大学生外出就餐

第一篇：大学生外出就餐

一、大学生外出就餐的主要动机是就餐时间不受限制并同学朋友聚餐方便。

二、多数大学生主观上认为对饮食知识有一定的了解，但在主观上还是不够重视饮食与健康的关系，认为校外用餐的卫生状况是可以接受的，这也是他们外出用餐的原因之一。

三、出于方便而非价格因素大学生外出就餐首选学校附近的餐馆，与中小学生相比 ,大学生对西式快餐的消费相对理智和成熟 ,幽雅的环境，美味多样的食物和优质的服务是西式快餐厅吸引大学生进行消费的主要原因。

四、外出就餐较频繁 ,大学生餐饮市场潜力巨大。大学生在校外用餐比较普遍，据调查显示50%以上的学生对学校食堂菜肴的份量、口味、价格不满意。

五、不同性别大学生对学校食堂菜肴有不同看法。男生认为食堂饭菜份量不足、价格贵。男生在校外用餐的频率（84.2%）也高于女生（57.2%），六、大学生在外就餐均有食堂过于拥挤、食堂菜肴口味不好及菜式太少等方面的影响因素。提示高校应改善大学生的就餐环境和条件，增加菜肴品种，照顾学生的口味。

校外餐饮店的发展在给学生就餐带来方便的同时，也带来了一系列不可忽视的饮食卫生问题。学生到校外就餐选择的大

多是学校及周围的路边小吃，这些街头食品价格便宜，但存在严重的安全隐患。高校学生食堂是从事饮食加工，为高校学生提供饮食服务的场所。制作出安全、美味、营养的饭菜，让大学生开心、放心地消费，保证学生正常的生长发育，确保高校正常教学和校园秩序是其经营宗旨。为此，有必要搞好学校的饮食，加强学校食堂的管理，最大程度地改善食堂的饮食环境。在大学生外出用餐地点的选择倾向上，学校附近的快餐店有绝对的优势，也有相当部分学生外出就餐时注重饮食卫生状况及其口味。在提倡个性化的现代餐饮行业的时代，高校中出现了一批高素质的顾客群，他们对饮食的要求已经达到了“廉中求优”的层次，既要求合理的价格，又要求较好的服务，以满足他们对饮食的要求。

调查对象：

大学城工程学院与纺织学院的学生

调查内容：

大学生的餐饮观念，外出就餐的原因，外出地点的选择，外出就餐的频率及消费状况等。本报告中所提及的餐馆是学校周边比较受欢迎的餐馆，从餐馆的环境、服务、质量、价格等分析大学生外出就餐的原因。

调查方法：

此次调查采取实地问卷调查的方法进行，调查样本来自大学城工程学院与纺织学院的学生，共回收有效问卷95份。

（二）学校周边餐馆的普遍现状及问题：

1、管理不规范，餐馆扎堆现象严重，门面简单，设施简陋。

2、卫生状况堪忧，按法律程序规定，所有餐饮业从业人员，都必须持有健康证，有些员工是临时工人，甚至是临时厨师，健康状况令人担忧，而且厨房卫生条件也相对较差。

3、环保程度低。很多餐馆都是快餐性质，一般都是好让顾客打包带走的，所以存在大量使用一次性筷子、非降解的一次性快餐盒，及塑料袋的情况，造成了白色污染。

4、服务质量欠佳。上菜速度较慢，菜肴相似，特色不鲜明。

结论：

每月饮食开支在200元以下的学生占8%，200元～400

元占37.5%，400元～600元占41.5%，600元以上占13%。每月饮食开支在200元以下意味着每天的饮食开支只有6元多一点，在目前学校食堂一个炒肉3元钱左右的条件下，意味着这样的学生每顿饭只能打一个菜，每天只能吃一顿肉。而每月饮食开支在600元以上的学生，除了正常的就餐外，几乎天天买饮料喝。饮食方面开销大。无论是否贫困生，饮食开支在消费总额中占了绝大部分，这是符合健康的消费构成的。调查发现，大学生中还兴起一股外出聚餐和请同学吃饭的热潮，这方面的开支虽然不算大，但也是造成大学生消费高的一个原因，这说明大学生已经逐渐有了社会交际方面的消费。

