芒普乡中心小学食堂食品安全自查报告

第一篇：芒普乡中心小学食堂食品安全自查报告

食堂食品安全自查报告

芒普乡中心小学 食品 安全

学校要本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按照上级部署对学校食品安全进行了自查，现将自查情况报告如下：

一、成立领导机构，明确责任。为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高 管理水平、明确管理责任。特成立芒普乡中心小学安全工作领导小组： 组 长：扎达副组长：次 多 成员：次顿 丹增 米罗 落桑 次丹 曲吉。

二、强化责任意识。层层落实责任制，完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防水、防中毒安全管理制度》，并严格按照制度执行。全校进一步提高了认识，从建设 “平安学校”、创建“和谐校园”的高度，把安全作为我校实施“三生教育”的重要举措抓好、抓实。建立安全组织领导小组，明确分工、落实各项安全工作及突发事故应急措施，确定校长为学校安全第一责任人，成立解决突发事故工作领导小组。

三、自查情况。1.全校于开学后对本校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1、健全食堂卫生设施、设备。全校（1-6 年级）共有 330名学生在校就餐，一间45平方米的食堂。严格要求后勤人员的健康、卫生情况，保证学生安全就餐。对购买的各种菜类进行严格管理，菌类、豆类、凉拌食品等不安全食物一律不准进食堂。学校购买了一些食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房舍紧张，功能单一，操作间狭小，加上经费紧张，食堂改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有简单的防蝇、防鼠、防尘措施。

2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、酱油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂人员管理。所有食堂工作人员每年都进行体格检查，并进行卫生知识的培训，工作人员身体健康，并持有关部门办理的健康证。

5、建立了台帐制度，详细记载了食品的供货单位、时 间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完备资料待查。

6、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

7、严格执行学校安全事故报告制度。一旦发生安全事故，在及时、认真处置的同时，迅速将情况报告上级有关部门，不得迟报、满报、漏报。

四、存在的问题.在上级领导和政府的高度重视下，购买和更换了一些设施、设备，我校食堂安全上有了很大改善，但仍存在一些问题有待完善。

1、学校食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。

2、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设标准的方砖，仓库功能单一。全校只有一间餐厅，由于餐厅小，全校330名学生不能同时就餐，只好在操场上就餐，加上现季节风大寒冷，对学生的安全造成了很大的隐患。

芒普乡中心小学 2011 年 11 月 2 日

第二篇：普洒食堂食品安全自查报告

张家湾镇普洒小学学校食堂食品卫生安全隐患

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查

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张家湾镇普洒小学

2012年10月16日 普洒小学学校食堂食品卫生安全隐患

自 查 报 告

根据纳雍县教育局、张家湾镇中心学校的相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，强化管理，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、加强管理，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组 长：焦怀亮（校长）

副组长：李龙富（德育主任）、郭加云（教导主任、食堂管理员）成 员：

李 勇（食堂采购员、膳食监督员）、邱平富（膳食监督员）、王云（膳食监督员）、刘凯（膳食监督员）、任德进（膳食监督员），邱四平（膳食监督员）

二、自查时间 2012年10月16日

三、检查情况

我校于2012年10月16日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对学校食堂卫生安全自查工作进行了合理安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。10月16日领导组进行彻底自查，对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的限期解决，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了责任，提高了相关人员的认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工勤人员的法律意识和责任意识。本次自查情况如下：

1、制度完善，责任落实

进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，郭加云为食堂兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录。

2、食堂整洁，餐具摆放整齐。

健全食堂卫生设施。每天食堂工勤人员均在就餐结束后对操作间和储存间进行全面清扫。餐具、厨具实现不锈钢化、墙面瓷砖化。学生的餐具进行全面消毒，餐具、厨具摆放整齐。用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

3、严管从业，健康服务

加强食堂证照管理。建立了从业人员健康管理制度，食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内。

4、进货把关，索证索票

进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品都进行严格的考察把关，能索证的进行索证。我校采购食品由郭加云、李勇负责采购食品及原料、食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料。

5、清洗保洁，及时消毒

食堂配备有消毒柜，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

6、加工规范，留样监督

加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，3 加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；食品留样数量不少于100克，留样时间为48小时。

四、存在的问题：

1、由于就餐学生人数较多，教师较少，在打饭菜时速度较慢，教师管理不过来。

2、由于学校人员紧张（就餐学生383人，教师10人），学生就餐期间就餐队列的管理人员较少，存在一定的安全隐患。

3、就餐时部分学生边吃边在操场里四处漫游，不利于安全进食。

4、学校食堂操作间、储存间不够，存放食物和餐具不够规范。

5、由于学校处于农村，难以满足学生饮用纯净水的要求，学生饮水存在一定安全隐患。

6、学校周边有饮食摊点，难以杜绝学生的零食安全隐患。

五、整改措施及重点提升工作：

1、定期对食堂进行无害消毒，加强管理，严禁“游吃”。

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责，组织学生干部和部分教职工共同维持就餐秩序。

4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开工勤人员及食堂管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

