餐饮消费管理系统方案

第一篇：餐饮消费管理系统方案

餐饮消费管理系统方案

一、前言

1.1 背景

随着社会的进步与变革，各单位原有的消费和管理模式已经不能适应新的发展要求，基于目前现状一卡通应运而生。所谓一卡通即在单位内，凡有现金、票证、身份识别的场合均采用卡来完成。这种管理模式替代了传统的消费管理模式，为单位管理带来了高效、方便与安全。我公司推出的一卡通系统是一套功能强大的计算机智能控制系统，集计算机技术、网络通讯技术、自动控制技术和智能卡技术与一体，将单位内部各个分散的管理和服务设施全面纳入计算机综合管理系统中，实现整个智能化管理系统的高度集成，真正实现全方位“一卡通”智能综合管理的目的。为领导的决策提供可靠的数据依据，同时也为员工提供方便。根据目前单位的需要，拟建立感应食堂消费系统。系统应支持一卡多用，除满足当前应用的需要外，同时能支持今后应用的扩展，并要求能为遗留系统提供数据接口。

1.2 设计总则

我们在一卡通系统方案设计时，遵循如下的总体原则：

1．采用先进、可靠、实用的技术。

目前，感应式智能卡技术发展已经比较成熟，因此，在技术上要提高其科技含量，要有相应的挡次和水平，要有适度的前瞻性；要强调其应用的成熟性，不允许任何带有实验性质的应用；在使用上要求可靠、简便实用。

2．系统应具有集中统一的管理能力。

由于各类应用分布在各个相关部门，位置分散，但对数据的共享应是集中统一的，因 此，要求系统应具有集中统一的数据中心，并实施科学化的管理，使系统的效能得以充分发挥。

3．系统应具有开放性、可扩性、兼容性和灵活性。

对于系统来说，以后可能还有其他的应用需要加入和集成，因此系统要求具有良好的开放性，能随时适应对系统的扩展要求。同时要求系统具有很强的兼容性和灵活性，能适应升级换代，保持旺盛的生命力。

4．系统必须具有安全性、可靠性、容错性。

系统本身的安全性是系统工作成败的基础。系统中所采用设备及系统的整体可靠性是关键性

指标。用户的层次和素质不齐难免导致系统在使用过程中被误操作，故要求系统具有较强的容错性和自检功能。5．合理的性能价格比。

在系统设计规划时，应为投资者考虑，应尽量提高性能价格比，降低系统的工程造价。

二、系统解决方案 2．1 IC卡的选择

IC卡的种类繁多，其性能指标因卡而异。非接触IC卡又称感应卡或射频卡，是最近几年发展起来的一项新技术，它成功地将射频识别技术和IC卡技术结合起来，解决了无源(卡中无电源)和免接触这一难题，是电子器件领域的一大突破。1.可靠性高

非接触式IC卡与读写器之间无机械接触，避免了由于接触读写而产生的各种故障。此外，非接触式卡表面无裸露的芯片，无须担心芯片脱落、静电击穿、弯曲损坏等问题，既便于卡片的印刷，又提高了卡片的使用可靠性。2.操作方便、快捷

由于非接触通讯，读写器一般在10cm范围内就可以对卡片操作，所以不必插拔卡，非常方便用户使用。非接触式卡使用时没有方向性，卡片可以任意方向掠读写器表面，即可完成操作，这大大提高了每次使用的速度。3.加密性能好

非接触式卡的序列号是唯一的，制造厂家在产品出厂前已将此序列号固化，不可再更改。非接触式卡与读写器之间采用双向验证机制，而且在通讯过程中所有的数据都进行加密，大大提高安全性。

