饲料检验化验员理论复习题

第一篇：饲料检验化验员理论复习题

饲料检验化验员理论复习题

一、单项选择题

1．沉淀滴定法要求（）。

A、生成的沉淀溶解度小

B、沉淀反应有副反应发生

C、反应缓慢

D、都不是

2．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中，下列药物属于性激素类的是（）。

A、西马特罗

B、炔诺醇

C、莱克多巴胺

D、苯巴比妥 3．饲料药物添加剂使用规范的基本要求中，添加金霉素预混剂休药期是（）天。

A、0

B、1

C、5

D、7 4．专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是（）。

A、木寡糖

B、低聚壳聚糖

C、果寡糖

D、半乳甘露寡糖 5．粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是（）。

A、硼酸

B、乙酸

C、盐酸

D、硫酸 6．粗蛋白测定过程中，通常使用硫酸和下列（）物质对样品进行消化。

A、硒

B、钙

C、磷

D、镁 7．粗蛋白测定过程中，使用的硼酸吸收夜的浓度为（）。

A、2%

B、10%

C、15%

D、20% 8．钙的快速测定方法中，滴加氢氧化钾溶液的浓度为（）。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40% 9．钙的快速测定方法中，使用EDTA标准滴定溶液滴定的终点颜色为（）。

A、蓝色

B、绿色

C、黄色

D、紫红色 10．水溶性氯化物测定方法中，作为参比电极的为（）。

A、PCL-1电极

B、汞电极

C、双盐桥电极

D、PCL-2电极 11．在总砷含量的测定中，锌粒的作用为（）。

A、产生的新生态氢

B、生成氯化锌

C、还原高价砷

D、防止暴沸

12．在总砷含量的测定中，少数矿物质饲料富含（），严重干扰砷的测定，可用盐酸溶解样品后检测。

A、磷

B、硫

C、砷

D、铜

13．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾片由硼氢化钾和氯化钠组成，其比例为（）。

A、1：3

B、2：3

C、1：5

D、2：5 14．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾将砷离子还原成（）。

A、砷单质

B、三氧化二砷

C、砷化氢

D、不确定 15．下面关于总砷含量的测定方法的说法中错误的为（）。

A、银盐法

B、硼氢化物还原光度法

C、二者皆可

D、二者皆否

16．下列物质可以将汞还原为离子态的物质为（）。

A、氯化钠

B、氢氧化钠

C、硼氢化钠

D、醋酸钠 17．冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，空白试验为（）。

A、水

B、砷标准溶液

C、硝酸、硫酸混合液

D、没有特殊要求 18．饲料中铅的测定方法中，样品干灰化温度为（）℃。

A、250

B、350

C、450

D、550 19．饲料中铅的测定方法中，样品测定前需经过粉碎，以能通过（）mm为准。

A、0.5

B、0.85

C、1.0

D、1.2 20．饲料中铅的含量测定，样品上机液为（）。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、不确定 21．对维生素A/D3微粒进行皂化反应需在（）下进行。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、不确定 22．饲料级赖氨酸盐酸盐中的重金属含量(以Pb计)应为（）。

A、≤0.3％

B、≤0.003％

C、≤0.03％

D、≤3％ 23．非水滴定的影响因素主要有（）。

A、水

B、溶剂

C、灰尘

D、温度

24．饲料级DL-蛋氨酸为（）结晶，微溶于水，溶于稀盐酸及氢氧化钠溶液。无旋光性，有旋光性。

A、红棕色

B、粉红色

C、白色或淡灰色

D、黑色 25．硫代硫酸钠与碘的反应很迅速，安全，但反应必须在（）条件下进行。

A、强酸性

B、强碱性

C、若碱性

D、中性或弱酸性 26．在饲料级DL-蛋氨酸含量的测定试验中，反应的判定终点是溶液呈（）。

A、黄色

B、紫红色

C、蓝色

D、无色 27．饲料级DL-蛋氨酸含量测定所用的试剂主要有（）。

A、甲醇

B、高氯酸

C、碘化钾

D、盐酸 28．高氯酸溶解于冰乙酸中属于（）反应。

A、放热

B、吸热

C、常温

D、恒温 29．淀粉溶液易变质，可在配制好的淀粉溶液中加入少量（），延长使用时间。

A、磷酸氢二钾

B、硼酸

C、硼酸钠

D、磷酸二氢钾 30．取100mL水，125mL盐酸于1L容量瓶中，称取702.2mg硫酸亚铁铵[(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O]于容量瓶，加水定容，此储备液中铜的含量为（）。

A、1mg/mL

B、1000μg/mL

C、100μg/mL

D、1μg/mL 31．原子吸收光谱法测定钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量时，试样在干灰化后溶解时加入盐酸的方式为（）。

A、快速加入

B、一滴一滴加入

C、先快速，后慢速

D、先慢速，待不冒泡后，快速加入 32．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的公式为元素含量(mg/kg)(CC0)100V1mV2，其中V1表示()。

A、分取试样分解的体积

B、试样测定溶液的体积

C、由工作曲线求得的试样测定液中元素的浓度

D、由工作曲线求得的试样空白液中元素的浓度

33．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量原理是经原子化的硒空心阴极灯照射下由（）发射出特征波长的荧光。

A、高能态到低能态

B、低能态到高能态

C、激发态到高能态

D、高能态到激发态 34．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硼氢化钠溶液配置需加入5g/L（）。

A、硫酸

B、氢氧化钠

C、氯化钾

D、盐酸 35．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验，在制备试样消化液时用到的溶液是（）。

A、铁氰化钾

B、氢溴酸

C、氯化钾

D、氢氧化钾 36．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到（）。

A、0.01mg/kg

B、0.1mg/kg

C、1mg/kg

D、10mg/kg 37．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为（）。

A、520nm

B、376nm

C、200nm

D、450nm 38．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的硒标准工作液浓度为（）。

A、0.2μg/mL

B、0.6μg/mL

C、0.9μg/mL

D、1.0μg/mL 39．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验时，前处理中样品经氨水溶液中和后的颜色为（）。

A、蓝色

B、红色

C、黄色

D、绿色

40．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验，当硒的质量分数大于0.40mg/kg时，相对偏差应（）。

A、≤20%

B、≤18%

C、≤15%

D、≤12% 41．饲料中霉菌污染的特点包括：（）。

A、区域性、多样性和复杂性

B、区域性、多样性和均一性

C、多样性、复杂性和一致性

D、一致性、统一性和区域性

42．国家标准GB/T 13092-2006《饲料中霉菌总数的测定》中采用的计数方法为（）。

A、最大或然计数法

B、平板计数法

C、血球计数板法

D、生物量法 43．灭菌锅有立式、（）式两种类型。

A、横

B、躺

C、斜

D、卧 44．检测霉菌总数的培养箱温度范围应为（）℃。

A、18-20

B、25-28

C、30-32

D、35-37 45．在检测霉菌总数时，琼脂凝固后，应（）于培养箱培养。

A、倒置

B、平放

C、堆放

D、斜放 46．我国对饲料中霉菌总数的限量要求是（）。

A、不得检出

B、小于3×10CFU/g。

C、不同的饲料产品和饲养动物有不同的规定

D、没有限量要求

47．稀释分析法先用稀释液混合、振摇，制成定量稀释的菌悬液，再用稀释液（）稀释，然后定量进行平板培养。

A、直接

B、逐渐

C、缓慢

D、迅速 48．细菌总数的单位以（）表示。

A、个/g

B、mg/kg

C、个/g

D、CFU/g 49．DHL琼脂培养基属于（）培养基。

A、基础

B、计数

C、选择

D、营养 50．按国家标准的方法检测饲料中的沙门氏菌，至少需用到（）个培养箱。

A、1

B、2

C、3

D、4

一、选择题参考答案

1.A 2.B 3.D 4.A 5.B 6.A 47.A 8.B 9.D 10.C 11.A 12.B 13.C 14.C 15.D 16.C 17.C 18.D 19.C 20.A 21.B 22.B 23.A 24.C 25.D 26.D 27.C 28.A 29.B 30.C 31.D 32.B 33.D 34.B 35.A 36.A 37.B 38.A 39.C 40.C 41.A 42.B 43.D 44.B 45.A 46.C 47.B 48.D 49.C 50.B

