2011.6党的基本理论知识考试A卷

第一篇：2011.6党的基本理论知识考试A卷

党的基本理论知识

5.“三个代表”重要思想是对马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论的继承和发展，反映了当代世界和中国的发展变化对党和国家工作的新要求，是（）。(A)加强和改进党的建设、推进我国社会主义自我完善和发展的强大理

论武器；

一、单项选择题（每空1分，共40分）||阅卷人|(B)中国共产党集体智慧的结晶；

1.中国共产党的性质是（）。(C)加强和改进党的建设、推进我国社会主义自我完善和发展的强大理

(A)中国工人阶级的先锋队，同时是中国人民和中华民族的先锋队； 论武器，中国共产党集体智慧的结晶，党必须长期坚持的指导思想。

(B)中国工人阶级的先锋队，同时是中国人民和中华民族的先锋队，是6.各项工作总的出发点和检验标准主要看是否（）。中国特色社会主义事业的领导核心，代表中国先进生产力的发展要求，(A)有利于发展社会主义社会的生产力； 代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。(B)有利于发展社会主义社会的生产力；有利于增强社会主义国家的综

(C)代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代合国力；有利于提高人民的生活水平。表中国最广大人民的根本利益(C)有利于提高人民的生活水平。

2.中国共产党的最高理想和最终目标是（）。7.社会主义政治建设的目标是：坚持扩大社会主义民主，健全社会主义

(A)实现共产主义；法制（）。

(B)实现共产主义社会制度；(A)依法治国，建设社会主义法制国家，巩固人民民主专政；

(C)实现中国特色社会主义宏伟目标(B)依法治国，建设社会主义德治国家，巩固人民民主专政；

3.中国共产党以（）作为自己的行为指南。(C)依法治国，建设社会主义法治国家，巩固人民民主专政。

(A)马克思列宁主义、毛泽东思想；8.我们党要领导全国各族人民实现社会主义现代化的宏伟目标，必须紧

(B)邓小平建设有中国特色社会主义理论； 密围绕（）加强和改进党的建设。

(C)马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想(A)党的基本路线；

4.毛泽东思想是（）。(B)党的基本纲领；

(A)马克思列宁主义在中国的运用和发展，被实践证明了的关于中国革(C)党的基本方针。命和建设的正确的理论原则和经验总结，中国共产党集体智慧的结晶。9.党的思想路线是（），在实践中检验真理和发展真理。

(B)被实践证明了的关于中国革命和建设的正确的理论原则和经验总(A)一切从实际出发，解放思想，实事求是； 结；(B)一切从实际出发，实事求是，与日俱进；

(C)中国共产党集体智慧的结晶。(C)一切从实际出发，理论联系实际，实事求是。

10.党在任何时候都把（），同群众同甘共苦，保持最密切的联系，不允许任何党员脱离群众，凌驾于群众之上。

(A)党的利益放在第一位；(C)执行党的决议和按期交纳党费。

(B)群众利益放在第一位；17.党章规定，中国共产党党员是中国工人阶级的有()的先锋战士。

(C)干部利益放在第一位。(A)共产主义觉悟

11.我们党的最大政治优势是密切联系群众，党执政后的最大危险是(B)社会主义思想

（）。(C)觉悟

(A)脱离群众；18.党章规定，中国共产党党员必须全心全意为人民服务，不惜(),为

(B)权力腐败；实现共产主义奋斗终身。

(C)以权谋私。(A)牺牲自己的生命、财产

12.党风问题、党同人民群众联系问题是关系党（）的问题。(B)牺牲个人的一切

(A)兴衰成败；(C)为国捐躯

(B)生死存亡；19.党章规定，中国共产党党员永远是()的普通一员。

(C)执政地位。(A)劳动人民(B)人民群众(C)工人阶级

13.民主集中制是（）。20.共产党员对党的决议和政策如有不同意见，（），并且可以把自

(A)民主基础上的集中和广泛的民主相结合； 己的意见向党的上级组织直至中央提出。

(B)广泛的集中和集中指导下的民主相结合；(A)可以声明保留；

(C)民主基础上的集中和集中指导下的民主相结合。(B)可以不执行；

14.党的根本组织原则是（）。(C)在坚决执行的前提下，可以声明保留。

(A)少数服从多数制；21.发展党员，必须经过党的支部，坚持（）的原则。

(B)民主集中制；(A)少数发展；

(C)集体领导与个人分工负责制。(B)个别吸收；

15.党的领导主要是（）的领导。(C)稳步发展。

(A)政治和思想；22.申请入党的人，要填写入党志愿书，要有（）作介绍人，要经过

(B)思想和组织；支部大会通过和上级党组织批准，并且经过预备期的考察，才能成为正

(C)政治、思想和组织 式党员。

16.申请加入中国共产党的起码条件是（）。(A)两名预备党员；

(A)年满十八岁的中国工人、农民、军人、知识分子和其他社会阶层的(B)叁名正式党员；

先进分子，承认党的纲领和章程，愿意参加党的一个组织并在其中积极(C)两名正式党员。

工作，执行党的决议和按期交纳党费。23.入党介绍人要认真了解申请人的（），向他解释党的纲领和党的(B)承认党的纲领和章程，愿意参加党的一个组织并在其中积极工作；章程，说明党员的条件、义务和权利，并向党组织作出负责的报告。

