第一篇：饲料化验员试题库(初_中高_级)-最全版
压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素 六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为 总磷。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5%。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有 看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用 浓硫酸
破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作
B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全
D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的(D)溶液。
A、氢氧化钾
B、氯化钠
C、氯化钾
D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中(B)的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量
B、氯离子含量
C、蛋白质含量
D、水分含量
4、(A)是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度
B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度
D、颗粒饲料粉化率
5、用(D)方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法
B、比率法
C、记数法
D、尿素甲酚红显色法
三、判断题
1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级(∨)。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示(X)。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨)。
4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机(X)。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点(X)。
四、简答题
1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？ B、确保在饲料产品中混合均匀；
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
A、通知原料采购人员与客户沟通
B、在不影响质量的前题下扣款使用
C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。
3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验
4、颗料饲料的保质期是多长时间？
夏季45天，冬季60天
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜？
猪料、禽料的制料温度为75-80C，鱼料的制料温度为85-90C。0
0压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..一：选择题
1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（a）和形式上的（）特征。A 稳定性和连续性、多样性 B 多样性、稳定性和连续性 C 局限性、多样性 D 稳定性、连续性
2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（d）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、（d）等。
A 化验室负责人岗位责任 B 标准管理人员岗位责任制 C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（a）。A企业纪律和规范 B 职业道德 C 职业规范 D规章制度
5、蛋白质饲料指干物质中（）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白 C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（c）。A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素
7、下列属于影响饲料养分的因素的是（d）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类
8、下列不是碳水化合物营养功能的有（b）。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质
9、脂肪根据其结构的不同，可分为（a）和（）两大类，前者1分子甘 油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、类脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、类固醇
10.在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（c）。A 钠 B 氯 C 铜 D 镁
11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（b）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是（）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。
A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
13、下列不属于天平的称量方法的有（d）
A 直接称量法 B 固定重量称量法 C 递减称量法 D 间接称量法
14、（c）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..15.关于滴定管的使用，说法不正确的是（c）。A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。
B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡 C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部 D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
16、（c）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉
17、干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙，也有用（d）的。但在长期的使用过程中，应注意更换干燥剂。A 高氯酸 B 稀硫酸 C 偏磷酸 D 浓硫酸
18、下列关于基准物质说法正确的是（b）。
A 只能用于标定标准溶液 B 纯度高，一般要求纯度99%以上 C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液
19、标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为（b）。A 氯化钠 B 氢氧化钠 C 重络酸钾 D碘酸钾 20、标定标准滴定溶液浓度时，应由（）标定。
A 两人各做两个平行 B 两人各做四个平行 C 一人做四个平行 D 一人做八个平行
21、标定硫酸标准滴定溶液使用的试剂是（）。
A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠 C 基准草酸钠 D 基准无水碳酸钠
22、标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是（d）。
A 甲基红 B 溴甲酚绿 C 溴酚蓝 D 溴甲酚绿—甲基红
23、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是（d）。
A，280~290C B，130C C，105C D，270~300C 24.标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是（a）A，粉红色 B，橙色 C，紫色 D，黄色 25.标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是（c）A，基准二水合草酸 B基准无水碳酸钠 C基准邻苯二甲酸氢钾 D，基准邻苯二甲酸氢钠 26,.常用的甲基橙指示剂是浓度为（a）
A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液 C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液 27.下列是五位有效数字的是（a）
A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210 28.关于有效数字的计算规则说法不正确的是（a）
A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准 B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准 C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准 D,在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效 29.下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是（c）
A.系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等 B.系统误差可以用对照试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正 C.仪器本身精密不够或未经校正不会引起系统误差。。
。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些杂质亦可产生系统误差 30.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是（c）
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作
B.规定兽药生产和经营企业的管理 C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理
31.感观检测的方法包括（c），它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。A.仪器分析检验 B.显微镜检验 C.触觉检验 D.视觉检验
32.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（d）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A.检查是否含有有害的成分 B.检查是否含有有毒的植物和种子 C.弥补化学分析或其他分析的不足 D.A、B、C都有 33.（）是指粉碎后饲料颗粒的大小。
A.粉碎粒度 B.混合均匀度 C.整齐度 D.硬度
34两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定（c），计算其占饲料总质量的百分数。A.第一层筛上留存物料质量 B.第三层筛上留存物料质量 C.各层筛上留存物料质量 D.盲筛上留存物料质量 35.两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是（a）。A.30mm10mm B.45mm15mm C.45mm10mm D.35mm10mm 36.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是（a).A.电动振筛机筛分法 B.锤片粉碎筛片筛孔直径法 C.算术平均粒径法 D.粒度模数与均匀度模数法 37.配合饲料混合均匀度的检测方法有（）.A.氯离子选择电极法和甲基紫法 B.氟离子选择电极法和甲基紫法 C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法 D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法 38.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（a).A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度 D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
39.甲基紫法测定混合均匀度以（b）做空白调节零点，在（）nm的波长下测定滤液的吸收度。A.无水乙醇,480 B.无水乙醇，590 C.95%乙醇，480 D.95%乙醇，590 40.配制氯离子标准液所需的氯化钠需在（c）C灼烧1h后使用。A.270 B.300 C.500 D.550 41.饲料中（a）含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。A.水分和其他挥发性物质 B.水分 C.粗脂肪 D.灰分 42.电热恒温鼓风干燥箱一般由（d）组成。A.鼓风设备和自动恒温系统 B.外壳，加热系统和鼓风设备 C.加热系统和自动恒温系统
D.外壳，加热系统，鼓风设备和自动恒温系统
43.测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在（a），真空度可达13kPa.压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A.80C2C B.103C5C C.103C2C D.105C2C 44.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（b）C.A.85 B.103 C.110 D.120 45.测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是（c）。A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥 C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
46.测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分，真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥（a）。A.4h0.1h B.4h0.5h C.5h0.1h D.5h0.5h 47.水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于（b）。A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 48.水分测定所需的仪器设备是（d）。A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱 C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器 49.粗纤维测定需要的溶液有（a）
A.硫酸溶液 B.氢氧化钾溶液 C.正辛醇 D，A、B、C都是 50.标定氢氧化钾溶液的指示剂是（a）
A.酚酞指示剂 B甲基红指示剂 C.百里酚酞指示剂 D.苯酚红指示剂
51、粗纤维测定中正辛醇的作用是（c）
A、消煮 B、助溶 C、防泡剂 D、去除蛋白
52、粗纤维测定中石油醚的作用是（）
A、脱脂 B、去除不溶物 C、萃取杂质 D、沉淀蛋白
53、粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是（c）A、异丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷
54、粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是（`a）A、0.5mol／L 盐酸溶液 B、1.0mol/L盐酸溶液 C、0.5mol/L硝酸溶液 D、1.0mol/L硝酸溶液
55、测定粗纤维时，灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过（c）A、0.8mg B、1.6mg C、2mg D、2.5mg
56、粗纤维测定结果应准确至（a）
A、0.1g/kg或0.01％ B、1g/kg或0.1％ C、0.1g/kg或0.1％ D、1g/kg或0.01％
57、测定催蛋白用的催化剂（b）
A、无水硫酸铜和硝酸钾 B、无水硫酸铜和硫酸钾 C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
58、测定粗蛋白的指示剂（a）
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂 B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂 C、中性红—次甲基蓝指示剂 D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
59、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（d）的蓝绿色 A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..60、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（a）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂 B、溴甲酚绿指示剂 C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂 61、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（a）A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸 62凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（d）
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平D、A、B、C都可 63、标定盐酸标准溶液的基准试剂是（a）
A、基准物是碳酸钠 B、基准碳酸氢钙 C、基准草酸钠 D、基准碳酸钙 64、饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（）
