市场调查研究报告（共五则）

第一篇：市场调查研究报告

发掘你心中的“王老吉”调研计划书

目录：

（一）摘要

（二）、调研背景

（三）、调研目的（四）、调研内容

（五）、调研方式与对象

（六）、调研日程安排与人员分配

（七）、调研经费预算

（八）、调研问卷的设计与访谈问题的撰写

第1页

一．摘要：

中国国际经济贸易仲裁委员会裁决广药收回红色罐装及红色瓶装王老吉凉茶的生产经营权，香港加多宝集团停止使用“王老吉”商标，这场历时一年多“王老吉”的**终于尘埃落定。但伴随着裁决的结束，加多宝、王老吉、和其正、邓老等品牌将重新划分中国凉茶市场。为此，本队伍准备展开一项市场调研，为王老吉做市场分析。研究目标包括：（1）了解消费者是否认为王老吉已经改名以及是否了解王老吉商标纠纷；（2）了解消费者对市面上各类凉茶的评价；

（3）了解消费者对王老吉的认可程度，并作消费者背景特征分析；（4）了解消费者对王老吉的期望。

二．调研背景

（一）主题

加强品牌的传承与创新

（二）中国凉茶市场大背景

2008年之前，多个行业受到金融危机冲击而陷入颓势，唯独国内饮料行业却异常热闹，国际饮料巨头纷纷看好并加紧拼抢中国市场。当然，随着中国凉茶市场的不断扩大，各种新的凉茶品牌也不断涌现。要想在激烈的竞争中赢得一定的市场份额，凉茶企业就必须要加紧品牌创新，加强品牌宣传，不断增强自身的竞争实力。

（三）产品概述

王老吉凉茶发明于清道光年间（1828年），至今已有184年，被公认为凉茶始祖，有“凉茶王”之称。王老吉凉茶是众多老字号凉茶中最为著名的。王老吉的成分包括岗梅、淡竹叶、五指柑；配以山芝麻、布渣叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶；再加广金钱草、火炭母、夏枯草。配料是水，白砂糖，仙草，蛋花，布渣叶，菊花，金银花，夏枯草，甘草。具有消暑解困、除湿清热等功效，专治湿热积滞、口干尿赤、喉痛发烧、四时感冒。独特的配方和包装，让王老吉凉茶跟随着华人的足迹遍及世界各地。此外，凭借精准的品牌定位、品牌广告语以及品牌传播等方面的综合优势，王老吉不仅成就了自己的品牌和企业，也做大了整个凉茶市场这块蛋糕。据资料显示，2010年王老吉凉茶饮料的销量在150亿元左右，大约占整个包装凉茶市场份额的70%。只要王老吉凉茶加紧营销策略的调整，加快品牌创新的步伐，相信它会越走越远，越走越好的。

三、调研目的

（一）消费者

1、了解消费人群统计资料（年龄、性别、职业等）

2、了解消费人群对凉茶的消费形态（消费观念、消费习惯）

3、了解消费人群对“王老吉”的认知度既可接受性。

4、了解消费人群对“王老吉”的评价。

（二）市场

1、调查广州地区凉茶市场状况。

2、调查广州地区消费者需求及购买力状况。

3、对广州地区的凉茶市场的市场潜力进行测评。

（三）竞争对手

1、了解消费人群对于购买其他凉茶的理由（口味、外形）

2、了解竞争对手的广告营销策略。

（四）企业自身

1、了解自身食品质量状况。

2、了解王老吉于各大卖场的布置以及服务情况。

四、调研内容 消费者

1、消费人群统计资料（年龄、性别、职业等）。

2、消费人群对市面上各大品牌凉茶的看法（看重哪些凉茶品牌以及原因特点）。

3、消费者对王老吉功能饮料的认识。

4、消费者对王老吉最近活动以及表现的看法。

5、消费者对王老吉与加多宝之间的区分程度。

6、王老吉各大卖场的宣传手法以及销售情况。

五、调研方式与对象

（一）主要调研方法

以问卷调查为主：在不同的卖场对消费者进行问卷调查。

（二）辅助调研方法

以访谈为主：对卖场负责人、以及其他品牌卖场的负责人进行调查，以及进行网上调查

（三）采用该种调研方法的原因（1）采用问卷调查原因：

1、调查时间和调查人员有限，只能在特定的地点进行访问，数据代表性可能不够。

2、问卷调查形势比较简单，方便我们对消费者进行调查

3、问卷调查结果容易统计，数据真实可靠

4、问卷调查费用低，成本低

（2）采用访谈网络调查原因：

1、访谈能更直观的体现出王老吉的销售情况，但是访谈调查所需要的时间比较长，并且有

很大程度的地域性，所以只能用于辅助调查；

2、网络调查的覆盖面比较大，但是由于上网人群大多为青少年，被调查的人群年龄段有所

限制。

（四）调研对象及其构成1、普通消费者（主要调研对象）

2、王老吉卖场负责人

3、其他品牌卖场负责人

4、酒楼的经理、食肆老板、小卖部老板

5、网友

六、调研日程安排与人员分配

七、调研经费预算

八、调研问卷的设计与访谈问题的撰写(一)调查问卷

（二）访谈问卷

第二篇：服装设计市场调查研究报告

服装设计市场调查研究报告

是的，学服装最重要的是调研，了解服装的发展规划及销售趋向、服装的样式及魅力、服装的重要性、抽样调查基本情况分析、有关服装市场的调查报告、服装的发展规划及销售趋向。

作为学习服装设计专业中的一员，我们必须知道我们所生活的地方服装售卖的一切基本常识，例如：哪个年龄阶段的人喜欢什么样的服装、那种消费价格大家能够适应，尽量的完善一些知识。

中国服装凭借廉价的劳动力资源和强大的产业配套优势，在全球纺织服装业中傲视群雄。随着进口配额的取消，中国服装企业面临前所未有的发展机遇。可以预见，服装贸易摩擦即将进入高发期。

因此我们需加强以下几方面的重点工作：

一：巩固现有市场，维护出口秩序；共享潜在市场；创新新的市场；实行标准化战略。出口企业更应做好后配额时代的应对良方：首先是积极推进企业改制，优化资源配置，增强创新能力；

二：是积极开展实业化建设，促进贸易向上下游的延伸，提高整个系统的效益； 三：是积极实施品牌战略，逐步开发自有品牌；

四：是积极走出去、请进来，主动吸收消化国外的先进生产工艺和管理经验，加快人才队伍建设等。通过中国专业服装项目市场调查报告生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、有效客户和潜在客户提供了详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了决策依据。

2009整个系列主要为单一色调，当中黑和白代表了双重特色，如硬和软、历史和现代，也代表了品牌的风格。此外，本季的重点主题是金，模特戴上层层叠叠的浅金色项链和以水晶及波希米亚珍珠串成的念珠项链，在麦当娜的影像前摇摆有致。一些裙子和衬衫饰有手制的浅金色心形徽章，表达了设计师对拉美人生活习惯极为有趣的致意，拉美人喜欢去教堂时奉上奉献物或幸运饰物，代表个人祈愿。服装、鞋、百货市场是改革开放以来最先形成的市场，它是一个门槛低且容易进入的市场，正因如此，它也是最容易饱和及衰败的市场。服装的样式及魅力

同时它显示出，小县城有小县城集市，小村落有其小市场，大省会城市也有与它相匹配的规范的市场、商厦新一季的09早春系列，运用大量的金缎/花缎呈现出细腰狭裙、宽松外袍、以及夹克的款式剪裁。同时也融入自己独有的「兼收并蓄的优雅」特色，将许多绢纱质地绣上繁复花纹，呈现抽象派印花的解构主义款式，大片如雨般的水渍印花，则是泼洒在老奶奶式复古的羊毛衫，风格独具相当有特色。

由各种单一亮色系搭配印地安民俗元素混融成风格独具的09早春度假狩猎装系列：包括了长摆合身又笔挺的夹克外衣(有些款式为澎澎公主袖设计)再配上别致泡迷你裙，既性感可爱又魅力无穷。

而淑女服装保留了干净俐落剪裁，运用许多抓皱褶摆饰边，非常轮廓，对於长期支持的主客群，品牌鲜明而深刻，用色与剪裁手法也令人深深著迷；值得一提的是，尽管明亮简单，像极了阿里巴巴才有的中东味饰品尽是出现在全系列，增添不少神秘而奢华的气息。以各式烟管剪裁轮廓及亮色系软缎材质来纪念圣罗兰先生，色系上包括了洋红、绿色、皇家蓝、薰衣草紫、然后搭配镶嵌上彩色珠宝的大号项链和手环(有心型和绣花图案)。服装的重要性

