餐饮业做大的营销精英技巧1

第一篇：餐饮业做大的营销精英技巧1

北京市饮食行业协会章程

（经北京市饮食行业协会第四届理事会审议通过）

2006年10月12日

本会名称为：北京市饮食行业协会。

[英文名称：BEIJINGCATERTING TRADE ASSOCIATION]

本会是由北京市行政区域内具有一定条件的饮食也事业单位、饮食行业组织以及相关单位组成，是经北京市商务局批准合适社团行政主管机关核准注册登记的自律性行业社会团体法人。

本会的宗旨是：团结全体会员，积极开展信息交流、调研咨询、协调关系、人员培训、行业评比、行规行为、行业自律等各项活动。为会员服务，为政府和企业服务，在政府与企业间发挥桥梁和纽带作用。对外维护行业的合法权益，对内引导企业规范经营行为，维护行业市场秩序。同时接受政府委托，承担一定的行业管理任务，促进北京市饮食业的发展与繁荣。

本会遵照国家法律、法规、政策和协会章程开展各项活动。维护国家的根本权益，促进经济发展和社会进步。

本会接受北京市商务局的领导。接受北京市社会团体行政主管部门的监督、检查和督导。是北京市商业联合会团体会员。

本会注册资金为人民币5万元。

第二章任务

第二篇：营销精英

营销精英，哪些“致命伤”限制了你的发展？

多能力超群的营销精英，论营销技巧是技压群雄可谓一代宗师；论口才是口若悬河可舌战群儒；论学问是才高八斗学富五车；论情商可为朋友可以两肋插刀肝胆相照……

可是就是这样的行业精英却始终不能再向上发展，成为不了企业的高层管理者，在企业里“风光”一段时间后都泯然众人矣。

是他们的机遇运气特别差吗？

是他们每次都不能遇到伯乐吗？

是他们太优秀遭到同事的嫉妒吗？

是他们上司心胸太狭窄不能容纳他们吗？

是他们成为“已老的廉颇”，丧失斗志了吗？

……

根据我个人的营销工作经历，一部营销精英不能升职是企业的管理、文化、培训、激励考核等体制不完善造成的。但今天，我不谈企业的问题，想谈谈营销精英们自己的问题。其实,不能再升职的营销精英的身上有如下一些“致命伤”。

第一、“金钱观”不正确。

付出劳动获取等额的报酬无可厚非，但是市场经济一切以价值为取向，而是不是以“金钱”为取向，价值并不仅仅等于金钱。

营销精英在企业的收入都不菲，可是他们的金钱观念却不一定正确。

有的人讲究“今天有付出今天就有回报”，将在企业就职完全等同于一种商品买卖关系，只要不能满足要求就立马走人。他们成天算账，看看这个月付出了多少钱，进账了多少钱，是盈余还是亏损。

有的人不善于理财，是名副其实的“月光族”。还经常向同事“借债”，常常是“借钱容易还钱难”，在团队中是人见人怕，个人信誉极差。

有的人节约过头，从来不愿意多投入一分钱。我曾经见到过一个营销员，手机一响（在漫游区）马上挂掉，用客户的座机回电话，可谓节约之极。

有的信奉“不拿白不拿，拿了也白拿”，报账是能多报就多报，忽悠一次算一次。

还有的是只求挣钱，不求发展。他们认为：只有拿到手里的才算数，发展是企业给职业经理人描绘的“水中月镜中花”。

诸如此类种种。在中国人的理念中，一个人是否能够很好的管钱、用钱是衡量其品质、素养的一个重要指标。连自己的钱袋子都不能管好的人，不知道能管好一个公司的钱袋子。第二、长期学习，忠实的经验主义者。

很多的营销精英，都有某一方面的特长。这些特长使他们从一个基层的营销员成长为团队中耀眼的“明星”。当他们经常为自己的特长沾沾自喜，认为凭自己的最拿手的几招可以“打遍天下无敌手”。于是很多的营销精英就不再学习新的知识，认为公司的培训全是在浪费时间，坚信凭自己的经验可以永远独占鳌头。