二、判断题

1．（）原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量的原理为荧光强度与汞含量成非线性关系。2．（）冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，使用的仪器为原子荧光光度计。3．（）高效液相色谱法测定烟酸含量，检测波长为300nm。

4．（）赖氨酸盐酸盐含量测定实验中，两个平行试样测定结果之差不得大于0.2%。5．（）原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50 mg/kg。

6．（）原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量，如果必要的话，用盐酸溶液稀释试料溶液和空白溶液，使其吸光度在校正曲线线性范围之内。7．（）饲料检验设计的一般程序和方法为：明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到了检验目的。8．（）滴定管的读数是滴定分析法主要误差来源之一。

9．（）分光光度计在预热时，其光路应处于关闭状态。

10．（）修约间隔系确定修约保留位数的一种方式。修约间隔的数值一经确定，修约值11．（）盛放实验室用水的新容器在使用前需用20%盐酸溶液浸泡2～3d，再用化验用水反复冲洗数次。

12．（）有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。13．（）滴定管操作时，手的分工是左手控制滴定管，右手摇瓶。

14．（）重量分析法一般不适于微量组分的测定。

15．（）磷的快速测定方法中，标准曲线绘制用磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。

即应为该数值的整数倍。

二、判断题

1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10.√ 11.√ 12.× 13.√ 14.√ 15.√

第二篇：饲料检验化验员试题

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.《 饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：（），坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。

A、按时上班

B、遵守纪律

C、遵纪守法，爱岗敬业

D、热爱工作

2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到（）、用法及遵守企业纪律和规范。

A、知法

B、懂法

C、守法

D、A、3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业理想

B、干一行爱一行专一行

C、遵守企业的规章制度

D、一职业定终身，不改行

4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。

A、县级以上地方人民政府

B、生产企业

C、国务院农业行政主管部门

D、世界卫生组织

5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。

A、没收违法经营的产品和违法所得

B、只没收违法经营的产品

C、只没收违法所得

D、没收全部流动资金和厂房

6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。

A、抗生素类药品

B、激素类药品

C、维生素类药品

D、抗病毒类药品

7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；（）。

A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂

B、经营已经登记的进口饲料、饲料添加剂

C、出口本厂的饲料、饲料添加剂

D、生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂

8.使用751型分光光度计测定时，当试样的透光度小于10%时，可把选择开关放在“×0.1”的位置，得到比较精确的数值，此时读出的透光度值应（）。

A、乘以10

B、除以10

C、乘以0.5

D、除以0.5 9.（）又称原子吸收光谱法，它是基于待测元素在一定条件下形成的基态原子蒸气对其特征谱线的吸收程度来进行定量分析的方法。

A、原子发射光谱法

B、原子吸收分光光度法

C、分子吸收光谱法

D、原子荧光光谱法

10.高效液相色谱法具有（）、高速、高效和高灵敏度等突出特点。

A、高压

B、高消耗

C、低压

D、无压

11.酸度计的两个电极浸入被测液时，所产生的（）的大小与溶液中的氢离子浓度直接相关，即与pH有直接关系。

A、电动势

B、电阻

C、电压

D、电磁场

12.使用甘汞电极时，必须把氯化钾加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛细管有足够的液压差，从而有少量氯化钾溶液从毛细管流出，以保证准确测定。

A、下端毛细管

B、上端毛细管

C、上端氯化钾加入口

D、整个电极 13.绝对偏差和（）都是表示一次测量结果对平均值的偏差。

A、误差

B、相对偏差

C、相对误差

D、绝对误差 14.系统误差可以用（）、空白试验、校正仪器等方法加以校正。

A、对照试验

B、滴定试验 C、多次平行测定

D、二次平行测定 15.非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。

A、氮

B、氢

C、氧

D、碳

16.对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、（）等所作的规定称为加工质量指标。

A、营养成分

B、含量

C、成分

D、混合均匀度

17.饲料原理的清理、（）、计量、混合和产品成形是配合饲料生产工艺流程中的几个主要工序。

A、粉碎

B、包装设计

C、配方设计

D、进货渠道 18.预混料、（）在手工添加料口添加，不得上仓。

A、豆粕

B、麦麸

C、食盐

D、玉米

19.在配合饲料生产中，混合工序操作要正确。在进料顺序上，应把配比量大的组分先投入或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证（）。

A、混合顺序

B、投料顺序

C、混合质量

D、粉碎质量

20.饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。

A、凯式定氮法

B、分光光度法

C、氧化还原滴定法

D、沉淀法

21.硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷，试样加催化剂和硫酸后，应在电炉上加热至（），再升温到360～410℃。

A、沸腾

B、泡沫消失

C、蒸干

D、出现泡沫22.计算饲料中粗蛋白的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是（）。

A、0.625

B、625

C、62.5

D、6.25 23.利用氯离子选择电极在溶液中的电位值与溶液中氯离子浓度的（）之间存在线性函数关系，即电极对氯离子的活度呈奈斯特响应，以快速测定饲料中水溶性氯化物含量。

A、浓度值

B、平方值

C、反对数值

D、对数值 24.利用氯离子选择电极测定饲料中的水溶性氯化物含量，选择一定的缓冲溶液控制溶液的（），消除干扰元素的影响。

A、总离子强度

B、酸碱度

C、温度

D、体积 25.取饲料添加剂维生素E适量（约相当于15mg维生素E），加（）10ml溶解后，加硝酸2ml，摇匀，（）加热15min，溶液呈红色。

A、75℃

B、175℃

C、200℃

D、105℃ 26.饲料添加剂维生素----D泛酸钙的外观为（）粉末。

A、淡红色

B、类白色

C、绿色

D、淡绿色 27.饲料添加剂烟酸应为白色至微黄色结晶性粉末，水溶液显（）。

A、酸性反应

B、碱性反应

C、中性反应

D、沉淀反应 28.国家批准的氯化胆碱水剂常见有（）和75%两种含量规格。

A、100%

B、70%

C、99%

D、90% 29.饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至（）。

A、7.0

B、7.5

C、6.1

D、8.0 30.饲料级DL-蛋氨酸的含量测定：在中性介质中准确加入过量的碘溶液，将两个碘原子加到蛋氨酸的硫原子上，过量的碘溶液用（）回滴。

A、碘标准滴定液

B、盐酸标准滴定液

C、硫代硫酸钠标准滴定液

D、氢氧化钠标准滴定液 31.测定饲料级DL-蛋氨酸的含量，选择正确的准滴定液（）。

A、盐酸标准滴定液

B、高氯酸标准滴定液

C、氢氧化钠标准滴定液

D、硫代硫酸钠标准滴定液

32.干灰化法中，样品高温灰化需要在（）中550℃恒温灰化3.5-4 h。然后取出冷却，缓慢加入盐酸溶液，待激烈反应过后，煮沸并转移到50ml容量瓶中待测。

A、电炉

B、高温炉

C、烘箱

D、水浴锅

33.银盐法中，混合酸消解法适用于配合饲料及植物单一饲料的处理，常用（）消解法。

A、硝酸-硫酸-高氯酸

B、醋酸-盐酸-硼酸

C、醋酸-盐酸-高氯酸

D、硝酸-硫酸-硼酸

34.样品中的砷被还原成砷化氢后，在密闭装置中，被(Ag—DDTC)的三氯甲烷溶液吸收，形成黄色或棕红色银溶胶。银溶胶颜色深浅与砷含量成正比，用（）比色测定。

A、钠氏比色管

B、分光光度计 C、薄层扫描仪

D、旋光仪

35.干灰化法测定饲料中，样品经过550℃高温灰化之后，在（）酸性条件下溶解残渣，定容、沉淀、过滤并制成试样溶液，用原子吸收光谱仪，在283.3nm处测定其吸收度，然后与标准系列进行比较定量。

