出品员的工作职责及奖罚制度

第一篇：出品员的工作职责及奖罚制度

出品部的工作职责及奖罚制度

一：工作职责

要做好每天的盘点，出现缺货少货的要急时开单补领或申购。要做好品种分类并摆放整齐，如需要拼盘或包装的物品，应做拼盘和包装。接到通知**包厢进客时，应第一时间将此包厢的必消品配好，通知服务员来领取。包厢点起的酒水也一样。推车小组领取食品时一定要做好记录（在服务员领取物品时一定要服务员签字）。做好每天的存酒记录，没有收到存根的酒当公司的回收酒处理，没有收到酒不接

存根。推车小组的销售单必须要保留好，方便与推车小组的核对。并做好退还的酒水和食品记录。出品间不允许任何非出品间工作人员进入。不得私自借用公司任何物品或擅自食用。

注：如月盘点出现少货需要按原价赔偿。

二：奖罚制度

１：奖励

1)对公司提出合理化方案，并履行有效者奖１００

2)积极推行政令，致公司获重大利益者奖１００

3)阻止客人打架滋事，维护公司设备，使公司免受损失者，表现突出者奖

５０

4)提高店誉有重大贡献或维护公司利益有功者奖５０

5)配合上级政令推行，表现优异者奖３０

6)服务客人态度佳，对客人投诉能及时处理得当，并回报者奖３０

7)工作中能树立模范作用者奖３０

8)配合上级完成重要清洁工作者奖３０

9)协助帮忙公司维护设备，不被破坏者奖３０

10)学习能力强，勇于接受挑战值得鼓励者奖３０

２：.罚款

１〉以下事件罚款１０元

１）迟到，早退１０分钟以内（未经批准）者

２）病假一天者（未出示三证，药费单，医生证明）

３）职员之间互相不敬，言词不礼貌，见到上司或客人不主动问好者 ４）未穿戴整洁工作服，不带工号牌，皮鞋不光亮者

５）未理发，未剪指甲，涂指甲油，戴吊坠耳环，手镯，戒指等者

６）随地吐痰，乱抛杂物，视垃圾不捡者

７）不按员工通道行走者

８）站姿，坐姿，服务动作不符合规范者

２〉以下事件罚款２０元

１）上班时间精神散漫，行动迟缓，游荡各工作岗位者

２）未及时做好区域卫生及班前的一切准备工作者

３）营业场地叉腰，双手交叉胸前，插手入裤袋者

４）哼歌，吹口哨，高声喧哗，奔跑等有失风度者

５）营业场地搭肩，拉手，横行，同客人抢道者

６）当顾客面玩手机，拨打或接听私人电话者

７）将公司水杯作私人饮用者

８）不以微笑，礼貌接待客人者

３〉以下事件罚款３０元

１）迟到，早退１０—３０分钟者（未经批准）

２）不服从上级合理指派者

３）不爱惜公司资产，造成浪费或中饱私囊者

４）未经同意私自帮客人外出购买物品者

５）在客用区域内坐卧沙发或使用客用包厢卫生间者

６）私自串区者

７）上班时间在工作区域内咀嚼口香糖，槟榔或吸烟者

８）对工作情况无法掌握，模糊不清者

４〉以下事件罚款５０元

１）迟到，早退超过３０分钟者

２）突发事件不及时上报者