A、浓缩饲料 B、配合饲料 C、维生素预饲料 D、大豆粕 65、常量蒸馏法硼酸的浓度是（d）A、0.1% B、0.5% C、1% D、2% 66全自动程序中应用的硼酸溶液是每1000ml（b）硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1%甲基红乙醇溶液7ml，4%氢氧化钠水溶液0.5ml的溶液。A、1% B、2% C、3% D、4% 67、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（a）A、粗灰分 B、半纤维素 C、粗纤维 D、木质素 68、（d）指试剂在550℃灼烧所得的残渣 A、粗蛋白 B、水分 C、粗纤维 D、粗灰分
69、粗灰分测定的灰化温度是（a）
A、550℃ B、600℃ C、650℃ D、800℃
70、测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧（b）A、0.5h B、1h C、3h D、5h 71、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用（b）润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。A、乙醚 B、蒸馏水 C、丙酮 D、盐酸溶液
72、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在（a）干燥箱中仔细蒸发至干。A、103±2℃ B、105±2℃ C、110±5℃ D、130±5℃ 73、粗灰分检测中使用的分析天平的感量为（a）
A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可 74、粗灰分测定结果等于（a）A、粗灰分的质量除以试样的质量 B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量 C、试样炭化后的质量除以试样的质量 D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量 75、酚红指示剂在PH为（）范围变色。
A、6.8~8.0 B、4.4~6.7 C、3.1~4.4 D、6.4~8.2 76、酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（d）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。A、2、2~10、10~30、30~60 B、1、1~10、10~15、15~30 C、2、2~5、5~20、26~60 D、1、1~5、5~10、15~30 77、检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（c）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。
A、0.1g、0.01g B、0.1g、0.02g C、0.02g、0.02g D、0.02g、01.g 78、定性分析中所指“取少量试样”一般指（a）g A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 79、磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L（c）中的饱和溶液。A、盐酸 B、硝酸 C、乙酸 D、甲酸
80、（d）的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。A、淀粉 B、磷酸盐 C、碘离子 D、氯离子 二、判断题
81（√）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
82、（√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
83、（√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
84、（√）
饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
85、（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
86、（×）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
87、（√）感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。88、（×）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。
89、（√）两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。90、（×）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。
91、（√）测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。92、（）高水低脂样品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的样品。
93、（√）用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
94、（√）粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。
95、（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。96、（√）粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。
97、（√）酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。
98、（×）pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0.99、（√）淀粉定性分析时碘-碘化钾溶液是100ml蒸馏水中含1g碘和1g碘化钾。100、（√）磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。
一、单项选择题（第1题～第80题。选择一个正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。）
1、下列属于职业道德特征范畴的是（c）。
A、形式上的连续性 B、约束机制上的内在性和非强制性 C、内容上的稳定性和连续性 D、范围上的多样性
2、坚持原则，（a）要求饲料检验化验员坚持严格执行操作规程，如实的出具实验数据，也要求饲料检验化验员保守企业合法的商业机密。
A、实事求是 B、保守商业机密 C、操作规范 D、检验准确 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..3、团结协作是指在执业活动中，为了协调从业人员之间，包括(d)、部门之间的关系，完成职业工作任务，彼此之间互相帮助、密切配合、搞好协作。
A、工序之间 B、工种之间 C、岗位之间 D、A、B、C三方面
4、下列不属于饲料加工质量指标的是（d）。
A、粒度 B、混合均匀度 C、糊化度 D、磁性
5、对动物油营养作用的矿物质一共有（a）种。
A、26 B、24 C、22 D、18
6、下列（a）土地可以产出最优质的饲料。
A、黑土地 B、冷土 C、混炭土 D、沼泽土
7、一般陆地动植物的脂肪酸以（b）最多。
A、C16 ：0 B、C18：0 C、C22：0 D、C20：0
8、一般来讲以下油脂变质速度最快的是（c）。
A、植物油 B、矿物油
C、含高比例不饱和脂肪酸的鱼油 D、生物柴油
9、以下条件不符合必需元素的是（b）。A、在动物体内组织都存在 B、在动物体内变异性比较大
D、没有这些元素，动物结构或生理上不正常 C、与体内一定生化和缺乏症状有关
10、一般动物脱水()即可致死。
A、5% B、10% C、20% D、30%
11、一般的蛋白饲料要求粗纤维在干物质中的含量要求低于（b）。A、10% B、18% C、20% D、25%
12、下面饲料属于粗饲料的是（c）。
A、小麦 B、玉米 C、苜蓿草粉 D、全脂米糠
13、我国实验室最适宜的朝向是（c）。
A、东向 B、西向 C、南向 D、北向
14、分析实验室用水分（b）等级。
A、2个 B、3个 C、4个 D、5个
15、磷的测定是分光光度计使用的方法为（b）。
A、吸光光度法 B、工作曲线法 C、最小二乘法 D、都不是
16、危险药品包括（a）。
A、剧毒品 B、分析纯 C、化学纯 D、基准试剂 17、20g/L的食盐指的是（）。
A、质量浓度 B、体积分数 C、物质的量浓度 D、体积比
18、缓冲溶液的作用是保持（a）不变。
A、PH值 B、电位差 C、浓度 D、都不是 19酸碱指示剂颜色的改变是因为（a）。
A、PH值的改变 B、电位的改变 C、沉淀的改变 D、都不是 20、测定时应用酸碱滴定的是（a）。
A、测玉米脂肪酸值 B、莫尔法测定盐时 C、钙的测定 D、都不是 21溶液中物质的浓度越高，则吸光度（a）。A、越大 B、越小 C、不变 D、都不是
22、准确度的高低以（a）表示 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A、误差 B、错误 C、精密度 D、都不是
23、下列添加剂中（a）属于营养性添加剂。
A、饲料级苏氨酸 B、饲料级抗氧化剂（乙氧基喹啉）C、柠檬黄 D、粘合剂
24、下列药物添加剂适用于抑制细菌感染的是（c）。
A、黄霉素 B、唑乙醇 C、金霉素 D、阿美拉霉素 25镜检所需的基本仪器，不包括（d）。
A、立体显微镜或生物显微镜，放大镜，筛子，研钵，点滴板，培养皿 B、盖玻片，尖头镊子，尖头探针
C、电炉，干燥箱，酒精灯，索氏抽提器，水浴锅，滤纸 D、凯氏定氮仪
26、感官检查不包括（d）。
A、视觉 B、嗅觉 C、触觉 C、化学分析
27、遇到再烘干过程中着火应（b）处理。
A、粗湿布将火盖住 B、用沙土将火盖住 C、浇水 D、断开电源
28、对生物显微镜物镜转换器的精确度要求不包括（d）。A、同轴 B、齐焦 C、等高转换 D、变宽等距
29、将未知颗粒滴加盐酸后，再滴入稀硫酸溶液，如慢慢形成细长的白色针状物，说明未知颗粒为（d）。A、钙盐 B、钠盐 C、钡盐 D、镁盐
30、确定样品的颜色和组织结构等基本信息后，应将样品（a）处理，以制备得到待检样品。A、四份 B、筛分或浮选 C、观察 D、化学检测
31、鱼粉掺假最常见的掺假物质为（a）。
A、水解羽毛粉 B、鱼溶浆 C、鱼鳞 D、鱼眼
32、当把可疑颗粒夹入烧杯后，应接着做（b）。A、做定性试验
B、放在显微镜下确认可疑颗粒是否在烧杯内 C、向烧杯内加水 D、用表面皿将烧杯口盖好
33、在粗脂肪测定的提取步骤中，不使用调节加热装置，而是用一个相当设备。则控制回流速度每秒至少（d A、3 B、5 C、8 D、10
34、粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于（b）的有机物质。A、乙醚 B、石油醚 C、乙醇 D、四氯化碳
35、下列不属于脂肪的是（a）。
A、磷脂 B、芝麻油 C、花生油 D、猪油
36、粗脂肪测定过程中，提取后烘干称量时精确至(a)A、0.1mg B、1mg C、10mg D、0.1g
37、粗脂肪测定中所用石油醚的挥发残渣应（a）。
A、小于20mg/L B、小于12mg/L D、小于30mg/L C、小于35mg/L
38、高锰酸钾溶液的标定过程中，以下描述不正确的是（b）。A、终点为粉红色 B、需加甲基红作为指示剂
C、近终点时需加热至70-85℃ D、开始滴定时发应速度很慢，所以滴定要慢
39、滤纸是（a）方法测定饲料中的Ca 所必需的。
A、高锰酸钾法 B、EDTA法 C、高氯酸法 D、高锰酸钾法和EDTA法 40、EDTA与Ca离子，按（a）比例络合。）滴。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A、1：1 B、2:1 C、1:2 D、2:3
41、络合滴定Ca时，试样中的Zn用（d）掩蔽。A、三乙醇胺 B、乙二醇 C、淀粉 D、盐酸羟胺
42、比色法测磷最终生成的黄色物质为（c）。A、磷酸银B、碘化银C、(NH4)3PO4NH4VO3.16MoO3D、硫磺 43.比色法侧总磷的过程中用做显色剂的是（b）
A、硫代巴比妥酸显色剂 B、钒钼酸显色剂 C、磷酸二氢钾显色剂 D、磷酸氢二钾显色剂
44．以下朗伯比尔定律不正确的是（d）。（k为比例常数；I。为入射光强度；b为液层厚度；I为透射光强度；c为溶液浓度；T为透射率；A为溶液吸光度）
A．A=-lg(I/I。)B．A=lg(I/T)C．A=kbc D．A=lg(k*c)45．当一束单色光通过有吸光物质的溶液时，溶液的吸光度与吸光物质的浓度成（b）。A．反比 B.正比 C.不成比例 D.不能确定 46．当用复合光通过透明溶液时，其吸光度与浓度不成（d）关系。A．曲线 B.抛物线 C.双曲线 D.直线
47．GB/T6439-2007饲料中水溶性氯化物测定方法中，要求使用的硫氰酸钾标准溶液的浓度为c(KSCN)=(c)mol/L。A．0.05 B.0.1 C.0.02 D.1.0 48.在电位滴定法中配置硝酸银用的参比电极是（c）。A.氯离子选择性电极 B.负离子选择性电极 C．银电极 D.217型双盐桥甘汞电极
49．脲酶活性测试时保持30摄氏度，停止反应时应是试管迅速冷却至（c）。A．10°C B.15°C C.20°C D.25°C 50．酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（b）。A．水溶性蛋白 B.氢氧化钾溶解度 C.水分 D.灰分 51．玻璃电极在初次使用前必须要在蒸馏水中浸泡（b）。
A．36h B.24h C.12h D.10h 52.将氟电极和甘汞电极分别连接在酸度计的（a）。A．负极、正极 B.正极、负极 C．阳极、阴极 D.参比电极、测量电极
53．在试液的平衡电位测定完成后，我们是根据（d）得出试液的氟离子浓度。A．曲线方程 B斯特方程 C.马赫方程 D.能斯特方程 54．饲料级磷酸氢钙的氟的要求是（d）。
A．≤0.15% B.≤0.16% C.≤0.17% D.≤0.18% 55．鉴别磷酸根时所加硝酸银的体积是（a）。
A．1ml B.2ml C.3ml D.4ml 56．测定碳酸钙钙含量的方法为（c）。
A．酸碱滴定 B.氧化还原法 C.络合滴定 D.沉淀滴定 57．硫酸铜测定时采用的标准滴定溶液的浓度为（c）。
A．0.01mol/L B.0.05mol/L C.0.10mol/L D.0.20mol/L 58.采用碘量法时，测定误差的可能来源是（b）。
A．称样量过大 B.开始滴定时加入了指示剂 C．水封反应的样品 D.用50ml的滴定管滴定 59．镁离子鉴别时其次加入的试剂为（a）。
A．氯化铵 B.氯化钠 C.氯化钾 D.碳酸氢钠 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..60.硫酸锌含量测定时，滴定终点的颜色为（a）。
A．亮黄色 B.棕红色 C.纯蓝色 D.无色 61．游离态的铬黑T的颜色为（b）。
A．红色 B.蓝色 C.黄色 D.无色 62．硫酸锰的含量测定时，所使用的氧化剂为（a）。
A．硝酸铵 B.硫酸铵 C.氯化铵 D。硫化铵 63．亚硒酸钠中钠离子的鉴别时，用铂丝首先蘸取的溶液为（a）。
A．盐酸 B.硫酸 C.硝酸 D.高氯酸 64．钴离子与硫氰酸氨溶液反应生成的物质颜色为（a）.A．蓝色 B.紫色 C.红色 D.白色 65．在碘化钾含量测定的反应中参与反应的离子为（b）。
A．氯离子 B.碘离子 C.钾离子 D.钠离子 66．在碘化钾含量测定反应中需要在（b）的条件下进行。
A．明亮 B.避光 C.加热 D.酸性 67．丙酸钠含量测定的终点颜色为（b）。
A．蓝色 B.蓝绿色 C.粉红色 D、淡黄色 68．测定丙酸钠中的游离酸、游离碱所用的水为（d）。
A．蒸馏水 B.去离子水 C.无氧水 D.无二氧化碳水 69．在碘酸钙含量的测定的实验中，该反应使用的标准滴定溶液为（c）。A．EDTA B.硝酸银 C.硫代硫酸钠 D.高锰酸钾 70．在下列泛酸钙的鉴别试验中正确的是（d）。
A．紫外分光光度法 B.加钙黄绿素有蓝色荧光 C．红外分光光度法 D.根据泛酸特有气味 71．下列（c）是客观引入试验而造成的试验误差。
A．试剂 B.蒸馏水 C.人为操作不规范 D.试验器皿和环境带入的杂质所引起的 72．误差的大小可用（a）两种方式表示。
A．绝对误差和相对误差 B.精密度和准确度 C．标准偏差和平均偏差 D.偶然误差和系统误差 73．在定量的常量分析中一般是保留（d）位有效数字。
A．1 B.2 C.3 D.4 74．在报告化验结果仅写出平均值的数值是不够确切的，有时还应指出在某一范围内出现的概率是多少，这就必须用平均值的（c）来说明。
A．置信区间 B.平均区间 C.标准偏差 D.算术平均值 75．下列说法错误的是（c）。
A．误差以真实值作标准 B.偏差以多少次测定的平均值为标准 C．误差可以避免 D.公差范围的大小是根据生产需要和实际可能确定的 76．维生素预混料的载体选择的原则是（c）。
A．容重相近B.粒度相近C.酸碱性为中性 D.强碱性 77．实验室的组成不包括（）。
A．化学分析实验室 B.微生物室 C.仪器分析室 D.会议室 78．用EDTA络合滴定测钙时用不到的化学试剂是（d）。
A．盐酸羟胺 B.钙黄绿素 C.三乙醇胺 D.磷酸二氢钾 79．以下药品为有腐蚀性药品的是（c）。
A．三氧化砷 B.二氧化汞 C.氨水 D.四氯化碳 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..80．以下不属于仪器设备技术资料的是（a）
A．验证方法报告 B.仪器说明书 C.仪器验收单 D.维修报告
二、判断题（第81~第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√ ”，错误的填“ ×”。每题1分，满分20 分。）81.（√）职业道德的形成，因行业而异。一般说来，有多少种不同的行业，就有多少种不同的职业道德。
82.(√)遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和法规，尤其要遵守与职业活动相关对俄法律法规和职业纪律。83.（×）有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。84.（√）过期样品由管理人员按规定登记，交由部门负责人签许后，处理。85.（√）杠杆原理本质是利用力矩的平衡。
86.（√）生产者不得人为造产地，不得人为造或冒用他人的厂名、厂址。87.（√）镜检能弥补化学分析后其他分析的不足。
88.（√）镜检环境温度在20℃左右，相对湿度一般不应大于70%。89.（√）浓硫酸与水互溶时放出大量的热。
90．（√）硝酸银配制完要置于广口瓶中，置于阴凉通风处保存。91.（×）饲料中水溶性氯完全是添加盐分中的氯。
92.（×）基准硝酸银在使用前应在104℃的烘箱内烘到恒重。
93.（√）尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
94.（√）豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时，平行样之差小于平均值的20%。95，（×）氟标准储备溶液在配制前需要将氟化钠在115℃的条件下，干燥3小时，置于干燥器中冷却后再行称量。96.(×)在氟离子选择性电极法测氟的试验中，根据能斯特方程可知，被测溶液的电位差与氟离子浓度的对数成反比。97.（×）在肉用仔鸡和生长鸡配合饲料中氟（以F计）的允许量为≤250mg／KG。98．（×）用碘量法测定亚硒酸钠含量时，将称量的样品倒入三角瓶内，用水溶解。99.（×）饲料级氯化钴在饲料中的作用是促生长。