由于大学生生活的费用大概一个月600—1500不定。根据调查统计，大部分的学生的生活费用都花费在饮食上。虽然大家都花在饮食上，但大一的倾向在校内消费，而大二，大三则倾向在校外消费。学生的月生活费在600以下的人数不多，他们大都在饭堂吃很少，有时甚至不吃，属于省吃简用的。而月生活费在800-1000的则占多数，他们的选择比较多样化，会在会去叫外卖，大一与大二，大三的情况做一下比较，大一的大部分学生都会选择在学校的饭堂里吃饭。而且大一的学生一下课很准时就会到饭堂就餐。因为新生刚到校对周围的环境并不了解，一般在饭堂的人海中看到的大多是

大一的学生。而大一，大二和大三的下课时间一般都是差不多的，在同一时间内，全校的师生都一下子蜂拥到饭堂。那是不可能的。尽管学校有第一饭堂，第二饭堂，但全校师生不是一个小数目，可想而知那是远远不够的。据统计，大二和大三的学生已大都不再去饭堂，有10%的同学反映，看到如此人山人海的状况，已经没多大胃口跟大一的挤了。而有30%的同学已经早就收好许多家快餐店的热线和传单了，大多数情况，一放学便回宿舍买外卖了（据统计，叫外卖的同学中70%的一个月的生活费都在900以上）。

1、大学生们比较关注餐馆的卫生环境、店堂氛围，但是一些高校周边餐馆普遍不注重店内外的装潢，并且店内卫生也不好，这在很大程度上限制了大学生的消费行为的发生。

2、服务态度和上菜速度会影响学生们的二次消费，尤其是上菜速度，大学生很在意。

3、店内推出的促销活动能吸引大部分学生的消费，并且大部分大学生都会点特色菜，这表明大学生在饮食方面也有求新求异的特点。

第二篇：关于大学生外出就餐消费市场调查报告

关于大学生外出就餐消费市场调查报告

前言

一、内容摘要：

此次调查主要以在校本科生为调查对象，通过对大学生关于在校外就餐的消费市场调查，从中可以由调研中所涉及到的影响大学生校外就餐的饮食偏好、花费所占生活费的比例、家庭情况等因素对大学生造成的关于对校外就餐的总体评价，找出制约和影响校园周边饮食需求的因素。总的来说，当代大学生作为现代社会的一个高消费群体,拥有一定的可以自由分配的资金,随着我国社会主义市场经济的快速发展,大学生对餐饮质量要求越来越高,更多的去关心饮食健康。

二、调查的实施：

调查时间：2016年11月12日---2016年11月22日 调查对象：部分在校大学生(主要以工商管理专业为主)调查方式：网上问卷调研

调查情况：此次调查问卷浏览量为49，问卷回收量为36。回收率为73%，数据真实，可信度高。此次调研，主要针对学生的消费心理、消费意向、消费意识、消费嗜好等方面展开调研。正文

一、问卷的设计

制作问卷时，我们力求所选题目确切、简洁、针对性强，并遵守以下几点原则：

1.问卷主题明确，所有设问都必须与主题有关；2.语言简明准确，以免影响理解和答问； 3.问卷项目由浅入深，并注意相互间的联系，使被调查者可以连贯作答；4.设问切合实际，充分考虑被调查者的差异； 5.设问事先考虑到能对问题结果做适当分类和解释，使所得资料便于做交叉分析； 6.调查表的设计充分考虑可接受性。

二、调查结果分析

1.您的性别男

30.6

女

69.4 2.您的年龄被调查者的年龄主要分布在18——22岁

3.您外出就餐的频率? 一个月1次 36.1%

半个月一次 33.3%

每周1次16.7%

每周2次或以上13.9%

由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人数的较多多，占据了统计总人数的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均为4次到4次和4次以上的较少，分别占据了16.7%和13.9%。

4.您经常在外就餐的原因?

没有时间自己做饭11.1%

朋友邀请50% 交际应酬30.6%

休闲放松63.9% 品尝特色美食 33.3 %

其他 11.1%绝大多数同学在大学里社团活动、班级活动以及学生会之间的活动较多，50%的同学是受朋友邀请才选择校外就餐，增进同学之间的感情。

5.和朋友外出就餐时人均支出： 20元以内

8.3 %

21-50元

25%

51-100元

47.2% 101-150元

19.4%

由于大学生这个消费群体的特殊性，自己没有什么经济收入，所以在外就餐花费不能太大，47.2%的同学花费在50-100元之间。

6.您每月在外餐饮消费支出大概为： 200元以内50% 201－500元33.3% 501－1000元

13.9 %

1001－1500元

0% 1501-2500元 0%

2500元以上 2.8%由上诉比例图可以看出，在大学生认为平均每人一月在校外就餐的最合理消费在200元以内的为18人，占据了统计总人数的50%，其次，认为合理消费在200-250之间的有12人，占据总人数的33.3%。消费两极化，在整个调查中我们可以看出许多同学消费处于两个极点。家庭条件好的在餐饮消费方面花得多，家庭条件不好的餐饮消费方面花得较少； 7.每月在外餐饮消费支出占所有食品消费支出的比例：20％以内 58.3% 21％一40％ 30.6% 41％一60％ 5.6%