A、碱性条件

B、酸性条件

C、中性条件

D、微碱性条件

36.饲料中铅测定，应先测标准溶液，以吸光度为纵坐标，（）为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线图或计算出直线回归方程。

A、吸光度

B、浓度

C、浓度的对数值

D、稀释倍数

37.测定饲料中汞含量过程中，加热回流后，应用适量水（），洗液并入消化液。

A、冲洗冷凝管

B、冲洗三角瓶

C、稀释消化液

D、溶解样品

38.国家标准GB13078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。

A、≤

B、<

C、=

D、> 39.酶联免疫吸附法测定饲料中黄曲霉毒素B1,酶标测定仪在450nm处测定（）。

A、吸收光谱

B、吸光度

C、旋光度

D、溶解度 40.饲料中游离棉酚的测定方法适用于（）中游离棉酚的测定。

A、棉籽粕

B、鱼粉

C、菜籽粕

D、石粉

41.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量，应该在（）波长处测定吸收度。

A、640nm

B、240nm

C、340nm

D、538nm 42.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉子饼粕中游离棉酚的允许量≤（）。

A、120mg/kg

B、1200mg/kg

C、12000mg/kg

D、2000mg/kg 43.测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。

A、酸性

B、微酸性

C、中性

D、微碱 44.测定饲料中亚硝酸盐含量必须（）。

A、原子吸收分光光度计

B、分光光度计

C、酶标测定仪

D、A、B、C均包括

45.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量是在（）的波长处测定吸收度。

A、380nm

B、538nm

C、640nm

D、340nm 46.测定饲料中的铬，称取样品后，先置于（）中在电炉上完全炭化，再置于马幅炉中灼烧。

A、烧杯

B、瓷坩埚

C、容量瓶

D、培养皿

47.测定饲料中的镉，先称取样品后于硬质烧杯中，再置（）灼烧,直到样品呈白色或灰白色。

A、马幅炉内

B、电炉上

C、水浴锅

D、酒精灯

48.测定饲料中的镉，用（）在228.8nm波长测定吸收度，并与标准曲线比较求得镉的含量。

A、原子荧光分光光度计

B、红外吸收分光光度计

C、原子吸收分光光度计

D、紫外吸收分光光度计

49.国家饲料卫生标准GB13078-2001规定鸡配合饲料中的镉含量限度为（）。

A、0.02 mg/Kg

B、0.1 mg/Kg

C、10 mg/Kg

D、20 mg/Kg 50.饲料原料（）、胡麻饼和豆类、配合饲料中需要测定氰化物的含量。

A、鱼粉

B、木薯

C、石粉

D、棉籽饼

51.饲料中噁唑烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中噁唑烷硫酮的测定。

A、淀粉

B、石粉

C、配合饲料

D、矿物质饲料 52.饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质（）的含量。

A、亚硝酸盐

B、氯化物

C、异硫氰酸酯

D、氟

53.检测饲料中的六六

六、滴滴涕，先用（）提取六六

六、滴滴涕，然后过滤、定容、净化，在注入气相色谱仪检测。

A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶剂

B、丙酮

C、正己烷

D、甲醇

54.高效液相色谱（HPLC）法测定饲料中盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗经提取后，必须经（）净化后，才能在HPLC仪器上分离、测定。

A、液液萃取和固相萃取柱

B、沉淀

C、蒸馏

D、薄层色谱分离

55.GC-MS法测定饲料中盐酸克伦特罗，必须将提取溶液（），并经液液萃取和固相萃取柱净化后，再经过衍生剂衍生后在GC-MS联用仪上分离、测定。

A、酸化

B、碱化

C、中性化

D、皂化 56.检测饲料中的细菌总数要求所用水为（）或无离子水，应无抑制细菌生长的物质存在。

A、蒸馏水

B、重蒸馏水

C、自来水

D、无二氧化碳水

57.（）在碱性条件下很稳定，故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。

A、精氨酸

B、丝氨酸

C、苏氨酸

D、色氨酸

58.用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨酸的含量。

A、苏氨酸

B、丝氨酸

C、胱氨酸

D、半胱氨酸59.碱水解法是使饲料蛋白在110℃，碱的作用下水解成单一的色氨酸，再经离子交换色谱法或（）分离、测定。

A、高效液相色谱

B、薄层色谱法

C、液液萃取

D、气相色谱法

60.用干法灰化配合饲料样品，在酸性条件下溶解残渣，定容制成试样溶液，将试样溶液导入（），分别测定铁、铜、锰、锌的吸光度，即可算出各元素的含量。

A、酸度计

B、气相色谱仪

C、液相色谱仪

D、原子吸收分光光度计

61.原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、锰、锌的含量时，用干法灰化样品，适用于（）。

A、所有的动物饲料

B、部分矿物原料

C、水

D、磷酸氢钙

62.原子吸收光谱法测定配合饲料中铁、铜、锰、锌含量,应同时制备试样空白溶液，测定试样空白溶液的（），并代入结果计算。

A、吸收光谱

B、吸光度

C、温度

D、旋光度 63.检测饲料中的硒，先将样品中有机物破坏，使（）。

A、硒游离出来

B、剩下无机物

C、硒转化为硒酸钠

D、硒转化为分子状态 64.高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。

A、碱液

B、酸液

C、乙醇

D、乙酸乙酯 65.高效液相色谱法测定饲料中的维生素K3，先用三氯甲烷氨溶液提取维生素K3并转化成游离甲奈醌，然后蒸发三氯甲烷，将残渣溶解于甲醇中并注入（）测定。

A、紫外分光光度计

B、原子吸收分光光度计

C、高效液相色谱仪

D、气相色谱仪

66.荧光分光光度法测定饲料中维生素B1，饲料中维生素B1在碱性条件下被（）生成荧光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的荧光强度与试样中维生素B1的含量呈正比，并依次进行定量测定。

A、高锰酸钾氧化

B、碘化钾氧化

C、铁氰化钾氧化

D、硫酸亚铁氧化

67.高效液相色谱法测定饲料中维生素B6，试样中的维生素B6应该用（）超声提取。

A、甲醇

B、环己烷

C、碱性提取液

D、酸性提取液

68.评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、()和饲养试验。

A、粒度测定

B、混合均匀度测定

C、粗蛋白测定

D、消化率测定

69.新饲料原料及产品的成分分析不包括下列那一项：（）。

A、水分

B、细菌总数

C、氨基酸

D、粗脂肪

70.饲料质量综合分的目的之一是把好（），促进全厂经济效益的提高。

A、原料关

B、进货关

C、数量关

D、质量关

71.在检化验工作中，所用的滴定管用毕应清洗干净，再用（）涮洗后，倒置夹于滴定管夹上存放。

A、自来水

B、滴定溶液

C、蒸馏水

D、空白溶液 72.需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久（）。

A、粘住

B、脱落

C、丢失

D、认领 73.化验室检测用仪器、设备必须是（）。

A、检定合格

B、检定不合格

C、检定过

D、没检定过

74.样品管理员将已登记、编号的样品分成二份，一份留存备查，一份按规定粉碎、制备，填写（），并由负责人在送样通知单上签字。

A、样品重量

B、样品名称

C、检测通知单

D、日期 75.检测过程中发生故障即中断测试，等排除故障后，（）检测。

A、继续

B、重新

C、不用重新

D、A、B、C都对

76.检验原始记录由检验人员认真填写，一律用钢笔，字迹要工整，（）涂改。

A、不许

B、可以

C、允许

D、允许少量

77.饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、（）、售后技术服务质量管理五大内容。

A、实验室

B、工厂

C、车间

D、办公室

78.化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将（）通知配方设计人员。

A、存放情况

B、抽样情况

C、化验结果

D、原始单据79.化验室质量管理对库存原料数量、营养指标和生产安排，及时通知配方设计人员（）。

A、及时补充原料

B、再次采购

C、调整配方

D、定计划

80.化验室质量管理中对样品的化验分析管理要求对原料、成品进行检验后，对合格者（）。

A、促进销售

B、鼓励进货

C、发合格证

D、进行奖励 得

分

评分人

二、判断题(第1题～第20题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.（）所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。

