快餐承包合同

第一篇：快餐承包合同

快餐承包合同

甲方：___京泽源商业管理有限公司

乙方：___________________________

根据国家有关法律、法规，甲、乙双方在平等互利、友好协商的基础上，本着自愿诚信互惠原则，发展长期合作关系——由甲方将甲方自有美景店的快餐承包给乙方，特订立本合同约定条款如下：

一、适用范围：

1、本协议有效期为个月。自年月日至年月日。

2、本协议所指产品为：

二、商品质量

乙方所售卖的产品应符合国家规定标准及法律、法令规定的标准，并对所提供产品的质量安全负责，并承担因质量问题引起的一切法律责任，以及赔偿第三方及甲方所有损失（含商誉损失）。

三、经营范围

乙方只允许售卖甲方营业执照规定的经营范围内的产品，否则引起一切损失均由乙方承担。

四、双方权利与义务

1、乙方所采购原料（甲方经营范围内的产品）需从甲方购买，甲方负责乙方收银事宜；

2、乙方需支付营业额8%的承包费给甲方，甲方不再收取其房屋租赁费；

3、甲方将自有资产借给乙方使用，由乙方承担资产折旧，从营业款中扣除；

4、甲方承担25%的水电费，乙方承担75%的水电费，在支付水电费时由双方共同缴纳；

5、合同签订后，乙方所需低值易耗品由甲方一次性补齐，并于次月23日前一次性交纳该款，未上交或未交齐的差额，甲方将一次性从乙方营业款中扣除；

6、乙方自招、自担内部员工工资及相关费用，所发生的一切责任均与甲方无关；

五、商业贿赂之禁止协议书

1、被发现乙方以任何形式贿赂甲方门店人员（如回扣、招待、娱乐、馈赠、购物折扣，以及物质上任何形式的受益行为，皆视为商业贿赂），甲方有权单方面终止双方合作关系，冻结所有应支付账款并扣除。

2、乙方对甲方门店员工个人要求任何形式的不当利益应予拒绝，并主动提供相关证据。

六、货款支付

1、甲方收银人员负责与乙方人员核对乙方营业款、店内采购原料款、店内采购物耗款、承包费

及资产折旧费；

2、双方3天核对一次账目，并于核对日返还乙方差额（从营业款中支付）。

七、声明

1、如乙方更换内部职员，乙方应立即通知甲方，如未立即告知造成的损失和费用由乙方承担。

2、本合同经双方签字后开始生效。

八、其他条款

1、甲方须提供必要的证件，如营业执照、税务登记证、卫生许可证、产品检验证等。

2、本合同一经签定即发生法律效力。未经协商，任何一方不得擅自变更或解除合同。如确有必

要变更或解除，应提前20天以书面形式送达通知对方。

3、在执行过程中若有争议，应先以协商方式解决，如协商不成，双方都同意在甲方所在地的人

民法院诉讼解决。

4、本合同正文共二页，一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

法定代表或代理人签名：经营负责人签名：

电话：电话：

地址：地址：

开户银行:开户银行:

账号________账号__________

第二篇：快餐合同

快餐店送餐合同

甲方 __________________有限公司

乙方：南京艾玛餐饮管理有限公司（苏格餐厅）

双方经友好协商，达成协议如下：

1.乙方资格：乙方承诺，乙方具有相应的营业执照、卫生许可证，其所有工作人员均具有健康证。

2.客饭标准： 客饭以每份人民币_____15_______元为标准，提供一大荤一小荤一素一汤。乙方须在每周四提供下一周的菜单给甲方作为参考，并应甲方的要求作部分修订周五定下下一周的菜谱。

3.上午10点前将就餐人员数量报给乙方（正常40份±5份；由乙方通过电话与甲方联系。

4.送餐时间：乙方应在每日中午11：30-11：50，下午3：30-4：30之间将餐具收回清洗消毒备第二天正常使用

5.客饭质量：乙方需确保甲方每日饭菜的质量及数量，甲方将成立伙食委员会随时对乙方所提供的伙食进行监督，如若发现不合格（如饭、菜中有虫子、菜太咸、菜量太少等），将督促乙方进行改善，乙方需配合进行改善，直到甲方满意为止。