３）私自领用客人存酒据为己有者（另造成损失按原价赔偿）

４）违反公司制度态度傲慢，不认错，顶撞上司者

５）合理的工作安排拒不执行，肆意怠慢者

６）工作时间偷懒，睡觉者

７）无故不参加公司会议或培训课程者

８）因服务态度不佳，遭客人投诉者

９）未经同意私自离岗外出者

１０）未经上级授权擅自张贴，破坏，撕毁公告者

１１）故意逃避不分担工作者

１２）让顾客参与你的本职工作者

13）客人走后不第一时间通知前台关机并私自在包厢内唱歌者

５〉以下事件罚款１００元

１）每月屡次迟到或早退三次者（并扣除全勤奖）

２）旷工一天者（并扣除全勤奖）

３）发布谣言造成同事猜忌不合者

４）泄漏公司机密者

５）服务态度恶劣严重影响公司声誉者（或辞退）

６）屡屡违反公司制度，每月超过三次者（或辞退）

７）上班时间赌博者辞退

８）拒签罚单一次翻倍，再次辞退

９）严重违反公司规章制度者（情结严重者辞退）

６〉以下事件开除

１）连续旷工三天者

２）侮辱客人或与客人争吵者

３）组织及煽动罢工闹事者

４）其它一些对个人或公司造成极大声誉及财物损失者

注：辞退人员应如实上交罚款。开除人员停发所有工资福利和保证金

以上所有条例必须严格遵守，加强学习，争当优秀员工，为本会所树立良好风范，履行应有的职责。

三：辞职

辞职必须提前半个月，以书面形式写辞职申请，经上级签字方可生效。

第二篇：公共秩序维护员奖罚制度

公共秩序维护员奖罚制度

为了激励公司每一位职员切实做好本职工作，使公司的各项经营管理活动顺利进行，保证《工作目标责任书》的顺利实施，现结合公司实际，特制定本制度。

1凡迟到、早退或无故离开岗位10分钟者，每次扣2分。2无故旷工半天者扣3分，旷工一天者扣5分，连续旷工2天以上（含2天）者扣30分，情节严重的另行处理。

3公司领导到小区检查工作时，不敬礼者扣1分。情节严重者扣5分。

4用公司的办公电话为个人联系业务或办私事者，除承担本话机当月话费外，另扣1分

5居住在五楼以下的员工，上下使用电梯、或不节约用水、用电，人走不关灯者，每次扣2分。

6凡请事假未经主任批准者，视为无故旷工处理。凡请事假者扣除当天工资。

7凡请病假者，须凭四大医院证明（即海南省人民医院、海口市人民医院、海医附属医院、海南省中医院）。凡请病假当月累计3天以内者，扣除本人当天工资的一半，4天以上者，扣除当天工资（因公受伤者除外）

8当班时着装不齐，仪表不正，不佩证上岗，留长发、胡子、穿拖鞋或背心者，每次扣2分。

9当班睡觉及无故离岗、脱岗超10分钟者,扣10分。

10言语举止文明，汽车进、出岗亭时不立正敬礼，或让汽车从进口开出、从出口开进者，每次扣1分。情节严重者另行处理。11保安岗亭内有果皮、纸屑，或有散发广告传单的人员进入小区而末制止者，扣当班人员1分。

