茶艺茶文化摘要及云南滇红茶历史

第一篇：茶艺茶文化摘要及云南滇红茶历史

备具：准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定。这边我们就用公道杯泡法为例。

2、洗茶：用茶匙取出适量的茶叶，倒入公道杯中，然后往杯中冲入适量的开水，泡几秒钟，然后倒出茶水，将茶叶中的杂质洗出。这时不要泡太久，不然会使茶叶中的成分降低。

3、冲泡：往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。打开盖子茶香四溢，汤色红润。这边开水的温度最好是100度为宜。

4、分茶：将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。[

普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势，所产茶叶是纯绿色茶饮。

云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。

从上世纪40年代起，所生产的“滇红” 名茶就出口英、美等国。新中国成立后，一直是国家出口红茶定点生产企业，所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献，其中，“滇红特级工夫茶”自1958年起至今，被国

家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。

目前，集团自有基地茶园30700亩（其中20000亩通过瑞士IMO国际有机茶认证），茶叶初制所80多个，主要生产线4条，CTC红碎茶生产线4条，茶叶科学研究院一个（拥有全国最齐全的茶类种质资源），现年生产加工规模5000吨（2011年完成整体搬迁后生产规模将达15000吨）。产品以滇红工夫茶、滇红碎茶（含CTC碎茶）为主，并包含了普洱茶、紧压茶、绿茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等八大类130多个品种。

“凤牌”普洱茶、紧压茶先后获得广州国际茶文化节金奖、云南省首届普洱茶博览会“茶王”等称号。

“王子冠牌”绿茶连续三年获“云南省消费者喜爱商品”、“云南省著名商标”等荣誉。

1986年，时任云南省省长和志强把公司生产的“滇红特级工夫茶”作为国礼赠送来昆访问的英国女王伊丽莎白二世。

2010年8月，公司生产的 “凤牌毛尖” 红茶荣获中国茶叶学会举办的首届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖。

滇红集团是国家扶贫龙头企业和云南省农业产业化经营省级重点龙头企业，连续四年荣获全国茶叶行业百强企业。现有资产4.13亿元，在职员工526人，是全国最大的集种植、生产、加工、科研、销售于一体的民营股份制茶叶企业。

滇红集团一直是国家出口红茶定点生产企业，国家红茶一套样“标准实物样”制样单位。滇红工夫特级茶在1958年被认定为国家外事礼茶

云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”

“锦秀茶祖”——香竹箐古茶生长在凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村—农户承包土地的坎上，海拔为2245米。经国内茶叶专家多次鉴定和北京农业展览馆王广志教授以及日本茶业专家实地考察，这棵大茶树的树龄已达3200年以上，是目前世界上发现的最古老最粗大的栽培型古茶树。它的树高10.6米，树幅11.1×11.3米，胸径1.85米，围粗

5.82米。

古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品茶艺术。

坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶。(郑板桥)墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成人窑。(郑板桥)不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。

何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。

第二篇：红茶茶艺演说词

红茶之金毫茶艺

第一道：孔雀开屏

孔雀开屏是孔雀向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今天冲泡所使用的精美茶具。

盖碗，盖碗又称三才杯，盖为天，托为地，碗为人，人立天地间，天、地、人三者合一，方能沏出茶的真味。茶海又称公道杯，起到调和茶汤浓度的作用，品茗杯用于品尝茶味所用。茶道组，赏茶荷，用于鉴赏茶叶的外形和问干茶香气，杯托放置品茗杯及奉茶。第二道：鉴赏佳茗