一旦这种思想形成，就印证了“成也萧何败也萧何”这句古训。正是这些突出的优点就成为了他们的致命伤。长期的不学习和经验主义使他们成为了“永远只会三板斧的程咬金”。假如公司提拔了一个缺点正是他的长处的同一级别的员工，他就会产生极度的不平衡。要么是牢骚满腹消极怠工，抱怨上司不公平；要么拍屁股走人，另寻东家，其实这样的离职于公于私都是一种损失。一个人有缺点并不可拍，怕的是不能认识自己的缺点，最可怕的是被人指出缺点后还不以为然。

第三、只管承诺，不负责兑现。

“只管承诺，不管兑现”的营销精英，我遇到过很多。

这类营销精英三五个月可以给你打下一片市场，半年过后销售经理一走访，全部都是对他的投诉，所有客户对他都不满意。原因也很简单：“只许愿，不还愿”。

刚开始合作，为了尽快的拿下客户，这类营销精英就拍胸脯乱承诺一通（多半都是超过公司的规定），客户开始不了解他的品性就信以为真，全力以赴的拼打一阵。

几个月过后，需要兑现承诺的时候就原形毕露了，唯一的办法就是“忽悠”客户。从这个月忽悠到下个月，从下个月忽悠到下下个月……客户对他的信任度也就越来越低。当最后一线希望都没有的时候，唯一的办法就是向公司市场部投诉。

只要客户一投诉，公司就只有给他换区域。老市场是没法呆了，只有换新市场。于是，这样的营销精英老是为他人做嫁衣，市场快出成绩的时候就是他调离的时候。

因此这类营销精英的命运就是“老是在边关征战，与朝中做官无缘。”

第四、胆子过大，上司永远不能放心。

还有一些营销精英，很有梁山兄弟的气概，三杯酒下肚后什么话都敢答应。销售政策、人事调整、薪资调整、考核任务……只要你敢提出来，无论于公于私他都敢满口答应，没有按照程序照章办事的观念，总是先斩后奏。

这样的营销精英最让上司头疼，当他的领导每天都是提心吊胆，不知道他什么时候又会给你捅出漏子来。因此，他们的上司也不得不收缩他们的权利，或者隔三差五的过问他的工作情况。一般情况下，企业也不会将这样的营销精英放在关键性的岗位上。因为，他的胆大可能会给企业带来灾难性的后果。

第五、严重的情绪化和不成熟。

人不可能没有情绪，但是过于的情绪化就极为不妥。

小孩子可以完全凭自己的情绪行事，想哭就哭想笑就笑，没人会责怪他，因为他们还没有长大。如果一个成年人也像一个小孩子一样随意的发泄自己的情绪，那就是“不成熟”。情绪化是一个人不成熟的重要标志。

一些营销精英由于业绩出众，很容易就成为领导眼中的红人，长期的多表扬少批评使他们拥有了超过一般人的优越感。因此稍有“不公”他们就“耍大牌”，关键时候“掉链子”，动不动以辞职“威胁”公司。一旦公司有什么“优惠”政策出台，他们又显得无比的积极和主动，精神无比的亢奋和激昂。这样的营销精英只会成为一个征战沙场的武士，不会成为朝中的栋梁。

一个人负面的情绪，基本都来自于“误会”和“不公”。世界上最公平的莫过于太阳，可是还是有他照不到的地方。何必为一时的“误会”和“不公”而耿耿于怀，很多的时候是乌云遮住了太阳，我们却怨天气不晴朗。《论语•述而》中的“君子坦荡荡，小人常戚戚。”大概说的也是这个道理。一个团队领导的情绪会影响整个团队的士气。随风顺水时你要“得而不喜”，如果此时你都飘飘然，那你的团队成员可能个个都得意忘形，灾难可能随时而至；逆水行舟时你要“失而不忧”，如果此时你都垂头丧气，那你的团队还有士气可言？更何谈同舟共济战胜困难。

