饲料检验化验员试题

第一篇：饲料检验化验员试题

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.《 饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：（），坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。

A、按时上班

B、遵守纪律

C、遵纪守法，爱岗敬业

D、热爱工作

2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到（）、用法及遵守企业纪律和规范。

A、知法

B、懂法

C、守法

D、A、3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业理想

B、干一行爱一行专一行

C、遵守企业的规章制度

D、一职业定终身，不改行

4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。

A、县级以上地方人民政府

B、生产企业

C、国务院农业行政主管部门

D、世界卫生组织

5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。

A、没收违法经营的产品和违法所得

B、只没收违法经营的产品

C、只没收违法所得

D、没收全部流动资金和厂房

6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5万元以下的罚款。

A、抗生素类药品

B、激素类药品

C、维生素类药品

D、抗病毒类药品

7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；（）。

A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂

B、经营已经登记的进口饲料、饲料添加剂

C、出口本厂的饲料、饲料添加剂

D、生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂

8.使用751型分光光度计测定时，当试样的透光度小于10%时，可把选择开关放在“×0.1”的位置，得到比较精确的数值，此时读出的透光度值应（）。

A、乘以10

B、除以10

C、乘以0.5

D、除以0.5 9.（）又称原子吸收光谱法，它是基于待测元素在一定条件下形成的基态原子蒸气对其特征谱线的吸收程度来进行定量分析的方法。

A、原子发射光谱法

B、原子吸收分光光度法

C、分子吸收光谱法

D、原子荧光光谱法

10.高效液相色谱法具有（）、高速、高效和高灵敏度等突出特点。

A、高压

B、高消耗

C、低压

D、无压

11.酸度计的两个电极浸入被测液时，所产生的（）的大小与溶液中的氢离子浓度直接相关，即与pH有直接关系。

A、电动势

B、电阻

C、电压

D、电磁场

12.使用甘汞电极时，必须把氯化钾加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛细管有足够的液压差，从而有少量氯化钾溶液从毛细管流出，以保证准确测定。

A、下端毛细管

B、上端毛细管

C、上端氯化钾加入口

D、整个电极 13.绝对偏差和（）都是表示一次测量结果对平均值的偏差。

A、误差

B、相对偏差

C、相对误差

D、绝对误差 14.系统误差可以用（）、空白试验、校正仪器等方法加以校正。

A、对照试验

B、滴定试验 C、多次平行测定

D、二次平行测定 15.非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。

A、氮

B、氢

C、氧

D、碳

16.对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、（）等所作的规定称为加工质量指标。

A、营养成分

B、含量

C、成分

D、混合均匀度

17.饲料原理的清理、（）、计量、混合和产品成形是配合饲料生产工艺流程中的几个主要工序。

A、粉碎

B、包装设计

C、配方设计

D、进货渠道 18.预混料、（）在手工添加料口添加，不得上仓。

A、豆粕

B、麦麸

C、食盐

D、玉米

19.在配合饲料生产中，混合工序操作要正确。在进料顺序上，应把配比量大的组分先投入或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证（）。

A、混合顺序

B、投料顺序

C、混合质量

D、粉碎质量

20.饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。

A、凯式定氮法

B、分光光度法

C、氧化还原滴定法

D、沉淀法

21.硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷，试样加催化剂和硫酸后，应在电炉上加热至（），再升温到360～410℃。

A、沸腾

B、泡沫消失

C、蒸干

D、出现泡沫22.计算饲料中粗蛋白的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是（）。

A、0.625

B、625

C、62.5

D、6.25 23.利用氯离子选择电极在溶液中的电位值与溶液中氯离子浓度的（）之间存在线性函数关系，即电极对氯离子的活度呈奈斯特响应，以快速测定饲料中水溶性氯化物含量。

A、浓度值

B、平方值

C、反对数值

D、对数值 24.利用氯离子选择电极测定饲料中的水溶性氯化物含量，选择一定的缓冲溶液控制溶液的（），消除干扰元素的影响。

A、总离子强度

B、酸碱度

C、温度

D、体积 25.取饲料添加剂维生素E适量（约相当于15mg维生素E），加（）10ml溶解后，加硝酸2ml，摇匀，（）加热15min，溶液呈红色。

A、75℃

B、175℃

C、200℃

D、105℃ 26.饲料添加剂维生素----D泛酸钙的外观为（）粉末。

A、淡红色

B、类白色

C、绿色

D、淡绿色 27.饲料添加剂烟酸应为白色至微黄色结晶性粉末，水溶液显（）。

A、酸性反应

B、碱性反应

C、中性反应

D、沉淀反应 28.国家批准的氯化胆碱水剂常见有（）和75%两种含量规格。

A、100%

B、70%

C、99%

D、90% 29.饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至（）。

A、7.0

B、7.5

C、6.1

D、8.0 30.饲料级DL-蛋氨酸的含量测定：在中性介质中准确加入过量的碘溶液，将两个碘原子加到蛋氨酸的硫原子上，过量的碘溶液用（）回滴。

A、碘标准滴定液

B、盐酸标准滴定液

C、硫代硫酸钠标准滴定液

D、氢氧化钠标准滴定液 31.测定饲料级DL-蛋氨酸的含量，选择正确的准滴定液（）。

A、盐酸标准滴定液

B、高氯酸标准滴定液

C、氢氧化钠标准滴定液

D、硫代硫酸钠标准滴定液

32.干灰化法中，样品高温灰化需要在（）中550℃恒温灰化3.5-4 h。然后取出冷却，缓慢加入盐酸溶液，待激烈反应过后，煮沸并转移到50ml容量瓶中待测。

A、电炉

B、高温炉

C、烘箱

D、水浴锅

33.银盐法中，混合酸消解法适用于配合饲料及植物单一饲料的处理，常用（）消解法。

A、硝酸-硫酸-高氯酸

B、醋酸-盐酸-硼酸

C、醋酸-盐酸-高氯酸

D、硝酸-硫酸-硼酸

34.样品中的砷被还原成砷化氢后，在密闭装置中，被(Ag—DDTC)的三氯甲烷溶液吸收，形成黄色或棕红色银溶胶。银溶胶颜色深浅与砷含量成正比，用（）比色测定。

A、钠氏比色管

B、分光光度计 C、薄层扫描仪

D、旋光仪

35.干灰化法测定饲料中，样品经过550℃高温灰化之后，在（）酸性条件下溶解残渣，定容、沉淀、过滤并制成试样溶液，用原子吸收光谱仪，在283.3nm处测定其吸收度，然后与标准系列进行比较定量。

A、碱性条件

B、酸性条件

C、中性条件

D、微碱性条件

36.饲料中铅测定，应先测标准溶液，以吸光度为纵坐标，（）为横坐标，在坐标纸上绘制标准曲线图或计算出直线回归方程。

A、吸光度

B、浓度

C、浓度的对数值

D、稀释倍数

37.测定饲料中汞含量过程中，加热回流后，应用适量水（），洗液并入消化液。

A、冲洗冷凝管

B、冲洗三角瓶

C、稀释消化液

D、溶解样品

38.国家标准GB13078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。

A、≤

B、<

C、=

D、> 39.酶联免疫吸附法测定饲料中黄曲霉毒素B1,酶标测定仪在450nm处测定（）。

A、吸收光谱

B、吸光度

C、旋光度

D、溶解度 40.饲料中游离棉酚的测定方法适用于（）中游离棉酚的测定。

A、棉籽粕

B、鱼粉

C、菜籽粕

D、石粉

41.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量，应该在（）波长处测定吸收度。

A、640nm

B、240nm

C、340nm

D、538nm 42.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉子饼粕中游离棉酚的允许量≤（）。