浪伏金毫红茶，具有条索紧细均匀，色泽乌润，香气馥郁持久，滋味浓醇回甘，汤色红艳明亮等特点，是纯天然茶品中难得的珍品。第三道：温杯烫盏

泡茶前我们所使用的茶具要至清至结，用水落石出的手法烫洗盖碗使它冰清玉洁，一尘不染，有利于茶汁的浸出。第四道：高山流水

即温杯的过程，把公道杯里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水流不断。第五道：投茶入宫

浪伏金毫红茶富有一股天然的蜜香味儿，茶艺师在将干茶投入盖碗的过程中，一股浓郁的蜜香味儿便飘然而至。第六道：浸润香茗

向盖碗内轻轻注水，以浸润茶叶，唤醒茶性，让每一个沉睡的茶芽，在浸润中跳动起来，凑出动人心弦的乐章，演绎出一曲舞动浪伏红茶的篇章。第六道：玉液移壶

把盖碗内的茶汤三起三落的倒入公道杯中，好比凤凰在向客人点头致谢。第七道：若深听泉

把品茗杯中的水倒入茶船。第八道：关公巡城

每一杯倾注的是情，倒出的是义，是天地的恩宠，是美丽浪伏的优雅动人，茶倒三分满，留下三分装情谊。第九道：情暖人间

一杯香茗敬亲朋，请用茶，再次敬奉香茗，祝愿好人一生平安，请用茶。最后一杯请允许留给茶艺师我自己，让我与大家一同品饮这美妙的浪伏茶。我的茶艺展示到此结束，感谢大家的耐心观赏。

第三篇：红茶茶艺解说词

红茶茶艺解说词 第一道：孔雀开屏

孔雀开屏以展示自己的美丽，借这道程序为大家介绍今天所用茶具。

茶，能使红茶的色香味充分发挥出来。

公道杯：公道杯用来均匀茶汤。色釉沉，可用来观赏汤色。

第第十道：品味鲜爽

三口为品，徐徐下咽，祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，细细品味，令人齿颊留香，回味绵长。

再次嗅闻杯底的余香，请大家嘻嘻品味，去感受这徐徐两腋清风生的神奇意境。

红

茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之紫砂壶：造型古朴典雅的紫砂壶用来冲泡红第十一道：重赏余韵

品茗杯：此外还有与之匹配的品茗杯，内有白第十二道：收杯谢客

茶道组合：为泡茶的辅助用具。

随手泡，茶床，茶巾、茶荷，用来鉴赏干茶。第二道：“宝光”初现

祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。下面请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。第三道：清泉初沸

精茗蕴香，借水而发，今天为大家选用的是优质纯净水。

第四道：温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，一来可以提升壶与杯的温度，使茶叶能更好的散发出她的清香，二来再将茶具清洗一遍，使本以干净的茶具更加洁净。第五道：“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。因此称为王子入 第六道：悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。第七道：分杯敬客

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。再将公道杯中的茶均的分入茗杯中。第八道：喜闻幽香

一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。第九道：观赏汤色

红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。而我们今天的茶汤红艳明亮，透过品茗杯内的白色釉沉观赏她的红艳汤色，美不胜收。

调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。我们今天的表演就到此结束了，感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。

第四篇：红茶茶艺解说词

“楼外是五百里嘉陵，非道子一笔画不出；胸中有几千年历史，凭卢仝(tong)七碗茶引来”，诗中所描绘的茶楼盛景早已经不复存在，传统的茶艺表演也渐渐被人们遗忘，然而在重庆的一所高校里却活跃着一支由爱茶、学茶的大学生组成的茶艺社团，她就是西南大学紫韵茶艺社。

（展茶）幽谷茶清：人说茶是草中仙，日月光华入芽尖；蒙蒙漠漠香色绝，更需妙手巧烹煎。

（温杯）飞天化雨：瀹[yuè] 茶先沐器，香韵凝杯里。用开水烫杯，可清洁杯身，亦可引茶之的色香味，使其充分沁溢。

紫韵茶艺社诞生于1999年3月18日，由西南大学食品科学学院发起成立，是西南地区唯一的学生茶艺专业社团。社团以继承和发扬中国茶文化、茶艺、茶道为己任；以提升同学的文化品位，丰富校园文化为宗旨，广交各界茶友。

紫者，源于“紫笋”之名，《茶经》辨茶之优劣，以为“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”。玉笙吹老碧桃花，石鼎烹来紫笋芽。”紫笋者，倾国倾城矣。紫韵者，悠然清雅矣。

（投茶）叶嘉酬宾：今天为大家冲泡的是我国三大红茶之一的滇红茶。红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，因而享有“茶中英豪”、“群芳最”之美誉。