100.(×)在高氯酸配制的过程中加入乙酸酐是在家低温条件下进行的。
一、单项选择题（第1题~第80题。选择一个正确答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，满分80分。）1.下列属于职业道德特征范畴的是(c)A.形式上的连续性 B.约束机制上的内在性和非强制性 C．内容上的稳定性和连续性 D.范围上的多样性 2.检验结果的原始记录记录流程不包括（d）
A． 检验人员相互校核 B.化验室负责人审核签字 C． 填写报告单 D.定期抽查原始记录 3.用稀酸稀碱处理后得到的粗纤维中不含有（d）A.纤维素 B.木质素 C.半纤维素 D.蛋白质 4.用称重的方式配料属于（d）
A.连续式配料 B.分批式配料 C.容积式配料 D.重量式配料 5.动物饮水比采食量多（b）倍。
A.1—2 B.3—8 C.8—10 D.10—11 6.单胃动物主要利用（a）合成乳脂。
A.葡萄糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.麦芽糖 7.以下不属于幼小动物的必须脂肪酸的是（c）。
A.亚油酸 B.亚麻酸 C.棕榈酸 D.花生四烯酸 8.以下维生素不可以长期超量喂给的是（d）。
A.维生素C B.维生素B C.泛酸 D.维生素D 9.一般动物脱水（c）即可死亡。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A.5% B.10% C.20% D.30% 10.下列物质不属于营养性添加剂的是（）。
A.磷酸氢钙 B.石粉 C.硫酸铜 D.着色剂 11.实验室内天平室以朝（d）最佳。
A,东 B.西 C.南 D.北
12、我国实验室最适合的朝向是（c）
A、东向 B、西向 C、南向 D、北向
13、下列（b）说法错误。
A、质检员根据规定，对原料、成品进行抽样，并及时将样品送给化验室的样品管理员。B、留存的样品可以放在实验室角落，无需人保管
C、被检测的样品进入流转程序时，要办理必要的交接手续分析检测完成后，应及时讲样品归还样品管理员
D、样品管理员对样品登记／编号后，将样品分为两份，一份留存备查，一份按规定粉碎，制备，填写检测通知单，通知检测人员领取样品
14、单盘天平的原理是（a）
A、杠杆原理 B、电磁力平衡 C、重力 D、重力加速度
15、危险药品的贮存时要（d）
A、氧化剂和易燃品同放 B、氧化剂和易爆品同放 C、金属钾钠放于水中 D、远离热源火源
16、硫代硫酸钠标准滴定溶液的表示方法为（a）A、C(Na2S2O3)=0.1mol∕L B、C(1∕2 Na2S2O3)= 0.1mol∕L C、C(1∕3 Na2S2O3)= 0.1mol∕L D、都不是 17、0.1mol∕L氢氧化钠的PH为（d）
A、10 B、11 C、12 D、13
18、酸碱指示剂的色泽改变是因为（a）
A、PH值的改变 B、电位的改变 C、沉淀的改变 D、都不是
19、测定时应用酸碱滴定的是（a）
A、测油脂皂化价 B、莫尔法测定盐分 C、钙的测定 D、都不是 20、测定时应用络合滴定的是（a）
A、碳酸钙的测定 B、莫尔法测定盐分 C、硫酸铜的测定 D、都不是
21、测定时应用氧化还原滴定的是（c）
A、碳酸钙的测定 B、莫尔法的测定 C、硫酸锰的测定 D、都不是
22、溶液中颜色越深，则吸光度（a）
A、越大 B、越小 C、不变 D、都不是
23、有下列（a）情形的为假兽药。
A、兽药所含成分的种类、名称与国家标准、行业标准或者地方标准不符合的 B、未取得批准文号的 C、因变质不能药用的
D、所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的
24、禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中，下列药物属于精神药品类的是（c）A、西马特罗 B、炔诺醇 C、苯巴比妥 D、盐酸多巴胺
25、镜检所需的基本仪器，不包括（d）
A、立体显微镜或生物显微镜，放大镜，筛子，研钵，点滴板，培养皿 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..B、盖玻片，尖头镊子，尖头探针
C、电炉，干燥箱，酒精灯，索氏抽提器，水浴锅，滤纸 D、凯式定氮仪
26、立体显微镜下观察时若采用外来光源，入射光与样品的角度（a）为好 A、45度 B、50度 C、35度 D、60度
27、显微镜的光学系统主要部件不包括（d）
A、物镜 B、目镜 C、聚光镜 D、培养皿
28、将未知颗粒滴加盐酸后，再滴入稀硫酸溶液，如慢慢形成细长的白色针状物，说明未知颗粒为（a）A、钙盐 B、钠盐 C、钡盐 D、镁盐
29、镜检结果表示不包括的内容为（c）
A、外观 B、色泽 C、光强度 D、镜下所见的物质 30、棉粕中掺尿素可用（a）方法鉴别
A、生黄豆粉加苯酚红 B、间苯二酚染色 C、变色酸试验 D、碘-碘化钾定型试验
31、优良的体式显微镜应具备的特点不包括（d）
A、工作距离长 B、成像清晰 C、便被范围广 D、目镜倍数大
32、一下部件属于立体显微镜的部件为（d）
A、横向转动手轮 B、纵向转动手轮 C、标本片夹持器 D、目镜
33、粗脂肪测定过程中，提取时称金刚砂的质量时准确至（b）A、0.1mg B、1mg C、10mg D、0.1g
34、粗脂肪测定中所用石油醚的挥发残渣应（a）
A、小于20mg∕L B、小于25 mg∕L C、小于30 mg∕L D、小于35 mg∕L
35、高锰酸钾在强酸条件下的氧化还原试验中，高锰酸钾中的锰得到（d）电子。A、2个 B、3个 C、4个 D、5个
36、C（1/5KMnO4）=0.1000 mol∕L，表示（b）A、每升溶液中含有KMnO4 0.1000 mol B、每升溶液中含有KMnO4 0.2000 mol C、每升溶液中含有KMnO4 0.5000 mol D、每升溶液中含有KMnO4 0.0500 mol
37、比色法测总磷的过程中用作配置磷标准液的试剂是（d）
A、领苯二甲酸氢钾 B、磷酸氢二钾 C、磷酸钾 D、磷酸二氢钾
38、比色法测磷中配置磷酸二氢钾要加入（a）
A、硝酸 B、碳酸 C、高锰酸钾 D、磷酸氢二钾
39、光具有（）
A、流动性 B、直射性 C、反射性 D、波粒二象性
40、以下朗伯尔定律不正确的是（d）【K为比例常数；Io为入射光强度；b为液层厚度；I为透射光强度；C为溶液浓度；T为透光率；A为溶液吸光度】
A、A=-Ig（I/Io）B、A= Ig(1/T)C、A=Kbc D、A= Ig(K*c)
41、要使佛尔哈德反滴定法测氯离子提高准确性，以下方法可行的是（d）A、多加硝酸 B、多加指示剂 C、多加硝酸银 D、加入硝酸后煮沸
42、硝酸银在配制溶液的时候应溶于（c）
A、乙醇 B、甲醇 C、水 D、水和甲醇混合物
43、在电位滴定法中配置硝酸银的指示电极是（c）压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A、氯离子选择性电极 B、氟离子选择性电极 C、216型银电极 D、甘汞电极
44、以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是（d）A、小麦 B、玉米 C、棉粕 D、豆粕
45、脲酶活性指一分钟大豆制品分解尿素释放的氨态氮的（c）A、克数 B、千克数 C、毫克数 D、百克数
46、脲酶活性主要是衡量（c）的热变性的指标。
A、胃胀气因子 B、异硫氰酸酯 C、尿素酶 D、单宁
47、测定脲酶活性时，对样品粉碎细度的要求为（a）
A、200µm B、180µm C、160µm D、250µm
48、离子选择性电极法测氟所使用的电极主要有氟离子选择电极和（d）A、测量电极 B、复合电极 C、阴离子选择电极 D、甘汞电极
49、根据功能不同，指示电极可分为（a）和（）两大类。A、电势型、电流型 B、电位型、电流型 C、电势型、电位型 D、电位型、选择型 50、在饲料用磷酸盐中氟（以F计）的允许量为（c）㎎/㎏。A、≤500 B、≤1000 C、≤1800 D、≤2000
51、搬运时要（a），防止包装及容器损坏。禁止震动、撞击和摩擦。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。A、轻装轻卸 B、快速 C、快装快卸 D、像装其他货物一样
52、磷酸氢钙的枸溶磷含量应为（c）
A、≥11.0％ B、≥12.0％ C、≥13.0％ D、≥10.0％
53、称取1.0035g石粉，用6 mol／L的盐酸溶解，定容到250 ml容量瓶内，取25.00 ml于三角瓶内，加5 ml三乙醇胺，5 ml10%氢氧化钠，加少许钙指示剂，用EDTA标准滴定溶液滴至溶液显纯蓝色，消耗EDTA的体积为19.15 ml，一致EDTA浓度为0.05032mol／L，空白为0.05ml，则该样品中钙含量为（c）A、36.5% B、37.2% C、38.4% D、39.0%
54、硫酸镁的溶解度试验应是（a）
A、澄清 B、浑浊 C、部分溶解 D、完全不溶解
55、二甲酚橙的溶解度试验应是（b）
A、1g∕L B、2 g∕L C、3 g∕L D、4 g∕L
56、高锰酸钾法测定硫酸亚铁含量时，在酸性条件下进行，为提高溶液的酸度，可以加入（d）A、盐酸 B、硝酸 C、冰醋酸 D、硫酸
57、硫酸亚铁的含量测定时，需要加入的固体试剂为（a）A、碳酸氢钠 B、碳酸钠 C、氯化钠 D、硫酸钠
58、饲料级硫酸锰中砷的含量应为（a）
A、≤0.0005% B、≤0.0006% C、≤0.0007% D、≤0.0008%
59、亚晒酸钠含量的测定所用的方法为（a）
A、碘量法 B、络合滴定法 C、非水滴定液 D、沉淀滴定法
60、用碘量法测定用亚硝酸钠含量时，指示剂淀粉临近终点时才能加入，临近终点时的标志为（c）A、由黄转兰 B、由棕红转绿 C、由棕红转淡黄色 D、由棕红转无色
61、在氯化钴含量的测定的试验中，该反应使用的标准滴定溶液为（a）A、EDTA B、硝酸银 C、硫代硫酸钠 D、高锰酸钾 62、饲料级碘化钾的重金属（以铅计）含量要求为（a）
A、≤0.001% B、≤0.002% C、≤0.0001% D、≤0.0002% 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..63、在碘化钾含量测定的反应中参与反应的离子为（a）
A、碘离子 B、钾离子 C、钠离子 D、阳离子 64、非水滴定的影响因素主要有（a）
A、水 B、溶剂 C、灰尘 D、温度 65、在高氯酸配制的过程中量取8.5ml高氯酸后应该（a）A、在搅拌下加入冰乙酸 B、立即加入冰乙酸 C、在加热条件下加入冰乙酸 D、在冷却条件下加入冰乙酸 66、饲料级丙酸钙的砷含量要求为（d）
A、≤0.001% B、≤0.002% C、≤0.0001% D、≤0.0002% 67、碘酸根在酸性条件下能与次亚磷酸反应生成（a）
A、碘 B、气体 C、沉淀 D、结晶 68、碘酸钙中氯酸盐的检测，加入的盐酸应为（b）
A、稀盐酸 B、浓盐酸 C、1 mol／L的盐酸 D、0.1 mol／L的盐酸 69、饲料级D-泛酸钙中钙的测定试验中，该反应使用的标准滴定溶液为（a）A、EDTA B、硝酸银 C、硫代硫酸钠 D、高锰酸钾
70、平面偏振光通过含有某些光学活性的化合物液体或溶液时，能引起旋光现象，使偏振光的平面向左或向右旋转，按顺时针方向转动称为（a），用（）表示。
A、右旋，“+” B、左旋，“+” C、右旋，“-” D、左旋，“-”
71、滴定管读书时偏高或偏低，对某种颜色是变化辨别不够敏锐等所造成的误差属于（d）A、试剂误差 B、仪器误差 C、方法误差 D、操作误差 72、为了描述多次测量结果的精密度，可以应用（a）来表示。A、平均偏差 B、绝对偏差 C、标准偏差 D、相对偏差 73、（b）能精确地反应测定数据之间的离散性。
A、相对偏差 B、标准偏差 C、相对误差 D、绝对误差
74、在分析天平上，测得称量瓶的质量为10.4820g，这个记录说明有（d）位有效数字。A、2 B、4 C、5 D、6 75、相对标准偏差又叫（b）
A、平均偏差 B、变异系数 C、平均系数 D、绝对误差 76、收到样品一般保留（d）
A、1个月 B、6个月 C、2个月 D、3个月 77、酸式滴定管活塞处凡士林涂法正确的为（d）
A、将凡士林涂在活塞上 B、将凡士林涂在滴定管装活塞处 C、不需要涂凡士林 D、将凡士林涂在活塞大头和滴定管装活塞小头处 78、以下不属天平室的管理的是（d）A、天平室应防毒、防尘、保持温度稳定
B、天平室内除放置与天平使用有关的物品外，不可放置其他物品 C、天平室的台面、地面要用洗湿拧干的布擦，防止湿度太大
D、天平室及天平不用固定专人管理，设立使用登记本及天平技术档案就可以 79、操作产生硫化氢气体的试验要（a）
A、操作要在通风厨处进行 B、带胶皮手套 C、要在室外通风处操作 D、带线手套 80、以下不属于仪器设备技术资料的是（c）
A、仪器验收单 B、仪器说明书 C、检验报告副本 D、维修报告
二、判断题（第81-100题。将判断结果填入括号中。正确的填√，错误的填×。每题1分，满分20分）压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..81、（√）职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
82、（√）遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。83、（√）钻研业务是要提高技术技能以及与职业有关的理论知识等。84、（√）防霉剂为防止饲料霉菌繁殖，所以防霉剂是非营养性添加剂。
85、（×）化验员应及时做好从原料进厂到产品出厂全过程中各质量控制点管理条例的落实和执行情况。86、（√）中华人民共和国国家标准饲料卫生标准中规定动物原料中沙门氏菌的不得检出。
87、（√）Millon试剂的配制为汞和硝酸以1：2添加，稍加热溶解后加2体积水，静置过夜，取上清液保存于棕色瓶内。88、（√）玉米蛋白粉颗粒在镜下用镊子夹，颗粒较硬，不易夹碎，对吗。90、（×）粗脂肪测定中，酵母属于A类物质。
91、（√）粗脂肪的测定中用石油醚提取回流速度为2滴/秒。92、（×）EDTA络合滴定法测定Ca，所用的指示剂是酸碱指示剂。
93、（×）络合滴定法测定饲料中的Ca时，T表示EDTA标准滴定溶液的物质的量浓度。94、（√）络合滴定法测定饲料中的Ca时，T表示EDTA标准滴定溶液的滴定度。95、（√）分光光度法对显色剂的要求为选择性要好，干扰少或干扰易消除。96、（×）水溶性氯化物的测定结果和配方设定值是相同的。97、（√）硝酸银的黑色污染物可以用氨水处理掉。98、（×）参比电极比指示电极的功能性更强。99、（√）氟标准溶液可以像储备液一样较长期储存。100、（√）饲料级磷酸钙的外观为白色。
一、选择
1.实验室的通风方式分为(局部排风)和（全室通风）2.(容量瓶)主要用于标准溶液和试样的（定容）
3.在天平的分类中，根据微分刻度指示形式分为(机械指示天平和光电指示天平)。4.天平的载重(绝对不能超过)天平的（最大载重）5.高温电炉的炉膛内应衬干净的(耐火砖块)。
6.用移液管移取溶液时，调整液面至标线，用承接器承接，此时(移液管应垂直，承接器稍倾斜)。移液管应垂直，7.如配制摩尔质量为 Mb(g/mol)，物质的量为 nB(mol)，体积 V（L）的固体溶液，则其物质的量浓度 为(nB/V)。8.用蒸馏水替代(试液)，同样进行试验，称为（空白试验。空白试验）空白试验 9.(空白试验)主要用于检查试剂是否失效或反应是否控制正确。
10.标定盐酸标准溶液时，应用 270-300℃灼烧至恒重的基准无水(碳酸钠)作为基准物来进行标定。11.金属指示剂会因为溶液中金属离子(溶解度)的变化而变色。
12.当溶液 pH 值为 3.1～4.4 时甲基橙由红色变为(黄色)，称为甲基橙的变色范围。～
13.碘量法是利用碘的(氧化性)和碘离子的(还原性)来进行滴定的方法。（B）氧化性，还原性）氧化性，14.分光光度计工作数月或搬动后，要检查(波长)精确性，以确保仪器的使用和测定的精度。15.0.0120 有(3)位有效数字。
16.－3.414 要保留三位有效数字，应为(－3.41)。
17.消化能 消化能是从饲料总能 总能中减去(粪能)后的能值。总能
18.粗蛋白饲料是指饲料干物质中粗纤维含量(低于)（18%），粗蛋白含量（等于或高于）等于或高于）（20%）等于或高于（）的饲料。
19.玉米含粗蛋白质约为(7.2%～8.9%)，因此说玉米蛋白质含量低。～
20.(大豆粕)蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（40%～47%）之间。～ 21.(国产鱼粉)粗蛋白质含量高，一般约为（45%～55%）。～
22.我国饲料级磷酸氢钙中，含磷不低于是（16%），含钙不低于(21%)。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..23.饲料中常用的骨粉，含磷量不低于(10%)，含钙量不低于（25%）。
24.在测定饲料粗蛋白质的方法中，选取试样应采用(四分)法（缩减。缩减）缩减 25.在饲料粗蛋白含量测定中，所用催化剂混合后为(6.4 克)。
26.在测定饲料粗蛋白含量时，滴定空白消耗 0.1mol/L 盐酸标准溶液的体积不得超过 0.2)ml。不得超过(不得超过 27.检验粗蛋白测定结果时，应用硫酸铵代替试样，按测定粗蛋白的各步骤进行操作，测得硫酸铵含氮量 应为（21.19%）±(0.2%)。（）。
28.进口鱼粉真蛋白质比率不得小于(80%)。
29.饲料中尿素含量的测定，是利用(对—二甲胺基苯甲醛)与尿素形成有颜色的复合物，用分光光 度计比色，以求出尿素的含量。
30.饲料粗脂肪含量的测定方法适应于(各种)单
一、饲料混合的配合饲料、预混料。31.饲料粗脂肪含量测定是称(提取物)重量。提取物
32.索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、(电热恒温水溶锅)和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主 要仪器设备。33.饲料粗脂肪含量测定所用试剂为(无水乙醚)。34.饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至(200g)保存。
35.国标规定饲料粗脂肪含量在 10%以上（含 10%），允许相对偏差为(3%)。含 36.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀用的滤纸为(定量中速滤纸)。
37.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，使用了两种浓度的氨水，一种为 1：1 氨水，另一种为 ：(1：50)氨水。： 38.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，草酸钙沉淀生成的溶液 pH 环境为(2.5～3.0)。
39.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，加入热草酸铵后，如溶液变橙色，应补滴(盐酸)溶液至红色。40.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，计算公式 Ca%=(V �6�1 V0)c × 200 mV1
其中(V0)指的是空白滴定消耗的高锰酸钾标液的体积。
41.高锰酸钾法测定饲料中的钙时需要用滤纸进行过滤，每种滤纸的空白值不同，消耗(高锰酸钾)溶液体积也不同，因此至少每盒滤纸应作 1 次空白液测定。
