餐厅服务保证书

餐厅服务保证书

餐厅服务保证书1

为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄严保证：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担食品安全的、第一责任。

2、保证依法取得餐饮服务许可证，并亮证亮照经营。

3、建立食品安全管理制度，保证有与餐饮服务规模相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事餐饮服务活动，每年进行健康检查。

4、保证建立并执行食品、食品原料进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。

5、保证依照法律、法规和餐饮服务安全标准、规范从事餐饮服务活动，保证食品安全，接受社会监督。

6、保证餐饮服务经营场所的环境、设备、设施，符合与提供的餐饮服务相适应的要求。

7、保证建立并执行食品及食品原料定期查验及过期销毁制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其清理并销毁，做好记录，并将有关情况报告卫生监督机构。

8、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。

9、保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的.内容，不涉及疾病预防、治疗功能。

10、销售伪劣及其它国家明令禁止的食品的，愿意按货值金额十倍增加赔偿。

以上保证如有违反，自愿接受卫生行政机关按照法律法规规定给予的处罚。

保证人(签名)：

日期：20xx年xx月xx日

餐厅服务保证书2

我是xx法人代表(负责人)，春节即将来临，为保障消费者的饮食安全，防止重大食品安全事故和突发公共卫生事件发生，营造良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，我单位郑重保证，认真做好如下工作：

一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，加强自身的食品安全管理，保障消费者身体健康，维护消费者的.合法权益。

二、将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在醒目位置，不超范围经营、不超负荷承办年夜饭等聚餐，切实保障食品卫生安全。

三、自觉接受食品药品监督部门和食品化妆品监督所的监督，积极配合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位公示制度，落实餐饮业各项卫生管理制度，不聘用无有效健康证，培训合格证的食品从业人员，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。

四、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗。

五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。

六、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品，不采购和使用病死的禽畜肉，严格执行食品原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。

七、保持加工场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

八、承接50人以上群体性聚餐，及时向当地食品化妆品监督所申报,并使用专用冷藏设施做好聚餐食品留样48小时。

九、制定本单位食物中毒等突发公共事件应急预案，包括报告、就诊医院、现场保护、后勤保障等措施。

欢迎消费者和相关部门对我单位的保证予以监督。

保证人(法人代表或负责人)：

20xx年xx月xx日

餐厅服务保证书3

甲方（出租方）：青岛****公司

乙方（承租方）：

承租期间： 年 月 日至 年 月 日。

甲方经审查、批准，同意乙方承租公司内部职工食堂，为员工提供合理、优质的餐饮服务。经甲方研究确定，承租人（以下简称乙方）应达到的服务标准及工作保证如下：

1.承租资格、范围及费用

1.1.乙方在承租期间，未经甲方同意，不得分租、转租或转让、转借他人，不得以此向第三者提供担保或设备抵押。

1.2.甲方同意乙方在承租期间，无偿合理地使用公司现有餐厅场地、烹调场地（平方米）、烹饪设备（套、明细见附表）。

1.3.乙方在承租时间终止时，应将甲方提供的设备、物资完好无损地移交，否则甲方将给与经济处罚；乙方在承租期间自行购置的设备、用具等由乙方自行处理。

1.4.乙方不得利用甲方名义，对外赊欠货物及借贷金钱，如违反上述规定，乙方应负一切法律责任，并赔偿甲方的一切损失。

1.5.乙方承租期间的水、电、气等费用，经甲乙双方共同签字确认后，可从当月餐费结算款中扣除。

1.6.因任何原因导致的承租终止，乙方均不得要求迁移费用及任何其他补偿，且需将承租场地恢复原状，清点、归还甲方提供的设备。

2.雇用人员

2.1.乙方应确保雇用长期从事烹调工作及有一定餐厅服务经验的工作人员，来保证餐饮服务的质量。

2.2.乙方不得雇用有犯罪记录、患有传染病的人员，所雇人员须经卫生防疫部门体检合格，并将合格资料复印件交与甲方确认后方可雇用（雇用人到职前一周）；乙方人员离职或变更时须及时通知甲方。

2.3.乙方雇用的'人员每年应体检一次，并将体检合格证明送交甲方确认，费用由乙方自行承担，体检不合格者应立即予以更换；乙方雇用人员涉及的疾病、人身安全事项一概由乙方负责，并可以向甲方申请协助救治。

2.4.乙方应对新雇用人员实行岗前培训（如公司规定、卫生常识、服务礼仪等），明确工作人员应遵守事项（如：凭证进出场区；服务态度和蔼、有礼貌；不得随意进入车间、仓库、办公楼等）。

2.5.乙方所属人员在承租期内，应遵守甲方规章制度，并接受甲方管理人员的督导、检查，若有不服从管理、违反公司制度者，乙方应予调换工作，对违规人员进行处罚，并接受甲方的处理。