6.结帐方式：为月结，即甲方须次月5号前结清上月餐费。

7.其他条款：本协议为不定期协议，一式两份，甲乙双方各执一份，签字后生效。

甲方：乙方：

身份证号：身份证号：

法定代表：法定代表：

地址：地址：

电话：电话：

第三篇：心灵快餐

1.我认为是悲观主义者，常感悲沉，看到很多笑脸都是浮浅。可是，毕竟听到很多人，看到很多书都劝说要“笑对生活”，笑还是不笑？

关键是达观，乐观，而不是笑。如果头发已经花白，染黑它也不能改变年纪。如果不觉欢心，何必强笑。

2.我即将毕业，但基层的艰苦，学界的肖贫，商场的智斗，政坛的……我都不很去工作了。

一定要参加工作，如很顺利，你会很幸福；如很坎坷，你将成为哲学家；而如果躲避，你将是nothing。

3.我很清高，看到许多人趣味低俗，心里很气愤，很孤独。

如果你问一只雄癞蛤蟆，美是什么？它回答说，美就是它的癞蛤蟆。你想和它争论一番吗？

4.我好思考，常想很问题，有时甚至难以入眠。我很苦恼，但又不愿饱食终日无所用心。

一个人思虑过少，可能失去做人的尊严；一个人思虑过多，就会失去做人的乐趣上。

5.我很要强。有人说我很虚荣，我心里承认，但又改不了，因为不想让别人小瞧。

虚夸是件美丽但不遮体的衣服，穿上它，除了增加自身负担外，还起什么作用？

6.我一向成绩优秀，名列前茅。但上学期考得很糟，很失败。我害怕失去优势地位，心理压力很大。

竞争是终身的，输赢是暂时的。

7.我性格内向。有位室支配欲很强，老拿我开玩笑。我不想公开和他闹僵，但也不想一直忍下去，怎么办？

找个适当的机会，写张纸条提醒他：戏言不能伤敌，但能伤友，包括室友。

8.我本想竞选学生会某职，但看到有的人又是拉关系，又是拉帮派，心里凉了半截。进还是退呢？

到珠江边，想想唐诗“尔曹身与名俱灭，不废江河万古流”，再决定。

9.很想做个纯洁正直的人，但如果别人都不这样，我岂不要吃亏？

清白的良心是颗温柔的枕头，能使人睡得更香甜更安稳。

10.我对社会现实中许多事情非常不满，可为什么那么多人在说好话？

秦皇汉武，盛世矣。但元曲中也有这样的句子：“伤心秦汉，生民涂炭，读书人一声长叹。”

11.有抱负，但又有志大才疏之感。

庄子曰：“水之积也不厚，则其负大舟也无力；风之积也不厚，则其负大翼也无力。”

12.贫穷鄙陋，生活艰难，压力很大，怎么办？

铁锤能粉碎玻璃，也能锻造利剑。设想将来某一天满怀豪情读贾鸟诗<剑客>：“十年磨一剑，霜刃示曾试。今日把示君，为谁鸣不平？”

13.害怕与人争论，害怕人心叵测，不敢敞开心扉与人交往，但又感孤单，如何是好？

水尝无华，相荡乃成涟漪；石本无火，相击而发灵光。

14.和恋人分手后，我觉得人生一片灰暗，干什么都没兴趣了。

痛苦之余，也应想到：太阳灿烂辉煌，是靠自身内在的巨大热情，而非反射处来的光线。

一个人若不能在内心找到安宁，恐怕在哪里也无济于事。

16.身边很多人充满着对实用知识和技能的崇拜，我很困惑，在这人世界上，能力就是一切吗？

有人曾评价十八世纪末法国政客塔列朗“什么都能做到，甚至行善。”你如何看待这一评价呢？

17.看到有的竞争对手不择手段，我是进又为难，退又不甘。

争到什么，会比一颗纯洁的心和一双干净的手，更宝贵更美好？

18.被录取到很不如意的专业，心情糟得很，真是欲进无味，欲退无路呵。

人生的关键不在于拿了副好牌，而在于打好一副坏牌。

第四篇：快餐供餐协议

供餐协议

甲方：(以下简称甲方)

乙方：(以下简称乙方)

经甲乙双方友好协商，由乙方承揽甲方的员工工作快餐业务，为了保证快餐的正常供应，明确双方的权利和义务，双方同意就有关事项达成如下协议；

一、双方权利与义务

1、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理。

2、在甲方召开膳食工作会议时，乙方应亲自到场参加，听取职工代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好；若两次不亲自参加，当做不亲自经营管理，视为违约。

3、乙方承诺，须在甲方认可的干净、卫生、证件齐全等一系列应有条件的区域为甲方提供快餐，并提供符合卫生有求的就餐用具和就餐设施，为甲方员工提供实惠，营养全面，方便快捷的工作快餐。

4、供餐标准中餐为7元/份。其中有（一大荤，一小荤，两时素菜，一汤）。乙方须在每周末预定下一周的菜谱，并提供给甲方备案，乙方有义务根据甲方的要求对菜谱作相应的调整。

