黑小麦降糖试验结果报告

第一篇：黑小麦降糖试验结果报告

馆陶富铬黑小麦降糖试验结果报告

一、目的意义：

随着人们生活水平的提高，劳动强度显著下降和饮食习惯的改变，糖尿病的发病率迅速上升，并呈现出年轻化的趋势，对生命健康造成了严重的威胁。1980年以前，我国的糖尿病发病率仅有总人口的0.3％，现在据国内最新统计，我国的糖尿病发病率达到4％以上。我国有糖尿病患者约4000万人。糖尿病是现代疾病中的第二杀手，其对人体的危害仅次于癌症。日前在第11届雀巢国际保健营养专题研讨上，全球各地的专家 一致认为，营养对糖尿病治疗作用应该引起重视。

据报道，有机铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。有机铬元素（三价铬）具有激活胰岛素、使食用的糖的利用率高或转化多和控制血糖升高的作用。因此，河北省农林科学院粮油作物研究所小麦品种资源室，以国外优质小麦资源为主要杂交亲本，经过数十年潜心研究培育出富铬黑小麦，经国家谷物品质分析中心检测富铬黑小麦三价有机铬、锌、铁等微量元素含量高于普通白粒小麦的黑粒小麦品种。

因此，我们本试验利用富铬黑小麦进行保健价值和药用价值的研究，期望得到绿色纯天然保健食品，来解决轻型糖尿病患者长期吃药的痛苦和重型糖尿病人不能吃面粉的饮食问题。

二、试验材料和研究方法

利用富铬黑粒小麦、普通白粒小麦、大米、莜麦、荞麦5个不同作物面食为食用对象。选择糖尿病患者志愿者20人：10个Ⅱ型糖尿病人和10个Ⅰ型糖尿病人；

糖尿病患者分别食用等量的5个品种的产品1周后，连续进行10天的血糖检测，每隔一天测一天，共测定5天，每天分早、中、晚餐，检测饭前和饭后2小时血糖的变化情况，对食用5个品种的面粉饭后2小时血糖变化情况效果进行比较。明确富铬黑小麦对糖尿病人的保健作用或药用价值。

三、试验结果

经10个Ⅱ型糖尿病人和10个Ⅰ型糖尿病人食用富铬黑小麦面粉与食用等量不同品种的食物，饭前和饭后2小时进行血糖测验。每顿饭食用富铬黑小麦面粉150g，饭后2小时血糖平均增加3.0 mmol/L。而吃普通面粉150g,血糖平均增加9.2 mmol/L。吃大米150g，血糖平均增加

6.1mmol/L，从试验结果看出食用富铬黑小麦面粉饭后2小时血糖升高的最少。5个品种的试验结果见表。

食用不同品种的食品后2小时血糖的变化情况（单位mmol/L）

品种食用熟食量2小时血糖增量食用熟食量2小时血糖增量

黑麦粉100g1.3150g3.0

白麦粉100g6.1150g9.2

大米100g4.3150g6.1

荞麦粉100g2.7150g4.0

莜麦粉100g2.3150g3.5

研究结果证明，富铬黑小麦品种与白麦品种、大米比较有明显的降糖效果，可以作为糖尿病患者的保健或健康食品。

第二篇：2009小麦试验协议书

2009年小麦肥料试验协议书

甲方：高港区农业技术推广站

乙方：泰州市旱作物农科所

为切实做好测土配方施肥项目，探索主推小麦品种在我区土壤上最佳的氮、磷、钾施肥用量及配比，逐步建立适合我区土壤和作物特性的施肥模型，完善测土配方施肥技术体系。甲乙双方就小麦肥料试验事宜达成如下协议：