12、在工作场地下棋、打牌、玩麻将、喝酒、抽烟、吃东西、吹牛等，每次扣3分。情节严重者另行处理。

13不按时交接班、或不做好记录者，每次扣2分。

14发生紧急异常情况，不采取拖和及时报告者，每次扣3分，情节严重者另行处理。

15因工作失职而造成物品被盗、或发生水灾者，除承担经济和法律责任外，另扣10分。

16不做好来方访登记工作，漏记、错记，每次扣1分。

17无故不参加公司或管理处例会者, 每次扣2分,连续二次不参加例会者扣5分。

18私自带外来人员进入水泵房、配电房或电梯机房者，每次扣2分。

19住户搬迁时未交费而放行者，所造成有经济损失由当班者承担。

20不作好车辆出入记录，或车辆开出小区时不收回登记卡者，扣10分，并承担所造成的全部损失。特殊情况要立即报告。

21当班时不按时开关小区道路、走道、值班室、车库等照明灯者，每次扣1分（晚7点开，早6时关）

22同事内如有打架、吵架或互相诋毁，影响不良的扣5分。情节严重，或造成恶劣影响的另行处理。

23未经公司领导同意私自对外签字者，扣10分，造成经济损失的要赔偿，情节严重的要追究其责任。

24如休息（假）期间，因发生紧急情况经召唤不按时归队者扣5分（不可抗拒因素除外）。

25无故不参加业务知识和队列培训者,扣5分,迟到者,扣3分。26被住户投诉属实扣1分。情节严重者另行处理。

27因工作认真负责，任劳任怨、成绩突出被公司通报表扬者，每次奖3分。

28勇于同坏人坏事做斗争者，每次奖5分。特别突出者，另行嘉奖。

29发现或举报人偷水偷电者，奖3分。特别突出者，另行嘉奖。30有其它突出表现者另行奖励。

本制度在执行过程中，公司有权对所发生的情节再另行处理。为了便于操作、原则上采取与工资挂钩的方式，每奖罚一分以10元人民币计

海口家福昌物业服务有限公司

第三篇：菜品出品奖罚规定（范文）

菜品出品奖罚规定

目的：为了加强各岗位人员的工作责任心，提高和稳定出品品质，减少退菜与投诉率并激励员工。

一、退菜与投诉处理方案

1.杂质退菜类如：菜品中出现头发、钢丝球、玻璃、塑料、保鲜膜、竹签、竹刷、沙子、鱼钩、苍蝇、蚊子、蟑螂等（如出现以上杂质类退菜的按菜品售价的成本赔款，出品师傅负责60%，案、荷台各负责20%）

