第一篇：家政服务员岗前培训试卷
家庭服务员（家政服务员）岗前培训考试试卷
注意事项 线
1、考试时间：90分钟。
2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。此
4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
过
一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1。5分，满超分60分。)1.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为()。
(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重 准2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有()的共同责任。(A)政法机关(B)行政机关(C)人民团体(D)全社会 3.家政服务员与主人交谈的上策（）不A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说
4、让座和()是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。(A)敬烟(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖 题
5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就()。（A）慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话
6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用()清洁。答(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器
7、清洁家居时错误的方法是()。(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地 生(C)门窗紧闭(D)各就各位
8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()考(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放
9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：()(A)及时清洁，随用随擦(B)用软布清洁
(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁
10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫()，最后清洁便池和地面。
(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面
(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池
11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。
(A)色泽(B)外形
(C)香味(D)质地
12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和()，合乎食用要求，有
利于消化吸收。
(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味
13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀
法四类。
(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法
14、原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种
形状。
(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精细
15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及()都
有直接的影响。
(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数
16、食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱，以及用火时间的长短称火
候。
(A)油温(B)水温(C)火力
火候。
(A)过程(B)加热(C)烹调(D)时间
18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。
(A)二种
风格特色。
(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品
20、影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。
(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。
21、属于植物纤维的是（）
（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴
22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在()温度的皂液内洗涤。
（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上
(D)蒸汽
17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火()的长短称(B)三种(C)四种（D）五种
19、调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和
23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。
