三年级乡土教学总结

第一篇：三年级乡土教学总结

福州市前屿小学2009-2010学年度

第一学期三年级乡土教学总结

江黎璋

《福建省小学乡土教材》是贯穿国务院《关于基础教育改革与发展决定》，根据《基础教育课程改革纲要》的精神，为适应福建省社会经济发展的需要而开发的地方课程教材。本学期我担任三年级乡土课，做一下总结： l.认识家乡的地理环境

乡土讲的是学生家乡的自然环境和社会环境，也许是学生熟识的，但是，这并不等于学生已认识和理解了家乡的地理环境，这中间还有一个将感知提升为理性认识的过程。

2.认识家乡的人物

让同学们从祖先、先辈的辉煌业绩中，学习他们从一块石、一抔土开始建设自己家园的坚强意志，学习他们从一个信念、一种情怀中奉献自己的崇高精神。

3.增强爱国、爱家乡的情感

乡土是学生观察、了解祖国的“窗口”，通过乡土课程的学习，可以让学生对祖国有更深切的感受，从而有助于学生萌发热爱家乡、热爱祖国的情感。

4.培养学生热爱第二故乡

由于我班57过本教材的学习，让他们了解第二故乡的人文、地理，培养他们热爱第二故乡，树立改造第二故乡、建设第二故乡的崇高志向。

第二篇：乡土教材教学总结

乡土教材教学总结

本学年我们开展了一个主题，四个阶段的园本研修活动，在一个主题，四个阶段的主题研修活动中，通过对一个主题（乡土教材）的理论学习和制定计划的一系列活动的开展，每位教师都在自己的工作领域内尽到最大的努力，对于初次接触乡土教材我十分的陌生，通过教研组开展的各类活动，从中我了解了很多关于主题的具体内容的实施方案，我在探索中搜索乡土资料并制定自己要上的乡土活动教材内容。

我园在萧王庙街道地处农村，这里文化历史悠久，以其鲜明的地方特色而称著于世。我们从当地特产和特色中进行观察，了解之后我们进一步进行乡土教学探索。萧王庙的芋艿头是人类文明进展中所创造和遗留下来的可用来观察的景物和可以用来品尝食物。萧王庙的芋艿以个大，皮薄，肉白，味鲜而闻名，宁波地区流传着这么一句俗话：“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，以示其见多识广，早在30年代，萧王庙芋艿就闻名中外。萧王庙种植芋艿不但历史悠久，而且品种较多，规模较大。我们可以让幼儿自己到实地去观察一下，这样可以使幼儿更加的了解自己家乡的特产，让她们知道我们的家乡有那么好的宝藏在。而且这些宝藏是独一无二的，它们有很多的特点，幼儿知道了这些物质价值，这样幼儿们会更加喜欢自己的家乡。更想多去了解自己的家乡。萧王庙是水蜜桃的重点产区，萧王庙的水蜜桃以其“果形美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁”脍炙人口，被誉为“琼浆玉露”、“瑶池珍品”。1996年奉化市被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联合命名为“中国水蜜桃之乡”。

乡土教材挖掘研修活动从开始到结束一共分成四个阶段，在这几个阶段中我们教研组通过讨论、学习，确定主题，老师们分头查找资料，这是第一阶段的开始，每人写一篇心得，我通过上网、问家长、查找各种书籍来了解萧王庙的乡土文化，了解了萧王庙这个庙的由来和隐藏的文化、有关剡江的知识，最主要的是了解的萧王庙的美食风味。特别是小龙虾的吃法和芋艿的多种美妙的吃法，找来很多芋艿节的宣传照片，这些资料对我们开发乡土课程是非常有效的。再通过学习，研讨我们对萧王庙的文化有了简单的了解。就写了挖掘乡土教材的心得。第二个阶段是实践活动，我们每个教师根据年段的大主题再来确定小主题，我确

