某市家用汽车市场调查研究报告[五篇]

第一篇：某市家用汽车市场调查研究报告

某市家用汽车市场调查研究报告

摘要：随着社会经济发展，人民生活水平的不断提高，城镇居民对家用汽车的需求不断加大，本项目旨在通过对某市地区家用汽车市场消费现状进行深入而细致的市场调查，对某市地区家用汽车市场的消费现状，营销模式等进行分析，希望能给某市地区家用汽车市场的良性趋向、汽车经销商显著的营销效果以及消费者合理的消费观念和行为提出较有帮助的意见和建议。

关键字：汽车 消费现状 发展对策

我国汽车消费市场现状 ：据中国汽车工业协会统计，2005年我国汽车产销双双越过570万辆，同比保持稳定增长。其中汽车生产570.77万辆，同比增长12.56%；销售575.82万辆，同比增长13.54%。我国在国际汽车市场中的地位显著提升，已经成为世界汽车市场不可分割的重要组成部分。我国汽车消费市场的急速扩容，与轿车进入寻常百姓家密不可分。

国内汽车消费市场上的产品种类、款式、内饰、颜色、功能和型号等越来越多，产品层次多样化且更新快，汽车质量、性能也在逐步提高。由于国家取消了对节能环保的小排量汽车的种种限制，以及国际油价居高不下，小排量经济型轿车备受关注，市场份额有明显提高。国产车的竞争优势得到全面提升，自主企业销售呈现较大的增长，自主品牌经济型轿车成为市场的亮点。全国汽车市场价格总体保持了平稳下降的走势，国产汽车与进口汽车价格均小幅走低。从汽车人均普及率看，我国每千人拥有汽车8辆。据调查，我国目前在沿海地区就有2.3亿人左右的现实或潜在的用户群体，而目前这一群体中真正拥有汽车的只有10%。据专家计算,2004-2010年中国汽车保有量将以16%-20%的速度增长，到2010年我国汽车保有量将在6650-8431万辆之间。可以推算2010年汽车的年需求量将达到1300-1900万辆之间。因此，我国有望在21世纪前10年成为世界上最具成长性的汽车消费市场。

一、当前某市消费者的汽车消费特征

汽车消费需求市场发生了根本性的变化，家庭购车成为了汽车消费的一大热点，拥有汽车成为现代时尚生活的一个标志。调查显示，某市地区消费者购车欲望十分强烈，购车者以青壮年为主，且男性比例较高，初次购买新车的大多

选择价位在10万元以下的经济型车，或者二手车，家庭购买第二辆车或者是换车的则集中在10万到25万元之间，消费者开始关注汽车使用成本，如：零部件价格、燃油费用、维修费用、保险费用等，而且更多的人开始选择贷款购车的方式。

随着汽车市场的蓬勃发展，消费者的消费热情将全面升级，与之相伴的必然是汽车个性化需求。汽车成为人们生活品位的重要组成部分，越来越多的人不仅仅为买一个交通工具而买车，他们开始视汽车为改善、提高生活质量、增加生活乐趣的工具，视汽车为展示自己个性的方式与途径。

汽车消费更多地渗透着理性因素，汽车消费者关注的因素已经不再仅仅是价格的高低，而是注重价格、质量性能、品牌形象以及服务质量等综合因素，而且随着时代的发展，对安全、舒适、可控性、节能环保以及外观样式等方面的要求也越来越高。

二、某市汽车消费市场的发展对策

现阶段，汽车消费者需求的现状：

对于汽车工业来讲，要使它能够取得发展，也必须从研究汽车市场上消费者的需求入手。只有在研究汽车消费者需求后，各汽车生产企业才可以决定“生产何种汽车”，“为谁生产汽车”和“怎样生产汽车”。先来看看，目前汽车市场上，消费者的需求是怎样的一种状况。

（一）消费者对汽车的购买欲望现状

北京大视野社会经济调查有限责任公司对有购买意向的家庭“主要购买目标”做了专相调查。调查结构按购买的先后顺序排列为：第一位是家用电器；第二位是住房；第三位是电脑、家具、汽车等。从调查结果来看，人们对汽车的购买欲望并不是很强，只有在他们拥有住房后才会考虑去购买汽车。

同样，我们在对某市地区汽车消费市场进行调查时某汽车销售部门的经理告诉我们，目前，某市地区的汽车消费市场总体呈上升趋势。另外有望在今后十年内实现50%—70%的家庭都拥有私家车。另外，某市人购买名车，高档车也逐渐增多。这表明，在某市地区，人们对汽车的购买欲望正逐步增加。

（二）消费者对汽车的购买能力现状及优化对策

⒈消费者购买能力的现状分析

2001年中国城市居民消费形态调查表明，全国经济较发达的东部12个大城市，大部分居民的月收入水平不到1500元，即按照月收入1500元计算年收入也不过1.8万元；普通居民家庭年收入2~2.5万元。而现在要买一辆13万元左右的家用汽车仅一年的消费总支出就要2万元左右，大大超过了居民的实际支付能力。在这样的情形下，居民回去买车吗？结果我们发现，居民不但买车，而且车的档次也还不错呢。