二、供餐质量

乙方确保甲方每日饭菜的质量和数量，甲方对乙方提供的工作餐进行监督，如发现不合格（如：饭菜中有虫子，菜太咸，量太少等）。将督促乙方进行改善，乙方需配合进行改善，直到甲方满意。如若有一般性不合格（如：菜太咸，量太少等）三次，甲方将给予乙方书面警告；如若有严重性不合格（如：饭菜中有虫子，苍蝇等）时，乙方将自费当日全部餐费，并且甲方有权追究乙方相应的赔偿责任；每日饭菜的质量要符合营养，卫生等要求，如出现饭菜质量问题，而引起员工一切的不良反应的后果，将由乙方承担所有责任。

三、供餐地点：甲方的员工餐厅。

四、供餐时间

中餐11：30，时间如有变动，甲方及时通知乙方，乙方按甲方要求作出安排。

五、供餐形式

为保证饭菜的营养，口味和质量，乙方依据甲方对供餐时间的要求，合理安排菜肴的加工时间表；并根据不同菜肴的特点，选择合理的分装器具，并进行有效的卫生防范处理。

六、订餐

午餐：乙方应按甲方要求制作相应数量的菜肴保证甲方员工的就餐。晚餐：甲方应在上午将订餐人数通知乙方，且甲方必须保证该数字的准确性。甲方如有重大活动或其他原因就餐人数变化较大时，甲方必须提前一天通知乙方，具体的供餐形势及供餐时间双方临时协商解决。

七、结算，付款方式

1、结算形式：每日就餐结束，乙方将统计的就餐数量交由甲方负责人签字确认。

2、每月最后一个工作日，乙方将当月就餐总人数及合计就餐金额汇总交由甲方负责人签字确认。乙方须在次月5个工作日内将就餐款的发票交给甲方负责人。

3、甲方须在次月底将确认的合计就餐金额支付给乙方。

八、卫生要求及责任

1、乙方负责甲方环境卫生清洁，消毒，服务工作，保证食品卫生和从业人员个人卫生。并依法与甲方要求，定期进行从业人员的体检。

2、乙方要爱护甲方的硬件设施，派送的服务人员做到礼貌服务并严格遵守甲方公司的各项规章制度，对故意损坏甲方设施或损失数额较大时，将追究赔偿责任；在甲方内部打架斗殴或谩骂起哄的，将处以50至500元的罚款，并要求乙方对当事人从严处理。

3、乙方须保证食品，原材料（含佐料，辅料，配料等）的新鲜和质量；菜肴和花样不断变化，可口及营养搭配合理。

4、乙方须保证供餐用具，保温台的消毒，清洁，卫生；菜肴等加工过程符合国家卫生操作标准。达不到凉菜加工标准的厨房，杜绝凉菜食品的加工制作。

5、乙方随时接受甲方的监督与检查。甲方于每月对餐厅进行卫生大检查，如违反甲方规定的卫生标准，甲方将根据情况对乙方做出一定的经济处罚。

6、乙方加工区应生熟食物分开；有消毒，防尘，灭蝇，灭鼠等措施；有剩食品处理措施；食物摆放合理；现场整齐有序，清洁卫生。

7、乙方派到甲方的服务人员，应按餐饮行业要求。乙方，穿，戴洁净的工作服，帽，口罩，手套等。乙方更换或增加派到甲方服务人员时，应在事前将相关资料（如健康证，身份证复印件等）递交甲方备案。

8、乙方保证甲方员工工作餐的及时供应，如有变动及意外等特殊情况需提前通知甲方，如无特殊情况迟到15分钟（含15分钟）一次扣款50至100元。

9、乙方有义务维护就餐秩序，包括与其他送餐企业及其他人员的关系，共同营造一个和蔼，文明，友好，轻松，清洁，舒适的就餐环境。

九、其他

从协议生效日开始，若甲乙双方有一方未履行本协议的任何条款，所产生的后果由未履行方承担，并对未履行方有权提出解除协议并追究其违约责任，未履行方不得有任何疑议，协议期满乙方享有续约协议的优先权。

本协议未尽事宜，由双方协商解决。

本协议有效期壹年，自2011年8月4日起至2012年8月3日止。本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签章后生效。

甲方：（签章）乙方：（签章）

电话：电话：

地址：地址：

日期：日期：

第五篇：快餐员工手册

快餐员工手册

总经理致辞

亲爱的员工：

你好！欢迎你加入.......并衷心地希望在我们的合作共事的岁月里，通过大家的积极努力使酒店的事业更趋成功。

《员工守则》使你了解自己的责任，利益与义务并作为你在酒店就职期间的行为指南，这不仅是酒店现代化管理的规章制度，而且也是你切身利益之所在。因此我希望全体员工无论职位高低，都有责任，有义务维护它的尊严，保证它的实施。