A、120mg/kg

B、1200mg/kg

C、12000mg/kg

D、2000mg/kg 43.测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。

A、酸性

B、微酸性

C、中性

D、微碱 44.测定饲料中亚硝酸盐含量必须（）。

A、原子吸收分光光度计

B、分光光度计

C、酶标测定仪

D、A、B、C均包括

45.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量是在（）的波长处测定吸收度。

A、380nm

B、538nm

C、640nm

D、340nm 46.测定饲料中的铬，称取样品后，先置于（）中在电炉上完全炭化，再置于马幅炉中灼烧。

A、烧杯

B、瓷坩埚

C、容量瓶

D、培养皿

47.测定饲料中的镉，先称取样品后于硬质烧杯中，再置（）灼烧,直到样品呈白色或灰白色。

A、马幅炉内

B、电炉上

C、水浴锅

D、酒精灯

48.测定饲料中的镉，用（）在228.8nm波长测定吸收度，并与标准曲线比较求得镉的含量。

A、原子荧光分光光度计

B、红外吸收分光光度计

C、原子吸收分光光度计

D、紫外吸收分光光度计

49.国家饲料卫生标准GB13078-2001规定鸡配合饲料中的镉含量限度为（）。

A、0.02 mg/Kg

B、0.1 mg/Kg

C、10 mg/Kg

D、20 mg/Kg 50.饲料原料（）、胡麻饼和豆类、配合饲料中需要测定氰化物的含量。

A、鱼粉

B、木薯

C、石粉

D、棉籽饼

51.饲料中噁唑烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中噁唑烷硫酮的测定。

A、淀粉

B、石粉

C、配合饲料

D、矿物质饲料 52.饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质（）的含量。

A、亚硝酸盐

B、氯化物

C、异硫氰酸酯

D、氟

53.检测饲料中的六六

六、滴滴涕，先用（）提取六六

六、滴滴涕，然后过滤、定容、净化，在注入气相色谱仪检测。

A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶剂

B、丙酮

C、正己烷

D、甲醇

54.高效液相色谱（HPLC）法测定饲料中盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗经提取后，必须经（）净化后，才能在HPLC仪器上分离、测定。

A、液液萃取和固相萃取柱

B、沉淀

C、蒸馏

D、薄层色谱分离

55.GC-MS法测定饲料中盐酸克伦特罗，必须将提取溶液（），并经液液萃取和固相萃取柱净化后，再经过衍生剂衍生后在GC-MS联用仪上分离、测定。

A、酸化

B、碱化

C、中性化

D、皂化 56.检测饲料中的细菌总数要求所用水为（）或无离子水，应无抑制细菌生长的物质存在。

A、蒸馏水

B、重蒸馏水

C、自来水

D、无二氧化碳水

57.（）在碱性条件下很稳定，故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。

A、精氨酸

B、丝氨酸

C、苏氨酸

D、色氨酸

58.用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨酸的含量。

A、苏氨酸

B、丝氨酸

C、胱氨酸

D、半胱氨酸59.碱水解法是使饲料蛋白在110℃，碱的作用下水解成单一的色氨酸，再经离子交换色谱法或（）分离、测定。

A、高效液相色谱

B、薄层色谱法

C、液液萃取

D、气相色谱法

60.用干法灰化配合饲料样品，在酸性条件下溶解残渣，定容制成试样溶液，将试样溶液导入（），分别测定铁、铜、锰、锌的吸光度，即可算出各元素的含量。

A、酸度计

B、气相色谱仪

C、液相色谱仪

D、原子吸收分光光度计

61.原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、锰、锌的含量时，用干法灰化样品，适用于（）。

A、所有的动物饲料

B、部分矿物原料

C、水

D、磷酸氢钙

62.原子吸收光谱法测定配合饲料中铁、铜、锰、锌含量,应同时制备试样空白溶液，测定试样空白溶液的（），并代入结果计算。

A、吸收光谱

B、吸光度

C、温度

D、旋光度 63.检测饲料中的硒，先将样品中有机物破坏，使（）。

A、硒游离出来

B、剩下无机物

C、硒转化为硒酸钠

D、硒转化为分子状态 64.高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。

A、碱液

B、酸液

C、乙醇

D、乙酸乙酯 65.高效液相色谱法测定饲料中的维生素K3，先用三氯甲烷氨溶液提取维生素K3并转化成游离甲奈醌，然后蒸发三氯甲烷，将残渣溶解于甲醇中并注入（）测定。

A、紫外分光光度计

B、原子吸收分光光度计

C、高效液相色谱仪

D、气相色谱仪

66.荧光分光光度法测定饲料中维生素B1，饲料中维生素B1在碱性条件下被（）生成荧光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的荧光强度与试样中维生素B1的含量呈正比，并依次进行定量测定。

A、高锰酸钾氧化

B、碘化钾氧化

C、铁氰化钾氧化

D、硫酸亚铁氧化

67.高效液相色谱法测定饲料中维生素B6，试样中的维生素B6应该用（）超声提取。

A、甲醇

B、环己烷

C、碱性提取液

D、酸性提取液

68.评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、()和饲养试验。

A、粒度测定

B、混合均匀度测定

C、粗蛋白测定

D、消化率测定

69.新饲料原料及产品的成分分析不包括下列那一项：（）。

A、水分

B、细菌总数

C、氨基酸

D、粗脂肪

70.饲料质量综合分的目的之一是把好（），促进全厂经济效益的提高。

A、原料关

B、进货关

C、数量关

D、质量关

71.在检化验工作中，所用的滴定管用毕应清洗干净，再用（）涮洗后，倒置夹于滴定管夹上存放。

A、自来水

B、滴定溶液

C、蒸馏水

D、空白溶液 72.需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久（）。

A、粘住

B、脱落

C、丢失

D、认领 73.化验室检测用仪器、设备必须是（）。

A、检定合格

B、检定不合格

C、检定过

D、没检定过

74.样品管理员将已登记、编号的样品分成二份，一份留存备查，一份按规定粉碎、制备，填写（），并由负责人在送样通知单上签字。

A、样品重量

B、样品名称

C、检测通知单

D、日期 75.检测过程中发生故障即中断测试，等排除故障后，（）检测。

A、继续

B、重新

C、不用重新

D、A、B、C都对

76.检验原始记录由检验人员认真填写，一律用钢笔，字迹要工整，（）涂改。

A、不许

B、可以

C、允许

D、允许少量

77.饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、（）、售后技术服务质量管理五大内容。

A、实验室

B、工厂

C、车间

D、办公室

78.化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将（）通知配方设计人员。

A、存放情况

B、抽样情况

C、化验结果

D、原始单据79.化验室质量管理对库存原料数量、营养指标和生产安排，及时通知配方设计人员（）。

A、及时补充原料

B、再次采购

C、调整配方

D、定计划

80.化验室质量管理中对样品的化验分析管理要求对原料、成品进行检验后，对合格者（）。

A、促进销售

B、鼓励进货

C、发合格证

D、进行奖励 得

分

评分人

二、判断题(第1题～第20题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.（）所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。

2.（）饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加剂的包装物不得重复使用。

3.（）}紫外-可见吸收光谱法又称可见光分光光度法。

4.（）坩埚主要用于试样的高温灼烧和分解，检测铁时就用铁坩埚来分解试样。5.（）卫生标准是对饲料中无毒、无害物质及病原微生物的规定安全量。6.（）饲料添加剂维生B1（盐酸硫胺）的水溶液显氯化物的鉴别反应。

7.（）饲料添加剂维生素----D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。8.（）饲料级DL-蛋氨酸的含量测定过程中，加淀粉指示液后，滴定试液至无色并立即转成兰色为终点。

