2013年公共场所从业人员培训试题

第一篇：2013年公共场所从业人员培训试题

公共场所从业人员卫生知识培训试题

姓名性别单位名称成绩

一、填空题（请将答案填在空格处，每题4分）

1、国家对以及新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实行“”制度。

2、《公共场所卫生管理条例》规定：“卫生许可证”复核一次。

3、公共场所经营者应当组织从业人员进行健康检查，从业人员在取得效后方可上岗。

4、公共场所的下列项目应符合国家卫生标准和要求：；；。

5、室内公共场所禁止吸烟。公共场所经营者应当设置醒目的禁止。

二、单选题(请选择一个正确答案，将英文字母代号填在括号内，每题4分)

1、旅店业的床上用品必须做到：（）

A、每天更换B、脏了更换C、一客一换D、一周一换

2、从业人员卫生知识培训（）进行一次。（）

A、1年；B、2年；

C、3年；D、4年；

3、《艾滋病防治条例》规定：省、自治区、直辖市人民政府确定的公共场所的经营者 应当在（）内放置安全套或者安全套发售设施。

A、宾馆；B、饭店；C、街道；D、公共场所；

4、消毒后的公共用品用具要（），不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

A、自然滤干或烘干；B、用棉布擦干；C、用纸擦干；D、用抹布擦干。

5、公共场所经营者安排未经相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训考核的从业人员上岗，逾期不改的，给予警告，并处以（）以下罚款。

A、伍佰元以上一千元；B、一千元以上一万元；C二千元以上一万元；D、三千元以上一万元；

三、多项选择题(请选择正确答案，将英文字母代号填在括号内,每题4分)

1、凡有下列哪些行为之一的单位或个人，可以根据情节轻重，给予警告、罚款、停 业整顿、吊销“卫生许可证”的行政处罚。（）

A、卫生质量不符合国家卫生标准和要求，而继续营业的；

B、拒绝卫生监督的；

C、未获得“健康合格证”，而从事直接为顾客服务的；

D、未取得“卫生许可证”擅自营业的；

2、《公共场所卫生管理条例》适用于哪些公共场所。（）

A、宾馆、饭店、旅店、招待所、咖啡馆、酒吧、茶座；

B、公共浴室、理发店、美容店、候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具；

1C、影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅；

D、体育馆、游泳场（馆）、公园、展览馆、博物馆、美术馆、商场、书店；

3、公共场所的那些项目应符合国家卫生标准和要求。（）

A、空气、微小气候；B、采光、照明、噪声；

C、水质；D、顾客用具和卫生设施；

4、艾滋病的传播途径有哪些：（）

A、输血、共用注射器或针头 ； B、无防护的性行为 ；

C、母婴传播 ； D、与艾滋病病毒感染者或病人共餐；

5、公共场所从业人员须持有（）方能从事本职工作。

A、健康证；B、卫生知识培训合格证；

C、上岗证；D、身份证；

四、判断题（正确的打√，不正确的打×,每题4分）

1、公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。（）

2、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好再去办健康证明。（）

3、遗失“卫生许可证”者应及时到发证机关报失补领，歇业单位应到发证机关注销 “卫生许可证”。（）

4、“健康合格证明”可以涂改、伪造、转让、倒卖。（）

5、违反《公共场所卫生管理条例》的规定造成严重危害公民健康的事故或中毒事故 的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失。（）

6、对违法《公共场所卫生管理条例》造成严重后果及阻挠、谩骂、殴打卫生监督和检查人员依法行使职权，对检举、揭发人进行打击报复，情节严重、触犯刑律者，由司法机关依法追究其刑事责任。（）

7、公共场所卫生许可证应当在经营场所醒目位置公示，不得涂改、倒卖、转让。（）

8、宾馆、饭店、旅店、招待所、美容美发店、歌舞娱乐场、桑拿浴室、按摩足浴室等经营单位应当对其从业人员进行艾滋病防治知识的教育，并组织进行健康体检。上述经营单位按照《公共场所卫生管理条例》需取得健康合格证的从业人员，应当定期进行艾滋病血清学检测。（）

