高中化学：《乙醇与乙酸——乙醇》说课稿

高中化学：《乙醇与乙酸——乙醇》说课稿

尊敬的各位老师：

大家上/下午好。我是应聘高中化学的三号考生。今天，我说课的题目是《乙醇和乙酸》第一课时的内容。

根据新课程理念，学习内容中既包括核心知识，又包括对思维方法、探究实践和情感态度价值观等方面的要求，要充分发挥大概念对实现知识的结构化和素养化的功能价值。结合这一理念，我设计了如下以开展核心素养为导向的化学教学。接下来我将从如下几个方面开展我的说课：

一、说教材

本节课属于人教版高中化学必修第二册第七章第三节的内容。本次说课针对第一课时——乙醇。

本节教材从化学史实和生活实例引入乙醇，学生容易就此根据经验总结出乙醇的物理性质。然后再通过分析分子结构引入取代基和烃的衍生物概念，指出衍生物的分子中含有官能团，与母体化合物烃的结构不同，因此性质也有所区别，深化学生对“结构决定性质”这一化学基本观念的理解。教材编入乙醇与钠反应的实验，并分析乙醇与乙烷具有不同化学性质的原因，由此引入官能团的概念。这样既介绍了代表性物质的化学性质，又让学生认识到官能团对有机物化学性质的决定作用。

教材中乙醇的氧化反应重点在于催化氧化，其中包含了生物体内酶催化的氧化反应，以及乙醇与高锰酸钾等氧化剂的反应，由此打通了从乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物质转化链。教材在本节和本章最后编入相关习题和“整理与提升”，帮助学生分析这一转化过程中的官能团和物质类别变化，深化其对有机物性质与转化关系的认识。

基于以上对教材的分析，我确定本节课的教学目标如下：

1.通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关系，深化对“结构决定性质”这一化学基本观念的理解。

2.通过实验观察乙醇与金属钠的反应、乙醇催化氧化的实验现象，书写化学方程式，从价键角度认识乙醇结构中的官能团——羟基是决定乙醇特性的原子团，提升宏观辨识与微观探析及科学探究的核心素养。

3.结合生活情境认识乙醇在工业生产、生活中的应用，认识过量饮酒的危害，逐步树立辩证唯物主义观念。

结合以上分析，我确定本节课的教学重难点如下：

【重点】乙醇的结构与性质。

【难点】乙醇的催化氧化反应

二、说学情

只有掌握学生当前发展状况才能更好地设计教学过程，因此我对高中生学情分析如下：

乙醇与乙酸是人类较早发现、制备和应用的有机化合物，在生活和生产中的用途广泛，学生十分熟悉;二者也是醇类和羧酸这两类烃的含氧衍生物的典型代表。教材在第二节介绍了乙烯反应产物中涉及卤代烃，学生已经初步接触了含有官能团的有机物，基本认识到各类有机化合物在结构和性质上具有的明显规律性，了解与无机化合物类似，有机化合物也体现了“结构决定性质”的观念。基于此，需要以学生的已有经验为背景，设计符合其认知发展的教学过程，初步完成从微观的化学键视角探析有机化合物的分子结构，并初步建立有机物的“结构决定性质”“性质决定用途”的观念。

三、说教学方法

为突出本节课的教学重点、突破教学难点、实现教学目标，我结合教材特点、学生特点，在本节课中我会采用的教学方法有：讲授法、谈话法、小组讨论法、实验法等。引导学生通过自主实验的方式探究乙醇与金属钠的反应、乙醇的催化氧化。

四、说教学过程

接下来我重点来谈一谈本节课的教学过程，我将从导入、新授、巩固、小结和作业5个环节来展开。

(一)情境导入

创设情境，从实际问题出发，直奔主题。

多媒体展示：生活中琳琅满目的乙醇、乙酸制品。

提问：乙醇和乙酸是两种我们身边常见的有机化合物，你们对它们有哪些了解呢?