一、合作方式

甲方将小麦肥料试验委托乙方实施，乙方在高港区范围内按《2009年小麦“3414”试验方案》和《2009小麦精确施氮试验方案》要求落实。

二、甲方职责

1、制定《2009年小麦“3414”试验方案》和《2009小麦精确施氮试验方案》。

2、定期到乙方服务区内进行测土配方施肥技术指导和宣传工作。

3、组织乙方进行测土配方施肥技术考察观摩活动。

4、支付乙方试验用工、用车、耗材、损产补助等经费 1

共计1.4万元。

三、乙方职责

1、按《2009年小麦“3414”试验方案》要求落实3414试验1个（重复两次），按《2009小麦精确施氮试验方案》要求落实精氮试验3个。

2、落实专人负责具体试验的实施，定期向甲方汇报试验进展情况。

3、确保小麦肥料试验在2010年6月底前完成并通过省市专家验收。

4、向甲方提供原始记载数据、相关图片资料和完整的试验总结，试验总结以科技论文格式撰写，主要包括供试材料与方法、结果与分析、结论及附表（以EXCEL格式填报）。

四、未尽事宜，甲乙双方本着友好协商的方法解决。

五、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。

甲方：（签字/盖章）乙方：（签字/盖章）

二〇〇九年十月十三日

第三篇：小麦试验协议书

x科协议字(81)第1号

为了确保夏播小麦试验项目的贺满完成，经双方充分研究协商，订定如下协议：

甲方：县科委

乙方：(承担项目单位)农技站

一、夏播小麦试验项目，由甲乙双方共同研究确定，并列入县科委计划项目。

二、甲方对本项目负责资助经费X×元，以及经过协商需要甲方解决的其他具体问题。

三、本项目进行中，甲方可以检查项目的进行情况和经费支出情况，有权对项目的进行提出建议和意见，乙方应予以重视。

四、甲方对本项目的经费资助．乙方只能用于本项目的费用支出，不得挪作它用。

五、乙方负责将夏播小麦试验项目的具体实施方案及对本项目的资助经费写成书面材料，与甲方共同商定后生效。

六、乙方负责实施本项目具体实施方案中所规定的内容，如资料的提供，技术指导等，并明确由专人负责。

七、本项目结束后，乙方应及时向甲方写出项目的总结材料和支出经费的报告各一份。

八、本项目邀请X X县农委检查监督协议的执行，如有一方违反协议，根据情节予以批评，或协助甲方追回资助经费等。

九、本协议一式三份。由甲、乙方和监督单位盖章之日至本项目完成之时有效。以上三方各执协议一份。

本协议盖章后，各方都必须承担协议中各自的义务。

甲方：(盖章)

乙方：(盖章)

监督单位：(盖章)年 月 日

第四篇：结核菌素筛查试验结果报告

Xx中学高三（26）班结核菌素筛查试验结果报告 Xx中学高三（26）班XX同学，因咳嗽、咳痰、咯血数日于2018年4月23日在XX区人民医院住院治疗，诊断为肺结核患者后 转XX区疾控中心结防门诊继续治疗。根据《有关印发学校肺结核防控工作规范（2017版）的通知》要求，我中心于5月8日对XX一中高三（26)班全班同学及部分老师共76人进行了筛查，其中查出强阳性反应4人,中阳性反应24人，弱阳性反应11人，阴性反应37（含老师2人）。

为了进一步做好XX一中校园结核病防控工作，防止疫情蔓延提出如下防控措施：

1、患者休学治疗（目前学校已通知其休学）

2学校需通知上述四位强阳性反应学生及时胸片检查，并将检查结果及时向区疾控中心反馈，以便采取下一步防控措施。

3、加强晨检和因病缺勤原因追查及登记。重点了解学生是否有咳嗽、咳痰、咯血或血痰，发热、盗汗等可疑肺结核症状，了解学生的诊断和治疗情况，发现有疑似传染病疫情时报告区疾控中心和区教育局。

XXX疾控中心

2018.5.15

第五篇：番茄汁试验计划及结果总结

番茄汁试验计划及结果总结

试验思路：番茄汁和胡萝卜汁是目前生产比较多的蔬菜汁，这两种蔬菜的糖含量高，口味与水果比较接近，更适合加工成汁。番茄汁富含番茄红素，胡萝卜汁富含类胡萝卜素等，而这两种营养素具有很好的生物活性，一直以来为营养学家所提倡，人们对于这二者的认知度也很高。在市面上虽然番茄汁、胡萝卜汁及饮料产品普遍可见，但是人们对于大多数的这些产品口味的接受程度都很低，部分原因是人们接受不了番茄和胡萝卜的特殊的风味，另外还有一部分原因是，目前市面上的产品的风味都不够逼真和清新，从而最终影响了番茄汁和胡萝卜汁的销售量。为此试验想通过调配的方法来生产出口味更易为人们接受的复合果蔬汁。