现代社会，越来越多的人注重仪表。人们对服装的要求与选择不仅与人的心理、年龄、性格有关，还受到其它客观因素的影响。据此，我们学校寒假里布置了一系列活动为获取更多服装市场的信息，进行了一次问卷调研活动。

此次调研采取抽样调查和实地调查的方法。实地调查采取由被调查者自行填写，调查者监督的方式。

抽样调查基本情况分析： 1． 现代大学生在服装类型的选择上，更追求服装的舒适度，并非只注重潮流。其中有63.04%的男生和65.59%的女生都偏好运动休闲型，而追求流行时尚型服装的男、女生分别只占16.3%和21.51%。

2． 以款式为购买服装的首选因素的男、女生各占33.59％和43.12％。质量因素以29.58%位列其次，而品牌因素则以7.5%居于最后。因此厂商应在款式的设计上注重新奇，以迎合现代大学生着衣的不同品位与风格。3． 价格是购买服装的又一重要影响因素。有超过半数的购买者只愿接受50－100元/的服装价位。可见，攀比之风在校园里逐步蔓延，但大部分青年学生并未随波逐流。

4． 就购买服装的场所而言，58.06％的女生和47.37％的男生选择在专卖店购买。而具体在盐城，均有超过半数的男、女生选择到解放路选购服装。到海华一条街，到超市及招商厂的购物者则依次减少。

5． 最后，通过此次调查调研我们发现学生们对系服的满意程度较低，希望各系在选择校服方面多下工夫。

调查显示，人们普遍认为，当今服装批发市场普遍存在的问题是产品档次不全、产品质量不高、卫生条件差等。这些问题都是服装市场急需解决的问题。这也表明，采购者的要求在不断提高，他们希望在一个产品档次全、产品质量高、金融设施健全、环境舒适的服装批发市场采购服装。分析以及相应形式的成果发布，使业内人士能够准确了解当前中国纺织服装专业市场的全貌，提供先进的市场发展经验和理念，让市场之间相互了解、学习先进的发展模式，从而逐渐改变、淘汰落后的营销与管理方式。并且在实现指导市场发展、控制过度开发、为行业和企业提供商业决策参考、促进国际国内贸易平台交流等方面起到积极作用。

第三篇：撰写市场调查研究报告（范文）

第十一章 撰写市场调查研究报告

[教学目标与要求]

了解市场调研报告概念，把握市场调研报告的作用及其重要性，重点掌握调研报告的结构及写作技巧。

第一节市场调查研究报告概述

一.市场调研报告的特点和作用

市场调研报告是市场调研活动的直接结果，其目的在于展现市场调研的成果，把获得的市场信息传递给决策者和领导者。

在市场调研活动中，调研机构通过调研策划，收集市场信息，并对资料进行整理分析，做出符合实际的结论和判断，最终都必须形成某种形式的报告，提交给市场调研活动的组织者或委托者。针对一项正式的市场调研项目提交市场调研报告更是项目委托合同或协议的重要内容。

市场调查研究报告应具备针对性、时效性和创新性的特点。针对性是指调查研究报告应针对不同的调研目的和不同的阅读对象安排报告的内容和格式。时效性是相为了更好地适应市场竞争、调研报告府及时反馈给使用者，以便适时做出决策。创新性是指调研报告中应总结有创见件的观点、结论，以增强调研报告的使用价值，更好地指导企业的生产经营活动；

市场调研报告有多种形式，它可以是书面形式、口头形式、电脑汇报软件的形式，或者同时使用几种形式：

市场调研主体对调研活动最为关心的就是调研报告，调研主体提出进行市场调研活动的直接目的在某种程度上讲，就是为了获得市场调研报告。这是因为市场调研报告具备以下一些主要作用。

(1)市场调研报告能将市场信息传递给决策者

这是调研报告最主要的功能。决策者需要的不是市场调查采集的大量信息资料，而是这些市场信息资料所蕴涵的市场特征、规律和趋势。市场调研报告能在对信息资料分析的基础上形成决策者需要的结论和建议.(2)市场调研报告可以完整地表述调研结果

调研报告应对已完成的市场调研做出完整而准确的表述。能够详细地、完整地表达出市场调研中有关市场调研的目标、造就要求调研报告背景信息、调研方法及评价、以文字表格和形象化的方式展示的调研结果、调研结论和建议等内容：

(3)市场调研报告是衡量和反映市场调研活动质量高低的重要标志

尽管市场调研活动的质量还要体现在调研活动的策划、方法、技术、资料处理过程中，但调研活动的结论和论断以及总结性的调研报告无疑也是重要的方面.(4)市场调研报告能够发挥参考文献的作用

调研报告的使命是作为决策者和领导者做出重大决策时的参考文献。调研报告包含了一系列意义重大的市场信息，决策者在研究问题时，往往要以调研报名作为参考。

(5)市场调研报告可被作为JA史资料反复使用

当一项市场营销调研活动完成之后，市场营销调研报告就成为该项目的历史记录和证据。作为历史资料，它有可能被重复使用，从而实现其使用效果的扩大。

二.市场调查研究报告的结构

尽管市场调查研究报告的格式会因项目和读者的不同而有所差异．但调研报告要把市场信息传递给决策者的功能或要求是不能改变的。因此，在长期的商务实践中逐渐形成了调查报告的常规格式：当然许多公司在其业务实践中都具有自己特点的报告格式．不同的专著或教科书也会对报告格式提出自家的建议。本子这里列出的写作格式是一种较为全面的常规格式，以供调研者在从业时参考。

一份完整的调研报告可分为三大部分：前文、正文和结尾，1.前文

(I)标题页和标题扉页

标题页包括的内容有报告的标题或主题、副标题(即该份调研报告提供的具体材料)、报

告的提交对象、报告的撰写者和发布(提供)的日期。对企业内部调研，报告的提交对象是企1Ik某高层负责人或董事会，报告撰写者是内设调研机构。对于社会调研服务，报告的提交对象是调研项目的委托方，报告的撰写者是提供调研服务的调研咨询机构。在后一种情况F、有时还需要写明双方的地址和人员职务。特别正规的调研报告、在标题页之前还安排标题扉页，此页只写调研报告标题。

(2)授权信页

授权信是由调研项目执行部门的上司给该执行部门的信，表示批准这—项目，授权给某人对项目负责，并指明可用于项目开展的资源情况.在许多情况中，汇报信会提及授权问题，这样也可以不将授权信包括在调研报告中。但是当调研报告的提供对象对授权情况不了解，或者他需要了解有关授权的详情时，出授权信提供这方面的信息则是必要的。

(3)提交信

提交信是以调研报告撰写者个人名义向报告提交对象个人写的一封信，表示前者将报告提交给后者的意思。在此信中，可以概括一下市场调研者承担并实施项目的大致过程，也可以强调一下报告提交对象需要注意的问题以及需要进一步调查研究的问题，但不必叙述调研的具体内容。其所用口气是个人对个人，因而可以不太受机构对机构的形式拘束，便于沟通双方的思想。在较为正规的调研报告中，都应该安排提交信。当调研报告的正规性要求较低时，提交情可以从略.(3)前言

前言是该调研项日的简要介绍。这部分的内容包括：报告的可靠依据的日的和范围、资料收集的基本方法和要求以及对有关方面的致谢等。

(5)目录表

一般的调研报告都应该编写目录，以便读者查阅特定内容。目录包含报告所分章节及其相应的起始页码。通常只编写两个层次的目录。较短的报告也可以只编写第一层次的目录。需要注意的是．报告中的表格和统计图都要在目录中列明，如表132所示。

(6)图表目录

如果报告含有图和(或)表，那么需要在目录中包含一个图表目录，目的是为了帮助读者很快找到对一些信息的形象解释。因为团和表是独立的数字编号，因此，在图表目录中，也许既有图l报告中出现的次序排列。

2.正文

包括研究目的、调研方法、结果、局限性、结论和建议、(1)研究目的在报告正文的开头，调研人员首先应当简明扼要地指出该项调研活动的目以和范围，以便阅读者准确把握调研报告所叙述的内容。