普洒小学食堂食品安全领导小组

2012年10月16日

第三篇：长安中心小学食堂食品安全自查报告

长安中心小学食堂食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种

设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临时搭建的房屋，给打扫卫生带来了一定的难度。

四、主要存在的问题

1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、不配套。

2、健康证没及时换证。

3、食品留样不及时，有的时间在留样，有的时间又没留样。

五、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产

品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

（4）、政教处不定期组织教师和学生对食堂及小卖部进行检查，严禁三无产品进入。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

衡阳县长安中心小学

第四篇：芒章乡中心小学2011

芒章乡中心小学2011/2012学年教学教研工作总结

一、基本情况：

过来的一学年，我校共有关13个教学班，其中一年级2班、二年级3班、四年级2班、五年级3个班、六年级2班。在校学生共551人，住校生 458 人，占全校学生数的83％，学生来自校区的18个村寨、及部分留守儿童和转读生。大部分都是当地的少数民族学生，占全校总数的 69％。在校教职工共29人，其中1人请产假、体育专职教师1人，本科生人、专科生人、中专生人、教师学历合格率达 100％。

办学条件、教学环境、教学方面、在县乡及中心校历领导人的努力下逐年得到了改善，各班都配置了“班班通”电教备，学生的生活运动场得到了扩大，学生住进了新的宿舍楼。但因学校积狭小，还不能分了生活区和教学区，另外于乡校的撤并，住校生人数的增多，宿舍显得特别紧张，很多的班级很多人都住房进一个宿舍，这个班级管理带来许多不便和麻烦。

生源方方面，于大部分都是来自当地的少数民族学生，并且杂乱来源广，学生各自的家庭生活环境不一，学习基础各异，个性差异大，尤其是因为校区范围广，加上学前教育又是幼儿园代办，很多低年级学生不能及时接受学前教育，语言不通、生活不能自理、学习接受能力差、养成习惯有这都给提高教育教学带来了许多困难，也给教师带来了许多担。（教师们每天既要防止学生到江河边、还要发放早点费、检查记录学生住宿情况，带领病人打针卖药等）

二、所做工作：

针对以上学生存在情况，在教育教学及教研方面我校主要重点采取了：“抓头带中间”和“培养强化学生学习习惯、养成习惯”的办法和措施。并且把养成习惯做一个课题来研究。抓头指的是抓好一二年级和五六年级。这主要是因为一二年级入学前有委好的接受过学前教育，语言不通，生活自理能力差、行为习惯有养成、学习接受能力差，在这阶段重点发展学生的语言、指导学生的自理能力，培养学生的行为习惯养成和学习接受能力。抓五六年级主要是为了让学生继承和固发展已养成的好的行为习惯和自理能力，进一步提高学生的学习接受能力，为进入一级学校打下基础。

除采取了以上种措施和办法外，在教学教研方面我校与中心校保持着主度一一致性。

1、每学年以中心校定的教学教研计划为批导思想，结合本

校的实际情况认真定本校的教学教研计划，并认真定每学期的校历表分发张各班教室，从上到下形成一个共识一个行为准则。

2、重新审视并改变学校原有的教研组和教研活动状况。学

校原立有语文教研和数学教研大组，从低成年级到年级每组都有十个人，每次每组教研活动都费时费力且目标性不强，效果不明显还影响另一组教学。根据学校每年级都有个班的状况，把每一个年级都定为一个教研组，重新选定各年级教研组长，教研组长根据年级组反映汇报的情况和学生共同的问题定各年级教研计划，然后各年级按照定的计划实施教研活动。这一方法的改变了沉

长呆板的活动，且更加有的放矢、灵活动。

3、每月坚持月底的教学常规各项检查并及时上报中心校。

老家常规的检查促进了各教师做为“教师”这个职业应完成和应尽的职责。

4、利用学校师优势，开展年级“集体备课”。集体备课的开展使年级教师在教学教研上得到了沟通交流、相互学习和取长补短。

5督促各班利用先进的“班班通”电教备进行教学，改变原来单一的授课方式。教学中让学生在视觉、听觉、嗅觉、触觉方面有很好体验和感知。

6、坚持师生“候课”的实施。候课的执行改变了师生原来拖拉迟到散漫的现象。积极推动和改变了校风、教风、学风的健康发展。

7、加强课堂教学指导和研究。每学期开始，各年级组首先在组进行了节公开课（并做点评）这种措施既为年轻的教师或步入讲台的教师提供了模式和方法，也为本校的课堂教学透视存在的问题。另外学校教导主任和班子成员随时下课堂听课，进行课堂教学指导和课堂教学探讨。

