鲁山一高食堂食品卫生安全汇报材料

第一篇：鲁山一高食堂食品卫生安全汇报材料

食堂食品安全工作

汇报材料

鲁山县第一高级中学

二〇一二年九月十二日

鲁山一高食品安全工作

汇报材料

学校食堂食品安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。为了保证学校的正常教育教学秩序和生活秩序，保证师生饮食安全，努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，学校领导高度重视、健全制度、狠抓管理。现将我校食品安全工作汇报如下：

一、提高认识，加强领导，健全制度

学校食品卫生安全工作责任重于泰山，学校高度重视，依据《中华人民共和国食品安全法》狠抓落实。

1、我校成立了以牛山坡校长为组长、以3位副校长为副组长的食品安全工作领导小组。校长为学校食品安全的第一责任人。

2、我校建立了以食品安全工作领导小组总负责、膳食科、一方公司、伙委会、学生会五位一体的管理模式，确保食品卫生安全。

3、一方公司及各个操作组、超市分别与学校签订《食品卫生安全工作责任书》，食品安全责任到人，实行层层责任追究。

二、加强教育，提高防护意识

加大对食堂、超市从业人员的培训力度，先后学习了《食品安全法》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》等法律法规，提高了餐饮人员的整体素质，除此之外，对从业人员特别进行卫生基本知识，假冒伪劣食品的甄别，餐具消毒、食品留样、操作间的卫生监

督、防投毒的教育，对培训合格的从业人员一律实行持证上岗（岗前培训合格证、健康证）。

三、强化食堂内部管理，落实各项规章制度

学校食堂、超市的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。落实到位，确保学食品安全工作不出差错。

在食品卫生检查中膳食科始终坚持“五个四的原则”和狠抓“四个落实”。

“五个四”即：

①食品卫生把“四关”：采购关、储存关、加工关、出售关。②食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇。③用具洗消“四招”：一洗、二刷、三冲、四消毒。④环境卫生搞“四定”：定人、定物、定时间、定质量。⑤个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发、勤洗衣工作服。

“四个落实”即：

①落实责任到人。即安全卫生责任追究制，有问题必查，有查必究。

②落实奖惩制度。奖勤罚懒，奖优罚劣。

③落实评优争先活动。以争做文明窗口、优秀操作组、优秀员工等为载体，提升从业人员整体素质。

④落实意见反馈透明化。每学期进行两次民主测评伙食，征询师生对食堂的意见和建议。针对问题，积极整改，做好学生的坚强后盾，督促食堂工作进一步发展。

四、加强成本核算，保障食堂公益性

学生是一个特殊群体，而教育又是一项公益事业，食堂服务要保持学校的稳定，又要考虑学生的承受能力，必须矜持公益性和服务性的原则不动摇，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而达到学习好，促进学生成人成才。

我们实现薄利润为目标，制定食堂饭菜价格质量标准，提高饭菜质量。多项措施，降低了成本，减少了浪费，为实行薄利润提供保障。

在上级主管部门的正确领导下，学校各级领导对食堂安全工作高度重视、常抓不懈，使我校食堂安全工作取得了一定的成绩。今后，我们继续高度重视和加强学校食堂安全工作，教进一步加强与主管部门的联系，加大检查力度，把学校食堂安全工作抓好、抓实，确保全校师生的身体健康和学校正常的教育教学秩序，为我校教育事业健康发展作出新的贡献。不足之处还恳请各位领导多多指正。

鲁山县第一高级中学 二〇一二年九月

第二篇：确山一高食品卫生安全工作计划

确山一高食品卫生安全工作计划

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定2013年学校食品卫生安全工作计划。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确监督员职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

（一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三 1 无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

（二）、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。

（三）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。学校门卫人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要求门卫人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

五、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

六、加大督查督办力度，推动工作开展

加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的学校及个人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。

确山一高 2013年2月

第三篇：鲁山一高关于学习全国道德模范人物

南口乡关于开展向曹阳飞宇等 全国全省道德模范学习活动实施方案

2011年10月31日，县委宣传部发出通知，要求在各乡镇开展向曹阳飞宇等全国全省道德模范学习活动。为了落实县委宣传部的通知精神，结合我乡的实际情况，经乡党委研究决定在广大干部群众中深入开展为期一个月（11月1日—12月1日）的“学习全国全省道德模范人物”活动，为使本次活动有效开展，特制定本方案。

