县加强农产品防腐保鲜监管工作汇报材料（范文）

第一篇：县加强农产品防腐保鲜监管工作汇报材料（范文）

县加强农产品防腐保鲜监管工作汇报材料

为认真贯彻落实吉农质字【2012】271号文件，即农业部和**省省农业厅《关于切实加强农产品产地防腐保鲜质量安全监管工作的通知》精神，**县农产品质量安全检测检验中心高度重视，下面就把**县加强农产品防腐保鲜监管工作汇报如下：

一是加强领导。成立了以**县农产品质量安全检测检验中心主任为组长的监管领导小组，安排部署持续监管工作。

二是迅速开展摸底排查。组织相关人员对全县蔬菜批发市场、生产基地等进行全面摸底排查，重点排查蔬菜、食用菌等品种，通过摸底排查情况是调查蔬菜生产基地3个；农产品生产企业12家；合作社11个；一般是生产后直接批发销售不需要贮藏，食用菌生产基地有三家有贮藏库；未发现有违禁、高残留农药及防腐保鲜剂使用的情况。

三是加强宣传教育工作。发放技术资料1100份，积极普及农产品质量安全知识，宣传农产品质量安全法律法规，提高农产品生产经营者质量安全法制意识和诚信意识。同时公布投诉电话0435-6168960，广泛发动和正确引导公众参与，形成了生产安全食品、销售安全食品的良好社会氛围。四是强化执法联查。联合执法大队、绿色食品办公室等相关单位对农资及蔬菜加工储运环节进行检查，规范行为。

四是加强基地巡查监管。结合**县的实际情况，加强基地巡查监管，重点监督检查生产记录，切实抓好农产品生产基地管理，及时掌握辖区内蔬菜产地防腐保鲜等质量安全情况动态。

**县农产品质量安全检测检验中心

第二篇：农产品加工保鲜研究员岗位职责

1.开展农产品加工保鲜重大科研项目的申报和组织实施。

2.组织开展相关科研合作与技术研制。

3.参与组建科研团队，指导科研人员从事相关方向的科研及开发工作。

第三篇：2012《农产品贮藏与保鲜》教学大纲

课程编号：420326815 课程名称：果蔬贮藏与保鲜（Fruit and Vegetable Storage and Preservation）

本科生物技术专业专业选修课 《农产品贮藏与保鲜》教学大纲

一、课程说明

果蔬贮藏与保鲜是生物技术及相近专业的一门专业选修课。通过本课程的系统教学，使学生了解国内外果蔬产业化的现状及发展趋势；重点掌握果蔬采后的生理特性，果蔬贮藏的主要方式及其管理基本知识；主要果蔬的贮藏特性及贮藏技术要点；熟悉果蔬采收、分级、包装、运输及预处理的一般技术。

先修课程为植物学、植物生理学、生物化学、微生物学等相关课程。

本课程的教学时间安排是：每周2学时，计划教学周数13周，总课时数26学时。其中讲课16学时，实践8学时。

本课程总学分数：1.5学分。

二、学时分配表

教学内容

第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章

合 计

绪论

果蔬的质量及质量分析评价 果蔬的采后生理 影响果蔬贮藏性的因素 果蔬的采收及采后商品化处理

果蔬的运输与冷链流通 果蔬的贮藏方式与管理 果蔬采后病虫害 果品贮藏举例 蔬菜贮藏举例

授课学时 2 2 2 2 2 2 1 1 1 16 实验学时

0 0 0 0 4 0 4 0 0 0

三、教学目的与要求

通过本课程学习，使学生在了解影响果蔬产品贮运保鲜的采前采后因素、果蔬产品的采后生理、果蔬产品贮运保鲜的基本原理的基础上，掌握果蔬采后商品化处理流程及一些水果蔬菜的贮运保鲜技术。能够运用果蔬贮藏保鲜学中所学到的基本原理和贮运保鲜技术，解决果蔬贮运、销售中出现的问题，以适应水果蔬菜生产的需要。

