关于大学生就餐行为调研方案

第一篇：关于大学生就餐行为调研方案

012301314239

岳志麟

关于大学生就餐行为调研方案

一、主题

大学生就餐行为

二、背景

随着社会经济的发展和人民生活条件的改善，人们的就餐消费观念开始由吃饱、吃好向营养、保健、长寿方向发展。大学生作为一个特殊的就餐消费群体，他们的就餐消费内容在社会大背景的影响下日益多样化，他们的就餐消费观念和就餐消费行为在一定程度上也反映了当今大学生的生活状态和价值取向。然而，大学广泛存在着就餐消费行为不合理的现象。不仅存在着非理性的就餐消费，而且膳食结构也不合理，另外还存在浪费粮食、餐具不及时回收、不排队、就餐时大声喧哗等不文明的就餐行为。

三、目的让大学生掌握科学的营养健康知识和科学合理的就餐行为，使得大学生的就餐更有营养，更科学。同时一定程度上改善他们的一些不文明的就餐习惯。

四、对象

在校大学生

五、内容

1)被调查者的背景资料 2）了解大学生的用餐费用 3）了解大学生关于早餐的情况 4）了解大学生的就餐地点及原因

5）了解大学生的零食、营养搭配及饮水情况 6）了解大学生的用餐行为和习惯

六、方式

因为调查的人员对象是全体在校大学生，调查的人员数量较大，基数较多，不利于调查后的调整与统计，顾本次调查我们主要采用随机抽样调查法，对在学校食堂进餐的学生进行调查。调查问卷共400份，平均分配到学校四个食堂进行调查。

七、方法

设计调查问卷，以调查问卷形式对在校大学生就餐行为进行调查。我们会在学校四个食堂分发问卷并指导被调查者填写，问卷当场收回。同时为保证调查结果的准确性我们采用访问法与观察法相结合的调查方法来进行调查。首先，我们对食堂工作人员采取访谈的形式，了解大学生就餐的基本情况。其次，我们在各个食堂观察学生的用餐情况，具体包括什么时间用餐、消费金额、膳食结构、用餐行为等。

八、人员安排

本次调研方案由20名同学完成，分四个小组对应四个食堂，分两天调研具体安排见下表：

每个小组五名同学，其中一名同学采访食堂工作人员，一名同学观察学生就餐情况，另外三名同学分发问卷并指导填写和收回问卷。

九、进度安排

本次调研花费时间为四天，主要是在学生就餐的中午和下午进行调研。确定方案后的第一天主要用来实地考察和完成调查问卷并打印。分发调查问卷从第二天开始，第三天结束，每天分两次调查，每次分发问卷25份。第四天汇总问卷，进行分类统计，分析数据，得出结论。

十、经费预算

问卷打印费：80元 伙食费：600 元 其他费用：50元 合计：730 元

第二篇：大学生在外就餐情况调研报告

大学生在外就餐情况调研报告

调查组员：蔡慧敏

高超

廖倩倩

严苗

张瑜

组员学号：11433101 11433105 11433112 11433127 11433134 系别班级：11级经管系电子商务一班

一、提要

大多数大学生都是背井离乡，其中很大一部分学生是住校，大家就餐总体上是两种选择，在食堂就餐或是在校外餐馆就餐。相较于两种就餐形式，各有优劣，哪种于学生而言是较好的选择？我们做了个调查。目的为了调查学生在外就餐的原因，进而对食堂提供一些有建设性的对策。方法采用网上问卷调查的形式对在校学生进行调查。我们都知道，高校学生食堂是从事饮食加工，为高校学生提供饮食服务的场所。制作出安全、美味、营养的饭菜，让大学生开心、放心地消费，保证学生正常的生长发育，确保高校正常教学和校园秩序是其经营宗旨。为此，有必要搞好学校的饮食，加强学校食堂的管理，最大程度地改善食堂的饮食环境。而在大学生外出用餐地点的选择倾向上，学校附近的快餐店有绝对的优势，也有相当部分学生外出就餐时注重饮食卫生状况及其口味。在提倡个性化的现代餐饮行业的时代，高校中出现了一批高素质的顾客群，他们对饮食的要求已经达到了“廉中求优”的层次，既要求合理的价格，又要求较好的服务，以满足他们对饮食的要求。为此，学校食堂应以此为依据，了解学生的需求，改善学校食堂的管理，引导学生卫生健康地进行饮食。