一、活动意义

深入学习全国全省道德模范的先进事迹并充分认识开展向全国道德模范学习活动的重要性，有着非常重要的现实意义。通过开展学习活动，用道德楷模的先进感人事迹感召广大的干部群众，把社会主义道德观传播到每一个干部群众，积极营造良好的社会道德氛围，进一步加强和改进公德建设，把干部群众的思想道德建设进一步引向深入。同时把开展向曹阳飞宇等全国、全省道德模范学习活动，与学习贯彻县第十二次党代会精神结合起来，与深入学习实践科学发展观结合起来，与加强干部作风建设结合起来，与群众性精神文明创建工作结合起来，与开展创先争优活动结合起来，与推进当前各项工作结合起来，切实通过学习活动，使全乡广大干部群众接受教育、提升素质、增长才干，为推进南口科学发展、跨越发展贡献更大力量，为构建社会主义和谐社会做出新的贡献。

二、组织领导 组

长：童文伟

副组长：杨玉根、戴雁鸿、涂晓链、王强

成员：汤期为、沈勇清、冯武胜、杨堂寿、陈起强、朱伟虹

三、活动安排

1、根据我乡学习全国道德模范人物活动的总体要求，乡要召开全体干部群众会议和各村（场）书记、主任会议，做好动员宣传工作。

2、广大干部群众要认真学习全国道德模范人物的先进事迹，尤其要把我省先进人物的事迹作为主要学习对象。

3、学习采取集中学习、分散学习相结合的形式，集中学习材料由政府统一印发, 分散学习材料由各单位选取，可以借助报刊杂志、网络媒体等。

4、各部门、各村（场）要利用例会时间，抽出时间进行学习，重点学习我省先进人物的事迹，做好读书笔记；分散学习时个人要联系自身实际，自学深思，写好心得。

5、利用各宣传橱窗，张贴宣传材料，出好板报，广泛宣传道德模范人物的先进事迹，歌颂他们的伟大精神，营造良好的学习氛围。

6、结合模范人物或身边典型事例，引导群众从小事做起，从现在做起，积少成多，积善成德，把公民道德规范和社会主义荣辱观真正融入到工作生活实践中，把思想道德建设进一步引向深入。倡导爱国、敬业、诚信、友善等道德规范，培育文明道德风尚。

本次活动中，干部职工的学习、活动情况，在本活动领导组的领导下，由乡文明办具体负责检查落实；各村（场）的学习、活动情况，在本活动领导组的领导下，由各挂村工作队具体负责检查落实。同时，不定时情况通报。

四、活动总结

本次活动结束，活动领导组要对本次活动进行认真总结，对在本次活动中涌现出来的先进部门、先进村（场）和先进人物要进行大张旗鼓的表彰，对活动中表现不好的单位和个人要通报批评。

南口乡文明办

二○一一年十一月一日

第四篇：食堂食品卫生安全责任书

白柳初级中学

食堂负责人食品卫生安全责任书

学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》《餐饮业食品卫生管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、等学校食品卫生的法律法规以及学校的各项制度，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。

二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。

三、食堂工作人员操作期间需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂，严禁使用学校禁止的材料。

五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。

六、食堂负责人应和食堂员工一起做好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。

八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

九、食堂负责人确认已收到并熟悉学校的各项食堂管理制度。

十、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人法律责任。

十、本责任书一式三份，由食堂负责人(承包责任人)和学校各执一份，档存一份。

旬阳县白柳初级中学：代表人：

食堂经营责任人：

年月日

第五篇：食堂食品卫生安全责任书

食堂食品卫生安全责任书

为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。切实保障学生安全，防止各类事故的发生，学校与食堂签订以下安全责任。

一、食堂职责：

1、严把食品采购关。学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品质量。

2、严把食品贮存销售关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

（3）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

（4）每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。

3、严把从业人员健康卫生关：

（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。

（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

二、学校职责。

1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强师生用餐安全教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范工作。

2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备必要冷藏、消毒等设备。

3、建立学校食堂的食品卫生校长负责制，健全食堂膳食管理组织。定期对责任落实情况进行督查。

校长（签字）：

食堂负责人（签字）：

年月日