61％－80％

5.6%

80％以上

0%

由图可知，被调查者月均生活费在800到1200元之间的较多，因此有58.3%的同学每月在外餐饮消费支出占所有食品消费支出的比例为20%以内。极少数同学在外就餐花费较大。

8.您认为您身边环境的餐饮消费价格? 很低 2.8%

较低 30.6%

一般66.7%

较高

0%由上述所示，66.7% 的同学认为身边的消费价格较低，不符合大学生所在的群体。店家根据这一特征，有理性的控制好饭菜的价格，让消费者感到在校外的每一次消费都为最合理消费。这样，校外就餐消费市场就有一个好的发展前景。

9.您选择餐馆消费时，最看重什么? 价格便宜 25%

口味适合 69.4% 菜式新颖

36.1% 卫生好52.8% 装饰格调好

33.3% 品牌档次佳 16.7%服务周到

25% 方便快捷

25% 朋友推荐

36.1%

优惠活动

22.2%交通便利

8.3%

69.4%的同学认为口味很重要，由于食堂饭菜口味不好，在就餐就是为了吃好吃的饭，饭菜种类新颖，就餐环境较好，没有食堂里熙熙攘攘的人群。大学生有很强的顾客满意度，如果觉得这家店比较好，就会经常去或者推荐朋友去。

10.您更喜欢选择哪类菜系?

粤菜

8.3%

川湘菜 30.6% 其他地方菜系13.9% 火锅 75%西餐 33.3% 日韩料理

33.3%地方特色小吃50% 其他 13.9%75%的同学喜欢在外就餐的时候选择吃火锅，可能是由于季节原因，冬天在外就餐的同学喜欢坐在一起吃饭开开心心的吃。

11.您最常和谁一起就餐朋友 80.6%

家人47.2%

爱人22.2%

同事 11.1%

客户

0%

领导 2.8% 同学 75%

安静独处

8.3%

80.6%以上的同学选择和朋友一起去，主要是在大学校园离家比较远，又不方便回家，节假日有没有事情，喜欢和朋友约着去吃饭，聊一下最近的事情。

12.您经常选择的餐饮消费档次? 高档餐11.1%

大众化经济餐44.4% 特色小吃 38.9%

小摊小贩

5.6%对于在校外就餐的大学生而言，由于自己没有适当的经济来源，生活费全是靠父母，现在的物价又持续的上涨。所以，校外餐馆主要选择大众经济餐。13.您选择就餐地点的信息渠道有?

朋友或家人推荐 69.4%

路过看到

38.9%

以前去过 47.2%

宣传单

36.1% 老字号

27.8%

网络点评推荐

44.4% 其他

8.3% 在外就餐主要是在学校周边的地方，69.4%的同学是朋友的推荐才选择这家店，47.2%的同学是以前去过，觉得这家店还不错，有了一定的顾客满意度。14.您认为餐馆有待改进的地方是?

菜品价格

27.8%

酒水饮料价格

22.2%

口味

33.3% 份量27.8%菜式种类 41.7%

卫生条件 52.8%就餐环境

38.9% 服务质量 33.3% 品牌规模 11.1%

停车方便性

2.8% 每当到了中午的就餐高峰期时，由于在外就餐的人数多，加上餐馆内部的管理欠缺规范，这就导致了大部分校外餐饮企业在高峰期的服务态度差；与此同时，校外餐馆在忙于赚取金钱的同时，没有忙得过来搞好卫生。因此，导致了大部分校外餐馆的卫生环境也搞得比不好。15.目前来说，您对在外就餐的状况的满意度? 1(非常不满意)0%

2.8% 3

47.2%

44.4% 5(非常满意)

