兰州全面整治餐饮环节“瘦肉精”

第一篇：兰州全面整治餐饮环节“瘦肉精”

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兰州全面整治餐饮环节“瘦肉精”

新华网兰州7月13日电(记者王博)兰州市将全面整治餐饮环节瘦肉精,对直接面向公众的餐饮环节使用原料及食品添加剂中瘦肉精加强排查,把好最后一道关,力保瘦肉精不走上市民餐桌.

第二篇：平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作总结

平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作总结

为切实加强餐饮服务环节肉及肉制品监管，严厉打击采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为，确保公众饮食安全。根据浙江省食品安全委员会办公室《关于印发浙江省“瘦肉精”专项整治方案的通知》（浙食安委办„2011‟13号）、浙江省食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案的通知》（浙食药监食„2011‟44号）、《嘉兴市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案》和《平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案（平卫„2011‟107号）》的部署要求，我局积极开展了餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作。累计出动卫生监督员1166人次，车辆503车次，检查餐饮单位1990户次，现将有关情况汇报如下：

一、加强领导，制定方案，全面部署落实专项工作。

根据《嘉兴市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案》，我局制定了《平湖市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作方案》（平卫„2011‟107号），建立了由平湖市卫生监督所和各社区卫生服务中心公共卫生科组成的全市餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治网络。并迅速落实了平湖市卫生局严打餐饮服务环节“瘦肉精”专项工作信息报送人员，健全了全市餐饮环节“瘦肉精”专项整治信息报送网络。

本次专项整治工作由市卫生监督所和各镇（街道）社区卫生服务中心共同承担，具体分工为各镇（街道）社区卫生服务中心负责各自管辖区域范围，当湖街道、钟埭街道社区卫生服务中心负责创卫区域以外的管辖范围，市卫生监督所负责创卫区域范围，并负责做好业务指导和违法案件的查处工作。

二、开展拉网式排查，严查肉类来源。

各整治小组对责任区域内的餐饮服务单位、学校（幼儿园）食堂、医院食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位等采购使用的生鲜猪牛羊肉及肉制品进行拉网式排查。重点检查学校（幼儿园）食堂和集体用餐配送单位。本次专项工作共检查餐饮服务单位1990户次。其中包括餐馆1453户次，快餐店376户次，学校（幼儿园）食堂132户次，医院食堂15户次，工地食堂11户次，集体用餐配送单位3户次。在整治过程中要求业主加强肉及肉制品原料采购索证登记工作，必须从合法渠道购买肉及肉制品，应到证照齐全的单位或批发市场采购，并索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证及肉及肉制品检疫合格证，并做好相关登记工作。同时各整治小组在日常餐饮单位检查时，也一直将肉及肉制品采购索证登记工作作为一项常规工作在抓。整个专项整治过程中餐饮环节未发现问题肉及其制品。

三、加大监督抽检力度，强化餐饮环节肉类产品瘦肉精检测。为了更加有效的判定我市餐饮服务肉类产品是否存在瘦肉精阳性问题，通过加大监督抽检力度，我局共进行监督抽检猪肉和猪肝14批次，送平湖市疾控中心和相关省、市级单位检测，检测结果瘦肉精均为阴性。

四、加强部门配合，共同打击生产、销售病死肉产品行为。为了更加有效的打击打击生产、销售病死肉类产品行为，我局多次和公安、服务业发展局、农经局等部门一道，共同开展打击生产、销售病死猪肉行为。累计收缴违法产品581公斤，取缔违法窝点2个，没收工具14个，销毁死猪1头，移送司法机关处理涉嫌违法人员3名，其中两名涉嫌违法人员已由平湖市人民法院依法判处有期徒刑，另一名涉嫌违法人员正由公安部门另案处理。同时我局每月向平湖市

生猪定点屠宰管理委员会办公室报送每月餐饮环节行政执法情况。

五、向社会公布举报投诉受理电话，加强“瘦肉精”中毒事件应急值守。为防范“瘦肉精”中毒事件发生和产生严重不良后果，我局注重加强应急值守制度。向社会公布举报投诉电话，广泛发动群众举报餐饮服务环节各类食品安全违法违规行为。由市卫生监督所应急值班人员确保24小时保持“96301”投诉举报电话畅通。一旦发生“瘦肉精”中毒事件,我局立即启动应急响应,迅速予以处置。

六、及时开展整治进度报送和信息宣传。

各整治小组均能及时报送上周专项整治工作情况，每月21日前上报《浙江省餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作情况报表》。我局每周向嘉兴市卫生监督所报送动态信息1期，每月23日前向嘉兴市卫生监督所报送月累计汇总表。