第六、无成本观念。

很多营销人都有一个共同的观念，从公司争取来的营销资源（价格、政策、促销、人员）全部把它用光一分不剩，以达到最大的销量。因为，销量决定着个人收入的高低，而付出的成本则是企业所承担与个人无关。有的时候为了销量的提升，他们还会超越公司的政策范围，这就大大增加的公司的成本，甚至造成亏损。

我在《营销的唯一目的》中写到：营销唯一的目的就是以更高的价格将更多的产品更频繁地卖给更多的人。我们不光能卖出很高的销量，我们还要保证我的的销量有很高的含金量（利润）。

无“成本意识”的营销精英，很难做到企业的“高管”。因为经营企业的目的是获取利润，创造销量只是获取利润的途径而已。

第七、不重视培养自己的团队成员。

营销精英，论个人能力和素质肯定是一流。由于个人能力太强，很多的营销精英都不注重对自己下属的能力的培养。有的人是怕“教会徒弟饿死师傅”；有的人认为与其手把手的教下属，还不如自己几下搞定了事；有的是根本就没有培养下属的意识。团队成员长期得不到上司的培训，团队综合能力就差，学习气氛就不浓厚，凝聚力也不强。而对一个“营销高管”的评价不是你一个人有多能，而是你带的团队有多能。

经常培训自己团队成员对营销精英有那些好处？。

第一，有利于自高自己的威信和影响力。给下属培训，实际是一个展示自己业务水平和学习能力的机会。当下属看到你的真实能力和水平的时候，自然就会认可你，你的威信和影响力就自然提高了。

第二，有利于提高团队的绩效。团队的绩效是每个团队成员的共同努力。不去培养团队成员，提高他们的业务水平，何来好的绩效？

第三，有利于自己的晋升。经过你的长期培养，你的团队是人才济济，很多人都能胜任你的工作，公司肯定会给你更高的职位和更重的担子。

第四，有利于自己能力的提升。培训是一个很好的锻炼自己的方式，因为“台上一分钟台下十年功”，在培训的过程中还能相互的学习。

当然，在企业的人才梯队建设中，我们仅靠一些“高管”是不能创造出好绩效的，各级人才都必不可少。正如杨绛在《隐身衣》里所讲到的：天生万物，有美有不美，有才有不才。万具枯骨，才造得一员名将；小兵小卒，岂能都成为有名的英雄……

假如你只有一个“小兵小卒”的能力，那就踏踏实实做一个将军级的士兵，不要去做一个士兵级的将军。倘若你本有“将相之才”请不要因为上述的种种原因误了自己的锦绣前程。

崔喜忠，国内知名农牧企业集团营销管理者,7年时间从营销员升任到总经理。推崇实战营销，坚信“营销是通才的事业，强者的天下”。擅长感悟思考，团队建设、人员培训，策划推广。

第三篇：会议营销如何做大单

会议营销如何做大单

会销模式发展的基础就是大单销售。通过系列有效的运作，使目标消费者一次性订购一年量、甚至两年量的产品，即使是小单销售，也是为了今后更好地进行大单销售。从某种意义上来讲，会销已经不仅仅是通过合适的价格把产品卖出去，而是通过一对一的、系统集体式的服务把“价格”卖出去，让消费者接受大单的“价格”。能否让目标消费者自动自发的订购大单已成为衡量一种会销模式优劣的标准之一。

价格在经济学上的定义是价值的货币表现形式，其实消费者并不知道什么东西该值多少钱，一瓶水在路边小卖部卖1.5元，在车站或机场卖3元，如果是在酷热难耐的大沙漠里，恐怕卖一百元都不成问题。价格其实就是消费者对某产品价值需求程度的量化指标。只有当目标消费者的问题紧迫性或者说是对某产品价值的需求强度大于价格时，消费者就会购买，反之则不然。

由此可知，我们如想顺利的把“价格”卖出去，就要做到强化需求;提升价值感等两个方面。

一、强化需求：

在会销模式中，有一个核心的关于需求方面的命题是：需求永远是可以被强化的，强化需求处于核心地位。通过以消费者为中心，以询问、服务、体验为手段，去发现强化人们的需求，这是会销的基本流程，也是这一模式在开拓市场的效果上远远区别于其他模式的关键，那么，我们究竟应当怎样运用到实践中去呢?