定的主题是认识小溪鱼，小溪鱼虽然不起眼，但在萧王庙也少有名气，认识小溪鱼不但可以了解鱼的文化，还可以给孩子了解萧王庙的一条有名的江——剡江。因为剡江里有很多的小溪鱼。确定主题后，我就查找小溪鱼的有关知识，小溪鱼的外形特征、里面的内脏有哪些部分组成，还有小溪鱼的各种吃法等等。首先我得掌握更多的知识才能给孩子本领。在实施活动中，我运用直观的教学手段，让孩子直接接触鱼，通过自由观察，观察后再进行讨论和讲解，孩子这样认识鱼的印象可能会深点，课堂的气氛也会轻松些，以孩子为主体，教师只是引领者，必要时给孩子正确的答案。在认识小溪鱼的基础上在讲到小溪鱼的吃法，我用已拍好各种吃法的小溪鱼的照片给孩子看，让孩子了解小溪鱼能做成这么多好吃的菜肴，这又给孩子丰富了知识。第三阶段是老师们在教学上的思想碰撞，我们一步一步地分析教材，探讨出好的环节，把握开发出教材的重难点，使我看到了老师们的长处，让幼儿充分的去看、去说、去体验、去发现、去创造，幼儿更好、更快的了解乡土文化的内容，同时也获得了各种能力的发展。我们取长补短，互相学习好的地方，有效地提高自己的业务水平。最后选出最佳的两个活动，然后大家对这两个活动再进行探讨，集体备课写出最佳的两篇教材，是大家智慧的结晶。第四个阶段就是每个老师写一篇论文，就是通过乡土教学活动后对幼儿产生的一些改变或是当中存在的一些问题。

本次的乡土教学活动还存在着很大的问题，我们对乡土教材的挖掘还不够深入，一切的教学只是表面工作，没能吸引幼儿的眼球，乡土味还不够浓，幼儿那种爱家乡，为自己是萧王庙的一员而感到骄傲这种情感还未能体现。

2010、6

第三篇：三年级上乡土教案

九龙江

[教学目标]：

1、知道九龙江对家乡人民的重要性。

2、认识九龙江基本情况。[教学过程]：

一、介绍地理位置

是福建省的第二大河流，是漳州人民的母亲河。

发源于龙岩博平岭，有北溪、西溪、南溪3支分流，在龙还猪江屿注入台湾海峡。

二、具体介绍北溪、西溪。

1、北溪是主流，长258千米，发源与龙岩，经过漳平、华安、长泰、芗城、龙文、龙海，在福河与西溪汇合。上游山高水急，到潭口后，地势渐渐平坦。

2、西溪发源于龙岩，经南靖、芗城、龙文、龙海，在福河与北溪汇合。

3、南溪发源于平和，三平山为分水岭，经漳浦、龙海=在浮宫白水镇汇入九龙江。

三、了解漳州平原。

1、冲积成漳州平原。

2、漳州平原的特点。

气候温和，土地肥沃，雨水充沛，是我省主要粮仓，也是远近闻名的花果之乡。水稻产量居全省第一。

漳州的六大名果：荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、柚子、芦柑。

四、治理九龙江。

修筑防洪堤、排涝站，保护漳州人民生命财产安全，发展农业生产。

五、教师小结

六、完成思考与练习。

东海明珠东山岛

[教学目标]