设计意图：由生活情境引入，容易引起学生兴趣，感受化学在生活中的使用价值，体现化学学科的社会价值。

(二)新知探究

1.乙醇的结构

(1)借助球棍模型完成对乙醇组成与结构的认识。

学生任务：利用球棍模型，拼插出乙烷的分子结构模型，并完成分子组成为C2H6O可能的分子结构模型。描述分子式为C2H6O的两种分子结构的特点。

总结：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。

提问：之前学习过程中遇到的哪些物质也属于烃的衍生物?

学生列举：一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳、1.2-二溴乙烷等都属于烃的衍生物。

引导：烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基的存在而不同。

设计意图：利用已有的烷烃结构和拼插球棍模型的基本功，进一步提高学生模型认知这一学科素养。利用类比的学习方法，初步训练学生在烷烃结构的基础上用“插入法”搭建烃的含氧衍生物的分子结构，同时，进一步向学生渗透有机化合物中组成与结构的关系。

南昌大学 侯燕波

一、教材分析 1．教材的地位和作用

本节内容包括了乙醇的组成、结构、性质、用途、制法及醇类。分两节课完成。

第一课时：乙醇的组成、结构、性质、用途。

第二课时乙醇的制法及醇类。

本节内容安排在卤代烃之后，学生已有了烃的衍生物知识，为学好本节内容奠定了基础。

烃的衍生物是有机化学的重要组成部分，在有机合成中，常是重要的中间体 一）在本章中的地位和作用

乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位、起桥梁作用。学好本节内容对学习其它烃的衍生物具有指导性的作用。同时乙醇与我们的生产、生活联系非常紧密，是一种具有广泛用途的有机物。因此，本节内容是全章的重点之一。在初中化学中，已介绍了乙醇的组成、燃烧及主要用途等知识，在此基础上，本节教材首先介绍了乙醇的结构式，将后面所介绍的乙醇的化学性质与官能团联系起来，然后重点介绍乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化及消去反应等化学性质，在介绍乙醇与钠的反应时，教材将乙醇与水作了比较，说明乙醇比水更难电离出氢，这是本章教材中一系列比较有关电离出氢离子难易程度的第一例，它和苯酚与醇、碳酸、乙酸的比较，共同形成了电离理论的知识系列，这条线从另一个角度将乙醇、苯酚、乙酸串了起来。二）在会考、高考中的地位与作用

本节知识是会考、高考必考、常考知识，特别是消去反应，合成中的中间产物。以及后面所学的酯化反应等知识点常在有机推断题中出现。2．教学目标

（1）知识目标：(两点)

①使学生掌握乙醇的结构式、性质和用途。②使学生了解羟基的特性。（2）能力目标：

培养学生观察、分析、推理能力。实验操作能力。使学生学会运用辨证唯物主义观点分析问题。（3）情感目标

培养学生的审美意识和爱国主义情操 3．教学重点、难点

（1）重点：乙醇分子结构推断过程，乙醇的化学性质（2）难点：乙醇分子结构推断过程 对教学重、难点确定的说明

将乙醇分子结构推断过程确定为重点的理论依据为布鲁纳的学习理论。布鲁纳学习理论认为：“认识是一个过程，而不是一种产品。学习不仅是让学生掌握这些知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程。”乙醇分子结构推断过程，可以让学生在学习、形成这个知识点的过程中，学会用实验进行分析，检验的科学思想，从而达到能力培养目标。同时只有掌握好乙醇的结构，才能更好地掌握乙醇的性质。

从提高全民化学素质角度将性质和用途确定为重点。因为只有掌握物质的性质和用途，才能更好的使用这种物质。

之所以把乙醇分子结构推断过程确定为难点，是因为对于我们一般校学生在运用实验推理方面比较欠缺，比较困难，须借助一些媒体来突破。4．教材处理

将乙醇的结构式确定提到这一节完成，主要是因为这样符合有机化学的学习规律，结构决定化学性质。将部分演示实验改为学生实验，增加乙醇氧化生成乙醛的实验，从实验中探究，培养学生实验能力。