根据我们对IC卡系统多年的经验，宜采用PHILIPS公司的MifareI卡，因为它满足以下要求：

卡的有唯一32位序列号。

多达16个分区，能适应多应用并存，每个分区可单独设置密码。具有较高的读写速度、安全性和防冲突型。2．2一卡通应用系统介绍 系统结构：

根据目前的需要，当前“一卡通”系统主要由以下应用组成：食堂消费管理系统由于今后还将进行应用扩展，如：电子门禁系统等，所以整个“一卡通”系统呈现

如下特征：

使用分布式特征：即员工持卡使用的地点呈分布式。

数据集中化管理：即所有数据应集中在一个库中进行管理，以满足系统的稳定、可靠及数据共享。

系统功能描述 食堂消费管理系统介绍

消费管理系统由消费管理软件、收费机、发卡机、网控器和感应卡及网线等组成。

计算机网络结构见下图：

（“一卡通”应用系统结构图）

员工预先在感应卡中冲值，然后持卡在消费机完成消费，计算机工作站完成所有消费机消费数据的采集及处理。系统具有如下功能：

支持联网、脱机的工作运行方式。

联网方式时，工作站能对消费机进行参数设定和采集消费数据。

脱机时，消费机可独立处理消费业务，联网后，消费数据可及时上传至工作站进行数据处理。

系统卡识别及异常报警

每个应用系统都有本项功能，用以识别正常卡及非法卡，其 中，异常分为：挂失、非法、坏卡等。完善的人事管理

包含了人员的基本信息，具备人员名单的导入、导出功能，减轻批量办卡手工录入的繁琐程度。

完善的卡押金、管理费、搭伙费管理

有些企业对卡要收押金，有些企业对外来人员办卡要收管理费或搭伙费。这些要求在系统中均能实现，并能提供相应的报表。窗口机具有部门分组功能

窗口机具有分组功能，即可指定几台窗口机属于一层食堂、二层食堂等，又能指定窗口机属于小卖部、浴室等，并可分组进行营业额的统计。

完善的财务统计和查询功能

具备按日、月或某个特定时段的统计、查询、报表功能。

具备按关键字（工号、姓名、部门）进行有关数据的统计、查询功能。自动汇总交易数据，实现金额结算并生成相应报表。完善的补贴管理

系统具备对员工进行补贴分类，补贴的发放，补贴查询等一系列的管理措施。采用网络数据库便于多用户接入

软件采用SQL SERVER数据库平台，彻底支持网络共享，同时该数据库具有极大的安全性和可靠性。各分散食堂计算机可通过校园网访问数据服务器进行实时数据交换，所有数据直接保存在服务器上。由于采用数据实时操作方式，数据一致性得到了保证。对各个分点的操作人员来说，无须进行专门的数据收发操作。提供数据维护、操作员管理等功能

数据维护包括数据备份、数据恢复、数据归档等功能。

操作员管理模块可以对操作员的使用权限进行设定，如操作员只有收数据处理数据的权限，如操作员只有浏览报表权限或只有充值权限等。

硬件参数介绍：

（1）系统最大容量256台收款机。（2）感应距离大于5cm。

（3）计算机和收款机之间采用RS-485协议通讯联网，最大通讯距离为1200米。（4）收款机可脱机工作，脱机时间时仍可识别已挂失卡及非本系统卡。（5）具有掉电数据保护功能，数据保存时间≥10年。（6）收款机内置不间断电源，停电工作时间≥20小时。

（7）窗口机可设成多种方式：计算器方式、份饭方式、定额扣款、补贴。（8）窗口机可存储9600 笔交易。（9）窗口机具有扣错现场退款功能。

软件平台：

系统采用SQL server2000数据库，完全适应大型网络应用。系统支持Windows2000操作系统。

硬件配置：

电脑：主频PIII600以上，内存128M以上，硬盘40G，（建议配双硬盘用于数据备份），带2个串口。

第二篇：餐饮消费环节方案

枣卫监疾[2009]29号

关于印发《枣庄市餐饮服务环节和保健食品安全整顿工作实施方案》的通知

各区（市）卫生局，枣庄矿业集团公司生活卫生中心,市卫生局卫生监督所，市疾病预防控制中心：

根据省卫生厅《关于印发餐饮服务环节和保健食品安全整顿工作实施方案的通知》（鲁卫法监„2009‟21号）要求，结合我市实际，我局制定了《枣庄市餐饮消费环节和保健食品安全整顿工作实施方案》，现印发你们，请认真贯彻执行。

枣庄市卫生局

二〇〇九年七月一日

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枣庄市餐饮服务环节和保健食品安全整顿

工作实施方案

为深入开展餐饮服务环节和保健食品安全整顿，切实解决我市餐饮服务环节和保健食品存在的突出问题，保障广大人民群众饮食安全，根据省卫生厅《关于印发餐饮服务环节和保健食品安全整顿工作实施方案的通知》（鲁卫法监„2009‟21号）精神，结合我市实际，制定本实施方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，切实解决餐饮服务环节和保健食品存在的突出问题。健全和落实地方政府对本地区餐饮服务食品安全工作负总责、有关部门按照分工各负其责的监管体系。逐步建立完善餐饮服务环节食品安全监管制度、规范，落实餐饮企业和餐饮经营者的主体责任，坚持治理整顿与建立长效机制相结合、集中整治与日常监管相结合、企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，依法整顿，促进餐饮服务业健康发展，保障人民群众餐饮安全。

二、工作目标和任务

（一）整顿餐饮、集体食堂等消费环节食品安全。强化餐饮服务许可管理，加大对无证经营行为的整治力度；开展对餐饮单位、学校食堂、工地食堂和集体用餐单位的检查；增强餐

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饮服务行业自律意识，强化食品安全主体责任；推行卫生监督量化分级管理和食品卫生监管公示制度，完善餐饮消费环节食品安全制度，有效控制餐饮业和集体食堂等消费环节食品安全风险，防止群体性食物中毒事件发生。

1、严格餐饮服务许可制度。对达不到要求的企业不得发放餐饮服务许可证，已发放食品卫生许可证但不符合要求的要坚决予以清理整顿，严厉查处餐饮单位和集体食堂无证经营行为。

2、做好重点领域、重点环节的集中整顿。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游景点和农村的小餐饮经营单位，重点检查落实食品和食品原料进货验收、索证索票制度，落实食品卫生管理制度和从业人员健康体检制度，履行餐饮加工不添加非食用物质和不滥用食品添加剂承诺情况。加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查和检测力度，消除食品安全隐患。

