【家乡美食】我的家乡---辽宁丹东特色小吃

第一篇：【家乡美食】我的家乡---辽宁丹东特色小吃

辽宁丹东特色小吃

辽宁省丹东市，地理位置很特别，与朝鲜新义州隔江相望，朝鲜族和满族人比较多，正因为是边境城市，所以交通不是很发达，再加上朝鲜那么封闭，也就导致了丹东市的经济状况不太好，所以小吃都特别便宜实惠，也许这也是丹东快餐业衰落的原因吧。因为丹东属丘陵地带，又沿海沿江，所以气候特别宜人，冬暖夏凉，河流小溪无数。下面介绍去丹东必吃的特色小吃，丹东的小吃都很便宜，可以放心大胆的吃

必吃一：海鲜

来丹东旅游一般去海鲜一条街吃，在八大局附近。丹东的水域为江海两混水，所以这里的海鲜别具特色。坐丹东开往各地的火车时，你会发现行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客们在丹东买的海鲜。

1.黄蚬子：其实应该叫大黄蚬子，因为它很大，肉很肥，没有沙子，可涮、烤、凉拌，保准吃几个就饱，买的时候记住不要买泡在水里的，那样虽然很干净，但是没有堆在地上的肥，都是刚打捞上来的，肯定都是活的。

2.虾爬子：其他地区叫皮皮虾，地区不同，当然味道也就不一样，建议来尝尝丹东的虾爬子，五月的时候最肥，这次五一回家我妈买了一些，居然才两块钱一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起来超级过瘾。

3.面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们 1

无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨！现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的。

海鲜就介绍这些吧，还有虎头蟹、胖头鱼等太多种类的我就不一一介绍了，总之去丹东吃海鲜，花很少的钱就会吃得很过瘾。必吃二：叉(chǎ)子

叉子是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。跟叉子类似的还有一种小吃叫“酸汤子”，一样是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌酱吃。很多人可能吃不惯，我觉得没叉子好吃。

必吃三：朝鲜小吃

冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（这个我比较痛恨）

告诉你朝鲜冷面绝对是丹东的最正宗，别处的味都不对。丹东最有名是步行街那两家冷面店，我每次去都是人满的。4块钱一碗，不知道现在涨没涨价。汤特别特别好喝。冷面质量的好坏在三个方面：一是面条要细而筋道。筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。再说一下辣白菜，它现在也是我们

汉族人家里经常制作的一种凉菜了，比较下饭。我吃了几种北京卖的泡菜，都没有我们那里的好吃。有萝卜条的泡菜比较好。小吃四：焖子

这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油„„闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。

小吃五：栗子

也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。

中外饮食文化期末作业 ——介绍丹东特色小吃

学院：经济学院

专业：国际经济与贸易

班级：B1102

姓名：王睿

学号：0111110113

第二篇：【家乡美食】我的家乡---辽宁丹东特色小吃(精华版)1

【家乡美食】我的家乡---辽宁丹东特色小吃

我家没有高档的饭菜和料理，都是些穷苦的劳动人民常吃的小吃，都很便宜，但是又都很美味，吃多了城里的大餐的人们不防去品尝一下这些不起眼的小吃，会别有一番味道。

我的家乡是辽宁省丹东市，地理位置很特别，与朝鲜新义州隔江相望，朝鲜族和满族人比较多，正因为是边境城市，所以交通不是很发达，再加上朝鲜那么封闭，也就导致了丹东市的经济状况不太好，所以小吃都特别便宜实惠，也许这也是丹东快餐业衰落的原因吧。因为丹东属丘陵地带，又沿海沿江，所以气候特别宜人，冬暖夏凉，河流小溪无数。

下面介绍去丹东必吃的特色小吃，丹东的小吃都很便宜，可以放心大胆的吃（当然文化是没有固定界限的，这里介绍的小吃在丹东周边城市可能也会有，所谓特色，也就是本地人常吃，其他地区少见的食物啦，或者是本地的比别处的好）

必吃一：海鲜

来丹东旅游一般去海鲜一条街吃，在八大局附近。丹东的水域为江海两混水，所以这里的海鲜别具特色。坐丹东开往各地的火车时，你会发现行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客们在丹东买的海鲜。