（闷茶）和盖闷茶，引茶香，浸茶味。手持一壶，任茶香缓缓沁入肺腑，达于百骸，意甚陶然。感谢来宾的光临，我们借这道红茶表示对大家最诚挚的敬意。

（洗杯）茶，香叶，嫩芽，犹古之绝色，令人遥想其仿佛，东坡诗句有言“从来佳茗似佳人”，思之深焉。茶者，千古名物，绝而复兴，取山青水秀之处、庭院深深之所，雪落红梅之日，清风明月之时，静心品茶，于此山水清月间寻求一片静谧，一片祥和。

（闻香）喜闻幽香：胡桃杯上气悠扬，未见花儿闻花香。十泡余香溪月露，满心喜乐舞霓裳。

（注水洗茶）泼茶洗尘，推泡抽眉：兰花指动行云过，满月无缺道无边；育华催香佳茗发，纯雅礼和此中间。

（注水）悬壶高冲，玉液移壶：一冲一泡茶香发，二冲二泡香韵佳。一沸甘泉入壶，茶叶便在壶中翻滚，茶与水相合相融，茶之内质得以彰显。（出茶汤）：茶熟香温且自看，伴几缕墨香，品一杯茶香，紫韵飘香，妙香远溢。

分杯敬客，敬奉香茗：以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道，山林间中竹楼茅屋，诗书卷伴古琴清茶，诵而饮之，不亦乐乎。对佳茗，怀古人，思越千载，神游山川，亦人生一快，君其有意乎？

奉茶：“悠悠紫韵佳茗，香溢西南乾坤”，紫韵，社如其名，古典雅致。她就是一位如紫笋茶一般的奇女子在为我们演绎着中华古老茶道的独特传奇。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。茶亦醉人何须酒，紫韵的未来也必将如杯中英华欣欣绽放。紫韵飘香茶艺表演到此结束，谢谢欣赏！

第五篇：红茶茶艺师解说词

红茶茶艺师解说词

（一）解说词

各位嘉宾大家好，我叫＊＊＊，是＊＊＊的茶艺师，很高兴为大家献上一道浪漫音乐红茶茶艺—碧血丹心，在这道茶艺中我们借助祁门红茶、相思梅和小蜜枣来讲述梁山泊与祝英台的爱情故事。第一道：洗净凡尘（洗杯）

爱是无私的奉献，爱是无悔的赤诚，爱是纯洁无瑕心灵的碰撞，在冲泡前，我们要特别细心地洗净每一件茶具，使它们像相爱的心一样一尘不染。第二道：喜遇知音（赏茶）

相传祝英台是一位好学不倦的女子，她摆脱了封建风俗的偏见和家庭的束缚；乔装成男子前往杭州求学，在途中与梁山泊相遇并一见如故，义结金兰，就好比茶人看到了好茶一样，一见钟情，一往情深。今天为大家冲泡的是曾风靡世界，在国际上被称为“灵魂之饮”的安徽祁门红茶，请各位嘉宾仔细观赏。第三道：十八相送（投茶）

十八相送讲的是梁祝分别时，十八里长亭祝英台送了梁山伯一程又一程，难舍难分，恰似茶人投茶时的心情。第四道：相思血泪（洗茶）

洗茶倾出的茶汤红亮艳丽，像是梁山泊与祝英台的相思血泪，点点滴滴在倾述着古老而缠绵的爱情故事，点点滴滴打动着我们的心。第五道：楼台相会（投梅）

把两颗相思梅放入玻璃壶中与茶合泡，好比梁祝在楼台相会，俩人心相印，情相融。

第六道：红豆送喜（投枣）

“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采摘，此物最相思。”我们用小蜜枣代表红豆，把蜜枣分到各个杯中，送上我们的祝福，祝天下有情人终成眷属，祝所有的家庭美满、和睦、幸福！第七道：英灵化蝶（出汤）

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祁门红茶: http://shop.hongsui.biz/category-10-b0.html 碧草青青花盛开，彩蝶双双久徘徊，梁祝有情化茶水，洒向人间都是爱。第八道：情满人间（奉茶）

我们将冲泡好的“碧血丹心”敬奉给大家，梁祝虽千苦，真情留人间，这杯茶是酸酸的，甜甜的，甜甜的，酸酸的，希望各位来宾都能从这杯“碧血丹心”中品悟出妙不可言的爱情故事。

浪漫音乐红茶茶艺表演到此结束，谢谢大家！

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