42.在饲料总磷量测定方法（光度法 光度法）中，用干法分解样品，应先经(电炉)炭化，再经（高温炉 高温炉）光度法 高温炉 灼烧。
43.在饲料总磷量的测定方法（光度法 光度法）中，为了控制磷标准溶液的显色酸度，在配制磷标准液时，光度法 加入(3ml)硝酸以控制酸度。
44.在饲料总磷量测定方法（光度法 光度法）中，试样中总磷含量大于等于 0.5%时，测定结果允许偏差是 光度法(3%)。45.饲料水溶性氯化物测定方法（银量法 银量法）的检测范围是氯元素含量为(60mg)以内。银量法 46.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法 银量法）中，需要用(硝酸)控制溶液酸性。银量法 47.氨水应贮存在(带胶塞的试剂瓶)中。
48.饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法 银量法）中，配制氯化钠标准贮备液时，需求基准级氯化钠于 银量法 500℃灼烧(60min)。
49.饲料中水溶性氯化物的测定方法（银量法 银量法）中，标定硝酸银标准溶液所用基准物为(氯化钠)。银量法 50.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法 银量法）中，氯化物提取过程需准确加入(硫酸铁)溶液 50ml，银量法 氨水溶液 100ml。
51.饲料水溶性氧化物测定方法（银量法 银量法）中，体积比 F=20/V2，式中“20”指(硝酸银)溶液的体积。银量法 52.饲料水溶性氯化物测定方法（银量法 银量法）中，允许误差要求：氯含量在 银量法(3%)以上，允许相对偏差（5%）（）。
53.饲料级磷酸氢钙，质量标准规定：其含磷量应大于或等于(16.0%)。
54.饲料级磷酸氢钙中钙的含量测定中所用的指示剂是(酸性铬蓝 K-萘酚绿 B 混合液)。萘酚绿。55.饲料级的轻质碳酸钙的外观是白色(粉末)。
56.在饲料级轻质碳酸钙中钙含量测定中，指示剂是(钙指示剂)。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..57.饲料级硫酸铜中铜的含量测定所用标准溶液为(硫代硫酸钠)。58.饲料级硫酸镁的质量标准规定：镁的含量为大于或等于(9.7%)。59.饲料级硫酸锌在测定硫酸锌含量时，用(乙酸)溶解硫酸锌。
60.饲料级硫酸亚铁中硫酸亚铁含量测定的滴定终点是指(溶液呈粉红色 30S 内)不褪色为止。61.饲料级硫酸锰的质量标准规定：Mn 的含量为高于或等于(31.8%)。
62.饲料级亚硒酸钠的质量标准规定：Na2SeO3 的含量（以干基计算）为高于或等于(98.0%)。63.饲料级氯化钴的质量标准规定：钴的含量高于或等于(24.3%)。
64.饲料级氯化钴中氯化钴含量测定所用滴定标准溶液为(乙二胺四乙酸二钠)。65.饲料级碘化钾中碘化钾含量测定，平行测定两结果之差不大于(0.2%)。
66.饲料级丙酸钠的质量标准规定，CH3CH2CooNa（干基计算），含量为大于或等于(99.0%)。67.饲料级丙酸钠中丙酸钠含量测定，用(结晶紫指示液)作指示液。68.鱼粉掺假所掺入的非鱼动物质包括：(水解羽毛粉)鞣革粉、血粉等。
69.植物质中的(C)与间苯三酚反应，可以定性检出鱼粉中是否掺有植物质。（A）淀粉（B）葡萄糖（C）木质素（D）纤维素
70.化验室中较大量的化学药品应放在药品贮藏室中，由专人保管。贮藏室应是(D)。（A）朝北的房间（B）干燥通风（C）严禁明火（D）A、B、C 各项
71.一般把价值(500)元以上的耐用仪器定为精密仪器。72.软颗料压制机大多为(螺旋式)制粒机。
73.颗粒饲料的物理加工指标主要包括：粉化率、含粉率、(A)、淀粉的糊化度等。A、硬度 B、混合均匀度 C、光滑度 D、含水量
74.粗饲料是指天然水份含量在(60%)以下，干物质中粗纤维含量等于或高于是（18%）的饲料。
75.下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是(D)。（A）蛋白质含量高、品质好（B）适口性好，用途广泛（C）钙、磷含量远高于其他植物性饲料（D）豆粕中 B 族维生素含量高
76.代乳饲料是专门为哺乳期的动物而配制的，以代替自然乳的(A)也叫人工乳。（A）全价配合饲料（B）浓缩饲料（C）蛋白质饲料（D）添加剂预混
77.生长猪的必需氨基酸有 生长猪的必需氨基酸有(10)种。种
78.下列哪种因素(D)的变化，不会影响配合饲料的质量。（A）饲料配方（B）加工工艺（C）原料品质（D）市场价格
79.猪、鸡配合饲料产品的标准要求，一般情况下(A)北方不高于 14.0%，南方不高于 12.5%。（A）水分（B）盐分（C）粗纤维（D）粗灰分
80.《饲料和饲料添加剂管理条例》中规定，生产饲料添加剂的企业必须具有生产许可证和(C)才 能生产。（A）认证标志（B）名优标志（C）产品批准文号（D）生产厂址
82.滴定管读数时，应使滴定管垂直，注入溶液或放出溶液后需等待(10～20s)后才能读数。～ 83.用(蒸馏水)替代试验液，同样进行试验，称为空白试验。84.高锰酸钾标准溶液应盛装在(棕色)瓶中，置于暗处保存。85.络合滴定法是以(络合反应)为基础的滴定分析方法。
86.金属指示剂与金属离子形成有色络合物，其颜色与游离的指示剂颜色(B)。（A）相同（B）不同（C）差不多（D）无法确定
87.根据实际测定，PH 值为(8～10)是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范 ～ 围。88.在氧化还原滴定中，高锰酸钾溶液经常作为(自身指示剂)来指示滴定终点。
89.分光光度计工作不正常时，应首先检查(B)，然后检查(B)。（A）电路，保险丝（B）保险丝，电路（C）电源、电路（D）电源、保险丝
90.(消化能)是从饲料总能中减去粪能后的能值，亦称“表观消化能 表观消化能”。表观消化能 91.有效磷是饲料(总磷)中可为饲养动物利用的部分。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..92.大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在(40%～47%)之间。～ 93.鱼粉蛋白质含量很高，国产鱼粉粗蛋白含量约为(45%～55%)。～
94.饲料中常用的骨粉，含磷量一般不低于是（10%），含钙量不低于(25%)。95.采用粗蛋白质的测定方法不能直接区别饲料中的(蛋白氮)和非蛋白氮。
96.在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为(C)硫酸铜和(C)硫酸钾。（A）14g:8g（B）12g:6g（C）0.4g:6g（D）0.6g:18g 97.在测定饲料中粗蛋白质含量时，将装有试样的消化管放置在(消煮炉)进行消化。
100.鱼粉中真蛋白质在(碱性)条件下发生盐析作用而产生沉淀，此沉淀物不溶于热水。101.饲料粗脂肪含量测定是在(AD)中用乙醚提取试样的。（A）干燥的（B）振荡的（C）搅拌器（D）索氏脂肪提取器 102.饲料粗脂肪含量测定用试样应粉碎至(40)目。
103.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法 仲裁法）将滤纸包放入(抽提管)，在抽提瓶中加无水乙醚。仲裁法 104.饲料粗脂肪含量测定（仲裁法 仲裁法）应在(60-75℃)水浴锅上加热。仲裁法 ℃
105.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，高锰酸钾溶液的作用：(D)。（A）作指示剂（B）作好标准溶液进行定量滴定（C）定量沉淀溶液中的钙离子（D）A 和 B 106.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，加入热草酸铵后，如溶液变橙色，应补滴（HCl 溶液 至(红色)。溶液）107.高锰酸钾法测定饲料中的钙时，计算结果含 Ca 量 5%以上，允许相对偏差为(3%)。108.饲料中钙、磷测定时试样干法分解所用的酸为(盐酸溶液和浓硝酸数滴)。
109.饲料中总磷（光度法（光度法）的测定原理，是将试样中(有机物)破坏，使磷游离出来，在酸性溶液 中用钒钼酸铵处理，在波长为 420nm 下比色测定。
110.饲料总磷量测定方法（光度法 光度法）中，若用干法处理样品，需要用(硝酸)与盐酸两种酸进行试样分 光度法 解。（A）硫酸（B）硝酸（C）高氯酸（D）磷酸
111.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，显色时温度控制在(常温)条件下。
112.在配制钒钼酸铵显色剂时，称取(偏钒酸铵)1.25g，加入硝酸 250ml。另称取钼酸铵 25g，加 水 400ml 溶解之，在冷却条件下，将两种溶液混合，用水定容至 1000ml。113.饲料总磷量测定所得到的结果应精确到(0.01%)。114.饲料水溶性氯化物的测定方法（银量法 银量法）
1.化学试剂主要分为：优级纯（G.R）、分析纯（A.R）、化学纯（C.P）、实验试剂（L.R）、生 物试剂（B.R）。2.天平设计原理： 杠杆平衡原理，当杠杆两边力矩相等时杠杆保持平衡。常量分析天平（1%）、微量分析天平（1/万）、半微量分析天平（）。
3.烘箱组成： 外壳、加热系统和自动恒温系统。在箱内不要存放和烘烤能挥发的腐蚀性物质。
4.马弗炉使用注意：第一次使用或长期停用后再次使用时应先进行烘炉，温度 200～600℃，时间约 4 小时。使用时炉膛温度不得超过最高炉温，也不要长时间工作在额定温度以上。5.干燥器中常用干燥剂种类：变色硅胶、无水氯化钙、浓硫酸。
6.实验用水分类，按电导率（ms/m）分：一级水 ≤0.01；二级水≤0.10；三级水≤0.50。
7.系统误差：是由分析过程某些经常发生的原因造成的误差，对结果的影响较为固定，在同 一条件下重复测定，它会重复出现。（仪器误差、试剂误差、方法误差、操作误差）。可以用 对比试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正。偶然误差：由某些偶然因素所引起。多次测定结果的平均值更接近于真实值。8.精密度：
9.我国使用标准：国家标准（GB）、行业标准（NY）、企业标准（Q）、地方标准（DB）。
10.蛋白质饲料：纤维小于 18%，粗蛋白不小于 20%。营养特点：蛋白高 40-85%，灰分高，VB 高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：结构、更新、调节、能源物 质。如：鱼粉、豆粕。能量饲料：纤维小于 18%，粗蛋白小于 20%。营养特点：能值高，蛋白低，纤维低，灰分 低，VA、VE 缺 富含 VB、VE。基本功能：构成物质、能量物质、营养储备物、乳脂合成 原料。如：谷物、糠麸、块根。
11.脂溶性维生素: A（胡萝卜素）、D、E、K,水溶性维生素：B、C。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..12.干基准物质的基本要求：纯度 99.9%以上，组成恒定，性质稳定、具有较大的摩尔质量。13.硝酸银见光分解、保存在暗处。14.实验室仪器应放置在阴凉干燥环境中。
15.、养分：由一种元素构成或由若干种化学元素结合组成，具有维持动物生命的营养作用，存在于任何饲料中。分为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。
16.酸度计使用原理： 将一支能指示溶液 PH 的玻璃电极做指示电极，用甘汞电极做参比电极 组成一个电池，电动势的大小与溶液中氢离子浓度直接相关。常用指示电极：甘汞电极、氟 电极。甘汞电极使用时应在一定温度下使用。
17.氟危害:氟对牙齿的损害主要表现为氟斑牙，氟离子对骨骼损害的主要表现是骨硬化、骨 疏松、骨软化和骨周软组织及关节韧带骨化，氟离子可使神经细胞及神经纤维变性，脊髓和 椎管内韧带异常骨化，致椎管狭窄压迫脊髓，可引起疼痛或瘫痪。氟可使肌肉蛋白合成受到 障碍，造成肌纤维数减少，肌肉萎缩。限量：磷酸氢钙 1800mg/kg,猪配合饲料 100mg/kg，蛋鸡料 350mg/kg。
18.豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氢氧化钠体积表示。
19.体积比：HCL+HNO3:1+2;质量百分比 m/(m+M);摩尔浓度：物质的量浓度。20.有效数字：运算过程保留 5 位，结果保留 4 位。
21.水分和其他挥发性物质测定要点：A、103±2 度，时间 4 小时 B、油脂类易氧化增重过长 不好，再干燥时间 30±1min ,称重。C、水分大于 17%脂肪小于 120mg/kg，要预干燥。D 绝 干样品 100-105 度。
22.脂肪测定适用范围：适用于油籽和油籽残渣以外的动物饲料，脂肪含量大于 200g/kg，需 要酸解、或石油醚提取。23.滴定度：每毫升标准溶液相当于被测物质的质量单位,g/ml 或 mg/ml。
24.粗灰分测定:试样在 550 度，30min 烤烧后所得残渣。主要是氧化物、盐类等矿物质。所 得结果表示到 0.01%。25.粗纤维测定：适用于粗纤维大于 10 克/公斤的饲料、谷物和豆类，不适于预混料。用浓度 准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用醚、丙酮除去可溶物，经过高温烧扣除矿物质 的量，所余量为粗纤维。硫酸溶液 0.13mol/L，氢氧化钠 0.23mol/L。1 克试剂（m1）+150ml 已沸硫酸------加热，2min 内煮沸，微沸 30m in-------抽滤，洗至中 性，石油醚脱脂------加入 150ml 氢氧化钠，2min 内煮沸，微沸 30min---过滤，洗至中性，30ml 丙酮洗 3 次-------130 度烘 2h 称重（m2），再在 500±25 度烧 3h 称重(m3)。如有泡沫加 正辛醇。
26.镜检步骤：样品采集、制备-------一般检查（外形、色泽、气味）-------分样（A 直接镜检 B 化学检查 C 四氯化碳处理）------四氯化碳处理-------上层物----筛分-----解离-----镜检--------下层物---盐酸处理----溶解物（贝壳）----不溶物（土）镜下所见物质外观：
27.磷测定：将试样中有机物破坏，使磷元素游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处理，生成黄色的物质，400nm 下进行比色。在 钒钼酸铵显色剂配置： 偏钒酸铵 1.25 克，加水 200ml 加热溶解，冷却后再加 250ml 硝酸，领另取钼酸铵 25 克，加水 400ml 加热溶解，在冷却 下将两液混合，用水定容到 1000ml ,避光保存，若有沉淀不能继续用。结果偏差： 磷<0.5% 相 对偏差<10%；磷>0.5% 相对偏差<3%；
28.EDTA 测定钙：PH>13，使用混合指示剂中有甲基百里香草酚蓝，终点绿色荧光消失呈现 紫红色。
29.感官检测：通过感观（嗅、视、尝、触），以及借助基本工具（筛子、放大镜）进行的一 般性外观检测。方法：视觉、味觉、嗅觉、触觉、过筛、放大镜。30.混合均匀度：氯离子选择性电极法，氯离子标准液配置：称取 500 度烧 1h 冷却后的氯化 钠 8.2440g 于烧杯中，加水微溶，装入 1000ml 容量瓶中，定容，溶液中含氯离子 5mg/ml。甲基紫法：试剂 甲基紫、无水乙醇。以 5 mm 比色皿在 590nm 下测定。
31.粗蛋白测定：在催化剂作用下，用浓硫酸破坏有机物，使氮转化成硫酸铵，再加入碱进 行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用盐酸标准液滴定，测出氮含量，乘以 6.25 得粗蛋白 含量。混合指示剂：甲基红 0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿 0.5%乙醇溶液，等体积混合，阴凉处 3 个月有效。1%硼酸吸收液：1%硼酸 1000ml+0.1%溴甲酚绿乙醇溶液 10ml +0.1%甲基红乙醇 溶液 7ml+4%氢氧化钠 0.5 ml。滴定终点由蓝绿色变灰红色。
32.水溶性氯化物测定：若试样含有有机物质，需将溶液澄清，然后用硝酸稍加酸化，并加 硝酸银标准溶液使氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银溶液用硫氰酸铵或硫氰酸钾标准溶 液滴定。可排除的离子。糊化淀粉加丙酮。33.硫酸铜鉴定：硫酸根 用 50g/L 氯化钡，有白色沉淀。硫代硫酸钠标准液 0.1mol/L.34.标定： 标定物 基准物 指示剂 终点颜色变化 硫酸、盐酸 无水碳酸钠 10 滴溴甲酚绿--甲基红 绿色变暗红色 氢氧化压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..钠 邻苯二甲酸氢钾 2 滴酚酞 呈粉红色
35.硫酸亚铁 碳酸氢钠 硫酸镁 颜色 丙酸钙 络合反应 碘酸钙 0.1mol/L 硫代硫酸钠 36.磷酸根 加入硝酸银 1ml。亚硒酸根 钴 颜色变红 碘酸根 次亚磷酸
二、判断题
11.在饲料总磷量测定方法（光度法）中，湿试样分解所用酸为硫酸和磷酸。× 12.饲料级硫酸铜质量标准规定铜的含量大于或等于25.0%。√
14.饲料级丙酸钙为白色结晶颗粒或粉末，易溶于水，无臭或稍有丙酸臭味。√
16.配合饲料加工工艺是从原料接收到成品（配合粉料或颗粒料）出厂的一部分生产过程.× 17.按照混合机的布置形式，可分为立式混合机和卧式混合机。√
18.生产添加剂预混料的产品，要保证预混料中活性成分的稳定性和均匀一致。√ 19.颗粒饲料质量指标的影响因素是原料。√
20.饲料标签标准中规定，饲料标签可以和包装物分离。×
21.布氏漏斗常和抽滤瓶、真空泵或水泵一起用于试样的减压过滤。√ 22.天平的称量方法可分为直接称量法、固定重量称量法、递减称量法。√
23.天平放在平稳的台面上就可以了，周围环境物体的震动、空气流动和阳光直射不会对天平造成影响和干扰。× 24.使用移液管时，用左手大拇指和中指拿住管颈标线上方，把管的尖端插入溶液中，右手拿洗耳球。× 25.用已知溶液替代试液，用同样方法进行试验，称为空白试验。× 26.重量分析中形成的沉淀形式要易于转化为称量形式。√
28.测定饲料粗蛋白质含量时，消化液在浓碱的作用下进行蒸馏。√ 30.粗脂肪含量在10%以上（不含10%），允许相对偏差为3%。√
一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.《 饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：（），坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。
A、按时上班
B、遵守纪律
C、遵纪守法，爱岗敬业
D、热爱工作
2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到（）、用法及遵守企业纪律和规范。
A、知法
B、懂法
C、守法
D、A、3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。
A、树立职业理想
B、干一行爱一行专一行
C、遵守企业的规章制度
D、一职业定终身，不改行
4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。
A、县级以上地方人民政府
B、生产企业
C、国务院农业行政主管部门
D、世界卫生组织
5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。
A、没收违法经营的产品和违法所得
B、只没收违法经营的产品
C、只没收违法所得
D、没收全部流动资金和厂房
