餐饮消费挂帐协议书

第一篇：餐饮消费挂帐协议书

餐饮消费挂帐协议书

甲方：

乙方：

甲乙双方经友好协商，为进一步加强酒店与宾客之间的沟通与联系，本着互惠互利的原则，就乙方在甲方消费签字挂帐结算事宜达成以下协议：

一、有效确认：

1、签署协议时，乙方须向甲方提供挂帐单位有效签字人的身份证复印件并在协议书上加盖公章及有效签字人字样。

2、乙方签字有效人在消费结束后，在甲方收银台提供的挂帐单上签字，确认消费及消费金额。

3、乙方有效签字人变更时，须及时书面通知甲方，变更日期以乙方书面通知甲方日期为准。

4、甲方为确保乙方利益，不得让乙方无效签字人员签字。甲方有权拒绝无效签字人员的挂帐消费要求。（如有效签字人未到，客人必须持乙方“派餐单”，此联须盖章且经有效签字人签字，甲方将此单与确认的消费挂帐单一同存放，方可有效）。

二、餐费结算：

1、乙方每月25日前须到甲方财务部结算一次，或甲方主动与乙方结算。

2、乙方若违反结算规定期，甲方有权停止乙方在甲方的签字挂帐，直至还清欠款及利息。

三、本协议有效期壹年。自 年 月 日至 年 月 日止。

四、本协议共两页壹式两份，双方各持壹份，经甲、乙双方盖章及代表人签字后生效。

五、有效签字人的身份证复印件附后。

甲方：

地址：

电话：

负责人（签字）：

乙方：

地址：

电话：

负责人（签字）：

年 月 日

乙方有效签字人签字样本为：

第二篇：XXX酒店客户挂帐消费协议

XXX酒店客户挂帐消费协议

甲方：XX（单位/先生/小姐）（以下简称甲方）

乙方：XX酒店

（以下简称乙方）

经双方友好协商，达成如下协议：

甲方作为乙方长期消费客户，在乙方XX酒店以下经营点消费时可享受以下优惠。

一．

优惠政策

（1）

客房：

普通标准间：优惠价

元/间·天

（挂牌价

元/间·天）

豪华标准间：优惠价

元/间·天

（挂牌价

元/间·天）

豪华单人间：优惠价

元/间·天

（挂牌价

元/间·天）

豪华套房

：优惠价

元/间·天

（挂牌价

元/间·天）

（2）

餐饮：（XX餐厅）点菜：8.5折（海鲜、酒水、香烟除外）的优惠，标准餐不打折。

（3）

会议室：按执行价8折。

执行价：大会议室600元/天，小会议室300元/天。

（4）

XX茶楼：按执行价8折（仅限茶水）。

（5）

康乐中心：按执行价8折。

二．

乙方提供折扣价优惠只适用于现金消费，或酒店协议消费单位。

（1）.甲方授权人所签单金额（或累计金额）为最终结算之依据。

（2）.甲方支付方式为：现金、现金支票或转帐。

甲方开户行：

帐号：

乙方开户行：

帐号：

（3）结算方式：月结，甲方须于每月30日前按月结清当月帐单，否则，视为违约，追究其违约责任，并停止本协议的执行。

（4）.甲方在协议期间有任何变更请及时书面通知乙方，否则造成的不良后果由甲方自行负责。

（5）甲方不能履行义务和职责时，乙方有权力追究甲方的法律责任。

三．本协议有效期从______年_____月____日至_____年___月___日。

四．未尽事宜，双方协商解决。

五．本协议一式两份。双方各执一份，签字盖章后生效。

六．本协议如需修改，甲乙双方应提前一个月通知对方。

七．甲方授权签单消费确认人只限本协议上甲方提供的人员（并提供相关人员亲笔签字笔迹一份，以此名单和笔迹为准），名单如下：

签单

人

单

位

职

务

联

系

方

式

甲方地址：

乙方地址：

甲方代表：

乙方代表：

（盖章）

（盖章）

第三篇：关于客户消费挂帐管理规定的通知

紫凌轩大酒店客户消费挂账管理规定的通知

各部门领导：

为完善酒店财务管理制度，保证酒店收入的完整性，减少应收账款的风险。按照公司领导要求，特制定客户消费挂账管理规定，具体如下：

一、酒店客户消费挂账可开设酒店担保人临时账户：

（一）酒店客户消费挂账需由部门经理级以上人员以《客户消费预定挂账单》形式通知收银台。

（二）如是临时结账需挂账的，应在客户离店前电话或书面通知前台收银。并及时补充填写《客户消费预定挂账单》。

（三）所有用餐未结账的账单，都需由部门经理级以上人员在《客户消费预定挂账单》上登记、签字后，收款员将此笔账单例入酒店临时挂账账户中，账单一式二份由财务部管区留存待结账时取用。