三、取得的成成绩：

一年级来，通过师生的共同努力，我校的教学成绩为 73 分，比上学年提高了17分，是学校自办学以来提高得最高的一次，获得中心校奖励1700元。全校合格人数295人，合格率为55％。总分及格人数为470人，总分及格率为87%。两个毕业班也取得了较好的成成绩，平均分为 68.5 分，其中

六48班的数学成绩为70。28分，远名列全乡各校。合格率为70%、也远名列全乡各校。中年级四53班、低年二（1）班平均分为76和82分，也是全乡各班之首。（两班四个教师各获得中心校大奖5000元）还有其他教师在单科成绩上也获得了中心校奖励。（分别是

四、存在的问题和今后的措施：

学校今年在教育教学上虽取得了一些成绩，但学校本身还存在着许多问题，而且必须给予尽快解决。

1、一年级入学前的学前教育还是个大问题。因学校撤并校

区广范，加上学前班是幼儿园代办，很多学生有接受过学前教育，教师要花费一两年的时间来发展学生的语言、培养学生的智力和行为习惯养成。（比乡下正式教师进行的学前教育基础差）

2、校园狭小、住宿紧张。不同年级不同班级同住一个宿舍，给班级管理带来了许多问题和不便。

3、低中年级和部分高年级学生有良好行为习惯和课堂纪

律行为习惯，教师在课堂教学中时不时的花费时间维持纪律而影响效率。

4、教育教学教研方面未有长效的奖励机制，教研组有更好的发挥示范、带头、指导的作用。教研活动单一，有氛围、有效果、有针对性。

5、学校事务繁琐且总打乱已制定的计划和销减教师的精

力。教师有时忙于应付各种事务而减教学精力。

6、部分教师有较强的师德、师风、师纪,积极性不高、竞

争拼搏意识不强，奉献精神不够。

要采取的措施：

1、协调中心校争取自己开办学前班。

2、协调中心校积极改善师生的住宿问题。3。继续加强学生的日常生活养成教育和学习习惯养成。认真学习《小学生守则》和《中小学生日常行为规范》。

4、加强教研组的作用和功能，紧抓各教研组长职责，改变教研活动方式，建立长效奖励制度。

5、加强课堂教学的指导和研究，取长补短、共同进步。

6、强化教师的师德、师风、师纪。

芒章乡中心小学教务处

(万永茂)

2012年9月1日

第五篇：黄龙镇中心小学食堂食品安全自查报告

黄龙镇中心小学食堂食品安全自查报告

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。现根据区教体局勤办《关于落实市食安办紧急通知》的文件精神，我校组织专班对学校食堂食品安全工作进行自查，具体情况如下：

1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，加强食堂从业人员身体健康的管理一直是我校食堂安全管理的重中之重，只有加强从业人员身体健康管理才能从源头切断传染性疾病对学生的侵害。十月十三号我校食堂从业人员全部接受了区卫生监督局的身体健康检查，并通过餐饮服务许可情况的年审（证件待办）。

2、加强制度建设与管理是我校抓好学生食堂工作的重要保证，为了确保食堂食品安全和日常工作的正常、有序进行，我校先后制定了《食堂工作人员管理制度》、《餐具洗刷消毒制度》等各项规章制度。制度是规范，落实是关键，我校高度重视制度落实的过程管理，抓好每一个细节，避免各种可能造成影响学生身体健康的因素发生。

3、在进行食品和原材料采购过程中，严格执行食品采购管理制度，基本做到大宗食品采购定点，并鉴定供货安全协议，确保食品进货渠道安全；坚持执行对蔬菜以外的食品采购管理制度，确保学生食品安全。

4、加强食堂内部管理，确保食堂食品安全做到万无一失。

首先抓好从业人员管理，除定期对操作人员进行身体健康检查外，我校经常对从业人员进行食品安全知识的培训，并坚持每日上班前对食堂从业人员的健康状况进行筛查：上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。如发现传染性、化脓性疾病的人员坚持停岗治疗，确保学生身体健康。

其次，学校分管食堂领导，坚持一日三餐对食堂加工的饭菜质量进行监督抽查，并对剩钣、剩菜处理情况做好处理登记，不能继续食用的坚决倒掉，以免酿成后患。

再次，加强了对学生食堂的资金投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。

5、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

通过自查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。但我校食堂在食品采购管理和台帐建设工作上有待加强，食堂餐具的保洁消毒设施有待进一步完善，餐具消毒过程管理需要进一步提高。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

黄龙镇中心小学

校长：

2011.11.3