3、推进餐饮服务业质量保证体系建设。继续开展餐饮业、学校食堂卫生监督量化分级管理制度，推行餐饮单位卫生监督信息公示制度，督促餐饮经营单位全面落实餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范，指导餐饮经营企业建立健全食品安全管理制度。

4、依法查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等违法行为。不断加大对餐饮服务单位，特别是集体食堂的检查力度，确保所使用的猪肉均来自定点厂，严防私

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宰肉、病死牲畜肉和未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品进入消费环节。严厉打击餐饮单位使用地沟油等劣质食用油的行为

（二）整顿保健食品生产经营秩序。全面清查保健食品品种及保健食品生产企业，严格规范生产经营行为，整顿宣传普通食品功能疗效、夸大宣传保健食品功能的行为。杜绝未经许可或不符合条件要求生产保健食品及在保健食品中违法添加药物等违禁物品的行为

1、严把保健食品注册初审关，严格市场准入。严格按照保健食品注册管理办法的规定，认真履行注册初审职责，加强对保健食品产品试制企业的现场核查。探索建立现场核查机制，把好保健食品市场准入的第一道门槛，杜绝不合格的产品进入国家的审批程序。

2、加大监督抽检力度。对群众反映强烈的、违规添加药物严重的减肥、降糖和缓解体力疲劳类等产品进行监督抽检，查处违规经营保健品和伪造、冒用保健品标签标识的行为。

3、严查违法保健食品广告和以公益讲座、免费体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品的行为。加强对保健食品广告的监控，整治夸大宣传疗效和功能的行为 加大对违法广告的监测力度，整治宣传普通食品功能疗效行为，三、整顿措施

(一)加强对《食品安全法》的学习宣传和贯彻实施。各级、－4－

卫生行政部门要从深入贯彻落实科学发展观、全面推进依法行政和建设责任政府的高度，从维护人民群众根本利益出发，充分认识《食品安全法》实施的重要意义，把学习、宣传《食品安全法》作为一项重要工作列入议事日程，把贯彻实施《食品安全法》作为一项长期工作抓紧抓好、抓出成效。

(二)落实企业的食品安全主体责任。进一步提高餐饮经营企业和餐饮经营者第一责任人意识，督促企业建立健全食品安全管理制度，严格执行原料查验、索证索票和全程追溯制度；提高检验检测能力，落实食品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度。鼓励和引导食品企业积极采用良好生产规范(GMP)、良好卫生规范(GHP)、良好农业规范(GAP)和危害分析控制点技术(HACCP)等先进食品安全制度，提高企业食品安全管理水平。

(三)加强监督检查和检验检测。严格落实食品安全各项监管制度，加大对重点食品、重点环节和重点地区的检查力度，采取明察暗访、突击检查、追踪溯源、排查举报线索等方式，及时发现和查处违法生产经营行为，及时查处食品安全重点案件，严惩违法犯罪分子。加强对食品特别是高风险食品的检验检测，加大检验检测频次，定期公布检验检测结果。完善检验检测手段，重点提高对食品中有毒有害物质鉴定排查、风险监测、风险预警、风险评估和技术仲裁的能力。建立疾病预防控制机构食品污染物和食源性疾病监测体系，提高检验检测机构服务水平。

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(五)提高执法能力。各区（市）要增加投入，保障基层执法单位执法装备、检测设备和经费，提高执法能力。各级卫生行政部门要严格执法程序，规范执法行为，加强评议考核，落实食品安全行政执法责任制和责任追究制，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为问题。要加强执法队伍思想建设、业务建设和作风建设，提高执法队伍素质和依法行政水平。

(六)加强食品行业自律。加快建立以守法遵章为准绳、社会道德为基础、企业自律为重点、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的食品企业诚信体系。选择若干企业开展诚信体系建设试点，及时总结推广试点经验，完善相关规范和标准。建立食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制。

四、工作步骤

本次餐饮消费环节和保健食品安全整顿工作分为三个阶段进行：

第一阶段：动员部署阶段（7月上旬）。认真研究，制订具体实施方案，启动专项整顿。

第二阶段：组织实施阶段（7月中旬—10月下旬）。各区（市）各单位按照本实施方案要求，全面落实餐饮消费环节和保健食品安全整顿工作。

第三阶段：总结督查阶段（10月中旬—11月上旬）。各区（市）根据目标和任务，开展督查和评估，确保食品安全整

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顿各项工作落到实处。要认真总结餐饮消费环节和保健食品安全整顿工作，于 11月底前，将整顿工作总结以电子版报市卫生局卫生监督与疾病控制科。

五、工作要求

（一）加强领导，周密部署。各区（市）、各单位要把餐饮消费环节和保健食品安全整顿工作作为当前工作的重中之重，列入当前重要议事日程，加强领导，统筹安排，周密部署、确保人力、物力、财力到位。要结合各自实际制定具体工作方案提出具体目标，细化工作任务，明确工作职责和完成时限，保障整顿工作顺利完成。