二、调研设计：（采用问卷调查形式）

1.您的周消费是多少？ a．70元以下 b.70～140元 c.140～210元 d.210元以上 2.您每个星期在外就餐的次数？

a．1～5次 b.5～10次 c.10～15次 d.15次以上 3.您一般在外就餐一周消费多少钱？

a．20元以下 b.20～40元 c.40～60元 d.60元以上 4.您为什么会选择在外就餐？

a．口味好，选择多 b.方便，不用排队 c.外面服务态度好 d.其他 5.您一般选择在外就餐的时间是? a.早上 b.中午 c.下午 d.晚上 6.您觉得在外就餐物有所值吗? a.非常值 b.值 c.一般 d.不值 7.您认为在校外就餐有哪些缺点？ a.不卫生 b.价格贵 c.易养成学生之间消费的攀比之风 d.其他 8.你觉得学生食堂最应该改进的地方是？ a.地方不够大，应该适当扩建 b.食物种类应该更丰富，口味良好 c.饭菜分量要足，满足不同需求 d.能增加一些新的板块适合物美价廉的学生聚餐活动 9.如果食堂经过改进后，你的就餐场所的选择是？ a.食堂

b.大部分在食堂，特殊情况在校外 c.校外

三、概况描述：

由以上调查数据我们可以知道73%的学生周消费在140-210元之间，有68%的学生在外就餐的消费达60元以上，在外就餐的次数达10-15次的学生有80%，学生在外就餐有85%在中午，75%在晚上，虽然有90%的学生认为在外就餐卫生环境不好，而且有72%的学生认为物不值所值，但也有88%的学生是认为在餐馆口味比学校好，66%的学生认为在外就餐方便，有70%的学生同意食堂扩建，91%的学生认为要改善口味，79%的学生认为应加些聚餐板块，而如果学校将食堂改进有80%学生会在食堂就餐。所以学校应加强对学生饮食行为的引导，提高学校食堂的服务质量，为学生提供营养、合口的饮食。

四、问题分析

近年来，随着高等院校招生规模的不断扩大，大学生的量急剧增，给学校的食堂带来了定的压力，许多学校的食堂规模已不能满足学生就餐的需要。多数大学生主观上认为对饮食知识有一定的了解，但在主观上还是不够重视饮食与健康的关系，认为校外用餐的卫生状况是可以接受的，也是他们外出用餐的原因之一。在校外就餐会给学生的健康带来很大的安全隐患，同时也会增加学生的经济负担。食堂过于拥挤、食堂菜肴口味不好及菜式太少。提示高校应改善大学生的就餐坏境和条件，增加菜肴品，照顾学生的口味。在校外就餐往往存在这些问题，经常校外就餐者的肠道致病菌和条件致病菌检出率较高，提示校外餐饮条件并非乐观，许多饮食用具未经彻底的消毒处理，校内食堂用餐和校外饮食摊点用餐相比，在校外饮食摊点用餐容易消化系统疾病和甲型肝炎。如果对校外的饮食摊点群管理不善，将造成食物中毒和一些地区肠道感染增加，甚至爆发流行，威胁着学生的健康。高校学生食堂是从事饮食加工，为高校学生提供饮食服务的场所。制作出安全、美味、营养的饭菜，让大学生开心、放心地消费，保证学生正常的正常发育，确保高校正常教学和校园秩序是其经营宗旨。经分析在校内外的就餐情况，我们大学生应该更加重视我们的就餐地点，注重我们的健康饮食。

五、对策

以上数据在一定程度地代表了现在大学生在外就餐的基本情况，我们发现，大学生不在学校食堂的主要原因是食堂人流量大，比较拥挤，另外在食物供应种类和口味、分量上不如校外的丰富和充足等等。针对以上问题，我们提出以下可行对策供学生食堂参考：首先，学校食堂可以根据自身情况，进行适当的扩建，这样可以给学生提供更为舒适方便的就餐环境；其次，可以适当丰富菜色的种类，提高饭菜的质量，做到物美价廉；另外，由于校外聚餐也是当今大学生日常生活中不可或缺的一部分，所以在食堂内增加一些适合学生聚餐的模块也是很有必要的。如果校内食堂能做到这些，真心实意地站在学生的角度上考虑问题，及时供给学生需要的东西，那么，大多数学生是非常乐意在学校食堂就餐的。