2.杂质投诉类如：菜品中出现头发、玻璃、牙签、沙子、苍蝇、蚊子、蟑螂等（在表面有

物质造成退菜，由前厅传菜与楼面、厨房各负责33.3%，按成本价赔偿。）

3.原材料变质变味类：

① 因工作责任心不强，检查不到位，备货过多保管不当，导致原材料变质变味的，由

责任人按原材料进价赔偿并处罚金10~50元。

② 每天急推菜品不得多于3个品种，分量不得超于10份，按位菜品不得超过50位，若3天内前厅未将此急推菜品推完导致变味的，由前厅和厨房按原材料成本价各50%赔偿。

4.因技术原因操作不当导致退菜者如：菜品过咸，菜品炸糊等，（经厨师长鉴定）按售价5

折赔偿，由出品师傅一人负责。

5.因出品问题造成客人免零、免单，责任人按5折进行赔款（8.8折除外）。

6.因工作中不正确操作造成菜肴打翻，按成本赔偿。

7.热菜40分钟、凉菜15分钟没有及时上菜的每次处罚责任人5~10元，若造成退菜由责

任人按菜品成本价赔偿。（非正常原因除外 如：原材料未及时送到，没有下菜单等）网络出现故障造成退菜的由公司承担。

8.由催菜人员造成重复上菜的由责任人按成本价赔偿，由于忘记下单、上错菜造成退菜的，由前厅责任人按成本价赔偿（已出品）。

9.海鲜送到厨房15分钟，特殊海鲜须30分钟（如大巴鱼、澳龙等）如因时间过长、未送

到厨房造成退菜的，由海鲜原价赔偿。

10.套餐起菜40分钟未上，造成退菜由厨房负责。

11.因前厅工作失误，造成漏单、下错菜（已出品），如能再次出售的菜品，前厅应第一时

间退回厨房，以便及时卖出，未及时退回造成损失的，应由前厅责任人按菜品成本价赔偿。

二、工作责任心强提高品质的奖励方案：

1.客人反应好吃并加份者，售价38元/份以上者（含38）每道菜奖励10元，38元/份以下

每道菜奖励5元（出品师傅60%，案、荷台各20%）。

2.新菜推出当月达到300份奖励销售额的3%，以后每保持一月奖销售额的1.5%。

3.客人意见表表扬者5元/次。

4.如遇不可抗拒因素造成退菜，由公司赔偿。

第四篇：餐厅员工作奖罚条例

餐厅员工奖罚条例

为提高服务质量，保证餐厅以正常、有序、高效的状态运作，维护制度与纪律，现定以下奖罚条例，望全体员工共同监督执行。

奖励：

奖励条件：

1、对本酒店业务有特殊功绩或贡献者；

2、提出建议或意见经酒店采纳并施行有效者；

3、对于舞弊或有危害酒店权益之事，能事先发现或防止，而使酒店减少或免受损失者；

4、对于突发事件处理得当具有功绩者；

5、敢冒风险救护酒店财产及人员脱离危险者；、6、节约物料、费用或废物利用有相当收获者；

7、领导有方，使本部门业务发展而有相当收获者；

8、具有优秀品德、可为全酒店楷模，有益于酒店及员工树立良好风气者；

9、员工全年内未有旷工、病事假或迟到、早退记录者；

10、具有高超销售技巧，同类别中销售额在酒店内领先者；

11、具有超群的顾客接待水平，顾客满意程度较同者；

奖励方式：

可根据实际情况给予一定的奖励。

惩罚：

1、员工迟到按每月累计分钟扣罚情况如下：

1—5分钟 第一次可以不计，第二次扣半天例假；

6—10分钟 扣一天例假；

10—30分钟扣一天例假，并扣款5元；

30分钟—60分钟当旷工一天处理；

旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天或一月旷工累计三天者）均作自动离职处理。

2、上班需以饱满的精神面貌及标准的仪容仪表提前5分钟到达指定地点集中，由带班领班点名签到及开班前例会安排工作岗位；仪容不整、留长指甲、女员工不化淡妆，当班时间不穿工作服，不穿丝袜、不按规定佩带工号牌等等的发现一次扣罚推迟两小时下班；

3、礼貌是餐厅对员工的基本的要求，无论对待客人还是对待上司、同事，都要以礼相待，积极地运用礼貌用语，见到客人、上司要主动打招呼，热情有礼，不出声或声音太小者，每天下班后由领班监督练习30分钟；