酒店之信誉和效益来自你的勤奋、良好服务、礼貌与微笑。酒店给予每位员工的进取机会是均等的，我们在为酒店事业的发展做出贡献的同时，亦在这个前途远大的事业中共享成果。

作为公司大家庭中的成员，需要具备和发扬一些基本的精神，这是我们事业兴旺发达的保证。这些基本精神是：

克己奉公、勇于开拓、勤奋踏实、追求卓越的敬业精神； 严于律已、宽以待人、互相帮助、共同进步的共事精神； 严守纪律、服从指挥、谦洁自好、讲究文明的自律精神； 苛求于已、自我加压、精益求精、不断上进的自激精神； 燃烧自己、照亮别人、不计得失、甘做无名英雄的奉献精神； 全心全意为顾客、一心一意创优质的服务精神；

如果你具备了这些精神，并体现在日常工作中，你将无愧于龙记香辣馆员工的光荣身份。我相信，通过我们的精诚合作，酒店的事业将得以发展，大家庭的成员也将从中得到更多的温暖和回报。让我们共同努力走向美好的明天！.总经理：..........年...月...日

第一章 总则

第一条 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，遵守国家政策法令，为构建和谐社会做贡献。

第二条 热爱.......，尽力维护酒店的声誉的合法权益。

第三条 热爱本职工作，努力学习科学文化和专业技术，不断提高业务水平。

第四条 讲文明，讲礼貌，讲团结，讲诚信，以酒店为家，以酒店为荣

第二章 宗旨与目的

第一条 “宾客至上，诚信为本”是.......的宗旨。

第二条

不断改进菜肴和服务质量，为宾客提供可口的菜肴和热情周到的服务，并以此获得良好的经济效益和社会效益，是........的目的

第三章 劳动制度

一、劳动合同

员工进公司，公司将依据《劳动法》和公司所在地的劳动法规与员工签订劳动合同，以确立劳动关系，明确双方当事人的权利和义务。（1）合同订立。订立劳动合同双方应遵循平等愿、协商一致的原则，在正式订立劳动合同7日前，由公司将合同文本交员工审阅，员工也可当场签订。

（2）合同变更。在劳动合同有效期内，当事人任何一方要求变更合同内容，需将变更要求书面送交另一方，另一方应在7日内作出书面答复。双方协商意见一致的，可以变更劳动合同，并及时签订变更合同。双方未达成一致意见的，按有关规定执行。

（3）合同解除。公司与员工非过失性解除劳动合同或员工求解除劳动合同应提前30日以书面形式通知对方。其他原因的解除劳动合同不受此限。

二、试用期

1、员工入职后有一个月的试用期。

2、试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除工资，作为培训费赔偿。

3、在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。

4、试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。

三、工资待遇

根据员工的岗位，工作时间的长短，职务的差异及酒店的实际情况另定，工资按月发放；每月20日发放工资，如遇周末或法定假期，工资将提前或拖后一天发放。

四、工作时间

1、酒店员工的上下班时间及工作安排，酒店将按员工岗位性质及需要确定，员工必须服从安排；

2、对加班超时的员工给予合理的补偿（如补休）。

五、调职晋升

1、酒店可根据工作需要和员工的工作能力及表现，调动其工作，员工应服从酒店的安排，在工作移交后立即到职，无故不到，拖延的作旷工处理。

2、公司员工的工作岗位实行优胜劣汰的竞争上岗制。公司依据员工的工作表现、经验、主动性、绩效及能力等情况提拔优秀员工，员工在工作期间只要努力学习和工作将会得到奖励和发展。反之将遭淘汰。

六、员工辞职

1、合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。

2、员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。

3、员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。

4、人员离职程序如下：使用部门——人力资源部门——总经理——人力资源部门。

5、人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。

七、解聘辞退

1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还20日工资并发给当月工资。

2、发生下列情况之一者，餐厅有权解除雇佣关系，不再退还20日工资。

A、不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。B、旷工3天以上，伪造病假、事假。

C、服务态度恶劣、责任心不强、徇私舞弊，给餐厅带来严重影响者。

D、被依地追究刑事责任者。

E、违反计划生育规定，造成不良后果者。

第五章 考勤制度

一、出勤

1、员工必须按时上下班，自觉遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不代签到、签退/或代打卡；