第三篇：大学生就餐问题

关于构建和谐校园---食堂就餐问题的调查报告调查时间：2013年5月18号

调查地点：玉溪师范学院

调查对象：玉溪师范学院全体学生

调查方法：我们主要采取问卷调查的形式。调查样本的选择是采取随机抽样的方法。此次有效资料为66份，且这些调查资料是比较完整可靠的，约占应调查对象的20%。

调查目的：为学生的身体健康提供保证，努力构建社会主义和谐校园。调查内容：有性别、级别、系别、就餐情况、卫生情况、食堂服务及其态度、饭菜满意度、消费情况、食堂开放时间、理想中的食堂等项目。

古人云：“民以食为天”，伟大的社会主义工作者马克思也阐述了人只有在衣食住行等方面得到满足时，才可能进一步地发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系。基于学校食堂对学生群体生活影响的重要性，以及近几个月以来，国家食品安全与卫生事件时有发生，特别是三聚氰胺事件的发生，为使同学们的身体健康得到进一步保障，积极响应构建社会主义和谐社会的号召，努力构建社会主义和谐校园，本文从学校食堂现状、存在的问题及改进的措施等三方面来对本校的食堂问题及现状做出较充分的调查，并对其思考，进而提出一定的意见。

学校食堂是学生关注较多的问题，它关系到的不仅仅是学生的吃饭问题，还关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。做好食堂有关工作，有助于学校其它工作的正常运行。而它又是构建和谐校园的重要方面，把它管理好，对于构建和谐校园有重要意义。

此次调查报告，我们力求做到真实而客观。同时，我们更多地从我们学生的角度来调查和阐述，因为学生是大学的主体。因此，我们的调查的开展，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、消费价格、卫生状况及对食堂的意见和建议等方面做了调查。此份调查报告旨在使学生能够满意地就餐，安心地学习，更在于使学校能够正常运行和发展。关于食堂就餐情况的调查具体情况如下：

〔一〕、现状。学生群体和食堂之间存在很多的不和谐因素。这种现状若任其发展，势必会阻碍学校的正常运行。为了帮助学校食堂进一步得到改善，现将几项具有代表性的调查情况列出如下：（1）性别。在66位被调查者中，男性占57%，女性占43%。由此表明，此次调查中，男性占主要部分。

（2）级别。在66位被调查者中，大一级有17人，占全部被调查者26%；大二级有35人，占全部被调查者53%；大三级有8人，占被调查者12%；大四级有6人，占全部被调查者9%。它表明，此次调查各年级均有分布，且以大二级同学为主。也许这与某些原则有某些冲突。因为毕竟首先应该被关注的是大一新生，毕竟他们还有点“美中不足”，还有点水土不服。

（3）系别。在此次调查中，中文系有25人，教科系有20人，外语系有18人，经商学院有3人，分别占全部被调查者38%，30%，27%，5%。这表明此次调查以中文系为主，其次是教科系和外语系，毕竟教科系的学生较细心一点，而外语系的学生较浪漫一点。当然他（她）们对食堂就餐情况也一样，对食堂就餐要求也不同。

（4）就餐情况。在被调查者当中，每天到食堂就餐的占26.7%，经常去占46.7%，偶尔去占24%，不去占2.6%。并且其中大部分都愿意打回寝室次吃。它表明大部分同学都愿意到食堂就餐，这也说明食堂卫生情况比较好。

（5）卫生情况。关于食堂卫生满意程度的反应是：20%被调查者认为食堂卫生较好，63%的同学认为一般，12%的同学认为较差，而仅有5%的学生认为满意。这表明，食堂卫生状况仍有待改善。毕竟食堂卫生的好坏，往往是留住和吸引学生到食堂就餐的关键。而同时近八成的被调查者认为，食堂卫生打扫每天应不少于三次。而对于餐具消毒的认识，有37%的被调查者认为看不出来，而60%的被调查者认为餐具应该自己带，尤以女生为主。另外，40%的被调查者表示会用食堂的餐具。因为用食堂的餐具，一来方便，再者可以节省时间。毕竟同学们来这儿的目的主要还是读书学习。看来，食堂的卫生情况总体来说还是得到同学们认可的，但有些地方仍需改善而已。