6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。
A、抗生素类药品
B、激素类药品
C、维生素类药品
D、抗病毒类药品
7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；（）。A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂
B、经营已经登记的进口饲料、饲料添加剂
C、出口本厂的饲料、饲料添加剂
D、生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂
8.使用751型分光光度计测定时，当试样的透光度小于10%时，可把选择开关放在“×0.1”的位置，得到比较精确的数值，此时读出的透光度值应（）。
A、乘以10
B、除以10
C、乘以0.5
D、除以0.5 9.（）又称原子吸收光谱法，它是基于待测元素在一定条件下形成的基态原子蒸气对其特征谱线的吸收程度来进行定量分析的方法。
A、原子发射光谱法
B、原子吸收分光光度法
C、分子吸收光谱法
D、原子荧光光谱法 10.高效液相色谱法具有（）、高速、高效和高灵敏度等突出特点。
A、高压
B、高消耗
C、低压
D、无压
11.酸度计的两个电极浸入被测液时，所产生的（）的大小与溶液中的氢离子浓度直接相关，即与pH有直接关系。
A、电动势
B、电阻
C、电压
D、电磁场
12.使用甘汞电极时，必须把氯化钾加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛细管有足够的液压差，从而有少量氯化钾溶液从毛细管流出，以保证准确测定。
A、下端毛细管
B、上端毛细管
C、上端氯化钾加入口
D、整个电极 13.绝对偏差和（）都是表示一次测量结果对平均值的偏差。
A、误差
B、相对偏差
C、相对误差
D、绝对误差 14.系统误差可以用（）、空白试验、校正仪器等方法加以校正。
A、对照试验
B、滴定试验 C、多次平行测定
D、二次平行测定 15.非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。
A、氮
B、氢
C、氧
D、碳
16.对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、（）等所作的规定称为加工质量指标。
A、营养成分
B、含量
C、成分
D、混合均匀度
17.饲料原理的清理、（）、计量、混合和产品成形是配合饲料生产工艺流程中的几个主要工序。
A、粉碎
B、包装设计
C、配方设计
D、进货渠道 18.预混料、（）在手工添加料口添加，不得上仓。
A、豆粕
B、麦麸
C、食盐
D、玉米
19.在配合饲料生产中，混合工序操作要正确。在进料顺序上，应把配比量大的组分先投入或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证（）。
A、混合顺序
B、投料顺序
C、混合质量
D、粉碎质量 20.饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。
A、凯式定氮法
B、分光光度法
C、氧化还原滴定法
D、沉淀法
21.硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷，试样加催化剂和硫酸后，应在电炉上加热至（），再升温到360～410℃。
A、沸腾
B、泡沫消失
C、蒸干
D、出现泡沫22.计算饲料中粗蛋白的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是（）。
A、0.625
B、625
C、62.5
D、6.25 23.利用氯离子选择电极在溶液中的电位值与溶液中氯离子浓度的（）之间存在线性函数关系，即电极对氯离子的活度呈奈斯特响应，以快速测定饲料中水溶性氯化物含量。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A、浓度值
B、平方值
C、反对数值
D、对数值
24.利用氯离子选择电极测定饲料中的水溶性氯化物含量，选择一定的缓冲溶液控制溶液的（），消除干扰元素的影响。
A、总离子强度
B、酸碱度
C、温度
D、体积
25.取饲料添加剂维生素E适量（约相当于15mg维生素E），加（）10ml溶解后，加硝酸2ml，摇匀，（）加热15min，溶液呈红色。
A、75℃
B、175℃
C、200℃
D、105℃ 26.饲料添加剂维生素----D泛酸钙的外观为（）粉末。
A、淡红色
B、类白色
C、绿色
D、淡绿色 27.饲料添加剂烟酸应为白色至微黄色结晶性粉末，水溶液显（）。
A、酸性反应
B、碱性反应
C、中性反应
D、沉淀反应 28.国家批准的氯化胆碱水剂常见有（）和75%两种含量规格。
A、100%
B、70%
C、99%
D、90% 29.饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至（）。
A、7.0
B、7.5
C、6.1
D、8.0 30.饲料级DL-蛋氨酸的含量测定：在中性介质中准确加入过量的碘溶液，将两个碘原子加到蛋氨酸的硫原子上，过量的碘溶液用（）回滴。
A、碘标准滴定液
B、盐酸标准滴定液
C、硫代硫酸钠标准滴定液
D、氢氧化钠标准滴定液 31.测定饲料级DL-蛋氨酸的含量，选择正确的准滴定液（）。
A、盐酸标准滴定液
B、高氯酸标准滴定液
C、氢氧化钠标准滴定液
D、硫代硫酸钠标准滴定液
32.干灰化法中，样品高温灰化需要在（）中550℃恒温灰化3.5-4 h。然后取出冷却，缓慢加入盐酸溶液，待激烈反应过后，煮沸并转移到50ml容量瓶中待测。
A、电炉
B、高温炉
C、烘箱
D、水浴锅
33.银盐法中，混合酸消解法适用于配合饲料及植物单一饲料的处理，常用（）消解法。
A、硝酸-硫酸-高氯酸
B、醋酸-盐酸-硼酸
C、醋酸-盐酸-高氯酸
D、硝酸-硫酸-硼酸
34.样品中的砷被还原成砷化氢后，在密闭装置中，被(Ag—DDTC)的三氯甲烷溶液吸收，形成黄色或棕红色银溶胶。银溶胶颜色深浅与砷含量成正比，用（）比色测定。
A、钠氏比色管
B、分光光度计 C、薄层扫描仪
D、旋光仪
35.干灰化法测定饲料中，样品经过550℃高温灰化之后，在（）酸性条件下溶解残渣，定容、沉淀、过滤并制成试样溶液，用原子吸收光谱仪，在283.3nm处测定其吸收度，然后与标准系列进行比较定量。
A、碱性条件
B、酸性条件
C、中性条件
D、微碱性条件
36.饲料中铅测定，应先测标准溶液，以吸光度为纵坐标，（）为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线图或计算出直线回归方程。
A、吸光度
B、浓度
C、浓度的对数值
D、稀释倍数
37.测定饲料中汞含量过程中，加热回流后，应用适量水（），洗液并入消化液。
A、冲洗冷凝管
B、冲洗三角瓶
C、稀释消化液
D、溶解样品
38.国家标准GB13078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。
A、≤
B、<
C、=
D、> 39.酶联免疫吸附法测定饲料中黄曲霉毒素B1,酶标测定仪在450nm处测定（）。
A、吸收光谱
B、吸光度
C、旋光度
D、溶解度 40.饲料中游离棉酚的测定方法适用于（）中游离棉酚的测定。
A、棉籽粕
B、鱼粉
C、菜籽粕
D、石粉 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..41.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量，应该在（）波长处测定吸收度。
A、640nm
B、240nm
C、340nm
D、538nm 42.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉子饼粕中游离棉酚的允许量≤（）。
A、120mg/kg
B、1200mg/kg
C、12000mg/kg
D、2000mg/kg 43.测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。
A、酸性
B、微酸性
C、中性
D、微碱 44.测定饲料中亚硝酸盐含量必须（）。
A、原子吸收分光光度计
B、分光光度计
C、酶标测定仪
D、A、B、C均包括 45.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量是在（）的波长处测定吸收度。
A、380nm
B、538nm
C、640nm
D、340nm 46.测定饲料中的铬，称取样品后，先置于（）中在电炉上完全炭化，再置于马幅炉中灼烧。
A、烧杯
B、瓷坩埚
C、容量瓶
D、培养皿
47.测定饲料中的镉，先称取样品后于硬质烧杯中，再置（）灼烧,直到样品呈白色或灰白色。
A、马幅炉内
B、电炉上
C、水浴锅
D、酒精灯
48.测定饲料中的镉，用（）在228.8nm波长测定吸收度，并与标准曲线比较求得镉的含量。
A、原子荧光分光光度计
B、红外吸收分光光度计
C、原子吸收分光光度计
D、紫外吸收分光光度计
49.国家饲料卫生标准GB13078-2001规定鸡配合饲料中的镉含量限度为（）。
A、0.02 mg/Kg
B、0.1 mg/Kg
C、10 mg/Kg
D、20 mg/Kg 50.饲料原料（）、胡麻饼和豆类、配合饲料中需要测定氰化物的含量。
A、鱼粉
B、木薯
C、石粉
D、棉籽饼
51.饲料中噁唑烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中噁唑烷硫酮的测定。
A、淀粉
B、石粉
C、配合饲料
D、矿物质饲料 52.饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质（）的含量。
A、亚硝酸盐
B、氯化物
C、异硫氰酸酯
D、氟
53.检测饲料中的六六
六、滴滴涕，先用（）提取六六
六、滴滴涕，然后过滤、定容、净化，在注入气相色谱仪检测。
A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶剂
B、丙酮
C、正己烷
D、甲醇
54.高效液相色谱（HPLC）法测定饲料中盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗经提取后，必须经（）净化后，才能在HPLC仪器上分离、测定。
A、液液萃取和固相萃取柱
B、沉淀
C、蒸馏
D、薄层色谱分离
55.GC-MS法测定饲料中盐酸克伦特罗，必须将提取溶液（），并经液液萃取和固相萃取柱净化后，再经过衍生剂衍生后在GC-MS联用仪上分离、测定。
A、酸化
B、碱化
C、中性化
D、皂化
56.检测饲料中的细菌总数要求所用水为（）或无离子水，应无抑制细菌生长的物质存在。
A、蒸馏水
B、重蒸馏水
C、自来水
D、无二氧化碳水 57.（）在碱性条件下很稳定，故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。
A、精氨酸
B、丝氨酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
58.用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨酸的含量。
A、苏氨酸
B、丝氨酸
C、胱氨酸
D、半胱氨酸59.碱水解法是使饲料蛋白在110℃，碱的作用下水解成单一的色氨酸，再经离子交换色谱法或（）分离、测定。
A、高效液相色谱
B、薄层色谱法
C、液液萃取
D、气相色谱法 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..60.用干法灰化配合饲料样品，在酸性条件下溶解残渣，定容制成试样溶液，将试样溶液导入（），分别测定铁、铜、锰、锌的吸光度，即可算出各元素的含量。
A、酸度计
B、气相色谱仪
C、液相色谱仪
D、原子吸收分光光度计
61.原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、锰、锌的含量时，用干法灰化样品，适用于（）。
A、所有的动物饲料
B、部分矿物原料
C、水
D、磷酸氢钙
62.原子吸收光谱法测定配合饲料中铁、铜、锰、锌含量,应同时制备试样空白溶液，测定试样空白溶液的（），并代入结果计算。
A、吸收光谱
B、吸光度
C、温度
D、旋光度 63.检测饲料中的硒，先将样品中有机物破坏，使（）。
A、硒游离出来
B、剩下无机物
C、硒转化为硒酸钠
D、硒转化为分子状态 64.高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。
A、碱液
B、酸液
C、乙醇
D、乙酸乙酯
65.高效液相色谱法测定饲料中的维生素K3，先用三氯甲烷氨溶液提取维生素K3并转化成游离甲奈醌，然后蒸发三氯甲烷，将残渣溶解于甲醇中并注入（）测定。
A、紫外分光光度计
B、原子吸收分光光度计
C、高效液相色谱仪
D、气相色谱仪
66.荧光分光光度法测定饲料中维生素B1，饲料中维生素B1在碱性条件下被（）生成荧光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的荧光强度与试样中维生素B1的含量呈正比，并依次进行定量测定。
A、高锰酸钾氧化
B、碘化钾氧化 C、铁氰化钾氧化
D、硫酸亚铁氧化 67.高效液相色谱法测定饲料中维生素B6，试样中的维生素B6应该用（）超声提取。
A、甲醇
B、环己烷
C、碱性提取液
D、酸性提取液
68.评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、()和饲养试验。
A、粒度测定
B、混合均匀度测定
C、粗蛋白测定
D、消化率测定 69.新饲料原料及产品的成分分析不包括下列那一项：（）。
A、水分
B、细菌总数
C、氨基酸
D、粗脂肪 70.饲料质量综合分的目的之一是把好（），促进全厂经济效益的提高。
A、原料关
B、进货关
C、数量关
D、质量关
71.在检化验工作中，所用的滴定管用毕应清洗干净，再用（）涮洗后，倒置夹于滴定管夹上存放。
A、自来水
B、滴定溶液
C、蒸馏水
D、空白溶液 72.需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久（）。
A、粘住
B、脱落
C、丢失
D、认领 73.化验室检测用仪器、设备必须是（）。
A、检定合格
B、检定不合格
C、检定过
D、没检定过
74.样品管理员将已登记、编号的样品分成二份，一份留存备查，一份按规定粉碎、制备，填写（），并由负责人在送样通知单上签字。
A、样品重量
B、样品名称
C、检测通知单
D、日期 75.检测过程中发生故障即中断测试，等排除故障后，（）检测。
A、继续
B、重新
C、不用重新
D、A、B、C都对
76.检验原始记录由检验人员认真填写，一律用钢笔，字迹要工整，（）涂改。
A、不许
B、可以
C、允许
D、允许少量
77.饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、（）、售后技术服务质量管理五大内容。
A、实验室
B、工厂
C、车间
D、办公室
78.化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将（）通知配方设计人员。
A、存放情况
B、抽样情况
C、化验结果
D、原始单据79.化验室质量管理对库存原料数量、营养指标和生产安排，压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..及时通知配方设计人员（）。
A、及时补充原料
B、再次采购
C、调整配方
D、定计划
80.化验室质量管理中对样品的化验分析管理要求对原料、成品进行检验后，对合格者（）。
A、促进销售
B、鼓励进货
C、发合格证
D、进行奖励 1.（）所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。
2.（）饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加剂的包装物不得重复使用。3.（）}紫外-可见吸收光谱法又称可见光分光光度法。
4.（）坩埚主要用于试样的高温灼烧和分解，检测铁时就用铁坩埚来分解试样。5.（）卫生标准是对饲料中无毒、无害物质及病原微生物的规定安全量。6.（）饲料添加剂维生B1（盐酸硫胺）的水溶液显氯化物的鉴别反应。
7.（）饲料添加剂维生素----D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。
8.（）饲料级DL-蛋氨酸的含量测定过程中，加淀粉指示液后，滴定试液至无色并立即转成兰色为终点。9.（）国家标准规定：测定含铅量5～15 mg/kg的饲料样品中铅，要求同一操作者连续两次测定相对偏差≤15%。10.（）测定配合饲料中铅,样品在电炉上炭化时，开始温度要低，逐渐升温，防止燃烧。
11.（）饲料中汞测定，每个试样平行测定两次，结果取两个平行样的算术平均值，结果表示到0.001mg/kg。
12.（）测定饲料中游离棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用异丙醇与正己烷的混合溶液提取游离棉酚，再用苯胺使棉酚转化成苯胺棉酚，在440 nm波长处比色测定。
13.（）测定饲料中的铬，先以干灰化法分解样品，然后在酸性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为三价铬离子。14.（）饲料中铬的测定方法只适用饲料用水解皮革粉中铬的测定。
15.（）检测饲料中微生物，采样必须注意样品的代表性，但可以不注意避免采样污染。16.（）微生物实验室内可以饮食，吸烟和用嘴接触室内物品。
17.（）常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)= 6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。
18.（）以简单易行、结果可靠的检验方法，最少的检验项目，达到最大限度的满足对产品质量有效、可靠地进行控制为饲料检验设计的基本原则。
19.（）在天平室称量样品时，应打开门窗以防气流影响。
20.（）检验人员在检测过程中要严格按照标准、规程认真操作，准确无误地处理数据。
一、单项选择答案：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)
1.C
2.D
3.D
4.C
5.A
6.B
7.D
8.B
9.B
10.A
11.A
12.A
13.B
14.A
15.A
16.D
17.A
18.C
19.C
20.A
21.B
22.D
23.D
24.A
25.A
26.B
27.A
28.B
29.C
30.C
31.D
32.B
33.A
34.B
35.B
36.B
37.A
38.A
39.B
40.A
41.D
42.B
43.D
44.B
45.B
46.B
47.A
48.C
49.B
50.B
51.C
52.C
53.A
54.A
55.B
56.A
57.D
58.D
59.A
60.D
61.A
62.B
63.A
64.A
65.C
66.C
67.D
68.D
69.B
70.D
71.C
72.A
73.A
74.C
75.B
76.A
77.A
78.C
79.C
80.C
二、判断题答案：(第1题～第20。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.√
2.√
3.×
4.×
5.×
6.√
7.√
8.×
9.×
10.√
11.√
12.√
13.×
14.×
15.×
16.×
17.√
18.√
19×
20.√
压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..