9、提供住宿、娱乐、休闲保健服务等营业性公共场所的经营者,应当在其营业场所内放置安全套或者设置安全套自动售套机。（）

10、《广西壮族自治区艾滋病防治条例》第四十八条零售价人规定:从事住宿、娱乐、休闲保健、美容美发等服务业的经营者、管理者违反本条例第二十七条第一款规定,拒绝配合卫生行政或者公安部门对有易感染艾滋病病毒危险行为的人群进行艾滋病检测和干预管理的,由县级以上人民政府卫生行政或者公安部门责令整改,处一万元以上五万元以下罚款;使用未取得健康合格证明的人员从事直接为顾客服务的工作的,由县级以上 人民政府卫生行政部门责令改正,给予警告,可以并处一千元以上一万元以下罚款。（）2

第二篇：保健食品从业人员培训考试试题

保健食品从业人员培训考试试题

姓名：性别：年龄：分数：

一、名词解释（每小题5分，共10分）

1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包

括以治疗为目的的物品。

2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适

宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急

性或者慢性危害的食品。

二、填空题（每小题3分，共15）

1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查

确认。对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标

志“小篮帽”。

2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的《营业执照》和《生产许可证/卫生许可证》复印件。

3、未经 卫生部按《保健食品管理办法》审

查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。

4、经营保健食品的从业人员必须每1年进行健康检查，取得健

康

证后方可上岗从业。

5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容

必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或

者标志性成分及其含量。

三、选择题（每小题3分，共15）

1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。（C）

A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局

2、目前，可用于保健食品的物品有（C）种。

A、100种B、122种C、114种D、144种

3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。

（C）

A、2010年6月1日B、2011年6月1日

C、2009年6月1日D、2009年9月1日

4、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（A）

A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件

C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件

5、从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（B）年。

A、3年B、5年C、4年D、1年

四、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）

1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。（Ⅹ）

2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（Ⅹ）

3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（√）

4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（Ⅹ）

5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）

6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识.并建立产品进货台账。违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职责责令停止销售。（√）

7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号

及夸大容易误解的名称。（√）

8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（√）

9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（√）

10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（√）

11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基

本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（√）

12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊

化妆品，这些统称保健品。（√）

13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（√）

14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）

15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口

商或经销代理商的名称。（√）

五、简答题（每小题15分，共30分）

1、保健食品与药品有哪些区别？

答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，药品

目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。

2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。

5：生产过程的质量控制不同。

2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品?

答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子”

2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1 日起“卫食健字“统一换为”国食健字“，批准文号为（XXX第XXX号）

3：看保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健2保健不得与宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是违法的。