二、酒店客户消费挂账担保规定:

（一）由部门经理级以上人员同意酒店客户消费挂账需在《客户消费预定挂账单》上担保并签字认可。

（二）由业主方领导同意酒店客户消费挂账的，也需担保并由主方领导签字认可。

（三）找不到明确担保人的账单必须付清帐款。原则是谁同意谁担保、谁签《客户消费预定挂账单》、谁来收回消费挂账欠款。

三、酒店客户消费挂账条件: 酒店客户消费挂账资料要齐全，包括客人签字认可的账单、公司的定房定餐传真、餐饮消费客人认可的账单、《客户消费预定挂账单》及其它

有关资料。

四、酒店客户消费挂账担保时间：

（一）酒店客户消费挂账结账时间应从挂账之日起60天内由担保人负责结清。

（二）90天内无法结清的账款，扣发相关担保人绩效工资，常期拖欠的账款需上报酒店领导并对担保人进行相应处罚。

五、酒店协议客户消费挂账担保金额：

（一）酒店客户消费挂账部门经理担保金额5000.00元。

（二）酒店客户消费挂账金额5000.00元以上必须有酒店级领导批准，并在《客户消费预定挂账单》签字。

（三）酒店客户消费挂账金额20000.00元以上需由酒店业主领导批准。

六、酒店客户消费挂账的核查：

（一）每日由财务部日审人员核查客户消费挂账情况。

（二）财务部每周将不符合上述规定的消费挂账统计情况上报酒店相关领导。

（三）财务部每月编制“酒店应收账--账龄分析表” 上报酒店相关领导及酒店业主方领导。

（四）每月初将上月所有餐厅临时挂账账户中未结账或经担保人签字挂账的账单明细、未结账原因汇制成《餐饮部非协议挂账明细表》上报酒店领导。

特此通知。

上海紫凌轩大酒店

二零壹壹年十月十二日

第四篇：挂帐申请表

帐号

A/C

挂帐申请表

APPLICATIONFORCREDITFACILITIES

1.公司名称

Company地址电话

Address:联系人

2.开户银行

BankAccount

银行名称

Nameof帐号

AccountNumber:

3．被授权人

AuthorizedPersonnel

姓名（Name）职位（Title）签名（Signature）a)b)c)d)e)

4．挂帐担保

Guarantee

预付款或*银行保证书

有效期至

*付银行保证书正本

Original Copy of Bank Guarantee attached.5．酒店挂帐申请之条款规定如下：

TermsandConditionsgoverningtheapplicationforcreditfacilitiesoftheHotelisstipulatedhereunder:

a.申请表需一式两份填妥后送交财务部批准。

ApplicationformshouldbecompletedinduplicateandtobesubmittedtoHotelAccountsOfficeforapproval.b.只有在酒店财务总监的批准下，挂帐才生效；换言之，公司在办

理挂帐申请过程中，酒店不予承认该挂帐帐户。

CreditarrangementswillonlybeconsideredafterapprovalbytheControlleroftheHotel;thatis,creditswillnotbeconsideredduringtheprocessingstage.c.挂帐申请一经批准，申请表一份交还给申请人保留。

Onceapproved,acopyoftheapplicationformwillbereturnedandretainedbyapplicant.d.酒店只给以上（条款3）列的被授权人挂帐。如果有任何改变，申请公司须以书面形式通知酒店。酒店也将以书面形式接受及告知申请公司，在酒店未答复之前，改变不予成立。

Creditfacilitieswillonlybeextendedtotheauthorizedpersonnel,asenlistedinClause3,oftheApplicant.Shouldtherebeanychanges,Hotelmustbeinformedinwritingofsuchchanges,andacknowledgementwillbeissuedbytheHotelinwritingtotheApplicant.ChangeswillnotbeeffectedpriortotheissuanceofacknowledgementfromtheHotel.e.申请公司要负起被授权人所签的一切经济责任。