1.通过询问强化发现需求

成功销售的起点是顾客尚未满足的需求，顾客需求来源于自身存在的问题，营销人员的使命就是发现并帮助消费者确认这些问题，但这样就能够使消费者接受我们的解决方案了吗?假如有这样一位老太太，工作人员说：“阿姨，你血压高、血脂也高，请服用一下我们的产品进行保健治疗吧。”老太太问，“多少钱?”工作人员答道：“每盒450元，服用三十天，平均每天15元”，这时，老太太大概会说：“那就给我拿一盒吧?”因为工作人员已经揭示了老太太的问题，引导出需求。对于小单销售，这就是一个成功的例子。

但是如果在老太太表达了购买意向后，工作人员继续说：“我们产品需要按周期服用，一年为一个周期，一次需要订购一个周期，价格为7110元，我们还有很多赠品，很多礼品等等”，这种情况，老太太很有可能会大吃一惊，“这么贵，让我再考虑考虑。”工作人员如果继续推单，这就是强推强卖，老太太就会感到厌烦，一位优质顾客就会流失。

大单销售与小单销售是有区别的，对于小单，我们通过询问，了解了目标消费者的问题后，就可以利用成交技巧促使顾客成交，但对于大单，这还远远不够。你需要将顾客的问题扩大、扩大、再扩大，使顾客的需求明确化、具体化，使需求强度等于或大于价格，才会为顺利成交创造有利条件。

几乎每一个你拜访过的中老年人都有问题，但那并不意味着他们会购买你的产品。真正的技巧是，你如何使这些问题更大化，大到让消费者不能忍受以至于最后付诸行动去购买。当顾客开始谈论行动时，也就是“购买信号”

要想强化需求，你需要进行系统的提问，需要经历一个“发现问题、扩大问题、明确问题”的过程。

世界五百强企业对于大单销售中强化需求的提问，有一种成熟的SPIN提问模式。

·背景问题（Situation Questions）

这类问题主要是询问事实或买方目前的状况。收集有关顾客现状的事实、信息、及其背景数据。这类问题是在会销拜访的初

始阶段使用，询问目标消费者年龄、家庭状况、职业状况、兴趣爱好、生活习惯等，便于今后投其所好，拉近与消费者的距离。

·难点问题（Problem Question）

每一个问题都是针对难点、困难、痛苦来问，而且每一个问题都是引诱顾客说出隐含需求，每一个痛苦都是销售成功的源泉。在与目标顾客建立初步信任后，你就要询问顾客的病情、病症、病史，你也可以间接地询问顾客对于同类产品满意程度如何。消费者的痛苦就是营销人员的机会，即使是表面上对自身健康状态满意的消费者也会有痛苦之处，我们必须通过提问，帮他们找到自身的隐患所在，如果确实能发现这样的诸多隐患，将有助于消费者相信，购买我们的产品。

·暗示问题（Implication）

询问顾客的痛苦、困难或问题的后果和影响。当你通过难点问题发现一个顾客的小问题，而顾客不重视的话，你就将顾客的这一小问题放大、再放大，直到大的足以让潜在顾客付诸行动进行购买。“阿姨，你现在腰腿疼对你生活有什么影响呢？”、“阿姨，你的头晕起来还能看孙子吗？”、“阿姨，如果你急性心梗犯了，救护车需要多长时间到来”。暗示询问能使顾客清楚：如果不重视小问题，将会带来的大问题。

尽管暗示问题在扩大问题、刺激需求方面威力巨大，但它也不是完美无缺的。实事求是的讲，它们使顾客感觉不舒服，会销人员的提问很多暗示问题会使顾客觉得很沮丧，情绪低落。那么更好的提问方式是什么呢？

·需求—效益问题(Need-Payoff Questions)