1、知道东山岛的地理位置。

2、认识东山岛风景名胜。

3、知道东山岛的主要特产。[教学过程]：

一、介绍东山岛的地理位置

1、地处漳州南部，台湾海峡西南端，全岛面积188平方千米，是福建省的第二大岛。

2、让学生了解“蝶岛”：整个岛的形状像一只彩色的蝴蝶。

二、东门屿。是我国四大名屿之一

龙、虎、狮、象四屿活灵活现。

三、铜山“风动石”。

传说是女娲补天时掉下的。它的形似仙桃，海风吹时会微微晃动，它因大、奇、险而被称为“天下第一奇石”。

四、其他。

1、“石僧拜塔”是一位和尚长期跪拜的化身。

2、“鹰嘴岩”酷似一只巨大的老鹰。

3、“虎崆滴玉”因泉得名。

五、东山岛的古迹众多，风格各异。

1、关帝庙是国家一级保护文物。

2、铜山古城是600多年前修建的。

3、“天下第一完人”黄道周的遗物遗迹。

六、是闽南渔场中心，物产丰富。

1、鱿鱼、龙虾、对虾、鲍鱼全国闻名。

2、“总统菜”芦笋。

3、硅砂产量很大。

七、旅游胜地。

马銮湾：有蓝色的大海，洁白的沙滩，蔽日的绿树。

八、教师小结

九、完成思考与练习。

南一水库

[教学目标]：

1、知道南一水库的地理位置。

2、认识改革开放给家乡带来的变化。[教学过程]：

一、介绍南一水库的地理位置

1、位于南靖县奎洋镇。

2、拦河大坝：坝宽236米，高97米，坝高居全省第一位。

3、是一个巨大的人工湖。

4、游览南一水库。

湖面上：有海鸥、养鱼网箱。

湖面时而宽、时而窄，宽处近两公里，窄处则仅有百米长。

二、介绍风景点。

瀑布、羊岭朝云、太子亭、北龙宫、庄亨阳墓。

三、水库的规模。

水库水面296平方千米，库容量1.58亿立方米，水库发电厂总装机容量2万千瓦，年发电量160万千瓦。

四、水库的其他作用。

1、具有防洪作用。

2、发展旅游业和养殖业。

五、教师小结

六、完成思考与练习。

向东渠和峰头水库

[教学目标]：

1、知道云霄向东渠地理位置。

2、知道向东渠对云霄及邻县的重要作用。

3、认识云霄人民的协作和奉献精神。[教学过程]：

一、修建向东渠和峰头水库。

1、向东渠。

是云霄人民、东山人民1970年集中力量建设的大型引水工程。

2、由漳江上游建滚水坝，逼水上山，依山引水，通过86千米渠道，引入各地。

3、飞跨八尺门海峡，流入东山岛。

二、峰头水库。

1977年，在马浦乡峰头村兴建，1986年蓄水，是漳州最大、全省第二大水库，容量是1.8亿立方米，巨大人工湖灌溉云霄、东山大部分农田。诏安、漳浦受益面积15333公顷。进行二期总修工程，可增加18667公顷。总装机容量11500千瓦，占全县发电量的三分之二。

三、人民作出的奉献。

1、淹没11个行政村，33个自然村。

2、淹没24.4万平方米，淹没耕地40多公顷。

3、安置移民2000多户，10000多人口。

4、安置区人民无偿让出土地兴建移民新村，让出土地260多公顷。

四、教师小结

五、完成思考与练习。

养花致富的百花村

[教学目标]：

1、知道百花村的由来。

2、百花村又分成几部分，有什么用途。

3、认识百花村花卉品种的三个特点。[教学过程]：

一、百花村的由来。

1、原名长福村，以养花为主，世代相传，至今已有590多年的历史。因为养花赏花卖花得福，有“卖花在长福”之称。2、1964年，朱德委员长视察长福村，高兴地说：“真是百花村啊！” 3、1980年，国家文化部部长陆定一参观长福村，为长福村题写：“百花村”三个字。

4、改革开放后，花农有各种花卉1200多种，具有新、奇、贵三个特点。

5、花卉产品销往全国27个省市，出口日本、韩国等地。

二、百花村经营走向产业化。

建成龙海百花园，配合海峡两岸花卉博览会，建立百花园。可分为展销区和经营区。

体现百花园作为全国花卉定点市场。

四、花农收入增多，1992年2月，李鹏题写：“百化争艳，万民常福”。

五、教师小结

六、完成思考与练习。

云洞岩风景区

[教学目标]：

1、游览云洞岩知道一些著名景点。

2、知道云洞岩是闽南第一碑林。[教学过程]：

一、介绍云洞岩地理位置。

位于漳州市蓝田镇，方圆22平方千米，海拔220米，是省级风景名胜区。

二、闽南第一碑林的由来。

1、自五代以来，共有180处。

2、讲解著名景点：丰熙的霞窝，张鹏的寒泉，蔡潮的月峡，朱熹的石室清隐和溪山第一。

3、这里名人题刻比比皆是，各种字体齐全，许多书法作品古雅大方，风格独特，在书法艺苑中各有一定地位。

三、云洞岩古庙。

宋朝“忠义开漳”陈元光将军，蔡烈养鹤室。

四、介绍旅游景点。

从别有天起可分两路游山，一路是往东环山腰而行，遍览众多洞室、崖刻；一路是从西北登山，游览奇石、岩洞直上顶峰。

1、从别有天向东行：仙岛、寒泉、仙人迹、石室清隐、云洞岩、天梯径、听泉崖、晒衣台、瑶台等景观。

2、从别有天向西行：可观赏许多大字崖刻和奇石洞岩。

五、有清乾隆三十五年洪水水位。

六、解放后，发掘许多石器时代的陶片。

七、龙之山休闲度假游乐区。

八、教师小结

九、完成思考与练习。

漳南第一关

[教学目标]：

1、知道漳南第一关地理位置。

2、漳南第一关的重要性。[教学过程]：

一、介绍福建的分水关。

一个同广东交界，在漳州的诏安县。

二、介绍地理位置。

1、在诏安县同广东饶平县交界的地方，大小山岭一座接着一座，连绵延续几十公里。

2、它的地势向东西两边倾斜，东向水流往诏安，西向水流往饶平，是一个分水岭，分水关便设在岭上的福建境内。

3、地势高峻险要，是漳州地区通往广东省的交通要道。这里易守难攻，历来是兵家必争之地。古人曾在关门上题刻“漳南第一关”。

四、介绍作用。

1、解放前在此设关卡，缉私盐、收关税，盗贼经常在附近出没。解放后漳州通往汕头、潮洲公路经过多次整修，为福建、广东两省重要交通线，成为诏安县和漳州地区重要门户，促进人民交流和商品的交流。