2.6.乙方负责餐厅自用工作人员的聘用、管理、劳动保护等各种费用，合理安排使用工作人员，维持良好的服务品质。

3.供餐服务

3.1.乙方应按甲方要求供应各类膳食，并保证供餐合乎卫生标准、营养丰富、新鲜可口，随时接受甲方相关部门的检查，如有问题限期整改。

3.2.乙方供餐时段为：早餐：5：00-8：30 中餐：10：00-13：30 晚餐：18：00-20：00 夜餐：22：00-次日2：00；乙方应根据甲方工作时间的变更，相应地调整营业时间。

3.3.乙方负责人应重视现场管理，并指派管理人员负责饮食加工制作、食品安全卫生等有关服务质量的管理，并监督其所属人员的各项作业。

3.4.乙方工作人员在工作期间必须手、脸干净，不准穿拖鞋、短裤、赤背、留长指甲、戴戒指等首饰，在送餐分餐时必须戴手套、口罩及工作帽。

3.5.未经甲方同意，乙方不得改做或增加其他膳食业务；不得出售外购食品，如速食类食品、熟食制品、各类饮料等，如有违反，甲方将对违禁食品当场没收，并对乙方处以200-1000元的罚款。

3.6.乙方应遵守甲方禁止享受免费餐的员工从餐厅带饭菜的规定，不准提供塑料袋，应自觉抵制一人多券和过期餐券打饭的行为，如有违反，甲方将对乙方处以100-1000元的罚款。

3.7.乙方应根据市场行情及时调整菜价，甲方随时对乙方的服务进行监督检查（包括卫生、菜量、菜品、菜价等），如有员工投诉经甲方核实确为乙方责任的，将对乙方处以50-500元的罚款。

4.食品卫生与安全

4.1.乙方负责厨房及用餐场所的卫生与整洁，每日应清洗厨房（餐厅地面须于每周休假前一天清洗，平日则在用餐后），并有防蝇、防鼠、防尘等卫生措施，厨房内废弃杂物、污水、菜渣等生活垃圾需统一装入垃圾袋，倒入甲方指定地点。

4.2.餐厅购买使用的各类原辅料，应为标注有食品安全部门的核准文号及标示，并处在保质期内的纯正品，如经甲方抽检不合格，甲方有权立即扣留食品和原辅料，并对乙方处以200-元的处罚。

4.3.乙方应在每日、每顿供餐前，将当餐供应的各种成品菜进行取样，保鲜存放24小时供甲方备查；若甲方员工食用乙方提供的食品后发生中毒、疾病等事故，甲方将对留存样品进行检测，如检测结果证实确因乙方食品不合格所致，除治疗、消毒、检测、防疫、行政罚款等相关费用由乙方负责外，由此引发的一切民事及刑事责任由乙方负全责；甲方将在经济处罚后取消乙方的承租资格。

餐厅服务保证书4

为保障消费者权益，严把食品质量安全关，落实执行伊滨区食安办【20xx】36号，伊滨区猪肉质量安全专项整治行动实施方案的文件精神，本经营者庄严保证：第一责任人;设置专职或兼职食品安全管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。

二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。

三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明并及时参加食品药品监管部门组织的食品安全知识培训，对患有“五病”的`从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。

五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。

七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐;不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品;食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。

八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。

九、不断改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施。 十、严格执行食物中毒事故报告及处置制度，确保一旦发生食物中毒事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。

十一、服从食品安全监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生相同的问题。

法人代表(负责人)签字：

保证单位：(盖章)

20xx年xx月xx日

餐厅服务保证书5

食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，本单位郑重保证：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。

3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的'采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。

本单位保证不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。

4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。

5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

本保证书一式二份，一份向社会公开保证，另一份交食品药品监督管理部门备案。

保证单位名称(盖章)：

保证日期：20xx年xx月xx日

青岛****公司职工食堂承包商服务保证书

甲方（出租方）：青岛****公司

乙方（承租方）：

承租期间：年月日至年月日。

甲方经审查、批准，同意乙方承租公司内部职工食堂，为员工提供合理、优质的餐饮服务。经甲方研究确定，承租人（以下简称乙方）应达到的服务标准及工作保证如下：

1.承租资格、范围及费用

1.1.乙方在承租期间，未经甲方同意，不得分租、转租或转让、转借他人，不得以此向第三者提供担保或设备抵押。

1.2.甲方同意乙方在承租期间，无偿合理地使用公司现有餐厅场地、烹调场地（平方米）、烹饪设备（套、明细见附表）。

1.3.乙方在承租时间终止时，应将甲方提供的设备、物资完好无损地移交，否则甲方将给与经济处罚；乙方在承租期间自行购置的设备、用具等由乙方自行处理。

1.4.乙方不得利用甲方名义，对外赊欠货物及借贷金钱，如违反上述规定，乙方应负一切法律责任，并赔偿甲方的一切损失。

1.5.乙方承租期间的水、电、气等费用，经甲乙双方共同签字确认后，可从当月餐费结算款中扣除。

1.6.因任何原因导致的承租终止，乙方均不得要求迁移费用及任何其他补偿，且需将承租场地恢复原状，清点、归还甲方提供的设备。

2.雇用人员

2.1.乙方应确保雇用长期从事烹调工作及有一定餐厅服务经验的工作人员，来保证餐饮服务的质量。

2.2.乙方不得雇用有犯罪记录、患有传染病的人员，所雇人员须经卫生防疫部门体检合格，并将合格资料复印件交与甲方确认后方可雇用（雇用人到职前一周）；乙方人员离职或变更时须及时通知甲方。