据中国汽车市场调查研究会提供的一分调查报告，目前城市家庭购买汽车的价格档次比例最大的是10~13万元这一档车，也就是夏利左右的车型，占31%；其次是10~20万元的这一档次，包括捷达、富康等品牌，占17.5%。但是消费者表示，如果以后买车，它们的选择将集中在10~20万元的档次（占30%）。尽管一些小排量的经济型轿车的知名度较高，但是人们今后购买家用轿车的意向选择，几乎都集中在中高档轿车。

对比两项调查结果，再依照某市目前人们购买汽车的情况，我们不难发现，就现在我们的生活水平和人均收入而言，如果要购买一辆家用汽车，购买力还是很有限的。但就已经购买家用汽车的家庭来看，他们的购车档次却都集中在中挡车。这种消费者的收入水平与消费水平不相匹配的现象，也就构成了目前我国汽车市场上消费者“购买力”的一大特征，尽管其中包含贷款消费。

2．消费者购买能力的优化对策

消费者对汽车的购买能力有限，一味地降价来迎合消费者的购买能力虽不是长久之计，但就现阶段的实际情况，我们不妨从消费者的角度出发，只要厂商生产出消费者需要的价格低廉、性能好、售后服务优良的适销对路的汽车产品，以此来刺激汽车消费不失为一个好方法，这也就从侧面提高了消费者的“购买能力”。而且，中国在加入WTO后，外国的非银行金融机构可以在国内提供汽车贷款服务，这也会提高消费者对汽车的购买能力，尽管那是一种贷款消费。

（三）消费者购买欲望的现状分析及优化对策

1.现状分析

消费者对汽车的购买欲望一方面受到收入水平的影响，这点无可质疑。根据马斯洛的需要五个层次理论，只有人们在获得较低层次的需要满足后，才会产生较高层次需要满足的欲望。对我国消费者而言，按大部分人的收入水平是买不起轿车的，就算是买得起轿车也用不起。这就使得我国有相当多的消费者要买车只能是想想而已。在这种情况下，他们的购车欲望自然不会很强烈。

另一方面，消费者对汽车的购买欲望还受到特定消费观念的影响。就目前而言，国内大部分汽车消费者的消费观念还很落后，主要可以概括为两个方面：一是把消费汽车放在身份的位置上。这种观念把消费汽车作为身份地位的象征。一是把消费汽车看成是“超前消费”或是一种“时尚”。这种观念并没有考虑他们出自何种目的买车，当中从众心理起着较大的作用。就是由于这些落后的消费观念，导致有部分消费者有较强的消费汽车的欲望，尽管他们还没有足够的钱买车。

2.优化对策

要想提高消费者对购买汽车的欲望，归根到底就是要提高消费者的收入水平。只有当消费者的收入上升到一定档次时，他才会有购买汽车的欲望。然而在收入水平不可能短期飞速发展时，要提高消费者的购买欲望的另一个有效途径是改变消费者的汽车消费观念，通过引导消费者的汽车消费观念来引导消费者消费汽车。还可以通过汽车租赁业务出租汽车或按分期付款的方式购买汽车，从而刺激消费者想拥有、购买汽车的欲望。克莱斯勒总裁艾柯卡在20世纪60年代刚接管该公司时，就是采取这种方式使本公司汽

三、基于对上述消费者购买欲望、购买能力的分析，我们站在企业和消费者的角度，给出如下的意见和建议。

（一）企业层面：市场导向，竞争为先

⒈加快联合步伐，提高企业竞争力。兼并、重组是世界汽车工业的发展趋势，全球面临第四次兼并浪潮。我国汽车工业要顺应这一趋势，加强企业集团化、战略化联盟的建设。

一方面，要大力促进国内企业相互之间的联合与重组。以优势互补为前提，着力推进强强联合。对于中小汽车企业，要广泛通过重组、承包、租赁和分流等多种形式，发展一批，转移一批，破产一批，以促进汽车工业资源向优势企业集中，从而逐步形成1-2家或3-4家具有跨越式发展能力的大集团、大公司。另一方面，要促进国内企业与国外企业，特别是国际上一流的大企业、大集团的联合与合作。在与国外公司合作的过程中，要逐步培育先进、完善的自主开发能力，提高技术水平，以缩短与外国合作者之间技术水平上的差距，推进中国汽车工业的发展进程。

⒉调整产品结构，适应市场需求。企业要以市场为导向，加强市场调查，调整和优化现有的产品线和产品结构，增强供给对消费需求的适应能力。同时，深入研究消费需求发展趋势，针对我国汽车消费市场出现的一些新特点和新趋势，努力提高产品质量和服务水平，不断推动消费结构升级，充分挖掘消费潜力。

⒊推动营销思想的全面运用，增强企业营销功能。汽车企业应坚持以顾客为中心、市场为导向，将全面质量营销与高科技营销相结合，加强自主品牌建设，还必须重视电子商务的发展和应用，通过数字化分销渠道缩短生产与消费之间的距离，从而节省商品在流通中经历的诸多环节。同时，应积极推进汽车信贷消费服务向深度发展，建立个人信用评估体系，完善风险控制技术，通过建立银行、企业、商家、保险、政府等全面联合的汽车金融管理服务体系，提供消费信贷、汽车租赁、日常维修保养、旧车置换新车等一整套完整的服务，使汽车企业与客户之间建立长期紧密的联系，为消费者提供更加完善的服务。