（6）食堂服务及其态度。从调查结果来看，很满意占25%，满意占20%，一般占30%，不满意占15%，其它占10%。而认为一般的被调查者解释：服务员态度有待提高，尤以二楼食堂突出。而45%的学生认为食堂的服务有待提高，47%的学生认为还可以，17%的被调查者认为较好，而仅有10%的学生认为很好。本校食堂是刷卡消费的，有20%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有20%的学生有被刷错卡1次的经历，且尤以大一新生最多。总之，有58%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有35%的被调查者没有这样的经历。再者，被调查者认为不满意表现在，打饭菜份量过少，服务员欠耐心。有时学生问了几个菜价后仍不买，服务员便用眼睛瞪着他，或者心不在焉，有时甚至唠叨几句，显出一副极不耐烦的样子。以上表明，改善服务员的服务态度，提高食堂服务态度的整体质量，有利于提高是躺在同学们心中的地位。

（7）饭菜满意度。调查显示，67%的被调查者对食堂饭菜满意度一般，不满意占15%，满意占15%，较满意占3%。学生对饭菜质量的评价是：10%的学生常打到隔夜饭菜，尤其是菜包里面的馅，常有酸味。65%的被调查者偶尔打到隔夜饭菜，21%的学生未打到隔夜饭菜。而关于有虫子或头发的饭菜，则有10%的被调查者多次打到，70%同学偶尔打到，而仅有20%的同学没有打到过。再者，菜的品种方面，20%的学生认为食堂的菜品种虽多，但缺乏创意，56%的被调查者认为“更新慢”，21%认为一般，30%认为满意。毕竟今年学校录取了较多外省学生，他（她）们仍未完全适应本地风俗及饮食习惯。而对于饭菜问题及质量，认为一般的被调查者解释道：饭菜价格稍高，较以前份量少，肉类没有特色，选择少，尤其突出的是，味道时咸时淡，且一、二楼饭菜过于太甜。似乎味精放入过量。但在这一方面三楼做得较好。因为它好像是专门为南方学生订做的。而不满意者认为，油量少，肉菜欠特色。北方菜放过多辣椒。满意者认为最重要的主要是能适合本人口味。有65%的被调查者认为汤满意度一般，没味道的占25%。主要是指一、二楼的，好喝的占10%。

（8）消费情况：自入校以来，我校食堂的饭菜价格只涨不跌，不少学生对食堂涨价的行为心中存在着抵触情绪，而作为具有消费能力的学生，消费能力一定程度上受到抑制。在此次调查中，53%的被调查者每顿饭大约花费3-5元，认为食堂的饭菜较贵，特别是米饭，份量较少。而属于上层消费能力的（5-10元及其以上的）占15%，3-5元的占34%。（9）食堂开放时间。从被调查者来看，50%的认为食堂开放时间较合理，而34%的同学认为不合理，较满意的占10%，很满意的占6%。（10）其它。对于食堂夜宵，58%的被调查者认为其样式少，品种只占据20%；而对于食堂设备，从被调查者数据显示看，85%的认为食堂就餐设备只能算中等，差占10%，好占5%。

二、存在的问题

通过调查，不难发现存在众多的问题。在对食堂的问卷调查中，我们总结了一些结论，具体有以下几点：（1）食堂饭菜质量存在问题。一是经常将隔夜菜放入第二天欲卖的包子中做馅儿；二是在饭菜中时不时地有干柴梗及沙砾、头发等情况；三是菜的质量不佳，蔬菜不鲜。

（2）食堂服务人员的态度不好。一是服务人员态度较冷漠，不够热情，且缺乏耐心，且尤以二楼突出；二是在刷卡过程中，学生常被误刷卡或多次刷卡。虽然学校有饭票，但这给双方均带来不便；三是在打饭菜的过程中，很多服务人员给的饭菜量不够，一二楼食堂此种情况较多。且基本上每次在刚打饭时，饭菜量均较少。而在打饭高峰期过后，会因担心不够卖而少给饭菜，最明显的还是出现在涨价后，饭菜给的数量明显减少。