2.（）饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加剂的包装物不得重复使用。

3.（）}紫外-可见吸收光谱法又称可见光分光光度法。

4.（）坩埚主要用于试样的高温灼烧和分解，检测铁时就用铁坩埚来分解试样。5.（）卫生标准是对饲料中无毒、无害物质及病原微生物的规定安全量。6.（）饲料添加剂维生B1（盐酸硫胺）的水溶液显氯化物的鉴别反应。

7.（）饲料添加剂维生素----D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。8.（）饲料级DL-蛋氨酸的含量测定过程中，加淀粉指示液后，滴定试液至无色并立即转成兰色为终点。

9.（）国家标准规定：测定含铅量5～15 mg/kg的饲料样品中铅，要求同一操作者连续两次测定相对偏差≤15%。

10.（）测定配合饲料中铅,样品在电炉上炭化时，开始温度要低，逐渐升温，防止燃烧。11.（）饲料中汞测定，每个试样平行测定两次，结果取两个平行样的算术平均值，结果表示到0.001mg/kg。

12.（）测定饲料中游离棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用异丙醇与正己烷的混合溶液提取游离棉酚，再用苯胺使棉酚转化成苯胺棉酚，在440 nm波长处比色测定。

13.（）测定饲料中的铬，先以干灰化法分解样品，然后在酸性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为三价铬离子。

14.（）饲料中铬的测定方法只适用饲料用水解皮革粉中铬的测定。

15.（）检测饲料中微生物，采样必须注意样品的代表性，但可以不注意避免采样污染。16.（）微生物实验室内可以饮食，吸烟和用嘴接触室内物品。

17.（）常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)= 6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。

18.（）以简单易行、结果可靠的检验方法，最少的检验项目，达到最大限度的满足对产品质量有效、可靠地进行控制为饲料检验设计的基本原则。19.（）在天平室称量样品时，应打开门窗以防气流影响。

20.（）检验人员在检测过程中要严格按照标准、规程认真操作，准确无误地处理数据。

一、单项选择答案：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1.C

2.D

3.D

4.C

5.A

6.B

7.D

8.B

9.B

10.A

11.A

12.A

13.B

14.A

15.A

16.D

17.A

18.C

19.C

20.A

21.B

22.D

23.D

24.A

25.A

26.B

27.A

28.B

29.C

30.C

31.D

32.B

33.A

34.B

35.B

36.B

37.A

38.A

39.B

40.A

41.D

42.B

43.D

44.B

45.B

46.B

47.A

48.C

49.B

50.B

51.C

52.C

53.A

54.A

55.B

56.A

57.D

58.D

59.A

60.D

61.A

62.B

63.A

64.A

65.C

66.C

67.D

68.D

69.B

70.D

71.C

72.A

73.A

74.C

75.B

76.A

77.A

78.C

79.C

80.C

二、判断题答案：(第1题～第20。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

11.√

12.√

13.×

14.×

15.×

16.×

17.√

18.√

19×

20.√

第三篇：饲料化验员复习题（xiexiebang推荐）

理论知识题

一、名词解释：

1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。

2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混

合料。

3．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮

层、外胚乳和糊粉层等部分。

4．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。

5．大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理

与干燥而得到的产品。

6．掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。

7．血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗红色或黑色，具有特殊气味。

8．肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部

分经干燥后制成的粉末。

9．蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。

10．能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。

11．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。

12．必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成的数量少、速度慢不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。13．限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。14．风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅

有少量的吸附水的样本。

15．显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。

16．样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于保存、符合化验要求的化验样本的过程。

17．浮选法:有些饲料必须用四氯化碳或三氯甲烷将有机成分和无机成分分离。浮选法是把样品浸泡在上述溶液里，搅动后使其沉淀，清楚地分成上、下两部分，上部为有机物，下部为无机物。取出各部分，于培养皿内，使其在室温下干燥。

18．鱼粉:是各种鱼类的全身或某部分，经油脂分离后，再经干燥

压制成的粉状产品。

19．水解羽毛粉:家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎而

制成的粉状产品。

20．贝壳粉:由牡蛎、乌哈、小蛤及贻贝去掉肉之后的壳粉碎而成。21．粗灰分:指饲料样本在550℃高温炉中完全彻底燃烧后所剩下的残渣部分。

22．必需脂肪酸:指动物生长发育必需的，而体内不能合成，必须由饲料脂肪提供的高级不饱和性脂肪酸。主要有亚油酸、花生油酸和亚

麻油酸。

23．预混合饲料:是指一种或几种营养性或非营养性添加剂与某种载体或稀释剂按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。24．氢化作用：饲料脂肪中的不饱和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氢还原成饱和脂肪酸的过程。

25．筛分法：单一饲料或混合饲料具有不同的粒度，通常用10、20和30目的筛将混合物分离。筛分将微细淀粉从饲料的较大颗粒中除

去，使鉴别结果更加可靠。

26．“四分法”：指将原始样本置于纸上混匀、平铺成圆形或方形，按对角线平分成四部分，任意保留其中两个对角部分，舍去另两个对角

部分，然后重新混均，再按上述方法进行取舍，直到最后保留

500~1000g。

二、判断题

1．试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。(×)2．饲料级磷酸氢钙中氟化物含量不应超过0.18%。（√）3．饲料级磷酸氢钙中重金属含量不应超过0.003%。（√）4．饲料级轻质碳酸钙含钙量在39.2%以下。（×）5．饲料级硫酸铜砷含量不超过0.0005%。（√）6．饲料级硫酸铜含铜量在25%以上。（√）7．饲料级硫酸亚铁含铁量在19.68%以下。（×）8．生长育肥猪配合饲料中游离棉酚不超过60mg/kg。（√）

9.石粉中汞允许量在0.1mg/kg以下。（√）10.国家标准GB13078—91规定，鱼粉中砷允许量不超过

10mg/kg。(√)

11．国家标准GB13078—91规定，猪、鸡配合饲料中砷允许量不超过2mg/kg。（√）

12．饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。（√）13．饲料脂肪对猪、牛体脂肪的品质无影响。（×）

14．产蛋鸡配合饲料中游离棉酚不超过20mg/kg。（√）

15．饲料中含有六种营养物质。（√）16．饲料级硫酸锰为白色或略带粉红色结晶。（√）17．蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。

（×）

18．国家标准GB13078—91中规定鱼粉中氟含量不超过

500mg/kg。(√)

19．国家标准GB13078—91中规定磷酸盐中氟含量应在2000mg/kg以下。（√）

20．国家标准GB13078-91规定肉鸡、生长鸡配合饲料中游离棉酚含量应在100mg/kg以下。（√）21．石粉中砷允许量在2mg/kg以下。（√）22．生长动物和成年动物日粮中必需添加供给的氨基酸有八种。(×）

三、问答题

1． 如何制备风干样本

答：1）缩减样本：从原始样本按“四分法”取得化验样本。2）粉碎：将所得的化验样本经剪碎、捶碎等处理后，用样本粉碎机粉碎。3）过筛：按照检验要求，将粉碎后的化验样本全部过筛。用于常规营养成分分析时要求全部通过40目（0.44mm）标准分析筛；用于

微量元素、氨基酸分析时要求全部通过60~100目标准分析筛，使其具备均质性，便于溶样。对于不易粉碎过筛的渣屑类也要剪碎，并混入样本中，不可抛弃，避免引起误差。将过筛后的样本装入磨口瓶内保存。

2．制备好的样本装瓶后应登记哪些内容？

答：登记如下内容：样本名称和种类；生长期、收获期、茬次；调制和加工方法及贮存条件；外观性状及混杂度；采样地点和采集部位；生产厂家和出厂日期；重量；采样人、制样人和分析人姓名。