TheApplicantisheldwhollyresponsiblefor all liabilitiesanddebtsincurredbyitsauthorizedpersonnelfortheuseoftheHotel’sfacilitiesand/orservices.f.挂帐限额决定于保证金的多少，一旦公司发生额到达挂帐限额，公司应立即付款。在酒店未收到公司任何付款之前，酒店将不经过预先通知暂停其挂帐，直到收到款额为止才恢复其挂帐帐户。TheceilingofthecreditextendedtotheApplicantdeterminedbytheamountof guaranteeeitherintheformofcashadvanceorbankingdocuments.TheAmountofwhichwillbepreciselywrittenontheapplicationformonceapproved.TheApplicantwillberequestedforIMMEDIATESETTLEMENToncetheamountincurredreachestheceilingofcredit.Allcreditfacilitieswillbetemporarilysuspendedwithoutpriornoticeuntilsettlementismadeandthecreditmarginisbroughtbackto normal.g.公司需于每月收到酒店结算单后七日内结清帐额。

Settlementofaccountwillbesentandpaymentofwhichshouldbemadewithinsevendaysuponreceiptofthebills.h.一旦公司之银行保证书期满或取消或存于酒店的备用金被抽走，挂账将自动终止，公司应立即付清所有余款。

OnthedateoftheexpirationofabankGuaranteeorwhenevertheCompanyrequestswithdrawalofCashAdvancewhichhasbeenkeptcurrentlyunderHotel’sCustody,allCreditFacililtieswillbeautomaticallyterminatedandtheCompanyisrequestedIMMEDIATESETTLEMENTofalloutstandingdebtsincurredintheHotel.i.酒店有权在任何情况下不经预先通知随时取消公司之挂帐帐户。HotelreservestherightstocancelorsuspendallcreditfacilitiesofanApplicantunderwhatsoevercircumstances,orwherevertheHoteldeemsfitwithoutpriornotice.6．我公司清楚地知道并且诚意地接受和同意以上所规定的条款。TheCompanyacknowledgescomprehensivelyandacceptswithoutprejudiceandagreestocomplywithalltermsandconditionsasstipulatedhereinaforesaid.公司章公司授权人签名Company ChopforandonbehalfoftheCompanyAuthorizedSignature(s)

日期

*********************************************************** 以下由酒店填写

FOR HOTEL USE ONLY

1．挂帐申请批准与否

Application is Approved or Rejected.2．限额

Creditlimit3．有效期至

Validityuntil

4．备注

Remarks

5．财务经理批准

Approved by controller

第五篇：餐饮消费心理

每个人都有机会做“食客”，由此形成了巨大的餐饮市场。面对此市场，餐饮业曾因此在不同时期呈现出“此起彼伏”的辉煌周期，但许许多多只留下“流星”的一笔，为何会如此？原因当然不是单层面的，在这里从餐饮消费者心理的角度去为延续中国餐饮业的生命周期作一些诠释。

餐饮消费者有什么心态呢？作为消费者进入一家餐馆进餐时，该选择哪家餐馆呢？希望有什么样的消费和招待呢？这涉及到购买过程中的产品、价格、广告、餐厅环境、服务态度及消费者自身文化、社会经济条件、消费水平和结构、家庭、教育、地位及餐饮流行时尚的影响。1994年，美国旅游基金会与宝洁公司为研究美国旅游市场上旅行者的偏好，进行了一项调查研究。从餐饮消费者初次和再次选择一所消费地点的14个因素来看，排在前五位的依次是清洁、味道、合理的价格、便利的位置与舒适的环境，以及良好的服务。

一、餐饮消费前的心理效应

消费者在进行餐饮消费前具有一定的消费偏好，针对餐饮消费者的心理，需要进行餐饮消费需求心理和餐饮产品提高心理效应的方法研究。

首先，从餐饮消费心理角度来说，心理学家马斯洛认为，人的需求是可以唤醒的，每个人都有可能处于一种尚未得到满足的紧张状态（或称不舒适状态），这种状态能促使他去想办法解决其不满足的问题。马斯洛把人的需求从低到高分成五个层次，它们是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。根据马斯洛的需求层次论，消费者外出对餐饮食品的需求出于两个原因：一是为了替代家中日常的进餐活动；二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。消费者对餐厅的需求实际上隐含了对情感、社交、自我实现等较高层次需求方面得到满足。