（3）本校食堂饭菜价格过高。从被调查数据来看，本校学生多数来自农村，家庭状况不是很好。学校食堂的饭菜价格不在学生的承受范围之内。较多学生每天只能以食用素菜的方式来度日。甚至天天啃包子和馒头；其次本校食堂的套餐区大多低于实价，且炒盖浇饭的地方饭菜价格也增了不少，且光蔬菜价格都接近某些所谓的蔬菜价格。

（4）菜的品种缺乏创新。一是菜的种类虽然多，在一个季节甚至是半个学期内，几乎每天都是一样的菜，口味也不多样；二是早晚餐食品种类过少，油炸东西较多，导致营养的缺乏；三是食堂设的免费供汤处的汤也较单一，且口味不佳，供汤数量不够。

（5）食堂就餐时间安排不当。

当然除此以外，学生方面也存在诸多问题。首先是，学生在打饭拥挤时就插队，甚至是相互推拉，导致学生关系不和；其次，学生吃饭后有剩汤剩饭的情况，甚至到处乱扔。再次，学生对食堂服务人员的态度也不是很尊重，甚至有过激行为。但从另一个角度来说，学校食堂本身的问题更为根本。

三、改善地方及改进的对策

通过对存在的问题的了解，发现存在很多问题，并且有待改进。至于其出现的原因，应该还是体制的问题。由于近年来全国学校普遍实行的后勤社会和产业化所带来的很多问题，而由此带来了一些问题，就是是学校后勤部门既没有了公益性的性质，也没有形成激烈的竞争，而是形成了一定的利益群体。但我们更多的是讨论他的改进。具体建议如下：

（一）学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调。应该适当增加菜肉样式及变换，要大众味。还要加大降价幅度及适当增加饭菜份量，应适当让利与学生。再者学校还应建立一套严格的价格监督管理体系，做到公平公正公开。

（二）服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对食堂饭菜质量进行监控，应充分重视食品安全工作。要建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度严格要求，严格做好餐具消毒工作，改善就餐环境。除此之外，服务人员应有服务理念，全心全意为大学生服务，学校也应加强宣传及教育。

（三）学校应建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生能及时反映一见到食堂，并形成一定的例会机制，对食堂进行监管。

（四）食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并可以增加一些地方小吃，且适当购进餐具以作备用。

（五）虽然后勤部门已经实现了社会化化和商业化，但还是缺少竞争机制，并可以让学生对食堂进行定期或不定期的评比活动，评比结果可及时向老师和学生反映，从而建立奖惩制度，进而不断提高学校食堂的服务水平。

（六）学生也应该加强自己的修养。作为一个现代的大学生，在公共场合应要有文明礼貌的行为，要有积极的维护排队秩序的意识和责任感，提高自身素质。

四、理想中的食堂

被调查者认为：（1）平、靓、整洁、舒适，最好能像西校区三楼那样富有情调，秩序较井然；（2）就餐设备齐全，不如增加空调、音响等设备；（3）在窗口设有护栏，能让队伍秩序井然地排列；（4）得到部分同学赞许，服务员应以发自内心的微笑对待每一个学生；（5）最好能24小时服务，并且提供多种多样的有地方特色的菜色，提供适当档次的套餐，最好能让学生感到有在家吃饭的感觉。

五、结语

食堂问题在现代大学中具有重要地位，它直接影响到了学校的正常运行及其以后的发展。学院食堂不仅能给师生带来方便和好处，而且这也关系到学院的整体形象。因此，我们应对其充分重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而恰恰食堂就是体现这种理念的首要部门。只有把困扰学生的食堂问题解决了，我们才能更好地建设和谐校园。这对于每一个学生来说也是至关重要的。吃饭是头等大事，解决了吃饭问题，学生才能专心地学习，形成良好的学习氛围，对整个学校建设来说，才能真正地构建好社会主义和谐校园。希望广大师生齐心协力，把我们的食堂建设得更加完善，为我校在2009年顺利通过评估添筹加码，为努力构建好社会主义和谐校园贡献力量。

