教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃

第一篇：教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃

教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃

主料：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。

教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

第二篇：小学作文：爸爸的红烧鱼

爸爸的红烧鱼

我的爸爸，那就是个“非常1+1”。怎么讲?嘿，竖两根大拇指呗!用他*的话讲是“上得厅堂，下得厨房”的极品好男人。

奶奶说：“男人的手，拿了锅铲就没出息了。”爸爸可不信，说：“胃滋润了，手自然就巧了，人还会没出息?”我就佩服爸爸说的话。

爸爸说到做到，会烧一手好菜，其中，红烧鱼更是他的拿手好菜。逢年过节，爸爸都爱把他的鱼端上桌。

大年初二那天，我家来了很多客人，我激动得早早起了床。一下楼，看见爸爸正系着围裙在厨房里忙碌着呢。我走进去一看，原来又是在烧我最喜欢的红烧鱼呀!只见爸爸将火烧得旺旺的，通红的火苗舔着锅底，把锅里的热油烧得吱溜溜直滚，这时，爸爸才不急不慌地将一整条洗净晾干的鲤鱼顺着锅沿滑进锅里，就像投进一溜小鞭炮，白色的浓烟伴着噼里啪啦的声音把厨房都烫热了。爸爸对我说：“出去，别在这儿添乱!”等我再伸进头来时，鱼已出锅了。只见鱼外表脆脆的，肥嫩的身躯外透着浓浓的红酱汁。我忍不住对它咽了两下口水。

吃饭时，客人们对爸爸的红烧鱼赞不绝口。爸爸举起酒杯说：“红烧鱼，代表我们的日子红红火火，年年有余啊!”

原来这样，难怪爸爸年年都烧红烧鱼，希望大家的生活都像“红烧鱼”!点评：在红烧鱼的美味中，老师品尝到了爸爸的勤快开朗，生活的幸福滋味。一盘红烧鱼，折射了和谐社会中的一个家庭缩影。小作者行文欢快活泼，整篇文章就像是一首G大调小夜曲，主题是《欢快的日子》。

第三篇：红烧鱼的材料及做法

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 Ingredient：原料： 1 white flesh1白色肉 2 tbs of2汤匙 2 , bruised2a lilltle piece of , bruised一个一枚小小的生姜一块2 chilli2辣椒 1 /spring , cut into 10 cms lenghtshopping list1/春天的葱，切成10厘米长度 1 cup of1杯酱油 1 tbs of1汤匙 3 tbs of3汤匙水andto taste和的配料

How to make it :做法：

 coat fish with flour and fry until both sides are golden brown外套用面粉和鱼

煎至两面金黄色

with a little oil saute garlic and ginger until fragrant用少许油爆香大蒜和生姜，直到芬芳

add sugar until caramelize add soy sauce until fragant add water加入白糖，直到焦糖加酱油，直到芬芳加水

chilli, soy sauce, spring onion, salt and pepper辣椒，酱油，葱，盐和胡椒

cook until sauce is absorbed, taste, serve烹煮直到酱油被吸收，品尝，然后就可以吃了

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第四篇：红烧鱼的故事,发明者竟然是苏东坡

红烧鱼的故事，发明者竟然是苏东坡

我有一个朋友，叫阿辉，广州人。如今的他今年已经五十多岁了，但还是头发乌黑，双眼有神，而且高鼻梁，瓜子脸，这样的五官、脸型，年轻的时候肯定很靓仔，简直是广州的刘德华。

如果走进阿梁的屋子里，你会以为他是一个文青，或者是个画家，甚至是个古玩家。

但是统统都不是。他既不是画家，也不是园艺师，更不是古玩收藏家，他是一位厨师！他是一位厨师！他是一位厨师！是不是隔着屏幕也能感受到他的艺术气息呢？

也许你会说，天哪！不可能吧，这跟我想象中的厨师不一样啊！这么有文艺的厨师我还真是第一次见。

没错，当我第一次发现这些玩意的时候，我也足足惊呆了十分钟，眼镜都掉下来了，瞬间对阿辉刮目相看，他在我心目中的形象立马高大起来了。

用一句时髦的话说，他是厨师里面画画最好看的，是画画里面厨艺最好的！不想做好一位画家的厨师不是一位好的古玩家。

阿辉为人亲切、热情，总是笑脸迎人，充满正能量，所以无论男女老少，都喜欢跟他亲近，都尊敬他。

有一次，我买了一条鱼，不知道怎么处理它，就去找了阿辉帮忙。他接过手，看了一眼，爽快地说了一声，“这事简单，包我身上，我今天就教你做红烧鱼。”

