第一篇：食品化验员基础复习题——肉蛋初级
食品检验考试基础复习题
1.选择题
1.电阻是常用物理量，电阻单位用下列的(B)表示。
A.安培A B.欧姆 C.功率W D.伏特V 2.相同浓度的下列溶液按其PH值由小到大排列的是（D）。A.氢氧化钠.盐酸.醋酸钠.氯化钠.氯化铵
B.氢氧化钠.醋酸钠.氯化钠.氯化铵.盐酸 C.盐酸.醋酸钠.氯化铵.氯化钠.氢氧化钠 D.盐酸.氯化铵.氯化钠.醋酸钠.氢氧化钠
3.对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为30.6%，而真实含量为30.3%，则30.6%-30.3%=0.3%为(C)。
A.相对误差 B.相对偏差 C.绝对误差 D.绝对偏差 4.在平行样检测中，判断某一检测值是否能被采用，通常依据的是（A）。
A.方法允许误差 B.经验值 C.标准值 D.合同要求 5.对物质的量描述中，下列叙述正确的是（D）。
A.16克氧气与16克臭氧（O3）的物质的量是相等的 B.4克氢气与18克水的物质的量是相等的
C.2克氢气与18克水的物质的量是不相等的 D.16克氧气与2克氦气的物质的量是相等的。Ar（He）＝4 6.衡量样本平均值的离散程度时，应采用（D）。
A.标准偏差 B.相对标准偏差 C.极差 D.平均值的标准偏差 7.纳米材料是高科技材料，纳米尺度的单位符号是（D）。A.m B.km C.mm D.nm 8.下列食品成份属于有机化合物的是(A)。
A.糖份 B.水份 C.灰份 D.盐份 9.下列几种组合中，能发生复分解反应的两种物质是（A）。A.NaCl与AgNO3 B.FeSO4与Cu C.NaCl与KNO3 D.NaCl与HCl 10.有关绝对误差的叙述，正确的是（A）。
A.测定值与真实值差值 B.平均值与真实值差值
C.测定值与平均值差值 D.平均值与理论值差值 11.配制一般溶液，应选用下面(D)组的玻璃仪器。
A.三角烧瓶、量筒、玻棒 B.量筒、试剂瓶、.玻棒
C.容量瓶、玻棒、量筒 D.烧杯、玻棒、量筒
12.欲配制1000mL 0.1mol/L HCl溶液，应取浓盐酸(12mol/L HCl)（B）。A.0.54mL B.8.3mL C.1.2mL D.12mL 13.已知0.1mol/L 某一元弱酸的PH值为3，该弱酸溶液的电离度是（C）。A.0.01% B.3% C.1% D.0.1% 14.下列不影响可逆反应的化学平衡的是（D）。
A.温度 B.反应物浓度 C.压力 D.催化剂 15.葡萄糖盐水中，含有（D）离子。
———+—+— A.Na+.Cl B.葡萄糖分子.Na+.Cl C.Na+.Cl.H+ D.Na.Cl.H.OH 16.下列选项中，不属于酸碱滴定指示剂的是(B)。
A.酚酞 B.荧光黄 C.甲基橙 D.甲基红 17.细菌群体生长繁殖过程，包括(C)期。
A.二 B.三 C.四 D.五 18.下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是（B）。
A.CuSO4.5H2O兰色固体.溶液弱酸性 B.NaHCO3白色粒状固体.溶液弱酸性
C.HNO3易分解，溶液强酸性 D.H2C2O4白色固体.溶液弱酸性 19.酚酞指示剂的变色范围（PH）为（B）。A.9.4-10.6 B.8.0-10.0 C.6.8-8.4 D.4.4-6.2 20.平行样的测定结果在一定程度上反映了测试的（C）水平。
A.准确度 B.可信度 C.精密度 D.区分度
21.已取得食品生产许可证的食品生产企业应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行（A）比对试验。
A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
22.在食品检验过程中，如果操作不当，有较多量的浓硫酸洒在皮肤上，应该（C）。A.马上用水冲洗 B.用NaHCO3溶液冲洗
C.用干净布或卫生纸将硫酸粘下，并迅速用大量凉水冲洗，最后用2％NaHCO3溶液浸润 D.用稀碱液冲洗
23.在微生物检测中最常见的是细胞生物，其中最多的是（D）。
A.病毒 B.真菌 C.霉菌 D.细菌 24..下面不属于光度分析法的是（B）。
A.目视比色法 B.比浊法
C.可见光分光光度法 D.紫外分光光度法 25.S.S琼脂，属（C）培养基。
A..营养 B.鉴别 C.选择 D.基础
26.在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染(B)，用水洗去。A.半分钟 B.1分钟 C.1.5分钟 D.2分钟 27.当接种LST发酵管时，若接种量在1mL以上用（B）LST发酵管。
A.单料 B.双料 C.三料 D.5倍浓缩料 28.导体电阻的值取决于该导体的(C)。
A.电压、材料、温度和长度 B.电流、长度、粗细和温度
C.材料、温度、粗细和长度 D.电压、电流、材料和温度 29.流过10K电阻器的电流是1.2mA，则该电阻器两端的电压是(C)。A.12KV B.1．2KV C.12V D.12mV
30.压缩气体钢瓶内气体不得用尽，剩余残压一般不应小于(D)，否则会导致空气和其它气体进入钢瓶发生危险。
A.数十百帕 B.数百百帕 C.数十千帕 D.数百千帕 31..质量检验根据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的(A)。A.把关作用 B.评价作用 C.预防作用 D.信息反馈作用 32.国家对食品添加剂的生产实行(A)制度。
A.许可 B.认证 C.年检 D.抽检 33.食品中有害元素的含量是微量的，因而常采用（D）。
A.化学分析法 B.重量分析法 C.容量分析法 D.仪器分析法 34.我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是(B)。
A.主要技术内容相同 B.技术内容相同，没有或仅有编辑性修改
C.技术内容有较大差异 D.技术上只有很小差异，编写方法基本对应 35.普通恒温水浴锅常用（D）来控制温度。
A.热电偶 B.水银温度计 C.差动式或接点式水银温度计 D.温控器 36.分离两种互不相溶的液体，应选用下面(B)组的玻璃仪器。A.漏斗、玻棒、烧杯 B.分液漏斗、烧杯
C.砂芯漏斗、玻棒、烧杯 D.烧杯、滴管 37.下列玻璃仪器不能用烘干法干燥的是(C)。
A.烧杯 B.三角烧瓶 C.容量瓶 D.量筒 38.电位法测定溶液pH值与pH试纸法主要相同点是(A)A.都是测定溶液中c(H+)B.测定原理相同
C.测定准确度相同 D.都是测定溶液的有机酸含量 39.电热恒温干燥箱常用来控制温度的系统是（D）
A.热电偶 B.水银温度计 C.差动式或接点式水银温度计 D.温度控制器
40.食物样品水分测定时，干燥器中盛放的干燥剂可以是(B)。
A.浓硫酸 B.无水硅胶 C.无水五氧化二磷 D.无水碱石灰 41.在分析天平上称物前，要先预称未知物的重量，是为了(C)。
A.准确快速提高工作效率 B.遵守操作规程，爱护天平
C.避免开启过多，磨损玛瑙刀刃 D.减少偶然称量误差 42.pH玻璃电极膜电位的产生是由于(D)。
A.H+离子透过玻璃膜的交换作用 B.H+得到电子的过程
C.Na+ 离子得到电子的过程 D.溶液中H+和玻璃膜水合层中的H+的交换作用 43.测定溶液pH值时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求(B)A.饱和甘汞电极端部略高于pH玻璃电极端部 B.饱和甘汞电极端部略低于pH玻璃电极端部
C.两端电极端部一样高 D.都可以
44.预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（C）的商品。
A.使用方法 B.产品的性质 C.量值（或者数量）D.内容物种类 45.液体试样的灰分测定步骤应包括（A）。
A.称样、干燥、炭化、灼烧 B.称样、炭化、灼烧
C.称样、干燥、灼烧 D.称样、干燥、炭化 46.GB/T12457电位滴定法试剂最低要求为（B）。
A.优级纯 B.分析纯 C.化学纯 D.高级纯 47.多数食品菌落总数测定培养条件是（D）
A.30℃±1℃，72h±3h B.32℃±1℃，64h±3h C.34℃±1℃，54h±2h D.36℃±1℃，48h±2h 48.间接沉淀滴定法测定蔬菜制品中氯化物时，用（B）对氯化物进行沉淀的。A.硝酸钠 B.硝酸银 C.碳酸钠 D.碳酸钙 49.下列不属于对食品感官分析人员要求的一项是(B)。
A.身体健康 B.具超常敏感性 C.无明显个人气味 D.对产品无偏见 50.使用显微镜时，经对光后先调节(A)，使视野中出现模糊的影象。
A.粗调节器 B.细调节器 C.反光镜 D.聚光镜 51.常用滴定管的最小刻度是（A）。
A.0.1ml B.0.5ml C.0.2ml D.0.05ml 52..一般情况下，（B）项目不合格时，不能进行复检。
A.水分 B.蛋白质 C.脂肪 D.菌落总数 53.菌落总数测定时，每一个稀释度的样品匀液应作（B）平皿培养。A.1个 B.2个 C.3个 D.4个 54.递减法称取试样时，适合于称取（B）。
A.剧毒的物质 B.易吸湿.易氧化.易与空气中CO2反应的物质
C.平行多组分不易吸湿的样品 D.易挥发的物质
55.使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌操作时下面不正确的是(D)。
A.放入的物品不能太挤 B.待压力升至O.1MPa左右时，应排除冷气 C.器具与营养培养基一同灭菌 D.营养培养基.器具与乳糖发酵管同灭菌 56.职业在社会生活中，主要体现出三个方面的要素：职业职责、（B）、职业利益。A.职业义务 B.职业权利 C.职业心理 D.职业习惯 57..下列哪项不属于原始记录审核工作内容(B)。
A.记录内容的完整性 B.记录字迹的规范性
C.检验依据的正确性 D.检验数据的准确性 58.关于原始记录的编号，正确的是(C)。
A.原始记录不需要编号 B.相同产品的不同项目原始记录编号可以相同 C.不同产品的相同项目原始记录使用不同的编号 D.以上都不对 59.GB/T5009.3-2003中直接干燥法测水产品水分，重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的(B)。
A.2% B.5% C.10% D.20% 60.某样品要求蛋白质含量为≥20.0%，以下哪个结果是不合格的(C)。A.20.05% B.20.5% C.19.98% D.20.00% 61.实验室烘箱使用时，放入下面的(A)有爆炸危险。