2、改革开放后，国道324线通过此关，南来北往汽车络绎不绝。目前，成为一个集旅游、娱乐、饮食、购物为一体的省界新区。

五、教师小结

六、完成思考与练习。

明代状元林震

[教学要求]：

了解历史人物林震的事迹，学习有点发扬长处。

[教学过程]：

1．了解：通过学生的自主学习，读课文，了解林震的事迹。2．想：林震为什么学有所成？ 林震怎么考上状元的？ 中状元后，林震是怎么做的？ 3．学生小组讨论 4．全班内交流

思考题：

1．林震在殿试时，现场所作的诗是_____._____.______._______.2．学生课外搜集一位历史人物的故事。

抗元女英雄陈吊花

[教学要求]：

了解陈吊花率女义军机智勇敢，与敌斗争的小故事，她是抗元斗争中的一位巾帼英雄。

[教学过程]：

1．介绍陈吊花生平事迹。

2．1277年夏天，她配合哥哥陈吊眼同举义旗。在她的号召和带动下，妇女们纷纷走出家门。入伍组成了女义军，成为起义军中一支重要的反面军。

3．1280年8月，在具有决定性意义的“漳州之战”中，陈吊花立了盲功。4．1281年冬陈吊花智慧过人，她苦思良策，到处求粮，接济义军。5．1282年深秋，起义军营寨被一个个攻陷，起义军失败。

陈吊花的一生虽然短暂，但却光彩照人。她是抗元斗争中的一位巾帼英雄，一位勇于冲破礼教束缚的反封建的女战士。

思考题：

1．陈吊花的家世怎么样？她在抗元斗争中立了什么战功？ 2．说一个陈吊花率女义军机智勇敢，与敌人斗争的小故事。

革命烈士张太西

[教学要求]：

了解革命烈士张太西积极领导群众开展抗捐抗税，配合中国工农红军闽南独立第三团开展武装斗争的故事。

[教学过程]：

1．在漳浦县城关东外印石亭边，翠柏簇拥着一座革命烈士纪念碑，碑上篆刻着一个不朽的名字------张太西。

2．教师介绍张太西事迹。

3．1943年7月27日。张太西高呼口号走向刑场。从容就义，用鲜血和生命在人民群众心中矗立起一座丰碑。

思考题：

1．革命烈士张太西于_____年出生在_____村。2．简述张太西同志被捕和牺牲的经过。

少年英雄康亚宗

[教学要求]：

学习康亚宗烈士勤奋好学。热爱祖国的高尚情操。

[教学过程]：

1．介绍康亚宗烈士出生于一个勤劳朴实的船民家庭。

2．1949年9月19日，部队首长看到康亚宗求战心切。态度坚决，就批准他当支前船士，把他编入第二中队。

3．1949年10月15日，康亚宗参加的第一梯队船只把解放军送上鼓浪屿，反船后部队领导劝他在嵩屿休息，可是他又主动投入第二次运载渡海战斗。

4．10月17日，解放军渡海解放厦、鼓的战役胜利结束，在随后的评功表彰会上，康亚宗被评为“支前特等功臣”，他的死重如泰山，他的爱国精神和英雄形象永垂不朽。

思考题：

1．康亚宗时_____人，他____岁就参加_____ 为_____光荣牺牲。2．你敬佩康亚宗吗？为什么？

华安奇观

[教学要求]：

了解“万世清”“倒扦竹”“四脚直”知道华安奇观，激发学生热爱漳州，爱华安的情感。

[教学内容]：

1．导言：华安奇观的确神奇而独特，再加上有关它们的来历都伴随着神话般的传说，使之更加耐人寻味。

2．让学生阅读全文

3．老师当导游介绍“万世清”。

4．学生模仿老师的样子介绍“倒扦竹”“四脚直”

