第一篇：2009生产运作管理课程实习具体安排
生产与运作管理课程实习安排
一、实习目的生产与运作管理是一门实践性很强的管理学科。在教学过程中，必须坚持理论联系实际的原则，将课堂讲授与教学实习紧密结合，通过对企业生产与运作过程和系统的深入调查，加强学生对该学科基本理论和方法的理解。同时，提高调查和分析企业生产与运作管理实际问题的能力。
二、实习地点
制造业与服务业企业（教师与学生共同联系）
三、实习内容
实习以生产与运作管理基本理论体系为主要实习内容。具体实习内容如下：
1．企业及其生产运作系统的基本情况
（1）企业所属行业，主要产品生产和经营规模
（2）企业组织采用的工艺流程形式（必须做出系统运作流程）
（3）企业生产运作系统的生产能力
（4）企业部门、设备、工作流程和仓库的布置形式
（5）企业的工作系统设计方式、特点及效率
2．企业生产运作系统运行
（1）企业2011年的生产计划，包括主要产品产值，产量，品种，规格
（2）企业库存管理策略
（3）企业使用ERP进行资源管理的情况
（4）企业生产进度安排
（5）企业有关项目的管理
四、组织管理
1.学生到选定企业实习。
2.在实习的过程中，要以谦虚谨慎严肃认真的态度虚心求教于企业领导和职工。遵守企业规章制度。注意实习中的安全。
3.调查过程中要做好记录，尽可能的利用自己所学专业知识为企业解决一些实际问题。
4.此次实习安排在第10-13周，时间为三天。
5.实习结束后每位同学要写出调研报告，字数2000字左右。并组织学生交流实习收获与体会。
具体时间安排如下：
1.第1日上午，到企业参观生产工艺流程及设施布置形式；到该公司有关部门了解2004年生产计划、包括主要产品产值，产量，品种，规格。
2.第1日下午，对企业MRP或ERP系统运行情况进行调查。
3.第2日上午，到企业质量管理部门了解企业质量管理体系，收集企业产品质量状况的有关数据资料进行产品质量分析。
4.第2日下午，到企业库存管理部门进行参观，了解企业库存管理系统模式。
5.第3日，组织学生整理实际资料，撰写实习报告，交流实习收获与体会。
五、实习费用（学生是否外出实习，是否需要报销，是否需要集中派车）学生外出实习发生交通费需要报销。
第二篇：2011生产课程实习具体安排-
生产与运作管理课程实习安排
一、实习目的生产与运作管理是一门实践性很强的管理学学科。在教学过程中，必须坚持理论联系实际的原则，将课堂讲授与教学实习紧密结合，通过对企业生产与运作过程和系统的深入调查，加强学生对该学科基本理论和方法的理解。同时，提高调查和分析企业生产与运作管理实际问题的能力。
二、实习地点
制造业企业或服务业企业
三、实习内容
本次教学实习以生产与运作管理基本理论体系为主要实习内容。具体调研内容如下：
1．企业及其生产运作系统的基本情况
（1）企业所属行业，主要产品生产和经营规模
（2）企业组织采用的生产流程
（3）企业生产运作系统的生产能力
（4）企业部门、设备、工作流程和仓库的布置形式
（5）企业的工作系统设计方式、特点及效率
2．企业生产运作系统运行
（1）企业2007年的生产计划，包括主要产品产值，产量，品种，规格
（2）企业库存管理策略
（3）企业使用ERP进行资源管理的情况、质量管理等内容
四、组织管理
1．学生到选定企业实习。
2．在实习的过程中，要以谦虚谨慎严肃认真的态度虚心求教于企业领导和职工。遵守企业规章制度。注意实习中的安全。
3．调查过程中要做好记录，尽可能的利用自己所学专业知识为企业解决一些实际问题。
4．此次实习安排在第20周（周1-3），时间为三天。
实习结束后每位同学要写出调研报告。字数2000字左右
五、实习费用
1.1月6日上午，到企业参观生产工艺流程及设施布置形式。
2.1月6日下午，到该公司有关部门了解2004年生产计划、包括主要产品产值，产量，品种，规格
3.1月7日上午，对企业MRP或ERP系统运行情况进行调查。
4.1月7日下午，到企业质量管理部门了解企业质量管理体系，收集企业产品质量状况的有关数据资料进行产品质量分析。
5.1月8日上午，到企业人力资源部门和企业物资管理部门进行参观，了解企业工作系统和物资管理运行方式。
6.1月8日下午，组织学生整理实际资料，撰写实习报告。
第三篇：生产与运作管理课程实习报告