本课程是理论性和实践性较强的学科，教学活动中必须贯彻理论联系实际，学以致用的原则。教学内容应有严密的理论体系和可靠的科学依据，紧密联系生产实际和市场需求变化，能够反映国内外的最新研究成果。整个教学活动应重视对学生分析问题和解决问题综合能力的培养。

本课程各章的教学要求和知识考核点如下：

绪论

本章介绍果蔬产业化的意义、国内外果蔬生产与贮藏的概况、我国果蔬贮运中存在的 主要问题及其对策。

本章主要知识点：果蔬贮藏保鲜的意义、国内外果蔬贮运的现状、研究动态、发展趋势 及任务。

难点：国内外果蔬贮藏保鲜的经验、研究动态、发展趋势。

第1章 果蔬的质量与质量评价

本章介绍果蔬质量的内涵及质量评价的标准和方法。

本章主要知识点：果蔬的有关质量标准、检测的内容及作用、质量的检测方法。难点：掌握质量的要求、标准及检验方式。

第2章 果蔬采后生理

本章介绍果蔬采后生理变化的规律及特点，各种生理作用与果蔬贮运的关系，在贮运实践中对各种生理作用控制的措施。

本章主要知识点：果蔬的成熟与衰老的变化规律，乙烯与果蔬的成熟与衰老的关系，采后果蔬的呼吸作用、蒸腾作用以及休眠的特点及调控。

难点：采后果蔬物质代谢的变化规律，乙烯的生理作用及特性，调控乙烯的方法。

第3章 影响果蔬耐藏性的因素

本章介绍采前、采收、采后各种因素对果蔬耐藏性的影响，认识果蔬贮藏保鲜工作是一个系统工程。

本章主要知识点：自身因素、生态因素、农业技术因素、贮藏环境因素对果蔬贮藏保鲜的影响。

难点：掌握耐贮藏和不耐藏品种的特点，采前栽培技术对贮藏性能的影响。第4章 果蔬的采收与采后商品化处理

本章介绍果蔬采收工作的极端重要性及采收和采后处理的技术要求。

本章主要知识点：果蔬的采收--掌握采收期、采收标准和采收方法；采后处理——分级、包装、预冷、愈伤、打蜡、催熟、脱涩、药剂处理。

难点：：掌握采收和商品化处理的技术

第5章 果蔬的运输与冷链流通

本章介绍果蔬运输工作的重要性和必要性；果蔬运输方式、运输环节及基本技术要求。本章主要知识点：果蔬运输的基本要求，运输中的振动现象及其危害。果蔬的冷链流通及注意事项。