9.（）国家标准规定：测定含铅量5～15 mg/kg的饲料样品中铅，要求同一操作者连续两次测定相对偏差≤15%。

10.（）测定配合饲料中铅,样品在电炉上炭化时，开始温度要低，逐渐升温，防止燃烧。11.（）饲料中汞测定，每个试样平行测定两次，结果取两个平行样的算术平均值，结果表示到0.001mg/kg。

12.（）测定饲料中游离棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用异丙醇与正己烷的混合溶液提取游离棉酚，再用苯胺使棉酚转化成苯胺棉酚，在440 nm波长处比色测定。

13.（）测定饲料中的铬，先以干灰化法分解样品，然后在酸性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为三价铬离子。

14.（）饲料中铬的测定方法只适用饲料用水解皮革粉中铬的测定。

15.（）检测饲料中微生物，采样必须注意样品的代表性，但可以不注意避免采样污染。16.（）微生物实验室内可以饮食，吸烟和用嘴接触室内物品。

17.（）常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)= 6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。

18.（）以简单易行、结果可靠的检验方法，最少的检验项目，达到最大限度的满足对产品质量有效、可靠地进行控制为饲料检验设计的基本原则。19.（）在天平室称量样品时，应打开门窗以防气流影响。

20.（）检验人员在检测过程中要严格按照标准、规程认真操作，准确无误地处理数据。

一、单项选择答案：(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1.C

2.D

3.D

4.C

5.A

6.B

7.D

8.B

9.B

10.A

11.A

12.A

13.B

14.A

15.A

16.D

17.A

18.C

19.C

20.A

21.B

22.D

23.D

24.A

25.A

26.B

27.A

28.B

29.C

30.C

31.D

32.B

33.A

34.B

35.B

36.B

37.A

38.A

39.B

40.A

41.D

42.B

43.D

44.B

45.B

46.B

47.A

48.C

49.B

50.B

51.C

52.C

53.A

54.A

55.B

56.A

57.D

58.D

59.A

60.D

61.A

62.B

63.A

64.A

65.C

66.C

67.D

68.D

69.B

70.D

71.C

72.A

73.A

74.C

75.B

76.A

77.A

78.C

79.C

80.C

二、判断题答案：(第1题～第20。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分20分。)1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

11.√

12.√

13.×

14.×

15.×

16.×

17.√

18.√

19×

20.√

第二篇：饲料检验化验员理论知识总结(2011试题)

1.化学试剂主要分为：优级纯（G.R）、分析纯（A.R）、化学纯（C.P）、实验试剂（L.R）、生物试剂（B.R）。2.天平设计原理：杠杆平衡原理，当杠杆两边力矩相等时杠杆保持平衡。常量分析天平（1%）、微量分析天平（1/万）、半微量分析天平（）。3.烘箱组成：外壳、加热系统和自动恒温系统。在箱内不要存放和烘烤能挥发的腐蚀性物质。4.马弗炉使用注意：第一次使用或长期停用后再次使用时应先进行烘炉，温度200～600℃，时间约4小时。使用时炉膛温度不得超过最高炉温，也不要长时间工作在额定温度以上。5.干燥器中常用干燥剂种类：变色硅胶、无水氯化钙、浓硫酸。

6.实验用水分类，按电导率（ms/m）分：一级水 ≤0.01；二级水≤0.10；三级水≤0.50。7.系统误差：是由分析过程某些经常发生的原因造成的误差，对结果的影响较为固定，在同一条件下重复测定，它会重复出现。（仪器误差、试剂误差、方法误差、操作误差）。可以用对比试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正。

偶然误差：由某些偶然因素所引起。多次测定结果的平均值更接近于真实值。8.精密度：

9.我国使用标准：国家标准（GB）、行业标准（NY）、企业标准（Q）、地方标准（DB）。10.蛋白质饲料：纤维小于18%，粗蛋白不小于20%。营养特点：蛋白高40-85%，灰分高，VB高，蛋氨酸不足，碳水化合物少，脂肪高。蛋白基本功能：结构、更新、调节、能源物质。如：鱼粉、豆粕。

能量饲料：纤维小于18%，粗蛋白小于20%。营养特点：能值高，蛋白低，纤维低，灰分低，VA、VE缺 富含VB、VE。基本功能：构成物质、能量物质、营养储备物、乳脂合成原料。如：谷物、糠麸、块根。11.脂溶性维生素: A（胡萝卜素）、D、E、K,水溶性维生素：B、C。

12.干基准物质的基本要求：纯度99.9%以上，组成恒定，性质稳定、具有较大的摩尔质量。13.硝酸银见光分解、保存在暗处。

14.实验室仪器应放置在阴凉干燥环境中。

15.、养分：由一种元素构成或由若干种化学元素结合组成，具有维持动物生命的营养作用，存在于任何饲料中。分为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。16.酸度计使用原理：将一支能指示溶液PH的玻璃电极做指示电极，用甘汞电极做参比电极组成一个电池，电动势的大小与溶液中氢离子浓度直接相关。常用指示电极：甘汞电极、氟电极。甘汞电极使用时应在一定温度下使用。

17.氟危害:氟对牙齿的损害主要表现为氟斑牙，氟离子对骨骼损害的主要表现是骨硬化、骨疏松、骨软化和骨周软组织及关节韧带骨化，氟离子可使神经细胞及神经纤维变性，脊髓和椎管内韧带异常骨化，致椎管狭窄压迫脊髓，可引起疼痛或瘫痪。氟可使肌肉蛋白合成受到障碍，造成肌纤维数减少，肌肉萎缩。限量：磷酸氢钙 1800mg/kg,猪配合饲料100mg/kg，蛋鸡料350mg/kg。

18.豆粕生熟度用尿素酶活性表示。用氢氧化钠体积表示。

19.体积比：HCL+HNO3:1+2;质量百分比 m/(m+M);摩尔浓度：物质的量浓度。20.有效数字：运算过程保留5位，结果保留4位。21.水分和其他挥发性物质测定要点：A、103±2度，时间4小时B、油脂类易氧化增重过长不好，再干燥时间30±1min ,称重。C、水分大于17%脂肪小于120mg/kg，要预干燥。D 绝干样品 100-105度。

22.脂肪测定适用范围：适用于油籽和油籽残渣以外的动物饲料，脂肪含量大于200g/kg，需要酸解、或石油醚提取。

23.滴定度：每毫升标准溶液相当于被测物质的质量单位,g/ml 或mg/ml。

24.粗灰分测定:试样在550度，30min 烤烧后所得残渣。主要是氧化物、盐类等矿物质。所得结果表示到0.01%。

25.粗纤维测定：适用于粗纤维大于10克/公斤的饲料、谷物和豆类，不适于预混料。用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用醚、丙酮除去可溶物，经过高温烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。硫酸溶液 0.13mol/L，氢氧化钠 0.23mol/L。

1克试剂（m1）+150ml已沸硫酸------加热，2min 内煮沸，微沸30m in-------抽滤，洗至中性，石油醚脱脂------加入150ml氢氧化钠，2min内煮沸，微沸30min---过滤，洗至中性，30ml丙酮洗3次-------130度烘2h称重（m2），再在500±25度烧3h称重(m3)。如有泡沫加正辛醇。

26.镜检步骤：样品采集、制备-------一般检查（外形、色泽、气味）-------分样（A直接镜检B化学检查C 四氯化碳处理）------四氯化碳处理-------上层物----筛分-----解离-----镜检