（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮
24、我们国家有关部门规定（）年龄段为老年期。
（A）55－79岁（B）60－89岁（C）65－90岁（D）70－90岁
25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（）病有关。
（A）高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌
26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（），及时发现病情变
化和并发症发生。
(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生
27、部分妇女在()之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。
(A)40-45岁(B)35-40岁(C)45-55岁(D)55岁以上
28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于()。
(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多
29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于()。
(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多
30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是
()。
(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种
31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到()。
（A）趴着唾(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西
32、进入主人家庭的礼仪（）
A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室
C、不敲门就可入室D、经同意就可入室
33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（）。
A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位
34、洗涤毛料、真丝服装最好选择（）。
A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂
35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（）打招呼。
A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人
36、擦拭龙头可用（）
A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏
37、热敷的方法分为干热敷和()两种。
（A）高温热敷(B)低温热敷(C)湿热敷(D)热水袋
38、冷敷的作用之一可以：()。
（A）消炎(B)降温(C)消除疲劳(D)镇静
39、煤气中毒，实际上是()中毒，它对人体的毒性很大。
（A）氮气(B)氯气(C)一氧化碳(D)二氧化碳
40.当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是()。
（A）找急救站(B)拨打120(C)上医院门诊(D)上医院急诊
二、判断题(将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分
40分。)
1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。()
2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（）
3.妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。()
4.自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。()
5.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。()
6.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。()
7、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。()
8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。()
9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。()
10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。()
11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。()
12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。()
13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（）
14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。()
15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有
利于消化吸收。()
16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四
类。()
17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种