难点：掌握流通要求，科学选择流通渠道，重点掌握运输技术。

第6章 果蔬的贮藏方式与管理

本章介绍常温贮藏，低压贮藏的一般知识，机械冷库贮藏和气调贮藏的原理及管理技术要点。

本章主要知识点：常温贮藏、机械冷库贮藏、气调贮藏等。难点：机械冷库贮藏和气调贮藏的特点、原理及管理技术。

第7章 果蔬采后病虫害

本章介绍果蔬贮运中侵染性和生理性病害的病因及控制措施；果蔬贮运虫害的发生与防治措施。

本章主要知识点：侵染性病害、生理性病害、虫害。难点：果蔬贮运中侵染性和生理性病害的病因及控制措施。

第8章 果品贮藏举例

本章介绍主要果品的贮藏特性、商业贮藏的主要方式及贮藏技术要点。本章主要知识点：柑橘、香蕉、枇杷、荔枝、龙眼和核果类等的贮藏。

第9章 蔬菜贮藏举例

本章介绍主要蔬菜的贮藏特性、商业贮藏的主要方式及贮藏技术要点。本章主要知识点：叶菜类、果菜类、花菜类、根茎类、食用菌类等的贮藏。

四、教学内容纲要

绪论

0.1 介绍果蔬产业化的意义 0.2 国内外果蔬生产与贮藏的概况

0.3 我国果蔬贮运中存在的主要问题及其对策

第1章 果蔬的质量与质量评价

1.1 了解部分果蔬的有关质量标准

1.2 果蔬的质量：卫生质量、感官质量、营养质量、质量标准 1.3 果蔬的质量评价：感官质量评价、理化指标分析、农药残留检测

第2章 果蔬采后生理

2.1 果蔬的成熟与衰老 2.2 植物激素与果蔬的成熟衰老 2.3 果蔬的呼吸作用 2.4 果蔬的蒸腾作用 2.5 果蔬的休眠与生长

2.6 现代生物技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

第3章 影响果蔬耐藏性的因素

3.1 生物因素 3.2 生态因素 3.3 农业技术因素 3.4 贮藏环境因素

第4章 果蔬的采收与采后商品化处理

4.1 果蔬的采收

4.2 采后处理——分级、包装、预冷、愈伤、打蜡、催熟、脱涩、药剂处理

第5章 果蔬的运输与冷链流通

5.1 果蔬的运输：运输的基本要求，运输中的振动现象及其危害，汽车运输，火车运输，水运，空运，冷藏集装箱运输

5.2 果蔬的冷链流通：冷链系统，注意事项

第6章 果蔬的贮藏方式与管理 6.1 常温贮藏 6.2 机械冷库贮藏 6.3 气调贮藏 6.4 低压贮藏 6.5 贮藏的辅助措施

第7章 果蔬采后病虫害

7.1 侵染性病害 7.2 生理性病害 7.3 虫害

第8章 果品贮藏举例

主要果品的贮藏特性、商业贮藏的主要方式及贮藏技术要点 柑橘、香蕉、枇杷、荔枝、龙眼和核果类等的贮藏

第9章 蔬菜贮藏举例

主要蔬菜的贮藏特性、商业贮藏的主要方式及贮藏技术要点 叶菜类、果菜类、花菜类、根茎类、食用菌类等的贮藏

五、实验和实践环节

实验1 总可溶性固形物含量的测定

4学时 实验2 果蔬的人工催熟

4学时

六、课程教材

教材：

刘兴华 陈维信编著，《果品蔬菜贮藏运销学》，北京：中国农业出版社，2002 参考书：

[1] 罗云波,蔡同一编著，《园艺产品贮藏加工学》(贮藏篇)，北京：中国农业大学出版社,2001 [2] 张维一编著，《果蔬采后生理学》，北京：中国农业出版社,2001 [3] 赵丽芹编著，《园艺产品贮藏加工学》，北京：中国轻工业出版社，2001 [4] 张维一等编著，《果蔬采后病害与控制.》，北京：中国农业出版社1996

七、其他说明

本大纲适用于生物技术专业本科专业选修课程。执笔人：黄志明 审核人：林建城 审定人：吴锦程

第四篇：2011农产品质量监管工作总结

农产品质量监管办公室

上半年工作总结

监管办紧紧围绕农产品质量安全监管这个工作中心，认真履行落实组织、综合协调、信息管理等工作职责，强化责任，狠抓落实，确保了我市农产品质量安全。现将上半年工作总结如下：

一、健全机制，强化责任。

按照农畜产品质量安全实行属地管理原则，组织农产品质量监管单位（16个）与主管局长、局长签定了责任书，建立了由一把手负总责、相关分管领导具体抓、各科室站分工负责、具体实施的农畜产品质量安全监管领导机制。年初将农畜产品质量安全监管任务分解落实到各相关科室，各相关科室按照职责分工，将各级制定的农畜产品监管检测的所有指标任务和要求分解落实到每个具体责任人，并为每名责任人发放了农畜产品质量安全监管日志，做到了农产品监管人员人手一册，确保了我市农产品安全无责任事故。

二、组织开展农产品专项整治活动。

上半年我们先后制定了“关于2011年元旦、春节农产品质量安全专项整治实施方案”、“关于开展瘦肉精等违禁品专项整治行动的实施方案”、“关于严厉打击在畜产品中添加违禁物质的实施方案”、“关于严格监管食用菌违规使用荧光灯增白剂的实施方案”、“关于开展畜产品质量安全专项检查活动安排意见”等15个文件。迎接市食安办及上级部门联合检查5次。在全市范围内开展了三聚氰胺、瘦肉精、高毒农药类违禁品等农产品质量安全专项检查活动。以查处危害群众健康安全的违禁物质为重点，对农业投入品生产经营企