(2)调研方法

如何阐明所用的调研方法是一件不太轻松的事，因为对技术问题的解释必须能为读者所理解。在这里对所使用的一些材料不必详细列出,详细的材料可以放到目录中。

调研方法部分要阐明以下五个方面。

1)调研设计：说明所开展的项目是属于探索性调研,或因果性调研，以及为什么适用于这一特定类型调研。

2)资料采集方法；所采集的是初级资料，亦或是次级资料。结果的取得是通过调查、观察，还是实验;所用调查问卷或观察记录表应编人附录。

3)抽样方法：目标总体是什么，抽样框如何确定，是什么样的样本单位、它们如何被选取出来。对以上问题的回答根据及相应的运算须在附录中列明.4)实地工作：启用了多少名、什么样的实地工作人员，对他们如何培养、9r何监督管理，实地工作如何检查。这一部分对于最终结果的准确程度十分重要。

5)分析：说明所使用定量分析方法和理论分析方法。

(3)结果

结果在正文中占较大篇幅。这部分报告应按某种逻辑顺序提出紧扣调研目的的一系列项目发现。发现结果可以以叙述形式表述，以使得项目更为可信，但不可过分吹嘘。在讨论中可以配合—些总结性的表格和图像，这样可以更加形象化，然而详细和深入分析的图表宜放到附录中。

(4)局限性

完善无缺的调研是难以做到的.所以，必须指出调研报告的局限性.讨沦调研报告局限性是为给正确评价调研成果以现实的基础。在报告中，将成果加以绝对化.1.承认它的局限性和应用前提；是科学的态度：当然，也没有必要过分强调它的局限性。

(5)结论和建议

结论是基于调研结果的意见，而建议是提议应采取的相应行动。因此建议的阐述应该较为详细，而且要辅以必要的论证‘、(6)摘要

摘要一定要写明为何开展此项调研，考虑到该问题的哪些方面，有何结果．建议怎么做。摘要是调研报告的重型部分,必须写好。许多高层管人员通常只阅读报告的摘要：可见摘要很可能是调研者影响决策者的唯一机会.摘要应该放在正文的最后部分。长度以不超过两页为好，因此作者要仔细斟酌哪些东西是足够重要的，需要在摘要中写明。摘要不是报告正文各章节的等比例浓缩。它要写得自成一篇短文．既要概括调研成果的主要内容，也得简明，重点突出。

摘要通常包含四方面内容。首先，要申明报告的目的，包括重要的背景情况和项目的具体目的：接着，要给出最主要的结果．有关每项具体目的的关键结果都须写明。菏往下是结论，这指的是建义在发现结果基础上的观点．和对于结果含义的解释。最后是建议，或者提议采取的行动。这是以结沦为基础顺提出的*在许多情况下，管理人土不希望在报告中提出建议。因此，是否在提要中包括建议需要依报告的特定情况而定；

任何一份太具技术性或太详细的材料都不适宜出现在正文部分，而应编入附录．以备阅读者在必要的时候查阅。这些材料可能只为某些读者感兴趣，或者它们与调研没有直接的关系，而只有间接的关系。

附录通常包括的内容有：调查提纲、调查问卷和观察记录表．被访问人(机构单位)名单．较为复杂的抽样调查技术的说明，——些次关键数据的计算(最关键数据的计算，如果所占篇幅不大，应该编入正文)，较为复杂的统计表和参考文献等。

以上提出了一份极为正规的调研报告所应包含的所有组成部.这种极为正规的格式用于企业内部大型调研项目，或调研公司向客户提供的服务项目。对于那些不很正规的报告，某些组成都分可以略去不写。视项目的重要程度和委托方的实际需要，可以从最正规的格式到只有—份报告摘要的这一逐渐简化系列，来选择一个适当的设计。

第二节.撰写市场调查报告前的准备

撰写调查报告是把调查报告分析的结果表述出来。无论是哪一种调查报告，撰写的程序一般都是确定主题、取舍资料、拟订提纲、撰写报告和修改报告五个步骤。

一、确定调查报告的主题

调查报告的主题是调查报告的中关键问题.主题是否明确、是否有价值，对调查报告具有决定性意义。

1.确定主题的步骤

确定主题由选题和确定观点两个步骤组成。

())选题

选题是发现、选择、确定、分析论题的过程；论题就是分析对象和目的的概括。所以选题一般表现为调查报告的标题。选题是认识过程中已知领域与未知领域的联接点。它既表现为已知的，是在以往认识基础上产生的，又表现为未知的，是以往认识活动所未解决的。它既反映了现有知识的广度和深度，又反映了未知领域探索的广和深度。

成功的选题不仅能使作者用较少的时间和精力，积累充实的材料，有目的、有计划地调整自己的知识结构，确定必要的分析方法和手段，而且还是调查报告适时对路的前提条件。选题失误，即使调查报告表述完美也会影响其社会经济效益。

选题的途径一般分为：领导征集或外单位委托和作者自选观察、调查两种。选好题的关键是处理好分析对象的意义、服务对象的需求和作者的主观条件。

(2)确定观点的原则。

观点是调查研究者对分析对象所持的看法与评价.它是调查材料的客观性与作者主观认

识的统一性，是形成思路、组织材料、构成篇章的基本依据和出发点.观点是在充分材料的基础上形成的。它的思维过程是对调查材料的分析----综合----再分析。随着认识的不断深入、认识水平的个断提高，观点渐渐产生。因此观点的确定一般要经历萌发、深化、形成三个阶段.在观点形成过程小要遵循的原则是如下。

1)1)分析要深入。要从实际调查的情况出发.分析不可以先入为主.也不可以从某

观念和政策条文出发.2)2)分析要具体。只能从具体的现象、数字人手，在调查材料上面做文章。抓住事

物的特殊性进行分析，从中找出代表性的内容．并力求观点内涵丰富.3)3)立论要新颖。观点是认识的逻辑概括．作者受用简单言把自己的新认识阐述出

来。

2.确定主题应注意的问题

(1)调查报告的主题必须与调查主题相一致。

一般说来，调查的主题就是调查报告的主题。因此选题也是调查主题确定的关键。调查主题在社会调查之初即已基本确定。而调查报告的主题观点则产生在调查分析之后。

(2)要根据调查分析的结果确定观点并重新审定主题。

有的时候，调查报告的主题不一定就是调查的主题，两者并不一致.这主要是因为调查主题涉及面宽或问题较多，因而需要看新确定主题以缩小原题的范围；在调查主题的范围内有些情况和问题因材料不充分，或调查分析较肤浅，没有把握、而需要重新确定主题；在调查分析过程中发现缺乏新意或价值不大，须依据实际应用价值，重新确定，不一定局限于与调查主题相一致。

(3)调查报告的主题不宜过大。

为便于反映问题，主题要相对小些、短，同时也容易写.二.取舍资料

资料是形成调查报告主题观点的基础。观点是资料的统帅和代表．观点决定资料的取舍和使用。只有达到资料与观点的高度统一，资料才能充分地说明调查报告的主题。这是我们撰写调查报告必须遵循的主营原则。

在撰写调查报告时，必须坚持论证材料要充分，言必有据。充分的材料不但应是客观的真实材料，而且还必须是全面反映事物的本质的典型材料。通常还应有侧面或反面的材料，以说明和支持作者的结论。

在取舍调查材料时应注意以下几点。

(1)材料的充分、完整

对调查资料要全面分析和比较，以获取尽可能充分和完整的材料，因为调查报告与简报不同，不能只是简单地罗列材料，而应根据调查报告的目的和要求，进行具体的分析、比较和论证。这种分析、论证又与论文不同，它必须以反映事实为基础．用事实说话．在不离外事实叙述的前提下，把充分完整的材料提到原则高度上进行适当的评析，才楼揭示材料的性质和意义。

(2)材料的筛选

资料只有依据主题的需要、观点的要求进行筛选，才能使主题更加突出。与主题无关的或关系不大的资料要忍痛割爱。否则堆砌材料，会冲淡主题，降低调查报告的效果。

精选标准是能深刻说明问题本质。精选一舶采用比较鉴别的方法，对同类材料依精选标牌和报告的篇幅进行比较、鉴别，以决定取告。另外，鉴于调查报告明确、简练的特点，可用可不用的材料要大胆舍弃。