二、教学方法

1．教法：充分发挥学生主体作用，将教材中演示实验改为学生实验，增加探索性实验，设计问题的情景，展示获取知识的过程，按“实验、启思、引探”的教学模式进行教学。充分利用网络教学资源，通过动画模拟将微观的过程宏观化。

2．学法：使学生学会运用实验进行分析、推断的科学方法，和有机化学的学习方法：结构决定性质、个别到一般的学习方法。

三、教学程序设计

教学过程 1．引入新课（激趣）

富有感情的朗诵唐朝诗人杜牧的诗句：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

〖讲述〗从杜牧诗句可知，在古代我国劳动人民就已掌握了酿酒的方法。酿酒在我国已有几千年的历史了。

〖设问〗同学们可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。

通过诗歌引入可以使学生感受诗境的美，了解乙醇发展的化学史，激发爱国主义热情。通过设问造成学生心理上“认知冲突”，使学生处于求知状态。〖板书〗乙醇分子式：C2H60

〖提问〗根据乙醇分子式请同学们判断乙醇的结构式可能有哪几种？（生生互动）经学生讨论判断后写出两种正确的结构式： CH3CH2OH CH3OCH3

〖追问〗乙醇结构到底是两种中的哪一种呢？（实验探究）〖学生实验〗钠与乙醇的反应

〖追问〗通过这样实验能否确定乙醇的结构式呢？应该如何改进实验，如何操作？

学生提方案，这里需要教师不断引导，多媒体演示，逐步突破难点。〖动画〗乙醇与钠反应断键的微观过程。〖展示〗乙醇球棍模型和比例模型。使学生对乙醇结构有深刻印象。

要求学生写出乙醇与金属钠反应的化学方程式。并与钠与水反应进行对比，从中得出结论：乙醇中的氢比水中的氢更不活泼。

〖设问〗乙醇在反应中除与活泼金属反应断裂O—H外，其它键能不能断裂呢？ 〖学生实验〗乙醇的催化氧化

实验前介绍以下几个问题：（1）反应条件是加热和有催化剂；（2）催化剂可以是铜或银；

（3）铜在这一反应中做催化剂时先生成氧化铜；（4）给出铜反应的化学方程式； 实验过程中适时提问下列几个问题：（1）为什么反复操作几次？

（2）生成物有什么气味？（为醛的一节教学打基础）

（3）铜丝放在酒精灯的外焰或焰心部分加热时，现象有何不同？ 〖动画〗分子内脱水（消去反应）学生回忆实验室制取乙烯的反应、乙醇分子间、（增加）乙醇与HX的反应过程，用动画闪烁化学键断键部位。

让学生回忆卤代烃的消去反应 让学生比较乙醇分子内脱水与乙醇分子间脱水反应的异同，强调反应条件的重要性，加深印象，避免在书写化学反应方程式时出现错误。

思考题：是否所有的醇都能发生消去反应？ 引导学生小结乙醇的化学性质并写出化学方程式。乙醇的用途指导学生看书了解，培养学生的自学能力。

在讲述乙醇分子结构推断过程后，串插给学生介绍“飞秒化学”当代化学领域对化学反应历程最新研究成果，以及判断酒后驾车的标准，及酒后驾车的危害等知识。用鲜活的知识栓住学生。

基础知识与新知识是教育的两个支点。鉴于教科书与科技发展相比总是滞后的，授课时充实鲜活的知识，可以激发学生学习兴趣，吸引学生。〖小结〗

动画闪烁乙醇发生化学反应时断键部位。乙醇的化学性质主要由O—H羟基“官能团”决定，并再次强调“烃的衍生物”的性质主要决定于“官能团”，即结构决定性质。重点掌握乙醇的结构，与钠的反应、消去反应及催化氧化反应。

如果还有时间的话可以介绍无水酒精的制取和甲醇、乙醇——车用燃料 [作业]

1、课本154页一、二、三

2、研究性学习：调查饮酒的利弊