A、清洁。保持餐厅清洁是对顾客的尊重和自身经营的需要。清洁的餐厅可以唤起顾客的食欲和心情，这也是顾客选择在哪家餐厅进餐的前提，即第一印象。因为清洁的形象会给消费者留下美好的印象，当其选择时，消费者会把第一印象好的餐厅纳入考虑范围之内。

B、价格。作为消费者，总希望能买到物美价廉的商品。什么才是适度的价廉物美，经济学家根据消费者的消费心理，研究出科学定价法。比如说尾数定价法，利用价格在尾数上的差别对消费者产生不同的心理影响，20元与25元通常不被认为有何差别，但29元和3l元在消费者看来差别就突出了。因为，消费者常常喜欢一些比平常便宜的商品，并且一旦买到比别人便宜的同样的商品就会有获得胜利的感觉，所以对常见食品打折有很好的心理效应。这些心理定价法在餐饮定价中是很有效果的。

C、位置与环境。餐厅位置是消费价位的间接反应，好的地段肯定在价格上同其他地段有区别，但其中存在着对顾客群定向的选择和餐厅经营类型问题。环境问题就不能停留在狭窄意义上的清洁了。有这样一个例子：重庆大足的“荷花山庄”，巴渝特色气氛浓烈，客人三三两两可以安坐在一艘花艇内观看艇外的各式荷花，品尝巴渝小吃，接受穿着古楼渔家服的“渔家女”热情纯朴的服务，令宾客仿佛来到了市外桃园。这个例子显示的是环境特色的经营理念。舒适的环境能营造食客就餐的情绪，同时也让其得到享受和尊重感。餐饮环境的营造是餐厅的无形资产投入。

其次，从餐饮产品提高心理效应的方法角度来说，是对外树立餐厅自身形象的一种宣传，如果说清洁、价格、位置、环境在餐饮消费心理学环节是对顾客心理的捕捉的话，那在餐饮提高心理效应的方法来说就是让自身理念被消费者接受和认同。

A、清洁。每个餐厅都有自己的衡量标准和检查制度。当然，消费者的要求程度不同，或许总有一些消费者认为清洁问题做得不够。总之，没有消费者会认为清洁做得过于太好。因而，餐厅只有在实践中不断根据消费者的要求，将清洁水准不断提升。“没有最好，只有更好”，餐厅应当不断进步。

B、价格。当然是以餐厅生存及盈利为其定价前提的。那是否能为消费者所接受，还要综合考虑竞争对手的价格、价格与需求的关系、价格政策与优惠结构等问题。作为提高心理效应的方法来说，合理的价格本身就具有强大的吸引力。类似的开业酬宾、节日半价效果不菲。

C、位置与环境。从提高餐饮产品心理效应的方法的角度来说，明显有胜过前两者的趋势。这里并不是在有意夸大地段的重要性，位置的选择对吸引客源数量具有重要意义；怎样提高心理效应，怎样的氛围能更多地吸引顾客，这都跟餐厅位置和定位取向有关。

当然，提高餐饮产品心理效应的方法并不局限于此，做餐饮的，还是要落实到自身上。这里谈的主要是心理效应中的三个因素。

二、餐饮消费过程中的心理效应

所谓餐饮消费过程，是消费者选定了餐饮消费地点后，在进餐过程中的要求、偏好、满足感及所希望得到的服务和招待。针对消费者的心理思考，主要从服务态度和菜的口味来进行心理效应剖析。

A、先来看菜的口味对于消费者心理的审美效应。一家餐厅不可能为自己的菜肴、糕点等等申请专利，唯一能申请专利的只有标记与名称。这种餐饮产品的无专利性带来的直接后果是：某一新菜式如果能创造经济效益，其他餐厅很快就会模仿。所以，从心理效应上下功夫尤为重要，如果仅仅一两次的餐饮消费就能得到贴心的个性化服务，你是否会觉得格外受到了尊重呢，这样的餐厅你能“忍心”不多光顾吗？而对菜品口味的审美心理则更侧重于菜品的“卖相”，诸如精致程度，配菜与主菜的颜色搭配，菜盘的修饰等等。顾客的口味不同，好不好吃当然由食客来评价。如鳗鱼，本为时鲜上品，但因刺多有腥，很多人不适应，出骨后用竹签串起来烧烤，就大受顾客的青睐。所以，通过一定的变革是可以弥补这些差异的。老方式总会被淘汰的，要延长餐饮生命周期，就是看你去主动求变还是在被淘汰的边缘时被动地不得不变。