思考题：

1．“万世清”是一条_____溪水_____。

2．“倒扦竹”的枝杈_____“四角直”长着_____ 拖着______。3．你所在的地方有什么奇观吗？搜集一个有关它们的传说、并写下来。

琯溪蜜柚

[教学要求]：

1．了解琯溪蜜柚的突出特点，外形特点等。2．了解琯溪蜜柚的荣誉。

教学内容：

1．琯溪蜜柚被称为“闽南六大名果”之一，是平和著名的地方传统名果。2．学生通过读书了解琯溪蜜柚荣获了许多奖项，了解琯溪蜜柚的外形特点。3．琯溪蜜柚的出产地。

思考题：

1．琯溪蜜柚有哪些特点？ 2．琯溪蜜柚获得了那些荣誉？ 3．请你也介绍你知道的漳州名果？

第四篇：三年级上册乡土教案

浦城县永兴中心小学乡土教材

《海西家园》

年级：执教：时间：

教

案

1、佛跳墙的传说

教学目标：

1、了解佛跳墙的由来。

2、了解闽菜的大致情况。教学重点难点：

1、知道佛跳墙因何得名

2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。

教学过程：

一、引入课题

同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？

二、介绍佛跳墙的由来

佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。

1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

1、按对应关系，把地名和菜名连起来

2、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜

2、闽南小吃

教学目标：

1、了解闽南丰富的小吃种类。

2、了解一些闽南小吃的传说故事。教学重点难点：

1、能说出闽南一些有名的小吃。

2、知道一些闽南小吃的传说故事。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。教学过程：

一、引入课题

闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。

二、介绍闽南小吃

闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。

地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的 软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。

民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。

三、总结

指导学生完成练习题：

3、小吃的传说

教学目标：

1、了解一些闽南小吃的传说故事。教学重点难点：

1、知道一些闽南小吃的传说故事。教学过程：

一、引入课题

教师讲述：介绍闽南小吃的传说故事

烧肉粽 籍贯：泉州 年龄：1000余年关键人物：陆游

掌故：中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的“世说新语”，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以五角丝角条后演化为粽子。也有说唐明皇爱杨贵妃，为玉环与梨园弟子用小弓箭射粽，谁射中就赐谁。其实，粽子早最称为角黍（箬叶包小米成方或有角状）出现于东汉，传说与关羽有涉。据说关羽本不姓关，是司隶校尉部何东郡县下冯村人。传说他前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙主持帮他转世。主持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山请注意文明用词化身为村妇，教他以角黍干粮并加香油以贿赂守军。黎山请注意文明用词还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了香烂的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，慌乱中，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗胚。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。

蚝仔煎 籍贯：泉州 年龄：1000余年

掌故：泉南沿海产蚝，所以泉州风味小吃有蚝仔煎。因其价廉物美大众化，尤受海外侨胞的珍爱。传说在蚝仔煎形成过程中，曾涉及不少历史名人。最有趣的传说是宋徽宗时，河南开封将门之子张蕴，因抗金有功，并光荣负伤，因此受到朝廷褒奖，特许到海边疗伤，传说也来过福建。后来张蕴出征安南，在同安吃到泉州东石蚝仔汤后很兴奋，就命人用蚝与绿豆粉做成羹慰劳士兵，这是蚝仔煎制作的初始阶段。明万历二十三年（1595年），陈振龙从吕宋岛带回了番薯种。翌年，广东、福建受灾，番薯成为推广救灾品种，吃不完即制成番薯粉。同样，礁石上的蚝仔，也被挖剥来充饥，数量不多的人家，则将其与番薯粉蒸煮煎炒。至清代，闽督李鹤年吃到的蚝仔煎已发展到了掺入少许的葱花蒜丝，配上鸡蛋、肉片，煎熟后，再以乌醋、椒辣、佳酱（甜咸均可）拌和。这也是我们今天在泉州大街小巷看到的蚝仔煎。

四、总结

4、闽西”八大干”1

教学目标：

1、了解“八大干”的名称。

2、了解“八大干”的产地。教学重点难点：

1、了解“八大干”的做法 教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再让学生自己互相交流，谈谈自己所了解的“八大干”。

教学过程：

一、引入课题

闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。

二、介绍”八大干”的产地和历史

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。

连城地瓜干也叫连城番薯干。连城地瓜干地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。农民对田鼠为害早已深恶痛绝，捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是“祖传焉的”。由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。

上杭萝卜干上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清热解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。

5、闽西”八大干”2

清流笋干是用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖”。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。

武平猪胆肝在清朝就闻名中外，至今已有100多年的历史。武平猪胆肝有很高的营养价值，内含有多种糖类和多种维生素等营养成份，而且具有生津健胃，清凉解毒的功效。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

永定菜干相传已有400多年的历史，当地群众历来有制作菜干的习惯，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而闻名于省内和南洋一带，它是辅以各种配料经精港技艺烹调而成的传统菜肴，风味佳美，颇具特色。

三、总结

总结全文，引导学生完成课后练习题： 连线“八大干”的名称和产地。

6、宫廷小吃留沙县

教学目标：

1、了解沙县小吃的种类

2、了解沙县小吃的特点 教学重点难点：

1、知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色 教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再由老师引导学生学习课文中所介绍的内容。