(A)思想、道德、学习和工作表现；(B)按期；

(B)思想、品质、经历和工作表现；(C)提前。

(C)思想、品德、历史和工作表现。30.预备党员预备期满时，需要继续考察和教育的，可以延长预备期，但

24.党的支部委员会对申请入党的人，要注意征求（）的意见，进行不能超过（）。

严格的审查，认为合格后再提交支部大会讨论。(A)半年；

(A)党内群众；(B)一年；

(B)党外有关群众；(C)两年。

(C)党内外有关群众。31.预备党员在预备期间，不履行党员义务，不具备党员条件的，应当

25.预备党员的预备期为（）。（）资格。

(A)半年；(A)开除预备党员；

(B)一年；(B)保留预备党员；

(C)两年。(C)取消预备党员。

26.党在任何时候都把群众利益放在第一位，同群众同甘共苦，保持最密32.预备党员转为正式党员，或延长预备期，或取消预备党员资格，都应切的联系，坚持（），不允许任何党员脱离群众，凌驾于群众之上。当经（）

(A)权为民所用，情为民所系，利为民所谋；(A)支部大会讨论通过和上级党组织批准。

(B)立党之本，执政之基，力量之源；(B)有关党组织批准；

(C)三个代表。(C)支部大会讨论通过。

27.预备党员的权利，除了没有（）以外，同正式党员一样。33.预备党员的预备期，从（）他为预备党员之日算起。

(A)表决权、选举权和被选举权；(A)支部大会上报；

(B)表决权、被选举权；(B)支部大会讨论；

(C)选举权、被选举权。(C)支部大会通过。

28.预备党员预备期满时，应由（）主动向党组织提出转为正式党员34.共产党员的党龄，从（）之日算起。的申请。(A)预备期满转为正式党员；

(A)党支部书记；(B)支部大会通过；

(B)入党介绍人；(C)预备期满。

(C)本人。35.每个党员，不论职务高低，都必须编入党的一个支部、小组或其他特

29.预备党员在预备期间，认真履行党员义务，具备党员条件的，应当定组织，参加党的（），接受党内外群众的监督。

（）转为正式党员。(A)民主生活；

(A)适时；(B)组织生活；

(C)学习活动。党的纪律，保守党的秘密，对党忠诚，积极工作，为共产主义

36.党员缺乏革命意志，不履行党员义务，不符合党员条件，党的支部应奋斗终身，随时准备为党和人民牺牲一切，永不叛党。当对他进行教育，要求他限期改正；经教育仍无转变的，应当（）。

(A)把他除名；

2、坚持民主集中制原则，必须做到哪“四个服从”?

(B)劝他退党；

(C)把他开除。

37.党员如果没有正当理由，连续（）不参加党的组织生活，或不交 纳党费，或不做党所分配的工作，就被认为是自行脱党。

(A)一年；

(B)九个月；

3、请简述四项基本原则的内容？

(C)六个月。坚持社会主义道路、坚持人民民族专政、坚持共产党的领导、坚持马克思列宁

38.党的纪律处分有（）。主义、毛泽东思想

(A)警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看、开除党籍；

(B)警告、撤销党内外职务；留党察看、取消党籍、开除党籍；

(C)警告、严重警告、撤职查办、留党察看、开除党籍。

39.中国共产党党徽为（）组成的图案。

4、共产党员必须履行的八项义务是什么?

(A)镰刀和锤头；

(B)镰刀和斧头；

(C)镰刀和榔头。

40.中国共产党党旗为旗面缀有（）的红旗。

(A)金黄色党徽；

(B)黄色党徽图案；

(C)金黄色党徽图案。

二、简答题：（50分）||阅卷人|

1、中国共产党的入党誓词是什么?《中国共产党章程》第一章第六条规定：“预备党员必须面向党 旗进行入党宣誓。誓词如下：我志愿加入中国共产党，拥护党 的纲领，遵守党的章程，履行党员义务，执行党的决定，严守

5.党章规定共产党员享有的八项权利是什么?

三、选答题：（10分）||阅卷人|1.结合实际谈谈如何以自己的实际行动争取早日加入党组织?（入党积极分子作答）

第二篇：党章基本理论知识考试重点

文法学院第一期党章基本理论知识考试

考试时间：2011年11月25日 周五 19:00—21:00

10级与09级全部党员、预备党员都要参加考试，具体考场安排如下： 人文楼M105:10级与09级广告

人文楼M107:09级法学、艺术设计、社会工作、社会学

考试题型：单项选择题20分、多项选择题15分、填空题30分、简答题35分

考试重点：

总纲全部内容

第一章：第八条不考，其余几条涉及内容

第二章：第十、十三条

第三章：第十九、二十一条

第四章：第二十五、二十六条

第五章：第二十九、三十条

第六章：第三十三条

第七章：第三十九条

第八章：第四十三条

第九章：第四十六条

第十章：第四十九条

第十一章：第五十一条

简答题：

1、党在社会主义初级阶段的基本路线是什么？

2、和平共处五项原则的内容是什么？

3、入党宣誓的誓词内容是什么？

4、简述党员必须履行的八项义务。

5、简述党员必须履行的八项权利。

6、详述党的民主集中制的基本原则中的“四个服从”。

7、党的全国代表大会职权有哪些？

8、党的地方各级代表大会的职权有哪些？

9、党的五种纪律处分是什么？

10、党的建设必须坚决实现哪四项基本要求？

11、简述中国共产党的性质。

12、四项基本原则的内容。

第三篇：毛笔字基本理论知识

毛笔字基本理论知识、书法入门-执笔法

笔、墨、纸、砚和字帖均已备齐，接着就是怎样临写的技法问题。技法中首先接触到的是握笔及姿势问题。

第一节 执笔法

干任何事，只要使用工具，都涉及到如何拿工具的问题。

毛笔是书写的工具，你要想写好毛笔字，首先必须了解握笔的方法。因为握笔的方法正确与否，对写出来字的好坏有着直接的关系。

一、执笔有哪些方法？

自古至今，执笔的方法五花八门，可以说应有尽有,据已故的著名书法家沙孟海先生从古画上书写者的执笔姿势考证认为，古人是用三指执笔法写毛笔字的。因为那时候的人都盘腿坐在地上，也有双膝着地跪坐的，屁股 坐在跪着的双腿上。那时候没有板凳也没有桌子只有像茶几之类的机于，因为机子很低，写字时手都得悬起。此法传到日本，一直沿袭至今。到来代桌椅板凳开始 大兴，生活习惯也随之发生变更，执笔方法也变为五格执笔法了。宋代大书家苏东坡却仍用三指执笔，当时有人指出他执笔方法不对头，他却说“执笔无定法，要使 虚而宽”，就是说执笔没有一定的标准方法，只要手心虚空，执得灵便就行。再如握管法，用手掌将笔杆整把地抓住书写。撮管法是将五个手指的指尖并拢在一起，捏住笔杆的尾部书写。古人执笔方法众多，但使用最广泛，也可以说普遍接受的是“按、压、钩、顶、抵”五指执笔法。二、五指执笔法