--------下层物---盐酸处理----溶解物（贝壳）

----不溶物（土）镜下所见物质外观：

27.磷测定：将试样中有机物破坏，使磷元素游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处理，生成黄色的物质，在400nm下进行比色。钒钼酸铵显色剂配置：偏钒酸铵1.25克，加水200ml加热溶解，冷却后再加250ml 硝酸，领另取钼酸铵25克，加水400ml 加热溶解，在冷却下将两液混合，用水定容到1000ml ,避光保存，若有沉淀不能继续用。结果偏差：磷<0.5% 相对偏差<10%；磷>0.5% 相对偏差<3%；

28.EDTA测定钙：PH>13，使用混合指示剂中有甲基百里香草酚蓝，终点绿色荧光消失呈现紫红色。

29.感官检测：通过感观（嗅、视、尝、触），以及借助基本工具（筛子、放大镜）进行的一般性外观检测。方法：视觉、味觉、嗅觉、触觉、过筛、放大镜。

30.混合均匀度：氯离子选择性电极法，氯离子标准液配置：称取500度烧1h 冷却后的氯化钠8.2440g于烧杯中，加水微溶，装入1000ml 容量瓶中，定容，溶液中含氯离子5mg/ml。甲基紫法：试剂 甲基紫、无水乙醇。以5 mm 比色皿在590nm下测定。

31.粗蛋白测定：在催化剂作用下，用浓硫酸破坏有机物，使氮转化成硫酸铵，再加入碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用盐酸标准液滴定，测出氮含量，乘以6.25得粗蛋白含量。混合指示剂：甲基红0.1%乙醇溶液，溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，等体积混合，阴凉处3个月有效。1%硼酸吸收液：1%硼酸1000ml+0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml +0.1%甲基红乙醇溶液7ml+4%氢氧化钠0.5 ml。滴定终点由蓝绿色变灰红色。

32.水溶性氯化物测定：若试样含有有机物质，需将溶液澄清，然后用硝酸稍加酸化，并加硝酸银标准溶液使氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银溶液用硫氰酸铵或硫氰酸钾标准溶液滴定。可排除的离子。糊化淀粉加丙酮。

33.硫酸铜鉴定：硫酸根 用50g/L氯化钡，有白色沉淀。硫代硫酸钠标准液 0.1mol/L.34.标定： 标定物 基准物 指示剂 终点颜色变化

硫酸、盐酸 无水碳酸钠 10滴溴甲酚绿--甲基红 绿色变暗红色 氢氧化钠 邻苯二甲酸氢钾 2滴酚酞 呈粉红色 35.硫酸亚铁 碳酸氢钠

硫酸镁

颜色

丙酸钙

络合反应

碘酸钙

0.1mol/L硫代硫酸钠 36.磷酸根

加入硝酸银1ml。

亚硒酸根

钴

颜色变红

碘酸根

次亚磷酸

第三篇：饲料检验化验员理论复习题

饲料检验化验员理论复习题

一、单项选择题

1．沉淀滴定法要求（）。

A、生成的沉淀溶解度小

B、沉淀反应有副反应发生

C、反应缓慢

D、都不是

2．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中，下列药物属于性激素类的是（）。

A、西马特罗

B、炔诺醇

C、莱克多巴胺

D、苯巴比妥 3．饲料药物添加剂使用规范的基本要求中，添加金霉素预混剂休药期是（）天。

A、0

B、1

C、5

D、7 4．专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是（）。

A、木寡糖

B、低聚壳聚糖

C、果寡糖

D、半乳甘露寡糖 5．粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是（）。

A、硼酸

B、乙酸

C、盐酸

D、硫酸 6．粗蛋白测定过程中，通常使用硫酸和下列（）物质对样品进行消化。

A、硒

B、钙

C、磷

D、镁 7．粗蛋白测定过程中，使用的硼酸吸收夜的浓度为（）。

A、2%

B、10%

C、15%

D、20% 8．钙的快速测定方法中，滴加氢氧化钾溶液的浓度为（）。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40% 9．钙的快速测定方法中，使用EDTA标准滴定溶液滴定的终点颜色为（）。

A、蓝色

B、绿色

C、黄色

D、紫红色 10．水溶性氯化物测定方法中，作为参比电极的为（）。

A、PCL-1电极

B、汞电极

C、双盐桥电极

D、PCL-2电极 11．在总砷含量的测定中，锌粒的作用为（）。

A、产生的新生态氢

B、生成氯化锌

C、还原高价砷

D、防止暴沸

12．在总砷含量的测定中，少数矿物质饲料富含（），严重干扰砷的测定，可用盐酸溶解样品后检测。

A、磷

B、硫

C、砷

D、铜

13．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾片由硼氢化钾和氯化钠组成，其比例为（）。

A、1：3

B、2：3

C、1：5

D、2：5 14．在砷的硼氢化物还原光度法测定中，硼氢化钾将砷离子还原成（）。

A、砷单质

B、三氧化二砷

C、砷化氢

D、不确定 15．下面关于总砷含量的测定方法的说法中错误的为（）。

A、银盐法

B、硼氢化物还原光度法

C、二者皆可

D、二者皆否

16．下列物质可以将汞还原为离子态的物质为（）。

A、氯化钠

B、氢氧化钠

C、硼氢化钠

D、醋酸钠 17．冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，空白试验为（）。

A、水

B、砷标准溶液

C、硝酸、硫酸混合液

D、没有特殊要求 18．饲料中铅的测定方法中，样品干灰化温度为（）℃。

A、250

B、350

C、450

D、550 19．饲料中铅的测定方法中，样品测定前需经过粉碎，以能通过（）mm为准。

A、0.5

B、0.85

C、1.0

D、1.2 20．饲料中铅的含量测定，样品上机液为（）。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、不确定 21．对维生素A/D3微粒进行皂化反应需在（）下进行。

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、不确定 22．饲料级赖氨酸盐酸盐中的重金属含量(以Pb计)应为（）。

A、≤0.3％

B、≤0.003％

C、≤0.03％

D、≤3％ 23．非水滴定的影响因素主要有（）。

A、水

B、溶剂

C、灰尘

D、温度

24．饲料级DL-蛋氨酸为（）结晶，微溶于水，溶于稀盐酸及氢氧化钠溶液。无旋光性，有旋光性。

A、红棕色

B、粉红色

C、白色或淡灰色

D、黑色 25．硫代硫酸钠与碘的反应很迅速，安全，但反应必须在（）条件下进行。

A、强酸性

B、强碱性

C、若碱性

D、中性或弱酸性 26．在饲料级DL-蛋氨酸含量的测定试验中，反应的判定终点是溶液呈（）。

A、黄色

B、紫红色

C、蓝色

D、无色 27．饲料级DL-蛋氨酸含量测定所用的试剂主要有（）。

A、甲醇

B、高氯酸

C、碘化钾

D、盐酸 28．高氯酸溶解于冰乙酸中属于（）反应。

A、放热

B、吸热

C、常温

D、恒温 29．淀粉溶液易变质，可在配制好的淀粉溶液中加入少量（），延长使用时间。

A、磷酸氢二钾

B、硼酸

C、硼酸钠

D、磷酸二氢钾 30．取100mL水，125mL盐酸于1L容量瓶中，称取702.2mg硫酸亚铁铵[(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O]于容量瓶，加水定容，此储备液中铜的含量为（）。

A、1mg/mL

B、1000μg/mL

C、100μg/mL

D、1μg/mL 31．原子吸收光谱法测定钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量时，试样在干灰化后溶解时加入盐酸的方式为（）。

A、快速加入

B、一滴一滴加入

C、先快速，后慢速

D、先慢速，待不冒泡后，快速加入 32．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的公式为元素含量(mg/kg)(CC0)100V1mV2，其中V1表示()。