同时，我局通过网站媒体等及时发布“瘦肉精”工作信息，向社会公开我市餐饮单位“瘦肉精”专项整治工作情况，取得了良好的社会影响。

平湖市卫生局

2012年2月29日

第三篇：瘦肉精整治

“瘦肉精”专项整治工作总结

按照《澧县瘦肉精专项整治工作方案》的要求，深入贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规和省、市业务主管部门的工作要求，针对目前农产品质量安全的形势，对非法制售和饲料中使用“瘦肉精”等违禁药品、养殖场（户）、屠宰场的生猪为重点开展“瘦肉精”专项整治，强化全程监管，确保我县的肉食品安全。

一、加强领导，认真组织。

2011年3月，经局党组会议研究决定，成立了由局长任组长，分管领导任副组长，执法人员任成员的“瘦肉精专项整治工作领导小组”，并召开专项会议明确工作目标、整治范围和整治内容，将专项整治的任务层层落实到位，有力地保证了关于“瘦肉精”食品安全整顿工作的顺利开展。

三、调查摸底，重点排查。5月上旬，“瘦肉精”专项整治工作全面展开，由畜牧局分管领导亲自带队，深入各镇、村，对全县范围内的畜禽屠宰、运输、养殖、经营等环节进行了全方位、多环节、拉网式排查，特别是养殖大户、屠宰场、冷库等进行了重点排查。截止7月底，共出动执法人员460人次，排查畜禽养殖户30户次，猪26户次，鸡4户次。猪1400只，鸡128000羽。排查结果是：无经营、使用“瘦肉精”等违禁药品的行为。共抽检尿样580批次，其中养殖场户330批次，流通环节、屠宰场250批次，盐酸克伦特罗480批次，莱克多巴胺100批次，抽检结果均为阴性。

检查饲料生产企业24厂次，饲料经营企业86户次，兽药销售门点316户次，养殖户自配饲料28户次，抽检饲料生产企业6批次，经营饲料户饲料8批次，均未检出违禁药品和添加剂。

二、加大力度，有序推进。

此次专项检查规模大、要求严，始终贯彻食品药品安全这一主线，多方位、多渠道地进行拉网式检查，并加强了对学校以及大中型餐饮单位的监督检查工作，检查中未发现使用“瘦肉精”等有毒有害的物质及其肉食品的违法行为，食品安全控制方面的总体情况基本正常。在检查中发现个别餐饮单位的肉类食品无法提供肉食品的有效检疫合格证明，我局对经营单位下达现场监督检查意见书，制作了现场检查笔录，责令其现期改正，暂时停止其经营活动，对其加强宣传教育，从而达到整改的目的。要求各相关单位依法认真履行承诺，积极配合相关监管部门的监督检查，自觉依法建立合法进货制度和台账，确保所用肉食品来自屠宰场，严防私宰肉、违法添加“瘦肉精”不合格肉品进入餐饮环节。

四、完善制度，强化监管。结合实际，我局专项整治工作领导小组与全县规模养殖大户、屠宰场签订了《畜产品质量安全责任状和承诺书》、并完善监管制度，加强全程监管，确保畜产品生产销售的每个环节不出问题。与全县饲料加工企业8户、饲料经营企业72户、兽药经营户150户、规模养殖大户220户签订了《饲料、兽药经营质量承诺书》，并发放瘦肉精等违禁药品专项整治工作宣传材料800份。

通过上半年的整治工作，使我们认识到畜产品安全工作的严肃性和重要性，我县将进一步加强畜产品安全监管工作，严厉打击销售、使用“瘦肉精”等违禁物违法行为，认真完成“瘦肉精”检测卡使用任务，切实抓好“瘦肉精”专项整治工作，保障全县畜产品质量安全。

2011年12月

第四篇：“瘦肉精”整治方案

沙政（2011）11号

关于印发《沙河店镇“瘦肉精”等家畜违禁药物专项

整治工作方案》的通知

各村、养殖场、镇直有关单位：

《沙河店镇春季“瘦肉精”等家畜违禁药物专项整治工作方案》已经镇政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。

沙河店镇人民政府

二0一一年四月二十八日

沙河店镇“瘦肉精”专项整治工作方案为深入贯彻好省、市、县产品质量和食品安全专项整治工作会议精神，保障全镇人民饮食安全，根据上级有关精神，结合我镇实际，经研究，决定在全镇范围内开展“瘦肉精”专项整治工作，现制定如下工作方案：

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，全面建设“平安沙河店”和构建社会主义和谐社会，按照“标本兼治、着力治本”的工作方针，坚持集中整治与制度建设、加强监管与规范引导、打击违法与扶优扶强相结合，大力整治违法生产、经营和使用“瘦肉精”等问题，提高肉品质量安全保障水平，确保人民群众饮食安全。