“五指执笔法’是用右手五个手指全派上用场，用“按、压、钩、顶、抵”的方法把笔执稳，使手指各司其职。具体的握笔方法是：大拇指的第一书内侧按住笔杆* 身的一方，大拇指处于略水平的横向状态。食指的第一节或与第二节的关节处由外往里压住笔杆。中指紧挨着食指，钩住笔杆。无名指紧挨中指，用第一节指甲根部 紧贴着笔杆顶住食指、中指往里压的力。小指抵住无名指的内下侧，帮上一点劲。这样形成五个手指力量均匀地围住笔的三个侧面，使笔固定，手心虚空。同样是五指执笔法，又因手格的张开和并拢、笔执在指尖处还是手指第二关节处而形成多种形式，古人称之为“凤眼”、“虎口”、“鹅头”等五指执笔的不 同态势。

三、枕腕、悬腕与悬肘

<----> 枕腕 枕腕是执笔的手腕枕*在桌面上或枕*在左手背上书写的方法。也有采用一种叫“臂搁”的竹片来搁手的，一般用于夏天，因夏大容易出汗，手上的汗水容易将纸洇 潮。用枕腕法书写毛笔字，因手腕*在桌上手很平稳，适宜于写小楷或一寸见方的中楷，但也因手腕搁死了难于移动。如果再写大一些的字，就要用悬碗来书写。

悬腕 悬腕是执笔的手腕悬起，离开桌面，肘（Zhou，上臂与前臂相连的、突出且可活动的部位）臂仍*在桌上的书写方法。这种方法，手腕活动范围比枕腕法大一 些，臂和肘关节还是*在桌上，仍然比较平稳，可写二三寸大小的大楷字。如果写对联或擘窠大字，就要用悬肘法来书写。

悬肘 悬肘是执笔的手臂全部悬空来书写毛笔字的方法。这种方法因手臂不*在桌上，没有一点妨碍，可以任意挥洒，不管写大字、小字都很适宜，是最佳的书写方式，也 是书法家普遍采用的方法。宋代的大书法家米蒂，连写小楷字都用悬肘法来写，可见他功力有多深。当然初学者没有必要这样做。

我们练毛笔字，在起步阶段时，因对毛笔的性能一点也不熟悉，可先用悬腕法写二三寸见方的楷书，经过一段时间的练习，对笔法稍有把握以后，手也慢慢听使唤 了，可采用悬肘法来练习。当然，突然将手臂全部悬空，一上来有一定的困难，手会酸麻、疼痛，只要坚持便会解决。快则一个星期，慢则一个月。如果开始阶段就 怕疼，或者看看写的字还没有原来枕腕时写得好，仍把手臂放回到桌面上，那很可能一辈子手臂都悬不起来。

清代有个书法家，他就因没能过悬肘关，写毛笔字时手腕总是枕江在桌面上，写大字没法进行，于是在屋梁上悬挂一根绳子，结成绳圈，将执笔的手套在圈里书写。可见不能悬肘是件很麻烦事。

四、执笔的高低与松紧

执笔的高低是指执笔的手指（无名指）与笔头之间的距离，距离长就是执得高，反之，距离短就是执得低。执得高，手执在笔杆的中部或尾部，书写时手腕或手指移 动一分，笔毫就会在纸上移动一寸，容易产生意想不到的效果，结体也会奇趣横生，因此，这种方法有利于写行书和草书。但由于执笔高，手中之力传递到笔尖的距 离远，笔画容易浮滑。相反，执笔低，笔力易于到达笔尖，笔圆较沉稳，有利于写篆书、隶书及楷书。当然这也不是绝对的，林散之先生写草书仍然低执笔，他并不 依赖手指的拨动以求得草书结体出于意料之外的奇趣，而是*手腕、手臂的协调动作追求笔画的沉着痛快。

初学者练正楷，执笔应该低一些（离笔根约1寸），使笔画稳健些。执笔高了，变化大，写楷书就不容易掌握。还有执笔的松紧问题。执得太紧，手太用劲就会颤抖 且手指疼痛。执得太松，一点力也不用，笔就会掉下来。对于初学者来说，从未拿过毛笔，心理比较紧张，因此可适当放松些。当然，写字不是不用力，古人说“力 在笔尖”，是要将力量通过执笔的手传递到笔尖上，不能停留在手臂或手指上。写字用的是巧力而不是死力。巧力来自久练，这就像骑自行车一样，会骑了，习惯成 自然，并不感觉到自己在用力。写毛笔字如果感觉不到自己在用力，运笔自如了，也就过了执笔关了。

五、运指、运腕与运肘

写毛笔字是用手指、手腕或臂肘的协调动作来完成的。纯粹用手指的拨动来完成点画的书写的叫“运指”。由手腕的运动来完成笔画书写的叫“运腕”。由手臂和肘部的协调动作来完成笔画书写的叫“运肘”。