第三篇：化妆品从业人员培训试题及答案

化妆品经营单位从业人员培训试题

单位： 姓名： 分数：

1.化妆品是指以(A)、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。

A.涂擦 B.注射 C.口服

2.下列不属于化妆品的是(A)。

A.美容院注射的肉毒杆菌毒素 B.洗面奶 C.染发剂

3.下列叙述正确的是(C)。

A.添加多种天然植物成分的化妆品即为纯天然化妆品

B.化妆品放在冰箱保存能更好地避免化妆品变质

C.化妆品标签不得注有适应症

4.下列叙述错误的是(B)。

A.化妆品不具有预防和治疗疾病的功能

B.部分特殊用途化妆品具有一定的辅助治疗功效

C.化妆品具有清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰的目的5.下列属于化妆品的是(C)。

A.牙膏 B.标示有杀菌作用的洗手液 C.唇膏

6.下列关于化妆品命名叙述正确的是(C)。

A.使用虚假、夸大和绝对化词语

B.使用医学名人的姓名

C.简明、易懂，符合中文语言习惯

7.下列关于化妆品命名叙述错误的是(A)。

A.不能使用医疗术语，但可以使用暗示医疗作用和效果的词语

B.不得误导、欺骗消费者

C.符合国家有关法律、法规、规章、规范性文件的规定

8.下列说法错误的是(B)。

A.染发时最好戴手套

B.不小心取出多余的化妆品用不完，可以再放回化妆品容器内

C.妊娠期和分娩后半年的妇女不宜烫发

9.滋润霜的功能是(A)。

A.预防皮肤脱水 B.卸除皮肤上残余的化妆品和过多的油脂

C.清洁皮肤 D.减少皮肤的皮脂分泌

10.以下国产特殊用途化妆品的批准文号正确的是(D)。

A.卫妆特进字（xxxx）第xxxx号 B.国妆特进字J********

C.国妆备进字J******** D.国妆特字G********

11.消费者发现自己面部出现大量黄褐色的斑点、斑片等有碍容貌的皮肤问题时，正确的处理方式是(D)。

A.去商场买一些大品牌的美白祛斑化妆品使用

B.去美容院做美容护理

C.同时使用祛斑化妆品和防晒化妆品

D.到正规医院的皮肤科就诊

12.下列物质中(C)可以添加到美白化妆品中起美白作用。

A.氢醌 B.苯酚 C.熊果苷 D.白芷

13.在正常状态下，皮肤的pH值呈(A)。

A.弱酸性 B.弱碱性 C.中性 D.酸性

14.皮肤更新与再生的一个周期大约是(D)。

A.14天 B.7天 C.21天 D.28天

15.除臭类化妆品适用于(A)部位。

A.腋下 B.口腔 C.脚部 D.全身

16.下列不属于化妆品的作用的是(D)。

A.清洁作用 B.消除不良气味

C.美容和修饰作用 D.预防皮肤疾病

17.化妆品的使用部位不包括(C)。

A.皮肤 B.毛发 C.牙齿 D.口唇

18.下例哪项内容不是化妆品标签必须标注的。(D)

A.化妆品的名称 B.净含量 C.保质期 D.注意事项

19.下列化妆品保质期标注形式错误的是(A)。

A.有效期

B.生产日期和保质期

C.生产批号和限期使用日期

20.关于化妆品的生产经营，下列哪项描述不正确。(B)

A.化妆品企业必须取得卫生许可证后方可生产化妆品

B.化妆品销售企业必须取得化妆品卫生许可证方可经营

C.特殊用途化妆品必须取得特殊用途化妆品批准文号后方可生产

21.化妆品的标签有以下哪些形式。(B)

A.印在产品企业产品宣传的产品手册上

B.印在或粘贴在化妆品的销售包装上

C.印在瓶盖内侧

22.下列哪些词语是发用化妆品中可以宣称的词语。(B)

A.止脱 B.祛屑 C.抑菌 D.抗敏

23.敏感性皮肤者选择化妆品的正确方式是(C)。

A.选择儿童防晒化妆品

B.选择使用植物成分多的防晒化妆品

C.使用前先于前臂内侧或耳后一小块的范围内试用5-7天，观察有无不良反应再按常规使用

D.选择含物理防晒剂的化妆品

24.下列关于使用化妆品后发生过敏的错误叙述是(A)。

A.一定是因为化妆品卫生质量不合格

B.可能原因是消费者具有过敏体质

C.可能原因是消费者使用化妆品不当

25.下列染发剂使用前注意事项描述中错误的是(B)。

A.染发前必须先做皮肤测试

B.可能怀孕或确知已怀孕的妇女可以染发

C.具有特异体质、肾脏病患或曾患有血液病的人群使用前应先向专科医师咨询

D.染发一星期前后不得进行冷烫

26.下列关于SPF值和PA值的叙述错误的是(B)。

A.SPF值是防晒化妆品保护皮肤避免发生日晒红斑的一种性能指标，PA是防晒化妆品防护皮肤产生黑化的指标，主要用于防止皮肤晒黑

B.SPF值越小防止皮肤晒伤的作用力越强

C.防晒化妆品PA值“++”的防晒黑能力比PA值“+”的强

D.出门前半小时左右涂抹防晒霜，防晒效果会比较好

27.下列哪几类不属于需进行上市前审批的特殊用途化妆品。(D)

A.染发产品 B.烫发产品 C.育发产品 D.美白产品

28.下列SPF含义表述错误的是(C)。

A.SPF是日光防晒系数“Sun Protection Factor”的英文缩写

B.SPF值是表征防晒化妆品保护皮肤避免发生日晒红斑的一种性能指标

C.SPF反映的是产品防护长波紫外线的（UVA）的能力，SPF越大，其对皮肤防止UVA损伤的保护作用越强

D.SPF反映产品防护中波紫外线（UVB）的能力，代表防UVB损伤的强弱程度

29.关于PA的含义，表述错误的一项是（D）。

A.PA反映防晒产品的长波紫外线（UVA）防护等级

B.PA值以“+”表示，PA防护效果分为三级：即“PA+”、“PA++”、“PA+++”。

C.PA值代表防晒化妆品防护皮肤产生黑化的指标，担心晒黑可选择PA值高的防晒化妆品

D.PA值代表防晒化妆品防护中波紫外线（UVB）的能力

30.下列哪一项不是祛斑化妆品标签标识必须标注的。(C)