4、看病或有事需请假的要提前写申请，待领班或经理批准后方可请假，病假应有指定医院的证明书，任何人不得用电话或请他人代请假；违者按旷工处理；

5、员工调休、调班需提前写申请条，待上司批准后方可调休或调班，不得在当天上班后才申请换休换班，违者作旷工处理；

6、对待工作应积极主动，快速敏捷地区性应答、招呼客人，拖拉、散慢屡教不改者罚款10元，情节严重者可考虑无偿解雇；

7、工作中应服从领班及上司的安排，先服从后上诉，对不服从工作安排或顶撞上司，上司做事，袖手旁观者扣例假1天；

8、当班时间不行私自擅离工作岗位串岗或干私人事情，有事需向领班或上级请示，工作需要外，任何人不得在厨房或备餐间及酒吧、收银处逗留，一经发现扣10元；

9、上班需按分好的岗位站好岗，不得聚堆聊天或倚靠在工作柜或墙壁、吧台上，违者扣罚例假1天；

10、工作一定要认真、负责，落单一定要定清台号、人数、时间、日期及签名，为客人点菜一定要记

得复单，如因粗心大意而造成写错单、写漏单引起客人投诉的除按菜单价赔偿外再另扣款10元；

11、服务过程中，上菜收碟不出声提醒客人者，扣例假半天，如因此打烂酒水或食物的由当事人负责赔偿；

12、买单时一定要先写明台号给收银打单，并检查台号，菜品是否有错漏，否则出现错误由当事人照价赔偿；

13、严禁偷吃，一经发现罚款50元，举报者奖30元；

14、严禁私带小费或涂改账单，违者以金额的10倍加以处罚，举报者奖30元；

15、每位员工必须使用员工洗手间，严禁使用客用洗手间，违者罚款20元，并罚清洗员工洗手间一个星期；

16、未经上司安排私自下班或去吃饭者，扣例假一天；

17、餐厅楼面不能放私人的物品或私自挪用餐厅的物品（如纸巾、牙签、各种酱料等等），违者罚款10元；

18、上班时间睡觉、靠在工作柜上乱写乱画者，每次扣款10元；

19、离开餐厅时不行携带公司的任何物品，一经发现视为偷窃，即时作无偿解雇；

20、由于工作失误或不小心打烂公司器具的按价赔偿；

21、离开餐厅时拒绝当值保安或上级检查携带物品的一次扣款50元；

22、无故不参加员工例会、培训的扣例假1天；

23、员工于工作中需填写的各种单据，不行擅自涂改，撕毁，不得绚私舞弊，若经发现轻者扣20元，情节严重者作无偿解雇；

24、员工（除经理级以上人员外）无论上下班不准穿着工衣坐于营业区内，违者扣款10元；

25、员工进餐时间为30分钟，超时按迟到处理，不得使用公司餐具餐，违者每次扣5元；

26、未取得上级同意，无故迟到、早退、缺席，而事后又不能作出充分解释的，扣例假1天；

27、在公司内行为不检，如嬉戏、大声说笑、聊天、奔跑、叫喊、玩乐器或听收音机等等，一经发现

扣款5元；

28、上班时间吃零食、接待亲友、私人探访，一经发现扣款10元；

29、隐瞒或不理会顾客之投诉或对顾客不礼貌者，每次扣款10元；

30、擅自利用工作时间处理私人事情，上班时间接听、打电话者每次扣10元；

31、结账时有贵宾卡的如实明卡号，无贵宾卡的必须有部长级以上认可方可打折，不得私人关系打折，如有发现乱打折的，收银员与买人同时受罚，每次扣款50元；

第五篇：开票员工作职责及制度

哈尔滨世一百年健康产业有限公司

石家庄仙乐生物科技有限公司文件

河销通字[2017]–AA030903

开票员工作流程及制度

为提高开票员的工作效率，降低出错频率，做好售后服务工作，特指出以下注意事项及制度：

一、岗位职责及工作流程 1.开单

（1）、新客户：与业务经理核对好具体开票信息（开票名称、联系人、联系电话（2个）、QQ、微信，要货明细、发货地区）；

（2）老客户：报单后，如涉及到调换货问题（批号、效期等），核实好后，一定先跟公司申请。申请好后，确认是业务带回还是客户物流返回。如果业务带回，代收款可减去调货钱数（前提：欠条已发送给财务，并跟财务核实），并在金蝶软件备注中标明；

（3）业务经理报单时，要求其提供电子版的，否则不予出货。（详见模板）如开票员未要求业务经理发送电子版的计划单；

（4）每日业务经理的电子报单计划，必须做到每个业务经理建立一个文件夹，标注好日期，并做好保存

(5)一个老板好几家店的，要在一个药店名称上出单，避免账务入账出现混乱现象。

(6)出票时，开票员要认真审核，以防出现产品个数未更改的。

(7)出票时，如果计划里未标明产品的系列及包装的，必须与业务或者客户核对好包装，再出票。

(8)每日出票，凡是审核过的票据，必须当日票当日打印出来；并且每日票据，相关售后要做好审核工作。

(9)出票过程中，遵循先进先出原则，如遇老批号产品通过申请按折扣出货，必须提醒客户不调不退，并在摘要上标注，并留好相关证据，以方便日后查询。如发现没有在金蝶上注明或没有在粉票上体现的，导致客户调货的，相关开票人员还需承担往返运费。(10)连锁药店或者是一个老板的要货，出票时要出在一个票头上面，做假票的要在金蝶里及时改回来。