业、门市、奶站、畜禽养殖场、蔬菜种植基地及农产品批发市场、大型超市等进行拉网式检查。

三、开展农产品质量安全宣传活动。

以宣传《农产品质量安全法》、及其他农业法律法规等为重点，以推广普及标准化生产技术为核心，通过电视、广播、设立技术服务咨询电话、开通专家面对面系统、张贴无公害蔬菜技术资料、农产品质量安全公告、印发明白纸、无公害蔬菜技术宣传小册、集中培训、深入田间地头技术指导等形式，全面开展对农资经营着、农药生产企业、四类市场负责人、广大蔬菜生产者、管理者等的宣传和培训，提高了广大生产者、管理者、经营者的农产品质量安全意识，在全市营造了浓厚的整治氛围。活动开展以来，共组织集中培训18次、建农业技术宣传栏56个，印发无公害蔬菜生产技术、法律法规资料12000余份，张贴明白纸及公告250多份，现场技术指导650人次，解答生产者、经营者遇到的难题548个次，印发无公害蔬菜技术宣传小册1500册，发布病虫预测预报信息3期。

四、其他工作

上半年编印了“下个月农产品质量安全监管工作重点”，“农产品质量安全监管月报”等五期农产品质量安全监管简报；每周编写一期“农牧局农产品质量安全监管周报”，上报农产品质量安全监管的主管局长；督导检查了工作日志等执行情况，将监管工作落到实处；撰写调研文章3篇；上报信息2篇。

五、存在问题

1、《农产品质量安全法》的宣传力度还不够，有待进一

步加强。应加强农产品质量安全的舆论宣传，大造声势。通过政府公告、知识问答、电视、广播、宣传栏等形式，大力宣传《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院特别规定》等法律法规，营造良好的社会氛围，使农产品质量安全意识深入人心。

2、农产品质量安全的监管是一个系统工程，从标准化的推进，投入品的监管，检验检测等各个环节，由于人员少，工作量大，顾此失彼的现象时有发生，监管人员有待加强。

3、加大资金的保障。农产品质量安全监管，涉及的环节多、链条长，需要大量的人力、物力、财力，需要进一步加大支持力度。下半年计划

一、继续开展严厉打击在畜产品中添加违禁物质的专项治理行动、打击“瘦肉精”类违禁品专项治理行动、农畜产品源头监管工作的专项治理行动、加强种植农产品质量安全监管工作、夏季农产品安全专项整治工作等专项活动。

二、贯彻落实石市农业局、畜牧局及我市食安办等上级有关文件精神。

三、做好我局各农产品监管部门的组织协调工作。

四、及时做好农产品安全信息及统计资料的报送工作。

二〇一一年七月六日

第五篇：2020农产品质量监管培训座谈交流发言工作汇报

农产品质量安全监管培训座谈交流发言工作汇报

今年，X农业局在X农业厅的亲切关怀和大力支持下，积极采取有力措施，加大投入品的监管力度、推进农产品质量安全检测体系建设、积极开展农产品检测、“三品一标”认证、推行标准化生产，强化监管队伍建设、加强农产品质量安全宣传及培训，农产品质量安全执法与监管工作取得了一定的成效，但是距X的要求还存在很大的差距。

下面就我州农产品质量安全工作和大家交流一下：

一、健全监管机构、完善工作机制。

州、县(市)两级农业部门均成立了农产品质量安全监管办公室，有专(兼)职人员X-X名;成立了农业综合执法支(大)队，配备执法人员X-X名;全州成立了X个乡镇监管站，在原有的乡镇农技推广站加挂牌子，分别配备了专兼职工作人员X-X名，配备了速测仪器设备、工作场所，目前开展了技术指导、农产品速测等工作。