试验目的：熟悉番茄汁加工过程，掌握番茄汁饮料调配的知识，熟悉香精及应用，调配出接受度更高的果蔬汁和饮料。

试验计划：用实验室现有的条件加工番茄汁，生产出番茄原汁。在原汁的基础上做调配的30%的饮料。以胡萝卜浓缩汁还原调配来制成100%，30%，10%的胡萝卜汁。生产混合果蔬汁。

试验结果：

1、番茄汁的加工

在超市购买果肉较厚，红熟的番茄。清洗后用实验室用小型打浆机破碎，室温放置约3分钟，迅速加热灭酶。用电磁炉不停的加热煮沸水，再将底面平的桶放在沸水上面，放入的番茄浆刚好可以铺满桶底，不能太厚，以便升温迅速。加热到90℃后关电磁炉，保持30秒，在加热灭酶过程中要不停的搅拌，以保证受热均匀。灭酶后，番茄浆迅速冷却到室温，应该选择带筛网的打浆机进行取汁，试验根据现有的条件用0.6mm的筛子滤掉皮渣取汁。用高速剪切机在8000转左右剪切3分钟以细化悬浮颗粒。（本应该用均质来使得颗粒更小，悬浮更稳定，但是由于番茄汁颗粒较大，可能会堵塞住实验室的均质机，因此只能以剪切代替）。为模拟生产上的真空脱气，将番茄汁放入抽滤瓶中接真空泵将瓶中空气抽成真空状态，下面用磁力搅拌器搅拌的方法。用90℃1min杀菌后热灌装，以便保存备用。

2番茄汁及饮料的调配 a 100%番茄原汁

番茄原汁由于为鲜榨汁，所以风味和自身的糖酸比都很好，所以未进行调配，直接作为100%原汁。b 30%番茄汁饮料

以原果汁为主体调配糖酸后热灌装所得。由于番茄香精k030425-12与所榨原汁风味比较接近，因此用其来加香。k030425-12香精的番茄青味有些重，并且具有些番茄加热后会产生的特有的蒸煮怪味，加香后评价发现其接受度不高，反而是只调糖酸不加香精的30%更为接受。

配方：（未加香精）

番茄

300

砂糖

柠檬酸

0.5

柠檬酸三钠

0.5

果胶

Vc

0.3

配方：（加香精）

番茄

300

砂糖

柠檬酸

0.5

柠檬酸三钠

0.5

果胶

Vc

0.3

番茄香精K030425-12

1.2 c 柠檬番茄混合汁饮料

番茄汁虽然口味酸甜，但是其爽口性比较差，如果以番茄风味为主体则不适合做饮料，试验设计以爽口强烈的橙和柠檬来与番茄复合，用来提高爽口度。

经过多次改变橙香精，橙汁，番茄汁添加量以及糖酸比后调配发现，番茄加重了橙的后苦味，而且混合加热后会产生一种怪味，接受度很差。

通过对比以柠檬香气为主体、番茄香气很微小，柠檬番茄香气并重，番茄香气为主、柠檬香气为辅这三种风味的复合汁后发现，以柠檬香气为主体番茄香气很细微的风味的复合汁，添加香精后使得番茄的蒸煮怪味被掩盖，又会保留部分的番茄香气，口味爽口酸甜。配方：

番茄

浓缩柳橙汁

砂糖

柠檬酸

0.7

柠檬酸三钠

0.5

果胶

柠檬香精Q030518-14

0.9

柠檬味比较清新强烈刺激，易位一部分人接受，而可能另一部分人会喜欢比较清新又温和甜润的口味，试验了几种比较甜润的水果蜂蜜等香精，发现少量添加蓝莓香精后，使柠檬番茄复合汁饮料更温和甜润，风味上也不会冲突和失去柠檬番茄的主体香气基调，但是不够爽口。添加的蓝莓香精为Q040413-11。配方：