（二）加强协调，密切配合。在监管职能没有调整到位前，各级卫生行政部门要认真履行餐饮食堂等消费环节食品安全和保健食品的监管职能，加强与有关部门的沟通配合，联合开展专项整治和监督抽检，形成整顿工作合力，在餐饮消费环节和保健食品安全整顿过程中发现问题要及时向当地政府汇报，涉及违法犯罪的要按规定移交司法机关。

（三）突出重点，强化措施。要把第十一届全运会食品安全保障作为食品安全工作重点，突出抓紧抓好。各级卫生行政部门要在当地政府统一领导下，强化餐饮服务环节食品安全整顿，确保全运会期间不发生群体性食物中毒事件。

（四）加强宣传，营造氛围。要加大对餐饮服务环节食品安全整顿工作宣传力度。充分发挥新闻媒体作用，大力宣传食品

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安全整顿工作的重大意义，及时报道餐饮服务环节食品安全整顿工作的措施、进展、成效。加强社会监督，充分调动社会各界参与食品安全工作的积极性，不断增强全社会食品安全意识和防范意识。坚持正确的舆论导向，揭露食品安全方面的违法犯罪行为，提高企业的遵纪守法意识、诚信意识、法治意识和责任意识。

（五）加强督查，落实责任。各级卫生行政部门要根据工作目标和任务,逐级开展检查和评估。要将食品安全整顿工作开展情况纳入考核内容，对整顿工作扎实、效果显著的地区,要给予鼓励;对食品安全问题突出且长期得不到解决的地区,要通报批评、督促整改,并依法依纪追究有关负责人的责任。我局将组织人员适时对食品安全整顿工作进行督查。

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第三篇：连锁餐饮管理系统

星火电脑科技有限公司是一家全国范围专业从事软件开发、网络施工安装和服务的科技企业。公司下设：研发部、工程部、客户服务部、大客户部、事业部、网络部、财务部、办公室等职能部门，并于2004年注册成立了星火燎原网站，为企业网站进行注册、推广和维护。各部门间的默契配合及与客户的随时沟通，使得我们的产品更具有实用性、科学性和易操作性。

1、团队（包括旅行社/公司）信息管理

* 团队档案信息: 记录团队名称、编号、联系人等信息。

* 团队预定信息：预定到店、离店日期、房间类型、房间数、要求。* 团队消费信息：记录团队的以往消费情况，特别要求。* 团队物品管理: 团队遗失、租赁等信息管理。

* 团队价格：记录酒店与公司、旅行社签定的协议价格，预订时公司、旅行社的团队或客人自动按协议价执行。

* 团队佣金：记录公司、旅行社与酒店的佣金协议，可以根据协议自动计算出应返还旅行社的佣金金额。

2、酒店预订管理：

* 订单管理：通过电话或直接填写的订房单，或者是接待单位提供的团队信息，按其所需房间的类型、来店日期、离店日期及户藉信息输入散客订房单或团体订房单。可以修改、取消订房单。并可以事先输入团体成员的户籍资料，以便缩短团体客人的入住登记时间。

* 酒店房间可用房：可对酒店所有房类的可用房情况进行查询。包括每日入住、离店、可用房信息查询。

* 酒店房间可用性表：可进行五年内，酒店所有房间的预订、入住情况查询。* 多种方式快速预订：包括客史、在店、离店、模板、普通等六种方式可以自动调出相应的客人信息，包括客人单位、住址、电话、EMAIL、特殊要求、喜好、备注信息。避免重复输入，大大提高服务效率，同时给客人宾至如归的感觉。* 批量订房：一批宾客预定时，复制其相同的特性，快速实现预定。* 预定修改：修改或删除预定单。已删除的定单，可以恢复重新预定。* 宾客留言：记录预定时宾客的留言信息。

* 预订信息打印：可根据酒店要求自己定义可以打印在客人预订登记单上的客人信息，如：民族、入境口岸、从哪来、到哪去等等。并生成确认函，可通过传真和E-mail 发送。

3、前台收银模块：

* 预付金： 收客户的预付款。并可根据酒店的财务制度选择退房时押金全额退还或押金计入帐务两种处理方式。

* 房间结帐：可按房间进行离店结帐，也可按房间内帐户分别进行结帐。结帐前帐户封锁，防止逃帐，并可通过系统自动通知客房部查房，省去了电话通知客房给客人带来的时间耽搁。超过中午12：00系统自动提示加收半日房费。自动计算宾客的各项费用并进行结帐操作。有挂帐，转帐,自动转帐、单项结算，中间结帐,帐户结帐等。可以按客人要求进行费用分单，并分别打印帐单。结帐时可打印客人详细话单，可打印明细、汇总帐单及发票等。