（二）消费者层面：理性消费，培养资源节约型消费模式

⒈加强消费者教育，正确引导消费。消费者是市场供需双方的重要组成部分，消费者的有效需求是发展汽车消费市场的重要保障。要加强宣传导向，帮助消费者逐步形成适应现代市场经济要求的现代消费价值观，摒弃传统消费观念中与现代市场经济消费观格格不入的成分，在鼓励节俭的同时，提倡努力开拓，不断提高消费层次，提高生活质量的新理念。

⒉注重消费群体，积极推广信用消费。目前我国消费信贷占信贷总规模的比例很低，消费信用不足，既影响了消费结构的升级，也影响到产业结构的升级和生产规模的扩大。通过发展消费信用，促使居民消费模式从自我积累型向信用支

持型转变，可以提前实现汽车等高价值商品的消费，解决目前普遍存在的“购上不足，购下有余”的消费断层问题。

我国汽车市场正面临着需求潜能释放、产品更新加速、市场竞争加剧的关键时期。汽车市场的启动和发展对我国的产业、经济、社会产生广泛而深远的影响。然而，庞大的汽车市场为产业跨越发展提供了千载难逢的机遇，也带来了严峻的挑战。

参考文献：

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6.刘金平，张松鹤.基于生活方式的中国汽车消费者分类研究【J】.心理科学，2003，(04)

7.周立.中国经济型轿车消费分析【J】.对策研究，2003，(11)

8.刘伟.社会阶层与不同社会阶层消费者行为差异的分析【J】.甘肃农业，2004，(06)

9.安圣慧.我国消费特征调查【J】.商业时代（理论版），2004，(26)

第二篇：2008年居民家用汽车市场调查问卷

2008年居民家用汽车市场调查问卷

制作团队：第十一组、十二组

2008年居民家用汽车市场调查问卷

尊敬的顾客朋友：

您好！我是湖南现代物流职业技术学院市场营销班的学生，我们正在进行一项关于了解我国汽车行业的发展现状，预测家用汽车的发展前景的问卷调查。您的回答无所谓对错，只要能真实的反映您的情况和看法即可。希望您积极参与，我们会对您的回答完全保密，调查需要耽搁您一些时间，请您谅解，谢谢您的支持与合作！

一、选择题

1、您的性别？

A．男B.女

2、请问您的年龄是多少？

A.25岁以下B.25-35岁C.35-45D.45岁以上

3、请问您的月收入是多少元？

A.2000以下B.2000-3000C.3000-4000

D.4000-5000E.5000以上

4、您的职业构成是：

A.企业B.公务员C.自由职业者D.事业机关E.教师F.其他（具体写出）

5、您是否已有汽车？

A.有B.没有

6、您的驾龄是？

A.一年以下B.一年-三年C.三年-五年D.其他

7、您觉得最理想家用汽车的价位是？

A.5万以下B.5万-10万C.10万-15万

D.15万-20万E.20万以上

8、您的家庭结构是：

A.夫妻B.与子女同住C.与父母同住D.单身E.其他

9、在您选择的这个价位下，您最倾向购买的汽车品牌是 ：

A.丰田B.本田C.奇瑞D.大众E.别克F.现代G.马自达H.其他（具体写出）

10、您最喜欢汽车的颜色是：

A.红B.黑C.白D.银E.墨绿F.其他（具体写出）

11、您购买汽车是因为：(可多选)

A.交通需要B.享受驾驶乐趣C.体现身份地位

D.为了旅游，出行方便E.工作职位需要F.家庭需要G.周围朋友都有H.其他（具体写出）

12、您购买车时首先考虑的因素是：

A.油耗经济性好B.性比价合理C.售后服务好

D.安全性有保障E.品牌知名度高F.能体现身份

地位G.外形时尚H.其他（具体写出）

13、您购车前的信息来源是：(可多选)

A.汽车报纸杂志B.电视广播C.上网查询

D.广告E.亲朋好友介绍F.实地考察G.其他

14、您觉得最信赖的购车场所是：

A.品牌专卖店B.大型汽车市场C.综合销售点

D.其他

15、您最担心购车后出现什么问题？

A.车辆质量B.售后服务C.安全性D.其他

16、您满意哪种支付方式？

A.一次性付清B.分期付款C.银行贷款

二、问答题

17、您认为对家用汽车市场还应生产哪些更适合消费者的产品？

18、您希望国家对家用汽车提供哪些优惠政策？为什么

第三篇：关于家用汽车的市场调查

站在市场的制高点--株洲汽车城发展前景透析

(一)汽车产业：成长空间无可限量

汽车产业与房地产业一样，都被国家列为优先发展的支柱产业。由汽车产业带动的相关产业有制造、冶金、化工等长达100个产业的产业链。正因为如此，国家才将其作为重点发展的产业，并制定一系列的政策，力促其快速成长壮大。更有论者指出，实际上，依照我国汽车市场的超级规模，将汽车产业列为第一支柱产业也毫不为过。