(3)多次取舍

在调查材料量很大时，为减少不必要的劳动，在分析之前也可进行一次取舍。但在分析前后对材料的取合都要以有关概率统计理论为依据。这样既省了力，又不降低材料的代表性和结论的科学性。同时，材料的取舍工作还要和定量分析、定性分析等工作结合起来。只有经过筛选，调查报告的依据才能充实、扼要，而不致于偏颇。

三.拟订提纲

提纲是调查报告的骨架，可以理情思路．表明调查报告各部分之间的联系。调查报告写作提纲可分为条目提纲和观点提纲两类。条目提纲就是从层次上列出报告的章节，观点提纲

是列出各章节要表述的观点。

一般先拟订精提纲，把调查报告分成几大部分。然后在各部分中再充实，按次序或按轻重，横向或纵向罗列编织而成较细的提纲。提纲的粗细也反映了作者对写作内容了解的深浅程度。提纲越细，说明作者对材料、内容掌握越深人、越具体，反映作者的思路越清晰，在撰写报告时也越顺手。拟订调查报告写作提纲的另一作用，可使作者进一步深思熟虑、精益求精，也便于对调查报告进行“构造”的调整。因此，写作提纲的作用是石可低估的，不是可有可无的。即使对于写作上有经验的人，也应于撰写调查报告之前先拟订写作提纲特，别是较细的提纲。

第三节 市场调查研究报告的写作技巧

市场调研报告中重要的是怎样设计主体部分的内容。从一定意义上讲就是如何确定调研报告的整体内容。

一:撰写调研报告的人员应该掌握的几个环节

(1)明确调研报告的阅读者

由于不同的阅读者掌握的信息不同、需要做出决策的性质不同，从而决定了他们需要了解的信息也不同。同时，不同的阅读者的素质不同决定厂他们的兴趣上的差别。同样一份调研报告，提供给决策者与专家，所着重的信息是不同的。提供给决策者作为决策的依据，则可以着重描写“是什么”、“为什么会这样”、“如果„„将会怎样”。以便他们尽快广解情况与原因．采纳自己的建议。提供给专家评审的调研报告，由于专家对于事实情况、引发的原因都十分清楚，他们关心的是报告中的结论是通过什么方法分析后得出的o

(2)段落的标题设汁

调变报告也可以设计成章、节、段，每一章、节、段都应有相应的特征鲜明的标题，问题是这些标题的设计方法应该采用哪种为宜。

目前两种常用的方式为：

以结论或观点作为各章、节、段的标题。如“高技术含量是明年国外大公司登陆中国市场的撒手锏”、“提高价格不能操之过急”等。

以原因或状况作为各章、节、段的标题。如“国内许多企业将更加举步维艰”、“登陆中国市场的著名跨国公司的产业结构”、“调整经营战略窥测中国市场变化的外国著名大公司的举动”等。

(3)表格和图像的格式要求

在调研报告正文中恰当地运用统计图、挥调查所得资料的论据和论证作用。

统计表必须具备表号、表头(总标题)、横行标题、纵栏标题、指标数值、(必要的)注释、资料来源等。

总标题要写得醒目，扼要提出本表要提供的信息内容。横、纵标题要简明，尽量使用正规的指标名称、分组标志和时间分量。

如果横、纵标目中使用了与国家统计标难指标同名称而不同涵义的指标名称、分类标推，或者使用了尚未被本行业同仁普遍接受的名词，则应在注释部分加以注明。

凡表中所用数据来源于本项目调查、观察或实验所获之外的次级资料，均应在资料来源处注明其来源。

统计图也要设置图号和图名。它们的要求与表号和总题相同。统计图在目录中的位置在统计表之后。统计图中所绘几何图形(线段、矩形、扇形等)要与所表现的数值成比例、数轴要注明所表示的变量及所用计量单位。在图中对图形加以必要的标注，说明其代表的意义，以便读者不参阅任何文字材料就能读懂统计图要说明的问题。最后．资料来源对于统计图也是必不可少的。

(4)附件部分的利用

在调研报告中不能不用各种统计学的分析方法，也不能没有调研的原始资料，因为这些都是论证白己结论的证据.(5)调研报告中的建议

这主要看管理层或决策层对于下属的建议和意见的一贯态度，或者查看在调研方案合同上是否包括调研机构必须在调研报告中提出客观、公正、准确的建议与意见的相应款项。有些领导希望下属在提供实际情况后再谈谈自己的分析结论与想法，因此调研机构应该在调研

报告中详细地列出自己的意见与建议。但有的领导只听下属的报告，不允许下属提出自己的想法，此时调研报告中的建议会显得多余。

二.撰写调查报告应注意的问题

一份高质量的调研报告，除了符合调研报告的一般格式外多样的，但也应注意以下一些问题。

(1)实事求是

巾场调查研究是为了揭示事情的真惊，在研究过程中要求实事求是，按照7格的程序进行科学的研究，极大地克服个人偏见和主观影响。因此；作为市场8查研究结果的调研报告也必须真实、难确，要以实事求是的科学态度，准确而5面地总结和反映调查结果。这就要求市场调查报告所使用的信息资料必须符合月观实际，不能有任何虚假内容。同时，要注意信息资料的全面性，避免因结论和建议的片面性对决策者造成的误导!

(2)重点突出

市场调查研究报告的内容编排府该密切结合调查宗旨，重点突出调研目标女完成和实现情况。一份高质量的调查报告既要具备全面性、系统性，又要具备专对性和适用性。因此，在编写调查报告时必须对信息资料进行严格分类和筛选剔除一切无关资料。

(3)篇幅适当

调查报告的价值需要以质量和有效件度量，而非篇幅的长短。因此，在撰写调查报告时，应根据调查目的和调查报告内容的需要确定篇幅的长短。市场调查阶段积累的大量信息资料虽然弥足珍贵，仅如果全部纳入调查报告中必然会使识查报告的内容冗长繁杂，阅读者难以领略重点而产牛反感。因此，调查报告篇振的长短，内容的取舍、详略都应该根据需要确定。

(4)解释充分

调查研究的目的在于利用丰富的信息资料说明市场现象所蕴涵的特征、规持和趋势。促这些信息资料所蕴涵的市场特征、规律和趋势并非每个人都能领会的，需要调研人员运用专业知识和科学的理论进行解释。一份高质量的调查报名应该充分利用统计图表、统汁数据等各种形式的表现方法来说明和显示资料，1J阅读者更容易接受和认同o

(5)便于阅读

为了提高调查报告的可阅读性，应做到版面设计合理、语言简洁、字迹泪晰、书写工整。同时，任何调查研究报告的阅读和使用都有其特定的对象，因出要结合不同对象的工作性质、文化程度等因素来安排调查报告的写作风格

第四篇：保健品市场调查研究报告

保健品市场调研及前景分析报告

目录

第一部分--------保健品概述

第二部分--------保健品相关政策环境

第三部分--------国际保健品市场

第四部分--------国内保健品行业分析

第五部分--------国内保健品市场细分

第六部分--------国内保健品主品分析

第七部分--------前景及趋势 第一部分--------保健品概述

一、保健品定义

具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。----保健食品注册管理办法（试行）2005.4.30 保健品特点

目前我国保健品有四大特点：

1、产地比较集中。我国保健品主要集中在北京、江苏、广东、上海、山东、湖北等地。目前已批准生产的保健品中，42.79%集中在北京、广东、江苏、上 海等经济发达地区，而诸如云南、西藏、青海、新疆、贵州５个经济不发达地区 的产品仅占1.25%。我国保健品产地与保健品资源产地分布并不一致，这与经济 发展有关。不过，可以预见未来保健品会逐步向资源产地扩散，如青海、四川、新疆等地。

2、申报功能相似的多。功能分布集中在免疫调节、调节血脂、抗疲劳3 项。2002 年保健食品中免疫调节功能的产品最多，约占全部产品的37.3%，调节血脂的产品第二，占13.6%，排第三位的是抗疲劳的产品，占全国产品的10.8%，这三类产品共占全部保健食品市场的61.7%，其销售收入约占总销售额的41.4%。产品结构不合理，低水平重复，功能集中造成竞争过于激烈，很难收到良好的经济效益。令人欣慰的是这种情况有所好转，预计未来中国市场保健品的发展，产品功能将逐步分散，产品结构趋向合理。

3、相同原料重复开发的多。集中在螺旋藻、褪黑素、鱼油、灵芝、鲨鱼软 骨、虫草、甲壳质、银杏等。调查表明，原料的产品分布为：螺旋藻67 种、褪 黑素57 种、鱼油52 种、灵芝20 种、鲨鱼软骨20 种、虫草19 种、甲壳质19 种、银杏19 种。