3．如何检测玉米粉中掺有石灰石粉？

答：碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙和碳酸，碳酸具有强烈的挥发性。购买时可取少量玉米粉滴入少量稀盐酸(1:3)，如产生泡沫则表明含

有石灰石粉。

4．测定饲料中总磷时，如何绘制标准曲线？

答：准确吸取0、1.0、2.0、5.0、10.0、15.0ml磷标准溶液分别于50ml容量瓶中，各加入钒钼酸铵显色剂10ml,用蒸馏水稀释至刻度摇匀。按试样显色、比色步骤测得各溶液的吸光度，以磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。5．试述试差法配合饲粮的步骤？

答：试差法一般包括4个步骤：第一，查饲养标准，确定饲喂对象的营养需要量；第二，根据设计者经验初拟配合饲料配方；第三，计算初拟配方营养成分含量；第四，调整配合饲料配方。根据初拟配方营养

成分含量与饲养标准要求之差额，适当调整部分原料配合比例，使配方中各种营养成分含量逐步符合饲养标准。通常优先考虑调整能量和蛋白质的含量，后考虑调整其他营养成分的含量，最后设计出合理的配合饲

料配方。

1． 粗纤维对动物有何生理功能？

答：第一，粗纤维是草食动物能量的主要来源；第二，粗纤维可以刺激胃肠蠕动，有助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纤维具有吸水膨胀的性质，可使动物在营养满足的同时有饱腹感。

7．试述微量元素预混合饲料配方设计的步骤？

答：确定预混合饲料在全价饲料中的添加量；根据设计对象、饲养标准等，确定实际添加微量矿物质元素的种类和添加量；选择适宜的微量元素添加剂的原料，明确原料规格；计算微量元素添加剂原料的实际用量；选择载体，并计算载体的用量；整理出预混合饲料的配方。

8．如何判定大豆粕的品质？

答：由大豆粕的外观颜色、壳和粉的比例，可大概判断其品质。若壳太多，则品质差，颜色呈浅黄或暗褐色其品质亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲状腺肿源及尿素酶等抗营养因子。如未经适当加热处理，会妨碍其养分的利用率。因此应检测其尿素酶活性以判

断其品质优劣。

5． 玉米在贮存前应考虑哪些因素？

答：玉米在贮存前应考虑以下因素：一是水分含量，温差会造成水分的变动，高水分的玉米容易发霉变质；二是变质程度，发霉的玉米首先是轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉米变成烧焦状，变质程度高的玉米应作其他用途，切勿再贮存；三是破碎性，玉米一经破碎，即失去天然保护作用；四是虫蛀、发芽、掺杂的程度。

10．如何鉴别高粱粒中单宁酸含量高低？

答：高单宁酸高粱可以通过漂白实验鉴别：取一茶匙高粱粒置于广口瓶内，加氢氧化钾5g，次氯酸钠1/4杯，稍加热7min，干燥，经漂白的高单宁酸高粱呈现一层很厚的棕黑色种皮，而低单宁酸的高粱则呈

白色。

11．鱼粉中常用于掺假的原料有哪些？

答：常用于掺假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下杂鱼、畜禽下脚、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸铵、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕等，这些物质有些是为了提高蛋白质含量，有些是充当增量剂，有些用来改变成品物性，有些为了调整风味和色泽，有些兼有数种用途，但大多数是廉价而不易消化吸收的物质。

12．感观检测饲料的方法有哪些？

答：1）视觉检查：观察饲料的形状、色泽以及有无霉变、虫子、结块、异物等。2）味觉检查：通过舌舔和牙咬来检查味道。但应注意不要误尝对人体有毒、有害物质。3）嗅觉检查：通过嗅觉来鉴别具有特征气味的饲料，有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4）触觉检查：取

样在手上，用手指搓捻，感触饲料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑腻感、有无掺杂物和含水程度。5）料筛检查：使用8目、16目、40目的筛子，测定混入的异物及原料或成品的大约粒度。6）放大镜检查：使用放大镜或实体显微镜鉴定，内容与视觉观察相同。

13．试述饲料中粗灰分的测定步骤？

答：1）坩埚的处理：将干净坩埚放入高温炉中，在550℃±20℃下灼烧30min，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再重复灼烧、冷却、称重，直到两次重量之差小于0.0005g为恒重。2）称取试样：在已恒重的坩埚中称取2~5g试样，准确至0.0002g。3）炭化：将装有试样的坩埚放在电炉上，在较低温度状态加热灼烧至无烟状态，然后升温灼烧至样品无炭粒。4）灼烧：将炭化好的试样放入高温炉中，于550℃±20℃下灼烧3h，取出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min，称重。再同样灼烧1h，冷却，称重，直到两次重之差小于0.001g为恒重。

14．试述饲料中水分的测定步骤？

答：洁净称样皿在105℃烘箱中烘干1h后取出，于干燥器中冷却30min后称重，准确至0.0002g，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重；用已恒重称样皿称取两份平行试样，每份2~5g，准确至0.0002g；不盖称样皿盖，在105℃烘箱中烘3h后取出，盖好称样皿盖，于干燥器中冷却30min后称重；再次烘干1h，同样冷却后称重，直至两次称重之差小于0.002g。

15．试述全价饲粮配合的原则要求？

答：1）营养性原则：合理地设计饲料配方的营养水平；合理选择饲料原料，正确评估和确定饲料原料营养成分含量；正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系；2）安全性原则：配合饲料对动物自身必须是安全的，发霉、酸败、污染及未经处理的含有毒素的饲料原料不能使用。设计配方时，某些饲料添加剂的使用量和使用期限应符合安全法规。3）经济性原则：不断提高配合饲料设计质量，降低成本是配方设计人员的责任。设计配方时，应掌握使用适当的原料种类和数量，以达到既有利于配合饲料的营养平衡，又不会增加加工成本。4）市场性原则：产品设计必须以市场为目标。配方设计人员必须熟悉市场，及时了解市场动态，准确确定产品在市场中的定位，明确用户的特殊要求，设计出各种不同档次的产品，以满足不同用户的需要。同时还要预测产品的市场前景，不断开发新产品，以增强产品的市场竞争力。5）合法性原则：按配方设计的产品应符合国家有关规定，如营养指标、感官指标和卫生指标等。

16．营养性饲料添加剂的种类有哪些？

答：营养性饲料添加剂主要用来补充饲料中营养物质含量的不足，使各种营养物质含量达到平衡和完善。主要有氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂、酶制剂和非蛋白含氮物质等。

17．蛋白质测定需要哪些仪器设备？

答：主要有实验室用样品粉碎机；分样筛，孔径0.44mm（40目）；分析天平，感量0.0001g；消煮炉或电炉；滴定管，酸式，10ml；凯氏烧瓶，150ml；凯氏蒸馏装置，半微量水蒸汽蒸馏式；锥形瓶，150ml；

容量瓶，100ml。

第四篇：2014饲料检验检化验员操作题

1.EDTA络合滴定法快速测定饲料中钙的含量

吸取经中速滤纸过滤的水样50mL，移入250mL锥形瓶中，加入1+1盐酸3滴，混匀，加热煮沸半分钟，冷却至50℃以下加5mL20%氢氧化钾溶液，再加约80mg钙黄绿素酚酞混合指示剂，用0.01mol/L EDTA标准溶液滴定至莹光黄绿色消失，出现红色即为终点。

2.酶联免疫吸附法定量测定玉米糟酒精中AFB1含量 样品处理

称取5g样品(固体样品需粉碎过20目筛或研磨均匀)于磨口的50ml试管中,加入甲醇-水(5∶5)提取液25ml,加塞振荡5～10min,过滤。用A试剂作适当的稀释。