第二篇：饲料化验员试题库初级
压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素 六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为 总磷。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5%。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有 看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用 浓硫酸
破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作
B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全
D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的(D)溶液。
A、氢氧化钾
B、氯化钠
C、氯化钾
D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中(B)的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量
B、氯离子含量
C、蛋白质含量
D、水分含量
4、(A)是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度
B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度
D、颗粒饲料粉化率
5、用(D)方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法
B、比率法
C、记数法
D、尿素甲酚红显色法
三、判断题
1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级(∨)。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示(X)。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨)。
4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机(X)。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点(X)。
四、简答题
1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？ B、确保在饲料产品中混合均匀；
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
A、通知原料采购人员与客户沟通
B、在不影响质量的前题下扣款使用
C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。
3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验
4、颗料饲料的保质期是多长时间？
夏季45天，冬季60天
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜？
猪料、禽料的制料温度为75-80C，鱼料的制料温度为85-90C。0
0压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..一：选择题
1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（a）和形式上的（）特征。A 稳定性和连续性、多样性 B 多样性、稳定性和连续性 C 局限性、多样性 D 稳定性、连续性
2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（d）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、（d）等。
A 化验室负责人岗位责任 B 标准管理人员岗位责任制 C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（a）。A企业纪律和规范 B 职业道德 C 职业规范 D规章制度
5、蛋白质饲料指干物质中（c）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白 C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（c）。A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素
7、下列属于影响饲料养分的因素的是（d）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类
8、下列不是碳水化合物营养功能的有（b）。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质
9、脂肪根据其结构的不同，可分为（a）和（）两大类，前者1分子甘 油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、类脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、类固醇
10.在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（c）。A 钠 B 氯 C 铜 D 镁
11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（b）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是（d）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。
A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
13、下列不属于天平的称量方法的有（d）
A 直接称量法 B 固定重量称量法 C 递减称量法 D 间接称量法
14、（c）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..15.关于滴定管的使用，说法不正确的是（c）。A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。
B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡 C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部 D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
16、（c）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉
17、干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙，也有用（d）的。但在长期的使用过程中，应注意更换干燥剂。A 高氯酸 B 稀硫酸 C 偏磷酸 D 浓硫酸
18、下列关于基准物质说法正确的是（b）。
A 只能用于标定标准溶液 B 纯度高，一般要求纯度99%以上 C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液
19、标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为（b）。A 氯化钠 B 氢氧化钠 C 重络酸钾 D碘酸钾 20、标定标准滴定溶液浓度时，应由（b）标定。
A 两人各做两个平行 B 两人各做四个平行 C 一人做四个平行 D 一人做八个平行
21、标定硫酸标准滴定溶液使用的试剂是（d）。
A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠 C 基准草酸钠 D 基准无水碳酸钠
22、标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是（d）。
A 甲基红 B 溴甲酚绿 C 溴酚蓝 D 溴甲酚绿—甲基红
23、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是（d）。
A，280~290C B，130C C，105C D，270~300C 24.标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是（a）A，粉红色 B，橙色 C，紫色 D，黄色 25.标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是（c）A，基准二水合草酸 B基准无水碳酸钠 C基准邻苯二甲酸氢钾 D，基准邻苯二甲酸氢钠 26,.常用的甲基橙指示剂是浓度为（a）
A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液 C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液 27.下列是五位有效数字的是（a）
A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210 28.关于有效数字的计算规则说法不正确的是（a）A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准 B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准 C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准 D,在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效 29.下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是（c）
A.系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等 B.系统误差可以用对照试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正 C.仪器本身精密不够或未经校正不会引起系统误差。。
。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些杂质亦可产生系统误差 30.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是（c）
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作
B.规定兽药生产和经营企业的管理 C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理
31.感观检测的方法包括（c），它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。A.仪器分析检验 B.显微镜检验 C.触觉检验 D.视觉检验
32.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（d）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A.检查是否含有有害的成分 B.检查是否含有有毒的植物和种子 C.弥补化学分析或其他分析的不足 D.A、B、C都有 33.（a）是指粉碎后饲料颗粒的大小。
A.粉碎粒度 B.混合均匀度 C.整齐度 D.硬度
34两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定（c），计算其占饲料总质量的百分数。A.第一层筛上留存物料质量 B.第三层筛上留存物料质量 C.各层筛上留存物料质量 D.盲筛上留存物料质量 35.两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是（a）。A.30mm10mm B.45mm15mm C.45mm10mm D.35mm10mm 36.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是（a).A.电动振筛机筛分法 B.锤片粉碎筛片筛孔直径法 C.算术平均粒径法 D.粒度模数与均匀度模数法 37.配合饲料混合均匀度的检测方法有（a).A.氯离子选择电极法和甲基紫法 B.氟离子选择电极法和甲基紫法 C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法 D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法 38.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（a).A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度 D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
39.甲基紫法测定混合均匀度以（b）做空白调节零点，在（）nm的波长下测定滤液的吸收度。A.无水乙醇,480 B.无水乙醇，590 C.95%乙醇，480 D.95%乙醇，590 40.配制氯离子标准液所需的氯化钠需在（c）C灼烧1h后使用。A.270 B.300 C.500 D.550 41.饲料中（a）含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。A.水分和其他挥发性物质 B.水分 C.粗脂肪 D.灰分 42.电热恒温鼓风干燥箱一般由（d）组成。A.鼓风设备和自动恒温系统 B.外壳，加热系统和鼓风设备 C.加热系统和自动恒温系统
D.外壳，加热系统，鼓风设备和自动恒温系统
43.测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在（a），真空度可达13kPa.压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A.80C2C B.103C5C C.103C2C D.105C2C 44.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（b）C.A.85 B.103 C.110 D.120 45.测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是（c）。A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥 C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
46.测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分，真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥（a）。A.4h0.1h B.4h0.5h C.5h0.1h D.5h0.5h 47.水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于（b）。A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 48.水分测定所需的仪器设备是（d）。A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱 C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器 49.粗纤维测定需要的溶液有（a）
A.硫酸溶液 B.氢氧化钾溶液 C.正辛醇 D，A、B、C都是 50.标定氢氧化钾溶液的指示剂是（a）
A.酚酞指示剂 B甲基红指示剂 C.百里酚酞指示剂 D.苯酚红指示剂
51、粗纤维测定中正辛醇的作用是（c）
A、消煮 B、助溶 C、防泡剂 D、去除蛋白
52、粗纤维测定中石油醚的作用是（a）
A、脱脂 B、去除不溶物 C、萃取杂质 D、沉淀蛋白
53、粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是（c）A、异丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷
54、粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是（`a）A、0.5mol／L 盐酸溶液 B、1.0mol/L盐酸溶液 C、0.5mol/L硝酸溶液 D、1.0mol/L硝酸溶液
55、测定粗纤维时，灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过（c）A、0.8mg B、1.6mg C、2mg D、2.5mg
56、粗纤维测定结果应准确至（a）
A、0.1g/kg或0.01％ B、1g/kg或0.1％ C、0.1g/kg或0.1％ D、1g/kg或0.01％
57、测定催蛋白用的催化剂（b）
A、无水硫酸铜和硝酸钾 B、无水硫酸铜和硫酸钾 C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
58、测定粗蛋白的指示剂（a）
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂 B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂 C、中性红—次甲基蓝指示剂 D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
59、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（d）的蓝绿色 A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..60、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（a）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂 B、溴甲酚绿指示剂 C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂 61、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（a）A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸 62凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（d）
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平D、A、B、C都可 63、标定盐酸标准溶液的基准试剂是（a）
A、基准物是碳酸钠 B、基准碳酸氢钙 C、基准草酸钠 D、基准碳酸钙 64、饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（c）
A、浓缩饲料 B、配合饲料 C、维生素预饲料 D、大豆粕 65、常量蒸馏法硼酸的浓度是（d）A、0.1% B、0.5% C、1% D、2% 66全自动程序中应用的硼酸溶液是每1000ml（b）硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1%甲基红乙醇溶液7ml，4%氢氧化钠水溶液0.5ml的溶液。A、1% B、2% C、3% D、4% 67、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（a）A、粗灰分 B、半纤维素 C、粗纤维 D、木质素 68、（d）指试剂在550℃灼烧所得的残渣 A、粗蛋白 B、水分 C、粗纤维 D、粗灰分
69、粗灰分测定的灰化温度是（a）
A、550℃ B、600℃ C、650℃ D、800℃
70、测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧（b）A、0.5h B、1h C、3h D、5h 71、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用（b）润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。A、乙醚 B、蒸馏水 C、丙酮 D、盐酸溶液
72、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在（a）干燥箱中仔细蒸发至干。A、103±2℃ B、105±2℃ C、110±5℃ D、130±5℃ 73、粗灰分检测中使用的分析天平的感量为（a）
A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可 74、粗灰分测定结果等于（a）A、粗灰分的质量除以试样的质量 B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量 C、试样炭化后的质量除以试样的质量 D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量 75、酚红指示剂在PH为（a）范围变色。
A、6.8~8.0 B、4.4~6.7 C、3.1~4.4 D、6.4~8.2 76、酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（d）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。A、2、2~10、10~30、30~60 B、1、1~10、10~15、15~30 C、2、2~5、5~20、26~60 D、1、1~5、5~10、15~30 77、检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（c）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。
A、0.1g、0.01g B、0.1g、0.02g C、0.02g、0.02g D、0.02g、01.g 78、定性分析中所指“取少量试样”一般指（a）g A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 79、磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L（c）中的饱和溶液。A、盐酸 B、硝酸 C、乙酸 D、甲酸
80、（d）的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。A、淀粉 B、磷酸盐 C、碘离子 D、氯离子 二、判断题
81（√）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
82、（√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
83、（√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
84、（√）
饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
85、（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
86、（×）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
87、（√）感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。88、（×）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。
89、（√）两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。90、（×）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。
91、（√）测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。92、（）高水低脂样品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的样品。
93、（√）用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
94、（√）粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。