4、保健品产品剂型以药品剂型为主。主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂（冲剂）等剂型，这些剂型的产品就占了近70%；而具有一般食品形态的产品（如糖、罐头、醋、饼干、蜜饯等）比例较小，约占5%。

5、保健品的科技含量较低。目前我国生产的保健品中90%以上属于第一代、第二代产品。随着我国整体科技实力的增强，保健品的科技含量不断提高，例如 人参含片的研制成功，改变了以前人参仅能通过胃肠道吸收的单一途径，增加了 口腔粘膜吸收，从而大大提高了产品的吸收利用率。目前第三代保健食品在我国 正蓬勃兴起，代表着未来我国保健品的发展趋势。

保健食品的一大特点是适宜于特定的人群，有些保健食品的适宜人群范围宽 一些，有些则更加具有针对性。我国保健食品的保健功能，正朝着满足于各类人 群之需要的方向发展与完善，人人都可根据本身的生理、生活或工作需要而找到 与自己相关的保健食品。

保健食品按功能分为：人体机理调节型、延年益寿型、减肥型、辅助治疗型、其他营养型等。保健食品无论是那种类型，它都有出自保健目的，不能速效的，但长时间服用可使人受益的特征。

保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方 式，而中草药用于人类保健自古就有。古人将中草药分为上品药、中品药、下品 药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以 治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中说：“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品 药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。其他中草药 一般都有一定的毒性。可见古人深得用中草药对人体保健和治病的精髓。

保健食品的开发生产和服用与药品不同，尤其是以中草药为原料的保健食 品。保健食品不可能具有象药品一样的治病的速效性，但要求它必须无毒。保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有 调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

1、不得使用医疗用语，或者易与药品相混淆的用语，禁止宣传疗效。

2、禁止宣传改善和增强性功能的作用。

3、广告上须附有明显统一的天蓝色保健食品标志，其中报刊印刷品广告中 的保健食品标志，其直径不得小于1 厘米。

4、县级以上卫生行政部门抽检后不合格的保健食品，将暂停其在辖区内发 布广告，经原抽检部门或其上级部门再次抽查合格后，方可继续发布。

5、印刷品广告必须要以工商部门审批内容发布，不得擅自修改、增加广告 内容，必须注明印刷品审批号。

三、保健品功能概述

见稿）》公开征求意见。该方案显示，保健食品功能拟从27项调整为18项，改善生长发育、改善皮肤水分、改善皮肤油分、辅助降血压、对辐射危害有辅助保护等5项保健功能拟被取消，涉及胃肠道的4项功能合并为1项，涉及改善面部皮肤代谢的2项功能合并为1项。

保健食品功能范围调整方案（征求意见稿）十八项：

1、有助于增强免疫力。

2、有助于降低血脂。

3、有助于降低血糖。

4、有助于改善睡眠。

5、抗氧化。

6、有助于缓解运动疲劳。

7、有助于减少体内脂肪。

8、有助于增加骨密度。

9、有助于改善缺铁性贫血。

10、有助于改善记忆。

11、清咽。

12、有助于提高缺氧耐受力。

13、有助于降低酒精性肝损伤危害。

14、有助于排铅。

15、有助于泌乳。

16、有助于缓解视疲劳。

17、有助于改善胃肠功能。

18、有助于促进面部皮肤健康。

保健食品功能范围调整方案（征求意见稿）建议取消项：

1、改善生长发育。

2、对辐射危害有辅助保护。

3、改善皮肤水份。

4、改善皮肤油份。

5、辅助降血压。

四、保健食品与一般食品和药品的区别

保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适 用于特定人群。一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。

保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂、营养补充剂。而药 品是直接用于治疗疾病。

第二部分--------保健品相关政策环境

一、政策解读《保健食品注册管理办法（试行）》

新的《保健食品注册管理办法(试行)》日前已由国家食品药品监督管理局通 过，并正式施行；此前，有关保健食品注册的规定不符合《保健食品注册管理办 法(试行)》规定的，停止执行。《保健食品注册管理办法(试行)》共分九章，包括总则、申请与审批、原料与辅料、标签与说明书、试验与检验、再注册、复审、法律责任和附则等内容。

允许自然人申报保健食品

新《办法》将允许公民、法人或者其他组织研制、申报保健食品，对此，中 国保健协会有关负责人表示，这将充分发挥市场机制对资源配置的基础性作用，合理地利用社会资源，最大限度地组织和调动各种社会主体进行产品研发和科技 创新。新《办法》允许自然人申请保健食品，这意味着更多的效果显著、卖点十足的民间保健食品将出现在市场上，同时也给那些渴望进入保健食品行业的投资人提供了更广阔的选择空间。招商

注册审批时限缩短为5 个月

新《办法》在简化保健食品审批程序的同时，还缩短了审批时限，其中新产 品的注册审批时限由8 个月缩短为5 个月。国家食品药品监督管理局有关负责 人表示，现行的法规文件对保健食品注册申请没有明确审批时限，一个新产品的 注册申请在不需提交补充资料的情况下，从受理到审批至少需要8 个月时间。而 新《办法》不仅对保健食品受理、审批、检验的时限做出明确规定，同时还将新 产品的注册时限缩短为5 个月。

保健品暂定每5 年复查一次

新《办法》增设了对保健产品的复查规定，并将复查的频率暂定为5 年一次，生产企业要想延长“批准证书”有效期，须在有效期届满3 个月申请再注册，否则 将就此退出市场。对此，中国保健协会有关负责人表示，这意味着保健品的安全

性有了定期的监控机制。据介绍，此前，国内的保健食品管理并没有建立退出机制，除非严重违法被撤销“批准证书”，保健食品实际上是长期处于“只进不出”的状态。而新《办法》实施后，国家药监局将介入保健食品的管理，并引入 gmp 认证制度，对市场上的保健品实施动态管理，保健食品的退出和淘汰机制也将由此形成。

九种保健品命名被点名

保健食品不是药，不具有治疗疾病的功能。然而，一些保健食品在宣传时公 开声称具有治疗作用。为此，即将实施的《保健食品注册管理办法（试行）》明 确规定，保健食品不得使用明示或者暗示治疗作用的文字。目前，我国市场上保健食品的产品名称五花八门，非常混乱。有的带有明显虚假、夸大的词语，如“脑白金”“脑黄金”“生命泉”“宝钙金刚”“大救星真元剂”等；有的带有庸俗以及具有封建色彩的词汇，如“天子养生”“神驹仙芝”“神功酒”“金龙护宝”等；有的甚至与已经批准上市的药品重名。这些产品铺天盖地轰炸式的广告，造成保健食品乃至药品市场的混乱，极易误导消费者，侵犯消费者的合法权益；影响政府行政审批的严肃性和权威性，给社会带来了一定的负面影响。为了加强在注册过程中对保健食品名称的审核，《保健食品注册管理办法(试行)》规定，保健食品命名应当符合国家有关法律、法规、规章、标准、规范的规定，反映产品的真实属性，简明、易懂，符合中文语言习惯。

此外，保健食品的名称应当由品牌名、通用名、属性名三部分组成。其中，品牌名可以采用产品的注册商标或其他名称；通用名应当准确、科学，不得使用明示或者暗示治疗作用以及夸大功能作用的文字，不得使用已经批准注册的药品名称；属性名应当表明产品的客观形态，其表述应规范、准确。

二、政策解读《保健食品命名规定（试行）》

《保健食品注册管理办法(试行)》，为规范保健食品的命名，确保保健食品名称的科学、准确，2007 年5 月28 日，国家食品药品监督管理局发布了《保健食品命名规定(试行)》。《保健食品命名规定(试行)》对保健食品命名、品牌名和通用名的一般要求，品牌名和通用名的特殊要求都做出明确规定。该规定自发布之日起施行，以往发布的规定与本规定不符的，以本规定为准。关于发布保健食品命名规定(试行)的通告国食药监注[2007]304 号根据《保健食品注册管理办法(试行)》(国家食品药品监督管理局令第19 号)，为规范保健食品的命名，确保保健食品名称的科学、准确，国家食品药品监督管理局制定了《保健食品命名规定(试行)》，现予以通告，自发布之日起施行。国家食品药品监督管------2007.5.28 保健食品命名规定(试行)