写小楷或寸楷（一寸见方的楷书字）时，手腕（手拿根部与胳膊下端相连的可活动部位）枕于桌上，握笔的拇指和食指均斜立于笔旁，手掌也尽量竖起，手背与桌面 形成70度或80度的夹角，古人称其为“脱平掌竖”，握笔的食指与拇指间形成如“凤眼”状的扁圈，这种执笔法叫“凤眼”。写二三寸见方的大措字，不能用枕腕法来写了，一则手指拨动的范围很小，写不了大楷字，二则手指拨动大了笔就倾倒，会出现病笔，应该用运腕法来写。运腕法，手 腕必须悬起，手掌自然放松，手背与桌面呈45度左右的夹角。如果写再大些的字用悬腕法，因为肘关节枕在桌上写竖画时很容易写歪了。所以，写大字 时，手臂一定要悬起，即使是写二三寸见方的大楷，悬起手臂练也是相当有益的。写斗大的大字，不仅手臂要悬起而且人要站立起来书写，这时执笔的手掌也随之而平缓放松，手背和手臂呈一平面，与桌面成平行状。古人称之为“平覆式”。这时手腕完全放手，可以自由灵活地左右上下运动，写大字时是以运肘与运腕相结合来 完成的。

除了小楷以外，我们不赞成纯粹用运指法来写毛笔字。有的人练悬肘写大楷，手臂、手腕虽然悬起来了，但仍处于静止僵死的状态，书写时还是用手指的拨动来完 成，而且笔杆倾倒得很严重。这就失去了悬肘的意义。悬肘应该尽量少运手指，而以腕、肘的运动为主。值得一提的是：笔杆也不是一定要始终垂直于纸面，在书写 的过程中，笔杆可以略作自然的倾侧，但幅度要小，一般写楷书时笔杆应经常保持垂直状态。

第二节 坐姿和立姿

一、坐姿

写毛笔字以坐姿为主。一则练二三寸大楷字无须站立，坐着写就行了;二则坐着省力又利于凝神聚气，注意力容易集中。主张写二三寸大楷模 也要用立姿的主要原因是为了练习悬肘，其实坐着写也照样可以用悬肘法，关键是方法要正确。

正确的坐姿应该是“头正、身直、臂开、足安”。

头正，指书写时头要摆正，不可偏侧。常见偏侧，往往与执笔的姿势有关。如果你握笔的手掌过于坚起，用“凤眼”法来写字，无名指与小指又将掌心填实，笔尖被手 掌挡住了视线，为了看到笔尖：一种情况，执笔的手往右偏移，甚至移到与右肩膀对齐，笔尖是看到了，但写出来的字会歪斜；另一种情况，将笔摆正，放中间，头 部向左偏侧才能看清笔尖。时间长了，颈椎会出问题的。

身直，指身体要平正、坐直，两肩齐平，当然直立不是要昂首挺胸，而应该肩背放松，自然下沉，身子略向前倾，胸口与桌面保持一拳多的间隔，切忌弯腰驼背，甚至将下巴枕*在左手背上。

臂开，指手臂要往前伸开些，同时两臂的肘关节也要向左右撑开，两边基本匀称。有的人写字时手臂虽然悬起了，但紧挨着胁下，以身躯为倚傍，写坚画往往向右歪 斜，没有起到悬肘的作用。因此，手臂在左右撑开的同时，左手掌心向下将纸按住，右手握笔悬起稍离桌面即可，毛笔尽量往中间*拢，古人有笔杆要对准鼻梁的说 法。当然不是绝对的，如果略向右移一点，也应该说是很正常的。只是不能偏得太过了。另外，坐着写毛笔字悬起右手时不能将肩膀抬起，肘部也不要高悬,因为一 抬肩、一高悬，肩臂的肌肉就会紧张，手臂就僵死了，肩应该往下沉，肘关节放松，使手臂与腕在同一水平面上，甚至肘关节还可以比腕关节略低一些，即便衣袖在 桌上揩擦也无所谓，只要不把肘枕死在桌上就行。

足安，是指两只脚自然地平稳着地，不可脚跷二郎腿儿不能双脚向前伸直，或一条腿架在另一条腿上面，这些姿势均不可取。两腿左右略微分开，其位置与肩宽基本相等，肌肉放松。

二、立姿

写比较大的大字必须站着，一则字大，笔画长，坐着写就够不着；二则坐着看大幅作品视线有偏差，不如站着居高临下准确，看得也全面。

站着写毛笔字身子可略往前倾，头部正直稍微有些下俯，左手掌按住桌面上的纸，右手近于伸直，执笔的姿势也要随着站立而改变，手掌下覆，手背与手臂几乎成一平面。两脚分开站稳，双足之间的距离与肩宽大致相等。书写时用手腕、手臂的运动来完成；如果写特别大的字，甚至要用腰部的运动来书写，两脚可再 分开些，使书写动作可大一些。执笔方法也应随之而变化。因特大的字要用大斗笔，蘸墨后分量不轻，如果仍然五指执住笔杆，恐怕不堪重负，应该使虎口紧*笔 杆，五指整把抓住斗笔的圆形根部，书写要用腕、肘、臂、腰的联合协调动作来完成。用笔法

第一节 用笔法

一、笔法

笔法就是使用毛笔的方法和技巧，古人亦称用笔或运笔，即笔毫在纸上的运行方式。毛笔在纸上究竟应该处于怎么样的状态来书写比较理想？这是毛笔字技法的关键，也是笔画写得好坏的最基本的法则规律。

笔法是我国书法理论最重要的组成部分之一。据传早在东汉时期，蔡邕（yong）就著有《笔诀》传世，并一直被书家视为至宝引用至今。古代文人将笔法当作秘 诀，他们都很保守，绝不轻意告诉人。据传有位叫韦诞的书法家，是蔡邕的学生，藏有蔡邕的《笔诀》，另一位书家钟繇想借《笔诀》看一下，但遭到拒绝。钟繇为 了表示诚意，竟用力捶胸到吐血昏死过去，然而终究没能看到《笔诀》韦诞死时，把《笔诀》作陪葬品埋入墓中。钟繇派兵丁挖墓得到了蔡邕的《笔诀》，书艺大 进。传说虽不足信，但足以证明笔法理论的重要性。