A.过氧化苯甲酰(面粉增白剂)B.NaHCO3 C.CaCl2 D.Na2C03 62.食品出厂检验报告可以不包含（B）等内容。
A.食品的名称 B.产品批号 C.抽样基数 D.执行标准 63.天平零点相差较小时，可调节（B）。
A.指针 B.拔杆 C.感量螺丝 D.吊耳
64.用精度0.01g的天平称量某物体的质量，得到一组结果：12.02,12.03,12.02,12.01,12.04,算术平均值是（B）。
A.12.01 B.12.02 C.12.03 D.12.04 －365.1.34×10有效数字是（A）位。
A.3 B.5 C.6 D.8 判断题
(√)1.标准偏差最大限度的反映出检测结果的离散程度。
2+2+3+3+(√)2.某溶液主要含有Ca、Mg及少量Fe、Al，在pH=10的条件下加入三乙醇胺，测2+2+ 得的是Ca、Mg总量。(×)3.在滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定，这一点称为化学计量点。
(×)4.比色皿在使用过程中一般手捏其光面。(√)5.显微镜应放置在干燥、阴凉的地方。
(√)6.检验结果的修约必须按照数字修约规则进行。(×)7.硫酸铁铵是指示剂，如有沉淀，不需过滤。
(√)8.所谓职业道德，就是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
(×)9.根据酸碱电离理论，某弱碱的水溶液浓度越小，该碱的电离度越小。(×)10.为提高检测结果的准确度，可以用基准试剂代替分析纯试剂进行检验。(√)11.大肠菌群不是细菌分类命名，它不代表某一个或某一属细菌。(×)12.计量器具的检定标识为黄色说明器具合格、可以使用。
(×)13.食品中大肠菌群数是按每10mL（或10g）检样内大肠菌群最可能数用（MPN)来表示。
(×)14.使用高压蒸汽灭菌锅时，密闭容器后，打开电源开关直接加热至121℃，15min。(√)15.普通干燥箱灵敏度通常为±1℃。
第二篇：化验员培训复习题
一般工种培训试卷复习题（化验员）
一、选择题
1.煤质分析中所用的煤样，除有特殊要求(如需用大粒度煤为试样)外，一般都应是经过破碎和缩分处理后的（A）煤样。A、空气干燥基
B、收到基
C、干燥基
D、干燥无灰基
2.煤质分析中所用煤样必须达到空气干燥状态。如果煤样过湿，可将煤样先在40℃一45℃下干燥数小时后，再放在空气中连续干燥到质量变化不超过（A）,即认为达到空气干燥状态。
A、0.1%
B、0.2%
C、0.3%
D、0.5% 3.与一般化学分析方法一样，煤质分析中所用试剂除专门规定外，一般都使用（B）。A、化学纯试剂
B、分析纯试剂
C、优级纯试剂
D、基准试剂
4.在煤质分析中，如分析方法中对试剂纯度要求不高，可用化学纯试剂；如用来制备滴定用标准溶液，应使用（C）配制。A、分析纯试剂
B、优级纯试剂
C、基准试剂
D、化学纯试剂
5.煤质分析中常用的几种溶液里，已经确定了准确浓度的、用于滴定分析的溶液是（A）。A、标准滴定溶液
B、基准溶液
C、标准溶液
D、标准比对溶液 6.在煤质分析中采用的各种“基”的符号中，“ad”表示（B）
A、干燥基
B、空气干燥基
C、收到基
D、干燥无灰基 7.“干燥无灰基”在煤质分析中的符号应表示为（C）。A、ar
B、ad
C、daf
D、d 8.煤的元素组成是指煤中有机组分中的主要元素。它们是碳、氢、氧、氮、硫等五种元素。其中，煤中的（A）是组成煤的有机高分子的最主要元素。
A、碳
B、氢
C、氧
D、硫
9.从宏观来看，有的煤发亮，有的煤却暗淡。所谓光泽的强弱，是指煤的断面对可见光的反光能力。一般(D)光泽最强。A、丝炭
B、亮煤
C、暗煤
D、镜煤 10.煤的硬度除主要取决于（A）。
A、煤化度
B、煤的岩相组成 C、矿物杂质的含量
D、组成成分的分布特性 11.煤的比热容是指单位质量的煤温度升高（B）时所吸收的热量，以J/（g·℃）为单位。A、0.5℃
B、1℃
C、2℃
D、3℃ 12.煤的全水分按国家标准规定中的（B）测定方法进行测定。A、3种
B、4种
C、5种
D、6种
13.用空气干燥法测定空气干燥煤样的水分时，要称取一定量的空气干燥煤样，置于（C）干燥箱内，于空气流中干燥到质量恒定，然后根据煤样的质量损失计算出水分的百分含量。
A、90℃～100℃
B、100℃～110℃
C、105℃～110℃
D、110℃～120℃ 14.煤中的矿物质来源有（B）种，其中的外来矿物质可用洗选的方法除去。A、2
B、3
C、4
D、5 15.测定煤的灰分时，需称一定量的空气干燥煤样，放人马弗炉或快速灰分测定仪中，以一定的速度加热到（D）℃，灰化并灼烧到质量恒定，以残留物的质量占煤样质量的百分数作为灰分产率。
16.煤的真相对密度随矿物质含量的增高而（B）。
A、降低
B、增高
C、不变
D、有时增高，有时降低 17.下列试验项目中规范性最强的是:(B)。
A、水分的测定
B、挥发分的测定
C、灰分的测定
D、硫分的测定 18.煤中的（C）是通过计算得出的。
A、灰分
B、挥发分
C、固定碳
D、水分
19.试验室通常用的分析天平至少每（B）校准一次。
A、三个月
B、一年
C、半年
D、两年
20.商品煤样一般不化验煤的（D）。
A、灰分
B、全水分
C、分析煤样水分
D、挥发分
21.下列哪项不属于煤的工业分析项目（D）。
A、水分
B、灰分
C、挥发分产率
D、黏结指数
22.下列哪项不属于滴定分析法中所使用的主要仪器（C）。
A、滴定管（酸、碱式）
B、容量瓶
C、酒精灯
D、移液管
二、判断题
1.进行全水分测定的煤样不宜过细，最好采用小于20mm的煤样。
（×）2.在全水分测定中，关键问题是要使试样保持其原有的含水状态，即在制备和分析过程中不吸水也不失水。
（√）
3.测定煤的灰分时，在灰化过程中要始终保持良好的通风状况，使硫的氧化物一经生成就被排出，减少与氧化钙接触的机会。
（√）
4.挥发分测定试验中，一个煤样的重复测定不允许在炉内同一次进行，以便能对两次试验条件进行检查。
（√）
5.在煤质分析中，最重要的过程是化验。
（×）
6.配制溶液时，如果加入蒸馏水的量超过了刻度，则会造成所配的溶液的浓度变大。
（×）
7.在进行容量分析时，由于操作人员读数不准造成的误差叫作系统误差。（√）8.浮沉类的试验可对任何类型的煤进行试验。
（×）
9.内在水分是煤的小毛细血管所吸附的水分，在常温下加热，这部分水就可以失去。
（×）10.用重量法测定全硫时，在灼烧前不得残留滤纸，高温炉也通风，如果这两方面不注意，硫酸钡会被还原，而导致测值偏高。
（×）
11.高温燃烧过程的目的是使煤中各种形态的硫都转化为SO2。
（×）12.煤的外来灰分是由煤炭生产过程混入煤中的矿物质所形成的灰分。（√）13.中煤是煤经精选后得到的、品质介于精煤和矸石之间的产品。
（√）
14.煤的外在水分是指在一定条件下煤样与周围空气湿度达到平衡时气对流而导致室内温度不均匀。
⑶禁止烘焙易所失去的水分。
（√）15.玻璃器皿可用铅笔或玻璃、瓷器专用铅笔在器皿上编号。
（√）
三、简答题
1、安全坚持的四个原则是什么？
答：（1）管理、装备、培训并重的原则；（2）三不生产的原则；（3）四不放过的原则；（4）谁是一把手谁是安全第一责任人的原则。
2、安全生产责任制主要的内容是什么？
答：安全生产责任制的内容主要包括两个方面：一是纵向方面，即从上到下建立所有类型人员的安全生产职责，包括生产经营单位主要负责人、其它负责人、各职能部门负责人及其工作人员、班组长、岗位工人；二是横向方面，即建立全部职能部门，包括党、政、工、团的安全生产职责。
3、煤质分析有哪些试验方法？
答：煤质分析试验方法一般分为两大类。
一类是煤的固有成分和固有特性的分析试验方法，如煤中元素的测定、煤中全硫和形态硫的测定等。
另一类是煤的非固有成分和特性的分析试验方法，也称煤的规范性试验方法，即在规定条件下，使煤发生转化，然后测定生成物的量和特性的试验方法，如煤中灰分、挥发分的测定等。
4、煤质化验中，关于数据修约有哪些具体规定？
答：煤质分析采用“四舍六入，五单双”法进行数据修约。具体规则是：凡末位有效数字后的第一位数字大于5，则在前一位上增加1，小于5则舍去。末位有效数字后边的第一位等于5，而5后面的数字并非全部为零时，则在5前面一位增加1，5后面的数字全部为零时，如5前面一位数为奇数，则增加l;如5前面一位为偶数，则将5舍去。所舍去的数字为两位以上数字时，不应连续进行修约。
5、维护干燥箱要注意哪些问题？ 答：维护干燥箱要注意以下几点：
⑴必须经常监测箱内温度，一旦温控失灵，应及时断电检查。
⑵试样搁板平均负荷为15kg，放置试样时切勿过密、超重，工作室底板上不能放置试样，以免影响工作室内空燃、易爆、污染性强的易挥发物品，以免发生爆炸及污染试样。
⑷干燥箱内应经常保持清洁，箱门玻璃应用松软棉布擦拭，切忌用有反应的化学溶剂擦拭，以免发生化学反应和擦伤玻璃。⑸干燥箱长期不使用时，应将工作室内的物品取出并擦拭干净，保持设备干燥。
第三篇：食品化验员岗位职责
篇一：食品化验员岗位职责
1、负责产品理化、微生物检验工作
2、负责货品贮存期间品质监控及加工过程中动态监控工作
3、负责货品退返检验工作
4、负责工作现场的环境管理及检验工具的校正工作
5、负责编制及修改相应质量标准
6、完成领导交办的其他工作
篇二：食品化验员工作职责
遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从经理工作安排，保证安全生产。负责物料、中间产品及成品的分析检验工作。
在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。
对出现的质量问题或检验事故，不汇报甚至弄虚作假而造成的后果负责。
篇三：食品化验员工作职责
负责化验室的管理和各生产车间部门的衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。
负责按照化验规则，组织化验人员对肉类制品厂原辅料、半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检验并及时出据《检验报告单》。
负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。
负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。