成功销售人员使用两种类型的提问把隐含需求转化为明确需求，首先他们使用暗示问题提出并扩大问题，以便让顾客感觉问题更严重，然后他们转而用第二种类型的提问说所提方案的价值或意义。第二种类型的问题表明了对策的积极因素，并且防止顾客有不舒服的感觉。这就是需求—效益问题。大体上，它们都在提问解决一个问题的价值和意义。

比如：“解决这个问题对你很重要吗？”“请问您对既能防治心脑血管又能够防治糖尿病并发症的产品有兴趣吗”、“您为什么觉得综合服务方案如此有用？”

需求效益问题在于营造一种氛围，在让买方告诉你利益所在的过程中起着很重要的作用。这样做，消费者就被自己说服了。会销的最高境界不仅是使买方相信，更在于营建一种氛围让买方自己信服。

2.通过互动活动强化需求。

会销模式通过与消费者互动，让消费者亲自参与其中的方法，强化现实需求、激发潜在需求，从而最大限度的激发其消费欲望的形成。

会销模式对于消费者需求强化可以分为两个层次。

第一个层次是会销模式能够催化消费者需求转化的各个流程。在会销模式中，当消费者的某种需求刚刚萌芽和若有若无的状态时，由于通过自己的亲身体验，消费者便能在自己内心迅速强化这种对于产品和服务的需求，使它像一块磁铁紧紧依附在消费者心中，而一旦这种需求程序启动，购买欲望便随之就产生了，而这种购买欲望在消费者本人对产品服务的直接体验之下，同样在加速形成并且迅速得到强化，以至最后成为一个顽固的念头，盘踞在消费者心中，挥之不去，斩之不断。这种强化的需求和欲望来自于消费者对于产品和服务体验的绝对信心，它就必然能推动选择标准的快速建立和具体的购买行为快速完成。

会销模式引爆消费者需求欲望的第二个层次就在于，他能通过与消费者的互动活动直接牵引出消费者的需求欲望，是它从消

费者意识的最底层被牵引出来成为消费者意识的最前置的部分，或者从消费者无意识的层面被抬升到意识层面，据心理学中冰山理论研究表明：人的潜意识和意识层面相比，潜意识占到人意识的95%以上，而人的意识层面的内容只占到人思维活动的5%。在特殊的外力作用下，人的潜意识层面的东西可以被牵引到人的意识层面。在消费者的需要欲望当中，同样存在着这样一种情形，即人的大量消费需求由于受到主客观因素的影响往往沉落到了人的需求意识的底层，甚至是潜意识的状态之中，在一般情况下他都很难浮上人们需求的水面，这种需求最后往往走向终生的沉落。但是如同潜意识被转化为意识的过程，这种需求在特定的情况下，会议氛围、专家讲课、患者发言、娱乐游戏等等，它可以完成这种转化。在互动的过程中，由于消费者亲自感受产品的使用价值、服务价值和形象价值，最后需求得到了最大限度的强化。从这里我们可以看出，正是由于会销模式，把消费者沉埋在意识底层或者是尘封在潜意识层面的需求欲望被牵引出来，这就是会销模式对消费者需求进行强化的一个生动化过程。

二、提高价值感：

在消费者亟待解决的问题大到足够的程度后，他就会表现出强烈的购买意向，如果你的产品具有足够的价值感，他就会付诸购买行动。提高价值感和提高价值是两个不同的概念，价值是指产品本身所具有的功能、优势和利益，而价值感却是指目标消费者认知的功能、优势和利益，也就是指消费者认为你的产品“值多少钱”。

价值和价值感，互为基础，互为手段又互为目的，关键点在于消费者认知价值的依据和指标，我们既要根据价值感提高产品价值，又可以根据产品价值去提炼发展价值感。如果消费者认为口感具有浓郁药香的才是高价值医药保健品，那么你就研发具有这样优点的产品，如果消费者认为外观晶莹剔透的软胶囊是好产品，那么这样的产品就会大受市场欢迎。