2、员工的休息日及调休必须服从公司统一安排，不得擅自离岗休息。特殊情况，须提前书面报告，同意后方可调休；

3、月末根据考勤统计实际出勤核算工资，并对迟到，早退，病事假，旷工予以统计，作为晋升，加薪，奖金，调换等主要依据；

4、迟到，早退15分钟以内罚款10元/次；迟到，早退15—30分钟罚款20元/次；迟到30分钟至一小时扣30元/次。旷工一天罚3天工资。

5、当月累计旷工3天或一年累计旷工8天酒店将予以辞退。

6、员工外出办理业务前必须向本部门负责人声明处出原因及返回时间，否则按早退处理；

7、上班时间未经允许外出办私事，按旷工一天处理；

8、员工请假必须写请假条，如实填写并经领导同意后方可请假，遇特殊情况，可提前2个小时电话通知部门领导，同意后方可请假，否则按旷工处理。

二、请假

1、病假凭医院证明、病历卡、处方、收据有效。病假应事先书面请假，如遇特殊情况，应先电话或托人代请假，然后补上请假手续。扣除当天工资。

2、员工请事假，必须提前2天书面申请，批准后方生效，请一天扣两天工资。

第六章 员工守则

一、工作态度

身为一个酒店从业人员，必须具备以下工作态度：（1）友善——以微笑来欢迎宾客及同事相处；

（2）礼貌——任何时刻均应温文尔雅，尊重宾客及同事；（3）勤勉——处理工作时必须发挥最高效率及勤勉精神；（4）诚实——员工应如实进入工作汇报，若有拾遗，应即刻汇

报并呈交；

（5）热情——工作中应主动为客人着想和服务；（6）耐心——对客人的要求应认真、耐心地聆听，并尽力在不

违背公司规定的前提下办理；

（7）乐观——服务中应以饱满和乐观和精神接待客人；（8）优雅——言行举止给客人产生愉悦的感觉；

（9）责任心——员工必须尽忠职守，做好本职工作，完成上司

所分派的工作任务；

（10）服从领导——下级应绝对服从上级的工作安排和调配，不得擅自改变、借故拖延或拒绝执行；如对上级布置的工作持有不同意见，本人意见可保留，但在执行中不得有误，先服从后上诉；

（11）忠于职守——员工应热爱本职工作，讲究职业道德，自觉维护公司的声誉。

二、仪容仪表及个人卫生

工作时间着规定的制服，衣服要整齐干净。不得穿脏或有褶皱的衣服。衣服应扣的扣子要扣好，不要挽袖子或卷裤腿。铭牌佩带在左胸前。不得佩带除耳钉，除结婚戒指以外的其他饰物。应做到四勤：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服、勤理发。

头发——男：头发不得油腻和有头屑，前不折眉，侧不过耳，后不及领，应适当做定型处理，使人看起来更精神。女：头发梳洗整齐，长发要盘好，不得戴夸张的头饰，头发不得掩盖眼部或脸部。

脸部——男：不留胡须，脸部要清爽宜人，口气清新。上班前不应吃带有刺激性的食物。

女：必须化淡妆，包括：眼影、眉毛、口红 手部——男：不得留指甲，指甲内不得藏污垢。女：不准留长指甲，涂指甲油。不得抹刺激性的香水。脚部——男：穿黑色皮鞋，深色袜子，保持整洁。女：窗黑色皮鞋或步鞋，肉色袜子，保持整洁。气味——男：保持身体气味清新，不得有异味。女：不得使用强烈气味的香水。

三、行为规范

1、按时上下班，不得迟到、早退、服从上级安排，先服从后投诉；

2、未经上级批准，不得缺席或擅离工作岗位；

3、及时做好餐前准备工作，不得借故拖位；

4、酒店内不能有以下不文雅的动作：

梳头、修指甲、吐痰、吹口哨、唱歌、大声呼叫、交头接耳或说笑、双手叉腰、插口袋、挖鼻耳、脱衣服、身体靠墙、靠桌椅、坐客人的位置、抽烟、吃口香糖、上班前或工作时喝酒。

5、上班时间不允许坐于工作场地内；

6、上班时未经允许不能打私人电话或接听私人电话、手机需关机。主管级需打振动；

7、不能对客人/同事指手划脚，评头论足；

8、不能玩弄手机及做与工作无关的事；

9、不能口布、小毛巾、台布擦鞋、擦地；

10、餐厅员工不能开口和客人索取小费或礼物；

11、餐厅员工不得在餐厅内更衣，工作范围内不能存放私人物品；

12、任何员工在值班时间不能擅自离开工作岗位，值班以内的工作必须积极完成，下班时应征得上级领导同意方可下班。未经同意擅自调休、调班、调值，以旷工论处；

13、员工在做好本职工作的同时，要互相配合，互相帮助，同事之间不勾心斗角、互相争吵，酒店范围内严禁有赌博现象发生。营业场所内、厨房内严禁吸烟，员工一律在规定的场所内用餐、休息；

14、不得将公共物品带离酒店，如发生偷窃现象，视情节轻重予以处罚；

15、及时检查是否有客人遗留的物品，及时退还客人或交与店方代为保管，不得私自落袋；

16、不允许有飞单现象出现，如有违反者，以一罚十，事态严重者直至开除；

17、所在员工上、下班由统一进口门进口，签到、签退或打卡不得代签、代打；

18、仪表端正、着工作衣，不准涂有色指甲油、留长指甲、不能带任何耀眼首饰（结婚戒指除外），做到“四勤”；

19、凡本酒店员工不可以餐厅就餐、消费，本酒店工员外卖食物、酒水需通知主管级以上领导方可；

20、每次清场前，须检查自己的工作范围是否干净整洁，有无杂物，脏物，有无剩余物品未退还，电器及火烛、煤气、炉灶及时关闭；

21、任何人不得在餐厅内休息；

22、营业时间内未经允许不可外出。

四、其它

1、餐厅财产：餐厅物品均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人必须酌情赔偿。员工如犯有偷窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重效公安部门处理。