负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、门窗、工作台案及仪器、设备的卫生清洁。
篇四：食品化验员工作职责
负责肉类制品厂原辅材料、半成品、成品及生产操作中微生物、理化指标的监测、检验，做到准确无误。
负责本岗仪器、设备的使用及维护保养，严格执行仪器、设备的操作规程，保证仪器、设备正常运转。
负责认真填写《检验原始记录》。
负责认真填写《检验报告单》，（化验结果核对后填写，一式五份）。
负责本岗药品的使用管理。严格执行药品、化学试剂、危险品管理制度，按照程序标准使用，确保化验工作的安全。
负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好本岗的日常卫生，（包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备）
第四篇：油品化验员题库(初级)
电力工作人员接到违反“电业安全工作规程”的命令, 应拒绝执行。()答案：√ 在工作场所存储汽油、酒精等易燃物品。()答案：× 直接用手往正在转动中的机器皮带上撒松香等物。()答案：× 清拭运转中机器的固定部分时, 不准把抹布缠在手上使用。()答案：√ 使用电气工具时, 不准提着电气工具的导线或转动部分。()答案：√ 工作票应用铅笔填写一式两份, 经工作票签发人审核签字后, 由工作负责人一并交给工作许可人办理许可手续。()答案：× 穿钉有铁掌的鞋子进入油区。()答案：× 油区内一切电气设备的维修, 都必须停电进行。()答案：√ 在电气设备上取油样, 应由化验员亲自操作。()答案：× 打开油车上盖时, 严禁用铁器敲打。()答案：√
9化验员用手在瓶口的上方轻轻扇动, 在稍远的地方去嗅药品散发出来的气味, 以鉴别性质不明的药品。()答案：√禁止使用没有标签的药品。()10 任何情况下, 都不允许无工作票就进行工作。()答案：×
11地下或半地下的酸碱罐的顶部不准站人。()答案：√
12没在减压阀的氧气瓶可以使用。()答案：× 氧气阀门只准使用专门扳手开启, 不准使用凿子、锤子开启。()答案：√ 氧气瓶应涂黑色, 用蓝色标明“氧气”字样。()答案：× 工作地点最多只许有一个氧气瓶。()答案：× 在制氢室中做焊接工作。()答案：× 当浓酸溅到衣服上时, 应先用水冲洗, 然后用2％稀碱中和, 最后再用水清洗。()答案：√
18当强碱溅到眼睛时, 应立即送医务所急救。()答案：×
19酸碱罐周围应设围栏及明显的标志。()答案：√
20当浓酸倾撒在室内时, 应先用碱中和, 再用水冲洗。()答案：√
21任何人都可以搬运和使用浓酸或强碱性药品。()答案：× 联氨管道系统应有剧毒危险的标志。()答案：√ 破碎或不完整的玻璃器皿仍可以继续使用。()答案：× 禁止化验工作人员将药品放在饮食器皿内, 也不准将食品和食具放在化验室内。()答案：√ 只要事先与燃料值班人员联系好, 就可以上煤车取煤样。()答案：× 电气工具和用具的电线不准接触热体。()答案：√
27二氧化碳溶于水是化学变化。()答案：√ 介子是保持物质性质的微粒。()答案：× 原子的核外电子总数等于核内的中子数。()答案：× 化学反应前后原子种类改变, 原子个数不变。()答案：×
在一个CO2和一个SO2分子中氧的质量百分比是相同的。()答案：×
催化剂在化学反应 4NH3+ 5O2 ＝ 4× + 6H2O 中, ×的分子式是NO。()Δ 答案：√
PH值等于零的溶液没有酸碱性。()答案：×
分子和原子的主要区别是: 在化学反应中分子可分, 原子不可以分。()答案：√
能与碱反应生成盐和水的化合物一定是酸。()答案：×
所有的原子都有原子核, 原子核内都有质子和中子。()答案：×
实验室制取纯净的氢气最好的收集方法是排水取气法。()答案：√
碳酸钠跟酸作用生成盐和水的反应是中和反应。()答案：×
39二氧化碳和一氧化碳都是碳在不同条件下的燃烧产物。()答案：√
40金属镁、钠分别与足量的稀硫酸反应, 若放出氢气的质量相等, 则所需要金属镁与钠的质量比为24:23。()答案：×
用浓度为30％的食盐溶深A和10％的食盐溶液B配制成15％的食盐溶液, 所用A、B两种溶液的质量比为3:1。()答案：×
在40克10％ KOH溶液中加入4克KOH固体, 则该溶液的浓度增大。()答案：√
10ml量筒的起始刻度为1ml。()答案：√
在实验前的准备工作中, 将洗干净的试管口朝上依次放在试管架上。()答案：×
向PH值等于11的溶液中滴入1～2滴酚酞试液后, 溶液呈红色。()答案：√
在用二氧化锰和氯酸钾混合加热制取氧气的反应中, 二氧化锰是氧化剂。()答案：×
干燥的食盐晶体不能导电, 所以食盐不是电解质。()答案：×
木炭在氧气中燃烧时发出白光。()答案：√
49在化学反应里, 能增加其它物质的化学反应速度, 而本身的质量和化学性质在反应前后都没有改变的物质叫做催化剂。()答案：×
平衡常数K只受温度影响, 不随反应物或生成物的浓度的改变而改变。()答案：√
对于一个处于平衡状态的反应来说, 增大生成物的浓度,平衡常数K值增大.()答案：√
对于一个吸热反应来说, 在其它条件不变的情况下, 升温会使化学平衡向正反应方向移动。()答案：√
向一个已达到平衡状态的可逆反应中加催化剂,平衡没有改变。()答案：√
54系统误差只会引起分析结果系统偏高或偏低, 具有“单向性”。()答案：√
55在0.0040中有四位有效数字。()答案：×
酸度是指溶深中H+的浓度。()答案：√
同离子效应可以使难溶电解质的溶解度增大。()答案：×
57在氨水中存在NH3、NH4+、OH-、和NH4OH四种物质。()答案：×
二氧化硫水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。()答案：√
在过氧化氢将铁(Ⅱ)离子转变成铁(Ⅲ)离子时, 过氧化氢起氧化剂作用。()答案：√ 60分子中含有基(-OH)的物质一定是醇。()答案：×
61既能使石蕊变色, 又能发生银镜反应的物质一定是甲酸。()答案：×
稀烃和环烷烃具有相同的通式.即为CnH2n。()答案：√
63碳氢化合物在完全燃烧时生成二氧化碳和水, 那么, 凡是发生完全燃烧反应生成二氧化碳和水的物质一定是碳氢化合物。()答案：×
能够使溴的四氯化碳溶液褪色的烃一定是烯烃。()答案：×
65分子中含有基并能够发生碘仿反应的物质不一定是酒精。()答案：√
66带有芳香气味的化合物一定是芳香族化合物。()答案：×
同系列物质的特点是具有相同的官能团。()答案：√
可以用火直接加热广口瓶中的液体。()答案：×
精确配制一定浓度的标准溶液, 应选用量筒。()答案：×
把湿润的红色石蕊试纸放到已充满氨气的集气瓶瓶口, 试纸变蓝。(答案：√
石油产品的主要组成是碳氢化合物。()答案：√
油质的PH值在5.8左右, 应选用溴甲酚绿指示剂。()答案：×
使用气相色谱仪时, 应先通载气后接通电源。()答案：√
硫酸白土法能使油得到深度再生, 不会使油中添加剂损失。()答案：×
真空滤油既能处理变压器油, 又能处理汽轮机油。()答案：√
油品的粘度通常有两种表达方式, 即运动粘度和静止粘度。()答案：×
液相锈蚀试验的试棒是用20号碳钢加工的呈圆锥形的试样。()答案：×
生锈面积大于试棒5％的为重锈。()答案：√
汽轮机油在设备中只起润滑作用。()答案：×
随着油的逐渐老化, 油的酸值将会上升, PH值将会下降。()答案：√
运行油中随时都可补加T501抗氧化剂。())答案：×
油品愈纯净, 其颜色愈浅。()答案：√
油品的密度与温度无关。()答案：×
油的闪点就是其燃点。()答案：×
SF6气体的密度比空气小。()答案：×
润滑油的牌号是根据其粘度划分的。()答案：√
变压器油的作用只是用来冷却, 散热。()答案：×
测油品中T501含量时称0.4克油样可用单盘天平。()答案：×
油品在规定条件下失去流动性的最低温度称为凝点。()答案：×
油品的闪点随大气压力的增高而降低.()答案：×
汽轮机油的粘度随运行时间的延长而增大。()答案：√
抗燃油具有良好的阻燃性能及润滑性能。()答案：√
凡是能产生刺激性、腐蚀性、有毒或恶臭气体的操作, 必须在通风柜中进行。()答案：√
在机组大修后, 机组起动前, 油必须做简化分析。()答案：√
电力用油包括绝缘油和透平油。()答案：√ 二
选择
所有高温设备上的保温层应保证完整, 当室温在25℃时, 保温层表面的温度一般应(A.超过50℃ B.等于50℃ C.不超过50℃ 答案：C 工作票必须由()签发, 否则无效。
A.一般工作人员 B.分场主任 C.厂长 答案：B 需要按照工作票施工的具体工作项目, 由()规定。A.各发电厂自行 B.网局统一 C.上级主管局 答案：A 工作票注销后应送交所属单位的领导保存, 其保存期为()A.一年 B.三周 C.三个月 答案：C 发电厂划定的油区周围必须设置围墙, 其高度不低于()米。A.2米 B.1米 C.1.5米)。答案：A 油区周围必须有()行驶的通道, 并经常保持畅通。A.一般汽车 B.消防车 C.油车 答案：B 油车卸油加温时, 原油加热温度一般不超过()。A.50℃ B.45℃ C.80℃ 答案：B 油区工作人员应在机车与油罐车()后, 方可登上油车开始卸油工作。A.脱钩 B.没有脱钩 C.脱钩离开 答案：C 在电气设备上取油样, 应由()指定人员操作。A.电气分场 B.化学分场 C.化验员 答案：A 在皮带上用人工取煤样时, 要握紧铁锹, 并()向煤流的方向取煤。A.顺 B.横 C.逆 答案：C 化验工作人员禁止将食品和食具放在()内。A.休息室 B.化验室 C.寝室 答案：B 禁止用口含玻璃吸管吸取的物质为()。A.水 B.氯化钠溶液 C.盐酸 答案：C 用烧杯加热液体时, 液体的高度不准超过烧杯的()。A.二分之一 B.三分之二 C.四分之三 答案：B 在使用有挥发性的药品时, 必须在()进行, 并应远离火源。A.通风柜内 B.室外 C.化验室内 答案：A 当漂白粉溶液溅到眼睛时, 必须立即用()冲洗。A.大量的水 B.碳酸钠水溶液 C.肥皂水 答案：A 当凝聚剂溶液溅到眼睛时,()用大量的水冲洗。A.没有必要 B.必须隔一段时间 C.必须立即 答案：C 撒落在地面上漂白粉()。
A.应立即清除干净 B.不必清除 C.无关紧要 答案：A 联氨如漏落在地上, 应立即用()冲刷干净。A.碱水 B.水 C.洗涤剂 答案：B 配制稀酸时, 应将()。
A.适量的水缓慢地滴入浓酸中