生产与运作管理课程实习报告
---餐饮部实习报告
一、引言 进入大三，学校为我们专业开设了《生产与运作管理》课程。为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。我利用课外时间在天外山庄餐饮有限公司餐饮部进行了为期一个半月左右的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。
二、实习时间和实习单位
2.1实习时间
2011年10月12日-2011年11月22日
2.2实习单位
山东天外山庄餐饮有限公司 2.3单位简介 山东天外山庄餐饮有限公司是荣成市政府驻济办事处投资兴建目前山东档次最高主营鱼翅、鲍鱼、燕窝、胶东海鲜的大型餐饮企业，坐落于济南市著名风景区千佛山西麓，风光迤逦，环境优雅。公司是山东省首家通过国际HCE(食品卫生)质量认证和SO9001质量双认证企业。2004年荣膺中国烹饪协会命名的“中国餐饮名店”及全国酒家酒店评定委员会命名的“国家特级酒家”；2006年第二届中国餐饮业博览会又被评为“中国十佳酒家”.2011年1月10日，全国酒家酒店等级评定委员会颁发了全国首批餐饮业最高级别的“国家白金五钻级酒家”。
三、实习岗位与内容
3.1实习岗位餐饮部
3.2实习内容
1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况。
2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
四、实习主要收获和体会
4.1实习收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。
4.1.2从业能力的提高酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
（1）语言能力。酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务
（2）交际能力。因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
（3）观察能力的提高。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。
（4）记忆能力。餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。
（5）应变能力。在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。
4.2实习体会
4.2.1加强质量管理对于企业的重要性。质量是企业生产与运作管理的基本问题之一，也是企业竞争力的主要来源之一。企业在激烈竞争的环境中，必须重视质量管理问题。质量管理工作贯穿于企业各流程之中，任何一个环节出现问题都会导致产品和服务整体质量的下降，从而削弱企业竞争力，不利于企业长远发展。作为管理层，应该重视质量管理问题，在各部门和全体员工中树立质量意识，进行质量教育，建立全面质量管理的工作机制。
09级工商管理二班 20090614206 刘玉军
第四篇：生产运作管理实习报告
生产运作与管理实习报告
一、课程设计实习目的《生产与运作管理》课程设计是在完成《生产与运作管理》理论教学基础上，对学生进行的操作性锻炼，是工商管理专业人才培养计划中规定的一项重要的实践性教学环节。为了让学生加深对本课程理论与方法的掌握，同时具备分析和解决生产运作系统问题的能力，改变传统的理论教学与生产实际脱节的现象其目的在于：
1.1 培养学生综合运用所学理论知识分析和解决生产管理实际问题的能力。
1.2 培养学生的科学精神和严谨求实的工作态度，提高学生的综合素质。
1.3 对学生生产管理理论知识的掌握程度和运用能力进行考核。
二、实习时间：5月21号—25号
三、实习地点：山西大同大学科技楼八楼商学院教室
四、实习内容：
1、企业运作管理实务分析
2、企业选址设计
3、企业生产现场优化设计
4、设施布置分析和优化设计
五、实习心得
（一）、过程体会