95、（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。96、（√）粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。
97、（√）酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。
98、（×）pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0.99、（√）淀粉定性分析时碘-碘化钾溶液是100ml蒸馏水中含1g碘和1g碘化钾。100、（√）磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。
第三篇：(小哨版)饲料化验员试题库-有答案
饲料化验员试题库
一、名词解释：
1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。
2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混合料。
3．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
4．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮层、外胚乳和糊粉层等部分。
5．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。
二、选择题
1.下列属于职业道德特征范畴的是(c)A.形式上的连续性 B.约束机制上的内在性和非强制性 C．内容上的稳定性和连续性 D.范围上的多样性 2.检验结果的原始记录记录流程不包括（d）
A． 检验人员相互校核 B.化验室负责人审核签字 C． 填写报告单 D.定期抽查原始记录 3.用稀酸稀碱处理后得到的粗纤维中不含有（d）
A.纤维素 B.木质素 C.半纤维素 D.蛋白质
4．(B)是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
A、职业准则
B、职业道德
C、行为准则
D、行为习惯 5．下列不属于坚持原则，实事求是的有(D)。
A、严格执行操作规程
B、如实地出具检验报告
C、严格保守企业合法的商业秘密
D、遵守职业道德行为准则 6．化验员岗位合格证的考核内容不包括(D)。
A、对标准的技术考核
B、对检测方法的技术考核
C、计量知识考核
D、建立质量档案 7.下列不属于饲料加工质量指标的是（d）。A、粒度 B、混合均匀度 C、糊化度 D、磁性
8.对动物有营养作用的矿物质一共有（a）种。A、26 B、24 C、22 D、18 9.下列（a）土地可以产出最优质的饲料。A、黑土地 B、冷土
C、混炭土 D、沼泽土
10．日常工作中若遇到原料检测结果出现异常，首先应该(A)。
A、复测样品
B、向质检员报告样品有问题
C、把原始记录撕掉重新记录
D、按经验值报告结果 11．质量改进的基本过程为PDCA循环，以下(D)不是PDCA内容。
A、策划
B、实施
C、检查
D、清理 12．一般来讲以下油脂变质速度最快的是(C)。
A、植物油
B、矿物油
C、含高比例不饱和脂肪酸的鱼油
D、生物柴油 13.下列物质不属于营养性添加剂的是（d）。
A.磷酸氢钙 B.石粉 C.硫酸铜 D.着色剂 14.下列（b）说法错误。
A、质检员根据规定，对原料、成品进行抽样，并及时将样品送给化验室的样品管理员。B、留存的样品可以放在实验室角落，无需人保管
C、被检测的样品进入流转程序时，要办理必要的交接手续分析检测完成后，应及时讲样品归还样品管理员
D、样品管理员对样品登记／编号后，将样品分为两份，一份留存备查，一份按规定粉碎，制备，填写检测通知单，通知检测人员领取样品 15.单盘天平的原理是（a）
A、杠杆原理 B、电磁力平衡 C、重力 D、重力加速度 16．下面饲料中一般为能量饲料的是(C)。
A、花生饼
B、豆粕
C、玉米
D、氢钙 17．实验室位置应选择在有适当的绿化地带，下列(D)不属于该选择的原因。
A、绿化可改善局部的小气候环境
B、绿化可减少尘埃
C、绿化可降低噪音
D、绿化可使土壤干燥、结实 18．下列不属于烘箱的组成的是(D)。
A、外壳
B、加热系统
C、自动恒温系统
D、自动升温系统
19．负责对投入生产的原料进行质量监督，不合格的原料不准投入生产，是下列(D)岗位负责。
A、化验室负责人
B、标准、计量管理人员
C、化验员
D、质检员 20.水分测定所需的仪器设备是（d）。A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱 C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器 21．样品一般保留(C)后，过期样品要求及时处理。
A、1个月
B、2个月
C、3个月
D、4个月 22．脂肪测定仪一般用的试剂为(C)。
A、丙酮
B、盐酸
C、石油醚
D、都不是 23．1mol/L的盐酸是指(C)。
A、质量浓度
B、体积分数
C、物质的量浓度
D、体积比 24．缓冲溶液的作用是保持-不变(A)。
A、pH值
B、电位差
C、浓度
D、都不是 25．酸碱指示剂颜色的改变是因为(A)。
A、pH值的改变
B、电位的改变
C、沉淀的改变
D、都不是 26.20g/L的食盐指的是（a）。
A、质量浓度 B、体积分数 C、物质的量浓度 D、体积比 27.溶液中颜色越深，则吸光度（a）
A、越大 B、越小 C、不变 D、都不是 28.有下列（a）情形的为假兽药。
A、兽药所含成分的种类、名称与国家标准、行业标准或者地方标准不符合的 B、未取得批准文号的 C、因变质不能药用的
D、所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的 29.镜检所需的基本仪器，不包括（d）
A、立体显微镜或生物显微镜，放大镜，筛子，研钵，点滴板，培养皿 B、盖玻片，尖头镊子，尖头探针
C、电炉，干燥箱，酒精灯，索氏抽提器，水浴锅，滤纸 D、凯式定氮仪
30．测定时应用酸碱滴定的是(A)。
A、测油脂皂化价
B、莫尔法测定盐分
C、钙的测定
D、都不是
31．测定时应用氧化还原滴定的是(C)。
A、碳酸钙的测定
B、莫尔法测定盐分
C、硫酸亚铁的测定
D、都不是 32．分光光度法适用于(A)。
A、单色光
B、复合光
C、蓝色光
D、都不是 33．产品质量应符合(A)。
A、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准
B、企业标准
C、国际标准
D、国外企业标准
34.缓冲溶液的作用是保持（a）不变。
A、PH值 B、电位差 C、浓度 D、都不是 35.酸碱指示剂颜色的改变是因为（a）。
A、PH值的改变 B、电位的改变 C、沉淀的改变 D、都不是 36.溶液中物质的浓度越高，则吸光度（a）。A、越大 B、越小 C、不变 D、都不是 37.准确度的高低以（a）表示。
A、误差 B、错误 C、精密度 D、都不是 38.下列添加剂中（a）属于营养性添加剂。
A、饲料级苏氨酸 B、饲料级抗氧化剂（乙氧基喹啉）C、柠檬黄 D、粘合剂
39.下列药物添加剂适用于抑制细菌感染的是（c）。
A、黄霉素 B、喹乙醇 C、金霉素 D、阿美拉霉素 40.镜检所需的基本仪器，不包括（d）。40．粗蛋白测定过程中，作为空白的试验材料是(C)。
A、水
B、尿素
C、蔗糖
D、淀粉 41．下列方法不能作为粗蛋白测定消化方法的是(D)。
A、硫酸、硒催化消化法
B、过氧化氢、硫酸消化法
C、过氧化氢、硫酸、硒消化法
D、过氧化氢消化法
42．与1.00mL盐酸标准溶液[c(HCl)=1.000mol/L]相当的以克表示的氮的质量为（A、6025
B、0.014
C、3.14
D、1.00 43．在钙和磷的测定方法中，钙、磷以(C)形式进入硫酸溶液中。
B)。
A、分子
B、单质
C、离子
D、不确定 44．水溶性氯化物测定方法中，配制总离子强度缓冲液所需要的硝酸浓度为(A)。
A、0.01mol/L
B、0.1mol/L
C、1mol/L
D、3mol/L 45．样品经酸消解或干灰化破坏有机物，使砷呈(B)状态存在。
A、单质
B、离子
C、分子
D、不确定 A、立体显微镜或生物显微镜，放大镜，筛子，研钵，点滴板，培养皿 B、盖玻片，尖头镊子，尖头探针
C、电炉，干燥箱，酒精灯，索氏抽提器，水浴锅，滤纸 D、凯氏定氮仪 46.光具有（d）。
A、流动性 B、直射性 C、反射性 D、波粒二象性 47.感官检查不包括（d）。
A、视觉 B、嗅觉 C、触觉 C、化学分析 48.遇到再烘干过程中着火应（b）处理。
A、粗湿布将火盖住 B、用沙土将火盖住 C、浇水 D、断开电源
49.确定样品的颜色和组织结构等基本信息后，应将样品（a）处理，以制备得到待检样品。
A、四份 B、筛分或浮选 C、观察 D、化学检测
50．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，向发生器中加入2滴甲基橙指示剂，用氨水(1:1)调pH值至（），再滴加盐酸溶液至刚好变(B)。
A、红色、橙黄色
B、橙黄色、红色
C、蓝色、紫色
D、紫色、蓝色
51．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，检测波长为(D)nm。
A、210
B、350
C、400
D、520 52．在总砷含量的测定中，当每千克试样中含砷量≥1.0g时，结果取（C）位有效数字。
A、1
B、2
C、3
D、4 53．基态汞原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，能够发射出特征波长的(D)。
A、紫外光
B、可见光
C、红外光
D、荧光 54．冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，空白试验为(C)。
A、水
B、砷标准溶液
C、硝酸、硫酸混合液
D、没有特殊要求 55.鱼粉掺假最常见的掺假物质为（a）。A、水解羽毛粉 B、鱼溶浆 C、鱼鳞 D、鱼眼 56.粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于（b）的有机物质。A、乙醚 B、石油醚 C、乙醇 D、四氯化碳 57.下列不属于脂肪的是（a）。A、磷脂 B、芝麻油 C、花生油 D、猪油 48.EDTA与Ca离子，按（a）比例络合。
A、1：1 B、2:1 C、1:2 D、2:3 49．饲料中铅的测定方法中，样品干灰化过程在(A)环境下使样品溶解。
A、酸性
B、碱性
C、中性
D、不确定 50．饲料中铅的测定方法中，干灰化法不适用于下列(B)产品。
A、饲料原料
B、添加剂预混料
C、配合饲料
D、浓缩饲料
51．饲料中铅的含量测定，通过公式X(p1p0)V11000(p1p0)V1计算铅的含m1000m量，其中P0代表的意义为(C)。
A、试样中铅含量
B、试样消化液中铅的含量
C、试剂空白液中铅的含量
D、试样质量
52．测定饲料中铅的含量，下面(C)方法不会涉及到。
A、干灰化
B、原子吸收
C、高效液相色谱
D、马福炉 53．维生素E检测中，使用的标准品的纯度必须大于(C)。
A、80%
B、90%
C、99.0%
D、99.99% 54．当一束单色光通过有吸光物质的溶液时，溶液的吸光度与吸光物质的浓度成（b）。A．反比 B.正比 C.不成比例 D.不能确定 55．测定碳酸钙钙含量的方法为（c）。
A．酸碱滴定 B.氧化还原法 C.络合滴定 D.沉淀滴定 56.以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是（d）A、小麦 B、玉米 C、棉粕 D、豆粕 57．误差的大小可用（a）两种方式表示。
A．绝对误差和相对误差 B.精密度和准确度
C．标准偏差和平均偏差 D.偶然误差和系统误差 58．在定量的常量分析中一般是保留（d）位有效数字。A．1 B.2 C.3 D.4 59．液相色谱法检测维生素E含量，使用的色谱柱为(B)。
A、正相
B、反相
C、离子交换
D、凝胶色谱 60．维生素K3显色反应是在(B)环境下进行。
A、酸性
B、碱性
C、中性
D、不确定 61．液相色谱法检测甲萘醌含量，检测器检测波长为(C)nm。
A、190
B、220
C、250
D、326 62．维生素B1鉴别试验中产生的荧光为(C)色。
A、红
B、鲜黄
C、蓝
D、黑 63．在报告化验结果仅写出平均值的数值是不够确切的，有时还应指出在某一范围内出现的概率是多少，这就必须用平均值的（c）来说明。
A．置信区间 B.平均区间 C.标准偏差 D.算术平均值 64．下列说法错误的是（c）。A．误差以真实值作标准 B.偏差以多少次测定的平均值为标准
C．误差可以避免 D.公差范围的大小是根据生产需要和实际可能确定的 65．维生素预混料的载体选择的原则是（c）。
A．容重相近B.粒度相近C.酸碱性为中性 D.强碱性 66．维生素B12鉴别试验使用的方法为(D)。
A、滴定法
B、显色法
C、沉淀法
D、薄层色谱法 67．分光光度法测定维生素B12含量，选用的测定波长为(B)。
A、330
B、361
C、420
D、550 68．下列可用于烟酸测定的色谱柱为(B)。
A、氨基住
B、C18
C、氰基柱
D、任意均可 69．高效液相色谱法测定维生素A/D3微粒含量，使用的色谱柱为(A)。
A、C8
B、C18
C、氨基柱
D、氰基柱
70．饲料级赖氨酸盐酸盐为(C)粉末，无味或微有特殊气味，易溶于水，难溶于乙醇及乙醚。有旋光性。
A、红棕色
B、粉红色
C、白色或淡褐色
D、黑色
71．氨基酸的鉴别实验中，取适量试样溶于水中，加1mL茚三酮溶液，加热后静置15min，溶液呈(B)。
A、蓝色
B、红紫色
C、绿色
D、淡黄色 72．实验室的组成不包括（d）。
A．化学分析实验室 B.微生物室 C.仪器分析室 D.会议室 73．以下不属于仪器设备技术资料的是（a）
A．验证方法报告 B.仪器说明书 C.仪器验收单 D.维修报告 74.粗纤维测定中石油醚的作用是（a）。A、脱脂 B、去除不溶物 C、萃取杂质 D、沉淀蛋白 75．非水滴定常用的标准滴定溶液有(D)。
A、硫酸标准溶液
B、盐酸标准溶液
C、磷酸标准溶液
D、高氯酸标准溶液 76．饲料级DL-蛋氨酸中的氯化物含量应小于(C)。
A、1.0％
B、0.5％
C、0.2％
D、0.1％ 77．采用碘量法时，测定误差的可能来源是(B)。
A、称样量过大
B、开始滴定时加入了指示剂
C、水封反应的样品
D、用50lml的滴定管滴定 78.粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是（c）
A、异丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷
79.在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（d）的蓝绿色。A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明
80.凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（a）A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸
81．在饲料级DL-蛋氨酸含量测定的反应中参与反应的离子为(A)。
A、碘离子
B、钾离子
C、钠离子
D、镁离子 82．饲料级DL-蛋氨酸含量测定所用的试剂主要有(C)。
A、甲醇
B、高氯酸
C、碘化钾
D、盐酸 83．高氯酸溶解于冰乙酸中属于(A)反应。
A、放热
B、吸热
C、常温
D、恒温
84．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌的含量时，试样经灰化后用(C)溶解残渣并定容稀释。
A、硫酸
B、磷酸
C、盐酸
D、氨水
85．原子吸收光谱法测定钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量时，试样在干灰化后溶解时加入盐酸的方式为(D)。
A、快速加入
B、一滴一滴加入
C、先快速，后慢速
D、先慢速，待不冒泡后，快速加入 86．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的结果表示到(B)。
A、1mg/kg
B、0.01mg/kg
C、0.1mg/kg
D、10mg/kg
87．对于预混料，同一操作人员在同一实验室，用同一方法使用同样设备对同一试料在短时期内所做的两个平行样结果之间的差值超过重复性限的情况不大于(C)。
A、1%
B、3%
C、５%
D、7% 88．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量试验中样品还原为硒化氢所用到的酸性溶剂为(D)。
A、硫酸
B、硝酸
C、高氯酸
D、盐酸
89．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硼氢化钠溶液配置需加入5g/L(B)。
A、硫酸
B、氢氧化钠
C、氯化钾
D、盐酸
90．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验，在制备试样消化液时用到的溶液是(A)。
A、铁氰化钾
B、氢溴酸
C、氯化钾
D、氢氧化钾
91．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到(A)。
A、0.01mg/kg
B、0.1mg/kg
C、1mg/kg
D、10mg/kg 92．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为(B)。
A、520nm
B、376nm
C、200nm
D、450nm 93.凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（d）
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平D、A、B、C都可 94.饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（c）
A、浓缩饲料 B、配合饲料 C、维生素预饲料 D、大豆粕
95.饲料级D-泛酸钙中钙的测定试验中，该反应使用的标准滴定溶液为（a）。A、EDTA B、硝酸银 C、硫代硫酸钠 D、高锰酸钾
96.试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（a）。A、粗灰分 B、半纤维素 C、粗纤维 D、木质素
97.粗灰分检测中使用的分析天平的感量为（a）
A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可
98．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的指示剂是(A)。
A、甲酚红指示剂
B、结晶紫指示剂
C、淀粉指示剂
D、甲基橙指示剂
99．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到(A)。
A、0.01mg/kg
B、0.1mg/kg
C、1mg/kg
D、10mg/kg 100．下面对饲料微生物的说法，(B)是正确的。
A、微生物的菌体蛋白是有害的 B、被微生物污染的饲料，往往适口性差
C、所有微生物都会在饲料中产生毒素
D、微生物形态对饲料营养的分解作用不可以忽略 101．关于霉菌毒素的说法，以下(C)说法是正确的。
A、霉菌都能产生毒素
B、同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素
C、在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力
D、同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异 102.粗灰分测定结果等于（a）。A、粗灰分的质量除以试样的质量
B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量
C、试样炭化后的质量除以试样的质量
D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量
103、定性分析中所指“取少量试样”一般指（a）g。A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 104.滴定管读数时偏高或偏低，对某种颜色是变化辨别不够敏锐等所造成的误差属于（d）。A、试剂误差 B、仪器误差 C、方法误差 D、操作误差 105.（b）能精确地反应测定数据之间的离散性。
A、相对偏差 B、标准偏差 C、相对误差 D、绝对误差 106．下面(D)情况不利于产生霉菌毒素。
A、温度30℃左右
B、基质营养丰富
C、空气湿度较大
D、饲料水分含量低 107．我国对饲料中霉菌总数的限量要求是(C)。
A、不得检出
B、小于3×104CFU/g。
C、不同的饲料产品和饲养动物有不同的规定
D、没有限量要求
108．检测细菌总数时，需要使用的仪器有(C)。
A、高效液相色谱仪
B、CO2培养箱
C、高压灭菌锅
D、分光光度计
109.在分析天平上，测得称量瓶的质量为10.4820g，这个记录说明有（d）位有效数字。A、2 B、4 C、5 D、6 110.收到样品一般保留（d）
A、1个月 B、6个月 C、2个月 D、3个月 111.以下不属天平室的管理的是（d）。A、天平室应防毒、防尘、保持温度稳定
B、天平室内除放置与天平使用有关的物品外，不可放置其他物品
C、天平室的台面、地面要用洗湿拧干的布擦，防止湿度太大
D、天平室及天平不用固定专人管理，设立使用登记本及天平技术档案就可以 112.操作产生硫化氢气体的试验要（a）。
A、操作要在通风厨进行 B、带胶皮手套 C、要在室外通风处操作 D、带线手套 113．有关细菌培养基的说法，(C)是错误的。
A、固体培养基中的琼含量为2%～3%
B、半固体培养基中的琼脂含量为0.2%～0.5%
C、固体培养基中的琼脂具有重要的营养价值
D、观察细菌的动力用半固体培养基 114．稀释分析法先用稀释液混合、振摇，制成定量稀释的菌悬液，再用稀释液(B)稀释，然后定量进行平板培养。
A、直接
B、逐渐
C、缓慢
D、迅速 115．在沙门氏菌检测过程中，无须用到下面(A)仪器。
A、发酵罐
B、培养箱
C、水浴
D、高压灭菌锅 116.以下不属于仪器设备技术资料的是（c）。
A仪器验收单 B、仪器说明书 C、检验报告副本 D、维修报告 117.下列不属于坚持原则，实事求是的有（d）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则 118．对饲料中沙门氏菌的检测结果可以表示为(D)。
A、样品中存在沙门氏菌
B、样品中不存在沙门氏菌
C、样品中含有沙门氏菌
D、25g样品中存在沙门氏菌 119．免疫酶技术是将(C)的特异性与酶的高效催化作用有机结合的一种方法。
A、沉淀反应
B、凝集反应
C、抗原抗体反应
D、中和反应 120．正确有效的饲料分析化验工作达到的目的之一是(B)。
A、积极寻求新的配方原料
B、检查原料成分是否符合标准（或合同）要求
C、提高饲料生产效率
D、减少饲料原料用量
121.遵纪守法要求饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（a）。A企业纪律和规范 B 职业道德 C 职业规范 D规章制度
122.下列属于影响饲料养分的因素的是（d）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类 123.下列不是碳水化合物营养功能的有（b）。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质 124．饲料检验设计的基本依据包括(B)等。
A、饲料加工工艺检验要求指标、饲料原料验证要求检验指标、饲料加工要求检验项目、其他要求检验项目
B、饲料加工工艺检验要求指标、饲料配方验证要求检验指标、用户要求检验项目、其他要求检验项目
C、饲料加工工艺检验要求指标、饲料原料验证要求检验指标、用户要求检验项目、其他要求检验项目
D、饲料加工工艺检验要求指标、饲料配方验证要求检验指标、饲料加工检验项目、其他要求检验项目
125.天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（b）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（b）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C 砝码形式、称量范围 D横梁的形式、微分刻度
126.天天平的原理是（d）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
127.（c）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒
127．饲养试验测定项目包括增重、料肉比、孵化率、产蛋率、(D)等。
A、原料毒性
B、酮体品质、受精率
C、氨基酸、粗蛋白
D、羽毛发育、骨骼生长
128．以下不属于标准、计量管理人员岗位职责的是(D)。
A、执行计量技术法规及计量器具检定规程或暂行校验方法
B、检查各测试室在用检测仪器的周期检定制度和执行情况