一、保健食品命名一般要求

(一)符合《保健食品注册管理办法(试行)》的有关规定。(二)每个产品只能有一个名称，其名称由品牌名、通用名、属性名三部分 组成。(三)反映产品的真实属性，简明、易懂，符合中文语言习惯。(四)同一申请人申报配方原料相同的多个保健食品，在命名时应当采用同 一品牌名和通用名。

(五)需要标注颜色、口味、特定人群等情形的，应当在属性名后加括号予 以标识。

二、品牌名和通用名的一般要求篇二：保健品市场调研报告

保健品市场调查方案

一、市场背景

随着近年来人们生活水平的不断提高，对保健品的需求也有一的定的增加，以及人们健康意识的增强，加之目前市场上消费者对保健品的认识不是十分的清楚，保健品市场也不十分的健全，保健品的高额利润，以及保健保健从原先的功能单一型发展到今天多元化保健，保健品功能层出不穷，种类也多种多样。在目前保健品市场受到绿色健康食品及保健品化潮流的冲击下，探索新的发展方向是值得生产厂家关注的。

目前市场上保健品层出不穷，广义的保健品应该包括：保健类食品和保健药品这两大类。但我们这里着重研究的狭义的保健品，即保健类药品（我们简称之“保健品”）。我们把狭义的保健品市场分为四类：洋参类、补钙类、美容类和机体调节类，这也是目前保健品市场主要的四类产吕。特别是针对女性保健品终端越来越激烈。

一、在保健品市场中，不同的人群都有着不同的消费需求，从中我们应该充分了解消费者对保健品的信息来源以及对媒体的接触情况，从而得知消费者对各个保健品的品牌知名度及对保健品的忠诚度，体现出了影响消费者购买保健品的某种原因和对保健品的的市场目标对象及特点有分析。

二、1．消费者的基本情况：如消费的性别、年龄、文化程度、职业、收入。2．购买行为习惯：购买的数量、购买频率、购买方式、购买地点。3．媒体接触情形：接触频率、接触时间（电视、广播、报纸、杂志、网络）。4．品牌态度：价格、包装、功能等基本属性。5．广告效果：广告的内容、品牌名称的知名度。

调查目的调查内容

三、调查方法

1．调查区域：宁波市区。宁波是一个位于长三角经济发达地区，城乡居民

收入日益提高，在全国位于前列，人们的保健意识相应提高，保健品市场相对成熟，在宁波调查出的结果具有一定的代表性。2．调查对象：宁波市各消费者群体（年龄18周岁以上）。3．样本量：500份（附图表）配额抽样分配表

配额抽样分配图 7060 50 40 人数(人)30 20 100 城市（女）城市(男)区域

郊区（女）郊区（男）

4．抽样方法：配额抽样与等距抽样相结合。5． 收集资料的方法：拦截访问。

6． 统计处理的方法：spss及excel等分析软件对资料进行统计处理。

四、项目执行概况

本次调研历时两周，调研范围是宁波市区的几个地点，如城隍庙、鼓楼、新江厦等繁华地段。被访对象主要是这些地方路过的行人。

根据调研计划，本次调研采用定量研究（街头拦截式访问）。

本次调研共发放问卷480份，回收470份，回收率为98.0%。其中，有效问卷414份，有效率为82.8%。

数据的处理、分析以及相关图、表的制作主要使用spss和excel软件进行，整个数据的采集、处理与分析具有很高的科学和有效性。

五、调查结果

（一）样本状况

性别：男性占47.8%，女性占52.2%。

年龄：18-25的人群占21.0%,25-35的 人群占33.6%，35-45的人群占28.3%，45岁以上的人群占17.1% 文化程度：中专及以下的人占42.5%，大专文化程度的人占40.6%，本科文化程度的人占15.7%，本科以上文化程度的人占1.2%。

职业：公务员占4.1%，自由职业者占29.5%，教师占6.3%，医生占3.1%，至于其他职业的人占57.0%。

月收入：1000元以下收入的人占23.9%，1000-2000元收入的人理

46.4%，2000-5000元收入的人占28.3%，5000元以上收入的人占1.4%。

（二）消费者购买频率分析

这是本次调查中，最为基本的方面，有关于消费者的购买频率。从右表反映出大部分的消费者购买保健品都只是偶尔购买，其中经常购买的只占一小部分。所以我国保健品企业有机会在保健品行业争取市场领先地位，再加上我国老年化越来越严重，老年人对保健品的需求也就越来越大。大部分消费者偶尔购买保健品的原因到底是什么？是质量？价格还是什么？都有待我们去调查、研究、分析。

我们可以从图表中得知一些信息，因为它们可以反映出，无论消费者的收入在哪个范围，他们购买保健品的频率都不高，大部分都只是偶尔购买。偶尔购买的人占整体的72.7%，这个数字是相当大的。同时，也可以发现收入在1000——2000之间的消费者购买保健品的总体数目比其他几项都要多。

从这些数据，它可以从侧面告诉我们，目前保健品市场并不是非常成

熟，现处于成长期。购买保健品的人，会随收入的增加而增加他们的购买量，并且提高他们自身对保健品的要求及期望。篇三：南京市保健品市场调查研究报告

南京市保健品市场调查研究报告

报告类别：调查报告

行业分类：医疗保健/保健药品 调查时间：2002年 调查地点：南京市

调查机构：南京雅兴市场研究有限公司 报告来源：南京雅兴市场研究有限公司

链接：/gratis/viewreports.php?fid=2558 报告内容： 说明:

1、本研究结论适用于南京地区，其它区域市场有类似之处，但在某些方面可能有较大的差异;

2、本研究结论具有时间性，若进行多次的跟踪研究分析，将得到更全面系统、动态的市场情况的资料。

3、本研究是对南京保健品市场消费者消费心理及行为过程特点、各品牌的市场表现的总体把握和描述，若进行更深入的研究将获得更多的信息，以便更好地指导营销工作。

4、本次研究的保健品类型包括滋补类、美容养颜类、补养调理气血类、增强记忆类、改善睡眠类、预防心血管疾病类、补肾类等。

一、南京市保健品市场整体情况 1.南京市区总人口数为280万，本次考察的对象为16-65周岁之间的南京居民，占南京市总人口数的75.3%,相当于211万人。在过去一年中，有56.8%的南京居民消费过保健品。从消费保健品的类型来看，滋补类保健品消费者最多（有47.6%的消费者在过去一年中消费过滋补类保健品）；其次是美容养颜类保健品（16.0%）；消费大脑神经类保健品的消费者有12.1%；消费补肾类保健品的有9.0%；消费心血管保健品的有2.4%。

2.在滋补类保健品中，蜂产品与参类产品的消费者最多。在过去一年中有34.2%南京居民消费过蜂王浆等蜂类产品，有30.8%的居民消费过参类产品。在蜂类产品中，老山蜂王浆冻干粉在南京市场上占有绝对优势，92.9%的消费者曾购买过老山蜂王浆冻干粉。而参类产品中万基洋参和金日洋参在南京市场上具有相对优势，61.4%的消费者曾购买过万基洋参，37.0%的消费者曾购买过金日洋参。

3．在消费美容养颜类保健品的消费者中，12.1%的消费者购买过太太口服液，10.9%的消费者购买过排毒养颜胶囊。

4．在消费大脑神经类保健品的消费者中，有42.0%的消费者购买过脑白金，购买脑轻松和阿拉斯加深海鱼油的消费者均占20.0%，购买忘不了和三勒浆的消费者均占14.4%，而其他的大脑神经类保健品在南京市场上处于相对劣势。

5.在补肾类保健品市场上，汇仁肾宝、御苁蓉和六味地黄丸处于相对优势，在过去一年内购买过这三种产品的消费者比例分别是51.4%、48.6%和13.5%。

6.预防和辅助治疗心血管疾病类保健品的市场空间相对其他类保健品市场而言要小，在这类保健品中以北大富硒康最受欢迎。

二、品牌知名度、购买率和广告表现分析 1．调查显示：保健品市场知名度与广告认知呈正相关关系，也就是说广告认知程度越高，则相应的知名度也高，但高知名度并不意味着高购买率。2．在滋补类保健品中，购买知名比如下：