* 复式记帐模式：酒店收入帐与宾客帐分开。酒店可以按客人要求调整帐单，但不会影响酒店实际收入。

* 协议单位：对协议单位进行付款，挂帐，打折，分单，调整等，结帐或转应收款。

* 团体结帐：对团体客人或散客同时开几个房间的客人统一结帐，公付款项自动进入公付帐户上。分别计算团体的应付金额和各房间应付的自费金额。团员可提前单独结帐。并可随时打印团队在店人员余额表，时时掌握团队的整体和个别消费情况。

* 不退房结帐：客人预期离店时，先进行结帐而不退房。

* 中间结帐：对住店时间较长的客人或长住客人，由于项目较多，可进行选结部分或全部帐单。

* 交易管理：宾客在大酒店产生的费用（交易），进行挂帐、结算等操作。可以把交易分挂在不同的帐单上，也可以将其转到其它宾客帐户上。对每一笔交易明细进行浏览，有权限的操作员可以进行修改、作废或移动。* 交易审核：每班交班时各种交易的审核。便于操作员进行自检。

* 快速挂帐：当有一批帐单需要挂入时，可用快速挂帐方式向不同帐户挂入批量的帐单。

* 自动挂帐：宾客的固定消费,如:加床、租赁等,在自动挂帐里定义此项消费,夜审时系统自动在该宾客帐单上挂上一笔帐。* 特殊付款：建立帐户与帐户的特殊付款关系。

* 自动转帐：对特殊付款所定义的转帐方式进行自动转帐处理。

* 灵活转帐处理：可根据散客和单位要求进行各种转帐。个人帐可以转个人，可以转协议单位，转团队帐，转后台应收帐。并根据实际情况选择余额整体转帐及明细转帐模式，也可仅转个别交易。可对转帐进行详细查询。对已结未平帐户帐单进行分单转帐处理。

冲帐处理：有权限的操作员可对误操作的帐单(如房客帐、团队帐、现金杂单)进行冲帐。所有冲帐记录均可随时查询，便于对操作员进行严格的冲帐管理。* 欠款管理：每天随时可打印宾客欠款报告。欠款额度可自定义。对于超限的客人，可以对其帐户进行封锁。不能进行挂帐操作。可以全部、部分封锁。有效地防止客人的透支消费，减少酒店的跑帐情况。

* 辅助功能：自定义帐单格式，支持中英文。帐单自动压缩,入帐自动压缩。任意的分帐和组帐。各种附加费的输入。预览帐单不打印帐单的快速结帐。在前台收银、餐饮收银、电话记费时能挂帐限额，超过挂帐限额时自动提示。双击每一笔交易可看到详细的。批量处理帐单到帐单的转移。建立永久帐号。对不同的付款方式指明信用限制。当日退房错误，可以恢复为入住状态，便于操作员进行帐务调整。根据汇率设置，支持多币种兑换。

第四篇：餐饮管理12大系统

餐饮管理12大系统

1、值班管理系统

2、服务系统

3、生产系统

4、业务计划系统

5、内部沟通系统

6、排班系统

7、训练系统

8、人事实务系统

9、盘存管理系统

10、保养维护系统

11、安全与保安系统

12、食品安全系统

第五篇：餐饮管理系统使用手册

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

爱宝餐饮管理系统

使 用 手 册

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

内容提要

本手册是“餐谋天下餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。

本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。

本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

引言

欢迎使用“餐谋天下餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。

本帮助共分三部分，详细描述了“餐谋天下餐饮管理系统”的功能及使用方法。第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。

第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、仓库管理等信息。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

第一部分

产品介绍

1.产品简介

“餐谋天下餐饮管理系统”是由善成软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“餐谋天下餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

第二部分 系统安装

第一章 运行环境要求

1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。

2、硬件、软件需求请参考如下：

说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 第二章 安装前准备

1、系统硬件准备

⑴ 在安装“餐谋天下餐饮管理系统”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好所有的硬件。

⑵ 准备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线。

2、系统软件准备

⑴ 在安装“餐谋天下餐饮管理系统”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。⑵ 要求局域网的网络连通（TCP/IP 协议）。⑶ SQL Server 建议安装

SQL Server 2000

3、软件产品准备

在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“餐谋天下餐饮管理系统V5”软件产品是否完整（包括产品光盘、加密锁等），如您对购买的“餐谋天下餐饮管理系统V5”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或代理商。

企业版或以上版本。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 第三章 软件的安装

1、安装数据库

在安装了SQL Server的服务器或电脑上，将“餐谋天下餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中，运行光盘中的程序：数据库安装DBinstall.exe。2.运行数据库安装DBinstall.exe

后出现如下界面：

3、接上图操作，选择要安装的版本类型后，安装程序将自动检测当前服务器上MS SQL Server的安装配置，程序启动后，检查当前配置列表是否正确，如果sa有口令请输入口令。确认相关配置正确后点击“数据库安装”后，如下图所示：

4、接上图操作，点击“确定”按钮，完成数据库的安装，爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

2、安装应用软件

1、选取光碟里面的“Setup.exe”安装程序，出现如下图所示：

2、接上图操作：点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

3、接上图操作：输入服务器的IP或本机服务器名称，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

4、接上图操作：选取我同意此协议，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

5、接上图操作：选取除操作系统以外的安装目录进行安装，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

6、接上图操作：根据实际所使用的需求选取正确的安装内容，点击“下一步”按钮出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