B.浓酸少量缓慢地滴入水中 C.任意倒入 答案：B 在通风良好的地方配制浓碱溶液时, 溶解速度要慢, 并经常用()棒搅拌。A.玻璃 B.金属 C.木 答案：C 拆卸加氯机时, 检修人员应尽可能站在()位置。A.下风 B.任意 C.上风 答案：C 应用()氨水检查储氯设备有无泄漏, 如有泄漏应及时处理, 漏氯处不可与水接触, 以防腐蚀。
A.10％ B.5％ C.15％ 答案：A 运行班长必须得到()许可, 并做好安全措施之后, 才可允许检修人员进行工作。A.厂长 B.值长 C.车间主任 答案：B 开启油车上盖时应轻开, 开启人员应站在()的位置上。A.正面 B.背面 C.侧面 答案：C 在运行中的汽轮机上取油样, 应取得()的同意, 并在其协助下操作。A.值长 B.汽轮机值班运行人员 C.汽轮机分场主任 答案：B 不能储放在相邻近地方的两种药品是()。
A.氧化剂和还原剂 B.盐酸和硫酸 C.氢氧化钠和碳酸钠 答案：A 不准放在化验室架子上的药品是()。A.氯化钠 B.乙醚 C.酚酞指示剂 答案：B 开启苛性碱桶及溶解苛性碱时, 均须戴()A.手套、口罩和眼镜 B.口罩和眼镜 C.橡皮手套、口罩和眼镜 答案：C 氧气瓶每()年应进行一次225个大气压的水压试验, 过期未经水压试验或试验不合格者不能使用。
A.三 B.一 C.二 答案：A 氧化剂和下面哪一种物质不能同一处共存?()A.指示剂 B.络合剂 C.还原剂 答案：C 下列化合物溶于水使溶液呈酸性的是()。A.Na3PO4 B.FeSO4 C.NaCl 答案：B 属于系统误差的是()。
A.砝码腐蚀 B.天平零点稍有变动 C.气压、温度的偶然波动 答案：A 下面几种测定方法中, 哪一种属于络合滴定?()A.溶解氧的测定 B.硬度测定 C.SiO2的测定 答案：B Na3PO4是一种()。A.碱 B.酸 C.盐 答案：C 溶解氧(靛蓝二磺酸钠比色法)标准色, 使用期限为()。A.一周 B.10天 C.二周 答案：A 在氨水中, 加入下列中的哪一种物质可以使NH3H2O〈＝〉NH4++OH-的电离平衡向正向移动?()A.HCl B.NH4Cl C.NaOH 答案：A 测定物质中有关组分含量的分析, 称为()分析。A.结构 B.定性 C.定量 答案：C 在25℃时, 0.1M的盐酸和0.1M的氨水等体积混合, 则混合液的PH()7。A.大于 B.等于 C.小于
答案：C 稀释浓硫酸时, 应将浓硫酸缓慢地滴入水中的原因之一是()。A.浓硫酸与水混合时发生反应而放热 B.混合时吸热 C.易混合溶解 答案：A 下列情况中, 有沉淀析出的是()。
A．难溶物质的离子积小于该物质的溶度积常数 B.难溶物质的离子积大于该物质的溶度积常数 C.难溶物质的离子积等于该物质溶度积常数 答案：B 在重铬酸根离子(Cr2O72-)转变为下列物质时, 哪一种情况需要使用还原剂?()A.→CrO42-B.→Cr2O3 C.→CrO3Cl-答案：B 化合物H3PO2的溶液能歙石蕊从蓝变成红色。1摩尔H3PO4恰好与1摩尔的NaOH完全反应.下列结构式中哪一种最可能是H3PO2?()H
H
H H H │ │ ＼ │／
A.H-O-P-O-H B.H-P-O-H C.P ‖ ／／ ＼＼
O O O 答案：B 在水溶液中, 采用合适的化学方法, 下列哪一种物质既可被氧化, 又可被还原? A.F-B.Cr3+ C.Na+ 答案：B 当用煤气灯加热时, 下列哪一种化合物可能分解?()A.NaHCO3 B.NaCl C.Na2SO4 答案：A 列哪一种化合物可以在AlCl3存在下用CH3Cl与苯的反应来制备?()CH3 │
A.Θ-CH3 B.Θ-CH2CH3 C.Θ
＼CH3 答案：A 你认为下列化合物中, 哪一个可能发生碘仿反应?()O O ‖ ‖ A.CHCOOH B.CHC-Cl C.CH-C-H 答案：C 用下列哪一种方法处理, 可以将乙醇转化为乙烯?()A.与无水氯化钙一起回流 B.在室温下用金属钠处理 C.用170℃左右浓硫酸处理 答案：C 萘(C10H8)最易溶于的溶剂为()。A.水 B.乙酸 C.苯 答案：C 下列粒子中, 哪一个最重?()A.S4-B.S6+ C.S° 答案：A 黄铜是()两种金属的合金。
A.铜和铝 B.铜和锌 C.铜和锡
答案：B 向500ml 0.1M KCl溶液中加500ml 0.1M AgNO3溶液, 形成的混合液中NO3-的浓度是(A.0.05M B.0.1M C.0.2M 答案：A 固体不经熔融而直接变成气体的过程叫()。A.沸腾 B.升华 C.熔化 答案：B 下列物质中能使石蕊由蓝变红的是()。
A.CH3CHO B.CH3COOH C.CH3CH2OH 答案：B 当金溶于王水时形成的金化合物是()。A.硫酸盐 B.硝酸盐 C.氯化物 答案：C 在芳香族取代反应中, 邻、对位定向作用最强的基团是()。A.-NO2 B.-COOH C.-OH 答案：C 下列溶剂中, 最能溶解离子性溶质的是()。A.甲醇 B.四氯化碳 C.苯 答案：A 反醋酸钠晶体加到1升 0.1M的醋酸溶液中, 将会产生()。A.K平衡值增加 B.K平衡值减小 C.PH值增加 答案：C)。为了得到所有酸--碱滴定中的正确结果, 指示剂变色的PH值必须是()。A.略大于7 B.略小于7 C.等于化学等当点的PH值 答案：C 贮存金属钠时, 应注意的一项重要防护措施是()。
A.放在未盖盖子的容器内 B.贮存于煤油内 C.贮存在水中 答案：B 照像显影配方中的显影剂一般是()。A.氧化剂 B.还原剂 C.脱水剂 答案：B 如果一个容器中充满氢气, 另一个同样大小的容器中充满二氧化碳.在常压下, 两个容器中含有同样的()。
A.分子数 B.原子数 C.气体质量 答案：A 具有1S22S22P63S23P1电子结构的原子是()。A.Al B.Na C.Mg 答案：A O ‖
C H3 C O C2H5属于下列哪一类化合物?()A.醇 B.酯 C.酮 答案：B 向0.06M 的醋酸溶液中加入足够量的醋酸钠, 致使溶液中醋酸钠的浓度为0.2M, 醋酸的电离常数为1.8×10-5, 该溶液中氢离子浓度约为()。A.5×10-6 B.10.8×10-7 C.3×10-4 答案：A 如果CaC2O4的Ksp=2.6×10-9, 那么在每升含有0.02摩尔Ca2+的溶液中形成沉淀时所需草酸盐离子的浓度是()。A.1.0×10-9 B.1.3×10-7 C.2.2×10-7 答案：B 在反应A2(g)+2B2(g)<＝> 2AB2(g)+热中, 用下述的哪种方法可以使平衡移向左边?（）A.降低压力和温度 B.增加压力和温度 C.降低压力、增加温度 答案：C 学生在实验室中进行了一次火焰实验, 得到绿色火焰, 他用的元素可能是()。A.钠 B.钾 C.钡 答案：C 对于酸碱指示剂的性质, 下列哪一种说法是不正确的?()A.指示剂是有色物质 B.指示剂是弱酸弱碱
C.在用指示剂时, 为了清楚地判断颜色的变化, 需要用大量的指示剂 答案：C 下列各数中, 有三位有效数字的是()。A.0.0023 B.2.30 C.0.023 答案：B 测得值与真实值之间的差数叫做()。A.绝对误差 B.相对误差 C.偶然误差 答案：A 当用碱滴定酸时, 应选用哪种滴定管?()A.酸式滴定管 B.碱式滴定管 C.两者都可以 答案：B 在使用双盘天平称量时, 被称量的物品应放在()秤盘上。A.左边 B.右边 C.两边都可以 答案：A 以酚酞为指示剂, 用标准盐酸溶液滴定未知浓度的氢氧化钠溶液时, 在滴定过程中由于振荡过于激烈,使少量溶液溅出锥形瓶外, 则滴定结果()A.偏高 B.无影响 C.偏低 答案：C 在做油品的PH试验时, 试样应采用()加热器加热。A.酒精灯 B.水浴锅 C.电炉 答案：B 扩散变压器产生的热量主要由()来完成。A.空气 B.变压器 C.绝缘油 答案：C 在变压器油中, H2含量的正常值应不大于()PPm。A.100 B.50 C.200 答案：A 运行中汽轮机油的液相锈蚀试验为()至少一次。A.每月 B.半年 C.一年 答案：B 运行中变压器油的酸值应≤()mgKOH／g。A.0.1 B.0.2 C.0.3 答案：A 做油的混油试验时, 若不知实际混油的比例, 试验时应按()混油。A.1:1 B.1:2 C.1:3 答案：A 当油品中T501 含量低于()时, 则应进行补加。A.0.05％ B.0.15％ C.0.25％ 答案：B 测油中水溶性酸时, 对试验用水的要求是煮沸后的PH值为()A.4.0～5.0 B.5.0～6.0 C.6.0～7.0 答案：C 油劣化的重要原因为()。
A.运行时间长 B.自身氧化 C.高温下氧化 答案：C 通常测定蒸发性较大的轻质油品应用.()A.开口杯法 B.闭口杯法 C.开口杯或闭口杯法 答案：B 变压器油的牌号是根据()划分的。A.闪点 B.粘度 C.凝点 答案：C 运行中变压器油闪点的标准是不比新油标准低()℃。A.8 B.5 C.10 答案：B 25号绝缘油的凝点要求不高于()℃。A.-25 B.0 C.25 答案：A 油品中灰分()时, 将会影响油的绝缘或润滑性能。A.高 B.低 C.无 答案：A 汽轮机油的粘度随温度变化()。
A.越大越好 B.越小越好 C.无所谓 答案：B 使用干燥箱时, 搁板放置试样负重不能超过()千克。A.10 B.15 C.20 答案：B 常用的防锈剂代号为()。A.T501 B.201 C.“746” 答案：C 绝缘油在油开关中主要起()作用。A.冷却 B.润滑 C.消弧 答案：C 在油的微量水测定中, 取样不得在温度大于()情况下进行。A.50％ B.60％ C.70％ 答案：C 液相锈蚀试验的合格标准为()。A.无锈 B.轻锈 C.中锈 答案：A 测定油品运动粘度时, 要求温度的变化范围不超过()℃。A.±0.05 B.±0.1 C.±0.5 答案：B 用721分光光度计测T501含量时, 应选用的波长为()nm。A.680 B.700 C.780 答案：B 变压器着火时, 应选用()进行灭火。
A.四氯化碳灭火器 B.水 C.干粉灭火器 答案：C 新防锈汽轮机油破乳化时间应不大于()分钟。A.60 B.30 C.15 答案：C 运行中变压器油的运动方向为()。
A.由下向上 B.由内向外 C.无规则 答案：B $填空 对外厂来支援的工人、临时工, 参加劳动的干部, 在开始工作前必须向其介绍现场_____________和_____________。答案：安全措施 注意事项
使用乙炔、氢气、油类等可燃物品的人员, 必须熟悉这些材料的____________及_____________规则。答案：特性 防火防爆
油管应尽量少用法兰盘连接, 禁止使用_____________或_____________。答案：塑料垫 胶皮垫