◆ 2.1 蜂类产品

从上表可以看出，老山蜂王浆冻干粉无论在购买率、知名度还是购买知名比等方面都高居榜首，在南京市场上处于绝对优势。而三精蜂王浆冻干含片虽然在购买率方面处于相对劣势，但它在大量的广告、促销等活动的冲击下形成了较高的知名度，侵分南京市场已经有了一定的基础。若三精有效地加强促销力度，在一段时期内有可能会出现销售额较大幅度的增长，但这种增长的幅度有多大，实现增长需要的时间要多久，还应考虑消费者对老山产品的满意程度以及消费者转换品牌的阻力，这些都需要进一步的市场研究来提供依据。

◆ 2.2 参类产品

从上表可以看出，万基洋参在南京参产品市场上具有明显的优势，其购买率、知名度、购买知名比均远高于其他三个品牌；金日洋参的知名度较康富来洋参要高近10个百分点，但在转化为有效购买方面却比康富来洋参还低；富元洋参相对而言是弱势品牌，竞争力较弱。总的来说，参类保健品购买知名比较其他类产品高，说明这类产品容易被消费者接受。

◆ 2.3 其他类滋补保健品 从上表可以看出，红桃k的知名度最高，但在转化为有效购买方面存在一定的不足；朗力福纯蛇粉的知名度最低，但在转化为有效购买方面却优于红桃k和养生堂龟鳖丸。山东阿胶作为老产品具有一定的知名度，但其购买率太低，有必要调整其营销策略。

◆ 2.4 从广告角度来看，南京市滋补类保健品市场万基洋参的广告效果最好，金日洋参次之。老山蜂王浆冻干粉的广告效果相对较差，而知名度和购买率较高，这说明老山作为南京的本土产品在南京消费者心中有较强的地位，但同时也可以看出老山蜂王浆冻干粉在广告策略方面有必要进行适当的调整以适应市场需求。3.美容养颜类保健品

◆ 3.1以女性为基准的购买率、知名度与购买知名比

从上表可以看出，美容养颜类保健品的女性购买率相对于滋补类保健品来看要小得多。相对来说，排毒养颜胶囊的购买知名比最高，这可能与其强大的广告攻势和相对较低的价格有关。太太口服液、朵尔胶囊仍是这一细分市场的强势品牌，但购买知名比较低，若加强促销力度可在市场上有更佳表现。隆力奇作为江苏品牌在这一市场上表现突出，遥遥领先于其后的柔依，其终端市场运作也是比较成功的。柔依的购买知名比较低，有必要加强促销工作。

◆ 3.2 以男性为基准的购买率、知名度、购买知名比

从上表可以看出，男性购买者购买美容养颜类保健品主要是太太口服液、隆力奇纯蛇粉、朵尔胶囊、柔依羊胎精华素等，这类保健品一般是为了赠送女性而购买，而其中太太口服液是最受男士欢迎的礼品。

◆ 3.3 广告效果方面，太太口服液的广告接触率最高为64.8%，其次是朵而胶囊53.4%；如果只考虑女性的广告接触率，太太口服液的接触率最高，为71.9%，其次为朵而胶囊，为60.5%。详细数据如下：

与3.1 比较分析，市场表现最突出的都是广告接触率高的品牌；而排毒养颜胶囊更以广泛的消费者定位和较低的价格赢得了销售量的优势。4．大脑神经保健品

◆ 4.1 购买率、知名度与购买知名比

从上表可以看出，脑白金、脑轻松、三勒浆、忘不了是这一细分市场的领导品牌。从产品的宣传来看，脑轻松、三勒浆、忘不了这几个产品都主要针对处于“考试中的学生”。

◆ 4.2 从广告效果的角度来分析，脑白金、脑轻松、忘不了、三勒浆具有较高广告认知度。广告认知度分别是68.7%、57.0%、40.8%和32.5%。而其他的大脑神经类保健品的广告认知率相对要低得多。5．补肾类保健品

◆ 5.1 购买率、知名度与购买知名比

（注：还有部分补肾类保健品因购买率、知名度太低而未在上表中列出。）

从上表可以看出，汇仁肾宝、御苁蓉在大量广告的冲击下已取得了较高的知名度。但对于汇仁肾宝来说高的知名度没有有效地转变为购买，这说明汇仁肾宝应加强促销力度。六味地黄丸虽然知名度相对要低，但知名度能有效转化为购买，适当增加广告量和促销则该产品将带来可观的利润。

三、消费行为和市场细分 1．消费行为分析

◆ 1.1 有85.7%的消费者在购买事先确定保健品品牌，到购买地点再确定要购买的品牌仅占7.6%，这说明长期、系统的品牌建设工作是保健品营销的关键，因而企业应努力使自己的品牌在消费者心中占据优势地位。

◆ 1.2 药店和超市是消费者购买保健品的主要场所，44.1%的消费者在药店购买保健品，38.8%的消费者在超市购买保健品。◆ 1.3 消费者服用保健品后一般都会产生持续的消费行为，有62.4%的消费者一旦服用保健品则会长期服用或经常服用。

第五篇：咖啡机市场调查研究报告

咖啡机市场调查研究报告

摘要

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡（Espresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。我们都知道，传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏 性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。

关键词：咖啡机、品牌、工艺

目录

第一章

咖啡机概述

第一节

咖啡机的界定

一、定义

二、咖啡机概念

1．构造

2．主要部件

3．功能系统图

三、工作原理

1．基本原理

2．附加功能

第二节

咖啡机的分类

第三节

咖啡机的使用与维护

第二章

咖啡机发展现状及未来发展趋势

第一节

咖啡机经济现状

第二节

咖啡机市场观察

第三节

咖啡机市场占有份额

第四节

咖啡机市场畅销情况

第五节

咖啡机的发展

第三章

咖啡机品牌调查

第四章

咖啡机调研总结

第一章

家用咖啡机概述

第一节

家用咖啡机的界定

一、定义

电咖啡壶有三种：渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产 品，虽然价格低廉，但使用不太方便，可靠性较差；真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓 厚，但其结构复杂，容易发生故障。适者生存，如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独 霸天下。

二、家用咖啡机概述

1、构造

滴漏式咖啡壶一般由以下几部份组成，不同的结构和外形，部件有增有减。大身、底座、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖、花洒组件、咖啡篮及防滴漏结构、玻璃杯或保温杯组件、隔热圈及保温板组件、发热管组件、控制板及开关、连接管及电源线。

2、主要部件

隔热圈及保温板组件、发热管组件、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖

3、功能系统图

（1）机械支撑系统：外箱体、弹性支撑结构、面框等部分

（2）压榨系统 :包括发热管组件、蒸汽阀、压榨机等部件。

3.冲泡系统 :包括冲泡器、水箱等。

三、工作原理

1．基本原理:

滴漏式咖啡壶工作时，水箱里的水经止口阀（单向法）流入发热管内加热后产生压力，通过连接管流到花洒，喷入装有咖啡粉的咖啡篮内，浸泡咖啡粉后，咖啡经滴漏阀滴入咖啡杯，由于单向阀的作用，水流是脉冲间断的。第二节

咖啡机的分类

1.咖啡机按操作方式可分为半自动咖啡机、全自动咖啡机和胶囊式咖啡机三种。

半自动咖啡机：半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外，这种机器工作效率比较低。

全自动咖啡机：人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可靠，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。

胶囊式咖啡机：胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机，其定位于家用和办公室用。胶囊式咖啡机最大的特点是不能磨豆、不能使用咖啡粉进行冲泡，只能使用专门的咖啡 胶囊，也因此使它的推广受到极大的限制。胶囊式咖啡机比之半自动咖啡机和全自动咖啡机操作大大简化，往往只需一个按钮就可以完成操作，并且胶囊里的咖啡是采用真空包装的，保存较长时间后依然像现磨咖啡，香味十足。另外胶囊机因为其独到的工作方式也省却了全自动咖啡机的磨豆等部件使其体积更轻巧成本更低廉。

2.咖啡机按照基本原理可分为滴漏式咖啡机和高压式咖啡机两种。

滴漏式咖啡机，也叫美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾后的水由导管流入置放在保温盘上的咖啡杯内，保温盘可将杯内的咖啡恒温在摄氏 70 度的范围内，这样可以随时享用地道的美式咖啡。美式咖啡机的机身大多采用工程塑料制成。过滤器：放入咖啡粉的地方。市面上有漏斗型过滤器与圆底过滤器两种。有的美式咖啡机是永久性金属滤网，可以不用滤纸；有的须用滤纸。过滤器上盖：有的美式咖啡机的过滤器上盖略微有点倾斜，目的是让滴下来的热水可 以均匀散开。顶部有蒸汽孔。电动滤滴咖啡冲煮机的问市，对喜好咖啡却没有时间用人工冲泡咖啡者，确实是一大福音。因为它是利用电来加热让水循环，热水便成水滴状滴落于事先放置在过滤器中之咖啡粉，咖啡粉与过滤器中间会有滤纸，将咖啡渣与冲煮出来的咖啡汁液分离，滴落于下方保温炉之玻璃壶内。冲煮出来的咖啡最好于30至40分钟内享用。