7、接上图操作：点击“下一步”按钮出现如下图所示：（此处默认即可，如有特殊需求可以

更改此项内容）

8、接上图操作，点击“安装”按钮，对餐谋天下餐饮管理系统软件进行安装。如果在安装过程中，您的电脑系统有其它防护软件出现报警提示，此时请选取允许操作。否则我们的软件将不能正确安装。成功安装后如下图所示，点击“完成”按钮。完成餐谋天下餐饮管理系

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 统软件的安装操作。

3.程序卸载

1.在“餐谋天下餐饮管理系统”程序组中选择“卸载餐谋天下餐饮管理系统”。进行程序卸载

2.在Windows“控制面板”窗口中双击“添加／删除程序”图符运行卸载程序。在“添加／删除程序”窗口中选择“餐谋天下餐饮管理系统”，这时“添加／删除”按钮将被激活，单击“添加／删除”按钮。3.再次运行安装程序自动卸载。

提示：卸载“餐谋天下餐饮管理系统”程序，不会删除存在的数据，所有数据都存在服务器数据库中，直到您删除该数据库。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

第三部分 软件操作管理系统 注（本事例是按酒楼类型操作）

1、在电脑的屏幕中点击餐谋天下餐饮管理系统的快捷键“后台管理”进入如下所示：（初次使用会有此提示）

2、接上图操作，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作，选取适合自己类型的经营场所，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

4、接上图操作，根据实际的使用情况进行选取，确认后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

5、接上图操作，选取实际所需的功能，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

6、接上图操作，根据实际的使用情况，来选取是否启用点菜宝功能。确认后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

7、接上图操作：此处根据以上选取的功能做一个简单的说明，点击“下一步”完成初次使用向导的设置。

第二章 基础资料

一、基础向导设置

功能：设置营业前的软件所需的基本资料； 操作：操作如下列图所示：

1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”出现如下图所示：

2、接上图操作，点击“基础资料向导”出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

3、接上图操作，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

4、接上图操作，根据营业场所的实际情况，选取相适合的资料，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

注：区域楼层数量：指的是营业场所分为几层，只有一层就选1，二层就选2等等。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 大厅餐桌数量：指的是同一层除包房以外的餐桌数量，有几桌就选几桌。每桌人数：这个量可能是变量，按基础配置量选取就可以了。

其它楼层可以设定成一样，也可以在开台时修改，这儿的只作为一个基础数据。

5、接上图操作，根据营业场所的实际菜品信息来设定此项。需要启用则启用（好处在于增加菜品时，会动增加菜品的编号）。设定正确后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

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6、接上图操作，根据实际情况来选取菜品价，会员价和是否启用菜牌属性。设置正确后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

注：几种菜品价是在确定桌号时会用上，即不同的桌号算的菜价格不同。

几中会员价是指不同级别的会员有几种价格结算。

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7、接上图操作，根据实际情况设置好后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

8、接上图操作，点击“下一步”按钮，完成基础向导的操作。

二、餐桌资料（1）桌类设置

1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“餐桌资料”出现如下图所示：

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2、接上图操作，选取需要修改的桌号，点击“桌类”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作，根据实际情况，修改桌类名称，菜品售价类，服务费，低消方式，低消金额，服务费模式，类型颜色等等。设置好后点击“保存”按钮完成桌类设置。（2）区域设置

1、在餐桌资料设置界面中，点击“区域”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，如果经营的场所内有多个消费区域，侧点击“新增”按钮进行增加，点击“保存”按钮，完成区域的设置。（3）方位设置

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1、在餐桌资料设置界面中，点击“方位”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，如果经营的场所内有多个消费方位，侧点击“新增”按钮进行增加，点击“保存”按钮，完成区域的设置。（4）参数设置

1、在餐桌资料设置界面中，点击“参数设置”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，根据经营场所的实际情况，选取此功能。设置正确后点击“确定”按钮，完成参数设置。

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三、收银方式

1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“收银方式”出现如下图所示：

2、接上图操作，可以新增收银方式，也可以修改当前收银方式。点击“新增”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作，输入代码，根据场所的实际收银情况，选取适当的收银方式。点击“保存”完成新增操作，也可以点击“继续”按钮进行下一个收银方式的新增。

注：如果是选取修改方式，显示界面如下图，但是只可以修改付款类型、快捷键和是否参与积分。

四、市别设置

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1、解释：市别就是就餐时间和此就餐时间的称别，如什么时间是早餐，什么时间是中餐。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“市别设置”出现如下图所示：

2、接上图操作，可以新增市别，也可以对当前的市别进行修改。

五、菜品设置

功能：设置菜品资料，菜品资料设置流程：菜品大类—菜品小类—菜品单位—菜品资料。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品设置”出现如下图所示：