A、分取试样分解的体积

B、试样测定溶液的体积

C、由工作曲线求得的试样测定液中元素的浓度

D、由工作曲线求得的试样空白液中元素的浓度

33．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量原理是经原子化的硒空心阴极灯照射下由（）发射出特征波长的荧光。

A、高能态到低能态

B、低能态到高能态

C、激发态到高能态

D、高能态到激发态 34．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硼氢化钠溶液配置需加入5g/L（）。

A、硫酸

B、氢氧化钠

C、氯化钾

D、盐酸 35．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验，在制备试样消化液时用到的溶液是（）。

A、铁氰化钾

B、氢溴酸

C、氯化钾

D、氢氧化钾 36．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到（）。

A、0.01mg/kg

B、0.1mg/kg

C、1mg/kg

D、10mg/kg 37．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为（）。

A、520nm

B、376nm

C、200nm

D、450nm 38．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的硒标准工作液浓度为（）。

A、0.2μg/mL

B、0.6μg/mL

C、0.9μg/mL

D、1.0μg/mL 39．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验时，前处理中样品经氨水溶液中和后的颜色为（）。

A、蓝色

B、红色

C、黄色

D、绿色

40．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验，当硒的质量分数大于0.40mg/kg时，相对偏差应（）。

A、≤20%

B、≤18%

C、≤15%

D、≤12% 41．饲料中霉菌污染的特点包括：（）。

A、区域性、多样性和复杂性

B、区域性、多样性和均一性

C、多样性、复杂性和一致性

D、一致性、统一性和区域性

42．国家标准GB/T 13092-2006《饲料中霉菌总数的测定》中采用的计数方法为（）。

A、最大或然计数法

B、平板计数法

C、血球计数板法

D、生物量法 43．灭菌锅有立式、（）式两种类型。

A、横

B、躺

C、斜

D、卧 44．检测霉菌总数的培养箱温度范围应为（）℃。

A、18-20

B、25-28

C、30-32

D、35-37 45．在检测霉菌总数时，琼脂凝固后，应（）于培养箱培养。

A、倒置

B、平放

C、堆放

D、斜放 46．我国对饲料中霉菌总数的限量要求是（）。

A、不得检出

B、小于3×10CFU/g。

C、不同的饲料产品和饲养动物有不同的规定

D、没有限量要求

47．稀释分析法先用稀释液混合、振摇，制成定量稀释的菌悬液，再用稀释液（）稀释，然后定量进行平板培养。

A、直接

B、逐渐

C、缓慢

D、迅速 48．细菌总数的单位以（）表示。

A、个/g

B、mg/kg

C、个/g

D、CFU/g 49．DHL琼脂培养基属于（）培养基。

A、基础

B、计数

C、选择

D、营养 50．按国家标准的方法检测饲料中的沙门氏菌，至少需用到（）个培养箱。

A、1

B、2

C、3

D、4

一、选择题参考答案

1.A 2.B 3.D 4.A 5.B 6.A 47.A 8.B 9.D 10.C 11.A 12.B 13.C 14.C 15.D 16.C 17.C 18.D 19.C 20.A 21.B 22.B 23.A 24.C 25.D 26.D 27.C 28.A 29.B 30.C 31.D 32.B 33.D 34.B 35.A 36.A 37.B 38.A 39.C 40.C 41.A 42.B 43.D 44.B 45.A 46.C 47.B 48.D 49.C 50.B

二、判断题

1．（）原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量的原理为荧光强度与汞含量成非线性关系。2．（）冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，使用的仪器为原子荧光光度计。3．（）高效液相色谱法测定烟酸含量，检测波长为300nm。

4．（）赖氨酸盐酸盐含量测定实验中，两个平行试样测定结果之差不得大于0.2%。5．（）原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50 mg/kg。

6．（）原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量，如果必要的话，用盐酸溶液稀释试料溶液和空白溶液，使其吸光度在校正曲线线性范围之内。7．（）饲料检验设计的一般程序和方法为：明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到了检验目的。8．（）滴定管的读数是滴定分析法主要误差来源之一。

9．（）分光光度计在预热时，其光路应处于关闭状态。

10．（）修约间隔系确定修约保留位数的一种方式。修约间隔的数值一经确定，修约值11．（）盛放实验室用水的新容器在使用前需用20%盐酸溶液浸泡2～3d，再用化验用水反复冲洗数次。

12．（）有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。13．（）滴定管操作时，手的分工是左手控制滴定管，右手摇瓶。

14．（）重量分析法一般不适于微量组分的测定。

15．（）磷的快速测定方法中，标准曲线绘制用磷的量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。

即应为该数值的整数倍。

二、判断题

1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 7.√ 8.√ 9.√ 10.√ 11.√ 12.× 13.√ 14.√ 15.√

第四篇：2014饲料检验检化验员操作题

1.EDTA络合滴定法快速测定饲料中钙的含量

吸取经中速滤纸过滤的水样50mL，移入250mL锥形瓶中，加入1+1盐酸3滴，混匀，加热煮沸半分钟，冷却至50℃以下加5mL20%氢氧化钾溶液，再加约80mg钙黄绿素酚酞混合指示剂，用0.01mol/L EDTA标准溶液滴定至莹光黄绿色消失，出现红色即为终点。

2.酶联免疫吸附法定量测定玉米糟酒精中AFB1含量 样品处理

称取5g样品(固体样品需粉碎过20目筛或研磨均匀)于磨口的50ml试管中,加入甲醇-水(5∶5)提取液25ml,加塞振荡5～10min,过滤。用A试剂作适当的稀释。

对含盐量高的样品:称取5g样品于分液漏斗中,加入6ml三氯甲烷,振摇2min,静置分层,放出三氯甲烷层,用慢速滤纸过滤于50ml蒸发皿中,再加5ml三氯甲烷重复振摇提取,三氯甲烷层一并滤于蒸发皿中,最后用少量三氯甲烷洗过滤器,洗液并于蒸发皿中,放入通风橱内于65℃水浴上通风挥干,再加入25ml提取液(甲醇∶水为1∶1)溶解后按上表用A试剂作适当稀释。对食用油类:称取5g样品于小烧杯内,加入20ml正己烷或石油醚,将样品移于125ml分液漏斗中,用20ml提取液(甲醇∶水为1∶1)分次洗小烧杯,洗液一并移入分液漏斗中,振摇,2min,静置分层后,放出下层提取液层,再用5ml提取液重复振摇提取一次,合并下层提取液层,并用提取液定容至25ml容量瓶中,再按上表用A试剂作适当稀释。定量测定

若试样超标,则用AFB1测定仪或酶标测定仪在450nm波长处进行定量测定,通过绘制AFB1的标准曲线来确定试样中AFB1的含量。3 标准曲线法

将50.00μg/L的AFB1标准溶液用A试剂稀释成0.00、0.01、0.10、0.50、1.50、10.00、20.00μg/L的标准工作溶液,设定为标准孔,按限量法测定步骤测定得相应的吸光度值A,绘制标准曲线。通过标准曲线,按公式(1)计算出样品中AFB1的含量:AFB1含量(μg/kg)=C×V×Dm 式中:C———从标准曲线上查得的试样稀释液中 AFB1含量,μg/L;V———试样提取液体积,ml;

D———样品稀释倍数;

m———试样的质量,g。

3.非水滴定利用测定L-赖氨酸盐的含量。

即取本品经预先在105℃干燥至恒重得样品，称取约0.2g（精确到0.0002g），加3ml甲酸（HG3-1296-80）和50ml冰乙酸（GH676-78），再加入5ml 6%的乙酸汞的冰乙酸溶液。要求完全溶解，若不溶解，可以超声5分钟，加入10滴α-萘酚苯甲醇的冰乙酸指示剂，用0.1mol/L高氯酸的冰乙酸溶液滴定，溶液由橙黄色变成黄绿色即为滴定终点，用同样方法另作空白试验，以校正之

