意避免采样污染。16.（）微生物实验室内可以饮食，吸烟和用嘴接触室内物品。
17.（）常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)= 6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。
18.（）以简单易行、结果可靠的检验方法，最少的检验项目，达到最大限度的满足对产品质量有效、可靠地进行控制为饲料检验设计的基本原则。19.（）在天平室称量样品时，应打开门窗以防气流影响。
20.（）检验人员在检测过程中要严格按照标准、规程认真操作，准确无误地处理数据。
一、单项选择答案：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)
1.C
2.D
3.D
4.C
5.A
6.B
7.D
8.B
9.B
10.A
11.A
12.A
13.B
14.A
15.A
16.D
17.A
18.C
19.C
20.A
21.B
22.D
23.D
24.A
25.A
26.B
27.A
28.B
29.C
30.C
31.D
32.B
33.A
34.B
35.B
36.B
37.A
38.A
39.B
40.A
41.D
42.B
43.D
44.B
45.B
46.B
47.A
48.C
49.B
50.B
51.C
52.C
53.A
54.A
55.B
56.A
57.D
58.D
59.A
60.D
61.A
62.B
63.A
64.A
65.C
66.C
67.D
68.D
69.B
70.D
71.C
72.A
73.A
74.C
75.B
76.A
77.A
78.C
79.C
80.C
二、判断题答案：(第1题～第20。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.√
2.√
3.×
4.×
5.×
6.√
7.√
8.×
9.×
10.√
11.√
12.√
13.×
14.×
15.×
16.×
17.√
18.√
19×
20.√
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