提升价值感，你也可以从自己产品中提炼发展独特的价值指标，引导消费者，培养价值感，如果产品研发具有国际医学背景，你就可以加强产品的科技认知；如果你的保健品在是以新药为基础研发的，在医院临床有类似的产品，你就可以强化保健品的药品属性，提高疗效认知；如果你能围绕你的产品，发掘一些让消费者易于接受的研发故事、原料故事、服务故事，就更能有效的打动消费者，提升价值感。

当然如果你敢于对产品功效进行承诺，保证防止效果，肯定会极大地提高产品价值感，为市场销售插上有力的翅膀。

提高产品价值感，必须以消费者心理为依据，一些能够影响消费者心理的手段对提高价值感非常有效。

1.稀缺原理

物以稀为贵，东西越少，价值似乎就越高，越是得不到的东西，就越会更加努力的去追求。在收藏品行业，一些少见的古董，基本上没有使用价值，却往往能够卖上万元，上百万元等令人瞠目的价格。具有错误的邮票比正确的邮票更加值钱，只是因为稀少，“倘若瑕疵把一样东西变得稀缺了，垃圾也能化身为值钱的宝贝”。

由于稀缺原理对提高价值感具有强大地影响力，所以很多会销人员在运用这一原理，明明希望大单开的越多越好，却故意限定大单数量，造成“机会有限，欲购从速”的假象，这种应用有：“为了回报老年朋友的厚爱，**公司特推出十位VIP顾客可享受高端礼品机会”“庆祝**公司周年庆典，特意运用„宇宙高科技‟研发了钻石品质产品，回报五位关爱健康的朋友”等等。与“数量有限”技巧一起使用的是“最后期限”战术，也就是说，对获得产品的机会做出时间上的规定，如果消费者到期不买，机会就没有了。在会场主持人对稀缺机会的大力渲染下，具有购买意向的消费者则会纷纷抢购。

2.社会认同原理

在会销现场，当一位老年人看到与自己相似的周围的朋友纷纷抢购大单产品，则会自然而然的认为该产品是好东西，从而加入购买行列。这也是会销的优点之一，我们很多人进行是非判断的标准之一，就是看别人是怎么想的，如果别人是这样认为的，我们下意识的就断定这样做是有道理的，别人怎样做，我们就怎样做。在会销现场有一个固定节目，就是老顾客现身说法，通过老顾客影响新顾客，新顾客对产品功效不确定，他最简洁判断产品价值的方法就是看看别人服用的效果，看看别人买不买，效仿与自己相似的人，采取相似的行动。

3.权威专家原理

由于医药保健品的预防、保健、治疗、强身健体的产品属性，具有的权威医学身份的专家对提高价值感起着至关重要的作用，人们首先是因为相信医生，进而相信医生推荐的产品，对于专家头衔、经历的包装能够有效提高专家的权威性，会销的讲课或咨询专家也需要时刻注意自己的言行举止、衣着外表、讲课风格等，以符合权威专家的身份。笔者曾和一位知名医学专家合作，该专家讲课后，从不在会议现场咨询，总是设立一个独立的咨询诊断室，并配以咨询助理，按号码对顾客进行健康咨询，极好的提升了咨询的权威性和神秘性，保证了销售效果，据说该专家咨询成功率为百分之百。

4.有效服务原理

会销模式又被称为服务营销模式，这说明会销模式是向目标消费者提供服务为主导的模式，一位会销界的大师说过保健品大单有两部分构成：一是产品本身价值；二是服务的价值。笔者认为很有道理，只是当前很多会销人员并没有认真去挖掘服务的价值感。医药保健品的服务和家电、汽车等行业不一样，保健品的服务是围绕的接受服务的“人”展开的，应当关注人性，关注人的生活习惯和价值观，会销的保健品的服务分为三类：一是健康服务，为消费者的健康进行服务，维护健康、消除疾病；二是情感服务，老年人生活圈子小，有些子女不在身边，内心孤独，需要有人进行情感交流，满足心理的需求；三是家政服务，老年人体力差、生活不便，需要会销人员帮助自己干一些家务劳动。通过有效地服务，老年人能将接受的服务活动与产品本身价值结合起来，提高产品的综合价值感。