形状。()
18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都
有直接的影响。()
19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）
20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（）
21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（）
22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（）
23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（）
24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）
25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（）
26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。()
27、观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。()
28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（）
29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。
()
30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（）
31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（）
32、给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。()
33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。()
34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。()
35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。()
36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。()
37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。()
38、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。
()
39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。()
40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。（）
第二篇：《家政服务员》试卷及答案
《家政服务员》试卷及答案
一、填空：（每空2分，共28分）
1、日常交往时，如区分不出对方的职务、职业、年龄时，可称。
2、所谓家庭伦理、道德，一般包括：、、体恤老人、、、长幼有序。
3、属于一般违法行为。
4、公民在时，可以而应该进行正当防卫。
5、吃母乳的婴儿一天能拉次。
6、冰箱可冷藏食物，但有一定的时间要求，若存放时间过长，食物也会变质，如牛奶在2—5摄氏度，最多储藏天。
7、婴儿出生个月就开始训练大小便了。
8、常用的感谢语有。
9、环境卫生打扫时基本程序一般为。
10、家政人员在家庭工作中要做到三轻是：。
11、急救止血常用方法有、加压包扎止血、填塞止血、止血带止血等。
二、判断题（每题2分，计32分）
1、婴儿非疾病哭闹表现为持续性和反复性。（）
2、把行窃的小偷打死也属于正当防卫。（）
3、电饭锅的内锅直接放在炉灶上加热不影响其寿命。（）
4、有了黑斑的蕃茄吃了会腹泻。（）
5、高血压病人饮食要注意多吃高脂肪的食品。（）
6、扁豆炒得半生半熟，吃了就会中毒。（）
7、微波炉在传播过程中具有遇金属物反射，电绝缘物体穿透，遇含水份物体易被吸收等特征。（）
8、整洁有序是家政人员的第一要求。（）
9、用餐巾纸擦拭酒杯、餐具，这对主人及餐馆的一种礼貌行为。（）
10、凡年满18周岁的公民都有选举权和被选举权。（）
11、不要在钥匙上写上自己的姓名。（）
12、家政人员不得引领他人进入雇主家中。（）
13、如果临时招待客人，屋里有点零乱时，要立即收拾一番，并做适当解释。（）
14、微波炉加热食品时，炉内食品放置可达到容积的2∕3。（）
15、洗衣机排水管长度不宜超过3米，最高位置不宜超出洗衣机所放置的地面
22、厘米，过长、过高会使排水不尽。（）
16、电冰箱插头所接的三孔插座接地线可以不接地。（）
三、简答题（每题6分，计30分）
1、简述老人饮食的基本原则。
2、劳动者应履行哪些义务？
3、一氧化碳中毒的有哪些症状？
4、操持家务的基本原则是什么？
5、孕妇饮食的原则是？
四、论述题（10分）
1、病人饮食有哪些原则？
《家政服务》试卷答案
一、填空题
1.先生或女士2.男女平等、夫妻恩爱、呵护儿童、姐妹亲情
3.民事违法行为情节较轻4.本人受到不法侵害5.4-5
6.7天7.4-58.谢谢9.先内后外
10.说话轻、走路轻、操作轻11.指压指血
二、判断题4、6、8、9、10、12、15正确，打√；其余题目均错，打×。
三、简答题
1、简述老人饮食的基本原则。
答：（1）宜淡；（2）宜早；（3）宜少。
2、劳动者应履行哪些义务？
答：（1）完成劳动任务；（2）提高职业技能；（3）执行劳动安全卫生规程；（4）遵守劳动纪律；（5）讲究职业道德。
3、一氧化碳中毒的有哪些症状？
答：一氧化碳中毒轻者感到头痛、头晕、心悸、恶心、四肢无力；重者有呕吐、抽搐、大小便失禁或昏迷等症状。
4、操持家务的基本原则是什么？
答：（1）早安排，巧计划；（2）见缝插针，避免空劳；（3）分清主次、繁简、急缓，劳逸结合；（4）主动协商，争取合作。
5、孕妇饮食的原则是？