那么蔡邕的《笔诀》（《九势》、《笔论》）究竟有什么奥秘呢？涉及到书法技法、书家的情怀以及与外在物象的关系等多方面的内容，最关键的一句话是“圆笔底纸，命笔心常在点画中行”。这就是历来被书家一再引用，并视为毛笔字技法的重要法宝：中锋运笔。

二、中锋运笔

中锋运笔是毛笔书写时的主要运行方式。蔡邕说的“令笔心常在点画中行”中的“笔心”指笔锋、笔尖。“常在点画中行”，是指经常在笔画的中间运行。由于毛笔 是圆锥状态的，因此中间的笔毫要比两边的厚一些，墨汁多一些，所以写出来的笔画呈圆润浑厚的立体感觉，显得很饱满。这就叫“中锋运笔”。但有时候虽然笔锋 在笔画的中间，但是毛笔不是处于圆锥状态，而是像油画笔那样呈扁平状态，这时候写出来的笔画质感会显得扁平薄怯，因此蔡邕要在前面冠上“圆笔属纸”四个 字。如果书写过程中出现‘扁笔”，一种方法可以将毛笔在砚池边上掭一下，使它回复到圆锥状态；另一种方法以执笔的手指将笔杆转动一下，使落笔时扁笔交圆； 还有一种方法是在书写过程中用调节笔锋的方法使其变圆。不过，“今笔心常在点画中行”这种解释中锋运笔的方法，仍然令人觉得难以领会，因为具体书写时，笔 锋已分布在笔画的中间和两侧，是很难找到所谓的笔心来的。因此应该用另一种更精确、科学的方法来进行诠释。毛笔在纸上运行时，笔腹处于运行的前方，笔锋紧 随其后，笔锋始终重复在笔腹所形成的墨迹之上，为中锋运笔。中锋运笔时，笔锋到笔腹的方向与毛笔的运行方向一致。

中锋运笔写出来的笔画由于书写力度、速度的不同会产生不同的质感。大致分为两类：一类笔画边线光洁平整，如刀切的一样，古称‘古钗脚”；另一类笔画边缘毛 涩不平，如万年相藤，古称“屋漏痕”，或称之谓“金石气”。前者书写速度略快，用力平均，显示出刚健挺拔、富有朝气的美。后者书写速度略慢，比较用力，手 指路有震颤。显示出遒劲涵蕴而又老成的美。初学者应该先练习前一种干净利索的线条。待熟练了再追求“屋漏痕”。实际上“屋漏痕”是功到自然而成的，决不是 做作而成的，刻意用颤抖或扭动去做是不行的。

古人常用“力透纸背”、“入木三分”来形容笔画线条。所谓“力透纸背”，是指书写时笔力雄厚，墨能透过纸背。老师检验学生毛笔字写得是否认真，往往将元书 纸反过来看笔画中间的墨色是否吃透了，如果笔画的两头与中间一样黑，说明这个学生写字认真，不马虎。如果发现笔画的头尾是黑的，而中段部分不黑，说明这个 学生写字草率，一带而过。“入木三分”，典出自王羲之。他写的祭祀祝版（木板），因要重写新的祝词，叫木匠将字削掉，结果削去三分才不见墨迹。说明王羲之 笔力浑厚，墨能进入到木板三分那么深。“力透纸背’和“入木三分”，都是讲中锋运笔的力量和墨色实而不虚浮。

三、偏锋运笔

偏锋运笔与中锋运笔不同。偏锋运笔笔锋不在笔画的中间，而在其某一边行走；即笔锋处于笔画的一侧，笔腹处于笔画的另一侧，笔锋与笔腹在并列行走。偏锋运笔的笔锋一侧的笔画光笔画光洁平齐，笔腹一侧枯涩不平。这种一边光一边毛的笔画．因其不够完美，教历来被书家视为病笔。至于说书法家在写行、草书时，由于书写速度的加快，抑或为了加强作品的节奏感而出现的枯湿浓淡，甚至偶而的偏锋，该当别论。初学者首先要掌握的是中锋运笔的技法。

四、侧锋运笔

侧锋运笔是介于中锋运笔和偏锋运笔之间的一种运笔方法。也就是说从上往下投视，笔毫方向（中心线）与运行方向（笔画中心线）呈45度左右的夹角时，这种运笔方式叫侧锋运笔。

毛笔在纸上运行时大致有以上这三种状况、不同的书体，对运笔的要求也不相同。篆书纯用中锋；隶书、楷书以中锋为主，侧锋为辅；行书、草书以中锋、侧锋为主，偏锋偶尔为之。由于笔毫是柔软的，因此有时落笔处于偏锋状态，运行过程中笔毫逐渐理顺调节成中锋。运笔的关键在于会使用中锋，会调节笔锋，令其保持中锋运笔，这就是笔法。第二节

笔法术语

笔法的术语很多，学习毛笔字不能对笔法的术语一无所知，除了上述的中锋、偏锋、侧锋外，下面我们还要对笔法的其他术语作一些简单的介绍。

起笔 起笔，也叫落笔、发笔。即毛笔的笔尖接触纸面的霎间。

行笔 行笔，指毛笔在纸上的运行。行笔有中锋、偏锋、侧锋三种情况。

收笔 收笔，指毛笔的笔尖离开纸面的霎间。

起笔和收笔均有两种情况，一种叫藏锋，一种叫露锋。

藏锋 藏锋是指起笔和收笔的笔锋不显露出来，书写时将笔锋隐藏在笔画里面。藏锋起笔，一般用逆锋的方法，也就是向运行相反的方向逆入起笔，使笔锋藏在笔画内。藏锋收笔，一般用回锋的方法使笔锋藏于笔画内。这种藏蜂起笔和收笔的方法，不露锋芒，比较含蓄。给人以绵和遒润、沉着涵蕴的感觉。