像我前面说的一样，他可不是一位普通的厨师。于是，做了多年行政总厨的他开始了特殊的教学方法，把我当成他的徒弟，一边准备材料，一边跟我介绍红烧鱼。这是一条有故事的鱼

相传鱼本来是天庭是神灵，因私下凡，被玉帝用巨石压在武昌黄鹤楼旁的长江中，只能吃化石。这伙食多差啊！想想都替它可怜。

某一天，有一只黄鹤刚好出来玩，掠过江面，突然听见有声音大喊救命。好奇的黄鹤就跟随着声音潜入到江底，看到了鱼。

鱼就向黄鹤诉苦，自己有多惨多惨，并请求黄鹤转告玉皇大帝，把它放出来，好让它赎罪，造福百姓。

这黄鹤也是一只富有同情心、爱心的鹤啊！转身就将鱼的请求转奏给了玉帝，放出鱼，造福百姓。好鹤一生平安啊！

后来苏东坡过来湖北玩的时候，也吃了这种鱼。感觉苏东坡就是个不折不扣的吃货呀！一吃，妈呀！不得了！实在是太好吃了，瞬间诗兴大发，写了一首诗赞叹。从此鱼肉的美味却永远留在民间。随着民间的烹调技术发展，发明了红烧的技法，就运用到这条鲜美的鱼上面，于是世界上就诞生了红烧鱼这道名菜了。

也许是行政总厨这个职位的特殊性，感觉阿辉什么都懂，就像是一本活的教科书。

他说，“现在的人越来越注重健康，餐饮行业竞争也大，如果我们能够结合一些养生、健康的知识，那么顾客会更加喜欢。”我似懂非懂地点点头。营养价值非常高的菜品

阿辉跟我说，鱼肉是一种优质蛋白质，对人体健康非常好。平常可以多吃点鱼肉，不要总是猪肉，换换口味也好，而且吸收也是很高。另外，鱼还含有很多其他的营养成分，比如维生素D、钙、铁等。维生素D、钙可以防止骨质疏松症。不用哈药盖中盖，你也可以一口气跑上四楼，还不喘气。怕胖的人更应该多吃鱼！因为它的脂肪含量是比较低，而且是不饱和脂肪酸，对人体是有益无害的。民间不是有这种说法吗？多吃鱼，聪明。这条鱼带我“飞”

我一边听着，一边帮阿辉打下手。这行政总厨真不是盖的，三下两下，几句话的功夫就已经做了大半的活，姜葱干辣椒准备好了，鱼背被划了几刀，五花肉也切好了片，一切都那么地顺利。倒是我这笨脑袋瓜子，总是跟不上他的节奏。

“做菜就跟做其他事、做人是一样的。首先，你得了解食材，它的上市季节、品质、饮食禁忌、营养价值等，然后再掌握它的要领、烹调特点，该用什么火候、该用什么切法，这些都是有讲究的。那我们待人接物，为人处世的时候，不是也一样的吗？比如我们跟某个人相处的时候，你是不是得了解他的脾气、性格、喜好、优缺点，这样我们才能扬长避短，懂得欣赏别人的优点，接纳别人的缺点，知道如何跟对方相处，是不是就能避免出现矛盾，引起不愉快事情的发生呢？” 看着阿辉做菜，听着他跟我说的这些话，眼前仿佛浮现他几十年人生的过往。他正在拿用他的人生经验汇成生活的智慧，传递给我。感觉做这道菜真是赚到了，红烧鱼在哪都可以吃到，但是人生的经验不是谁都会教你。以后在生活的道理上，我也要多思考，多总结，因为很多道理其实是相通的。阿辉教你做红烧鱼食材主料：鱼、五花肉辅料：姜葱、干辣椒、大蒜、香菜、八角调味料：冰糖、醋、蚝油、酱油、盐烹调方法：红烧

制作方法1 斜刀划鱼背，切至鱼骨即可。五花肉切片，不用太多，几片即可，放入碗中。2 姜葱切片，干辣椒从中间切开，放入盘子中。3 大蒜拍一下，香菜去掉跟，切成段即可。4 锅中放少许油，先晃动锅。油烧热之后放入鱼，煎至两面金黄。鱼底部煎好翻过来，两面煎至定型即可。5 将鱼倒入盘中。锅中留少许油，放入冰糖，小火将糖炒化，可以用勺子敲打一下。