对含盐量高的样品:称取5g样品于分液漏斗中,加入6ml三氯甲烷,振摇2min,静置分层,放出三氯甲烷层,用慢速滤纸过滤于50ml蒸发皿中,再加5ml三氯甲烷重复振摇提取,三氯甲烷层一并滤于蒸发皿中,最后用少量三氯甲烷洗过滤器,洗液并于蒸发皿中,放入通风橱内于65℃水浴上通风挥干,再加入25ml提取液(甲醇∶水为1∶1)溶解后按上表用A试剂作适当稀释。对食用油类:称取5g样品于小烧杯内,加入20ml正己烷或石油醚,将样品移于125ml分液漏斗中,用20ml提取液(甲醇∶水为1∶1)分次洗小烧杯,洗液一并移入分液漏斗中,振摇,2min,静置分层后,放出下层提取液层,再用5ml提取液重复振摇提取一次,合并下层提取液层,并用提取液定容至25ml容量瓶中,再按上表用A试剂作适当稀释。定量测定

若试样超标,则用AFB1测定仪或酶标测定仪在450nm波长处进行定量测定,通过绘制AFB1的标准曲线来确定试样中AFB1的含量。3 标准曲线法

将50.00μg/L的AFB1标准溶液用A试剂稀释成0.00、0.01、0.10、0.50、1.50、10.00、20.00μg/L的标准工作溶液,设定为标准孔,按限量法测定步骤测定得相应的吸光度值A,绘制标准曲线。通过标准曲线,按公式(1)计算出样品中AFB1的含量:AFB1含量(μg/kg)=C×V×Dm 式中:C———从标准曲线上查得的试样稀释液中 AFB1含量,μg/L;V———试样提取液体积,ml;

D———样品稀释倍数;

m———试样的质量,g。

3.非水滴定利用测定L-赖氨酸盐的含量。

即取本品经预先在105℃干燥至恒重得样品，称取约0.2g（精确到0.0002g），加3ml甲酸（HG3-1296-80）和50ml冰乙酸（GH676-78），再加入5ml 6%的乙酸汞的冰乙酸溶液。要求完全溶解，若不溶解，可以超声5分钟，加入10滴α-萘酚苯甲醇的冰乙酸指示剂，用0.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液滴定，溶液由橙黄色变成黄绿色即为滴定终点，用同样方法另作空白试验，以校正之

4.原子吸收法测定预混料中cu的含量

1，样品前处理：分别准确称取试样于520ml具塞锥形瓶中，加入100ml盐酸，将锥形瓶放置在120次/min的摇床上，摇动提取54min后过滤得试样分解液 2，绘制工作曲线

利用国家标准铜溶液，用盐酸配置成0.00,1.00,3.00,5.00,7.00的铜标准系列分别导入原子分光光度计，按仪器工作条件测定标准系列的吸光度，得到工作曲线

3，试液的稀释和浓度测定

得过滤所得试液按样品含量用盐酸稀释，使待测溶液浓度在工作曲线内，然后上机测定，由工作曲线得出测试液浓度，并根据其稀释倍数和取样计算出样品内铜的含量。

5.饲料检验设计基本依据和原则

1.饲料原料标准2.饲料产品标准（企业标准）3.饲料标签标准4.饲料卫生标准5.饲料加工工艺检验要求指标6.饲料配方验证要求检验指标7.用户要求检验项目8.其他要求检验项目

基本原则：以简单易行,结果可靠的检验方法,最少的实验项目,达到最大限度地满足对产品质量的有效可靠进行控制

6.化验室管理制度

1、在总经理领导下，进行质量方针的宣传与教育，负责质量目标的分解、实施与监控。

2、品管部经理：主要负责制定本部门岗位责任，并组织实施，对本部门人员工作进行考核。

3、化验室主任，4、化验员：负责组织对原辅材料、半成品、成品的抽样及检验，并保存好检验记录，对检测化验不合格的产品有权拒绝验收或销售。

5、化验室必须保持整洁和安静，保持良好通风条件；

6、严禁在化验室内吸烟、饮食、饮水、喧哗、打闹、娱乐；

7、所有仪器、物品必须摆放整齐，便于使用，不得随意改动；

8、实验室内试剂应有规范的标签，按试剂要求的条件存放；

9、易燃、易爆、有毒有害物品单独存放；

10、检验人员严格遵守仪器设备操作规程；

11、下班前应断水、断电、断气，做好安全检查

7.设计一个理论知识基本培训方案。选择一种矿物添加剂 CaSO4、FeSO4、Zn2SO4、石粉、CaHPO4

饲料级磷酸氢钙的要求有效五氧化二磷含量不得低于15%，游离水分含量最高不能超过20%，PH值为3.0。

营养作用：为畜禽配合饲料提供磷、钙等矿物质营养，畜禽极易消化吸收。可加速畜禽生长发育，缩短育肥期，快速增重；能提高畜禽的配种率及成活率，同时具有增强畜禽抗病耐寒能力，对畜禽的软骨症、白痢症、瘫疾症有防治作用。

性质：磷酸氢钙

[分子式]：CaHPO4.2H2O [分子量]：172.09 [性能]：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。

规格：⑴粉状：25kg与50kg常规包装。⑵粒状：25kg包装。

储存：存储于干燥库层，防止雨淋、受潮、日晒，不得与有毒有害物品混存储。磷酸氢钙质量标

8.霉菌总数检测操作规程 配制0.85%生理盐水

称取氯化钠8.5g溶于1000mL蒸馏水中。锥形瓶加入生理盐水90mL，试管中加入生理盐水9mL，121℃灭菌30min。（三角烧瓶个数与样品数量一致，试管数量与稀释次数相关）。3 将1000μL枪头、培养皿、5mL枪头、称量勺、带6颗玻璃珠具塞试管，121℃灭菌30min。（注意计算数量）4 枪头、培养皿置于烘箱103℃烘干。（1-3步需提前一天完成）对称量房间进行紫外灭菌30分钟，关灯静置60 min。以无菌操作取样品10g于含90mL生理盐水三角烧瓶中，于振荡器上振荡30min，制成1:10的均匀稀释液。吸取1:10稀释液10mL注入带玻璃珠的试管，置微型混合器上混合3min。用1000μL枪头吸取1:10稀释液1mL，沿管壁慢慢注入含有灭菌生理盐水9mL的试管中，于振荡器上混合均匀，制成1:100的均匀稀释液。8 另取一只1mL灭菌吸管，按照上述操作方法，作10倍递增稀释，如此每递增稀释一次，更换一支灭菌吸头。选择3个适宜稀释度，分别在作10倍递增稀释的同时，吸取该稀释的吸管移1mL稀释液于灭菌平皿内，每个稀释度作两个培养皿。稀释液移入培养皿后，及时将凉至46℃±1℃的高盐察氏培养基（可放置46℃±1℃水浴锅内保温）注入培养皿约15mL，小心转动培养皿使试样与培养基充分混匀。待琼脂凝固后，倒置平皿于28℃±1℃恒温培养箱内培养3天后开始观察，培养观察一周。计算平板内菌落总数目，菌落总数乘以稀释倍数，即得每克试样所含霉菌总数。