番茄

浓缩柳橙汁

砂糖

柠檬酸

0.7

柠檬酸三钠

0.5

果胶

柠檬香精Q030518-14

0.9

蓝莓香精Q040413-11

0.05

2、胡萝卜汁及饮料的配制 a 100%调味胡萝卜汁

浓缩胡萝卜汁有强烈的蒸煮味和微微的酸味，而几乎全部失去了胡萝卜的特征香气。试验对比了126011和W020426两种胡萝卜香精加入还原汁中，结果显示126011香精胡萝卜生气重，与浓缩还原后的汁口味相差很大。而W020426具有甜润饱满的胡萝卜香气，因此最终选择W020426加香。配方：

胡萝卜浓缩汁

200

砂糖

柠檬酸三钠

0.5

果胶

胡萝卜香精W020426

0.8

b 30%、10%调味胡萝卜饮料 配方：30%调味胡萝卜饮料

胡萝卜浓缩汁

砂糖

柠檬酸三钠

0.5 Vc

0.5 果胶

胡萝卜香精W020426

1.2

配方：10%调味胡萝卜饮料

胡萝卜浓缩汁

砂糖

柠檬酸三钠

0.5 Vc

0.5 果胶

胡萝卜香精W020426

0.8

100%胡萝卜汁更加浓厚，而30%胡萝卜汁更爽口，色泽更为鲜亮，相对而言10%胡萝卜汁显得太淡，香气有些不够饱满。

100%、30%、10%胡萝卜汁加香后虽然香气都是比较自然逼真的胡萝卜香气，但是由于其口味的接受性有限，实验设计复合橙味胡萝卜汁。

c 胡萝卜（15%）橙（15%）复合汁饮料

橙汁清爽口味强烈，为大多数人接受和喜欢，但其口味较酸，风味比较刺激，加入胡萝卜汁后，就掩盖了这些缺点，使饮料更加温和甜润，而且胡萝卜色泽艳丽，使果汁色泽更加漂亮，也提高了饮料的营养价值。配方：

胡萝卜浓缩汁

柳橙浓缩汁

砂糖

柠檬酸

柠檬酸三钠

橙香精180061

胡萝卜香精W020426

15 80 0.7 0.5 0.8 0.1

d 胡萝卜（10%）菠萝（10%）复合汁饮料

同时试验还调配胡萝卜菠萝复合汁饮料，发现加入胡萝卜汁和香精后同样使得菠萝汁更加温和，掩盖了刺激的口感和风味，同时赋予果汁艳丽的色泽。配方：

胡萝卜浓缩汁

菠萝浓缩汁砂糖

柠檬酸

0.5 柠檬酸三钠

0.5

Vc

0.2 菠萝香精X040819-11

0.3 菠萝香精X050176-4

0.5（胡萝卜香精W020426

0.1）

3、小结

a 通过自己加工番茄汁，熟悉了果汁加工中的工艺过程。由于试验条件的限制，还学会了通过现有的实验器材等模拟实际生产。b 在果汁的基本配料过程中，对于甜酸等口味的认识更加深刻。对于各种添加剂的添加的大致用量和范围与果汁侧重的风格有了一定的掌握

c 熟悉了番茄、橙、胡萝卜、柠檬等几个香精在应用过程中的一些变化等，对于口味香气等的不同果汁混合的适应、冲突等具有了一定的体会。

4、存在的问题

试验采用的番茄来自于超市，与生产上生产番茄汁，番茄浓缩汁采用的加工用番茄存在很大的原料差异。而实际的生产调配的番茄汁及饮料都采用生产上生产的浓缩汁，与我们试验还存在一定的差距，如果为了实际生产，还需进行进一步的试验。

试验中的胡萝卜香精W020426是非常逼真饱满的，很适合用在胡萝卜味饮料中。我接触到的番茄香精整体感觉都是更适合用于咸味食品的调味上，风味偏咸酸，蒸煮味比较重，不太适合用于清爽甜润的饮料中，因此实验未对番茄汁及饮料加香。

5、建议

胡萝卜和番茄本身的异味的接受程度还是比较小的，做复合汁时，建议尽量以其他的水果香精来掩盖异味。