工作人员的_____________不应有可能被转动的机器绞住的部分;工作时, 衣服和袖口必须_________。
答案：工作服 扣好
任何电气设备上的标牌, 除原来_____________人员或负责的_____________人员外, 其他任何人不准移动。
答案：放置 运行值班
使用工具前应进行_____________, 不完整的工具_____________使用。答案：检查 不准
用喷灯工作时, 工作地点不准靠近_____________物品和_____________体。答案：易燃 带电
检修工作开始以前, _____________和_____________应共同到现场检查安全措施确已正确地执行, 然后在工作票上签字, 才允许开始工作。答案：工作许可人 工作负责人
参加油区工作的人员, 应了解_____________和有关_____________规定。答案：燃油的性质 防火防爆
气、水取样地点, 应有良好的_____________, 取样时应_____________。答案：照明 戴手套
汽、水取样必须通过冷却装置, 应保持冷却水管_____________和冷却水量_____________。答案：畅通 充足
在皮带上用人工取煤样时, 工作人员应_____________, 人要站在______________。答案：扎好袖口 栏杆的外面
禁止用____________和_____________用鼻嗅的方法来鉴别性质不明的药品。答案：口尝 正对瓶口
在吸取酸碱性, 毒性及有挥发性或刺激性的液体时, 应用_____________或_____________吸取。
答案：滴定管 吸取器
试管___________时, 不准把试管口朝向自已或别人, 刚_____________的玻璃仪器不可接触皮肤及冷水。
答案：加热 加热过
易爆物品、剧毒药品应用_______把锁, 钥匙分别由_____________人保管。答案：两 两
在使用有挥发性的药品时, 必须在_____________或_____________的地方进行, 并应远离火源。
答案：通风柜内 通风良好
储存生石灰、漂白粉等药品的房屋应_____________, 保持室内_____________。答案：通风良好 干燥无潮气 联氨在____________和_____________时, 必须放在密封的容器内, 不准与人体直接接触。答案：搬运 使用
在进行酸碱类工作的地点应备有_____________、毛巾、药棉及急救时_____________用的溶液。
答案：自来水 中和
从酸坛中取出酸液, 一般应用_____________吸取, 但不准用不耐酸的_____________。答案：虹吸管 橡胶管
当浓酸溅到眼睛内时, 应用大量的____________冲洗, 再以_____________清洗.而后立即送医务所急救。
答案：清水 0.5％ NaHCO溶液
氢氟酸应盛装在_____________或_____________容器内, 容器盖要密封。答案：聚乙稀 硬橡胶
氯瓶应涂有暗绿色“液氯”字样的明显标志, 氯瓶禁止在_____________和用_____________。答案：烈日下爆晒 明火烤
氢冷系统中的_____________纯度和含_____________量, 必须在运行中按专用规程的要求进行分析化验。答案：氢气 氧
制氢设备中, 气体含氢量不应低于_____________, 含氧量不应超过_____________。答案：99.5％ 0.5％
储氢罐上应涂以_____________色, 储氢罐上的安全门应定期_____________, 保证动作良好。
答案：白 校验
进行制氢设备的维护工作时, _____________和衣服不应沾存_____________。答案：手 油脂
在接受氧气瓶时, 应检查印在瓶上的试验_____________及试验机构的_____________。答案：日期 鉴定
氧气瓶内的压力降到_____________个大气压时, 不准再使用, 用过的瓶上应写明_________字样。
答案：2 空瓶
带正电荷的原子或原子团称为_____________, 而带负电荷的原子或原子团称为_____________。
答案：正离子 负离子
盐和水作用生成_____________的反应叫做盐的_____________。答案：弱电解质 水解反应
缓冲溶液具有调节和控制溶液_____________或_____________的能力。答案：酸度 碱度
化学变化中的最小微粒是_____________, _____________是保持物质化学性质的一种微粒。答案：原子 分子
二氧化碳溶于水属于_____________变化, 酒精挥发属于_____________变化。答案：化学 物理
化合物HnRO2n的分子量为M, 则R的原子量为_____________, R的化合价为____________。答案：M-33n +3n 硫酸铜溶液的溶质是_____________, 碘酒的溶剂是_____________。答案：硫酸铜 酒精
氨气中氮元素的化合价为_____________, 氮气中氮元素的化合价为_________。答案：-3 0 分离液态的_____________可以获得氧气, 该过程属于_____________变化。答案：空气 物理
__________千克Fe2O3中含有10千克的铁, Fe2O3中铁元素的百分含量为_____________。答案：14.29 70％
取用一定量的液体药品, 可以用_____________量出体积, 量液体时_____________必须放平稳。
答案：量筒 量筒
做实验必须用_____________的玻璃仪器, 否则会影响实验结果;做完实验后, 应该立即把用过的玻璃仪器_____________。答案：干净 洗刷干净
刷洗仪器时, 若玻璃仪器上有铁锈, 应用稀________除去.化学方程式为_______________。答案：盐酸 Fe2O3 + 6HCl=3FeCl3 + 3H2O 元素是具有相同_____________的同一类_____________的总称。答案：核电荷数即质子数 原子
在自然界里的各种元素, 以____________态和____________态的两种形态存在。答案：游离 化合
在化学反应里, 能改变_____________的化学反应速度, 而本身的质量和___________在化学反应前后都没有变的物质, 叫做催化剂。答案：其他物质 化学性质
在溶液中, 能_____________其他物质的化合物叫做溶剂, 溶剂一般是_____________。答案：溶解 液体
电解质___________于水或受热熔化时, _____________成自由移动的离子的过程叫做电离。答案：溶解 离解
指示剂发生颜色变化的_____________范围, 叫做指示剂的_____________范围。答案：PH值 变色
电流通过_____________溶液而在阴、阳两极引起_____________反应的过程, 叫做电解。答案：电解质 氧化还原
Δ或光照
4HNO3 ===== 2H2O+_____________ + ____________。答案：4NO2↑ O2↑
浓硫酸是难挥发的__________酸, 有强烈的_____________、脱水性和强的氧化性。答案：强 吸水性
可以用________酸与硫化铁作用来制取硫化氢气体;但不能用浓硫酸或硝酸, 因为浓硫酸和硝酸具有_____________。答案：盐 氧化性
天平指针的___________程度愈大, 天平的_____________愈高。答案：偏转 灵敏度
在下端带有玻璃旋塞的滴定管为_________式滴定管, 用来盛放_______类溶液或氧化性溶液。
答案：酸 酸
在滴定管的读数时, 应将滴定管___________放置, 注入溶液或放出溶液后, 需等_________分钟后才能读数。答案：垂直 1～2 容量瓶中只能盛放已完全___________的溶液;热溶液应冷至___________后, 才能注入容量瓶中。
答案：溶解 室温
用容量瓶配制溶液时, 最常用的方法是将待溶固体称出置于_____________中, 加水或其他溶剂将固体_____________, 然后将溶液定量地转移入容量瓶中。答案：小烧杯 溶解
分析化学的任务是确定物质的_____________、_____________及其含量。答案：结构 化学成份
所谓定空白试验, 就是在_____________的情况下, 按着试样分析同样的操作手续和条件进行的分析实验.试验所得结果称为_____________。答案：不加试样 空白值
滴定_____________与_____________不一定恰好符合, 由此所产生的误差叫做终点误差。答案：终点 等当点
滴定分析法可以分为: _____________滴定法、络合滴定法、____________滴定法和氧化还原滴定法。
答案：酸碱 沉淀
滴定度(T)是指1毫升___________溶液相当于_____________的重量(克)。答案：滴定剂 被测物质
常用于标定氢氧化钠溶液的_____________物质有邻苯二甲酸氢钾和草酸等, 所选用的_____________剂为酚酞。答案：基准 指示
络合滴定法是以_____________反应为基础的滴定分析方法, 目前应用最多的____________是EDTA等氨羧络合剂。答案：络合 滴定剂
在氧化还原反应中, 失去电子的变化是_____________反应, 得到电子的变化是____________反应。答案：氧化 还原
在酸碱中和反应中, 给出_____________的物质是碱, 接受____________的物质是酸。答案：OH-OH-在有机化学中, 含有不饱和键的烃有_____________和_____________。答案：烯烃 炔烃
____________相同, _____________不同, 因而引起性质不同的现象叫做同分异构现象。答案：分子式 结构
酯水解后生成_____________和_____________。答案：酸 醇
在烧杯、广口瓶、容量瓶、锥形瓶和量筒五种仪器中, 可以用作计量器具的是__________和________两种。
答案：容量瓶 量筒
易燃的有机物(如酒精、乙醚、苯等), 必须_____________保存, _____________火源, 放在阴暗处。
答案：密封 远离
苯与液溴在铁催化剂作用下的反应为____________反应, 结果生成_____________。答案：取代 溴苯
