第一篇：保健食品库房管理制度
一、保健食品库房管理制度
为加强对入库保健食品和库存保健食品的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《保健食品管理办法》等法律法规，特制定本制度。
1、保管员必须检查入库保健食品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与进货
票相符后，方可入库。
2、保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品，库房相对湿度保持在45—75
﹪之间。
3、保健食品应离地、离墙放置，各垛间留有一定距离。搬运和堆垛应严格遵守外包装图示
标志的要求规范操作，不得倒置；对包装易变形或较重的保健品应适当控制垛高，并根据情况定期检查、翻垛。
4、保持库区、货架的清洁、卫生，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染工
作。
5、及时做好库房温湿度监测，每天上下午各一次记录库房温湿度，如超出规定，立即采取
措施。
6、库存保健食品每季度检查一次并做好检查记录，发现质量问题立即放置“暂停发货”牌，并通知保健食品安全管理员。
7、保健食品出库必须经复核。发货时严格按批号发货。出库复核记录保存不少于两年。
8、出库时发现以下问题应停止发货：
8.1、装内有异常响动和液体渗漏；
8.2、包装出现破损、封口不牢、衬垫不实、封条严重损坏等现象；
8.3、装标示模糊不清或脱落；
8.4、超出有效期；
8.5、怀疑有质量变化，未经安全管理员明确质量状况的品种。
二、保健食品销售记录管理制度
为认真贯彻执行《中华人民过河国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律法规，严格做好销售记录管理，特制定本制度。
1、销售保健食品要开具合法票据。做到票、帐、货相符；
保健食品销售记录管理制度
2、保健食品如发现质量可疑，要立即停止销售，待质量安全员确定质量无问题方可销
售。
第二篇：保健食品管理制度
一、食品安全管理员制度
根据《食品安全管理法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理员制定如下制度：
1、食品经营者应配备食品安全管理人员，食品安全管理人员应具备初中以上学历，经过培训和考核。
2、食品安全管理员由负责人任命，或由经营者本人担任，或由本单位员工担任。
3、食品安全管理员负责制定实施本店的食品安全培训计划，并对从业人员进行食品安全知识考核和健康管理。
4、食品安全管理员负责本单位经营场所和仓库的清洁卫生工作，保证食品经营条件和贮存设施安全、无害、无污染。
5、食品安全管理员要严格执行进货查验和查验记录制度，保证从正规合法渠道进货，同时定期进行食品安全自检自查，发现问题及时整改。
二、从业人员健康状况管理和培训管理制度
根据《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就从业人员健康管理和培训工作，制定如下制度：
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训，按时进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方能上岗，不得先上岗后体检，且每年进行健康检查。定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染（包括病携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟、私人物品必须存放在指定的区域或更衣室，不可放置在经营区内。
4、根据实际情况，每季度对本店从业人员进行食品安全知识培训，培训由店长（负责人）具体组织实施，本店全体从业人员参加。
5、培训内容以《食品安全法》及相关法律法规、食品安全常识为主要内容，人均全年培训时间不少于10小时。同时积极参加当地市场监督管理部门组织的食品安全知识培训。
三、食品安全自检自查与报告制度
根据《中华人民共和国食品安全法》和国家相关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全自检自查与报告工作，制定如下制度：
1、每月对食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合安全要求的，应当立即采取整改措施，保障食品安全。
2、对自检自查中发现的腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或感官性状异常的食品、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品，均按垃圾、废弃物进行处置。
3、对自查发现的超过保质期的食品，作相关无害化处理。
4、在自检自查中发现的有食品安全事故潜在风险的，应立即停止经营，并向当地食品药品监督管理部门报告。
四、食品经营过程与控制制度
根据《食品安全管理法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品经营过程与控制工作，制定如下制度：
1、食品经营者应建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训，依法从事食品经营活动。
2、食品经营者应配备食品安全管理人员，加强培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的不得上岗。
3、食品经营者应建立并执行从业人员健康管理制度。
4、食品经营者应建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，立即采取整改措施。
5、食品经营者采购食品，应查验供货者的许可证和食品出厂检查合格证或其他合格证明。
6、从事食品批发业务的，应建立食品销售记录制度。
7、食品经营者应按保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。
8、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录情况。对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场，并将情况报告食品药品监督管理部门。
五、废弃物处置制度
为加强废弃物的管理，规范废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障人民群众身体健康，特制定废弃物处置制度。
1、食品安全管理员要自觉遵守《食品安全法》及相关法律、法规，履行职责，严格执行本制度。
2、对经营过程中发现的腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；超过保质期的食品，均按垃圾、废弃物进行处置。
3、对废弃物按照分类管理，分别处理的原则，对腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品按垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖，运往垃圾站，由环卫工人转运处置。对超过保质期的食品作相关无害化处理。
4、废弃物处置由专人负责，建立完善处置台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。并接受监督检查。
六、食品贮存管理制度
根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律、法规规定，我单位就食品贮存管理工作，制定如下制度：
1、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。有不安全食品暂存专柜，并有记录本。
2、食品贮存应当设专门区域，不得与有毒有害物质同库存放。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品入库时，应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库商品的名称、数量、产地、进货日期、保质期、包装等情况。
3、食品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则存放。
4、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存冷藏冷冻等有温度要求的食品，应有降温或调节温度的陈列设施，并带有温度指示。
5、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙15厘米以上，最底层隔离地面15厘米以上。
6、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、食品进货查验和查验记录制度
根据《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规规定，我单位就食品进货查验和查验记录工作制定如下制度：
1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。
2、进货时要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
3、对悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的商品必须持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。
4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。
八、直接接触食品的工具、容器和包装材料符合食品安全标准的承诺书
为保证食品安全，保障广大人民群众的身体健康，我单位作出以下承诺：
1、直接接触食品的工具、容器和包装材料应当安全无害，保持清洁，防止食品污染。
2、使用直接接触食品的工具，容器和包装材料应符合国家有关工业产品的标准。
如因提供的食品安全问题损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
3、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。
九、食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养管理制度
1、食品经营场所应环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明。
2、食品经营场所地面、墙面、顶面应当采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗的材料铺砌，下水道出口应闭合严密。