根据《国研网》的资料预测，未来数年，我国轿车生产规模缺口约为360万辆。从现在到2005年，我国汽车产业仅为了弥补轿车生产规模的缺口就需要投资约3300亿元。最新的统计数据显示，汽车制造业在整个工业中的比重已达到6.2%，成为我国工业第五大支柱行业。即将出台的新《汽车产业政策》中有规划，使我国在2010年，成为世界主要的汽车生产基地。

关于我国汽车产业的前景，还有许多权威的论断：2001年，通用汽车公司总裁瓦格纳预测，中国在25年后成为全球最大汽车市场；中国当年已经成为美国、日本之后的第三大市场。

国务院发展研究中心产业经济研究部部长刘世锦预测，在今后10到15年，中国将成为最大的汽车消费国，汽车保有量将超过1亿辆；同时，中国将成为世界上最大的汽车生产国。而国家信息中心信息资源部徐长明副主任则估计，两年之内，我国将有望跃升到全球第二大汽车市场。

随着中国加入WTO和国内汽车市场的渐成气候，中国汽车产业将迎来历史上持续时间最长的高增长期，今后20年汽车产业链将是中国最有发展潜力的产业群。

汽车产业的快速发展，将使得汽车销售、汽车维修、汽车金融等汽车服务业出现爆炸式的增长。株洲汽车城就是在这样的时代大潮中应运而生的。

二）株洲汽车城：打造中国汽车城的样板

城市发展，产业先行。作为重工业城市，株洲历来都是倚重交通制造业。在铁路上，株洲生产的电力机车不仅奔驰在国内各大干线，且驶出国门，扬威海外。到2008年北京奥运时，首都的大街将行驶着由株洲时代集团研制的电动汽车。在公路上，南方摩托遍布全国城乡，更在国际市场叱咤风云。株洲还拥有全国规模最大的汽车配件厂家，湘火炬、大汽配等企业的名声在业界均是耳熟能详。如今，株洲又将在汽车产业再次发力，兴建国家级的汽车城。若干年后，株洲将不仅是全国的重要交通枢纽，更将成为一个名副其实的“车城”！

汽车产业方兴未艾，株洲又有如此优厚的汽车产业发展土壤。在尽占天时、地利、人和优势的背景下，株洲汽车城从一开始规划，就注定要站在一个极高的定位上。它由国家商业网点建设开发中心和株洲市政府投资建设，总建筑面积高达44.8万平方米，内含12万平方米的配件区。在国内众多的汽车城建设中，国家将以株洲（国家）汽车城为示范，制作和完善国家汽配经营行规；国家商业网点开发中心斥资5000万元，作为市场孵化基金。国内重点汽车城也将与其建立战略互动联盟。同时，京广线、湘赣线、320国道、上瑞高速、市区快速环道、市内主干道或与之相连，或与之插肩而过。坐拥如此方便的交通网络，其物流优势不言而喻。

因此，株洲（国家）汽车城定位于培养专职批发商的基地，厂家直销的第一空间。对此，定

位者有如此解释：市场发展到今天，专职批发商的功能早已日趋多元化，不再是简单的买进卖出。他是集人才、资金、信息、技术各方面优势于一身的市场多面手。最初级的批发商是一种“来的都是客”的销售者，今天的顶级批发商不仅是厂家的直销批发，更可能将经营触角延伸到能赚取最大利润的各个空间，甚至自己开始收集情报信息，涉及到汽车或配件的研发、生产，更可能将目光锁定于期货市场，成为品牌的孵化器。

从今年上半年开始，国内汽车城建设热潮风起云涌。除三大集团所在地吉林、湖北和上海外，重庆、北京、江苏、福建、安徽、贵州、四川等省市也对发展汽车工业表现出强烈兴趣。在号称“亚洲第一、投资额达500亿元”的上海国际汽车城全面开工不久，沈阳立即抛出了造价200亿元“功能向上海看齐”的国际汽车城计划；北京宣布将举全市之力，用8年时间，投资过百亿元，在京郊顺义建汽车城；此外，一汽大本营长春的目标是“世界级汽车城”，重庆、西安，成都各自的目标是“西部最大的汽车城”等等……湖南的汽车城也在起步，除长沙的湖南国际汽车城，湘潭也将正在紧锣密鼓，准备发展汽车产业。那么，在众多汽车城中，株洲汽车城就是以“培养专职的批发商”作为其与众不同的发展方向。同时，将眼光锁定于国内最大的汽车配件生产基地，也是基于株洲本地的现实和未来市场的差异性发展而定的。

熟悉国际国内汽车市场的业内人士指出，目前，国内汽车城建设项目众多，但是，真正意义上的汽车市场在国外，已经发展到集多种功能于一体的阶段，不再是简单的销售和售后服务的场所。株洲汽车城的定位就是为了差异性竞争，也是直接向国际最高水平看齐。不与人雷同，看高一层，才能有清晰的发展思路，才能在市场竞争中胜出。