接下来的一天半，我们进行了资料搜集，主要是在网上查询和图主管图书查阅，还包括对学校周边环境的实地考察，包括项目对象的背景及其他相关资料等。按要求在机房进行设计。由于我参与的项目设计是“企业选址设计——馋嘴了大盘鸡的选址分析”。
我们把搜集到的资料汇总，进行了整理，通过删减初步做成了一个WORD文档。按照要求以论文格式对文档进行了排版，这个任务主要由我完成。从饭店简介、饭店选址的重要性、影响饭店选址的因素、饭店选址应遵循的原则、备选地址、选址评价——因素分析法等六个方面进行了细致得分析。其中，饭店选址的重要性又从投资、成本、职工三个方面进行了阐述；影响饭店选址的因素又分城市因素、人口与交通因素、环境因素、其他建筑、周围环境五个点说明；饭店选址应遵循的原则有市场原则、投资回报原则、方便性原则、稳定性原则、可见度原则；备选地址则把绿香园现在地址与第九食堂二楼所在地址以表格形式从人口流动量、租金、面积、邻近酒店数、邻近饭店数五方面进行了对比分析；因素分析法又分别从交通、租金、面积、消费群、营运成本、附近酒店商场等几方面因素进行了分析。最终得出绿香园店现在地址为最佳选址。
演示文稿对WORD文档的内容进行了精简，然后加以图片和表格形象生动得再现了绿香园馋嘴乐大盘鸡的选址分析，由我们仨人共同完成。使用模板时有点小问题，后经大家努力终于完成了任务。于1日上午提前完成了设计任务，大家如释重负。另一个课题——网络计划技术的实际应用，由小组另外三人完成。从网络计划方法的产生、网络计划方法的优点、网络计划方法的步骤、时间参数、网络计划优化方法、时间——费用优化的实际应用等六方面进行了论述。其中最后一点时间——费用优化的实际应用是难点。计算冗杂，画图分析工作量也不小，但是大家还是认真严谨的完成了设计任务。劳动成果喜人，当然还有很多不成熟和需要改进的地方，但对大家毕竟又是一次历练，比起上学期的实习有了
长足的进步。我们在以后的学习工作中仍然要坚持认真严谨的治学态度，融入创新精神，更好的完成自己的工作。
星期五上午，各组在自己两个课题中任选一个自己认为做的较好的课题以演示文稿的形式在全班里进行讲演汇报。我们小组经过讨论最终选中了第四个项目“网络计划技术的实际应用”。每个小组走做得很好。使我们看到了自己的不足，开阔了视野。
（二）、课程设计实习心得
通过本周课程设计实习，我再一次认识到了团队合作的重要性。当今社会讲究“合作共赢”，我们要在团队中不断培养自己的合作精神，要有集体荣誉感。而且无论做什么工作都必须认真严谨，好比我们在做课题研究时，不能为完任务而完任务，不能不加甄选的一股脑粘贴复制。而要融进自己的思想和所学知识，要学以致用，灵活运用，使得所学知识可以与实践结合，得以深化。在学习工作过程中还要有创新思维，敢于质疑，大胆提问，小心求解。而且，在团队中要积极主动完成自己的任务，同时还要能帮助其他成员，互相促进。不能插科打诨、滥竽充数。
在企业市场信息化的经营战略的竞争中，在人与团队的系统能力中；人才的竞争仍然处于主体地位，人才是工业化变革以来的基本要素；是企业整体团队领导力、决策力、执行的基础，人才的竞争向信息化的竞争转变就是人才——信息向创新系统的转变；信息化时代的营销变革战略还是竞争者彼此综合能力较量，仅有一个大的团队并不能赢取市场的胜利。企业的竞争是变革战略的竞争，而这种竞争是包括决策力、领导力、执行力以及人力和人心在内的综合竞争。美国安利、保洁把他们国内称之为垃圾的产品拿来征服中国市场时它们凭借是包括品牌在内的营销变革战略的实施；从他们每一个不同层级的员工身上都能看到一种团队精神，这就是我们通常所说的企业文化精神的体现；这说明了一个道理；一个企业或一种产品赢得市场技术含量是一个因素，而营销变革战略的实施深刻改变了市场产品的形态，没有一个好的团队，一个团队没有整合、连续、控制、遵从、协作的精神是不可能在市场上赢得胜利的。