3、食品经营场所应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品经营区进行，实施时对各种食品应有保护措施。
4、三防设施有效，纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板等设施能有效起一以防蝇、防鼠、防尘作用。
5、食品经营设施设备必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒，并有记录、存档备查。清洗消毒用水池必须专用，并有明显标识，消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求。
6、定期维修食品贮存、陈列、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，保障其正常使用。
十、索证索票制度
1、为规范保健食品经营行为，保证产品质量，做到产品可追溯，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。
2、经营企业应当建立索证索票和进货查验记录制度，索取并查验供货者资质及相关产品质量安全的有效证明文件，留存相关票证文件建档备查，同时加强台账管理，如实记录购销信息。
3、指定专人负责索证索票、进货查验和台账管理工作，及时整理有关档案文件，相关人员应当经过培训。
4、应当按供货者、供货品种或供货时间建立健全索证索票、进货查验记录和购销台账档案，有关文件应当保存到产品保质期结束后1年，且保存期限不得少于2年。保健食品生产经营企业应逐步实现信息化管理，建立电子档案。
经营保健食品索证应当包括以下内容：（1）保健食品生产企业和供货者的营业执照
（2）保健食品生产许可证和经营许可证文件，或其他证明材料
（3）保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准。
（4）保健食品出厂检验合格报告。进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。
（5）法律法规规定的其他材料
无法提交文件原件的，可提交复印件；复印件应当逐页加盖保健食品生产企业或供货者的公章并存档备查。
5、经营企业索票应当索取供货者出具的销售发票及相关凭证。凭证应当至少注明保健食品的名称、注册证号、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、单价、金额、销售日期。
6、实行统一购进、统一配送、统一管理的连锁经营企业，可由总部统一索取查验相关证、票并存档。建立电子化档案，供各连锁经营企业从经营终端进行查询索证情况。各连锁经营企业自行采购的保健食品，按照要求自行索证索票。
十一、食品销售记录制度
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、法规规定，制定本单位食品销售记录制度。
1、本单位从事食品批发业务，应当建立食品销售记录制度。
2、批发食品应如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
3、批发食品应当向购货方提供相应的证照（营业执照、食品经营许可证、食品出厂检验合格证、食品检验报告）复印件。
4、如发现有不合格食品售出，应按销售记录联系下级销售商或消费者并召回所售出的不合格食品。
十二、食品安全事故应急处置方案
为保护人民群众的身体健康，维护社会稳定，现制定本单位食品安全事故处置方案；
1、本单位食品安全事故实行负责人（法定代表人）负责制。
2、食品经营负责人，定期检查经营单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
3、食品经营者对发生重大食品安全事故的，应及时向当地食品药品监督管理部门报告，同时采取积极有效应急处置措施，防范减少社会危害。
4、食品经营者发现其经营的食品造成或可能造成公众制度损害的情况，要在2小时内当地食品药品监督管理部门报告。
5、食品经营者发生食品安全事故后，应当积极配合食品安全事故调查处理工作，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝、阻挠、干涉食品安全事故的调查处理工作。
6、食品经营者不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
7、食品经营者不得自行向社会散布任何食品安全不良信息，要严格遵守国家有关规定和要求，正确引导舆论报道，避免社会恐慌。
第三篇：保健食品管理制度
保健食品安全管理制度
为做好保健食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
保健食品安全管理人员制度
一、制定本单位保健食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位保健食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放保健食品许可证管理办法，办理领取或换发保健食品许可证，无许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位保健食品从业人员进行保健食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事保健食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行保健食品安全标准。
八、协助保健食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
保健食品安全检查制度
一、配备专职或者兼职保健食品安全管理人员，负责日常保健食品安全监督检查。
二、保健食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核保健食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括保健食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
保健食品采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件。应当建立保健食品进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保健食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件，进行保健食品进货查验记录。
二、采购保健食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。
六、采购人员应记录采购保健食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
保健食品从业人员健康管理制度
一、保健食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、保健食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的保健食品安全管理制度，加强对职工保健食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
保健食品从业人员个人卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
保健食品仓库卫生岗位责任制
一、食品贮存方法：
1、低温贮存
1）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存 2）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存
2、常温贮存
贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害
二、保健食品贮存库的卫生要求：
1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。
4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。
三、保健食品贮存的卫生管理
1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。
2、各类保健食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。
3、存放的保健食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，食品存贮制度
1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
不合格食品下柜销毁制度
本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。
消费者投诉处理制度
严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。
食品信息公示制度 在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。
日常卫生管理制度。
1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。
2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。
3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。
4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施;在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容;直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
食品安全突发事件应急处置方案制度
1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;
2、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。
3、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
第四篇：保健食品管理制度
九江杏林大药房连锁有限公司
保
健
食
品
质
量
管
理
制
度
人 员 岗 位 职 责
一、企业负责人岗位职责
1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
二、食品安全管理员岗位职责
1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品安全管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。