答：（1）多食粗粮；（2）多吃鲜新蔬菜和瓜果；（3）多食豆类、花生、芝麻及其制品；（4）多食鱼、肉、蛋和奶。
四、论述题
1、病人饮食有哪些原则？
答：（1）已看医生的病人饮食应执行医嘱；（2）营养要丰富，水分要适量；（3）急性期病人应给予易消化、高蛋白、高热量、高维生素的流质或半流质的食物；
（4）咸、淡要适宜，色、香、味要俱全，花样要丰富，符合病人营养需要；（5）水份的补充要充分，老人容易发生脱水，要注意每天的摄水量；（6）泌尿系统疾病患者饮食应供给高热量、高蛋白、高维生素且易消化的食物，但肾功能不全者宜给予低蛋白、低钾、低盐的清淡饮食；（7）协助病人进食，不能自行进食者要进行喂食。
第三篇：家政服务员知识试卷
家政服务员理论知识试卷
姓名
单位
得分
一、单项选择
下列每题中有 4 个选项, 其中只有 1 个选项是正确的, 请将正确答代号填在横线空白处(每题 1 分, 共 80 分)。
1.家政服务员是进入___________ , 为家庭生活服务的职业。
A.家庭
B.工厂
C.企业
D.事业单位
2.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。
A.动物与动物
B.人与人
C.人与动物
D.动物与植物 3.道德修养是个人修养的______________________。
A.基础
B.补充
C.核心
D.终结
4.________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本内容。A.五爱精神
B.六爱精神
C.四爱精神
D.三爱精神 5.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。
A.工作早安排、巧计划
B.随心所欲
C.工作顺其自然
D.雇主安排
6.城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。A.不会计划
B.计划性强
C.计划性差
D.不讲情意
7.公民在法律面前_________________________ , 是我国公民的一项基本权利。A.言论自由
B.政治自由
C.结社自由
D.一律平等
8.社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_____________________。A.行为准则
B.言行准则
C.道德准则
D.社交准则
9.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营 入的社会职业。
A.法定劳动年龄
B.合法范围
C.非法范围
D.法定婚龄 10.国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。
A.15
B.16
C.17
D.18 第1页
页
11.劳动者如果要解除劳动合同, 应当提前________________日以书面形式通知用人单位。
A.20
B.30
C.40
D.50
12.年满________________周岁的未成年人享有就业的权利。A.14
B.15
C.16
D.17
13.接待访客时, 开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。
A.来访者
B.被访者
C.亲友
D.领导 14.站立时, 可以双手相握放在身前, 不要抱在__________________或叉腰。A.头上
B.背后
C.胸前
D.腹部 15.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。A.称呼
B.吃饭
C.散步
D.见面礼
16.接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。A.对方爱人姓名
B.对方住址
C.对方工作单位
D.对方姓名
17.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。
A.浓妆艳抹
B.化淡妆
C.不化妆
D.抹护手霜 18.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。A.父母
B.领导
C.兄弟姐妹
D.雇主 19.蒙古族人民最隆重的节日是______________。
A.“那达慕”大会
B.开斋节
C.春节
D.中秋节 20.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。
A.应主动
B.不能主动
C.以无所谓的表情
D.快步 21.和硬面团的技术关键是用水量少, 而且要将水___________掺入。A.一次性
B.分次
C.煮开后
D.冰冻后 22.用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。A.25℃
B.15℃
C.35℃
D.45℃ 23.包馅时收口不能__________, 不能造成漏馅。A.过厚
B.过薄
C.过紧
D.过松
24.冬季煺烫鸡毛时, 用水温度以____________左右为宜。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
25.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。
第2A.随意方法
B.加热中
C.加热前
D.加热后 26.烹饪技术中讲的火候, 通常是指原材料_____________的长短。
A.上火时间
B.下火时间
C.腌制时间
D.上浆时间 27.喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________。A.最差
B.一般
C.最佳
D.恶劣
28.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸煮炖拌
B.蒸炒炖拌
C.煎炒烹炸
D.煎炒炖拌
29.清扫擦拭地面的顺序为_________________, 由边到内等, 依顺序倒退着向门口清扫。
A.从上到下
B.从天到地
C.从外到里
D.从里到外 30.洗涤餐具时应先洗_______后洗_______的, 先洗小件后洗大件。
A.不带油的/ 带油
B.带油的/ 不带油