5.6% 在大学生对校外就餐的总体满意度的评价中，大学生对校外就餐的满意度较高。总结

因此，为了外就餐消费市场体系日趋成熟,餐饮业市场走向正规化并健康向上发展，我们为校外餐饮企业提出以下可行性意见：1.须提高饭菜的种类，以增加饭菜的营养；2.制定一个合理的饭菜价格表，达到让大学生满意的程度；3.为了满足大学生对饮食速度的要求，校外餐馆应该提高供应饭菜的速度和找一个方便的地理位置；4.一个餐馆要留住顾客，还要看服务质量，因此，就必须搞好消费服务；5.在这竞争日益激烈的社会，为了提高竞争力，餐馆老板得搞好餐饮环境，比如在消费者吃饭的同时，放比较适合于就餐的轻音乐。在线调查问卷 能力秀

第三篇：影响大学生外出就餐的因素调查

影响大学生外出就餐的因素

随着社会的发展和时代的进步，中国的消费水平越来越高，对衣食住行也有越来越高的要求，同样大学生对于自己的就餐也有了新的要求。高校食堂是大学生就餐的主要场所，但也有一部分同学感到食堂饭菜的质量、味道等不合口味而外出就餐。总之，影响大学生外出就餐的因素多种多样。以下，是对影响大学生外出就餐的因素调查及分析。1.饭菜价格

分析：现在的物价越来越高，食堂的饭菜一般比外面饭店的便宜。所以大学生在选择就餐的地点，考虑到价格问题，会选择食堂。而对于一些学生来说，食堂的饭菜比外面的便宜不了多少，就会选择去外面吃。2.每月生活费

分析：现在大部分大学生的生活费都是父母给的，因此，生活费的多少也会影响大学生外出就餐的次数。若每个月的生活费不是很多的学生，外出就餐的次数不会很多，相对于生活费多的学生，次数要少一些。3.饭菜种类

分析：大学生来自全国各地，因而对事物有不同的偏好，有的喜辣，有的爱甜，有的嗜咸„„有的爱吃面食，有的爱米饭。因而对饭菜的种类有不同的要求。而食堂的饭菜每天都差不多，种类单一，因此有些同学会选择去外面饭店吃自己喜爱的食物。4.饭菜质量、味道

分析：食堂的饭菜都是“大锅饭”，饭菜的质量和卖相不是很好，甚至连味道都不好，所以同学们外出就餐，也是为了满足自己的需要。5.时间充裕度

分析：现在大学生的课程经过合理的安排，会有充足的休息时间，因此也给大学生外出就餐创造了条件。有很多大学生在课后如果有充足的时间会外出用餐；而若时间紧张，则在食堂吃饭。

6.就餐地点的卫生情况

分析：有些大学食堂不太注重清洁卫生，事物里经常有苍蝇之类的“不明物体”出现在饭菜之中，给学生留下了不好的印象。而基于餐饮行业激烈的竞争，外面的餐馆至少表面的卫生是做得比较好的，所以有一部分学生外出就餐是看重外面餐馆的卫生条件，希望自己吃的食物是干净的。7.饭菜特色

分析：现在的生活水平提高了，人体每天需要的营养也被充分给予。所以大学生对饭菜特色 1

也提出了要求，一部分同学外出就餐是因为喜欢一些餐馆的特色菜或是其独特的口味。8.饭店距离学校远近、方便性

分析：大学校园周围都会有很多餐馆，大学生外出就餐也很方便。有时上课的地方距离食堂比外面的餐馆还远，所以一部分学生会课后直接在外面吃饭。9.用餐环境（环境、分为、感觉）

分析：学校食堂就餐的人一般比较多，特别是放学后，异常拥挤，而且到处是闹哄哄的感觉。一些同学就会选择去外面吃饭，因为外面餐馆的装潢、气氛等，都比食堂好，在那里吃饭会更舒服。10.服务态度

分析：很多高校食堂的员工服务态度非常不好，对学生十分不耐烦，通常学生的动作稍微慢一点，就会恶声恶气的，所以大学生喜欢到外面用餐，也是因为外面的服务周到，不会影响吃饭的心情。11.食物的营养价值