在乙烷、乙烯、苯和邻苯二甲酸四种物质中, 属于芳香族化合物的是_____和_____________两种。
答案：苯 邻苯二甲酸
汽轮机油又称____________油, 属于_____________油类。答案：透平润滑
汽轮机油主要用于汽轮发电机组的油系统中, 起_____________、冷却散热、__________和密封作用。
答案：润滑 调速
绝缘油是重要的液体绝缘介质, 又称“电气用油”.包括_____________油、_____________油等。
答案：变压器 油开关
变压器油主要用于油浸式电力变压器, 电流和电压互感器等电气设备中, 起________、_____________等作用。答案：绝缘 冷却散热
构成石油的基本元素主要有_____________和___________两种。答案：碳 氢
石油的分馏是按组分间_____________的差别, 用_____________装置将各组分分开的工艺过程。
答案：沸点 蒸馏
为了减少油品在使用时的____________, 防止____________, 要求油品有较高的闪点。答案：蒸发 着火
若油品中存在_____________烃类, 则其_________点会降低。答案：低沸点 闪
将天然石油加工成馏分油的主要工艺过程包括: 原油的____________、常压分馏和__________分馏等。答案：预处理 减压
原油的预处理是在常压分馏前进行的原油脱_____________、脱__________处理。答案：盐 水
因油品凝固后, 无法起到良好的_____________作用, 故变压器油的牌号是根据其_______划分的。
答案：冷却散热 凝点
汽轮机油的牌号是根据该油品在_____________℃时的_____________平均数而划分的。答案：50 运动粘度
各种绝缘油的质量标准是根据用油电气设备的使用要求和油品应具有的主要________性质及________性能制定的。答案：理化 使用
油品的___________与其烃类和_____________化合物的含量有关。答案：密度 非烃
油品闪火的必要条件: 混合气体中的_____________含量必须达到一定____________范围。答案：油蒸气 浓度
若____________油品混入高沸点油中, 则高沸点油的闪点将大大地_____________。答案：低沸点 降低
开口闪点适用于_____________油等.闭口闪点适用于_____________油等。答案：汽轮机 绝缘
同一油品的_____________闪点必然高于_____________闪点。答案：开口 闭口
粘度分为____________粘度和_____________粘度。答案：绝对 条件
运动粘度又称“动粘度”, 是油品的_____________与同温度下_________之比值。答案：动力粘度 密度
恩氏粘度是在某温度下, 200ml___________从恩氏粘度计中流出的时间与在20℃时流出同体积________所需时间之比值。答案：试油 蒸馏水
油品的粘度随油温的____________而减小, 随油温的_____________而增大。答案：升高 降低
油品的粘度与其冷却散热作用有密切的关系, 粘度_____________, 流动快;___________也快。
答案：小 散热
油品添加剂是指加入油中, 能____________油品某些_____________的微量(或少量)物质。答案：改善 性能
凝点是油品在规定条件下_____________流动性时的_____________温度。答案：失去 最高 $综合
将某一质量百分比浓度为50％的氯化钠溶液逐渐加水稀释, 试画出质量百分比浓度与加水量的关系曲线草图。答案：如图。
试画出用0.1000M HCl标准溶液滴定0.0100M NaOH溶液的滴定曲线草图。答案：如图。
试画出用0.1000M HCl标准溶液滴定0.0100M NaOH溶液的滴定曲线草图。答案：如图。
将一定体积的0.0100M NaOH溶液逐渐加水稀释.试画出该溶液的PH值与加水量的变化规律草图。答案：如图。
将一定体积的0.1M HCl溶液逐渐加水稀释.试画出该溶液的PH值与加水量的变化规律草图。
答案：如图。
向一定量的水中逐渐加入0.1M NaOH溶液.试画出其PH值随氢氧化钠加入量的变化规律草图。
答案：如图。
试画出某一反应的反应速度(V)与温度(T)的关系曲线草图。答案：如图。
试画出某一反应的反应速度常数(K)与温度(T)的关系曲线草图。答案：如图。
$选择
某元素的最外层电子排布示意图为下列各图中的哪一种?()
答案：A 某元素的最外层电子排布示意图为下列各图中的哪一种?()
答案：B m克KNO3的不饱和溶液, 恒温下蒸发水分, 直到有少量晶体析出, 在此变化过程中, 溶液浓度(％)与时间(t)的变化关系可用下图中的哪一个表示?()
答案：C $综合
指出图中指定仪器的名称。
答案：1-圆底烧瓶 2-酒精灯 3-分液漏斗 4-铁架台 5-烧瓶夹
用图中所示装置制氧气(KClO3和MnO2共热).装置是否有错误? 如果有, 指出错误所在。
答案：有错误.错误是:(1)试管口向上倾斜了.(2)铁夹夹的部位不对, 靠近试管底部了.(3)导气管伸入试管中过长.(4)收集气体的导气管未伸入集气瓶底。画出排水集气法的实验装置草图。答案：如图。
指出图中所示的实验装置名称及用途。
答案：向上排气集气装置, 可用来收集比空气轻的气体。
第五篇：饲料化验员试题库初级
压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..饲料化验员(初,中,高级)题库
梁大大
一、填空
1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素 六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为 总磷。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5%。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有 看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用 浓硫酸
破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题
1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作
B、坚持原则，实事求是
C、执行规程，注重安全
D、遵纪守法，爱岗敬业
2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的(D)溶液。
A、氢氧化钾
B、氯化钠
C、氯化钾
D、氢氧化钠
3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中(B)的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量
B、氯离子含量
C、蛋白质含量
D、水分含量
4、(A)是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度
B、颗粒饲料糊化度
C、颗粒饲料整齐度
D、颗粒饲料粉化率
5、用(D)方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法
B、比率法
C、记数法
D、尿素甲酚红显色法
三、判断题
1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级(∨)。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示(X)。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨)。
4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机(X)。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点(X)。
四、简答题
1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？ B、确保在饲料产品中混合均匀；
2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
A、通知原料采购人员与客户沟通
B、在不影响质量的前题下扣款使用
C、在不影响产x品质量的前题下，调整配方使用。
3、怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量
色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验
4、颗料饲料的保质期是多长时间？
夏季45天，冬季60天
5、乳猪料、禽料和鱼料的制料温度一般多少为宜？
猪料、禽料的制料温度为75-80C，鱼料的制料温度为85-90C。0
0压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..一：选择题
1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（a）和形式上的（）特征。A 稳定性和连续性、多样性 B 多样性、稳定性和连续性 C 局限性、多样性 D 稳定性、连续性
2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（d）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告 C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、（d）等。
A 化验室负责人岗位责任 B 标准管理人员岗位责任制 C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责
4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（a）。A企业纪律和规范 B 职业道德 C 职业规范 D规章制度