高压式咖啡机，也叫意大利式咖啡机，它属于蒸馏式机器，蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度，其发明者是意大利人伊利和加贾，其原理是利用压力让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出咖啡的最佳成分，其机器压力最好在12BAR,水温则以88—95度为宜(这一点在购机时作标准)所用咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆，销上滤盖，按上开关，静候20秒左右。较细的咖啡粉末需靠高压蒸汽式咖啡机快速萃取（约90秒），否则水与咖啡粉长期接触，会增加咖啡的苦味。以深焙、细磨后的咖啡粉末经高压快速方式萃取出的咖啡被称为Espresso，是意大利人的传统冲煮方式，也被称为意大利特浓。咖啡族所酷爱的 Cappuccino（牛奶泡沫咖啡）,就是用蒸汽杆将牛奶泡沫打出来，堆在Espresso上而成的，因著结构原理的不同，意式咖啡机大致分成蒸汽式与帮浦式（铝铸制造压力腔）两种，多数时候从外观就能简单分辨出来，蒸汽式咖啡机的顶部有个旋钮，而帮浦式咖啡机没有。蒸汽式咖啡机的蒸汽压力大概只有5BAR，帮浦式咖啡机则可产生15 到19BAR的蒸汽压力，压力高低会影响咖啡的品质，压力越高越能萃取出更多的成分，能让咖啡更香醇。不过压力也是有限度的，目前专业的机种都能做到15到19BAR。

3.咖啡机从供水角度来说可分为连续供水式咖啡机和间隙供水咖啡机两种。

第三节

家用咖啡机的使用与维护

1、如何在家使用滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。

1.把机器里面不新鲜的水顶出来。

2.清洗锅炉及煮制系统各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。4.预热咖啡壶。

在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源。

最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。

水，大约可以分为软水和硬水。将溶解于水的钠、锰等换算后，量少的是软水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有纳、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。

2、冲煮咖啡时的注意点

1．咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。

2．咖啡的最佳饮用温度为85℃。

3．不同的制作方法需要不同的煮制时间。

64．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。

3、操作流程

1.把机器里面不新鲜的水顶出来。

2.清洗锅炉及煮制系统各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。

4.开电源、让咖啡机自动开始加热并烧水

5.等水压气压达到一定阶段可以使用了、然后磨咖啡粉

6.压咖啡粉、备用

7.预热咖啡壶

8.暖杯、用咖啡机制作浓缩咖啡

9.打奶泡

10.拉花

4、保养

1.买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。

2.安装好后，检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用。

3.电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热原件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。

4.由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。

5.咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。

6.漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。

7.需要指出的是，在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。

8.使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。

第二章

家用咖啡机发展现状及未来发展趋势

第一节 咖啡机经济发展现状

传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制 作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代 快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而 生了。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地方，训 练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情 调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用 全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享 用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。

第二节 咖啡机市场观察

市场分析

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。在中国，人们越来 越爱喝咖啡。无论平常的在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖 啡。它逐渐与时尚现代生活联系在一起。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入 中国人的家庭和生活。中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2010年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上万亿人民币的市场。

近几年来，全球咖啡机产量迅速增长，主要来自于中国咖啡机产量的拉动。根据我们调研中心的估计，目前全球咖啡机的产量大致在21000万台左右。其中，有80%以上的产量来自于中国。

第三节

咖啡机市场占有份额

在中国的咖啡市场中，90%为速溶咖啡，10%为烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城镇乡村，成为追求时尚者的新宠，烘焙咖啡市场以大城市为主，主要市场在北京、上海、广州、深圳等城市。较之地域差距，城市市民接受咖啡消费的程度最高。基于成本低廉的原因，大多欧美企业把生产基地转移至中国，中国作为全球咖啡机制造中心的地位进一步巩固。随着咖啡机市场的日渐成熟，其增长速度趋于平缓。中国大陆咖啡机产量约占全球的80%以上，在这些产量中有近42.3%是合资企业，67%是贴牌生产。咖啡机的高额的利润空间和巨大的潜在市场容量吸引了国内各路家电企业把产品线延伸到咖啡机领域，其中包括了国内大家电巨头，专业中外咖啡机制造商和拼命攥取咖啡机市场“余羹”的杂牌“螺丝刀工厂”。他们正瞄准“最后一桶金”开展着不同方位的激烈争夺。与此同时，外资品牌也加大了在咖啡机领域的话语权，通过收购合资等方式，利用已有的渠道加快步伐，进一步在中国跑马圈地。外资小家电企业本地化的进程，还有助于国内企业分享国外先进技术、专利资源和管理经验，从而缩小国内外品牌之间的差距，更好地开拓海外市场。

第四节

咖啡机市场畅销情况

21世纪快节奏的生活方式带动了很多产业的发展，这时作为出售咖啡饮料载体的自动售饮机自然就顺势而生了。自动咖啡饮料机作为一个新兴的产业开始成为中国市场不可缺少的重要的产业支柱，必将成为中国新的投资方向。自动售饮机器在中国起步不久，几乎还是空白，没有任何竞争，正如当年的纯净水机进军市场时，短短几年时间就占领了家用和商用、城市与农村的广阔市场，创造了财富奇迹。但随着生活水平的提高，纯净水机单一的功能已满足不了人们的需求，势必就会有功能更多、饮料选择更丰富的新机器来取而代之。我们可以预见，在未来的5-10年里全新的、多功能自动咖啡饮料机将作为一种普及设备进入中国各阶层的生活。随着社会经济的更快发展，国民生活水平及生活品味的提高，自动咖啡饮料售饮机将会迎来灿烂的春天。中国咖啡市场的巨大潜力愈来愈为世界所瞩目，一些国际知名的咖啡公司如雀巢、哥伦比亚、麦斯威尔等纷纷在中国设立公司或工厂，为中国市场提供品质更优，价格更廉的产品，采取长期战略拓展中国市场。

第五节 咖啡机的发展

半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点同样是有点：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。因此，人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。

高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。

第三章 咖啡机品牌调查

调查时间：2014年04月30日-2014年04月30日

样本设计：

全国随机抽样，咖啡机消费者；投放样本总量1000份，实际回收样本量701份。

报告要点：

1、研磨式咖啡机最受消费者欢迎；

2、飞利浦、德龙和灿坤三大品牌的市场渗透率表现最好；

3、飞利浦是消费者心目中性价比最高的品牌，占有27%的支持率；

报告摘要：

一、近六成的消费者选用研磨式咖啡机

在咖啡机类型的调查中，我们发现接近六成的受访者表示使用的是研磨式咖啡机；其次是28%的滴漏式；另有15%的受访者则使用的是高压蒸汽式。毫无疑问，研磨式咖啡机是大众主选的类型。

二、飞利浦、德龙和灿坤三大品牌的市场渗透率表现最好

在品牌的使用率上，39%的受访者选择了飞利浦；德龙占了23%的比例；灿坤仅有11%，而其他品牌所占比例较低。显而易见，飞利浦、德龙以及灿坤的市场渗透率远胜其他品牌。

三、飞利浦是消费者心目中性价比最高的品牌

性价比一直是消费者最为关注的一面。在性价比方面，27%的飞利浦排在了第一，成为消费者心目中的性价比最高的品牌；德龙占有两成的支持率；排在第三的是14%的灿坤。

第四章

家用咖啡机调研总结

通过本次课程设计，让我再一次理解了设计方法学的内容，使之更好运用到实际产品中去，在设计过程中也让我知道了某些设计群体应有自身的爱好，在设计咖啡机的同时，自己也在掌握着咖啡机本身具备的科学知识，这样即丰富了自己的文化领域，也为以后设计其他产品奠定一定的相关领域的基础。对咖啡机的构造、功能、工作原理有了进一步的了解。在市场产品的类型上，经典的意大利咖啡机结构简单，但是操作者要有严格的培训，当把电子技术运用，全自动咖啡机为我们带来了便利。但是依然有许多可以改进的地方，值得我们思考。