三、购销人员岗位职责
1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收，4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的包装情况和保质期，发现问题立即下架，同时向企业负责人报告。
5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
6、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。
7、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。
保健食品购进管理制度
1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报企业负责人批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。
2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。
3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时应对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。
4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。
5、购销人员要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验报告书》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样。
6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于2年。
7、严禁采购以下保健食品：（1）无《卫生许可证》、《保健食品生产许可证》生产单位生产的保健食品。（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。（4）超过保质期限的保健食品。（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。
保健食品储存管理制度
1、所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。
2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。
3、保健食品应离地、隔墙放臵，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒臵；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。
4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。
5、应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。
6、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放臵“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报主管负责人进行处理。
保健食品销售管理制度
1、所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。
2、应严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
3、严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格，过期失效、或变质的保健食品，一律不得销售。
4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告主管负责人进行处理。
5、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作。应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
6、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批准文号的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。
保健食品销售服务制度
1、企业应建立一支专业的售后服务队伍，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉。
2、售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报企业相关部门。
3、定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向主管负责人反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。
4、对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报企业主管负责人。
5、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者监督。
6、对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。
7、制定便民服务措施，提供义务咨询、免费送货上门等服务提高顾客满意度。
质量管理制度
1、质量管理人员负责提出企业的质量管理制度草案，经企业负责人批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。
2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。
3、企业全体员工要根据各自岗位职责，确保企业质量方针的全面落实。
4、质量管理人员每季度根据人员岗位职责对企业质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。
5、对检查中发现的问题，必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改。
卫生管理制度
一、经营场所卫生管理制度
1、企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。
2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。
3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。
4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。
5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。
6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在企业统一规定的区域内。
7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。
8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。
二、仓库卫生管理制度
1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放臵明显标志。
2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。
3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放，并保证保健食品的质量。
4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒臵现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。
5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配臵齐全、措施得当。
5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。
6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。
7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。
人员健康管理制度
1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行一次健康体检，取得健康证明后方可参加工作。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品安全的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。
3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。
4、公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。
5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食品不受污染.6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。
7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。
人员培训制度
1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。
2、企业应制定员工培训计划，报企业负责人批准后下发实施。企业应按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。
3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。
4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。
5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交企业验证后，留复印件存档。
6、企业内部培训教育的考核，根据培训内容的不同可选择笔试、口试、现场操作等考核方式，并将考核结果存档。
7、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。