5、蛋白质饲料指干物质中（c）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白 C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（c）。A 糖分 B 氨基酸 C 碳水化合物 D 微量元素
7、下列属于影响饲料养分的因素的是（d）。
A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类
8、下列不是碳水化合物营养功能的有（b）。
A 机体的结构物质 B 机体的更新物质 C 机体的营养贮备物质 D 机体能量来源物质
9、脂肪根据其结构的不同，可分为（a）和（）两大类，前者1分子甘 油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A 类脂肪、真脂肪 B 甘油三酯、类脂肪 C 真脂肪、磷脂 D 真脂肪、类固醇
10.在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（c）。A 钠 B 氯 C 铜 D 镁
11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（b）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。
A 砝码形式、微量刻度 B横量的形式、称量范围 C砝码形式、称量范围 D 横梁的形式、微分刻度
12、天平的原理是（d）原理，当杠杆两边的力矩相等时，杠杆保持平衡。
A 力臂相等 B 动力和阻力 C 重量相等 D 杠杆平衡原理
13、下列不属于天平的称量方法的有（d）
A 直接称量法 B 固定重量称量法 C 递减称量法 D 间接称量法
14、（c）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..15.关于滴定管的使用，说法不正确的是（c）。A 有油污的酸式滴定管，需用烙酸洗液洗涤。
B 将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°，捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排出管下的气泡 C 使用碱式滴定管时，应捏玻璃珠的下半部 D 碱式滴定管中的玻璃珠外径应比橡皮管内径大些
16、（c）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉
17、干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙，也有用（d）的。但在长期的使用过程中，应注意更换干燥剂。A 高氯酸 B 稀硫酸 C 偏磷酸 D 浓硫酸
18、下列关于基准物质说法正确的是（b）。
A 只能用于标定标准溶液 B 纯度高，一般要求纯度99%以上 C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液
19、标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为（b）。A 氯化钠 B 氢氧化钠 C 重络酸钾 D碘酸钾 20、标定标准滴定溶液浓度时，应由（b）标定。
A 两人各做两个平行 B 两人各做四个平行 C 一人做四个平行 D 一人做八个平行
21、标定硫酸标准滴定溶液使用的试剂是（d）。
A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠 C 基准草酸钠 D 基准无水碳酸钠
22、标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是（d）。
A 甲基红 B 溴甲酚绿 C 溴酚蓝 D 溴甲酚绿—甲基红
23、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是（d）。
A，280~290C B，130C C，105C D，270~300C 24.标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是（a）A，粉红色 B，橙色 C，紫色 D，黄色 25.标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是（c）A，基准二水合草酸 B基准无水碳酸钠 C基准邻苯二甲酸氢钾 D，基准邻苯二甲酸氢钠 26,.常用的甲基橙指示剂是浓度为（a）
A,0.05%的水溶液 B，0.05%的20%乙醇溶液 C，0.1%的水溶液 D，0.1%20%乙醇溶液 27.下列是五位有效数字的是（a）
A，10.700 B,0.0120 C，1.72000 D，0.01210 28.关于有效数字的计算规则说法不正确的是（a）A.加减法运算中，保留有效数字的位数以误差最大的数为准 B.乘除法运算中，保留有效数字的位数以有效数字位数最少的为准 C.乘除法运算中，保留有效数字的位数以相对误差最大的为准 D,在定量分析运算中，非测量所得到的自然数可视为无限有效 29.下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是（c）
A.系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等 B.系统误差可以用对照试验、空白试验、校正仪器等方法加以校正 C.仪器本身精密不够或未经校正不会引起系统误差。。
。压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..D.重量分析中，由于沉淀的溶解或因吸附某些杂质亦可产生系统误差 30.兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是（c）
A.规定国务院畜牧兽医行政管理部门主管全国的兽药管理工作，市级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门主管所辖地区的兽药管理工作
B.规定兽药生产和经营企业的管理 C.规定兽医医疗单位的药剂管理
D.规定新兽药审批和进口兽药管理及兽药的商标和广告管理
31.感观检测的方法包括（c），它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。A.仪器分析检验 B.显微镜检验 C.触觉检验 D.视觉检验
32.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（d）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A.检查是否含有有害的成分 B.检查是否含有有毒的植物和种子 C.弥补化学分析或其他分析的不足 D.A、B、C都有 33.（a）是指粉碎后饲料颗粒的大小。
A.粉碎粒度 B.混合均匀度 C.整齐度 D.硬度
34两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定（c），计算其占饲料总质量的百分数。A.第一层筛上留存物料质量 B.第三层筛上留存物料质量 C.各层筛上留存物料质量 D.盲筛上留存物料质量 35.两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是（a）。A.30mm10mm B.45mm15mm C.45mm10mm D.35mm10mm 36.饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是（a).A.电动振筛机筛分法 B.锤片粉碎筛片筛孔直径法 C.算术平均粒径法 D.粒度模数与均匀度模数法 37.配合饲料混合均匀度的检测方法有（a).A.氯离子选择电极法和甲基紫法 B.氟离子选择电极法和甲基紫法 C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法 D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法 38.关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（a).A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度 D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
39.甲基紫法测定混合均匀度以（b）做空白调节零点，在（）nm的波长下测定滤液的吸收度。A.无水乙醇,480 B.无水乙醇，590 C.95%乙醇，480 D.95%乙醇，590 40.配制氯离子标准液所需的氯化钠需在（c）C灼烧1h后使用。A.270 B.300 C.500 D.550 41.饲料中（a）含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。A.水分和其他挥发性物质 B.水分 C.粗脂肪 D.灰分 42.电热恒温鼓风干燥箱一般由（d）组成。A.鼓风设备和自动恒温系统 B.外壳，加热系统和鼓风设备 C.加热系统和自动恒温系统
D.外壳，加热系统，鼓风设备和自动恒温系统
43.测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在（a），真空度可达13kPa.压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..A.80C2C B.103C5C C.103C2C D.105C2C 44.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（b）C.A.85 B.103 C.110 D.120 45.测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是（c）。A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥 C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
