家乡的特色小吃

第一篇：家乡的特色小吃

家乡的特色小吃

我的家乡——清江——坐落于温州乐清，它是一个美丽富饶的沿海小镇。我们家乡的特色小吃像天上的星星，数不胜数。不过，要说最有名的，还是三鲜面。

据说，三鲜面原来只有三种配料：白虾，蛤蜊，牡蛎。后来根据客人对口味的要求，商家又在原来的三鲜面里加上其他一些辅料或一些特色海鲜，但是，三鲜面这个名字还是一直保留了下来。噢，对了，悄悄告诉你，只有我们清江的三鲜面才是正宗的！

我记得有一家三鲜面馆坐落在公园对面的小店附近。有些人，本是专程来买东西的，可经过面馆，每每闻到面馆里飘出的三鲜面特有的香气，总忍不住进去大吃一顿。还有些远方的客人，也专门赶过来吃咱们清江的三鲜面。去的多了，无论是谁都会发现，面馆不小的店面每次都是“人满为患”，两名店主忙的不亦乐乎。可见大家对三鲜面的喜爱。

三鲜面不仅受人喜爱，做法也比较奇特。

首先准备：姜1小块，鸡蛋1个，小黄鱼1条，蛏子，白虾，鳗干，蛤蜊，牡蛎，葱，小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗净，去皮，切片，一半切末，一半留着备用；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅匀，搁在一旁。锅里放少许油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出来备用。第二步，在锅里放油，加姜片，烧6成热，放小黄鱼，接着是鳗干，煎的颜色有点黄了就放蛏子，姜蛋，老酒，糖。直接加水，再放入白虾和适量盐，水开了放面食，水再次开时加适量味精，放牡蛎，葱叶，小青菜就可以出锅了。一口下去，第一个感觉是烫，然后就尝到了鲜，一口面进肚，就马上想再来一口，哪管什么“烫”！呵呵，动心了吧？我们小镇永远欢迎你的到来！

六年级:阮乐天

第二篇：家乡特色小吃

家乡特色小吃——藕夹

——嘉鱼县潘家湾镇龙坎湖村陶西姣

我的家乡有种特色小吃，那叫藕夹子，简称藕夹。做藕夹所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以调料：姜末、盐味精、鸡精、胡椒、鸡蛋、生粉、面粉、色拉油。我们首先将藕洗净切成0.5厘米的片，取两片中间夹入调好的肉末，面粉加调料调成糊。然后将油烧至5成热，把夹好的原料挂糊，放入油锅中炸至金黄色即可。这样炸出来的藕夹色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。

藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。

据说藕夹还有一个美丽的传说。传说古时有一藕农靠长藕、卖熟藕为生，尽管他终年辛勤劳动，一年下来所剩无几，只能勉强糊口度日。他想改变穷困，连做梦都在想怎样富起来。有一天，他劳累困了，随手在藕堆旁铺上几张荷叶就睡着了。梦乡中，一个白发老人飘飘然然向他走来，老人和蔼地对他说：你呀，守着金山却富不起来。藕农问老人此话怎讲，老人说着随手拿起一支藕，右手一挥以手当刀，一片片厚薄均匀的藕片从老人手边滑落，藕片掉在地顿时变成一堆光闪闪的金钱。藕农看呆了，他捧起一捧金钱，谁知金钱到了他手里又变成了藕片，藕农问老人这是怎么一回事，老人说金钱不是容易得来的，要通过自己的劳动才能真正得到。藕家连忙跪下请老人赐教，老人扶起藕农教了他制作藕夹子的方法，说完就不见人影了。藕农醒来

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夹子，送给乡亲们品尝，大家赞不绝口人人称好，后来藕农干脆开了一家饭馆，以藕夹子为当家菜肴，生意很红火，自然他的日子也一天天富了起来。

现在家乡父老乡亲逢年过节，每家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。家乡的藕夹是家乡父老乡亲勤劳的结果，智慧的结晶。

第三篇：家乡特色小吃

茶 果 其特点以简单易做而受青睐。

配料：糯米和毡米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨电磨磨成米浆再晾干至柔软，用手揉米浆至不沾手后即可做膜。里料可根据自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8个左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分钟左右，煮的话膜变米色即可上桌。