第五篇：兽医化验员理论复习题

化验员理论知识

一、选择题

1、找出属于传染源的选项()A.传染病病畜 B.被污染的饲料 C.被污染的饮水 D.被污染的圈舍

2、在狂犬病病犬海马角神经细胞内可查出()A.内基区小体 B.肿瘤 C.上皮细胞 D.红细胞

3、属于原虫的寄生虫是()A.蛔虫 B.棘头虫 C.绦虫 D.球虫

4、细菌的呼吸类型是根据对（）的需要划分的。

A．O2 B．CO2 C．H2S D．CH4

5、下列不属于但染色法的是（）

A．美兰染色 B．瑞氏染色

C．革兰氏染色 D．姬姆萨染色

6、不能产生外毒素的细菌为（）

A．葡萄球菌 B．猪丹毒杆菌 C．破伤风梭菌

D．沙门氏杆菌

7、致病性是病源微生物（）的特性。

A．科 B．属 C．株

D．种

8、细菌的荚膜对细菌具有（）。

A．运动作用 B．吸附作用 C．抑制作用

D．保护作用

9、下面是外周免疫器官的是（）。

A．骨髓 B．脾脏和淋巴结 C．胸腺 D．法氏囊

10、起抗感染作用的粒细胞为（）。

A．嗜酸性粒细胞 B．嗜碱性粒细胞 C．所有粒细胞 D．嗜中性粒细胞

11、细菌的内毒素是一种常见的（）。

A．完全抗原 B．半抗原 C．自身抗原 D．隐藏抗原

12、交叉后应得出现是由于两种不同的抗原之间存在的（）A．分子量 B.理化性状 C．空间结构 D．抗原决定簇

13、协同凝集试验的载体为（）

A．红细胞 B．活性炭 C．乳胶 D．葡萄球菌A蛋白

14、环状沉淀试验常用于诊断

A ．炭疽 B．禽流感 C．口蹄疫 D．猪瘟

15、下列条件是传染发生的必要条件（）

A．病原体结构复杂 B．家畜营养差

C．有易感动物 D．外界气温高

16、下列传染的表现形式不是全身传染是

A．脓疮 B．菌血症 C．毒血症 D．病毒血症

17、病程几天道1-2周，伴有明显典型症状，这种传染类型称为 A．最急性型 B．急性型 C．亚急性型 D．慢性型

18、构成传染病流行过程的三个基本环节是传染源、传播途径和（）A．病畜 B．病死畜 C．易感高群 D．病群

19、下列传播方式不是间接接触传播的是（）

A．经节肢动物才传播 B．经舔才传播 C．经野生动物传播 D．经饮水传播 20、猪丹毒氢氧化铝甲醛菌苗用来免疫10kg以上断奶乳猪，接种剂量为（）A．2ml B．3ml C．4ml D．5ml