C.脏的/ 干净
D.锅盆/ 碗筷
31.面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处, __________后用刷子清洁即可去污。A.3 分钟
B.4 分钟
C.5 分钟
D.6 分钟 32.在洗涤不同颜色、不同质地的衣服时, 最好____________清洗。A.一起
B.用碱面
C.用洗涤灵
D.分开 33.使用非自动打火的燃气灶时, 要_____________, 然后再坐锅。
A.先点火后放气
B.先放气后点火
C.先放气 2 分钟后再点火
D.先放气 3 分钟后再点火
34.新鲜的鸡蛋密度约为___________。
A.1.00 g/ mm
B.1.01 g/ mm
C.1.02 g/ mm
D.1.08 g/ mm 35.老人因基础代谢降低, 活动减少, 所以_________的需要随之减少。
A.热能
B.维生素
C.钙质
D.铁元素 36.铁皮罐头的保存期一般为____________。
A.1 年
B.2 年
C.3 年
D.4 年
37.给婴幼儿调配奶粉前, 家政服务员首先应________________。
A.洗净双手
B.洗净衣服
C.洗净头发
D.洗净面部 38.给婴幼儿做菜水时, 在加入绿叶蔬菜后煮____________即可。A.3 分钟
B.4 分钟
C.5 分钟
D.6 分钟 39.在给婴幼儿喂奶前, 必须先检查、确定奶的 与流速是否合适。A.成分 B.颜色 C.钙含量 D.温度
第3页
页40.煮沸消毒奶具的方法是将奶具完全浸泡在水中, 煮沸约______________。A.15 分钟
B.25 分钟
C.5 分钟
D.10 分钟 41.婴幼儿长到__________时可以慢慢地让其练习自己拿水杯喝水。A.6 个月
B.8 个月
C.10 个月
D.12 个月
42.婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起将脸洗干净。A.额头
B.下颌
C.牙齿
D.眼睛 43.婴幼儿洗澡的水温以_____________为宜。
A.30～31℃
B.70～80℃
C.37～38℃
D.40～45℃ 44.婴幼儿大小便后如不及时更换尿布, 容易患______________等疾病。A.尿布疹
B.尿道炎
C.肛裂
D.痔疮 45.婴幼儿卧室温度以______________为宜。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃ 46.抱起或放下婴幼儿时, 要动作_____________、平稳和缓慢。A.迅速
B.迟缓
C.快速
D.轻柔
47.婴幼儿表皮擦伤后, 可以用____________冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。A.开水
B.酒精
C.碘酒
D.凉水 48.烫伤按其严重程度可分为 __________。
A.二度
B.三度
C.四度
D.五度 49.给婴幼儿调配奶粉时, 应先放____________再放。
A.奶粉/ 水
B.水/ 奶粉
C.开水/ 凉水
D.奶粉/ 开水 50.________后婴幼儿的辅食及副食一般才可切成细丝、小丁、小片等。A.1 岁
B.2 岁
C.3 岁
D.4 岁
51.为了便于给孩子冲调奶粉, 人们习惯于按照容量__________计算。A.1∶4
B.1∶5
C.1∶6
D.1∶3 52.7～12 个月的婴幼儿每日约需睡________________。
A.10 小时
B.11 小时
C.12 小时
D.13～15 小时 53.老人饮食的基本原则之一是 ____________。
A.高钾
B.宜淡
C.宜多
D.宜冷 54.我国规定 _____～______ 为老年期。
A.50/ 55 岁
B.60/ 89 岁
C.90/ 100 岁
D.100/ 110 岁 55.一般情况下, 60～70 岁的老人每天宜睡___________左右。
A.5 小时
B.7 小时
C.9 小时
D.11 小时
第456.空腹洗澡易引起__________性休克。
A.高血糖
B.高血压
C.高血脂
D.低血糖 57.______________是孕妇的一般生理病化。
A.月经正常, 体重升高
B.与正常人一样, 没什么变化
C.月经停止, 脸部出现妊娠斑
D.月经次数减少, 脸部出现红斑 58.孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。A.上
B.下
C.外
D.里 59.孕妇在妊娠过程中要忌__________。
A.烟、酒
B.食肉
C.吃鱼
D.吃蛋 60.孕妇的着装以__________为原则。
A.紧身
B.宽大舒适
C.紧身且颜色鲜艳
D.式样新颖 61.孕妇洗澡时应注意:_________________。
A.水温适宜, 淋浴, 注意防滑
B.去公共浴池, 不需他人陪伴 C.只能盆浴
D.水温适宜应坐浴 62.产妇饮食的一般特点是__________________。
A.高钾、高钠
B.高钠
C.高钾
D.高热量、高蛋白食物, 注意营养合理搭配
63.产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至非妊娠状态约需_____________。A.3 周B.6 周 C.9 周 D.12 周 64.非剖腹产的产妇自分娩后___________起便可以进行淋浴。A.第一日
B.第二日
C.第三日
D.第四日 65.病人饮食的一般原则是__________。
A.遵医嘱执行
B.基本饮食
C.试验饮食
D.治疗饮食 66.给病人喂食流质食物一般每次约___________。
A.100 mL
B.200 mL
C.300 mL
D.400 mL 67.给病人洗漱的水温以_________为宜。
A.20℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃ 68.给病人做床上擦浴时, 水温以___________为宜。
A.14℃
B.24℃
C.30℃
D.34℃
69.体质较好的病人做淋浴和盆浴时, 水温以___________为宜。A.15℃
B.25℃
C.55℃