二、整治目标

通过整治，使非法生产、销售和使用“瘦肉精”等违法行为得到有效遏制，饲料生产和经营、生猪养殖和屠宰、猪肉加工和流通以及餐饮等环节的秩序得到进一步规范，力争在全镇范围杜绝生猪养殖违法使用“瘦肉精”等禁用药物的现象，确保人民群众吃上“放心肉”。

三、整治内容

以牛、猪、羊饲料及饲料添加剂生产加工和经营单位、养殖场（户）和屠宰点为主要对象，开展全面排查和专项检查，严厉打击非法生产、加工、销售、使用“瘦肉精”等禁用药物的行为。

四、整治重点

（一）查处饲料生产、经营企业生产、销售含“瘦肉精”等禁用药物及添加剂的行为，坚决取缔非法生产、销售“瘦肉精”等禁用药物的窝点和网络。

（二）查处养殖场（户）使用“瘦肉精”或含“瘦肉精”等禁用药物的饲料及添加剂喂养行为，在规模养殖场（户）中推行质量安全告知承诺制度。

（三）落实生猪宰前检验检疫制度、尿液检测制度，督促屠宰企业（点）建立健全屠宰加工进出场（点）台账、档案，强化对产品的上市凭证的管理。

（四）在农贸市场等流通环节和餐饮、食堂等环节落实猪肉进货台账和索证索票制度。

五、职责分工

镇中心站：负责饲料及饲料添加剂生产加工、经营和生猪养殖环节的整治。在饲料生产经营环节，严厉打击在猪饲料中添加“瘦肉精”等有毒有害物质的违法行为，会同工商部门取缔无质检设备、无技术人员、不能保产品质量的饲料加工单位（点）。在养殖环节，严厉打击饲养户和养殖场使用“瘦肉精”等违法行为；对宰前检测呈阳性的生猪进行源头查处，并及时向有关部门通报处理结果；落实养殖场（户）告知承诺制度，建立养殖场（户）使用禁用药物的“黑名单”制度。对出镇境的生猪，必须开展“瘦肉精”抽检；加强对镇外货源生猪检疫的监督管理。同时，对生猪屠宰企业（户）的监管，督促屠宰企业（户）落实“瘦肉精”宰前尿样抽检中的自身工作；对定点屠宰场“瘦肉精”的宰前检测和检测呈阳性生猪无害化处理制度的落实

情况开展监督检查；坚决取缔私屠滥宰行为。

工商所：负责对农贸市场等流通环节肉类经营者的监管。重点检查经营者进货台帐和索证索票制度的落实情况，加强对非法销售“瘦肉精”等禁用药物行为监管，严厉打击不法行为，切实防止问题猪肉的流通。针对重点农贸市场，全面、深入调查农贸市场的肉品来源和质量状况，严厉打击一批经营来路不明或病死有害肉品的肉摊或肉贩。

镇卫生院：负责餐饮消费环节的整治。依法对餐馆、食堂等餐饮单位使用的猪肉开展“瘦肉精”等禁用药物的抽检，督促餐饮单位建立肉品采购索证索票、进货登记和品质验收制度，并做到有专人负责验收，确保购进猪肉有生猪检疫、检验合格证明和上市凭证，自觉做到不使用来路不明和无检疫、检验合格证或检疫、检验不合格的猪肉，以及病死猪肉或私自屠宰的猪肉。引导自办筵席的农村家庭通过正规渠道采购猪肉。会同有关部门对食堂、饭店等的用肉来源进行深入摸查，查处一批肉品采购不规范或违法采购肉品的典型单位。

镇派出所：负责对涉嫌生产、销售和使用“瘦肉精”等禁用药物犯罪案件的侦查。要依法严肃查处各类涉嫌“瘦肉精”等禁用药物犯罪的案件，对事实清楚，证据充分的，及时移交检察机关审查起诉。同时，对一些重大案件，要及时主动介入调查；对获得的有关非法贩卖“瘦肉精”的组织或人员的线萦，要采取措施，及时追踪和控制，深挖“瘦肉精”制贩窝点。

镇食品药品监管领导小组：负责对食品安全的综合监督、组织协调，并依法组织查处重大事故，加强对药品生产经营企业生产、销售

盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）的监管。镇食品药品安全领导小组办公室要认真做好“瘦肉精”专项整治的牵头协调工作，加强与有关部门的联系沟通，及时掌握专项整治情况，组织有关部门处理整治中出现的新情况、新问题。同时，由镇食品药品安全领导小组办公室在整治期间设立统一的“瘦肉精”举报电话（7763302），落实专人负责受理有关举报，并实行24小时值班制度。对举报有功人员，给与相关奖励。