46.测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分，真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥（a）。A.4h0.1h B.4h0.5h C.5h0.1h D.5h0.5h 47.水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于（b）。A.0.1% B.0.2% C.0.3% D.0.4% 48.水分测定所需的仪器设备是（d）。A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱 C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器 49.粗纤维测定需要的溶液有（a）
A.硫酸溶液 B.氢氧化钾溶液 C.正辛醇 D，A、B、C都是 50.标定氢氧化钾溶液的指示剂是（a）
A.酚酞指示剂 B甲基红指示剂 C.百里酚酞指示剂 D.苯酚红指示剂
51、粗纤维测定中正辛醇的作用是（c）
A、消煮 B、助溶 C、防泡剂 D、去除蛋白
52、粗纤维测定中石油醚的作用是（a）
A、脱脂 B、去除不溶物 C、萃取杂质 D、沉淀蛋白
53、粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是（c）A、异丙醇 B、乙醚 C、石油醚 D、正己烷
54、粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是（`a）A、0.5mol／L 盐酸溶液 B、1.0mol/L盐酸溶液 C、0.5mol/L硝酸溶液 D、1.0mol/L硝酸溶液
55、测定粗纤维时，灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过（c）A、0.8mg B、1.6mg C、2mg D、2.5mg
56、粗纤维测定结果应准确至（a）
A、0.1g/kg或0.01％ B、1g/kg或0.1％ C、0.1g/kg或0.1％ D、1g/kg或0.01％
57、测定催蛋白用的催化剂（b）
A、无水硫酸铜和硝酸钾 B、无水硫酸铜和硫酸钾 C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
58、测定粗蛋白的指示剂（a）
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂 B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂 C、中性红—次甲基蓝指示剂 D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
59、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（d）的蓝绿色 A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明 压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..60、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（a）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂 B、溴甲酚绿指示剂 C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂 61、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（a）A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸 62凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（d）
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平D、A、B、C都可 63、标定盐酸标准溶液的基准试剂是（a）
A、基准物是碳酸钠 B、基准碳酸氢钙 C、基准草酸钠 D、基准碳酸钙 64、饲料中粗蛋白的测定方法不适用于（c）
A、浓缩饲料 B、配合饲料 C、维生素预饲料 D、大豆粕 65、常量蒸馏法硼酸的浓度是（d）A、0.1% B、0.5% C、1% D、2% 66全自动程序中应用的硼酸溶液是每1000ml（b）硼酸水溶液中含0.1%溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1%甲基红乙醇溶液7ml，4%氢氧化钠水溶液0.5ml的溶液。A、1% B、2% C、3% D、4% 67、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（a）A、粗灰分 B、半纤维素 C、粗纤维 D、木质素 68、（d）指试剂在550℃灼烧所得的残渣 A、粗蛋白 B、水分 C、粗纤维 D、粗灰分
69、粗灰分测定的灰化温度是（a）
A、550℃ B、600℃ C、650℃ D、800℃
70、测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧（b）A、0.5h B、1h C、3h D、5h 71、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用（b）润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。A、乙醚 B、蒸馏水 C、丙酮 D、盐酸溶液
72、测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并湿润后，在（a）干燥箱中仔细蒸发至干。A、103±2℃ B、105±2℃ C、110±5℃ D、130±5℃ 73、粗灰分检测中使用的分析天平的感量为（a）
A、0.0001g B、0.001g C、0.01g D、A、B、C都可 74、粗灰分测定结果等于（a）A、粗灰分的质量除以试样的质量 B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量 C、试样炭化后的质量除以试样的质量 D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量 75、酚红指示剂在PH为（a）范围变色。
A、6.8~8.0 B、4.4~6.7 C、3.1~4.4 D、6.4~8.2 76、酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（d）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。A、2、2~10、10~30、30~60 B、1、1~10、10~15、15~30 C、2、2~5、5~20、26~60 D、1、1~5、5~10、15~30 77、检测大豆制品中尿素酶活性时，称取（c）试样转入试管中，加入（）结晶尿素以及2滴酚红指示剂，家20~30ml压缩版啊..辛苦啊..有木有..祝考化验员的同学们都能顺利通过..蒸馏水，摇动10s，观察溶液颜色，记下呈红色的时间。
A、0.1g、0.01g B、0.1g、0.02g C、0.02g、0.02g D、0.02g、01.g 78、定性分析中所指“取少量试样”一般指（a）g A、0.2~0.5 B、0.3~0.5 C、0.3~0.6 D、0.2~0.6 79、磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L（c）中的饱和溶液。A、盐酸 B、硝酸 C、乙酸 D、甲酸
80、（d）的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。A、淀粉 B、磷酸盐 C、碘离子 D、氯离子 二、判断题
81（√）职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。
82、（√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
83、（√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
84、（√）
饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
85、（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
86、（×）感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
87、（√）感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。88、（×）嗅觉检验是通过舌舔或牙咬来检查饲料的味道。
89、（√）两层筛筛分法测定粉碎粒度中，标准试验筛和盲筛使用时按筛孔尺寸由大到小上下叠放。90、（×）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。
91、（√）测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。92、（）高水低脂样品是指水分含量高于15％，脂肪含量低于120g/kg的样品。
93、（√）用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
94、（√）粗纤维测定中干燥和灰化后使用的干燥剂是硅胶。
95、（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。96、（√）粗灰分的检测结果一般用质量分数来表示。
97、（√）酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液。
98、（×）pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0.99、（√）淀粉定性分析时碘-碘化钾溶液是100ml蒸馏水中含1g碘和1g碘化钾。100、（√）磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。
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