2、拾遗：（1）在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品立即上缴领班/经理并作好详细记录；

（2）拾遗不报将视为偷窃处理。

五、员工通道

1、员工上下班从指定的员工通道入店，禁止使用客用通道，违反1次50元；

2、后台员工不得进入前厅。

六、员工餐厅

1、每个工作日酒店负责免费供应员工两餐工作餐，只准员工本人用膳；

2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅；

3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由人事部门经理统筹制订；

4、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜，吃多少打多少，倒饭50元/次。

七、更衣室

1、员工应保持更衣室的整洁，不准乱扔杂物；

2、员工应文明更衣，不在更衣室打闹嘻戏。

3、更衣箱是为员工存放工作服和个人物品面设的，不得存放公物和危禁物品。公司管理部门可根据情况并经批准后随时检查员工更衣箱；

4、员工更衣箱应随时上锁以免失窃，保管好私人物品，公司不负责寻回和赔偿员工遗失或被窃的财物；

5、员工离职时，须将更衣箱整理干净，将钥匙交还人事管理部门。

八、集体宿舍

1、住集体宿舍的员工应服从管理、团结友爱、互相帮助、讲究卫生、文礼貌、注意安全；

2、住宿员工应爱护宿舍内各项公物及设施，损坏、遗失公物者必须照价赔偿；

3、不得在宿舍内以打扑克、打麻将等形式进行赌博；

4、集体宿舍内不得私自留宿他人，违者视情节轻重处理。特殊情况需留宿的，须先报告人力资源部审批；

5、不准在宿舍内高暄哗，宿舍内各项文娱活动应在晚上11点前结束，以免影响他人休息，不准在宿舍内干违法乱纪的事；

6、员工搬离集体宿舍时，须将所领用的公物交还给公司；

7、凡离职的员工，必须在办理离职前退还住房，否则公司有权不办理调动手续。系不得任意进入店内客用公共场所，餐厅，使用餐厅内客用设施。

九、工伤

1、为了员工的安全和家庭幸福，员工应严格遵守安全生产的规章制度和操作规程。在任何情况下员工都不应违章操作，否则后果自负；

2、工伤事故不得隐瞒不报，包括客人在店发生意外，应立即通知领 导；

3、员工在工作时间因工作而负伤应立即向部门领导报告，尽可能保护好事故现场，并记下目击者姓名、部门，立即向领导报告；

4、上下班途中发生意外，不属于工伤。

第七章 奖惩条例

为达到和保持高度的工作效率和优良的服务，酒店特制订如下奖惩条例，望全体员工遵守执行：

一、奖励

凡符合下列条件之一者，将酌情给予5-2000元奖励。

1、对改善酒店经理管理，提高报务质量/菜肴推广有重大贡献经济效果明显的。

2、在服务工作中创造优异成绩，经常受到客人书面赞扬的。

3、见义通为保护公司财产和宾客人身财产安全作出重大贡献的。

4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生的。

5、增收节支，成绩显著的。

6、因出于酒店整体形象和利益遭客人投诉而受委屈的。

7、工作勤奋、努力、表现突出者。

二、扣罚细则

（一）违反仪表仪容规定的处罚细则

1、男员工发不过耳，后不过领，不留长角，不留小胡子。女员工发

不遮眼，后不披发过肩，长发要扎紧，不得染发，不理奇怪发型，严禁湿

发上岗。违者扣5元/次。

2、员工要经常保持服装整洁，保持服装无污、无掉扣，上岗统一穿规定的本岗位标志服，包括外套、衬衣、领带、领结、[男：黑鞋、黑袜；女：肉色丝袜、黑色鞋]帽子等不得穿拖鞋、凉鞋上岗。违者扣10元/次。

3、必须统一佩戴标牌，员工标志牌必须统一佩戴在标志服左胸前上方，不得将标志牌埋在口袋内或将号码隐藏。违者扣5元/次。

4、员工不得留长指甲，违者扣5元/次。要求女员工化淡装上岗，不得涂指甲油，不得浓妆艳抹。违者扣5元/次。员工上班可佩戴婚戒一只，其它饰物一律不得佩戴。在服务区域，当着客人的面不得整理头发，触摸面部、鼻、耳。违者扣5元/次。