教学过程：

一、介绍沙县小吃

很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富。

二、介绍沙县小吃的种类

节令小吃：春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种； 立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。

常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、6 葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！

三、总结

指导学生完成课后练习题： 把图中小吃和它的名字连起来.7、海上丝绸之路

教学目标：

1、了解海峡西岸的海外贸易的历史

2、了解福建省内的几个港口 教学重点难点：

1、知道历史上福建几个港口的对外贸易情况

2、培养热爱家乡的思想感情。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福建对外贸易的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。

教学过程：

一、引入课题

泉州位于福建南部，东濒浩瀚的东海，北、西、南三面环山。晋江穿过城市南部，注入东海。五代时节度使刘从效扩城，环城及在巷陌中遍植刺桐，因此别称刺桐城。马可·波罗游记中“宏伟秀丽的Zai tun是世界上最大的港口之一,大批商人云集这里,货物堆积如山,的确难以想象„”就是以刺桐的音译来称泉州。泉州是古代“东方第一大港”，“海上丝绸之路”的起点。

二、介绍泉港的港口优势

一是区位优势。开发区地处闽东南繁荣区域的中间地带，距台湾基隆港174海里，交通条件十分便捷，既是闽东南南北交通的重要通道，又是东南海上航道的辐射中心。此地北上福州可达浙沪、南下厦门可出粤赣，乘火车经鹰厦线可通全国各地，海上船运可直达沿海各港口、台湾及亚太地区。

二是大港口优势。开发区海岸线总长50多公里，其中深水岸长11公里，可建万吨级至30万吨级泊位，码头线长。良好的建港条件，被誉为“中国少有、世界不多”。目前，已建有万吨级杂货码头，10万吨级原油码头，5千吨、3千吨和2千吨级成品油码头各1座。肖厝口岸已被列为国家一类口岸之一。国家交通部规划将湄洲湾南岸建成全国四大国际中转港之一，目前南岸肖厝港区正在抓紧筹建5万吨级集装箱码头、5万吨级煤码头、5万吨级粮食中转码头、10万吨级粮食码头、25万吨级油码头，这些项目一旦建成，肖厝不仅将拥有福建省最集中的深水泊位，而且将成为全国具有较大影响的重要港口。

三、总结

指导学生完成课后练习题： 查找“海上丝绸之路”的资料

8、罗星山上中国塔

教学目标：

1、了解罗星塔的历史

2、了解罗星塔的历史故事 教学重点难点：

1、知道罗星塔的历史 教学思路：

让学生搜集有关罗星塔的资料，并在课堂上互动交流，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

闽江下游三水合汇处的福州马尾港，有罗星山，旧时位在江心。山顶屹立一塔，砥柱海天。这便是驰名中外的罗星塔。罗星塔是国际公认的航标，是闽江门户标志，有“中国塔”之誉。世界邮政地名称为“塔锚地(Pagoda Anchorage)”，过去几百年中，从世界各地邮到马尾的信，只要写上“中国塔”就可寄达。

二、介绍罗星塔的历史

罗星塔，为宋代柳七娘所建。相传，七娘系岭南人，因姿容佳丽被乡间豪强看中，设下圈套，诋其夫罪，调入苦役。七娘随夫入闽，不久，其夫被折磨而死。她变卖财产，在此建造一座石塔，为亡夫祈求冥福。由于塔下山突立水中，回澜砥柱，水势旋涡，如若“磨心”，所以也称“磨心塔”。明万历年间，罗星塔被海风推倒。天启年间，著名学者徐渤等人倡议复建。所以，8 冶城东望诲天遥，谁遣中流二柱标”，出自明代叶向高诗句，感慨古塔的销沉。重建的石塔7层8角，高31.5米，塔座直径8.6米，每层均建拱门，可拾级而上；外有石砌栏杆和泻水搪。檐角上镇有八佛；角下悬铃择，海风吹来，叮当作响，“舵楼风细听铃雨，月近家园渐觉圆”。清光绪十年（1884年）的中法马江海战就在塔下开火，石塔损伤多处。战后，在塔顶安装一颗铁球，以代替被炮火所毁之塔刹。1964年重修，因栏板和塔檐剥落，只好改用铁管栏杆。但建筑的艺术风貌，仍存旧观。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

请你搜集有关灯塔的故事，然后与同学们交流分享。

9、瓷都德化

教学目标：

1、了解德化白瓷的历史

2、了解德化白瓷的种类 教学重点难点：

1、知道德化白瓷的历史

2、能说出德化白瓷的种类 教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，在教师的引导下与学生进行互动学习。教学过程：