第四篇：大学生外出就餐

一、大学生外出就餐的主要动机是就餐时间不受限制并同学朋友聚餐方便。

二、多数大学生主观上认为对饮食知识有一定的了解，但在主观上还是不够重视饮食与健康的关系，认为校外用餐的卫生状况是可以接受的，这也是他们外出用餐的原因之一。

三、出于方便而非价格因素大学生外出就餐首选学校附近的餐馆，与中小学生相比 ,大学生对西式快餐的消费相对理智和成熟 ,幽雅的环境，美味多样的食物和优质的服务是西式快餐厅吸引大学生进行消费的主要原因。

四、外出就餐较频繁 ,大学生餐饮市场潜力巨大。大学生在校外用餐比较普遍，据调查显示50%以上的学生对学校食堂菜肴的份量、口味、价格不满意。

五、不同性别大学生对学校食堂菜肴有不同看法。男生认为食堂饭菜份量不足、价格贵。男生在校外用餐的频率（84.2%）也高于女生（57.2%），六、大学生在外就餐均有食堂过于拥挤、食堂菜肴口味不好及菜式太少等方面的影响因素。提示高校应改善大学生的就餐环境和条件，增加菜肴品种，照顾学生的口味。

校外餐饮店的发展在给学生就餐带来方便的同时，也带来了一系列不可忽视的饮食卫生问题。学生到校外就餐选择的大

多是学校及周围的路边小吃，这些街头食品价格便宜，但存在严重的安全隐患。高校学生食堂是从事饮食加工，为高校学生提供饮食服务的场所。制作出安全、美味、营养的饭菜，让大学生开心、放心地消费，保证学生正常的生长发育，确保高校正常教学和校园秩序是其经营宗旨。为此，有必要搞好学校的饮食，加强学校食堂的管理，最大程度地改善食堂的饮食环境。在大学生外出用餐地点的选择倾向上，学校附近的快餐店有绝对的优势，也有相当部分学生外出就餐时注重饮食卫生状况及其口味。在提倡个性化的现代餐饮行业的时代，高校中出现了一批高素质的顾客群，他们对饮食的要求已经达到了“廉中求优”的层次，既要求合理的价格，又要求较好的服务，以满足他们对饮食的要求。

调查对象：

大学城工程学院与纺织学院的学生

调查内容：

大学生的餐饮观念，外出就餐的原因，外出地点的选择，外出就餐的频率及消费状况等。本报告中所提及的餐馆是学校周边比较受欢迎的餐馆，从餐馆的环境、服务、质量、价格等分析大学生外出就餐的原因。

调查方法：

此次调查采取实地问卷调查的方法进行，调查样本来自大学城工程学院与纺织学院的学生，共回收有效问卷95份。

（二）学校周边餐馆的普遍现状及问题：

1、管理不规范，餐馆扎堆现象严重，门面简单，设施简陋。

2、卫生状况堪忧，按法律程序规定，所有餐饮业从业人员，都必须持有健康证，有些员工是临时工人，甚至是临时厨师，健康状况令人担忧，而且厨房卫生条件也相对较差。

3、环保程度低。很多餐馆都是快餐性质，一般都是好让顾客打包带走的，所以存在大量使用一次性筷子、非降解的一次性快餐盒，及塑料袋的情况，造成了白色污染。

4、服务质量欠佳。上菜速度较慢，菜肴相似，特色不鲜明。

结论：

每月饮食开支在200元以下的学生占8%，200元～400

元占37.5%，400元～600元占41.5%，600元以上占13%。每月饮食开支在200元以下意味着每天的饮食开支只有6元多一点，在目前学校食堂一个炒肉3元钱左右的条件下，意味着这样的学生每顿饭只能打一个菜，每天只能吃一顿肉。而每月饮食开支在600元以上的学生，除了正常的就餐外，几乎天天买饮料喝。饮食方面开销大。无论是否贫困生，饮食开支在消费总额中占了绝大部分，这是符合健康的消费构成的。调查发现，大学生中还兴起一股外出聚餐和请同学吃饭的热潮，这方面的开支虽然不算大，但也是造成大学生消费高的一个原因，这说明大学生已经逐渐有了社会交际方面的消费。