（二）违反劳动纪律、操作规程等处罚细则

1、员工上下班不得迟到、早退，按规定时间打卡（签到），不得代打卡（签到），电话卡（签到），请假或外出办事必须事先经过主管级以上批准，办妥手续。发现每迟到1分钟扣1元，每月累计前十五分钟内不扣分，第十六分钟开始连同前十五分钟一起扣，每早退1分钟扣1元（例会迟到作相同处罚）。代打卡每次扣50元（扣代打卡者），未打卡者，每次扣5元（主管领导证能明按时上下班者）。

2、工作时间不得擅自离岗，每发现离岗5分钟扣5元，10分钟内扣10元，依此类推。

3、工作不认真，自由散漫，经常出现违纪现象，经三次以上教育不改者，作辞退处理。

4、上班时间不准吃零食、梳头、化妆、打瞌睡、办私事、不得拨打、接听私人电话，违者10元/次，餐厅内严禁吸烟、喝酒，违者扣50元/ 次。

5、员工上下班一律走员工通道，违者扣5元/次（主管级以上除外）。

6、员工一律在规定范围就餐，不得擅自将饭菜带入其他场所。违者扣5元/次。与酒店相同的饮料、食物不准带入酒店，违者以偷拿酒店物品论处，以一罚十。

7、严禁将私人物品带入工作场所（包、洗涤用品、化妆品等），违者扣10元/次。

8、在工作场所不得高暄哗、打闹。违者扣10元/次，不得无故不参加班前会及部门会议。违者扣10元/次。

9、上班玩弄手机者：看报纸、杂志等，罚扣10元/次。

10、由于工作责任心不强，打破、损坏、遗失餐具等公物，照价赔偿。故意损坏公物者，处十倍以上处罚。

11、私自出借炊具、餐具，每发现一次扣10元，未收回的按原价赔偿。宾客借用需经主管以上同意。并付一定押金。外卖的餐具，需经酒水台登记后方可（谁送外卖，由其负责当天收回）。

12、擅自将酒店物品作为私自使用者，每发现一次扣5元。（如：餐具、毛巾、口布、便笺等等）

13、偷拿部门原材料及公共场所物品，发现后按一罚十处罚。

14、利用职务之便，擅自拿部门原料、食品作人情或以公借私，以一罚十扣罚。

15、员工必须服从上级主管的工作安排和调度，不得讨价还价出勤不出力，违者视情节轻重予以重罚，未及时做好工作，或借故拖拉者处50地以内罚款。

16、收拾后物品要按规定摆放，保持落台整洁。违者扣5元/次。

17、开餐时间，不得倚靠门、框、椅，不得交头接耳闲聊。违者扣5元/次。

18、客到无迎声，客走无送声，服务中无敬请、礼语、歉语，每发现一次扣5元。

19、当迎宾将客人引领入座时，服务员应上前说“中午好”或“晚上好”。接椅让座、送巾、问茶、递菜谱、问酒水，一律“请”字当头。客人点完菜后要道谢。违者扣10元。

20、服务过程一律使用托盘，托盘姿势正确。违者扣5元/次。

21、散台服务工勤奋换骨盘、烟缸、空菜蝶，空酒瓶要勤收，要学会常说：“您还需要些什么？”。违者扣10元/次。

22、私自处理客人的菜肴、饮吕，每发现一次扣罚20-50元，重则辞退。

23、在客厅休息者，上客人洗手间5元/次，如遇有其它违规现象，视情节轻重，给予处罚。

24、擅自出售主料，或半成品，每发现一次扣罚5-50元/次。

25、冰箱、工作柜内不得存放私人物品，违者扣罚10元/次。

26、厨房内不准加工私人食品，违者扣罚10元/次。另付调料费。

27、切配工因事前准备不充分，原料加工不到位，每发现一次扣罚20元，原料保管不当造成变质全额赔偿。

28、菜肴因加工或烹制原因造成宾客投诉，由此造成的损失由当事人经厨师长同意酌情赔偿。

29、厨房冷菜间、炖煲馆、现榨汁房、卤水间内严禁吸烟。违者扣罚 50元/次。

30、除规定人员正常品尝菜肴外，不得在厨房私吃食物，一经发现以一罚十。

31、一个月内出现三次菜肴质量投诉，撤岗降级处理。

32、初加工要保证各种加工原料的整齐均匀，大小要基本一致，保证上浆质量，如因上浆太咸或经划油胶浆，引起客人投诉，由此造成的经济损失，由当事人经厨师长同意酌情赔偿。