一、引入课题

德化是千年古县、中国三大古瓷都和闽南“金三角”对外开放县之一。也是全国最大的西洋工艺瓷生产和出口基地。德化制瓷业历史悠久，是全国八大陶瓷主产区之一，以盛产陶瓷而名扬中外。

二、介绍德化白瓷的种类

德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。

早在宋元时期，德化碗坪仑窑在生产青白瓷的同时就生产出了白瓷，但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生产历史，得天独厚的瓷土资源以及白瓷独具的优良品性和广泛的市场需求，德化很快就以生产白瓷而著称，并且成为了闽南的瓷业中心，代表了全国白瓷生产的最高水平。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题： 说一说，什么是德化的“三朵金花”？

10、侨界领袖陈嘉庚

教学目标：

1、了解陈嘉庚的生平

2、了解陈嘉庚所作的贡献 教学重点难点：

1、知道陈嘉庚的生平以及他为国家做的贡献 教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。教学过程：

一、引入课题

陈嘉庚，华侨企业家，福建同安县集美社人（现厦门市集美镇），厦门大学，集美大学，集美中学，翔安一中，集美学村，翔安同民医院等均由陈嘉庚创办。陈嘉庚还是马来西亚及新加坡地区著名华人企业家，生前曾为东南亚地区华侨领袖，爱国人士。

二、介绍陈嘉庚的生平以及他所作的贡献

陈嘉庚17岁（1891年）时渡洋前往新加坡谋生，起初主要在他父亲经营的顺安米店服务，共做了13年。陈杞柏晚年实业失败，顺安于1904年停业，欠债权人20余万元。新加坡当时的法律规定“父债子免还“，但以信誉为重的陈嘉庚虽然经济拮据，却宣布“立志不计久暂，力能做到者，决代还清以免遗憾也”。白手创业的陈嘉庚艰苦奋斗了4年时间，终于有些盈利，他便不顾亲友反对，花了许多时间和精力找到债主，到1907年为止，连本带利还清了父亲所欠的债务。此事成为新加坡华人商业史上一大佳话。

1949年，他应毛主席电邀，回国出席全国政协，参加开国大典。他看到伟大祖国站立起来了，决心定居祖国，为祖国建设服务。他历任中央人民政府委员、归国华侨联合会主席、当选 10 全国人民代表大会常务委员、全国政协副主席。他已耄耋高年，驰驱祖国南北大地，舟车劳顿，席不暇暖，致力于祖国社会主义建设事业，并对推动华侨爱国大团结、鼓励华侨支持祖国和家乡建设起到积极作用。

陈嘉庚不仅是伟大的爱国者、著名的实业家，而且也是一位毕生热诚为国兴学育才的教育家。陈嘉庚事业达致顶峰时，不过拥资一、二千万元左右，在当时的华人企业家中，比他富有的人为数不少，但为国家和民族兴学育才始终如一地慷慨输捐而自己一生过着非常俭朴的生活的，唯有陈嘉庚。正因为如此，黄炎培 12 先生曾说：“发了财的人，而肯全拿出来的，只有陈先生。”他办学的时间之长、规模之大、毅力之坚，为中国及世界所罕见。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