第五篇：保健食品管理制度
保健食品经营管理制度
保健食品索证索票制度
一、保健食品经营企业必须认真审查保健食品供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时对其进行现场考察，签订质量保证协议书。协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。
二、保健食品经营企业要做好首营企业和首营品种的审核工作。向首次供货单位索取加盖企业印章的合法证件，每年核对一次，并及时更新。
三、索取的证件包括：供货企业的保健食品生产或经营《许可证》、《营业执照》、《保健食品注册批准证书》和《产品检验合格证》以及保健食品的包装、标签、说明书样稿。
四、建立合格供货商档案和合格产品的档案。
五、购进保健食品应有合法票据，购进票据应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容。
六、按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期限不得少于2年。
卫生管理制度
一、企业负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任，并明确各岗位的卫生管理责任。
二、应保持营业场所和仓库的环境整洁、卫生、有序，每天早晚各做一次清洁，无污染物、污染源。
三、货架及陈列的保健食品应保持无灰尘、无污损，柜台洁净明亮，保健食品陈列规范有序。
四、营业场所和仓库环境整洁、地面平整，门窗严密牢固，并有防虫、防鼠设施，无粉尘、污染物。
五、仓库要定期打扫，做到“四无”，即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹，保持环境卫生清洁。
六、保持店堂和库房内外清洁卫生，严禁把生活用品和其他物品带入库房，放入货架。个人生活用品应统一集中存放于专门位置，不得放在保健食品货架或柜台中。
七、在岗员工应着装整洁，勤洗澡、勤理发。头发、指甲注意修剪整齐。
保健食品购进验收管理制度
一、采购保健食品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明。
二、采购保健食品应签订采购合同，并有明确质量条款，采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。
三、购进的保健食品必须有合法真实的票据，做到票、帐、货各项内容相符，并按日期顺序归档存放，票据至少保存二年。
四、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验，按规定建立完整的购进记录，购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等，购进记录至少保存2年。
五、购入首营品种还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件、质量标准和该批号的保健食品检验报告书。
六、严禁采购以下保健食品：（1）无《许可证》生产单位生产的保健食品。（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。（4）超过保质期限的保健食品。（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。
七、保健食品验收工作应在待验区内进行，保健食品质量验收包括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查，以及购进保健食品及销后退回保健食品的工作。
八、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品，应报食品药品监督管理部门进行处理。
九、保健食品必须验收合格后才能入库或上柜台，如发现假保健食品就地封存及时上报食品药品监督管理部门。
人员培训、健康状况管理制度
一、每年应定期组织一次全员健康体检，取得健康证明后持证上岗。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。
三、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。
四、健康体检应在当地行政部门认定的体检机构进行，体检的项目内容应符合任职岗位条件要求，并建立好每个员工的健康档案，档案至少保存2年。
五、各级管理人员、经营人员均应按《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。
六、新录入员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。考核合格后方可上岗。
七、企业内部培训教育的考核，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档
保健食品销售管理制度
一、企业应按照依法批准的经营方式和经营范围经营保健食品。
二、企业应在营业场所的显著位置悬挂各类证照。
三、销售保健食品要严格遵守有关法律、法规、规章，正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
四、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批文的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。
五、企业建立售后服务制度，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉，建立售后服务档案。
六、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者监督。
企业负责人岗位职责
一、对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
二、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施，三、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
四、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。
五、负责定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查，建立员工健康档案。
保健食品购销人员岗位职责
一、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
二、采购人员应择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
三、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的资质和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收，四、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架。
五、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
六、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
七、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向负责人报告。
八、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。
保健食品储存管理制度
一、所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。
二、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。
三、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。
四、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。
五、应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。
六、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报企业负责人进行处理。
保健食品出库制度
一、保健食品出库工作由库房管理人员负责。
二、保健食品出库凭“保健食品领用单”发放，对库存不足的品种，做好实际发放记录，领货人和出货人双方签字。
三、严把质量关。保健食品出库时，库房管理人员和领货人员要认真检查质量和有效期，核实品种、规格、数量、生产批号、保质期、生产单位，严防不符合要求的各种出库。
四、“保健食品领用单”存档备查，存档时间根据保健食品保持期而定，但最少不低于2年。
五、库房管理人员应及时销帐，确保帐物相符。
不合格产品处理制度
一、质量不合格产品不得采购、入库和销售，凡与法定质量标准及有关规定不符的保健食品，均属于不合格保健食品，包括：
1、保健食品内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品；
2、保健食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品；
3、保健食品的包装、标签、说明书不符合国家有关规定的保健食品。
二、在保健食品的储存养护、验收、上柜及销售过程中发现有质量问题时，应及时确认，确定为不合格的保健食品应存放于不合格区，挂红色标识。
三、质量管理员在检查过程发现不合格保健食品，应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售，同时将不合格保健食品集中存放于不合格区，挂红色标识。
四、食药监部门检查、抽验发现不合格保健食品，企业应立即停止销售，同时，将不合格保健食品移入不合格区，等待处理。
五、不合格保健食品应规定及时报损和销毁。
六、不合格保健食品的报损和销毁由质量管理员统一负责，其他各岗位不得擅自处理。
七、销毁不合格保健食品时，应在质量管理员和其他相关部门的监督下进行，并填写报损和销毁记录。
八、对质量不合格的保健食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正、预防措施。
九、应认真、及时、规范地做好不合格保健食品的处理、报损和销毁记录，记录应妥善保存至少2年。
十、质量管理员应每季对不合格保健食品的处理情况进行汇报、分析，提出改进意见，进一步加强各环节的管理。
十一、明确为不合格保健食品，仍继续发货、销售的，应按有关规定依法予以处罚。
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