日前，在美国著名汽车城底特律访问的中国汽车产业合作企业家代表团12日和美国主要汽车生产商签订协议,计划大量进口美国汽车和零部件，其签约总额约为14亿美元。由此可见，汽车配件市场在业内仍然是块香饽饽。株洲拥有全国知名的汽车配件企业，拥有良好的研发实力，如专注于汽车配件，也将成为市场的翘楚。相对于整车工业而言，零部件产业只是上游产业。但是，发展一个新的产业，并不是只发展终端的装配业，而是发展一条成熟的产业链，那些看似不起眼的零部件产业，实际上就构成了这个产业链上的一个个不可或缺的环节。

我们不做大而全，而是抓住“汽配”一个环节，能成为这个环节的老大，我们就是行业的龙头，就可以在全国的汽车市场傲视群雄。

三）富翁摇篮：株洲汽车城将再创商业地产神话

在商业地产盛行的时代，株洲汽车城兼有商铺的优势和汽车朝阳产业发展空间广阔的强处。它不仅前瞻市场的发展动向，培养专职的批发商；更专门针对有大智慧、远见识的人士，培养百万乃至千万富翁。

在拥有全球最具发展潜力的中国汽车市场，没有人怀疑其发展后劲。因此，投资汽车行业成为许多有实力者的首选。同时，在株洲目前所开发的项目中，可供投资者选择众多。也因此，许多投资者感到无所适从，不知该选择哪个方向进行投资。明眼人立马就能看出，投资汽车市场，其利润和发展空间均是其他项目无法望其项背的。

汽车产业被喻为“老虎产业”，站在整个产业“食物链”的最高层。它对其他产业的拉动作用，对国民经济的促进力度，享受国家政策的优惠度，都是一般的行业所无可比拟的。

株洲汽车城涵盖汽车展示、整车交易、汽车配件、更新置换、美容维修、酒店娱乐、生活服务等各方面。发展商将利用长株潭现代物流中心设施，提供铁路、公路运输、和仓储、包装、配送、电子商务等服务。其各大优势均确保了项目前景的乐观性。

目前，全球知名的汽配商、贸易商、服务商纷纷进驻该市场。北京、上海、广东、福建、浙江、江苏、吉林、江西、安徽、台湾等地有400多家品牌汽配企业已经在此建立拓展市场的据点。一个交易繁荣的国家级汽车配件城的出现已经指日可待。同时，投资商还将建立一系列的平台，使经营者与国际资本结盟，直接进入国际流通领域。

财富之门已经开启。此刻，置业汽车城正是时候。在株洲商业地产红火的年代，株洲汽车城又为各地投资者提供了一个全新的创富平台。业界人士相信，继智超时尚广场、中国城服饰市场之后，株洲汽车城将再次创造株洲商业地产的神话。

第四篇：咖啡机市场调查研究报告

咖啡机市场调查研究报告

摘要

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前世界上最为流行的意大利特浓咖啡（Espresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。我们都知道，传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏 性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。

关键词：咖啡机、品牌、工艺

目录

第一章

咖啡机概述

第一节

咖啡机的界定

一、定义

二、咖啡机概念

1．构造

2．主要部件

3．功能系统图

三、工作原理

1．基本原理

2．附加功能

第二节

咖啡机的分类

第三节

咖啡机的使用与维护

第二章

咖啡机发展现状及未来发展趋势

第一节

咖啡机经济现状

第二节

咖啡机市场观察

第三节

咖啡机市场占有份额

第四节

咖啡机市场畅销情况

第五节

咖啡机的发展

第三章

咖啡机品牌调查

第四章

咖啡机调研总结

第一章

家用咖啡机概述

第一节

家用咖啡机的界定

一、定义

电咖啡壶有三种：渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产 品，虽然价格低廉，但使用不太方便，可靠性较差；真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓 厚，但其结构复杂，容易发生故障。适者生存，如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独 霸天下。

二、家用咖啡机概述

1、构造

滴漏式咖啡壶一般由以下几部份组成，不同的结构和外形，部件有增有减。大身、底座、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖、花洒组件、咖啡篮及防滴漏结构、玻璃杯或保温杯组件、隔热圈及保温板组件、发热管组件、控制板及开关、连接管及电源线。

2、主要部件

隔热圈及保温板组件、发热管组件、水箱和单向阀、顶盖和水箱盖

3、功能系统图

（1）机械支撑系统：外箱体、弹性支撑结构、面框等部分

（2）压榨系统 :包括发热管组件、蒸汽阀、压榨机等部件。

3.冲泡系统 :包括冲泡器、水箱等。

三、工作原理

1．基本原理:

滴漏式咖啡壶工作时，水箱里的水经止口阀（单向法）流入发热管内加热后产生压力，通过连接管流到花洒，喷入装有咖啡粉的咖啡篮内，浸泡咖啡粉后，咖啡经滴漏阀滴入咖啡杯，由于单向阀的作用，水流是脉冲间断的。第二节