米 粽 其特点为可带性好，保存较长时间，节日性强。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2个小时左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加适量庞砂（一斤米10克左右）搅拌均匀，使粽子结实点，不易松散；灰水粽同样的要包前加适量庞砂和碱砂。粽子叶要洗干净并用清水煮开5分钟左右，再一次清洗晾干，准备好藤蔓或包装绳。里料肉粽或菜粽以猪肉和炒过的芝麻，绿豆等为原料，作料可根据自己喜好改变；灰水粽不用里料，包前可加糖精适量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子进锅后用慢火蒸1到2个小时，以粽子变柔软为准出锅，吃不完的可放冰箱保存。

发 糕 其特点是简单易做，美味可口。配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗称泡打粉），适量的水，口味按照自己的喜好选择，可有鸡蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母搅均匀，放置等待发酵3到5个小时，烤盘或蒸盘底部抹油，防止沾底，把发酵好的面放在烤盘上，可以放了点自己喜欢的里料上去，味道独特。可以烤可以蒸，烤的话10分钟左右即可，蒸的话10到15分钟，发糕表面酵起均匀即可。出锅后还可以按照自己的喜好画字和切块，好玩又好吃O(∩_∩)O~~~

（未完待续，日后继续请教家乡父老，哈哈~~~）

第四篇：家乡特色小吃

茶果

其特点以简单易做而受青睐。

配料：糯米和毡米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨电磨磨成米浆再晾干至柔软，用手揉米浆至不沾手后即可做膜。里料可根据自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8个左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分钟左右，煮的话膜变米色即可上桌。

米粽

其特点为可带性好，保存较长时间，节日性强。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2个小时左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加适量庞砂（一斤米10克左右）搅拌均匀，使粽子结实点，不易松散；灰水粽同样的要包前加适量庞砂和碱砂。粽子叶要洗干净并用清水煮开5分钟左右，再一次清洗晾干，准备好藤蔓或包装绳。里料肉粽或菜粽以猪肉和炒过的芝麻，绿豆等为原料，作料可根据自己喜好改变；灰水粽不用里料，包前可加糖精适量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子进锅后用慢火蒸1到2个小时，以粽子变柔软为准出锅，吃不完的可放冰箱保存。

发糕

其特点是简单易做，美味可口。

配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗称泡打粉），适量的水，口味按照自己的喜好选择，可有鸡蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母搅均匀，放置等待发酵3到5个小时，烤盘或蒸盘底部抹油，防止沾底，把发酵好的面放在烤盘上，可以放了点自己喜欢的里料上去，味道独特。可以烤可以蒸，烤的话10分钟左右即可，蒸的话10到15分钟，发糕表面酵起均匀即可。出锅后还可以按照自己的喜好画字和切块，好玩又好吃O(∩_∩)O~~~

（未完待续，日后继续请教家乡父老，哈哈~~~）

第五篇：家乡特色小吃

家乡特色小吃——香菜

“百里不同风，千里不同俗”，我们中国有56个民族，每个民族都有着不同的特色，不同的风俗，不同的民族文化。我们汉族江南有一些民族小吃：辣中带香的香菜、臭中带香的豆腐乳……在这些美食中，我最爱吃的就是香菜。临近春节，我们家开始腌制香菜。香菜一根根，细细地如面条大小，腌好了的香菜看上去颜色无法用语言来表达，红、绿、白各色都有。白如玉、绿如裴翠、红如花，看上去就让人觉得有“食欲”，那味道就更不用说了。春节期间大家大鱼大肉吃烦了，早上煮一些稀饭，蒸几个馒头和包子，吃时加上一些香菜，啊……可真让人回味无穷。不过吃东西也要适可而止，不能吃太多。有一次我吃多了，开始觉得没有什么，可到了晚上感觉难受了，总是要喝水。可这水喝多了，又总是要上厕所，害得我一晚上都没怎么睡。

说了这么多，你一定口水流了三千尺了吧！我们来看看香菜的制作过程。

首先将买回来的新鲜大白菜切成丝。切丝是有讲究的，以切成面条那么宽。如果太细吃起来就没有嚼劲，如果切太粗，那香料又没有入味，也不好吃。

第二要把切好的香菜放在外面晾晒。一般阳光充足晒几天就可以了，切记不能晒太干，因为太干吃起来干巴巴的，只要把大部份水份晒干就可以了，这样才能保证吃起来脆脆的。

最后把晒好的白菜用清水洗干净，再用盐腌一下，放入配制的香料：辣椒、大蒜、生姜、白糖和茴香，把香菜入入密封的罐子里，一般放上三天即可入食了。

那脆脆的、色味美俱全的香菜就做好了。