C、检查、督促正确使用计量器具、标准物质，并对它们按规定进行计量检定，以保证其具备良好的技术状态并负责提出上述物资的采购、报废计划
D、全面负责检验检测工作质量，每月向主管质量的厂长、科长报告测试工作质量情况 129．操作产生硫化氢气体的试验要(A)。
A、操作要在通风厨出进行
B、带胶皮手套
C、要在室外通风处操作
D、带线手套
130.（c）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉 131．以下不属于受检样品检测资料的是(C)。
A、抽样单
B、检验通知单
C、仪器中外文使用说明书
D、检验报告副本
132．生产者、销售者应当建立健全内部产品质量管理制度，严格实施(A)以及相应的考核办法。
A、岗位质量规范、质量责任
B、操作规范、责任到人
C、报酬与质量挂钩、提高生产效率
D、以销定产、零库存 133.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是（c）
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作 B.规定兽药生产和经营企业的管理 C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理 134．(B)受热时，有黄烟逸出。
A、硫酸
B、硝酸
C、盐酸
D、氢氧化钠 135.下列物质不属于营养性添加剂的是（d）。
A.磷酸氢钙 B.石粉 C.硫酸铜 D.着色剂
三、判断题
1.（√）职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。2.（√）职业道德的形成，因行业而异。一般说来，有多少种不同的行业，就有多少种不同的职业道德。
3．(√)职业道德具有形式上的多样性的特征。4．(√)任何饲料中都含有一部分养分。
5．(×)由于水的营养功能十分重要，所以一定要最大量的逼迫畜禽引用大量水。
6.（√）遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和法规，尤其要遵守与职业活动相关对俄法律法规和职业纪律。
7.（×）有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。8.（√）过期样品由管理人员按规定登记，交由部门负责人签字后处理。
9．(√)饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
10．(√)钙的快速测定方法中，使用的指示剂为钙黄绿素-甲基百里香酚蓝指示剂。11.（√）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。12.（√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
13.（√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
14．(√)碘化钾、氯化亚锡可以将高价砷还原为三价砷。
15．(×)原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量的原理为荧光强度与汞含量成非线性关系。
16．(×)冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，使用的仪器为原子荧光光度计。17.（√）饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则、要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料、药物饲料添加剂。
18.（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
19.（×）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
20.（×）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。21．(×)饲料中铅的含量测定，样品上机液为中性。
22．(√)维生素B6含量测定方法中，使用的滴定指示剂为结晶紫。23．(√)淀粉溶液的配制过程中须加热煮沸。
24.（√）用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
25.（√）粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。
26.（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。27．(√)原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50 mg/kg。
28．(√)2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量是将待测溶液上层的环己烷溶液吸入1cm石英杯中，用荧光光度计在激发波长为376nm、发射波长为520nm处分别测定其荧光强度。
29.（√）酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。
30.（√）遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。
31.（√）钻研业务是要提高技术技能以及与职业有关的理论知识等。32．(×)细菌总数包括了饲料中含有的所有活菌数。
33．(×)在沙门氏菌的鉴定过程中，只要生化反应做得尽可能多，就无须再进行血清学鉴定了。
34.（√）防霉剂为防止饲料霉菌繁殖，所以防霉剂是非营养性添加剂。
35.（×）化验员应及时做好从原料进厂到产品出厂全过程中各质量控制点管理条例的落实和执行情况。
36.（√）中华人民共和国国家标准饲料卫生标准中规定动物原料中沙门氏菌的不得检出。37．(√)饲料检验设计的一般程序和方法为：明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到了检验目的。
38．(√)在消化率测定步骤中，其实只要补足限制性氨基酸，仍可得良好的饲养效果。39.（√）粗脂肪的测定中用石油醚提取回流速度为2滴/秒。
40.（×）EDTA络合滴定法测定Ca，所用的指示剂是酸碱指示剂。
41.（√）生产者不得人为造产地，不得人为造或冒用他人的厂名、厂址。42.（√）镜检能弥补化学分析后其他分析的不足。
43.（√）浓硫酸与水互溶时放出大量的热。
44．(√)天平室不要经常敞开门窗，以免灰尘侵入天平框内。称量时应关好门窗以防气流影响。
45．(×)在滴定分析中，因为反应进行不完全或干扰离子的影响，以及滴定终点和理论终点不符合等，都会系统地影响测定结果，从而产生的系统误差属于操作误差。46．(×）饲料脂肪对猪、牛体脂肪的品质无影响。
47．(×）蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。48．(×）生长动物和成年动物日粮中必需添加供给的氨基酸有八种。49.（√）饲料级磷酸钙的外观为白色。
50．(√)朗伯比尔定律没有考虑到溶液中的分子震动，相互作用，以及浓度变化带来的某些化学变化的影响，所以朗伯比尔定律只适用于一定浓度的溶液。
51．(×）配合饲料加工工艺是从原料接收到成品出厂的一部分生产过程。52.（√）按照混合机的布置形式，可分为立式混合机和卧式混合机。
53.（√）生产添加剂预混料的产品，要保证预混料中活性成分的稳定性和均匀一致。54．(×）饲料标签标准中规定，饲料标签可以和包装物分离。
55．(×）天平放在平稳的台面上就可以了，周围环境物体的震动、空气流动和阳光直射不会对天平造成影响和干扰。
56．(×）使用移液管时，用左手大拇指和中指拿住管颈标线上方，把管的尖端插入溶液中，右手拿洗耳球。
57.（√）所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。
58.（√）饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加剂的包装物不得重复使用。
59．(×）微生物实验室内可以饮食，吸烟和用嘴接触室内物品。
60.（√）检验人员在检测过程中要严格按照标准、规程认真操作，准确无误地处理数据。
四、问答题
第四篇：饲料化验员工作总结
饲料化验员工作总结
时间飞逝，斗转星移，不知不觉我来到了张家口某有限公司已经四个月了，在这四个月中有喜悦也有悲伤，有迷茫也有执着。在这里，我很庆幸，遇到了好多可爱善良的人；在这里，我很高兴，开始接触饲料化验的一些工作；在这里，我开始了毕业后的第一份工作……
或许是一种巧合，而我更愿意把它称为缘分，正当我打算找工作时，偶然从同学那弄来一个手机号码，然后我就毅然来到了这里，开始了我作为一名饲料化验员的工作生涯。饲料化验，那时对于我好陌生的名词，慢慢地，慢慢地，我开始对它有了一种亲切的感觉。
这四个月中，在经理指导下，我学会了饲料化验的一些常规项目和部分非常规实验。在工作的过程中，我对于这份工作也有一点自己的感受，总结如下。
一、要不断学习，提高个人能力。
化验室工作是生产装置的命脉，可靠的数据提供是采购部门和销售部门说话的依据。因此，做好化验室工作非常重要。做为一名饲料化验员，要想干好化验室的工作，就必须要强化学习，不断提高个人技能和业务水平。在实际工作中，必须拥有持之以恒的韧劲和精益求精的钻劲，边干边学，多问多练，勤思考，多积累，活到老，学到老。
二、理论联系实践，将每个实验做熟了，做好了，做通了。
每个实验的操作都有它为之支撑的理论知识。每个实验步骤实验细节都有它一定的道理，只有将每个实验做通了，才能在遇到情况的时候得以解决得以调整。才能更好地完成实验室日常工作，也才能成为一名优秀的饲料化验员。
三、工作是一种态度。
实验室工作要求化验员要有责任心。每个化验员要严格遵守公司的规章制度，严格执行国家规定、化验室规章制度、仪器操作规程和相关的质量标准。对不真实、不合理的数据严格进行复查审核，确保数据正确不出问题再进行上报。对于每天的工作要非常认真，严格负责。
实验室工作要求化验员要细心。俗话说，细节决定成败。每个失败的实验大多都是因为在细节出了问题，化验工作要求严谨认真时刻注意细节的人。现在原料的掺假花样多变，手段越来越高明，若不仔细认真鉴别，只会让掺假商暗暗窃喜。
实验室工作要求化验员要有耐心。每天重复地做着同一个实验，化验员若没有良好的耐心，只会烦躁不安，无心工作。
总之，工作是一种态度。态度端正了，一切皆好办。
四、注意自身安全，提高环保意识。
化验室工作从某种程度来说具有一定的危险性。所以作为一名化验员，一定要随时注意自己及他人的安全，严格遵守实验操作流程，严格按实验步骤操作，严格按仪器使用说明操作，同时，加强自身防护，比如有毒有害气体要在通风柜里操作，使用硫酸硝酸时要戴橡胶手套。有时间加强安全培训，不断提高安全素养，要做到安安全全上班，高高兴兴赚钱。
化验室废水废气，有毒有害垃圾均可造成环境不同程度的污染，我们应该尽量减少这些污染，垃圾放在指定的位置，用过的硫酸硝酸瓶经过处理后再丢掉等。
保护张家口这片大好河山，人人都有责任。
康晓晓
2015-1-8
第五篇：饲料化验员复习题（xiexiebang推荐）
理论知识题
一、名词解释：
1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。
2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混
合料。
3．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮
层、外胚乳和糊粉层等部分。
4．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。
5．大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理
与干燥而得到的产品。
6．掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。
7．血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗红色或黑色，具有特殊气味。
8．肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部
分经干燥后制成的粉末。
9．蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。
10．能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。
11．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
12．必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成的数量少、速度慢不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。13．限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。14．风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅
有少量的吸附水的样本。
15．显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。
16．样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于保存、符合化验要求的化验样本的过程。
17．浮选法:有些饲料必须用四氯化碳或三氯甲烷将有机成分和无机成分分离。浮选法是把样品浸泡在上述溶液里，搅动后使其沉淀，清楚地分成上、下两部分，上部为有机物，下部为无机物。取出各部分，于培养皿内，使其在室温下干燥。
18．鱼粉:是各种鱼类的全身或某部分，经油脂分离后，再经干燥
压制成的粉状产品。
19．水解羽毛粉:家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎而
制成的粉状产品。
20．贝壳粉:由牡蛎、乌哈、小蛤及贻贝去掉肉之后的壳粉碎而成。21．粗灰分:指饲料样本在550℃高温炉中完全彻底燃烧后所剩下的残渣部分。
22．必需脂肪酸:指动物生长发育必需的，而体内不能合成，必须由饲料脂肪提供的高级不饱和性脂肪酸。主要有亚油酸、花生油酸和亚
麻油酸。
23．预混合饲料:是指一种或几种营养性或非营养性添加剂与某种载体或稀释剂按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。24．氢化作用：饲料脂肪中的不饱和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氢还原成饱和脂肪酸的过程。
25．筛分法：单一饲料或混合饲料具有不同的粒度，通常用10、20和30目的筛将混合物分离。筛分将微细淀粉从饲料的较大颗粒中除
去，使鉴别结果更加可靠。
26．“四分法”：指将原始样本置于纸上混匀、平铺成圆形或方形，按对角线平分成四部分，任意保留其中两个对角部分，舍去另两个对角
部分，然后重新混均，再按上述方法进行取舍，直到最后保留
500~1000g。
二、判断题
1．试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。(×)2．饲料级磷酸氢钙中氟化物含量不应超过0.18%。（√）3．饲料级磷酸氢钙中重金属含量不应超过0.003%。（√）4．饲料级轻质碳酸钙含钙量在39.2%以下。（×）5．饲料级硫酸铜砷含量不超过0.0005%。（√）6．饲料级硫酸铜含铜量在25%以上。（√）7．饲料级硫酸亚铁含铁量在19.68%以下。（×）8．生长育肥猪配合饲料中游离棉酚不超过60mg/kg。（√）
9.石粉中汞允许量在0.1mg/kg以下。（√）10.国家标准GB13078—91规定，鱼粉中砷允许量不超过
10mg/kg。(√)
11．国家标准GB13078—91规定，猪、鸡配合饲料中砷允许量不超过2mg/kg。（√）
12．饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。（√）13．饲料脂肪对猪、牛体脂肪的品质无影响。（×）
14．产蛋鸡配合饲料中游离棉酚不超过20mg/kg。（√）
15．饲料中含有六种营养物质。（√）16．饲料级硫酸锰为白色或略带粉红色结晶。（√）17．蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。
（×）
18．国家标准GB13078—91中规定鱼粉中氟含量不超过
500mg/kg。(√)
19．国家标准GB13078—91中规定磷酸盐中氟含量应在2000mg/kg以下。（√）
20．国家标准GB13078-91规定肉鸡、生长鸡配合饲料中游离棉酚含量应在100mg/kg以下。（√）21．石粉中砷允许量在2mg/kg以下。（√）22．生长动物和成年动物日粮中必需添加供给的氨基酸有八种。(×）
三、问答题
1． 如何制备风干样本
答：1）缩减样本：从原始样本按“四分法”取得化验样本。2）粉碎：将所得的化验样本经剪碎、捶碎等处理后，用样本粉碎机粉碎。3）过筛：按照检验要求，将粉碎后的化验样本全部过筛。用于常规营养成分分析时要求全部通过40目（0.44mm）标准分析筛；用于
微量元素、氨基酸分析时要求全部通过60~100目标准分析筛，使其具备均质性，便于溶样。对于不易粉碎过筛的渣屑类也要剪碎，并混入样本中，不可抛弃，避免引起误差。将过筛后的样本装入磨口瓶内保存。
2．制备好的样本装瓶后应登记哪些内容？
答：登记如下内容：样本名称和种类；生长期、收获期、茬次；调制和加工方法及贮存条件；外观性状及混杂度；采样地点和采集部位；生产厂家和出厂日期；重量；采样人、制样人和分析人姓名。
3．如何检测玉米粉中掺有石灰石粉？
答：碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙和碳酸，碳酸具有强烈的挥发性。购买时可取少量玉米粉滴入少量稀盐酸(1:3)，如产生泡沫则表明含
有石灰石粉。
4．测定饲料中总磷时，如何绘制标准曲线？
答：准确吸取0、1.0、2.0、5.0、10.0、15.0ml磷标准溶液分别于50ml容量瓶中，各加入钒钼酸铵显色剂10ml,用蒸馏水稀释至刻度摇匀。按试样显色、比色步骤测得各溶液的吸光度，以磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。5．试述试差法配合饲粮的步骤？
答：试差法一般包括4个步骤：第一，查饲养标准，确定饲喂对象的营养需要量；第二，根据设计者经验初拟配合饲料配方；第三，计算初拟配方营养成分含量；第四，调整配合饲料配方。根据初拟配方营养
成分含量与饲养标准要求之差额，适当调整部分原料配合比例，使配方中各种营养成分含量逐步符合饲养标准。通常优先考虑调整能量和蛋白质的含量，后考虑调整其他营养成分的含量，最后设计出合理的配合饲
料配方。
1． 粗纤维对动物有何生理功能？
答：第一，粗纤维是草食动物能量的主要来源；第二，粗纤维可以刺激胃肠蠕动，有助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纤维具有吸水膨胀的性质，可使动物在营养满足的同时有饱腹感。
7．试述微量元素预混合饲料配方设计的步骤？
答：确定预混合饲料在全价饲料中的添加量；根据设计对象、饲养标准等，确定实际添加微量矿物质元素的种类和添加量；选择适宜的微量元素添加剂的原料，明确原料规格；计算微量元素添加剂原料的实际用量；选择载体，并计算载体的用量；整理出预混合饲料的配方。
8．如何判定大豆粕的品质？
答：由大豆粕的外观颜色、壳和粉的比例，可大概判断其品质。若壳太多，则品质差，颜色呈浅黄或暗褐色其品质亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲状腺肿源及尿素酶等抗营养因子。如未经适当加热处理，会妨碍其养分的利用率。因此应检测其尿素酶活性以判
断其品质优劣。
5． 玉米在贮存前应考虑哪些因素？
答：玉米在贮存前应考虑以下因素：一是水分含量，温差会造成水分的变动，高水分的玉米容易发霉变质；二是变质程度，发霉的玉米首先是轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉米变成烧焦状，变质程度高的玉米应作其他用途，切勿再贮存；三是破碎性，玉米一经破碎，即失去天然保护作用；四是虫蛀、发芽、掺杂的程度。
10．如何鉴别高粱粒中单宁酸含量高低？
答：高单宁酸高粱可以通过漂白实验鉴别：取一茶匙高粱粒置于广口瓶内，加氢氧化钾5g，次氯酸钠1/4杯，稍加热7min，干燥，经漂白的高单宁酸高粱呈现一层很厚的棕黑色种皮，而低单宁酸的高粱则呈
白色。
11．鱼粉中常用于掺假的原料有哪些？
答：常用于掺假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下杂鱼、畜禽下脚、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸铵、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕等，这些物质有些是为了提高蛋白质含量，有些是充当增量剂，有些用来改变成品物性，有些为了调整风味和色泽，有些兼有数种用途，但大多数是廉价而不易消化吸收的物质。
12．感观检测饲料的方法有哪些？
答：1）视觉检查：观察饲料的形状、色泽以及有无霉变、虫子、结块、异物等。2）味觉检查：通过舌舔和牙咬来检查味道。但应注意不要误尝对人体有毒、有害物质。3）嗅觉检查：通过嗅觉来鉴别具有特征气味的饲料，有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4）触觉检查：取
样在手上，用手指搓捻，感触饲料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑腻感、有无掺杂物和含水程度。5）料筛检查：使用8目、16目、40目的筛子，测定混入的异物及原料或成品的大约粒度。6）放大镜检查：使用放大镜或实体显微镜鉴定，内容与视觉观察相同。
13．试述饲料中粗灰分的测定步骤？
答：1）坩埚的处理：将干净坩埚放入高温炉中，在550℃±20℃下灼烧30min，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再重复灼烧、冷却、称重，直到两次重量之差小于0.0005g为恒重。2）称取试样：在已恒重的坩埚中称取2~5g试样，准确至0.0002g。3）炭化：将装有试样的坩埚放在电炉上，在较低温度状态加热灼烧至无烟状态，然后升温灼烧至样品无炭粒。4）灼烧：将炭化好的试样放入高温炉中，于550℃±20℃下灼烧3h，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再同样灼烧1h，冷却，称重，直到两次重之差小于0.001g为恒重。
14．试述饲料中水分的测定步骤？
答：洁净称样皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷却30min后称重，准确至0.0002g，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重；用已恒重称样皿称取两份平行试样，每份2~5g，准确至0.0002g；不盖称样皿盖，在105℃烘箱中烘3h后取出，盖好称样皿盖，于干燥器中冷却30min后称重；再次烘干1h，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.002g。
15．试述全价饲粮配合的原则要求？
答：1）营养性原则：合理地设计饲料配方的营养水平；合理选择饲料原料，正确评估和确定饲料原料营养成分含量；正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系；2）安全性原则：配合饲料对动物自身必须是安全的，发霉、酸败、污染及未经处理的含有毒素的饲料原料不能使用。设计配方时，某些饲料添加剂的使用量和使用期限应符合安全法规。3）经济性原则：不断提高配合饲料设计质量，降低成本是配方设计人员的责任。设计配方时，应掌握使用适当的原料种类和数量，以达到既有利于配合饲料的营养平衡，又不会增加加工成本。4）市场性原则：产品设计必须以市场为目标。配方设计人员必须熟悉市场，及时了解市场动态，准确确定产品在市场中的定位，明确用户的特殊要求，设计出各种不同档次的产品，以满足不同用户的需要。同时还要预测产品的市场前景，不断开发新产品，以增强产品的市场竞争力。5）合法性原则：按配方设计的产品应符合国家有关规定，如营养指标、感官指标和卫生指标等。
16．营养性饲料添加剂的种类有哪些？
答：营养性饲料添加剂主要用来补充饲料中营养物质含量的不足，使各种营养物质含量达到平衡和完善。主要有氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂、酶制剂和非蛋白含氮物质等。
17．蛋白质测定需要哪些仪器设备？
答：主要有实验室用样品粉碎机；分样筛，孔径0.44mm（40目）；分析天平，感量0.0001g；消煮炉或电炉；滴定管，酸式，10ml；凯氏烧瓶，150ml；凯氏蒸馏装置，半微量水蒸汽蒸馏式；锥形瓶，150ml；
容量瓶，100ml。
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