21、关于口蹄疫弱毒疫苗的免疫，下列（）说法是正确的。A．A型疫苗可预防O型 B．O型疫苗日预防A型

C．各毒型疫苗之间不能产生交互免疫 D．O型疫苗可预防所有型口蹄疫

22、鸡新城疫IV系弱毒疫苗的接种对象是（）A．成年鸡 B．各种日龄 C．雏鸡 D．育成鸡

23、病畜是指（）A．有明显临床症状的动物

B．有明显临床症状或其它检查方法诊断为阳性的动物 C．某种检查方法诊断为阳性的动物 D．血清学试验诊断为阳性的动物

24、炭疽芽孢污染地可用（）NaOH消毒 A．1% B．3% C．5% D．10%

25、菌毒敌属于（）消毒剂

A．醛类 B．氧化剂类 C．复合酚类 D．季铵盐类

26、经化制处理病死动物尸体（）

A．可用做肥料 B．可用于动物饲料 C．可食用 D．无实用

27、病死动物处理最彻底的方法是（）

A．发酵法 B．焚烧法 C．掩埋法 D．化学消毒法

28、为便于消毒和防止病原扩散（）剖析检为好 A．室外

B．室内 C．野外 D．病死动物舍内

29、动物死亡一定时，尸体固定于一定性状称（）A．尸斑 B．尸冷 C．尸僵 D．尸绿 30、病料采取后放入（）容器内

A．加消毒剂 B．有甲醛 C．有抗生素

D．无菌

31、脑组织取出可切开，平地放于10%甲醛液瓶中，另一半放（）送检。A．PBS B．生理盐水

C．50%的甘油盐水 D．36%甲醛

32、液体病料一般将病料放在（）保存。

A．温箱 B．阴凉处 C．保温箱 D．加水保温瓶

33、运送动物病料应按照（）有关规定运输。

A．检疫法 B．卫生法 C．送检要求 D．国家

34、()为弓形虫的终末宿主 A.猪 B.狗

C.猫 D.狼

35、狂犬病病毒是沿()散播的

A.血液 B.淋巴液 C.体液

D.神经干

36、给动物个体检查脉搏的表示单位（）

A．次/分 B．次/秒 C．次/时 D．次20秒

37、猪食盐中毒的临床特征表现为

A．兴奋 B．抑制

C．昏迷 D．痉挛

38、副结核病最易感动物是（）A．猪 B．牛 C．狗 D．马

39、牛副结合病的临床检疫特点（）

A．先便秘后腹泻 B．大便排血 C．大便呈球状 D．顽固性腹泻 40、鸡白痢的病原体是（）

A．布氏杆菌 B．巴氏杆菌

C．沙门氏杆菌 D．大肠杆菌 A．病毒性 B.细菌性 C.寄生虫性 D．中毒性疾病

41.羊肠毒血症病变可出现在()。

A、消化道

B、呼吸道

C、心血管系统

D、以上三者 42.羊肠毒血症肾脏的特征性病变是()。

A、贫血

B、梗死

C、软化

D、坚实 43.多发生于晚秋和冬季的疫病是()。

A、马传染性贫血

B、马鼻疽

C、马传染性鼻腔肺炎

D、马腺疫 44.马传染性鼻腔肺炎病驹上呼吸道常见()。

A、充血

B、发炎

C、糜烂

45.马流感继发感染表现的热型为()。

A、稽留热

B、复相热

C、回归热

46.禽白血病通常在()年龄发病率最高。

A、4周以内

B、大于4周C、16周以内

47.禽结核病病程通常呈()。

A、最急性型

B、急性型

C、亚急性型

48.肝结核病变常为()结核。

A、粟粒性

B、水泡性

C、脓性

49.禽传染性鼻炎的发生通常与下列诱因有关()。

A、呼吸道

B、消化道

C、麻雀

50.禽传染性鼻炎的发生通常与下列诱因有关()。

A、鸡群拥挤

B、缺乏VA

C、寄生虫侵袭

51.禽白血病法氏囊主要病变为()。

A、结节性肿瘤

B、萎缩

C、壁增厚

52.禽伤寒主要感染()。

A、鸡

B、炎鸡

C、鸭

53.禽伤寒的主要感染途径为()。

A、垂直传播

B、消化道

C、眼结膜

54.禽传染性脑脊髓炎唯一的眼观病变是()。

A、胃肌有带魄的区域

B、非化脓性脑炎

C、腺胃乳头出血

D、肝肿大 55.兔自然发生巴氏杆菌病，病兔很少见到()症状。

A、鼻炎型

B、肺炎型

C、中耳炎型

56.鼻炎型兔巴氏杆菌慢性病例可见()。

A、鼻腔粘膜增厚

B、频发鼻喷

C、具鼻塞音

57.兔场发生兔巴氏杆菌病时，最常见的一种病型为()。

A、鼻炎型

B、肺炎型

C、中耳炎型

58.兔螺旋体病其腹股沟淋巴结和国淋巴结常表现为()。

A、出血

B、化脓

C、肿大

59.兔螺旋体病下列动物均可感染()。

A、家兔

B、野兔

C、A和B

60．下列（）是属于微生物

A、细菌

B、白细胞

C、红细胞

61.下列疫病中，能使牛下颌骨肿大的是()。

D、都有可能

D、间歇热

D、大于16周 D、慢性型

D、均不对

D、ABC均选

D、ABC均选

D、出血

D、野鸡

D、ABC均选

D、败血型

D、ABC均对

D、败血症

D、增生

D、各种家畜

D、寄生虫

A、牛瘟

B、疫牛病

C、牛口蹄疫

D、牛放线菌病 62.肝片吸虫病的中间宿主为()。

A、虾

B、吸血昆虫

C、椎实螺

D、人 63.下列寄生虫中呈扁形柳叶状的是()。

A、绦虫

B、旋毛虫

C、姜片虫

D、肝片吸虫 64.猪传染性胃肠炎主要通过()传染给猪。

A、蚊虫叮咬

B、伤口感染

C、皮肤接触

D、消化道 65.下列疫病中，临场检疫可见败血症变化的是可能是()。

A、仔猪黄痢

B、仔猪白痢

C、猪水肿病

D、仔猪副伤寒 66.下列疫病中，病畜肝脏可见点状坏死灶的疫病可能是()。

A、猪瘟

B、猪传染性胃肠炎

C、猪肺疫

D、猪副伤寒 67.下列疫病中，病畜肠粘膜出现大片坏死脱落的可能是()。

A、非洲猪瘟

B、猪水泡病

C、猪传染性胃肠炎

D、猪副伤寒 68.下列疫病中，除()外，均主要通过消化道感染。

A、猪传染性胃肠道

B、猪副伤寒

C、猪大肠杆菌病

D、猪肺疫 69.下列疫病中，病变部位主要在大肠的是()。

A、猪流行性腹泻

B、猪肺疫

C、猪丹毒

D、猪密螺旋体痢疾 70.牛流行热病牛口部表现为()。

A、口腔发炎

B、口角有黏液流出

C、口边有泡沫

D、都有可能 71.牛流行热临诊上主要表现为()。

A、角膜浑浊

B、口腔溃疡

C、一过性高热

D、高度兴奋 72.牛流行热的主要病变主要在()。

A、肠

B、淋巴结

C、心

D、肺 73.牛黏膜病的食道黏膜糜烂呈大小不等形状与()。

A、不规则排列

B、横向排列

C、直线排列

D、都有可能 74.牛伊氏锥虫病的热型为()。

A、不规则间歇热

B、稽留热

C、弛张热

D、复相热 75.牛伊氏锥虫病病牛皮肤可发生()。

A、干裂

B、溃烂

C、结痂

D、都有可能 76.可引起牛耳尖和尾巴坏死脱落的疾病有()。

A、伊氏锥虫病

B、弓形虫病

C、绦虫病

D、球虫病 77.羊肺腺瘤病不具有的症状是()。

A、咳嗽

B、呼吸困难

C、腹泻

D、鼻孔流出大量液体 78.羊肺腺瘤病肺部结节()。

A、质地脆弱

B、颜色灰白

C、是坏死结节

D、结节部塌陷 79.主要病变在肺部的羊的疫病是()。

A、羊传染性脓疱

B、羊肺腺瘤病

C、羊猝狙

D、羊黑疫 80.羊肠毒血症的病原是()。

A、B型魏氏梭菌

B、A型魏氏梭菌

C、D型魏氏梭菌

D、C型魏氏梭菌

参考答案：1-40题

1.A 2.A 3.D 4.A 5.C 6.D 7.D 8.D 9.B 10.D 11.B 12.D 13.D 14.A 15.C 16.A 1 7.B 18.C 19.B 20.D 21.C 22.B 23.B 24.C 25.C 26.B 27.B 28.B 29.C 30.D 31.C 32.D 33.D 34.C 35.D 36.A 37.C 38.B 39.D 40.C 41.D 42.C 43.C 44.D 45.B 46.D 47.D 48.A 49.D 50.D 51.A 52.A 53.A 54.A 55.B 56.D 57.A 58.C 59.C 60.D 61.D 62.C 63.D 64.D 65.D 66.D 67.D 68.D 69.D 70.D 71.C 72.D 73.C 74.A 75.D 76.A 77.C 78.B 79.B 80.C

二、判断题

（）

1、一种抗原可以刺激B淋巴细胞产生多种抗体。（）

2、参入沉淀实验的抗原为颗粒性抗原。（）

3、一般常以病畜的发病率作为判断传染病时良性传染还是恶性传染的主要指标。

（）

4、口蹄疫不同毒型的灭活疫苗之间，可以产生交互免疫力。

（）

5、鸡传染性支气管炎活疫苗中H120的毒力比H52的毒力弱，常用于雏鸡的免疫。

（）

6、临时消毒和终末消毒统称疫源地消毒。

（）

7、20%漂白粉可用于畜禽舍、粪池及运输工具消毒。（）

8、掩埋法可适用任何死亡的动物尸体。

（）

9、对疑似炭疽病的病畜应紧急剖检明确诊断

（）

10、细菌在产生芽孢后，其繁殖能力和对外界的抵抗力均增强。

11.（）病毒20面体对称亦称螺旋状对称。

12.（）血凝抑制试验用于检测家禽血清中的传染性法氏囊病抗体水平。13.（）少部分病毒可以在人工培养基上生长。

14.（）疫源地被消灭后本地还有该传染病的病源体存在。15.（）醇类消毒剂可使细胞内酶破坏而杀菌。16.（）疑似炭疽病死后，可剖检取肝检查。17.（）咳嗽、腹泻是李氏杆菌病的基本症状。18.（）李氏杆菌病多呈散发流行。

19.（）猪传染性胃肠炎的临诊检疫特征为红色血便。20.（）猪传染性胃肠炎眼观胃的病变是溃疡。

21.（）小肠粘膜上皮细胞坏死脱落为猪传染性胃肠炎眼观病变之一。22.（）猪副伤寒脾脏病变特征为出现灰黄或灰白色点状坏死灶。23.（）牛黏膜病慢性病例一般少有明显的发热症状。24.（）羊腐蹄病蹄底常可见创孔。

25.（）马腺疫颌下淋巴结常呈出血性炎症。

参考答案

1.× 2.× 3.× 4.× 5.× 6.× 7.× 8.√ 9.× 10.×

11.√ 12.× 13.× 14.× 15.√ 16.√ 17.√ 18.× 19.√ 20.√ 21.× 22.× 23.× 24.√ 25.√

三、简答题

1.简述细菌革兰氏染色的方法和步骤。

参考答案①结晶紫②革兰氏碘夜③95%酒精④沙黄复染液 2.简述影响免疫程序制订的因素。参考答案

①疫情流行情况②环境控制程度③疫苗的种类和使用方法④饲养方式和管理水平⑤动物的品种和用途⑥畜禽年龄和免疫状态⑦技术条件 3.进行琼脂扩散试验时应注意的事项有哪些？ 参考答案

①抗原使用前先摇匀。②被检血清要新鲜，出现沉淀、混浊或腐败者不能使用，避免阳光照射。③滴加抗原或血清时，勿溢出孔外或渗入盘底。④琼脂糖板应放4℃冰箱中充分冷却后，再打孔为佳。

4.利用传染性变态反应诊断鼻疽布病、结核时，其诊断液分别是什么 参考答案①鼻疽的诊断液：鼻疽菌素②布病诊断液：布氏杆菌水解素③结核诊断液，结核菌素

5.利用传染性变态反应诊断鼻疽布病、结核时，其诊断液分别是什么？ 参考答案

①鼻疽的诊断液：鼻疽菌素②布病诊断液：布氏杆菌水解素③结核诊断液，结核菌素

6.目前在肉鸡饲养中，你认为导致新城疫免疫失败的原因有哪些？应该采取什么对策？

①疫苗质量差或剂量不适当 ②免疫途径不合理③免疫程序不适宜④机体体质差⑤环境污染严重⑥病毒毒力增强或变异⑦对策是制定合理的免疫程序，加强生物安全措施。

7.简述血凝抑制试验注意事项: 参考答案

①实验用待检血清必须新鲜，腐败者不能使用。②HI抗原在实验前需先测定其效价。③来源不同的鸡红细胞对其效价可能有一定影响 8.简述白细胞计数的方法。参考答案

①白细胞的稀释及充液过程

用1ml的吸管吸取白细胞稀释液0.4ml放在小试管中，用沙利氏吸血管吸取已经混匀的抗凝血到20刻度处，用脱脂棉擦去沙利氏吸血管尖部及外部的血液，将沙利氏吸血管插入到装有白细胞稀释液的小试管底部反复吹吸几次，以洗净管内所沾附的白细胞，充分振摇混合，此时血液已被稀释了20倍。②取洁净、干燥的血球计数板和盖玻片，将盖玻片紧密覆盖于血细胞计数板上，将其置于显微镜的载物台上，用低倍镜先找到白细胞计数室再用沙利氏吸血管吸取已经稀释完的血液，使吸管的尖端血接触盖玻片边缘与计数室交界处稀释完的血液即可自然充入计数室内，静置1～2分钟。

动物化验员技能操作考核试题

一、细菌移植

二、革兰氏染色

三、血液白细胞的计数

四、脏器的采出顺序

五、人唾液抹片、革兰氏染色和镜检

六、尿中酮体的检验（骆氏法）