2.3.乙方雇用的人员每年应体检一次，并将体检合格证明送交甲方确认，费用由乙方自行承担，体检不合格者应立即予以更换；乙方雇用人员涉及的疾病、人身安全事项一概由乙方负责，并可以向甲方申请协助救治。

2.4.乙方应对新雇用人员实行岗前培训（如公司规定、卫生常识、服务礼仪等），明确工作人员应遵守事项（如：凭证进出场区；服务态度和蔼、有礼貌；不得随意进入车间、仓库、办公楼等）。

2.5.乙方所属人员在承租期内，应遵守甲方规章制度，并接受甲方管理人员的督导、检查，若有不服从管理、违反公司制度者，乙方应予调换工作，对违规人员进行处罚，并接受甲方的处理。

2.6.乙方负责餐厅自用工作人员的聘用、管理、劳动保护等各种费用，合理安排使用工作人员，维持良好的服务品质。

3.供餐服务

3.1.乙方应按甲方要求供应各类膳食，并保证供餐合乎卫生标准、营养丰富、新鲜可口，随时接受甲方相关部门的检查，如有问题限期整改。

3.2.乙方供餐时段为：早餐：5：00-8：30 中餐：10：00-13：30 晚餐：18：00-20：00 夜餐：22：00-次日2：00；乙方应根据甲方工作时间的变更，相应地调整营业时间。

3.3.乙方负责人应重视现场管理，并指派管理人员负责饮食加工制作、食品安全卫生等有关服务质量的管理，并监督其所属人员的各项作业。

3.4.乙方工作人员在工作期间必须手、脸干净，不准穿拖鞋、短裤、赤背、留长指甲、戴戒指等首饰，在送餐分餐时必须戴手套、口罩及工作帽。

3.5.未经甲方同意，乙方不得改做或增加其他膳食业务；不得出售外购食品，如速食类食品、熟食制品、各类饮料等，如有违反，甲方将对违禁食品当场没收，并对乙方处以200-1000元的罚款。

3.6.乙方应遵守甲方禁止享受免费餐的员工从餐厅带饭菜的规定，不准提供塑料袋，应自觉抵制一人多券和过期餐券打饭的行为，如有违反，甲方将对乙方处以100-1000元的罚款。

3.7.乙方应根据市场行情及时调整菜价，甲方随时对乙方的服务进行监督检查（包括卫生、菜量、菜品、菜价等），如有员工投诉经甲方核实确为乙方责任的，将对乙方处以50-500元的罚款。

4.食品卫生与安全

4.1.乙方负责厨房及用餐场所的卫生与整洁，每日应清洗厨房（餐厅地面须于每周休假前一天清洗，平日则在用餐后），并有防蝇、防鼠、防尘等卫生措施，厨房内废弃杂物、污水、菜渣等生活垃圾需统一装入垃圾袋，倒入甲方指定地点。

4.2.餐厅购买使用的各类原辅料，应为标注有食品安全部门的核准文号及标示，并处在保质期内的纯正品，如经甲方抽检不合格，甲方有权立即扣留食品和原辅料，并对乙方处以200-2000元的处罚。

4.3.乙方应在每日、每顿供餐前，将当餐供应的各种成品菜进行取样，保鲜存放24小时供甲方备查；若甲方员工食用乙方提供的食品后发生中毒、疾病等事故，甲方将对留存样品进行检测，如检测结果证实确因乙方食品不合格所致，除治疗、消毒、检测、防疫、行政罚款等相关费用由乙方负责外，由此引发的一切民事及刑事责任由乙方负全责；甲方将在经济处罚后取消乙方的承租资格。

4.4.餐厅厨房应注意操作安全，若发生各种事故，经鉴定确因乙方人员所致，乙方除负担相应的刑事责任外，应赔偿甲方全部损失。

4.5.乙方应配合甲方相关部门对饮食安全卫生、用餐环境、加工场所及作业程序的检查，乙方应针对检查出的问题提出书面整改计划，并尽快整改完毕。

5.其他

5.1.甲方员工自觉排队用餐，并维护餐厅的卫生和设施，用餐后主动将餐盘、碗筷等送至指定存放区，由乙方人员负责清洗消毒。

5.2.甲方负责房屋、供电、供水、供气管道等外接设备的维修，乙方负责餐厅内设备和设施的维护和维修费用；餐具由乙方保管，如自然损坏由甲方负责购置，如因管理不善损毁或丢失由乙方照价赔偿。

5.3.未尽事宜，在遵守甲方规章制度范围内，双方本着友好协商的态度解决。

保证人：

年月日