露锋 露锋是抬起笔和收笔的笔锋显露在笔画之外，直下起笔或直接出锋。这种起笔、收笔的方法，锋芒毕露，给人以精神外耀。爽利挺拔的感觉。

提笔 毛笔在行进过程中轻轻向上提，使笔画变细，叫提笔。但提笔的程度有个限制，那就是笔锋不能离开纸面，因为离开纸面就成收笔了。

按笔 毛笔在行进过程中轻轻向下按，使笔画变粗，叫按笔。

疾笔和涩笔 疾笔是指运行速度较快。涩笔是指运行速度较慢。一般来说，疾笔所书写的笔画容易光洁秀劲，涩笔所书写的笔画易于毛涩凝滞。书写时快慢要得当。过快，笔画浮滑、乏力；过慢，笔致和形体易于呆痴。

转与折 折，是指毛笔在运行过程中的某一点上突然改变方向。转与折的区别在于转是圆弧形的，没有折点；折是有棱角，有折点。如“礼”字，右边坚折横钩转弯的地方就是“转”，因是慢慢地弯过来的圆弧形，叫圆转。再如“口”字，横折竖的转弯处是方的，有棱角的，称“方折”。

方笔和圆笔 方笔指笔画起笔的地方呈方形或菱形；圆笔指笔画起笔的地方呈圆形。“二”字，上面一根起笔的地方是方形的，叫方笔；下面一横起笔的地方是圆形的，叫圆笔。方笔有锋芒、有棱角，容易见骨力，显得刚健果断；圆笔没有锋芒，不露圭角，骨力内涵，显得含蓄柔韧。一般来说，楷书笔画的起笔要有方有圆，方圆结合，这样才能显得丰富多变

第四篇：厨师基本理论知识

1、简述食品卫生“五四”制的内容。

答：(1)由原料到成品实行“四不制”;采购员不买腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;加工人员及厨师不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品，(零售单位不收进腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)。

(2)成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、污物隔离，食品与天然冰隔离。

(3)用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

(4)环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工，包干负责。

(5)个人卫生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

2、饮食工作人员的个人卫生要求包括哪些内容?

答：(1)严禁操作时吸烟，随地吐痰;(2)切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开;(3)在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中;(4)冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水;(5)抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。(6)操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤病的感染，要定期检查身体。(7)此外，还应该做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗换衣服。

3、简述电的安全使用。

答：(1)防止电器受潮，擦洗机器时要切断电源，不能带电作业，更不能将水泼洒在机器上，否则电器受潮，会降低绝缘性能，导致触电。

(2)及时检查和修理损坏的电器元件，性能不好的元件不要勉强使用，发现电器元件有故障时，应立即关机修理，不得强行操作。

(3)爱护电器设备，避免超负荷运转。不要乱拉导线，更不要在电线上晾晒物品，设备的接地线要保持完好。

4、饮食职业道德要树立怎样的现代服务理念和现代服务意识。

(1)树立“客人就是我们的衣食父母”的观念。

(2)树立“客人是我们的亲人”的观念。

(3)树立“客人永远是对的，把对让给客人”的观念。

(4)树立“最挑剔的客人是我们最好的朋友和老师，要永远感谢那些最挑剔的客人”的观念。

5、怎样鉴别生鲜肉的品质?

①色泽：质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色、鸭肉深红色，且都有光泽。若猪肉呈灰白或黄褐色，肉表面有汁液流出，肉质没有弹性，此种猪肉即谓水样肉，是种生理与生化异常的猪肉。

②组织：肌肉组织的某些特性可由视觉或触觉来判断，通常禽畜肉的弹性随着屠宰后的时间增长而逐渐消失。此可*触觉来判断是否有弹性。而肌肉纤维的粗细与脂肪的分布情形可由视觉看出，脂肪的分布对口感有较大的影响，尤其是选购牛肉或猪背脊(大里脊)时，讲究的是其横断面是否呈现“大理石纹”状。再者，选购鸡肉时，表皮毛囊应选择细小者。

③保水性：此性状是生鲜肉品的重要质量指标之一，是指肉品保持所含水份的能力。如保水性差，则陈列时会有水分流出，使肉品表面显得很湿，此种现象最常见于猪肉的背脊肉及后腿肉。

④气味：生鲜肉品不应有氨味、碱味或腐臭等异味。

6、怎样鉴别鱼类的品质?

①鱼眼：新鲜的鱼眼睛晶莹明亮，无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落;不新鲜的鱼眼球陷，呈混浊状，眼球和眼白难以分辨。②鱼身：新鲜的鱼，鱼身结实有弹性。不新鲜的鱼，肉软，鱼身有的和骨骼脱离，鱼嘴则软而松弛。刚死不久的鱼，鱼身有弹性，但鱼嘴僵硬张开。

③鱼鳃：鲜鱼鳃部鲜红，抓开后能回复原状，不新鲜的鱼，鳃会变暗红或转成绿色，易引起食物中毒。④鱼鳞：新鲜的鱼鳞片色彩熠熠，片片紧贴不易脱落，鱼鳍贴鱼身，不易拉开，如果鱼鳞松弛，易脱落，则是不新鲜的鱼。

⑤鱼腹：新鲜的鱼腹，肉质饱满且有弹性，色泽光润，切开时鲜血斑斑。不新鲜的鱼，鱼腹呈暗灰色，肉质软化无弹性，有烂软的现象。

⑥鱼皮：新鲜的鱼外表光润，皮色鲜艳，花纹清晰可辨，不新鲜的鱼，皮色暗淡无光，用手指按会有皱纹产生;若以清水洗涤，洗后会有破裂痕迹。

⑦鱼味：新鲜的鱼具有一股特殊的海藻腥味;新鲜的鱼则带有刺激性臭味。

7、怎样鉴别虾类的品质?