咖啡机的分类

1.咖啡机按操作方式可分为半自动咖啡机、全自动咖啡机和胶囊式咖啡机三种。

半自动咖啡机：半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外，这种机器工作效率比较低。

全自动咖啡机：人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可靠，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。

胶囊式咖啡机：胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机，其定位于家用和办公室用。胶囊式咖啡机最大的特点是不能磨豆、不能使用咖啡粉进行冲泡，只能使用专门的咖啡 胶囊，也因此使它的推广受到极大的限制。胶囊式咖啡机比之半自动咖啡机和全自动咖啡机操作大大简化，往往只需一个按钮就可以完成操作，并且胶囊里的咖啡是采用真空包装的，保存较长时间后依然像现磨咖啡，香味十足。另外胶囊机因为其独到的工作方式也省却了全自动咖啡机的磨豆等部件使其体积更轻巧成本更低廉。

2.咖啡机按照基本原理可分为滴漏式咖啡机和高压式咖啡机两种。

滴漏式咖啡机，也叫美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾后的水由导管流入置放在保温盘上的咖啡杯内，保温盘可将杯内的咖啡恒温在摄氏 70 度的范围内，这样可以随时享用地道的美式咖啡。美式咖啡机的机身大多采用工程塑料制成。过滤器：放入咖啡粉的地方。市面上有漏斗型过滤器与圆底过滤器两种。有的美式咖啡机是永久性金属滤网，可以不用滤纸；有的须用滤纸。过滤器上盖：有的美式咖啡机的过滤器上盖略微有点倾斜，目的是让滴下来的热水可 以均匀散开。顶部有蒸汽孔。电动滤滴咖啡冲煮机的问市，对喜好咖啡却没有时间用人工冲泡咖啡者，确实是一大福音。因为它是利用电来加热让水循环，热水便成水滴状滴落于事先放置在过滤器中之咖啡粉，咖啡粉与过滤器中间会有滤纸，将咖啡渣与冲煮出来的咖啡汁液分离，滴落于下方保温炉之玻璃壶内。冲煮出来的咖啡最好于30至40分钟内享用。

高压式咖啡机，也叫意大利式咖啡机，它属于蒸馏式机器，蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度，其发明者是意大利人伊利和加贾，其原理是利用压力让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出咖啡的最佳成分，其机器压力最好在12BAR,水温则以88—95度为宜(这一点在购机时作标准)所用咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆，销上滤盖，按上开关，静候20秒左右。较细的咖啡粉末需靠高压蒸汽式咖啡机快速萃取（约90秒），否则水与咖啡粉长期接触，会增加咖啡的苦味。以深焙、细磨后的咖啡粉末经高压快速方式萃取出的咖啡被称为Espresso，是意大利人的传统冲煮方式，也被称为意大利特浓。咖啡族所酷爱的 Cappuccino（牛奶泡沫咖啡）,就是用蒸汽杆将牛奶泡沫打出来，堆在Espresso上而成的，因著结构原理的不同，意式咖啡机大致分成蒸汽式与帮浦式（铝铸制造压力腔）两种，多数时候从外观就能简单分辨出来，蒸汽式咖啡机的顶部有个旋钮，而帮浦式咖啡机没有。蒸汽式咖啡机的蒸汽压力大概只有5BAR，帮浦式咖啡机则可产生15 到19BAR的蒸汽压力，压力高低会影响咖啡的品质，压力越高越能萃取出更多的成分，能让咖啡更香醇。不过压力也是有限度的，目前专业的机种都能做到15到19BAR。

3.咖啡机从供水角度来说可分为连续供水式咖啡机和间隙供水咖啡机两种。

第三节

家用咖啡机的使用与维护

1、如何在家使用滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。

1.把机器里面不新鲜的水顶出来。

2.清洗锅炉及煮制系统各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。4.预热咖啡壶。

在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源。

最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。

水，大约可以分为软水和硬水。将溶解于水的钠、锰等换算后，量少的是软水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有纳、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。

2、冲煮咖啡时的注意点

1．咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。

2．咖啡的最佳饮用温度为85℃。

3．不同的制作方法需要不同的煮制时间。

64．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。

3、操作流程

1.把机器里面不新鲜的水顶出来。

2.清洗锅炉及煮制系统各管道。

3.清洗咖啡煮制漏斗。

4.开电源、让咖啡机自动开始加热并烧水

5.等水压气压达到一定阶段可以使用了、然后磨咖啡粉

6.压咖啡粉、备用

7.预热咖啡壶

8.暖杯、用咖啡机制作浓缩咖啡

9.打奶泡

10.拉花

4、保养

1.买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。

2.安装好后，检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用。

3.电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热原件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。

4.由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。

5.咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。

6.漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。

7.需要指出的是，在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。

8.使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。

第二章

家用咖啡机发展现状及未来发展趋势

第一节 咖啡机经济发展现状

传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制 作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有情趣的。但是相对现代 快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而 生了。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地方，训 练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情 调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用 全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享 用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。

第二节 咖啡机市场观察

市场分析

咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。在中国，人们越来 越爱喝咖啡。无论平常的在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖 啡。它逐渐与时尚现代生活联系在一起。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入 中国人的家庭和生活。中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2010年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上万亿人民币的市场。