4.原子吸收法测定预混料中cu的含量

1，样品前处理：分别准确称取试样于520ml具塞锥形瓶中，加入100ml盐酸，将锥形瓶放置在120次/min的摇床上，摇动提取54min后过滤得试样分解液 2，绘制工作曲线

利用国家标准铜溶液，用盐酸配置成0.00,1.00,3.00,5.00,7.00的铜标准系列分别导入原子分光光度计，按仪器工作条件测定标准系列的吸光度，得到工作曲线

3，试液的稀释和浓度测定

得过滤所得试液按样品含量用盐酸稀释，使待测溶液浓度在工作曲线内，然后上机测定，由工作曲线得出测试液浓度，并根据其稀释倍数和取样计算出样品内铜的含量。

5.饲料检验设计基本依据和原则

1.饲料原料标准2.饲料产品标准（企业标准）3.饲料标签标准4.饲料卫生标准5.饲料加工工艺检验要求指标6.饲料配方验证要求检验指标7.用户要求检验项目8.其他要求检验项目

基本原则：以简单易行,结果可靠的检验方法,最少的实验项目,达到最大限度地满足对产品质量的有效可靠进行控制

6.化验室管理制度

1、在总经理领导下，进行质量方针的宣传与教育，负责质量目标的分解、实施与监控。

2、品管部经理：主要负责制定本部门岗位责任，并组织实施，对本部门人员工作进行考核。

3、化验室主任，4、化验员：负责组织对原辅材料、半成品、成品的抽样及检验，并保存好检验记录，对检测化验不合格的产品有权拒绝验收或销售。

5、化验室必须保持整洁和安静，保持良好通风条件；

6、严禁在化验室内吸烟、饮食、饮水、喧哗、打闹、娱乐；

7、所有仪器、物品必须摆放整齐，便于使用，不得随意改动；

8、实验室内试剂应有规范的标签，按试剂要求的条件存放；

9、易燃、易爆、有毒有害物品单独存放；

10、检验人员严格遵守仪器设备操作规程；

11、下班前应断水、断电、断气，做好安全检查

7.设计一个理论知识基本培训方案。选择一种矿物添加剂 CaSO4、FeSO4、Zn2SO4、石粉、CaHPO4

饲料级磷酸氢钙的要求有效五氧化二磷含量不得低于15%，游离水分含量最高不能超过20%，PH值为3.0。

营养作用：为畜禽配合饲料提供磷、钙等矿物质营养，畜禽极易消化吸收。可加速畜禽生长发育，缩短育肥期，快速增重；能提高畜禽的配种率及成活率，同时具有增强畜禽抗病耐寒能力，对畜禽的软骨症、白痢症、瘫疾症有防治作用。

性质：磷酸氢钙

[分子式]：CaHPO4.2H2O [分子量]：172.09 [性能]：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。

规格：⑴粉状：25kg与50kg常规包装。⑵粒状：25kg包装。

储存：存储于干燥库层，防止雨淋、受潮、日晒，不得与有毒有害物品混存储。磷酸氢钙质量标

8.霉菌总数检测操作规程 配制0.85%生理盐水

称取氯化钠8.5g溶于1000mL蒸馏水中。锥形瓶加入生理盐水90mL，试管中加入生理盐水9mL，121℃灭菌30min。（三角烧瓶个数与样品数量一致，试管数量与稀释次数相关）。3 将1000μL枪头、培养皿、5mL枪头、称量勺、带6颗玻璃珠具塞试管，121℃灭菌30min。（注意计算数量）4 枪头、培养皿置于烘箱103℃烘干。（1-3步需提前一天完成）对称量房间进行紫外灭菌30分钟，关灯静置60 min。以无菌操作取样品10g于含90mL生理盐水三角烧瓶中，于振荡器上振荡30min，制成1:10的均匀稀释液。吸取1:10稀释液10mL注入带玻璃珠的试管，置微型混合器上混合3min。用1000μL枪头吸取1:10稀释液1mL，沿管壁慢慢注入含有灭菌生理盐水9mL的试管中，于振荡器上混合均匀，制成1:100的均匀稀释液。8 另取一只1mL灭菌吸管，按照上述操作方法，作10倍递增稀释，如此每递增稀释一次，更换一支灭菌吸头。选择3个适宜稀释度，分别在作10倍递增稀释的同时，吸取该稀释的吸管移1mL稀释液于灭菌平皿内，每个稀释度作两个培养皿。稀释液移入培养皿后，及时将凉至46℃±1℃的高盐察氏培养基（可放置46℃±1℃水浴锅内保温）注入培养皿约15mL，小心转动培养皿使试样与培养基充分混匀。待琼脂凝固后，倒置平皿于28℃±1℃恒温培养箱内培养3天后开始观察，培养观察一周。计算平板内菌落总数目，菌落总数乘以稀释倍数，即得每克试样所含霉菌总数。

第五篇：饲料检验化验员技师考试模拟试题

饲料检验化验员技师、高级技师复习题 一 选择题

1、分析试样一般常用的保存温度为（）

2、采集牧草及野菜时，各点采取的鲜样重量不少于（）

3、在块根块茎类样品制备过程中，应取每个块根块茎的（）部分后切片风干。

4、在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，采样部位不少于（）个点。

5、在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，在各个采样点上分三层采样。上层采样的深度应在表层（）处。

6、在块根块茎饲料初水分测定过程中，样品在放入烘干箱烘干之前，应该（）。

7、吸附水烘干的温度为（）

8、在吸附水测定过程中，两次测量称重差不超过（）

9、吸附水烘干在烘干箱内烘干时间一般为（）

10、做吸附水测定时，所用的样品一般为（）左右。

11、测饲料水分过程中，加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料中的(D)。

12、在饲料蛋白的测定过程中，加热时应该（），使温度保持在°C左右。

13、在饲料蛋白的测定过程中，加热时要随时（），使硫酸能冲洗附着在瓶壁上的样品，并缩短消化时间。

14、在饲料蛋白的测定过程中，用浓硫酸消化样品时，直至瓶内溶液（）为止，即消化完毕。

15、在饲料蛋白的测定过程中，凯氏瓶冷却后加ml蒸馏水后在移入（）容量瓶内。

16、在饲料蛋白的测定过程中，部分水留于凯氏定氮仪的小玻璃杯中是以防（）

17、在粗脂肪测定中，水浴锅的温度要在（）

18、在粗脂肪测定中，直到（）时，才会自动流入承受瓶。

19、在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次的目的是（）。

20、在测定饲料粗纤维时，用酸处理后，用热水洗涤残渣数次直至洗涤液呈（）。

21、在测定饲料粗纤维时，用酸处理后冲洗抽滤漏斗时水的用量不超过（）。

22、在测定酸性洗涤纤维时，洗涤剂的目的时脱去（）。

23、酸性洗涤木质素的测定是酸性洗涤纤维的基础上用（）消化。

24、酸性洗涤木质素的主要成分包括（）

25、酸性洗涤纤维与酸性洗涤木质素和硅酸盐的差值是（）的含量。

26、在测定酸性洗涤木质素时，首先要向装有ADF的坩锅中加入与纤维素同数量的（）。

27、中性洗涤纤维的缩写为（）

28、在测定饲料粗灰份时，以全部样品颜色变为（）色作为灰化结束的标志。

29、在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有铁，以全部样品变为（）色作为灰化结束的标志。

30、在测定粗灰份时，两次灼烧样品后冷却称重，两次称重差不小于（）为恒重。

31、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，消煮液由红变黄（或桔黄），则需滴加（）使溶液保持红色。