B、再来看服务态度对于消费者心理的审美效应。服务态度的审美，主要是在服务方式上树立一种独特的耳目一新的规范，在服务仪礼上力求建立与餐厅主题相符合的标准，以“诚信”为宗旨，让顾客感到亲切与贴心。

现代的服务理念光让顾客满意是不够的，因为通过效仿，让顾客满意的服务是无法形成竞争力的。因而，要从服务态度的审美上赢得顾客的心，就必须使服务态度特色化，人性化，主题化。现在，酒店餐饮为朝这个方向做了许许多多的努力，为招徕更多的度假休闲客人，重庆大酒店、重庆万豪酒店、重庆万友康年大酒店以及许多其他酒店都在开发“主题”晚会。如

在一些酒店客人可以享受到所谓的“皇帝宴”。宴会由身着古装的女服务员提供服务，使用古式银和瓷质餐具及家具，在中国传统的乐器演奏中，客人可以品尝到过去只有皇帝才能享用的御膳佳肴。还有，在日本料理馆里，服务员上菜及退盘都是跪式服务的，这种特色服务使得那些渴望得到尊重的人相继而往。这样的例子还有很多。不谈这些方式本身的是与非，从餐饮服务审美的角度来说，确实针对定向的顾客群实施了有效的心理效应。

从餐饮消费个性心理角度来说，由于偏好层次的区别，在菜的口味把握和服务态度上特别要求“人性化”的灵活服务。仅靠规范这种人人都会的固定模式，没法树立特色，获取优势。大家都在同一起跑线上拼抢，谁能技高一筹，谁才能独领风骚。

A、菜的口味。基本上就是消费者对菜的口味的审美差异。餐饮经营者做餐饮跟人比的就是菜品的特色、工艺和口味，而餐饮消费者的目的也是品口味、品特色。要延长一家餐厅的生命周期，在菜的口味上就是要特别、特别加特别，这中间就有许多尺度的问题。很简单，四川人多少都能吃点辣，但吃辣也有程度的差别，有的是适可而止，有的是越辣越好，还有些人是怕辣的。这就是尺度问题。当然，个性差异不能局限于以上谈到的这些，我们没必要一一列举，只是从这个角度来寻找延续餐饮生命周期的途径，就是要因地制宜地落实对顾客消费个性的心理效应。

B、再来看服务态度。它对消费者个性心理来说就是要适时、适需、灵活的应变服务，诚信、贴心的人性化服务。对餐饮的心理效应来说，服务态度是最重要也是最灵活的因素之一。有这么一个例子，在重庆某开发区一条深巷内的一酒家天天爆满，亦堪称是人际沟通的成功范例。该店除丰俭由人和菜肴品种繁多外，其服务员多为35岁左右的下岗女工，这些服务员因是重庆当地人，了解社会环境，思想成熟，善解人意，又具备家庭主妇的当家意识，因此服务效果好。或是为客人盘算实惠的菜点，或是与客人聊上几句家常，这种“宾至如归”的服务吸引了八方宾客纷至沓来。另外，北京的东兴楼、同和居、至美斋、丰泽园等老字号，店里的“伙计”和宾客的关系处得像朋友一样，常来的宾客口味如何，喜欢什么，不喜欢什么，“伙计”都了如指掌。如果是已订好的整桌菜，“伙计”会先预备一个菜单，总价格也写在上面，就座时请主人看，菜有变动，价格有增减，“伙计”也能提出更适合的建议。更绝的是，假若宾客要一条活鱼，两种做法，他都能满足。饭店老板授权，“伙计”对柜上有绝对的指挥权。在餐饮服务上，个性化服务的特例太多，真正做餐饮也只能秉着对消费者个性心理满足的意识去摸索。餐饮要做久、做大，这些就是因素。

人的心理就是一门学问，餐饮业如何从客人的心理效应上去找寻延续餐饮业生命周期的途径，其道路还很漫长。