炒化之后，要不停地搅，炒至冒这种泡就可以。放一勺水，炒出来就是这种鸡血红色。6 锅中放入少许油，放入五花肉，把五花肉煸炒熟。

炒好之后，放入姜葱干辣椒等，小火炒一下。炒香后来一勺蚝油，一勺酱油，再炒一下。7 上面的步骤炒出香味之后，倒入炒好的糖色。再放入煎好的鱼，可以加少许水。

将火调大一点，把汤汁烧开。来半勺盐、半勺醋。8 用小火烧七八分钟，汤汁就浓稠了。中途也可以盖上锅盖，这样烧出来的鱼味道更好，然后就可以出锅了。有没有闻到香喷喷的味道~小贴士1 五花肉煸炒熟 糖色在炒制的时候要注意火候、颜色3 鱼要收好汁，汤汁要浓稠厨友们，看完想不想展示一下自己的厨艺呢？如果有心动而不敢轻举妄动觉得自己是手残党不忍心破坏食物又或者嫌麻烦没时间这些，都不是事！因为，有爸爸小炒机煎、炸、闷、炒、炖样样精通粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜随你挑就像爸爸在身边的温暖想吃什么，爸爸都给你做

第五篇：美味的红烧鱼美工教案

设计意图：

托班年龄的幼儿,在美工技法上,喜欢涂鸦和任意撕纸。撕纸活动是一种创造性活动,然而撕纸活动一般易被我们忽视,认为是在“瞎玩”。其实不然,幼儿的撕纸活动像猜谜、绘画、玩翻绳等游戏一样,不是单纯的玩儿。单纯的玩也能引起幼儿的兴趣,但那是随意性的,盲目性的,幼儿的注意力不够持久。实际上幼儿撕纸活动是一个由无意识地玩纸到有意识地模仿成人撕出一定图形,再发展到创造性地撕出一些物体图案的过程。而且,通过撕纸活动,我们可以使幼儿学会各种撕纸的技能技巧;可以培养幼儿的美感,激发幼儿去创造美、表现美;可以训练幼儿手、眼、脑协调并用的能力,发展幼儿手指肌肉的灵活性和协调性,使幼儿的小肌肉群得以发展;还可以培养幼儿细心、专心、耐心的良好品质和行为习惯。

一、午点。

目标：1.能有序进入盥洗室洗手。

2.知道洗手的正确方法。

过程：1.提醒幼儿有序的进入盥洗室。

2．引导幼儿用肥皂流动水洗手，提醒幼儿不玩水、不打湿衣服。

三．集教活动：

名称：美味的红烧鱼

准备：小猫手偶，请柬，锅的图片每人一张，小鱼数条，各种颜色的彩纸，胶水。

目标：

1、学习撕纸的技能。

2、能用撕、贴的方法来制作红烧鱼，培养幼儿对纸工活动的兴趣。

过程：

一、设置情景，引起幼儿制作的兴趣。

1．出示请柬，引起幼儿制作的兴趣。

师：小猫给我们发来请柬，它今天过生日。希望企鹅班的小朋友，今晚去参加它的生日party。

2．请幼儿讨论给小猫送什么生日礼物。

师：小猫爱吃什么？就送它什么？

二、师示范制作红烧鱼的方法。

1.佐料的制作（绿纸：葱，黄纸：姜，红纸：辣椒）

——将彩纸撕成一小块一小块的放入小框内。

2.制作烧鱼。

（1）准备锅开始烧鱼。

A先在锅内抹上一层油（胶水）。

B再把鱼放入锅内煎烧（小手作为铲子）。

C鱼变香后，再把佐料放入锅内烧。

3.请幼儿仔细观察，师制作好的红烧鱼。

三、提出制作要求。

1.用撕的方法将纸成一小块一小块的，用一些与姜，葱，辣椒等佐料相似的颜色的彩纸来烧鱼。

2.先煎鱼，再放佐料。

四、幼儿“烧鱼”，教师指导。

1.师再次向幼儿示范制作佐料的制作过程。

2．鼓励幼儿用撕的方法制作佐料。

3．幼儿制作“红烧鱼”，教师巡回指导幼儿。

五、幼儿作品欣赏。

——幼儿互相欣赏制作的红烧鱼。

户外活动：

1、热身活动：生活模仿操。

2、集体活动：捕小鱼

目标：练习在一定范围内四散跑及躲闪能力。

玩法：①游戏开始，全体幼儿一起说儿歌“小鱼小鱼水里游，游来游去多自由，看见老猫来捕鱼，小鱼小鱼快快游。” ②当老师说“老猫”来捕鱼，小鱼即在圈内跑，只要小鱼跑出线或被鱼网捕住的小鱼，就到旁边休息。

晚餐：

1.目标：①保持桌面、地面、衣服的干净。

②能安静就餐。

2．过程：①向幼儿介绍今天的饭菜，激发幼儿的食欲。

②提醒幼儿主动擦嘴，养成良好的卫生习惯。

《托班美工教案：美味的红烧鱼》摘要：谜、绘画、玩翻绳等游戏一样,不是单纯的玩儿。单纯的玩也能引起幼儿的兴趣,但那是随意性的,盲目性的,幼儿的注意力不够持久。实际上幼儿撕纸活动是一个由无意识地玩纸到有意识地模仿成人撕出一定图形,再发展到创造性...