32、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（）氨水溶液冲洗烧杯及滤纸上的草酸钙沉淀，直至草酸钙被洗净为止。

33、高锰酸钾滴定法测饲料钙时,钙含量在%以上，允许相对偏差为（）。

34、高锰酸钾滴定法测饲料钙时,钙含量在％－%时，允许相对偏差为（）。

35、在饲料磷的测定过程中，分光光度计的设定为波长为（）。

36、在饲料磷的测定过程中，配制的钼酸铵溶液要避光保存，否则形成（）则不能使用。

37、在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的仪器（）。

38、测饲料热量过程中，点火丝的长度一般为（）。

39、测饲料热量过程中，要准确的称重每根点火丝的重量，目的是计算每根点火丝的（）。

40、用氧弹热量计测定饲料的热量时，不能使用电解氧是因为其中混有（）。

41、下列哪一项不属于测定饲料中赖氨酸常用的药品（）。

42、测定饲料中蛋氨酸时，用（）做为指示剂。

43、用A-萘酚苯基甲醇做指示剂测饲料中蛋氨酸时，试样液由（）即为滴定终点。

44、测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（）以内，称取样品g左右。

45、测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在（）以内，称取样品g左右。

46、下列哪项不是用甲基紫色素法测定配合饲料混合均匀度常用的仪器和药品（）。

47、配合饲料中若添加苜蓿粉、槐叶粉等含有（）的组分时，则不能用甲基紫法测定混合均匀度。

48、沉淀法是利用比重为以上的（）处理样品，使沉于底部的矿物质等与饲料的有机组分分开，然后将沉淀的无机物回收、烘干、称重，以各样品中沉淀物含量的差异来反映饲料的混合均匀度。

49、下列哪项不属于饲料分析检验的内容（）

50、下列哪项不属于常量组分（）

51、下列哪项不属于营养性添加（）

52、下列哪项不属于饲料感观法（）

53、饲料筛别法可以检验饲料的（）

54、饲料中得含氮物质不包括以下那种物质（）。

55、饲料含氮量乘以（）就是饲料中粗蛋白的含量。

56、在饲料粗蛋白的测定中，浓硫酸的作用是（）

57、在饲料粗蛋白的测定中，浓氢氧化钠的作用是（）

58、下列物质不属于饲料粗脂肪的是（）

59、在粗脂肪测定中，一般含糖分较多的饲料用（）做溶剂。

60、下列哪一项不属于粗纤维（）

61、在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用酸的目的是（）

62、在饲料粗纤维的测定中，要用一定浓度的酸碱及有机溶剂处理样品，用碱的目的是（）

63、用中性洗涤剂方法可以测出植物（）的成分，这是分析植物总纤维素的一个快速方法。

64、用中性洗涤剂方法可以测出植物细胞壁的成分，这是分析植物（）的一个快速方法。

65、下列哪项不属于中性洗涤纤维测定中常用的仪器和设备（）

66、在中性洗涤纤维测定中使用的中性洗涤液的主要成分是（）

67、试样经灼烧完全后，余下的残留物质（如氧化物和盐）称为（）。

68、水溶性灰分大部分是（）

69、酸不溶性灰分主要为存在于动植物组织中经灼烧成的）（）。

70、以下哪项不属于无氮浸出物（）

71、在饲料钙的测定中，（）操作繁复，但准确度高，重复性好，为国家标准仲裁分析法。

72、（）手续简便快速，适合于大批样品的测定，为国家标准快速测定钙的方法。

73、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，首先灰化样品，然后用（）消化灰份。

74、饲料中的磷灰化后经盐酸溶解，然后在酸性环境中与（）结合形成磷酸铵。

75、胡萝卜素的测定是利用（）将其从饲料中提取出来。

76、饲料在氧弹热量计燃烧后产生的热被热量计内壁的（）吸收，从而测知饲料的热能值。

77、测定饲料中蛋氨酸时，用（）做为指示剂。

78、测定饲料中蛋氨酸时，用（）为标准溶液做滴定。

79、饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的（）使饲料中氯化物形成沉淀，然后用硫氰酸铵回滴。

80、饲料中水溶性氯化物的测定原理时利用过量的硝酸银使饲料中氯化物形成沉淀，然后用（）回滴。

81、实验室中，用（）选择性电极法测定配合饲料混合均匀度。

82、氯离子选择性电极法是通过测定饲料中（）含量的差异来反映饲料的混合均匀度。

83、实验室中通常用（）测定配合饲料的粉碎粒度。

84、测定配合饲料的粉碎粒度时候，筛分时若发现未经粉碎的谷粒与种子时，应加以（）。

85、实验室中可以用（）设备来测定颗粒饲料淀粉糊化度。

86、下列哪项不是测定油中杂质的常用仪器（）。

87、取一勺米糠放在手中用手指挤压摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了（）。

88、抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手指压痕，说明其水分含量（）。

89、抓一小把家禽粉状配合饲料在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，如果饲料上留有手指压痕，说明其（）含量高。

90、测定大豆制品中尿素酶活性时，用尿素和（）缓冲液配制尿素缓冲液，甲苯为防腐剂。

91、测定大豆制品中尿素酶活性时，将试样粉碎，全部通过（）目筛。

92、将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合,用过量（）中和所产生的氨,再用氢氧化钠标准溶液回滴。

93、用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，指示剂在pH-时（）色。

94、用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性（）。

95、氟离子选择性（）测定饲料中氟含量的原理是：氟离子浓度与电位值的关系符合能斯特方程。

96、把甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂喷洒到烘炒过的豆粕上，如烘炒不够，豆粕微粒在分钟内很快（）。

97、油中杂质的测定原理是利用（）分离油脂和混杂在油中的杂质。

98、一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（）

99、饲料密度检验法是应用相对密度的液体，根据饲料在液体中的浮沉情况来鉴别饲料中是否有异物混入，以下哪项不属于常用检测液体（）

100、饲料样品的差异与一下哪类因素无关（）101、在样品采集中，分析试样干燥后的重量一般不少于（）

102、在干草及蒿杆堆垛中分层取样，没垛中取样数量不少于（）

103、在饲料粗蛋白的测定中，用（）吸收氨气

104、在饲料粗蛋白的测定中，用（）标准溶液滴定四硼酸铵，求出含氮量。

105、在饲料粗蛋白的测定中，以下哪个不属于常用试验设备（）

106、饲料蛋白质测定中常用的指示剂是（）

107、在饲料蛋白的测定过程中，加热时温度不要过高是因为以免（）分解。

108、在粗脂肪测定中，下列哪个不属于常用仪器（）

109、在粗脂肪测定中，烘干样品的温度为（），烘干时间为小时。

110、以下哪项不属于饲料粗纤维测定的常用仪器和设备（）

111、在饲料粗纤维的测定中，以下哪项不属于常用试剂和药品（）

112、在测定饲料粗纤维时，用酸处理时要不断用热水冲洗杯壁的目的是（）。

113、在测定饲料中性洗涤纤维时，所用筛子的孔径为（）

114、中性洗涤纤维的主要成分包括（）

115、素，半纤维素和硅酸盐

116、酸性洗涤纤维主要包括（）

117、素，半纤维素和硅酸盐

118、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的差值是（）的含量。

119、酸性洗涤液的主要成分是（）

120、粗灰份的测定温度为（）

121、饲料粗灰份的测定是将试样在℃烧灼，使构成饲料的（）氧化，剩余物质为粗灰份。

122、以下哪项不属于测定饲料粗灰份的常用仪器（）。

123、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（）溶解草酸钙再用标准高锰酸钾溶液滴定。

124、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，指示剂用（）。

125、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，滴定至溶液呈（）且分钟内不褪色为止。

126、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，在粗灰分测定样本中，加盐酸和数滴浓（），小心煮沸，将此液转入ml容量瓶中。