①虾的外型应完整，无碎裂或其他损伤。

②虾的色泽应具原来新鲜色泽，不得有因虾体失水而呈干燥状。③虾头上部若呈赤白或尾部带黑点均为新鲜度差的劣货。

④虾体不得有硫化氢臭、氨臭或其他异臭。⑤虾体本身宜富弹性，若头部松弛则不是上等货。

⑥虾经加热处理后头部若呈青色或其他变色，均非新鲜者。

斑节虾、大头虾、龙虾等特大、外观美丽者，最好保持全虾体采购。

8、怎样鉴别贝类的品质?

选购贝类时可以互相敲打，如发钝音的是壳内的肉已死。活的贝类会发出清脆的声音地，且壳紧合不易打开，微开者，稍有异物亲近，迅速紧合。若贝类的口张开，并有臭味，吃了有致中毒的可能。另外购买已剥壳贝类的肉时，须选择肉质饱满、颜色新鲜且有光泽者。

9、怎样鉴别蟹类的品质?

购买时，应以生猛为优先考虑，若已冰冻，则要看头脚是否脱落，且无腐臭味者。凡蟹有独鳌、独目、两目相同、六足、四足、腹下有毛、腹中有骨、头背有星点、足斑目赤的，都有寄生虫、有毒，切不可食用。

10、怎样鉴别鸡蛋的品质?

新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状粉末，没裂纹，色泽鲜明清洁，摇晃无声音。理论|理论

11、干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种。

12、蔬菜为什么要先洗后切?

答：如果先切后洗，会从切口处流失较多的营养素。

13、家禽初步加工的一般原则是什么?

答：(1)宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽;

(2)褪毛时要掌握好水的温度和烫的时间;

(3)洗涤干净，血污除尽;

(4)做到物尽其用，家禽各部位都有用。

14、分档取料的作用是什么?

答：(1)保证菜肴的质量，突出菜肴的特点。

(2)保证原料的合理使用，做到物尽其用。

如：硬五花一般用于煮、汆、红烧、粉蒸等。软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅。

15、什么叫刀法、刀口?

答：刀法和种类很多，一般可根据刀刃与菜墩或原料接触的角分为直刀法(切、剁、砍)、平刀法(推刀批、拉刀批、平刀批、抖刀批)、斜刀法(斜刀批、反刀批)、其它刀法(削、旋、剔、刮)及混合刀法。

刀口有如下几种：块(象眼块、大小块、长方块、排骨块、劈柴块、大小滚刀块)、片(柳叶片、象眼片、月牙片、薄片、厚片、夹刀片、磨刀片)、丝、条、丁、粒、末、茸泥、段等。

加工较脆的原料，如批茭白、冬笋、柞菜等，用推刀批。

加工略带韧性的原料，如批肉片、鸡片等，用拉刀批。

加工无骨的软性原料，如豆腐、猪血等，用平刀批。

锯切一般用于切质地松散的原料。如回锅肉、火腿、面包、涮羊肉。

推切一般用于切较薄小的原料，如切肉丝、百页、熟肥肉。

剁有单刀剁和双刀剁两种。

第五篇：《党的理论知识》考试试题及参考答案

《党的理论知识》考试试题及参考答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.共产党员的条件，按照十六大修改后的《党章》规定，包括（B）三方面内容

A.年龄和成分的条件、政治思想的条件和交纳党费的条件

B.起码条件、基本条件和具体条件

C.信念的条件、基本的条件和先进性的条件

2．中华民族面临的三大历史任务是（B）。

A.推进现代化建设、完成祖国统一、维护世界和平与稳定

B.推进现代化建设、完成祖国统一、维护世界和平与促进共同发展

C.全面建设小康社会、完成祖国统一、维护世界和平与促进共同发展

3.（A），对我国来说，是一个必须紧紧抓住并且可以大有作为的重要战略机遇期。

A.21世纪头20年B.21世纪头15年C.21世纪头10年

4.党章规定，共产党员必须贯彻执行（B）。这是党员必须履行的主要义务和党的干部必须具备的基本条件。

A.党的基本纲领B.党的基本路线C.党的基本方针

5.年满十八岁的中国工人、农民、军人、知识分子和（A），承认党的纲领和章程，愿意参加党的一个组织并在其中积极工作、执行党的决议和按期交纳党费的，可以申请加入中国共产党。

A.其他社会阶层的先进分子B.公民C.未被剥夺政治权利的人

6.我国全面建设小康社会,到2020年计划人均国内生产总值达到（A）。

A.3000美元B.3000元C.24000元

7.（A）是党的基本路线的核心内容 A.一个中心、两个基本点B.一个中心C.两个基本点

8．“三个代表”重要思想的本质是（A）。A.立党为公、执政为民B.与时俱进C.坚持党的先进性

9．加强和改进党的作风建设，核心问题是（B）。

A.反腐倡廉B.保持党同人民群众的血肉联系C.推进党的建设新的伟大工程

10．党的（B）第一次系统地阐述了社会主义初级阶段理论。

A.十一届六中全会B.十三大C.十三届四中全会

11．中共（B）确立了建立社会主义市场经济体制的改革目标。A.十三大B.十四大

C.十五大

12．（B）是人民当家作主和依法治国的根本保证，人民当家作主是社会主义民主政治的本质要求，依法治国是党领导人民治理国家的基本方略。A.人民代表大会制度B.党的领导C.坚持四项基本原则