1.黄蚬子：其实应该叫大黄蚬子，因为它很大，肉很肥，没有沙子，可涮、烤、凉拌，保准吃几个就饱，买的时候记住不要买泡在水里的，那样虽然很干净，但是没有堆在地上的肥，都是刚打捞上来的，肯定都是活的。

2.虾爬子：其他地区叫皮皮虾，地区不同，当然味道也就不一样，建议来尝尝丹东的虾爬子，五月的时候最肥，这次五一回家我妈买了一些，居然才两块钱一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起来超级过瘾。

3.面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨！现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的。

海鲜就介绍这些吧，还有虎头蟹、胖头鱼等太多种类的我就不一一介绍了，总之去丹东吃海鲜，花很少的钱就会吃得很过瘾。

必吃二：叉(chǎ)子

叉子是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。

跟叉子类似的还有一种小吃叫“酸汤子”，一样是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌酱吃。很多人可能吃不惯，我觉得没叉子好吃。

必吃三：朝鲜小吃

冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（这个我比较痛恨）

告诉你朝鲜冷面绝对是丹东的最正宗，别处的味都不对。丹东最有名是步行街那两家冷面店，我每次去都是人满的。4块钱一碗，不知道现在涨没涨价。汤特别特别好喝。冷面质量的好坏在三个方面：一是面条要细而筋道。筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。

再说一下辣白菜，它现在也是我们汉族人家里经常制作的一种凉菜了，比较下饭。我吃了几种北京卖的泡菜，都没有我们那里的好吃。有萝卜条的泡菜比较好。

小吃四：焖子

这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油„„闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。

小吃五：栗子

也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。

其他还有一些小吃，比如丹东二中门口的臭豆腐啦、煎饼果子啦，都是特别好吃的，想当年在那上学的时候天天吃都吃不够。如果送家人朋友礼物，可以到八街市场的现磨磨房那里选几罐固元膏，这可是我们丹东人非常喜欢的滋补上品。

欢迎大家去丹东吃！

第三篇：家乡特色小吃

家乡特色小吃——藕夹

——嘉鱼县潘家湾镇龙坎湖村陶西姣

我的家乡有种特色小吃，那叫藕夹子，简称藕夹。做藕夹所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以调料：姜末、盐味精、鸡精、胡椒、鸡蛋、生粉、面粉、色拉油。我们首先将藕洗净切成0.5厘米的片，取两片中间夹入调好的肉末，面粉加调料调成糊。然后将油烧至5成热，把夹好的原料挂糊，放入油锅中炸至金黄色即可。这样炸出来的藕夹色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。

藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。

据说藕夹还有一个美丽的传说。传说古时有一藕农靠长藕、卖熟藕为生，尽管他终年辛勤劳动，一年下来所剩无几，只能勉强糊口度日。他想改变穷困，连做梦都在想怎样富起来。有一天，他劳累困了，随手在藕堆旁铺上几张荷叶就睡着了。梦乡中，一个白发老人飘飘然然向他走来，老人和蔼地对他说：你呀，守着金山却富不起来。藕农问老人此话怎讲，老人说着随手拿起一支藕，右手一挥以手当刀，一片片厚薄均匀的藕片从老人手边滑落，藕片掉在地顿时变成一堆光闪闪的金钱。藕农看呆了，他捧起一捧金钱，谁知金钱到了他手里又变成了藕片，藕农问老人这是怎么一回事，老人说金钱不是容易得来的，要通过自己的劳动才能真正得到。藕家连忙跪下请老人赐教，老人扶起藕农教了他制作藕夹子的方法，说完就不见人影了。藕农醒来

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夹子，送给乡亲们品尝，大家赞不绝口人人称好，后来藕农干脆开了一家饭馆，以藕夹子为当家菜肴，生意很红火，自然他的日子也一天天富了起来。

现在家乡父老乡亲逢年过节，每家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。家乡的藕夹是家乡父老乡亲勤劳的结果，智慧的结晶。

第四篇：家乡特色小吃

茶 果 其特点以简单易做而受青睐。

配料：糯米和毡米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨电磨磨成米浆再晾干至柔软，用手揉米浆至不沾手后即可做膜。里料可根据自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8个左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分钟左右，煮的话膜变米色即可上桌。