127、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用移液管准确吸取样本液-ml于烧杯中加入甲基红两滴，滴加氨水使溶液（）。

128、磷酸铵与还原剂反应和生成钼蓝的蓝色物质。因为其颜色与溶液中磷的含量（），所以可以用比色计测定磷的含量。

129、饲料磷的测定过程中，待测液在加入试液后应静置（）左右再进行比色，但不能静置过久。

130、在测定饲料胡萝卜素过程中，系列哪项不属于常用的吸附剂（）。

131、测饲料热量过程中，热量计的水当量在数值上等于量热体系温度升高（）所需要的热量。

132、测定饲料中蛋氨酸的原理是将两个（）加到蛋氨酸的硫原子上，然后做滴定。

133、测定饲料中蛋氨酸时，两次平行测定结果的绝对差值不得大于（）。

134、测定饲料中水溶性氯化物时所用的指示剂是（）。

135、测定饲料中水溶性氯化物时，样品的粉碎度为（）。

136、下列哪项不是用选择性电极法测定配合饲料混合均匀度常用的仪器（）。

137、用甲基紫色素作为（）测定配合饲料混合均匀度，是将甲基紫混合于饲料中，然后以比色法测定样品中甲基紫含量，以饲料中甲基紫含量的差异来反映饲料的混合均匀度。

138、颗粒饲料淀粉糊化度是用铁氰化钾测定淀粉糊化转化的（）量，与淀粉的糊化程度成比例关系，从而计算出淀粉的糊化度。

139、颗粒饲料（）是指颗粒对处压力所引起变形的抵抗能力。

140、测定颗粒饲料硬度时，对颗粒料单向加压使其破碎，以此时的（）表示该颗粒的硬度。

141、在测定油中杂质时，验结果允许相对平均偏差不超过（）。

142、酸价指中和克油脂中的（）所需氢氧化钾的毫克数。

143、如果饲料的水分含量高，在夏季您会感到袋子中心处的饲料比外层的饲料（）。

144、在动物饲料中酸败的物质会破坏饲料中的（），降低了饲料的口感和转化率。

145、，随机从不同的袋子里取～粒饲料原料，如果超过（）的饲料有霉菌，就应拒绝使用这批原料。

146、在尿素酶作用下尿素水解释放的氨可使溶液pH（），用此法可以快速检验尿素酶的活性。

147、用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，指示剂变色范围在pH（）之间。

148、用酚红指示剂测大豆制品中尿素酶活性时，－分钟内呈粉红色说明尿素酶活性（）。

149、菜籽粕为（），有一定的油光性，菜籽饼为褐色。

二判断题

1、体视显微镜可观察饲料表面形状，色泽，粒度等。

（）

2、测定粗蛋白时采用的凯氏定氮法。

（）

3、目数越大的筛子筛孔越大。

（）

4、饲料原始样本要保证在克以上。

（）

5、试样取两个平行样进行测定时，相对偏差越小越好。

（）

6、测定饲料中粗蛋白时，饲料样品的称重采用减重法。（）

7、无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（）

8、测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（）

9、饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。（）

10、在磷的测定中，需要注意的是测试样前应测空白扣除显色剂的量。（）

11、概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（）

12、饲料质量检测就是利用显微镜检测。

13、为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。

14、概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。

15、饲料总水分%=初水分+吸附水%。

16、饲料质量检测就是利用显微镜检测。

17、饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。

18、在钙的测定中，过滤使用的是定量滤纸

19、在粗脂肪的测定中，浸提使用的是脱脂滤纸

20、在真蛋白的测定中过滤使用的是定性滤纸。

21、在采样记录中，一般不用记录样品的采样人（）

22、饲料中水份存在形式为游离水和吸附水，与糖盐类结合的水叫游离水（）。

23、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，高锰酸钾溶液浓度不稳定，至少每天标定一次（）。

24、测定颗粒饲料硬度时，样品的大小和长度可以不一致（）。

25、通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度（）。

26、用酚红指示剂测定大豆制品中尿素酶活性时，根据指示剂开始变红前的时间长短可以判断尿素酶活性的大小（）。

27、测磷时用的是沉淀法。

（）

28、目数越大的筛子筛孔越大。

（）

29、无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（）30、概略养分分析就是大概计算饲料中各养分含量。（）

31、饲料总水分%=初水分+吸附水%。

32、饲料测定粗灰分时，灰化温度为-℃。

33、粗蛋白测定时，采用硫酸铜是为了提高反应速度。

34、将采集的饲料样品，放在-℃的烘箱中，干燥至恒重，所失去的重量为初水分，所剩的物质为风干物质。（）

35、饲料检验的基本方法有感官鉴定、物理鉴定、显微镜检、化学分析法和仪器分析法。（）

36、分析试样一般常用的保存温度为－°С。（）

37、菜籽饼中加%盐酸毫升，如有大量气泡产生，则产品掺有石粉、贝壳粉等杂质。（）

38、酸价指中和克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。（）

39、在饲料磷的测定过程中，含磷量在%以下允许相对偏差为％。（）

40、测定饲料中水溶性氯化物时，氯含量在％以上，称取样品g左右。（）

41、在采样记录中，一般不用记录样品的采样人（）

42、初水分与吸附水分得百分数加起来就是物质最初状态得总含水量。（）

43、测定胡萝卜素时，有机溶剂的用量是将样品完全淹没，不使样品露于空气中（）。

44、如果饲料原料是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异（）。

45、将蒸馏水加入到饲料原料中，溶液变白，说明其中混有乳产品（）。

46、劣质菜籽粕（饼）色泽暗淡、无油光性。有结块、霉变，用手抓时感觉较沉，有异味（）

47、在测定粗脂肪时，滤纸包越高越好。

（）

48、饲料原始样本要保证在克以上。

（）

49、无氮浸出物=-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。（）

50、为防止鸡粪中的氮损失，需加入硫酸固氮。（）

51、测定饲料中的粗纤维时，碱处理可将饲料中某些不溶解的碳水化合物如淀粉，部分半纤维素，氨化物，矿物质及植物碱。（）

52、饲料质量检测就是利用显微镜检测。（）

53、饲料质量检测就是利用显微镜检测。（）

54、在钙的测定中，过滤使用的是定量滤纸（）

55、用外源指示剂法测定羊的饲料消化率时，预试期为-天，正式期为-天。（）

56、在-℃的烘箱中干燥，至恒重，样品所失去的重量称为初水分，所剩的物质称为绝干物质。（）

57、感官鉴定主要通过视觉、嗅觉、听觉和味觉等判断饲料的优劣。（）

58、在籽实和糠麸类饲料样品的取样过程中，中层采样的深度应在表层下厘米处。（）

59、用酚红指示剂测大豆中尿素酶活性时，-分钟内呈粉红色说明尿素酶活性强。（）

60、在预混饲料混合均匀度的测定过秤中，用甲基红为显色剂。（）

三简答题。

1、简述饲料中水溶性氯化物的测定原理。

2、写出饲料粗蛋白测定过程中主要化学反应方程式。

3、简述粗纤维测定步骤

4、简述用羊测定饲料的消化率时试验羊的选择。

5、叙述饲料显微镜检测的基本步骤（用简图表示）。

四答辩题

1、描述饲料中灰份的测定步骤及注意事项。

2、描述饲料粗脂肪测定步骤及注意事项。