D.35℃ 70.卧床病人如果口腔有溃疡可在患处涂_____________。
第5页
页A.酒精
B.碘酒
C.龙胆紫药水
D.红药水
71.褥疮是身体受压部位持续受压过久等原因而导致的__________坏死和压力性溃疡。
A.红细胞
B.骨骼
C.组织
D.血小板 72.褥疮的预防主要在于消除________________。
A.发烧
B.头痛
C.发病原因
D.受力 73.高血压病防治原则之一是:____________。
A.加强营养
B.减少运动量
C.增强运动量
D.早发现, 早诊断, 早治疗
74.脑血管意外亦称___________。
A.脑出血
B.脑血栓
C.脑中风
D.脑溢血 75.动脉硬化性脑梗塞预防的关键在于防治_______________。
A.感冒
B.高血压和动脉硬化
C.发烧
D.感冒和发烧 76.短暂脑缺血发作多发于__________左右的老人。
A.45 岁
B.40 岁
C.50 岁
D.60 岁 77.目前, 我国的医疗急救中心电话是_________。A.122
B.114
C.120
D.119 78.心绞痛是_____________供血不足导致的。
A.冠状动脉
B.上腔静脉
C.腹主动脉
D.下腔静脉 79.心肌梗塞是由于长久而严重的__________缺血而引起的部分心肌坏死。A.大脑
B.胸肌
C.心肌
D.臀部肌肉
80.糖尿病是一种由于__________绝对或相对不足而引起的各种代谢紊乱性疾病。A.雌性激素
B.雄性激素
C.胰岛素
D.肾上腺素
二、判断 下列判断题中正确的请打“√”, 错误的请打“×”(每题 1 分, 共 20 分)。1.道德与技术、技能不同, 道德是思想意识和行为规范问题。（）2.火警电话是“119”。()
3.《食品卫生法》 规定, 直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。()
4.当来访客人提出告辞时, 应先于客人起身相送。（）5.回族人最主要的饮食习惯就是不吃羊肉。()
6.和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。（）7.扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。()
第6
8.为了达到良好的去污效果, 应将洗衣粉撒在衣物污处直接搓洗。（）9.电冰箱应紧贴墙壁放置在阴暗潮湿的地方。（）10.为婴幼儿调配奶粉的基本原则是: 按自己的喜好, 任意发挥调配。（）11.给婴幼儿脱套头的衣服时, 要先脱下袖子, 然后将衣服卷成一个圈, 撑着领口将衣服从前面穿过婴幼儿的前额和鼻子, 再穿过头的后部脱下衣服。（）12.婴幼儿的衣物可以和父母的衣物一起清洗。（）13.新生儿一般每日睡眠时间在 10 个小时为最佳状态。（）14.老人饮食的基本原则是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜软、宜温。（）15.咖啡因对胎儿可能造成不良后果;所以孕妇应忌饮含咖啡因的饮品。（）16.产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至正常非妊娠状态所需的时间, 称为产褥期。（）17.每天给危重病人做晨、晚间护理, 可预防褥疮及肺炎等并发症的发生。（）18.口腔护理的内容有: 清洁牙齿、舌及牙龈、上腭、双颊等上腔黏膜。（）19.脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。（）20.更年期综合症是与激素、心理、营养、社会、家庭等多种因素有关的身心疾病。（）第7页
页第8
参考答案
一、选择 1.A 2.B 3.C 4.A 5.A 6.B 7.D 8.C 9.A 10.B 11.B 12.C 13.B 14.C 15.A 16.D17.A 18.D 19.A 20.B 21.B 22.C 23.A 24.C 25.C 26.A 27.C 28.B 29.D 30.A 31.C 32.D33.A 34.D 35.A 36.B 37.A 38.C 39.D 40.A 41.C 42.D 43.C 44.A 45.B 46.D 47.D 48.B49.A 50.B 51.A 52.D 53.B 54.B 55.C 56.D 57.C 58.C 59.A 60.B 61.A 62.D 63.B 64.B65.A 66.C 67.C 68.B 69.D 70.C 71.C 72.C 73.D 74.C 75.B 76.C 77.C 78.A 79.C 80.C
二、判断
1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.× 7.√ 8.×9.× 10.× 11.√ 12.× 13.× 14.√ 15.√ 16.√ 17.√ 18.√ 19.× 20.√
第四篇：家政服务员试卷
测试题
一、选择题（下列判断正确的请打“√”，判断错误的请打“×”；每题1分，共15分）（）1.家政劳动社会化程度的提高，家政服务的需求会减少。（）2.家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（）3.整理房间的物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（）4.家政服务员与雇主熟悉后，就可以直呼其名以示亲切。（）5.家政服务员在工作室，着装以休闲和宽松为好。（）6.在雇主家坐着休息时忌小腿交叠。（）7.言行有失应说“不客气”。（）8.地毯、床垫及床底下容易积尘，每周要用吸尘器清洁。（）9.油漆地板如有污迹，不要用汽油、苯、香蕉水之类的有机溶剂擦拭。（）10.扫帚用完应放在家中不起眼的角落，以免影响居室的整体美观。（）11.干洗对衣服上的油污迹具有较强去污力。（）12.衣服晒后即放入箱柜中收藏。（）13.普通的白米淘洗三次后维生素约损失40%。（）14.饺类是用水油面做皮，包以馅心捏成饺形。（）15.带有虫卵的蔬菜放入适当浓度的盐水中浸泡后，可使虫卵脱落。
二、单项选择题（请将正确代号填在横线空白处；每题2分，共58分）
1.家政服务员应守时守信，尽心尽责、地干好各项工作。
A.作风稳重B.不慌不忙C.有条不紊D.从容不迫