由于大学生生活的费用大概一个月600—1500不定。根据调查统计，大部分的学生的生活费用都花费在饮食上。虽然大家都花在饮食上，但大一的倾向在校内消费，而大二，大三则倾向在校外消费。学生的月生活费在600以下的人数不多，他们大都在饭堂吃很少，有时甚至不吃，属于省吃简用的。而月生活费在800-1000的则占多数，他们的选择比较多样化，会在会去叫外卖，大一与大二，大三的情况做一下比较，大一的大部分学生都会选择在学校的饭堂里吃饭。而且大一的学生一下课很准时就会到饭堂就餐。因为新生刚到校对周围的环境并不了解，一般在饭堂的人海中看到的大多是

大一的学生。而大一，大二和大三的下课时间一般都是差不多的，在同一时间内，全校的师生都一下子蜂拥到饭堂。那是不可能的。尽管学校有第一饭堂，第二饭堂，但全校师生不是一个小数目，可想而知那是远远不够的。据统计，大二和大三的学生已大都不再去饭堂，有10%的同学反映，看到如此人山人海的状况，已经没多大胃口跟大一的挤了。而有30%的同学已经早就收好许多家快餐店的热线和传单了，大多数情况，一放学便回宿舍买外卖了（据统计，叫外卖的同学中70%的一个月的生活费都在900以上）。

1、大学生们比较关注餐馆的卫生环境、店堂氛围，但是一些高校周边餐馆普遍不注重店内外的装潢，并且店内卫生也不好，这在很大程度上限制了大学生的消费行为的发生。

2、服务态度和上菜速度会影响学生们的二次消费，尤其是上菜速度，大学生很在意。

3、店内推出的促销活动能吸引大部分学生的消费，并且大部分大学生都会点特色菜，这表明大学生在饮食方面也有求新求异的特点。

第五篇：食堂就餐方案

食堂就餐方案（试行）

一、就餐顺序：

一楼、二楼就餐顺序为： 三（1）、三（2）、三（3）、三（4）、二（7）、二（6）、二（5）、二（4）、二（3）、二（2）、二（1）、一（6）、一（5）、一（4）、一（3）、一（2）、一（1）

三楼、四楼就餐顺序为： 五（4）、五（5）、三（7）、三（6）、三（5）、四（1）、四（2）、四（3）、四（4）、四（5）、四（6）、五（1）、五（2）、五（3）、六（5）、六（4）、六（3）、六（2）、六（1）

三、座位安排： 1号桌：一（3）、二（3）、三（3）、三（5）、四（6）、六（5）2号桌：一（4）、二（4）、三（2）、三（6）、四（5）、五（5）3号桌：一（5）、二（5）、三（1）、三（7）、四（4）、五（4）、六（1）4号桌：一（2）、二（2）、三（4）、四（1）、五（1）、六（4）5号桌：一（1）、二（1）、二（7）、四（2）、五（2）、六（3）6号桌：一（6）、二（6）、四（3）、五（3）、六（2）

四、具体要求：

1、班主任要组织好本班学生有秩序的进入餐厅，不得说笑打闹，端好饭后走到指定位置坐下就餐，就餐时不得说话。

2、班主任把学生安排好后，方可与学生一起就餐。

3、班主任要教育学生不得将饭菜倒在地上，骨头可放在桌上，吃完后带走。

4、班主任要催促学生快速就餐，在下一批就餐班级到来前必须吃完，吃完后有轶序的回到教室。

五、值周班级要求：

1、五年级值周班级每周两个班同时值周，前一个班值周第一批，后一个班值周第二批。

2、值周班级提前10分钟吃饭，所有任课教师不得拖堂。

六、值日教师分工：

1、食堂内打菜：

第一批：胡海波、黄珊、袁月 第二批：杜晓斌、程福来、张磊

2、餐厅打汤：

第一批：王丽、王芳、罗雅娟 第二批：邢丽双、冯锦、张宁

七、餐厅轶序 1、2、3号桌：张钦（第一批）、黄娇燕（第二批）4、5、6号桌：高金玉（第一批）、李岩（第二批）负责对就餐学生纪律、卫生检查评比。

八、校园安全：冯学好、陈金友

九、学生调度：王智敏

十、督查：陈万

十一、机动：马连成