分析：现在的大学生主观上觉得自己能够一部分同学觉得食堂的饭菜不够营养，而选择在外用餐，选择自己觉得营养价值高的食物。12.朋友推荐

分析：大学生的社交圈一般比较广，很多时候会出去聚会，当自己或朋友觉得餐馆不错时，就会互相推荐，有机会的时候，被推荐的人会去餐馆一试。13.广告、打折优惠

分析：现在许多餐馆也注重宣传的力度，会派发传单，打广告优惠等，这样也会吸引一部分学生去用餐。14.有无男女朋友

分析：大学恋爱的现象很普遍，很多情侣为了培养感情，喜欢到外面用餐，然后到处逛逛。15.就餐时间

分析：有些大学生因为忙着做事而耽误了吃饭的时间，而食堂营业的时间是固定的，在零散的时间就只能出去吃饭。16.是否为学生会干部

分析：现在大学里的学生会干部因为组织上的事，有时为了联络干事之间感情，或是庆功之类的，会外出聚餐。

总之影响大学生外出就餐的因素多种多样，从调查和分析来看，当今大学生并不是盲目外出用餐，盲目消费、攀比等，而是根据自身需要和喜好选择适合自己的地方用餐，属于理 2

性的消费行为。而在本人看来，外面用餐的费用一般比食堂高，因此不必经常外出用餐，应传承中华民族的传统美德——勤俭节约。

蒋丽 2010211421 0301008 3

第四篇：外出就餐协议

xx中学学生外出就餐安全协议

甲方：＿

乙方：学生 学生监护人 家庭住址

年级

班级

按照学校管理规定，您的孩子应该安排在学校食堂就餐，但介于您的要求，提出让子女不在学校食堂就餐，为了确保学生的安全和按时返校，我校特与学生家长（监护人）及学生达成如下协议：

一、提出要求的学生不在学校食堂就餐期间的安全监管由家长自行负责，凡出现下列情况学校不承担任何责任。其责任由家长（监护人）和学生本人承担。、因外出就餐发生交通事故、溺水等意外伤害的；

2、出校门后进入网吧、游戏厅、录像厅、台球室等场所而出现不良后果的；

3、出现食物中毒引发的不良后果；

4、在校外打架斗殴、敲诈勒索的；

5、出现其它异常情况的。

二、学生因不在学校食堂就餐而造成旷课、迟到等，学校为了规范管理，此后不再允许该学生在校外就餐。

三、本协议一式二份，学生家长、学校各执一份，经学生、学生家长（监护人）、班主任三方签字后生效。

学生签字：__________

家长（监护人）签字：_________ 班主任签字：__________

xxxxx初级中学

年 月 日

第五篇：学校运动会外出就餐协议

黔西五中第二届校园足球比赛外出就餐协议书 甲方：黔西县第五中学 乙方：酒巷子餐馆

为明确黔西五中足球队员比赛期间用餐双方权利和义务，经友好协商签订以下协议：

一、供应标准及时间

乙方每餐为甲方提供标准为220元的套餐。

二、结算方式

1、比赛结束后，由乙方提供就餐客数的相关数据交甲方确认，甲方确认无误后，告知乙方开具正规餐饮发票。

2、甲方在收到乙方提供的正规餐饮发票后，待报账结束后立即付清餐费。

三、双方的职责：

甲方：

1、甲方每天必须在上午 9:00 之前向乙方报中餐实际就餐客数，如变动较大必须提前一天通知。

2、甲方就餐人员须在时间界定内（每餐为1小时）用餐。

3、甲方有权对饭菜质量，服务态度，卫生状况进行监督并提出整改意见，甲方告知乙方后，如还不改进的，甲方有权终止本协议。乙方：

1、乙方须严格执行食品卫生法，从正规渠道进货，确保食物的卫生、健康、安全、营养。

2、乙方员工必须持有政府规定的健康证等有效证件。

3、若因乙方提供的食物而引起的食品中毒（经卫生权威部门鉴定），乙方凭卫生权威部门出具相关合法的证明负责赔偿甲方医药等费用及承担相应责任，同时甲方有权终止本协议。

4、乙方必须在时间界定内供餐，(每餐为1小时内)，以免放的时间过长，导致食物变质腐败。

四、其他

如果市场副食品价格变动较大，经双方协定同意后快餐标准也将随之作相应的变动，乙方应通知甲方。

五、协议期限：

1、本协议自双方代表签署之日起生效，本协议有效期2017年 6 月10日至 2017年 6月16日止。

六、协议生效：

1、本协议由双方授权代表签字并盖章后生效。

2、本协议的任何变更、修改或增减须经甲乙双方协商后同意后，授权代表签书面文件，并作为协议的组成部分，与本协议正文具有同等效力。

七、争议解决

本合同若在履行中发生争议，双方应友好协商解决，协商不成的，任何一方均可向黔西县人民法院提起诉讼。

八、本协议一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方：

（盖章）

委托代理人：

日期：

乙方：

（盖章）

委托代理人：

日期：