33、安全使用燃炉，开关负责落实到人，每违反一次扣罚20-50元。

34、洗餐具要严格按照洗碗程序操作，特别要注意刮、冲两关，发现没有洗干净的餐具要退回重洗，违者扣5元/次。

35、餐厅退回的餐具不得直接放入保洁柜内，避免二次污染，违者扣5元/次。

36、保持洗碗间地面干净，垃圾桶加盖防蝇。违者扣罚5元/次。

37、下班前，必须保证洗碗间各部位的清洁，特别是柜子里外，周边沟道的卫生，违者扣罚5元/次。

38、原料验收马虎，缺斤少两，账、物不符或原料掺杂混混放，违者扣罚：A、50元；B、100发警告单；C、撤职待岗。

39、在熬汤、熬油、烧菜等炉灶上，煤气灶上着明火的情况下，边上必须有负责人在场，不得离开，离开必须关火，违者罚200-500元，在同时看报、看书、看杂志等，违者罚50元，在熬汤、熬油时的容量需在容器的7层，违者罚50元。

40、落市时必须将吸风上的油污清干净，违者罚50-200元。

41、不及时整理，清点仓库物品，造成库存食品霉变、过期、是蛀腐

烂等直接损失，按照价赔偿，并处相应罚款。

42、进货员不进腐烂、变质，质次价高价的食品，验收员不收不符规格的物品，违者全额赔偿。

43、私自处理库存物品，私吃私拿公物者，按所涉物价值扣罚，情节严重的按偷窃论处。不及时采购急需物品，延误发货者扣20-200元。

44、卫生包干区必须清洁、整齐、部门自查不合格者，每次扣罚10-20元，被执法部门处罚的按实际数额承担，累计三次以上者撤岗处理。

45、不按“五常法”规范操作，给酒店造成浪费或损失的将处罚金50-100元，同时赔偿损失金额。

46、严禁在酒店内聚众赌博，否则将处罚金50-200元/每人，或送公安机关。

47、因玩忽职守，造成损失的，根据情节轻重处100-200元，及作开除处理，或送执法机关。

48、凡是因旷工造成酒店工作交序混乱，工作质量下降工作安排失调者，旷工一天内扣除人民币100元，以此类推。

49、若有其它违规现象根据情节另作处理。

违犯上述条例三次以上者，仍不改者换岗、待岗或辞退。☆员工若有飞单现象发生，每发现一次按菜价十倍扣罚，重则开除。

☆未经主人允许，私自多开酒水，按原价十倍扣罚。严重者作辞退处理。

☆随意拿多余酒水作人情，发现一次扣10-15元，随意私藏客人遗留物品，根据情节轻重，罚款50元直到开除或移送派出所。

☆客人口头投诉，每次扣50元，情节严重者，另作处理。书面投诉

者扣100元，情节严重直至开除。

☆搬弄是非，破坏内部团结，情节恶劣者、打架头殴者100-200元及作开除处理。

☆利用职务之便，拿取供应商物品或好处者，处100-500元以上罚款及作开除处理，情节严重另作处理。

违反上述条列者，可作即时辞退

第八章 安全守则

一、安全

1、注意防火、防盗。如发现事故苗头或闻到异味，任何人都有责任向上级报告。并迅速查找处理，及时消除隐患。

2、下班前，要认真检查，消除不安全因素，特别是煤气、电、柴油等要专人负责。以确保酒店的安全。

3、发现形迹可疑或有不法行为的人和事，应及时报告保安或值班经理。

4、不要与客人的小孩过份亲昵、玩笑、逗留。避免意外事故发生。

5、严格遵守“食品卫生法”，禁止出售变质，过期等有在身体健康的食品。

二、火警

1、每位员工应熟记火警电话“119”，熟悉安全通道。如发生火灾必须作如下措施：

（1）保持镇静，不要心慌失措。

（2）呼唤附近的同事援助。在安全的情况下对初起火灾扑救。（3）当发现火势较大，应立即报警，清楚地说出火灾地点、位置、燃物质，火势情况及本人姓名并及时报告领导。

（4）积极组织疏散客人。（5）严禁搭乘客用、货用电梯。

三、保密

严格遵守保密制度，注意内外有别，不与客人谈论与服务有关的问题，不该谈的不谈，不该问的不问，不将酒店的情况随便外泄。

四、意外事故

1、如遇发生意外事故，应视情况分别报告值班经理或有关部门进行处理。

2、如发生紧急事故，全体员工必须服从现场最高领导的指挥。

3、发扬见义勇为，互相合作的精神，全力保护人身和公司财产的安全，维持酒店良好的工作秩序。

结 束语

亲爱的员工：

非常感谢你阅读这本小册子，此时你一定了解了做一名合格的员工应具备的条件。

公司编写这本小册子，其目的是为了加强管理，保障公司各项工作有条不紊地开展，使各位员工都有章可循，养成自觉遵守纪律的好习惯。因此，请你经常翻阅、记住要点。若有不清之处，可向你部门领导请教，也欢迎你到公司人事管理部门询问。本《员工手册》适用于公司所有员工。

相信你同本公司的合作会取得满意的结果和有益的收获！

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