（1）菜品编码参数设置

1、接上图操作，点击“参数”按钮，出现如下图所示：

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2、接上图操作，根据实际的需求，选取适合的功能，点击“确定”按钮完成对菜品编码的设置。

（2）菜品大类设置

1、在菜品设置的界面中点击“大类”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入编码和菜品大类名称，点击“保存”按钮完成对菜品大类的新增操作。（3）菜品小类设置

1、在菜品设置的主界面中点击“小类”按钮，出现如下图所示：

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2、接上图操作，选取相应的菜品大类，点击“新增”按钮，输入小类的名称和其它选项，点击“保存”按钮完成对菜品小类的新增。(4)菜品单位设置

1、在菜品设置的主界面中点击“单位”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入正确的菜品单位，点击“保存”按钮，完成对菜品单位的设置操作。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5(5)菜品设置

1、在菜品设置的主界面中点击“新增”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作，输入正确的菜品资料，点击“保存”按钮，完成菜品资料的设置。注：

相关属性如下：

1、售价：菜品销售价格。

2、会员价：菜品会员价格。

3、辅助编码：前台可录入辅助编码销售菜品。

4、拼音简码：输入菜品名称时，系统会根据菜品名称的汉语拼音缩写自动产生助

5、记码，如“青岛啤酒”简称为“QDPJ”，拼音简称的作用是便于输入和查询。

6、规格:菜品默认规格，比如大份

7、菜牌：如要使用该参数，需在参数中勾选“启用菜牌属性”，新增菜牌，在菜品资料中选择所属菜牌，则在相关报表中可按菜牌属性进行查询。

8、要称重确认：即在前台销售时需对该菜品进行称重确认，如海鲜类的菜品。

9、计入低消：即该菜品的消费金额是否计入低消费额中。

10、收服务费：设置菜品是否要收取服务费。则该菜品在前台结算时会按比率收取服务

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 费。

11、临时菜品：设置菜品是否为临时菜，如果是，则前台点菜时可在临时菜中选择该菜品

12、可折扣：如果菜品可折扣，须将此标记勾上，否则在前台销售时无法完成折扣操作。

13、时价：如果是时价菜，则勾选此标记，还可以在“前台管理”中的“菜品时价设置”定义时价菜的价格。

14、套菜：如果是套菜，则勾选此标记，并需要在“套菜资料维护”中进行菜品配置。

15、下传点菜机：勾选后，可以把该菜品下载到点菜宝或PDA中。

16、服务员提成：即是否计入服务员的提成；提成方式有两种：按比率和按定额，可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统会根据设置计算提成金额。

17、点菜提成：即是否计入点菜员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定额，可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统会根据设置计算提成金额。

18、推销员提成：是否计入菜品推销员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定额，可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统会根据设置计算提成金额。

19、其它规格设置：点击该窗体右侧的“新增规格”，就可以为此菜品设置其他的规格，价格也可相应不同，比如青岛啤酒有大瓶的，还有罐装。

六、套菜设置

功能：对属性为“套菜”的菜品进行菜品明细配置。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“套菜设置”出现如下图所示：

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1、接上图操作：点击新增菜品，出现如下图所示：

2、接上图操作：根据实际套菜的情况，选取相应的相关套菜明细，点击“应用”按钮，完成后点击“确定”按钮。注：套菜的设置操作方法：

1、先在菜品资料里面设定一个套菜名称的菜品如：288档喜宴。

2、菜品中设定好后，在打开套菜设置，根据288档来选取实际的相关菜品。

七、折扣方案设置

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功能：设置菜品的折扣方案，对不同类别菜品设定不同折扣，在前台结算时选择使用。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“折扣方案”出现如下图所示：

1、接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作：根据经营的实际情况，选取相应的小类菜品，进行设置折扣方案。设定正确后，点击“保存”按钮完成此操作。

八、菜品做法

功能：维护菜品做法信息。新增菜品做法后，在前台点菜时即可选择做法。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品做法”出现如

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 下图所示：

1、接上图操作：点击“做法类型”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作：点击“新增”按钮，输入类型的名称同编码。点击“保存”按钮，完成厨打做法类型的设置。

3、点击菜品做法主界面中的“新增”按钮，出现如下图所示：

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4、接上图操作，输入正确的做法资料，点击“保存”按钮完成做法设置操作

注：在做法说明里面输入少盐，多辣等等，这样在订菜时选取做法，那么在厨房打印时会将此信息打上，厨师就知道做菜就知此道菜的注意事项了。

九、做法关联设置

功能：设置具体菜品的私有做法，在点菜时允许自动显示或优先显示。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“做法关联”出现如下图所示：

1、接上图操作：选取右边需要设定私有做法的菜品名称，点击新增做法出现如下图所示：

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2、接上图操作，选取需要的做法，点击“应用”按钮。完成做法关联的设置操作。

十、票券维护

功能：设置客户消费完结帐时所能使用的优惠方式。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“票券维护”出现如下图所示：

1、接上图操作：点击“票券类型”按钮，出现如下图所示：

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2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入正确的票券优惠类型资料，点击“保存”按钮。