2.引客入座，一般让客人坐在主任或招待人员的。
A.右面B.左面C.前面D.随意
3.在传递剪刀、铅笔等一类带尖的物品时，应把剪刀和笔尖的一面。
A.朝向他人B.视情况灵活对待C.没有讲究D.朝向自己
4.居室墙面要经常用保洁.A.碧丽珠B.掸帚C.干抹布D.湿抹布
5.烹饪时沾溅煤气灶上的油腻应趁热用或厨房用纸擦净。
A.抹布B.洗洁精C.干布D.百洁布
6.无论何种材质的地毯对灰尘的吸附能力都很强，必须每天用清洁。
A.抹布B.吸尘器C.掸帚D.扫帚
7.不锈钢锅表面污物或黑烟气，可用蘸去污粉或洗涤剂等擦抹，再用清水洗净后擦干。
A.硬毛刷B.钢丝绒C.百洁布D.软毛
8.瓷砖上的油污，可喷一些油污清洁剂再贴上厨房纸巾，约过分钟后擦拭。
A.15B.20C.30D.60
9.用吸尘器清洁墙角落、沙发缝隙或地板缝隙，应选用。
A.吸嘴B.家具刷C.缝吸嘴D.吸管
10.使用玻璃清洁剂应距玻璃厘米处均匀的喷射，再用擦窗器或干布轻轻擦拭即可。
A.10B.30C.20D.40
11.天然纤维有棉、羊毛、丝，还有。
A.人造棉B.氨纶C.麻D.锦纶
12.识别纤维有化学鉴定法、感官鉴定法和。
A.观察鉴定法B.手摸鉴定法C.燃烧鉴定法D.耳听鉴定法
13.手工干洗剂有四氯乙烯、酒精还有。
A.肥皂B.汽油C.洗衣粉D.柔软剂
14.洗涤真丝的温度一般应选择。
A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃
15.不宜用洗衣粉、碱性肥皂洗涤的纺织品有。
A.棉B.毛C.化纤D.麻
16.适宜在阳光下晾晒的有。
A.化纤B.被单C.真丝D.羊毛衫
17.洗涤衣服有准备、洗涤、过水、四步骤。
A.刷洗B.浸泡C.干燥D.搓洗
18.若用烧开自来水烧饭，粮食中就可免受损失
A.维生素B12B.维生素CC.维生素AD.维生素B
119.蔬菜的新鲜度可以可以从其含水量、和色泽等方面来检验。
A.大小B.长短C.粗细D.形态
20.刀工要因而决定加工原料形态。
A.烹饪方法B.运输方法C.保管方法D.切配方法
21.肉丝的粗细要求为毫米。
A.1.5B.2C.2.5D.322.一般或形大的原料用小火长时间加热。
A.质嫩B.质老C.质软D.质脆
23.原料上浆滑油后，再加调味勾芡、旺火急速翻炒的方法是。
A.滑炒B.熟炒C.煸炒D.软炒
24.为了使孕妇容易消化吸收食物的营养，一般在烹饪时采用的方法。
A.蒸、炖、闷、煮B.蒸、炖、煎、炸C.蒸、炖、焖、煎D.炖、煎、炸、煮
25.产妇一般每天晚上至少要保证有小时的睡眠。
A.5～6B.6～7C.8～9D.10～1
226.新生儿的大部分时间一直在睡觉，一天累积的睡眠时间在小时
A.23～24B.18～22C.15～16D.12～1
427.产褥期食用类食品会影响产妇分泌乳汁。
A.苹果、梨B.芹菜、竹笋等蔬菜C.麦片、麦芽、大麦茶等D.海带等海产品
28.婴儿满个月后，可以开始添加乳汁以外的辅助食品。
A.1B.3C.6D.10
29.给婴儿洗澡时，要注意房间的温度，一般应保持在℃。
A.20～22B.22～24C.26～28D.28～30
三、简答题
家政服务员的职业道德是什么？（7分）
第五篇：家政服务员培训讲座
家政服务员培训讲座
主讲人：滨海县中等专业学校 陈德国
一、家政服务的内涵和特点
1、家政服务的内涵
“家政”一词本指家事、家务。]家政一词有多重含义：第一，指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情。第二，指在家庭生活办事原则和行为准则。第三，指家庭事务的管理。我们所说的“家政”着重指的是第一种解释，辅以第三种解释。家政服务，我认为就是社会为满足其成员的物质生活或精神生活而进行的一种社会性、便民性、服务性三位一体的有偿服务活动。从家庭教师、保姆、护理到汽车陪练、翻译、律师等，这些都可以视为家政服务的内容。它们具有用工时间灵活，按小时支付报酬的特点。同时，家政服务也是社区弹性就业的主要内容之一。
2、家政服务的特点 社会性 专业性 灵活性 服务性
二、家政服务的起源与发展
1、家政服务的起源
2、家政服务的现状
3、家政服务的发展
三、家政服务的分类
1、家政服务员（计时钟点家政工、常驻住家家政工）
2、月嫂
3、育婴（儿）嫂
4、家庭烹饪师
5、生活陪护（家庭病床陪护、医院陪护工）
6、养老护理员
7、家教
8、高级管家、涉外家政服务等
四、家政服务员职业操守
（一）职业道德的定义：就是与人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
做为一名家政服务员进入家庭，为家庭生活服务的，劳动方有其特殊性，劳动态度问题非常重要。对家政服务员来说，劳动态度是能否做名合格家政服务员前提。一个家政服务员虽然有较好、甚至超出一般要求的技术、技能、但是，服务态度不好，处理不好被服务家庭的关系，也就不能或无法很好地完家政服务工作。
（二）家政人员的职业道德
1、树立良好的服务形象，明确服务宗旨，增强服务意识
2、发扬艰苦奋斗的优良传统，提倡勤俭朴素作凤，做到爱岗爱业，自尊自爱，和谐热情。
3、自尊自爱、和谐热情
4、勤奋踏实、认真负责
5、尊重用记的生活习惯及合理要求，不干预雇主的私生活，不对雇主家说长道短。
6、不得泄漏雇主的私人秘密和有关家庭信息，保守雇主的隐私。
7、不得擅自引领他人进入雇主家中。
8、尊老爱幼
9、守时守信
10、勤奋好学、精益求精。
五、做好家政服务的基本要求
总要求：素质是根本，技能是抓手，服务是关键 具体要求：
转变一下角色 确立两种理念 具备三项素质 锤练四种能力 理好五个关系 注意六个问题
1、转变一个角色：关键是要摆正心态
2、确立两种理念：为社会服务理念，为雇主服务理念
3、具备三种素质：一定的文化、法律知识水平
一定的专业服务技术
一定的社交礼貌礼仪
4、锤练四种能力：与人沟通能力
处理好家政事务能力
抵制各种诱惑能力
应变能力
5、理好五个关系：与雇主关系
与雇主老人关系
与雇主小孩关系
与雇主邻里关系
与雇主亲朋好友关系
6、注意六个问题：注意摆正自己的位置
注意养成规范服务的习惯
注意自己的言行举止和仪表仪容
注意保护雇主的合法权益
注意遵章守纪和履行合约
注意自己的人身安全
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