在一个组织或部门之中，团队合作精神显得尤为重要，那么所以怎样加强与别人的合作呢？在一个组织之中，很多时候，合作的成员不是我们能选择得了的，所以，很可能出现组内成员各方面能力参差不齐的情况，如果作为一个领导者，此时就需要很好的凝聚能力，能够把大多数组员各方面的特性凝聚起来，同时也要求领导者要有很好地与不同的人相处与沟通的能力。如果领导者在开始时没有以身作则做好各方面的工作，就会产生许多不良的后果。例如，在一个集体中如果成员之间缺少最基本的信任，那么成员总是想要在同伴面前保护自己，他们就不可能彼此争论，所谓的明哲保身的做法，只要是与自己利益无关的事情便高高挂起，即不愿对彼此负责，那么，还有谁会对集体的发展负责？这样的团队，其发展是令人担忧的。所以，要加强与他人的合作，首先就必须保证集体成员是忠诚的，有责任心的，有意志力的，而且，还要有着对于自身团队的荣誉感，使命感。领导者必须信任团队的所有成员，彼此之间要开诚布公，互相交心，做到心心相印，毫无保留；要与团队的每一个成员紧密合作，直到整个团体都能紧密合作为止；分析每一个成员完成工作的动机，研究他们的迫切需要，针对他们的动机和需要，集思广议，多听听别人的建议，不要一意孤行，俗话说：“人心齐，泰山移。”同时，领导者也要有领导者的风范，工作上对成员严格要求，在生活
上也要关心成员，做好团队成员之间的沟通和协调工作，使整个团队像一台机器一样，有条不紊地和谐运转。
总的来说，此次实习周圆满结束了，我受益匪浅，不但巩固了自己的所学，还得到了能力的锻炼。希望日后还能有机会再进行这样的学习活动！
第五篇：生产运作管理
（1）答：问题1：服务部门工作人员中午不应该休息；（3分）问题2：没有解决顾客不排队的问题；（3分）问题3：没有柜台办理业务的信息提示。（3分）（2）答：有以下针对性的完善措施： ①工作人员上班时间分为两班倒，12点交班，使得中午没有休息时间，周末也有人值班；(2分)②入口处放置取号机，实行叫号服务制；(2分)③对不同业务的柜台区分开，并在排号单上给予顾客提示哪个柜台；(2分)④处在服务流程里的项目尽量安排在同一层，避免顾客长距离移动，并张贴服务流程示意图；(2分)⑤安排大厅服务经理。(3)
问题一营业时间安排不合理。李经理的移动电话营业时间是上午九点到下午七点而大多数人的上班时间也是在这个时间段所以他们一般不能利用这段时间去移动电话营业厅办理业务而等到下班之后人们想利用吃饭、休息的时间去办业务时移动营业厅也已下班休息了而且双休日移动营业厅也关门。这就给人们带来了一个问题什么时候才能来办理业务啊 问题二排队设施不完备 在移动营业台前办理业务时人们是一字排开的根本没有什么排队设施。人们都想自己早点办所以当有一个人不排队时其他人就很有可能也插队继而会出现场面混乱的现象。本想早点办完结果却是要等很长的时间。问题三无业务办理程序说明一般的移动电话用户不是专业人员所以在他们办理业务时不知道办理该业务的正确程序。所以他们会先去一个窗口问而营业人员只是告诉他们办业务的第一步或是前几步没有把全部的步骤告诉他们等到他们办完了他所知道的那几步之后又回去问营业人员然后营业人员再告诉他们剩下的几步······这样来来回回在很大程度上浪费来人们宝贵的时间也大大降低了移动营业厅的效率。措施一合理安排营业时间我将实行全天制服务人员进行倒班制。除了上午九点到下午七点的正常时间上班之外还应该在中午休息时间倒班营业这样上班族就有时间来办理业务了即方便了大家得到大家的好评还会增加营业收入。对于双休日应该实行半天制营业这样就给那些忙的没时间周内来办理业务的人提供了方便他们不用赶着周内的休息时间来了直接到周末轻轻松松来办理。而且营业人员也可休息半日。措施二完备营业设施完备的营业设施能体现该管理部门的良好的管理体制也可以大大提高营业部门的工作效率。所以应该在各个营业窗口前设置排队设施并贴上“请自觉排队”的标语。这样一来人民就会自觉去遵守排队秩序按照先来后到一次办理业务就避免的场面混乱的现象。也节约了所有人的时间提高了营业部门的工作效率。措施三制定明确的业务办理程序说明为了更进一步的提高工作效率节省用户的时间指定明确的业务办理程序说明是很有必要的。我会在移动营业厅内贴上办理各项业务的具体程序和步骤。用户在办理业务前直截了当的看一下不用等很长的时间排队问窗口的营业人员了。但是仅有这样是不够的用户在没有完全理解这些说明时或是理解出现偏差时还是会很盲目的跑来跑去。所以我会增加两个服务人员专门为用户解难。用户可以直接看张贴的说明也可以直接来问专门的服务人员这样一来用户就不会来来回回跑无用的路了最多只要两次就可轻松办理完自己的业务。
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