需要注意的是，由于服务的无形性，消费者在接受服务时，往往感觉不到服务的存在。而当服务缺失，由于竞争对手干扰，却又能明显的产生对服务的不满。所以在为无形服务提高价值感时，很重要的一点是要找到有形的证据，比如人员的衣着外表、服务礼仪、谈吐方式，以及为特定顾客设计、撰写有针对性的健康报告书。同时将服务的情况详细记录，便于顾客查阅等。为目标顾客服务时重要一点是需要会销服务人员及时的提醒消费者所接受的服务，促使顾客满意。

这里我们可以借鉴一下医疗服务，当你去医院看病时，需要挂号，需要病历，医生为你提供服务时，都在病历上进行记录，当你去复诊是，医生会根据病历记录，再做医疗服务，这些有形的记录让你及时感觉到服务的存在。

笔者在为一家减肥美容品提供策划服务时，为会员们设计了一个减肥日记手册，要求会员每天将自己的饮食状况、运动状况、使用美容品的情况、以及服务人员进行服务的情况进行记录。极好的丰富了服务内涵，提高了服务价值，收到了市场的欢迎。

5.奖品促销原理

使用高价值的奖品能够有效地提高价值感，这已经被实践所证明，甚至出现了以“礼品”为主线的会销创新变化，比如“喜乐会”。不过笔者发现一个现象，即以打折优惠为主，和以本产品为赠品的促销方式，效果明显不如以富有价值感的礼品作为赠品的活动。价格降低，会影响产品价值感。事实证明，消费者有时买的不是便宜的东西，而是自认为占了便宜的东西。如果是认为自己占了大便宜的产品，消费者肯定会趋之若鹜。

如果会场的礼品是系列的、多样的、成套的，消费者订购产品后能够多次中奖，则促销的效果会更好，试想一下，你是一次性中奖一万元的幸福感强？还是一次中奖三千三百元，中奖三次的幸福感强？

强化需求和提高价值感是大单销售的关键要素，大单销售是会销键成功的关键要素。会销人员都要认真研究大单销售，分析大单销售的内在规律，创新战术模式，有效的推动执行，最大限度的提高会销质量。