建立了农产品质量安全监督检查、农产品检测、联合执法检查、案件查处、农资抽检、农资市场巡查、农药定点经营等制度，深入开展农药专项整治、农资打假等专项活动，排查农产品质量安全隐患，把好农产品质量安全源头质量关。推进农产品质量安全执法，查处不合格农产品及冒用农产品标志的违法行为，进一步拓宽执法范围。监管与执法工作机制不断完善，为保障农产品质量安全夯实了监管基础。

二、加强组织领导，严格落实责任。

近年来，为加强我州农产品质量安全工作，州、县均成立了农产品质量安全工作领导小组，由政府分管农业的领导任领导小组组长，各部门领导为农产品质量安全小组成员，为全面推进农产品质量安全工作提供有力组织保障，形成了政府牵头、各部门相互配合、齐抓共管的农产品质量安全监管格局。

州农业局把农产品质量安全工作纳入重要议事日程，年初组织县市专题讨论和梳理农产品质量安全工作思路及措施，并下发文件分解农产品质量安全工作目标任务，年中对县市开展监督检查，为推进工作不定期组织召开会议研究对策。

州、县农业部门层层落实监管责任、层层签订责任书，州与县(市)、县(市)与乡镇、县市与基地(合作社、企业)、经营户之间签订责任书，形成了“地方政府负总责、监管部门各负其责、生产经营者是第一责任人”的农产品质量安全监管格局。共开展监督检查X次，对未落实责任的给予通报并限期整改，督促县市落实完成监管责任和监管任务。

三、强化投入品监管，把好生产源头质量关。

一是开展以农药产品标签为重点内容的监督抽查，全州已抽查农药标签X个，通过“中国农药信息网”中农药标签信息查询及与生产企业信息确，发现农药标签不合格产品X个，已立案调查;

二是加大对农药市场的检查力度，州、县综合执法支(大)队开展联合检查、县市互查、市场巡查，全面落实日常巡查制，扎实开展种子、农药、肥料专项整治活动，在重要农事季节和重大节庆前，突出重点产品、重点区域，开展农资打假春季行动、“夏季百日行动”、百草枯农药专项整治等，及时查处经营假冒伪劣农资和禁限用高毒农药等违法行为，排除安全隐患。截止目前，已检查农资经销店X家次，立案X起，结案X起，罚没款X元;

三是开展行政调解，受理农资投诉X事(案)件X个，受理行政纠纷调解X个，调解率达到X%。

四是开展高毒农药管理定点经营清理，今年，根据X农业厅、工商行政管理局、安全生产监督管理局、公安厅、供销合作社联合社等X部门的要求，对全州高毒农药定点经营单位进行了清理，最终确定全州高毒农药定点经营单位X个。

四、推进项目建设，开展“双认证”。

全州X个县级检测中心项目已实施完毕，其中，X个县市实验室通过了“双认证”，X市检测中心实验室于X年X月、X县检测中心实验室于今年X月通过X农产品检测机构现场考核评审，获得“双认证”资格证书;

X市检测中心项目实施完成，仪器设备安装调试完毕，X市对仪器设备进行计量检定;按照X监管处X月份对我州体系建设督查调研中提出的整改要求，X县对实验室进行了第X次改造，并邀请X测试院专家对实验室功能区布局现场指导，对各个检测功能室重新做了调整，X市检测中心申请市政府给予解决实验室运行经费、人员、办公区用房不足、援疆干部挂职指导实验室“认证”等问题。

州直检测中心X月对农产品检测仪器设备公开招标采购，在采购前申请X监管处推荐检测仪器专家为仪器招标参数把关、参与现场评审，确保了项目仪器招标顺利实施，中标仪器设备的型号和品牌与X市检测中心仪器基本一致，为今后兄弟单位间的学习交流、开展实验室间的比对奠定了工作基础。

按照项目批复要求采购了进口和国产仪器设备，目前采购的高效液相色谱仪和三重四级杆气质-液质联用仪已到位。

五、实施标准化生产，开展农产品认证

积极开展标准的制修订，年初制修订标准X个，已申报X级标准，县市对绿色食品生产技术标准进一步修改和完善，报质监部门审核发布，州县农业技术人员深入生产基地指导农业标准化生产技术规程，严禁使用国家禁限用农药、减少化肥的使用量，力促标准化生产覆盖面达到X%。