13．党内对党员的最高处分是（A）。

A.开除党籍B.撤销党内一切职务C.移交国家司法机关

14．（C）是争取入党的首要问题

A.递交申请书B.汇报思想C.端正入党动机

15.入党的程序主要有：⑴听取党内外群众意见；⑵入党宣誓；⑶支委会审查；⑷党委审批；⑸进入考察期；⑹组织员谈话；⑺填写入党志愿书；⑻预备期满。考察合格。转正；⑼召开支部大会；⑽确定入党介绍人；⑾支部向本人发出入党通知书；⑿自愿提出入党申请；⒀确定发展对象；⒁确定入党积极分子；⒂政治审查；⒃短期培训；⒄预备期的培养考察。正确的入党手续和程序是：（B）

A.⑿ ⒁ ⑸ ⑴ ⒂ ⒀ ⒃ ⑽ ⑺ ⑶ ⑼ ⑹ ⑷ ⑾ ⑵ ⒄ ⑻

B.⑿ ⒁ ⑸ ⑴ ⒀ ⒂ ⒃ ⑽ ⑺ ⑶ ⑼ ⑹ ⑷ ⑾ ⑵ ⒄ ⑻

C.⑿ ⒁ ⑸ ⑴ ⒂ ⒀ ⒃ ⑽ ⑺ ⑶ ⑹ ⑼ ⑷ ⑾ ⑵ ⒄ ⑻

D.⑿ ⒁ ⑸ ⑴ ⒀ ⒂ ⒃ ⑺ ⑽ ⑶ ⑼ ⑹ ⑷ ⑾ ⑵ ⒄ ⑻

16、党的组织分为：（ABD）注：本题为多选。

A.中央组织B.地方组织C.支部D.基层组织E.党组

17．预备党员的权利，除了没有（A）以外，也同正式党员一样。

(A)表决权、选举权和被选举权；(B)表决权、被选举权；(C)选举权、被选举权。

18．共产党员的党龄，从（C）之日算起。(A)预备期满转为正式党员；(B)支部大会通过；(C)预备期满。

19．每个党员，不论职务高低，都必须编入党的一个支部、小组或其他特定组织，参加党的（B），接受党内外群众的监督。(A)民主生活；(B)组织生活；(C)学习活动。

20．党的十六大之后不久，（B）在西柏坡发表重要讲话，再次向全党特别是领导干部发出牢记“两个务必”，大力发扬艰苦奋斗作风的号召。A、江泽民B、胡锦涛C、温家宝

二、填空题：（每空1分，共33分）

1、始终做到“三个代表”，是我们党的（立党之本）、（执政之基）、（力量之源）。

2、在现阶段，我国社会的主要矛盾是（人民日益增长的物质文化需要和）和（落后的社会生产）之间的矛盾。

3、中国共产党成立于（1921年7月23日）。注：填写具体年月日。

4、党的思想路线是（一切从实际出发，理论联系实际，实事求是，在实践中检验真理和发展真理），党的群众路线是（一切为了群众，一切依靠群众，从群众中来，到群众中去）。

5、对党组织的纪律处分有（改组）和（解散）。

6、党的十六届六中全会于（2006年10月8日）至（11日）在北京召开。

7、日本现任首相是（安倍晋三），联合国候任秘书长是来自（韩国）的（潘基文）。

8、发展党员工作，必须遵循“（坚持标准）、保证质量、改善结构、（慎重发展）”的方针，坚持质量第一和（入党自愿）、（个别吸收）的原则，做到有计划发展，成熟一个，发展一个，禁止突击发展，反对关门主义。

9、发展党员工作，必须坚持党章规定的入党条件和程序，同时实行（公示）制，做到公正、公开。

10、对要求入党的积极分子的培养教育，党组织要对要求入党的积极分子进行（马克思列宁主义）、（毛泽东思想基本理论）的教育，党的基本知识和党的基本路线的教育，以及党的优良传统和作风的教育，使他们懂得党的性质、纲领、指导思想、宗旨、任务、组织原则和纪律，懂得党员的义务和权利，帮助他们端正（入党动机），确立（为共产主义事业奋斗终身）的信念。

11、2004年1月12日，胡锦涛总书记在中央纪律检查委员会第三次全体会议上发表重要讲话。他强调，在全党大力弘扬求真务实精神、大兴求真务实之风，继续深入开展党风廉政建设和反腐败斗争。会议公报指出，颁布实施（《中国共产党党内监督条例(试行)》）和（《中国共产党纪律处分条例》），对于发展党内民主、加强党内监督、严明党的纪律和维护党的团结统一具有重大意义。

12、中共中央任命（彭德怀）为中国人民志愿军司令员兼政治委员；第一次提出“毛泽东思想”这一概念的人是（王稼祥）。

13、党的纪律处分有五种：警告、严重警告、（撤销党内外职务）、（留党察看）、开除党籍。

14、延安整风运动的方针是（惩前毖后）、（治病救人）。

15、中华人民共和国的最高权力机关是（全国人民代表大会）。

三、简答题：（共17分）

1.江泽民同志何时提出“三个代表”重要思想？“三个代表”主要内容是什么？（4分）

2000年2月21日在广东考察工作时提出。主要内容是代表中国先进社会生产力的发展要求、代表中国先进文化的前进方向、代表中国最广大人民的根本利益。

2、中国共产党的性质、宗旨、指导思想、三大作风是什么？（7分）

党的三大作风的理论，即理论联系实际、密切联系群众、批评和自我批评的作风。

3．谈谈你的入党动机？（6分）

四、答辩主观题：（共10分）

如何认识领导干部信仰上发生的危机与腐败问题？（10分）

领导干部信仰上发生的危机与腐败问题实际上是紧紧联系在一起的，在某种意义上说也是执政方式改变的副产品。它们对中国共产党的执政地位构成了巨大的挑战。党一直在采取强有力的措施反腐败，信心是坚定的，效果是明显的；党的主流是好的。（其他略）