第四篇：营销精英必读

营销精英必读

1：我们最重要的不是去看远方模糊的而是做手边清楚的事

2：为明天准备的最好方法就是集中你所有的智慧和热诚把今天的事做得尽善尽美

3：对聪明人来说，每一天都是新的开始

4：用铁门把过去和未来割断，生活在和别的日子完全隔绝的今天 智慧人生

5：消除烦恼：冷静分析，试图改变

6：接受既成的事实是克服任何困难的第一步

7：不知道怎样去抗拒忧郁的人，都会短命

8：不要把时间浪费在寻找客观事实上，他会使你的智慧在光芒下消失

9：如你有烦恼，你问：烦恼是什么？你能怎办？你要做什么？什么时候去做？ 内容来自人生智慧网

10：分析烦恼：发生了什么事？起因？有那些解决方法？你怎么解决？

11：不要让忧虑把你压倒，并征服他

12：征服忧虑之前，记住生命太短暂，不要为小事垂头丧气

13：征服忧虑之前，看看记录，问自己，有多少担心的事真正发生

14：事情是这样，就不会那样

15：我们每个人都有能力顶住灾难和悲剧，只要我们愿意并善于会顶 智慧人生

16：快乐之道无它，就是我的力量所不及的事，不去忧虑

17：碰到我无法处理的事的时候，我就让他自己去解决 人生智慧

18：当我们不在反抗那些不可避免的事实后，我们就能省下精力去创造一个更丰富的生活

19：学会适应不可避免的情况

20：在令人烦恼的事情上，设立一个“到此为止”的限度

21：不要为打翻牛奶而哭泣

22：已过去的事，不能在去纠正

23：你要防止疲劳，而不是消除疲劳 内容来自

24：疲劳的时候先休息，你可获得1小时工作时间 智慧人生

25：为防止忧虑，防止疲劳，你要放松，放松，再放松

26：减轻忧虑的最有效的良药是：跟你信任的人谈自己的问题

27：用良好的工作习惯来防止疲劳和忧虑

28：每天给自己打气，把厌烦变成有趣

29：不必为失眠而忧虑

第五篇：餐饮业服务营销

餐饮业服务营销

班级：广告B班学号：12010122059姓名：丁冬冬

摘要：随着经济的发展和人民生活水平的提高，近年来餐饮业市场发展迅速，其发展呈现出消费方式多元化和现代化、经营趋向越来越集团化和品牌化等特征。但企业营销环境的变化也使得我国餐饮业在发展过程中暴露出诸多问题。看清餐饮市场的发展势选择适当的营销方法，才有可能在激烈市场竞争中获得成功。其中Email营销以方便快捷、沟通直接、营销成本低、操作简单以及巨大发展前途等特点广受营销人员的追捧。就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。服务营销独特的魅力与功用，相信搞市场的人都不陌生。作为服务业重要一员的餐饮业，从她诞生之日起就与服务结下了不解之缘。服务营销与餐饮业的有机结合，必然会引起餐饮业的一次又一次大的变革。

关键词：核心。服务营销——餐饮业的核心

餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。从餐饮业的功用来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店。但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升？因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念。

原因之一，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客。依据美国心理学家马斯洛的需求层次理论分析，顾客在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重，在此基础上，顾客才能认同此酒店。一位回头客可带来十倍、二十倍、甚至是更多效益的道理，相信大家都能明白。新加坡东方大酒店推进“超级服务”计划中遇到这样一件事，一位咖啡厅服务员为了一桌拿着文件商谈的四位客人免受厅内人多声杂的影响，主动询问客房部有无空房供四位客人临时一用，客房部有并马上提供了。当这四位客人明白这些后，他们感到难以置信，事后他们在感谢信中说道：“„„我们除了永远成为您的忠实顾客之外，我们所属的公司以及海外的来宾，将永远为您广为宣传。”

原因之二，从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升。餐饮业长久以来，服务员低人一等的思维观念严重束缚了他们的服务质量，既损害了服务员的心态，又抑制了他们的工作热情。即使迫于老板的威严勉强挤出的笑容，种造作的虚伪极可能对顾客带来更大的人格伤害，美国有一家餐厅的员工，为了吸引顾客而冥想奇招，将顾客喝剩的酒保存起来，标上独特美观的个性化标志，陈列在柜台上，供顾客本下

次饮用。这一招，满足了顾客的展观欲望，又为顾客节约了开支，避免了不必要的浪费，因而受到了顾客的热烈欢迎，吸引并留住了大批顾客，每天总 是顾客盈门，一时传为佳话。

原因之三，从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取最大利润。此外，领导者还可以最大限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担，这样才能达到家和万事兴的效果。麦当劳的服务可以说一是流的，她除了严格筛选、教育、培训员工外，还有一整套激励措施，如服务级别竞争、礼貌服务竞赛等，既激发员工的服务热情，又提高了他们的工作自豪感、荣誉感。使员工真正做到将顾客的喜悦转化为自己的喜悦，从而成为专业级别的服务人员，这种态度才是“用心服务”的最高境界。另一角度讲：

一、走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获了良好的经济效益。

二、更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用„本店上午九点开始营业，敬请稍候‟„本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅‟就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。

三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置„按摩器‟„健身器‟„氧气供应‟ 等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)，以此适应人们观念上的变化及其要求。而且药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

四、重视个性化、特色化、形象化的服务

随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情 侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境外

食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。

我认为该餐饮服务营销论文中最为重要的是其四“重视个性化、特色化、形象化的服务”。餐饮服务营销论文所指服务的个性化能针对目标顾客，依据各种渠道对资源进行收集、整理和分类，集中优势为目标顾客提供优质的服务。只有个性化才能形成品牌效应，使企业得到长足的发展。