镇纪委：负责追究专项整治工作中不履行自身职责，渎职失职工作推诿扯皮的部门有关人员和主要领导责任。

各村、场、部门：要积极组织广泛发动基层干部和农村群众，对“瘦肉精”的销售和使用行为开展监督。发现涉及“瘦肉精”的可疑行为及时向镇防检站报告，并尽可能掌握贩卖人员的体貌特征，交通工具，来源去向等信息，配合公安机关进行追查。

六、工作要求

（一）统一思想认识。肉品质量安全是食品安全工作的一项重要内容，事关人民群众身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定大局，各村（场）、各有关部门务必要把思想统一到建设“平安沙河店”，构建社会主义和谐社会的部署上来，把这次整治活动作为当前一项重要任务，高度重视，周密部署，迅速行动，扎扎实实地抓好各项工作。

（二）加强组织领导。为认真落实本次“瘦肉精”专项整治工作，镇成立“瘦肉精”专项整治工作领导小组，组长：张林森，副组长：李科、闫占军、丁丹，成员：余旭晟、黄智勇、姬乾、党保健、高天照、陈家军、崔正欣、王军、康保及各村支部书记。各有关部门要各

司其职，各负其责，密切配合，镇政府实行镇领导包片、镇干部包村、包场（户）、村干部包组，组干部包户，共同做好专项整治的各项工作。

（三）认真开展普查。各有关部门要组织力量对饲料生产加工、生猪养殖场（点）、生猪屠宰单位等进行全面检查，做到不留死角，不留盲区。重点检查养殖、屠宰、流通、消费和肉制品生产加工等各个环节相关单位的养殖档案、屠宰台帐、肉品进货台帐和承诺制度、“瘦肉精”宰前检测制度、索证索票制度和落实情况，以及饲料生产加工记录、“瘦肉精”宰前检测记录，并在此基础上建立健全监管档案。对检查中发现的不规范生产经营行为要督促及时纠正，对触犯法律的，要发现一起，查处一起，决不姑息。

（四）搞好宣传动员。各村（场）、各有关部门要加强宣传教育动员社会各界关心，支持、参与“瘦肉精”专项整治行动，村里要开好村、组干部会、群众大会和生猪养殖户会，营造良好的舆论氛围和整治的强大声势。各村（场）、各部门要发动群众举报涉嫌“瘦肉精”和生产加工不合格猪肉等违法行为。

（五）加强监督检查。镇食品药品安全领导小组办公室要会同有关部门组成督查组，对各部门整治工作进行督查；同时，组织人员对重点场户、重点环节进行暗查暗访。对责任不落实的要进行通报批评；对因工作不力，发生严重“瘦肉精”中毒事件的，要依法依纪追究有关领导和责任人的责任。

第五篇：市场监管所餐饮环节整治工作总结

市场监管所餐饮环节整治工作总结

为进一步提升域内餐饮服务单位食品安全及卫生管理水平，x市场监管所围绕倡导健康生活和绿色经营主旨，以整治促规范、促提高、保安全，加大无证无照、经营范围不符合等经营行为清查力度，强化食材、食用油及餐厨废弃物管理，积极开展“国家级卫生城镇”创建工作。现将x餐饮环节整治相关情况总结如下：

一、强化责任意识提升

一是通过组织召开x街道xxxx餐饮服务业、流动厨师培训会，提升食品从业人员食品安全责任意识；二是通过利用LED电子屏、微信群、食品安全宣传车、发放食品安全宣传资料等等方式，让更多群众了解并懂得如何应急处理霍乱、食物中毒等食品安全知识，增强群众食品安全意识。

二、强化问题排查整治

一是对辖区内餐饮单位展开拉网式排查，落实“亮证”经营，要求商家配置灭蝇灯等“三防”设施，从源头杜绝致病菌污染食物，目前共计检查餐饮企业xx家，排查问题xx例，整改xx例；二是注重节日和重大活动期间食品安全保障，落实专人专组全程监管，加强餐饮单位巡查，登记流动摊位经营者“招牌”及身份信。

三、强化餐厨垃圾监管

一是严把入口。通过指导建立油类等大宗食品进货台账和购证索票，严厉打击私售私购“地沟油”行为；二是管好出口。摸清餐饮单位餐厨废弃物具体由谁回收，回收单位是否具备相应资质，严防餐厨垃圾流向养殖户、流回餐桌。三是提供出路。积极区市场监管局对接，将符合处理餐厨垃圾资质的企业名单及联系方式发给餐饮企业，有餐饮企业自行与餐厨垃圾企业联系处理餐厨垃圾。