根据课文内容，收集相关资料，说一说陈嘉庚先生为什么会被毛主席誉为“华侨旗帜，民族光辉”？

11、世遗土楼似明珠

教学目标：

1、了解土楼的由来。

2、了解土楼的构造。

3、了解土楼的分布。教学重难点：

1、了解土楼为什么是：世界建筑的奇葩，中华文化的瑰宝。

2、培养热爱祖国、热爱家乡的思想感情。教学思路：

以土楼的造型、装饰和建造工艺的教学主载体，理解土楼似明珠、世所罕见。教学过程：

一、引入课题。

同学们，福建土楼是世界独一无二的，吸引了众多中外游客，今天我们来系统了解有关土楼的情况。

二、讲谈课文。

1、介绍土楼的由来。

土楼是勤劳智慧的客家人民在改选和保护自然的同时，创造的独一无二的、与自然融为一体的美丽家园。

2、土楼的构造和特点。

3、土楼被列入世界名录。

三、总结全文。

总结全文并指导完成课后“查一查”、“做一做”。

12木拱郎桥怀古韵 教学目标：

1、了解木拱由来。

2、木拱郎桥在我国的分布。教学重难点：

1、木拱郎桥结构工艺的独特。

2、培养热爱祖国的思想感情。教学思路：

以教材资料为主截图体，以学校边的高速高架桥为背景，让学生在真实情景中学习。教学过程：

一、引入课题。

同学们，学校边的高速路高架桥是我们每天要通过的，但是在古代科技不发达的情况下，是无法用钢筋水泥架设的。今天我们就来了解一下古代的木拱桥。

二、授新课。

1、引导学生观察书中的木桥图片。

2、了解为什么要架木拱桥。

3、了解木拱郎桥现今的分布。

4、重点了解木郎桥的二蜈蚧结构。

5、木拱郎桥被敖联合国教科文首批“非物质文化名录”。

三、总结。

1、总结全文。

2、引导完成课后作业。

13千年古堰木兰陂

教学要求：

1、了解木兰陂是福建古代历史上最伟大的水利工程之一。

2、了解木兰陂全景，和钱四娘建坡筑陂。教学重点：

知道木兰陂是福建古代历史上最伟大的水利工程之一。教学过程：

一、激情引入。

1、学生自学课文内容，并思考： 木兰陂位于哪里？ 它的构造有什么特点？ 它有什么作用？

2、交流讨论。

3、反馈交流。

二、学习《三筑木兰陂》。三‘完成“相关链接”。

四、师生共同完成“说一说”、“做一做”。

五、总结全文。

14人鱼和谐千年颂

教学目标：

1、了解自然和谐相处的典型例子。

2、了解鲤鱼溪风光和鲤鱼溪民居。

教学重点：了解人与自然和谐相处的人文奇观。教学过程：

一、师谈话导入新课。

1、学生自学课文内容，并想一想： 人与鱼和谐相处典型例子有哪些？

如果人与自然的和谐遇到破坏，将会出现怎样的不良后果？

2、师生共同交流讨论。

3、师小结。

二、讲一讲“人鱼同乐”的故事。

三、讲《护鱼传说》的故事。

四、师生共同完成课后练习题。

五、总结全文。

15空海与霞浦赤岸

教学要求：

1、知道遭遇风暴漂泊上岸的空海和尚是文明的使者。

2、了解空第和尚突出的贡献，每年日本友人都要来霞浦赤岸朝拜空海和尚。教学重点： 知道中日友交流的事情，还有空海和尚是文明的使者。教学过程：

一、引入课题。

1、学生游览课文，并想一想：

日本友人为什么每年都要千里迢迢来霞浦赤岸朝拜空海？ 空海和尚突出的贡献是什么？ 中日友好交流的事情有哪些？

2、学生相互交流讨论。

3、师生共同讨论结果。

二、学习《霞浦赤岸》的部分。

三、学习《祈风祭海》的部分。

四、完成课后的练习题。

五、总结全文。

第五篇：五年级下期乡土教学总结

乡土教材《乡巢》教学总结

本学期教学工作已经结束，这学期，本人承担了《乡巢》课教学任务，一学期来，从整体看根据教学大纲和教学目标基本完成教学任务，且效果较好，但也有一些不完善和不足之处，因此，对本学期工作做一下总结；

一、首先制定了教学计划，预期备好各课教案，挖掘各课的教材，根据不同内容，进行不同的讲授。

二、使学生领会每个人都在自己的家乡，我们的童年大都在家乡度过，家乡的一山一水，一草一木，都留给我们永久的记忆。同时，教育学生我们的家乡是一个美丽富饶的地方，它养育了我们的身体，塑造了我们的性格，更给了我们童年的乐趣，让我们一起走进家乡去探究，去尽情地爱。

此外，使学生初步了解家乡周围的环境，大自然是一幅流动的画，四季轮回，景色各异，一年四季各有景色，各有特点令人遐思无限还要教育学生当你陶醉在美景之中，享受大自然恩赐的时候，你是否关注过我们的地球母亲；今天的世界，人口过多，森林、草原在退化，生态环境被污染，生物的种类在减少，地球已敲响了警钟。让我们快行动起来，保护无门的地球。从而使学生深刻的体会到我们的家乡这么可爱，这片神奇的土地山川秀美，资源丰富，家乡的土地养育了我们，家乡的资源要我们保护，家乡的明天要我们建建设。因此，让我们从现在开始，从身边的小事做起，关注我们的生态环境，保护我们的家园，为建设绿色家乡而努力。

三、主要教育学生领略家乡的美，家乡的山，家乡的水，家乡的土地，浓浓乡情等。我们的家乡资源丰富，风光壮美。同时使学生进一步了解家乡独特的古迹，了解家乡的历史，领略家乡神奇的湖文化。

四、通过本科教学，尤其对各年级来讲由于年代的不同，他们对家乡的历史、古迹等很多内容不是很理解，对民间工艺、多彩的民俗文化理解的不很透，有待教师在今后的工作中加以完善。