(11)业务经理报单截止时间为每天下班前半小时，开票员要在下班前把当天所有的计划单全部出完；出不完自觉加班；下班半小时之后报单的全部计算在第二天；

2、价格

河北、山西地区的客户出票时，一定要核对好出货价格（尤其是含税客户 及特殊客户）

3、款项

(1)开票员因为代收款的问题出现错误的，开票员有责任追回少代收的款项，如若货款追不回来，根据相应金额处以罚款。

(2)客户打款后要及时以QQ方式告诉财务，写清楚客户名称，姓名，打款金额等，并告知财务要给客户及时入账；

(3)如遇业务经理已经收款，相关售后要告知财务，并且未进行登记；（4）私自减少货款要填写表格，并发给库房存档。

4、发货

（1）如客户联系方式提供不到2个的，开票员不得擅自主张发货，确定没有固定电话的告知相应主管后方可发货；

（2）因为开票员的错误，发货地址未标注清楚，导致货物发至异地的，开票员要承担来回运费外；

（3）发货后，因为出票错误，导致货物原返的，视情节严重，处于50--200元罚款，并需承担往返运费。

（4）新开发客户，第一次发货必须提供相关系列产品的价格表及资质（品种少的，可以手写一份出货价与零售价的）。

（5）先发货后打款客户，一定要登记，财务签字后方可发货，如财务不在相关领导代签，未登记或无签字，一经发现，按制度执行。客户打款后，第一时间告知财务入账（周日除外）。在出票时金额摘要上面要备注清楚先发货后打款。（6）先发货后打款客户，货收到后一定要及时催款。货到五日内必须打款（特殊情况需经过领导审批同意后方可发货），款未打的货款由开票员和相关业务经理承担。

（7）给打款的客户出货时，若是先发货后打款，在金蝶的摘要里不能写无代收。

5、返货

（1）如遇客户返货的，一定要告知客户留好返货的物流单据，以免出现我们收不到货的情况出现，避免损失；客户调换货一定要等到收到返货后，并且经核实符合调换货制度后，方可给予调换。

（2）物流跟踪信息一定及时跟踪好，如遇到有原返货的，必须做好及时的跟踪，并告知发货人。

6、日常事务

（1）每日的待办事项，一定在笔记本上标注清楚，养成良好的工作习惯；（2）开票员值班时，一定帮相应的开票员笔记本上登记好出货记录，并标记是否已出及已打印；

（3）每日下班前，将回款表、出货表及发货物流信息表发送给相对应的业务经理和相应的主管经理。

（4）客户信息表要每天更新数据，以方便随时查询数据使用，每天下午5点要发给主管经理

（5）所有出的票当天都要打印出来，包括退票，不能手撕票据，发现一次未打印的，或者已打印出来的票据撕掉，按照制度执行。

（6）电子版计划文档必须每日更新及保存，售后主管会不定期检查；（7）日常工作中出现问题，一定及时指出并告知领导，积极寻求解决方法。而不能为了避免罚款，去推卸或者找其他的理由；

（8）信息回复，业务经理单独找相关售后时，最晚10分钟之内给予回复；

7、应急处理

（1）如遇到客户着急发货的，一定在摘要上注明，并且QQ和电话要告知库房。(2)有关需要备注的事情，要在金蝶摘要上写清楚相关事宜，三联票上不允许出现手写备注。

（3）所有开票人员不允许反审核票据，如发现出错票，可出退票，并将退票打印。如若票据审核未打印，超过一日的，视金额大小，对责任人处罚；（4）无论业务经理或客户报单，计划报上来后，如发现有缺货，直接和客户联系沟通。

二、日常工作易出错问题

1.保健品与日化一定要分开开票 2.发货地址的问题 3.代收款的问题

4.赠品的问题： 按照公司相应政策配发赠品，如遇特殊情况必须和相应主管申请方可出货。

三、资质问题

每位开票员必须准备完整的资质、手续发送给客户；并且相关开票员需要审核清楚，不要出现客户或业务经理反应资质不全或引起客户或业务经理投诉。打电话问客户资质是否能要电子版。

四、处罚制度

以上工作流程及制度希望大家严格执行并改进，如有违反，视情节轻重对责任人给予50元-200元罚款！

以上制度及注意事项，目的不在于处罚，而是为了培养各位售后人员的主人翁意识、保障更好的去完成开票员的基本工作。

为提醒大家，在保证工作效率的同时，也要保证我们的工作质量，工作一定要认真、细致，争取少出错，甚至不出错。以让客户及业务经理对我们达到绝对的信任，更好的完成售后辅助工作！

即日执行！

石家庄仙乐生物科技有限公司

2017年3月10日

主题词：制度 呈：王总

送、发：各部门