米 粽 其特点为可带性好，保存较长时间，节日性强。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2个小时左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加适量庞砂（一斤米10克左右）搅拌均匀，使粽子结实点，不易松散；灰水粽同样的要包前加适量庞砂和碱砂。粽子叶要洗干净并用清水煮开5分钟左右，再一次清洗晾干，准备好藤蔓或包装绳。里料肉粽或菜粽以猪肉和炒过的芝麻，绿豆等为原料，作料可根据自己喜好改变；灰水粽不用里料，包前可加糖精适量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子进锅后用慢火蒸1到2个小时，以粽子变柔软为准出锅，吃不完的可放冰箱保存。

发 糕 其特点是简单易做，美味可口。配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗称泡打粉），适量的水，口味按照自己的喜好选择，可有鸡蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母搅均匀，放置等待发酵3到5个小时，烤盘或蒸盘底部抹油，防止沾底，把发酵好的面放在烤盘上，可以放了点自己喜欢的里料上去，味道独特。可以烤可以蒸，烤的话10分钟左右即可，蒸的话10到15分钟，发糕表面酵起均匀即可。出锅后还可以按照自己的喜好画字和切块，好玩又好吃O(∩_∩)O~~~

（未完待续，日后继续请教家乡父老，哈哈~~~）

第五篇：我家乡的特色小吃

饺子

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡的特色小吃就是饺子。做饺子说难也不难，说不难也不是很简单。

首先，从集市上买来新鲜的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里，再加入适当的水，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接着把和好的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀一会儿，饺子皮就好了。但是你一定要注意，饺子皮不能太薄，因为太薄了，饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的缝隙当中钻出来；饺子皮不能太厚，因为太厚了，饺子放到水里煮就不那么容易熟。所以，饺子皮一定要厚薄适中，恰到好处。

饺子做好了，就要把它放到沸腾的开水里煮，煮饺子一定要有耐心。过了两三分钟，饺子在水里自由自在地东躲西藏。又过了一会儿，饺子如一尾尾小银鱼，在水里活蹦乱跳，嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅子里面的饺子也一直在沸腾。过了不久，我见时间已到，便连忙拿来一个碗，盛了几个饺子，我用筷子夹起一个饺子，送到了嘴里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水从我的嘴角里流了出来，真是只羡饺子不羡仙啊！我细细地品味着那个味道，就连天上的神仙也难得几回闻。我轻轻地咬了一口，顿时，我的心里产生了一种无法形容、说不出的感觉，似乎没有比这更好吃的东西了。

俗话说：“民以食为天。”我说：“我以饺子为天！”家乡的饺子有着家乡那独特的味道。

我爱家乡的小吃——饺子！

光阴似箭,日月如梭”转眼间小学的生活就要结束了,回想起难忘的小学生活,真有点怀念.在我的小学生活里,发生了许许多多的事情,它们就像一个个贝壳一样.有的光彩夺目,有的暗然发黑.快要离开我那宽敞明亮的教室了；快要离开风景如画的校园了；快要离开那朝夕相处的老师和同学们了，心中不免产生种种难忘的情绪。因为在这六年中，那人那事给我留下了难以磨灭的回忆。

记得在五年级寒假去中山城旅游那件难忘的事来说吧。那一次，我们在没有父母老师的陪同下，跟着旅游团到香港玩一玩。本来我们是要高高兴兴地放松一下，可是，因为一件小事，我跟同学大打出手了。事情的经过是这样的：刚开始，我们班的两个同学在吵架，接着呢我就和另一个同学去劝架，可是劝着劝着就变成我们两个在吵架了，接着我们两个因为一怒之下就开始打起来了，最后“两败俱伤、遍体鳞伤”，各自回到自己的房间，后来玩的那几天因为这件事影响着我们俩的心情，后来仔细想想何必呢，大家同学一场，为了这么点小事就打架真不值得，而且是我们同学间那份友谊使我们互相道歉认错。

我们因为一件小事而一时冲动吵起来，那是因为我们不成熟。而后来我们又和好如初，那是因为我们都有一颗宽容的心，能够包容对方的缺点。这事使我难忘，它教我如何与人相处，如何珍惜那份友谊。

难忘小学生活，难忘小学生活教给我的种种。