A.化妆品生产企业卫生许可证号

B.特殊用途化妆品批准文号 C.化妆品疗效

31、我国管理化妆品法律法规有（ABCD）

A、《化妆品卫生监督条例》B、《化妆品卫生监督条例实施细则》 C、《化妆品广告管理办法》D、《进口化妆品监督检验管理办法》

32、化妆品的试用装或赠品上可以不用明示生产日期、保质期或使用期限。（B）

A ：对 B ：错

33、依据《化妆品卫生监督条例》有关规定：生产或销售不符合国家《化妆品卫生标准》的化妆品时，应没收其产品及违法所得，并且可以处违法所得（B）倍的罚款。

A、1-2 B、3-5 C、7-9 D、1034、我国现行的《化妆品卫生规范》严格限制化妆品中的汞含量：每公斤应小于或等于（D）。

A、10毫克 B、2毫克 C、0.5毫克

D、1毫克

35、化妆品经营单位和个人不得销售（ABCDE）化妆品

A、未取得《化妆品生产企业卫生许可证》的企业所生产的化妆品； B、无质量合格标记的化妆品；

C、标签、小包装或者说明书不符合《化妆品卫生监督条例》第十二条规定的化妆品；

D、未取得批准文号的特殊用途化妆品； E、超过使用期限的化妆品。

36、特殊用途化妆品批准文号每（D）年重新审查一次。A、1 B、2 C、3 D、4

37、化妆品广告禁止出现下列内容：（ABCD）

A、化妆品名称、制法、成份、效用或者性能有虚假夸大的； B、使用他人名义保证或者以暗示方法使人误解其效用的； C、宣传医疗作用或者使用医疗术语的；

D、使用最新创造、最新发明、纯天然制品、无副作用等绝对化语言的；

38、化妆品标签必须标注的内容有（ABCDE）A、产品名称 B、生产企业名称与地址

C、日期 D、许可文号 E、安全警告和使用指南

39、经营企业索证至少应当包括（ABCDE）

A、化妆品生产企业或供应商的营业执照； B、化妆品生产企业卫生许可证；

C、化妆品行政（卫生）许可批件或备案凭证、国产非特殊化妆品备案登记凭证；

D、化妆品检验报告或合格证明； E、进口化妆品的有效检验检疫证明。

40、经营企业索票至少应当向供货商索取正式销售发票及相关凭证，注明（ABCD）

A、化妆品的名称、规格、数量、单价、金额、销货日期 B、生产日期/批号 C、保质期

D、生产企业或供应商的名称、住所和联系方式。

第四篇：零售药店从业人员培训试题（推荐）

零售药店从业人员培训试题



单位： 姓名：

1.必须经省级药品监督管理部门批准发给《药品经营许可证》并到工商行政管理部门办理注册登记是 C

A药品生产企业市场准入条件之一

B药品生产企业行为规则之一

C药品批发企业市场准入程序

D药品零售企业市场准入程序

E药品批发企业行为规则之一

2.处方由各医疗机构按规定的格式统一印制其中普通处方的印刷用纸应为 E

A淡红色

B淡黄色

C淡绿色

D黑色

E白色

3.下述药品中属于国家定价的药品是 C

A国家基本药物

B国家储备药品

C《医保目录》甲类药品

D甲类非处方药

E《医保目录》的乙类药品

4.口岸药检所抽样后应及时检验在规定时间出具的是 C

A《进口药品注册证》

B《进口药品报验证明》

C《进口药品检验报告书》

D《进口药品报验单》

E《进口药品补充申请表》

5.第一类精神药品 E

A只限于医疗、教学和科研需要

B可供医疗单位配方使用

C可供各医疗单位使用

D国营药店供应和调配

E只限供应县以上卫生行政部门指定的医疗单位使用不得在药店零售

6.定点零售药店的处方外配服务和管理必须接受 E

A参保人员特定点医疗机构处方在定点零售药店购药的行为

B经统筹地区劳动保障行政部门审查并经过社会保障经办机构确定的为城镇职工基本医疗保险参保人员提供处方配服务的零售药店 C定点医疗机构医师开具有医师签名和定点医疗机构盖单 D分别管理单独建帐