近几年来，全球咖啡机产量迅速增长，主要来自于中国咖啡机产量的拉动。根据我们调研中心的估计，目前全球咖啡机的产量大致在21000万台左右。其中，有80%以上的产量来自于中国。

第三节

咖啡机市场占有份额

在中国的咖啡市场中，90%为速溶咖啡，10%为烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城镇乡村，成为追求时尚者的新宠，烘焙咖啡市场以大城市为主，主要市场在北京、上海、广州、深圳等城市。较之地域差距，城市市民接受咖啡消费的程度最高。基于成本低廉的原因，大多欧美企业把生产基地转移至中国，中国作为全球咖啡机制造中心的地位进一步巩固。随着咖啡机市场的日渐成熟，其增长速度趋于平缓。中国大陆咖啡机产量约占全球的80%以上，在这些产量中有近42.3%是合资企业，67%是贴牌生产。咖啡机的高额的利润空间和巨大的潜在市场容量吸引了国内各路家电企业把产品线延伸到咖啡机领域，其中包括了国内大家电巨头，专业中外咖啡机制造商和拼命攥取咖啡机市场“余羹”的杂牌“螺丝刀工厂”。他们正瞄准“最后一桶金”开展着不同方位的激烈争夺。与此同时，外资品牌也加大了在咖啡机领域的话语权，通过收购合资等方式，利用已有的渠道加快步伐，进一步在中国跑马圈地。外资小家电企业本地化的进程，还有助于国内企业分享国外先进技术、专利资源和管理经验，从而缩小国内外品牌之间的差距，更好地开拓海外市场。

第四节

咖啡机市场畅销情况

21世纪快节奏的生活方式带动了很多产业的发展，这时作为出售咖啡饮料载体的自动售饮机自然就顺势而生了。自动咖啡饮料机作为一个新兴的产业开始成为中国市场不可缺少的重要的产业支柱，必将成为中国新的投资方向。自动售饮机器在中国起步不久，几乎还是空白，没有任何竞争，正如当年的纯净水机进军市场时，短短几年时间就占领了家用和商用、城市与农村的广阔市场，创造了财富奇迹。但随着生活水平的提高，纯净水机单一的功能已满足不了人们的需求，势必就会有功能更多、饮料选择更丰富的新机器来取而代之。我们可以预见，在未来的5-10年里全新的、多功能自动咖啡饮料机将作为一种普及设备进入中国各阶层的生活。随着社会经济的更快发展，国民生活水平及生活品味的提高，自动咖啡饮料售饮机将会迎来灿烂的春天。中国咖啡市场的巨大潜力愈来愈为世界所瞩目，一些国际知名的咖啡公司如雀巢、哥伦比亚、麦斯威尔等纷纷在中国设立公司或工厂，为中国市场提供品质更优，价格更廉的产品，采取长期战略拓展中国市场。

第五节 咖啡机的发展

半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点同样是有点：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。因此，人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。

高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。

第三章 咖啡机品牌调查

调查时间：2014年04月30日-2014年04月30日

样本设计：

全国随机抽样，咖啡机消费者；投放样本总量1000份，实际回收样本量701份。

报告要点：

1、研磨式咖啡机最受消费者欢迎；

2、飞利浦、德龙和灿坤三大品牌的市场渗透率表现最好；

3、飞利浦是消费者心目中性价比最高的品牌，占有27%的支持率；

报告摘要：

一、近六成的消费者选用研磨式咖啡机

在咖啡机类型的调查中，我们发现接近六成的受访者表示使用的是研磨式咖啡机；其次是28%的滴漏式；另有15%的受访者则使用的是高压蒸汽式。毫无疑问，研磨式咖啡机是大众主选的类型。

二、飞利浦、德龙和灿坤三大品牌的市场渗透率表现最好

在品牌的使用率上，39%的受访者选择了飞利浦；德龙占了23%的比例；灿坤仅有11%，而其他品牌所占比例较低。显而易见，飞利浦、德龙以及灿坤的市场渗透率远胜其他品牌。

三、飞利浦是消费者心目中性价比最高的品牌

性价比一直是消费者最为关注的一面。在性价比方面，27%的飞利浦排在了第一，成为消费者心目中的性价比最高的品牌；德龙占有两成的支持率；排在第三的是14%的灿坤。

第四章

家用咖啡机调研总结

通过本次课程设计，让我再一次理解了设计方法学的内容，使之更好运用到实际产品中去，在设计过程中也让我知道了某些设计群体应有自身的爱好，在设计咖啡机的同时，自己也在掌握着咖啡机本身具备的科学知识，这样即丰富了自己的文化领域，也为以后设计其他产品奠定一定的相关领域的基础。对咖啡机的构造、功能、工作原理有了进一步的了解。在市场产品的类型上，经典的意大利咖啡机结构简单，但是操作者要有严格的培训，当把电子技术运用，全自动咖啡机为我们带来了便利。但是依然有许多可以改进的地方，值得我们思考。