今年自治州把“三品一标”认证及绿色食品基地建设纳入到政府重点工作当中，确定了认证目标任务，认证无公害农产品X个，绿色食品X个，有机食品X个。截止目前，组织申报无公害农产品X个、绿色食品X个、有机食品X个，申报创建X万亩绿色食品原料(油葵)标准化生产基地。

六、开展农产品检测，确保消费安全。

开展X联合快速检测和自治州集中检测，全州X个检测点每月开展X次检测，截止目前，全州开展快速检测X次，检测样品X份，合格样品X个，检测合格率为X.X%;通过认证的X市和X县开展定量检测，X市检测X个样品，合格率X%，X县检测X个样品，合格率X%。

七、积极宣传报道，增强社会共识。

一是通过优质农资产品推介活动，为生产者正提供咨询服务，正确辨别农资，确保投入品安全，共推介农资经销商X家的X个品种，设立咨询服务台设立咨询台X个，接待咨询X余人次，发放宣传材料X余份;

二是借助冬季科技大轮训、科技三下乡、“放心农资下乡进村”、“X消费者权益日”宣传活动、食品安全月活动、举办培训班等形式，加强对生产者、农资经营户的农业法律法规及农产品质量安全知识、农业投入品的安全使用准则的宣传指导;

三是通过开展“农产品质量安全检测室开放日”活动，社会各界通过体验“舌尖上的安全线”，加深了对农产品质量安全监管工作的认识。

四是通过电视广播、微信、X信息网宣传优质安全的农产品，提高公众对品牌产品的认知度，激励和引导广大的生产者规范种植，生产绿色农产品，提高农产品的市场竞争力，实现优质优价。电视宣传共X期，行风热线栏目X期。

八、强化人员素质，提升队伍能力。

一是加强从业人员的培训，提高质量安全意识，年初组织农资经营门店、合作社负责人共X人举办了农产品质量安全知识及新版《种子法》培训班，提高合作社及农资经营户的农产品质量安全意识，全州共举办培训班X期，培训农资经销商、农民专业合作社法人X余人;

二是强化业务学习，通过学习培训、案情会商、案卷评查等方式，不断提高执法人员的素质，通过严格案件办理程序，强化案件正确性、处罚合理性、程序合法性和文书规范化，不断提高执法人员的办案水平，组织举办行政执法人员培训班

X期，培训人员X人，举办案卷评查会X期;

三是开展检测培训，组织县市农产品检测人员开展了畜产品的快速检测培训X期，提高检测人员的前处理操作技能和理论水平，达到技术练兵的目的。

九、存在的问题

我州的农产品质量安全监管工作还存在一些问题，比如农产品质量安全监管机构州、县未单独设立，农产品质量安全监管人员能力不高，州农产品检测体系建设项目进展缓慢，至今实验室还未确定改造地址，县市双认证通过率、项目验收率未达到X%以上。

十、今后的打算

X、积极开展国家农产品质量安全县创建活动，把X市打造成全州的农产品质量安全县样板区，带动和引导X县、X县提高监管能力，创建国家农产品质量安全县。

X、加快农产品体系建设。X年项目全部通过验收，县市检测中心实验室“双认证”通过率达到X%，州级检测中心力争通过计量认证。

X、开展检验检测，确保消费安全。开展联合快速检测，全年检测样品X份以上，定量检测样品X份。

X、强化队伍建设，提高监管能力。加强对农业执法、监管、检测人员的培训，提高队伍整体业务水平，开展检测技术练兵活动，提高检测能力及水平。

X、开展“三品一标’认证。认证无公害农产品X个、绿色食品X个、有机食品X个。强化证后监管，开展市场检查及绿色食品企业年检工作，确保品牌公信力。

X、加强投入品的整治，加大执法检查力度。继深入开展农产品质量安全专项整治活动，在化肥、农药销售高峰季节开展专项行动，排查农产品质量安全隐患，严厉查处禁限用农药销售使用违法行为。