E劳动保障行政部门及药品监督管理部门、物价、医药行业主管部门的监督检查

7.开具的处方须经所在执业地点执业医师审核、签字后方有效的是 E A经注册的执业医师 B经注册的执业助理医师 C经注册的执业药师 D从业药师 E试用期的医师

8.可以在大众传播媒介进行广告宣传的是 B A处方药

B甲类非处方药 C两者都是 D两者都不是

9.对危及用药安全、有效、合理的处方拒绝调配是 A A执业药师的权力 B执业药师的义务 C执业药师的权利

D执业药师的执业行为规范 E执业药师的道德准则

10.记录保存至超过药品有效期一年但不得少于三年的是 D A《药品经营企业许可证》和营业执照

B《药品经营企业许可证》和《GSP认证证书》 C《GSP认证证书》和营业执照 D药品购销记录 E药品购进记录

11.企业违反药品管理法规定在购销药品中无真实、完整的购销记录且情节严重的应吊销其 B A《药品生产许可证》 B《药品经营许可证

C《医疗机构制剂许可证》 D《医疗机构执业许可证》 E《进口准许证》

12.上述物品中属于《药品管理法》所规定的药品的是 A A中药材、中药饮片 B内包材 C外包装 D医疗器械 E食品添加剂

13.负责承办全国药品不良反应监测技术工作的部门是 D A国家药品监督管理局会同卫生部 B国家药品监督管理局 C各级卫生行政部门

D国家药品不良反应监测中心 E省级药品监督管理局

14.负责对零售药店的定点资格进行审查的是 B A劳动保障部和卫生部等有关部门 B统筹地区劳动保障行政部门 C国家药品监督管理局

D统筹地区社会保险经办机构 E统筹地区卫生行政管理部门

15.负责制订药品不良反应监测规章和政策的部门是 A A国家药品监督管理局会同卫生部 B国家药品监督管理局 C各级卫生行政部门

D国家药品不良反应监测中心 E省级药品监督管理局

16.负责制定GMP、GSP实施办法和步骤的部门是 A A国家药品监督管理部门 B省级药品监督管理部门 C省以上药品监督管理部门 D设区的市药品监督管理部门

E直辖市设的县药品监督管理部门 17.负责组织GSP认证的部门是 B A国家药品监督管理部门 B省级药品监督管理部门 C省以上药品监督管理部门 D设区的市药品监督管理部门

E直辖市设的县药品监督管理部门

18.负责药品不良反应监测工作是 C A国家药监局药品注册司的职责 B国家药监局医疗器械司的职责 C国家药监局安全监管司的职责 D国家药监局市场监督司的职责 E国家药监局办公室的职责

19.负责通报药品不良反应监测情况、公布药品再评价结果的部门是 B A卫生部

B国家药品监督管理局 C两者均负责 D两者均不负责

20.负责GSP认证的初审部门是 A

A设区的市级药品监督管理机构或省级药品监督管部门直接设置的县药品监督管理

B省级药品监督管理部门 C国家药品监督管理部门 DGSP认证机构 E省级卫生行政部门

第五篇：从业人员培训

、了解食品安全法律法规。

2、了解食品的技术、指标、卫生要求。

3、养成良好的卫生习惯

4、提高员工职业素质及个人健康理念。

随着社会的发展，渐渐的食品安全已经得到了很大的重视，因为它关系着人们的饮食问题，之前没有要求时，那是因为我国建国时期经济相对落后，更重点的是关注吃饱问题，但是现在经济的发展，我们也渐渐由吃饱变成了吃好。所以渐渐的餐饮业迅速的发展起来。但是现在从食品原料、半成品、成品及食品添加剂，一些不法商贩、厂家以次充好，为了提高味觉、色觉等使用化学添加剂，你比如之前我们祥知的三聚氰胺问题等，一些餐饮业为了降低成本，简化食品制作流程、滥用地沟油等问题。对于目前进行的食品安全卫生知识培训，目的就是要大家了解食品卫生规范，提高餐饮人的警惕、忧患意识。极大限度的降低食品安全隐患。为确保就餐者吃的放心、吃的舒心、吃的安全及餐饮服务者自身利益，而举行的。

在培训班上，该局要求从业人员和管理者要提高对食品安全的认识，增强社会责任感，守法经营，为全市食品安全作出新贡献。该局专业人员还就《食品安全法》等相关法律、法规、餐饮环节量化分级管理等相关知识，进行详细讲解。如食品原料验收管理、餐具的消毒保洁、从业人员的健康体检以及如何建立健全餐饮服务单位食品安全管理制度等，并结合食品安全方面的实例，生动细致地讲解了如何做好食品安全工作以及如何预防食物中毒等知识。通过培训，全市各餐饮单位从业人员进一步了解了食品安全法律责任及食品安全的重要性，切实提高了餐饮单位法律意识和责任意识，拓展餐饮服务单位负责人和从业人员食品安全知识。