第五篇：咖啡店市场调查研究报告

咖啡店市场调查研究报告

1、综述通过对咖啡店连锁行业进行深入的调查结合国家统计局、工商、税务、海关、各级行业协会及专业调研机构等部门的数据、资料以及现阶段的宏观经济和政策环境采用文案调研、实地调研等多种调研方式以“数据图表论述”的形式对咖啡店连锁行业的发展状况进行了全面的总结论述在此基础上对咖啡店连锁行业的发展进行了深层次、多角度的分析、预测和论证。报告以具体数据为基础辅助以定量与定性分析相结合在深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息同时采用统计图表、分析图示等多种形式将结果清晰、直观的展现出来以方便读者解读分析。报告内容涉及咖啡店连锁行业在燕郊及附近地区的发展概况、产业集群、市场规模、需求和供给、价格、市场集中度、竞争格局、用户需求、产业链上下游、渠道、进出口状况„„等

2、市场历史咖啡作为西方的传统饮品具有久远的历史和文化底蕴。在东西方经济、文化交流的长河中咖啡也日益融入中国人的生活随着中国经济国际化进程的日益推进咖啡文化的交流、沟通、融汇已成为时代的潮流。近年来中国的咖啡消费量突飞猛进产量迅速增长。据相关资料统计目前中国的家庭咖啡消费量以每年40的速度增长同时零售咖啡销售增长超过了25并且继续保持强劲的增长势头。国际咖啡组织运营部主管巴勃罗迪布瓦认为“中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。”

咖啡文化作为新文化的流行风向标正日益提升我国休闲产业的地位。中国咖啡市场的兴起或可确定在1997年当时只有“雕刻时光咖啡厅”等很少几家咖啡厅。与美国等国家相比中国人开始接触和了解意式咖啡的时间大约只晚了七年左右的时间。在中国咖啡市场这十年的发展过程中经厉过这段历史的人一定都是体会万千。在一个刚刚兴起的行业里拚搏看似机会无限一不小心就成了烈士。少数能够走向成功之路的则成为众人仰视与模仿的对象。

3、市场现状咖啡市场一直都是速溶产品占据主流截至2009年全球拥有170亿美元的速溶咖啡市场。近年来家庭消费逐渐成为增长速度最快的咖啡消费渠道并有望在2015年成为仅次于速溶咖啡的第二大消费渠道到2020年甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。同时随着人们生活水平的提高到2020年中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元整个产业链所衍生的市场空间将有数千亿美元所以咖啡市场前景依旧看好。1星巴克王府井东方新天地地下一层。新东安地下。建国门那边国际俱乐部对面。安贞华联商场一层。2老咖啡店步行街北口 3上岛咖啡燕郊行宫东大街韩国城

4、成本结构以王慧女士为例背景王慧以前是从事教育工作的开咖啡店前经营一家旅游网站紧张、高压的工作让王女士感到疲惫于是改做咖啡店。开咖啡店前王慧对咖啡几乎是一无所知通过购买相关的书籍和参加相关培训才有了今天的成绩。经营项目咖啡酒

水简餐 面积30平米 初期资金投入10万元 收回投资时间8个月 开店带给王慧最大的满足感是自由带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店没有烦恼只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。咖啡店素描 30平米渲泄自由 梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼梦旅人咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人我惊讶地发现这里虽然装修简单但特别有家的味道甚至比家还温馨还放松。北面墙全部是书架上面横七竖八地摆满了各种书籍俨然一个小型图书馆客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色从房顶到地面整个白墙都被涂鸦全是客人的即兴之作有绘画、文字多与情感和生活有关王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角说它是吧台实在有些牵强因为它太小了也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架码放着十余种洋酒我想是为了节省空间吧。南面除了大门外余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗窗台很低上面落满了各种杂志靠窗的地方只摆放了2张小方桌仅可以坐4人整个房间也就容纳十余人真是太小了但是这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍感觉就像在家里一样轻松自由。梦旅人只有三十多平米十五六个座位每天的营业时间为下午200至夜里1200下午三四点钟和晚上900以后是营业高峰全部满座。客人中有不少搞艺术的也有北京电视台的和周边院校的学生还有朋友推

荐来的。要想自己做生意得先学会算账。投资梦旅人初期投放了10万元包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出比如购买相关书籍。例如一包中上等级的咖啡豆重1斤售价约为一二百元每包咖啡豆大约能冲泡出5070杯咖啡一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等未考虑折旧因素如折旧数额较大也应考虑。收入这里每杯咖啡的定价为20元左右还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30。每天大约有40人次人均消费30元左右。成本测算300平米咖啡店启动资金约80万元 以上岛咖啡为例开一家标准的300—400平方米的咖啡店启动资金大约在80万—100万元之间。具体包括4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费由上岛工程部负责指导装修、设备费8万—10万元包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施、家具6万—10万如吧台、沙发、桌椅等、户外广告3万—5万元。此外还需预留部分流动资金维持店面运转。

5、市场结构在中国的咖啡市场中90为速溶咖啡10为烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城镇乡村成为追求时尚者的新宠烘焙咖啡市场以大城市为主。较之地域差距城市市民接受咖啡消费的程度最高。