注：类型名称可以设定为国庆，五一什么的。可以根据经营场所的实际情况来命名。

3、点击“票券维护”界面中的“新增”按钮，出现如下图所示：

4、接上图操作，根据优惠的实际情况输入正确的优惠日期同票号（发行的张数是根据票号所得）。点击“保存”按钮，完成票券维护的设置操作。注：票券维护是对客户消费结帐时的总帐单起作用。

十一、特价菜品

功能：用于设置菜品的特价，方便客户进行各种促销活动。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“特价菜品”出现如下图所示：

1、接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作：点击“增加菜品”出现如下图所示：

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3、接上图操作，选取需要进行特价的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：

4、接上图操作：根据经营场所的实际情况，设定正确的特价日期时间，和特价价格。点击“保存”按钮，完成对特价菜品的设置操作。

注：特价菜品可以设定为：

1、针对会员的特价，2、对所有点此菜的客户进行特价。

十二、菜品买赠

功能：设置消费某个菜到达某个数量后，自动赠送某个菜品。如消费2个A套餐，赠送小点心一份。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品买赠”出现如下图所示：

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1、接上图操作：点击新增按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作：选取需要进行买赠的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：

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4、接上图操作：根据经营场所的实际买赠情况，输入消费的基数同赠品数量，然后点击“赠品选择按钮”，选取可以赠送的菜品。点击“保存”按钮完成对菜品买赠的设置操作。注：菜品买赠可以选取为指定日期有效或当前有效。如果取消些菜品买赠活动，刚可以在菜品买赠界面中选中此菜品点击删除既可。

十三、菜品促销

功能：或者称为“加价促销”，消费某个菜品后，增加一定的金额，可多消费另一个菜品。如消费A套餐，加1元赠送小点心一份。

目前的促销模式为，设置一个促销菜品，可以添加多个赠送菜品，但最多只可以从中选择其中一个进行赠送

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品促销”出现如下图所示：

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1、接上图操作：点击“新增单据”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作：点击“增加菜品”按钮，出现如下图所示：

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3、接上图操作：选中需要促销的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：

4、接上图操作：根所促销的实际情况，输入促销价格和促销日期，点击“保存”按钮完成新增促销菜品操作，然后在点击“审核”按钮，使此促销菜品生效使用。如果此促销期过后，可以点击“作废”按钮来完成。也可以在菜品促销主界面中点击“停用”按钮来取消此菜品促销。

十四、菜品优惠券

功能：设置单个菜品优惠券价格，当客人持有优惠券进行某菜品的消费时，菜品按优惠券价格进行销售。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品优惠券”出现如下图所示：

1、接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：

2、接上图操作：选中需要优惠的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：

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3、接上图操作：根据菜品的优惠实际情况，输入此菜品的优惠价格和优惠日期时间。点击“保存”按钮，完成对菜品优惠券的设置操作。

十五、茶位费管理

功能：设定茶位费后，在开台时自动增加设定的菜位费所指定的菜品。

操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“更多功能”中的“茶位费管理”出现如下图所示：

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1、接上图操作：点击“新增按钮”，然后“点增加菜品”出现如下图所示：

2、接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取合适的茶位小吃菜品，点击“确定”按钮，返回茶位费管理界面。选中需要设定茶位费的市别和餐桌类型，点击“保存”按钮。完成对茶位费管理的设置操作。

十六、其它基础资料 功能：设定基它的辅助资料。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“更多功能”中的“其它基础资料”出现如下图所示：

1、接上图操作：选取需要设定其它辅助资料的大类，然后点击“新增”按钮，在右边输入原因说明，点击“保存”按钮完成对其它辅助资料的设置操作。

十七、数据验证

功能：对主要基础资料的输入数据进行分析查验。用户可以根据报告结果进行修改。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“更多功能”中的“数据验证”出现如下图所示：

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1、接上图操作：点击“开始验证”按钮，系统会自动进行分析处理，用户可以根据分析的结果进行修改。

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5 第三章 厨房打印

一、厨打设置向导

功能：系统提供的引导式向导功能，通过按实际情况简单的回复几个系统设置的问题，便可得到系统提供的建议方案，并进一步完成方案设置

操作：点击系统主界面中的“厨房打印”按钮，选取“日常业务”中的“厨打设置向导”出现如下图所示：

1、接上图操作：仔细阅读上图中的文字信息,然后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

2、接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

3、接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

4、接上图操作：仔细阅读上图中的文字信息,然后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

5、接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

爱宝餐谋天下 餐饮管理系统-V5

6、接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：

7、接上图操作：在确认以上配置无误后，点击“下一步”按钮，在弹出提示窗中选取是按钮来完成对以上配置确认。

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二、厨打参数设置

功能：设置厨打的具体应用参数，包括：使用打印机类型、打印内容发送方式、是否启用出品打印、是否启用区域厨打和无线设备打印选项等

操作：点击系统主界面中的“厨房打印”按钮，选取“日常业务”中的“厨打参数设置”出现如下图所示：

1、（基本设置）接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“确定”按钮，完成此设置操作。