小卖部饮食安全责任状（精选5篇）

第一篇：小卖部饮食安全责任状

精英中学小卖部饮食安全责任状

为了保证学校小卖部的饮食安全，规范小卖部承包者的从业行为，保障广大生生的饮食安全，特签定本责任状。

1、小卖部承包者必须依法经营，取得有关证照，如《食品流通许可证》、《营业执照》、《税务登记证》、从业人员的健康证等，取得合法手续的经营者为学校小卖部食品卫生安全，学生购物安全的第一责任人。

2、小卖部承包者必须严格遵守各项卫生制度，小卖部内的设施设备、卫生等必须符合行业标准和要求。食品货架必须清洁，无灰尘，货物摆放应分类整齐，做到食品与非食品分架摆放。必须保持经营场所良好的卫生状况,要经常清理打扫。

3、严格把关食品进货渠道，不得经营“三无”食品和假冒伪劣食品，饮料食品过期后要下架处理，不得再售，严防学生食物中毒。

4、对有学生反映食用所购食物后出现肚疼，头疼等不良反应，要立即停止出售该产品，并及时上报学校处理。

5、小卖部承包者必须自觉遵守学校的管理规定，积极配合学校的工作，对学校检查时发现的问题及时整改。小卖部承包者因自身违规操作或管理不善而造成的一切饮食安全事故，责任全部自负，承包合同自行解除。

学校负责人签字：

小卖部承包者签字：

年月日

第二篇：学校卫生防疫与饮食安全工作责任状

学校卫生防疫与饮食安全工作

责任书

为进一步明确各学校、幼儿园卫生防疫与饮食安全责任，切实保障师生身体健康和生命安全，根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》等相关文件要求，特制定本责任书：

一、控制目标

1、不发生集体饮食、饮水安全事故。

2、不发生传染病爆发流行。

二、管理目标

1、校长、园长对本学校、幼儿园卫生防疫和饮食安全工作负总责。

2、“一把手”全面负责本学校、幼儿园卫生防疫和饮食安全工作，每学期开学初，召开一次本学校、幼儿园卫生防疫和饮食安全工作会议；监督指导本学校、幼儿园成立相应组织，依据相关规定做好卫生防疫和饮食安全工作。

3、与本学校、幼儿园相关人员签订学校卫生防疫与饮食安全工作责任书，将具体责任分解落实到具体责任人。

4、组织本学校、幼儿园按照《突发公共卫生事件应急条例》要求，制定校园传染病应急处置预案和饮食、饮水安全事故应急处置预案。

5、组织本学校、幼儿园制定完善校园传染病防控、饮食安全各项工作制度，并上墙张贴。

6、定期组织相关人员、从业人员进行学校卫生防疫与饮食安全工作法律法规、规章制度及业务知识的学习；经常对广大师生开展卫生防疫和饮食安全知识的宣传教育，不断提高师生自护自救能力，积极引导师生养成良好的卫生习惯。

7、每月组织人员对本学校、幼儿园卫生防疫、小卖部、食堂进行检查。确保做好晨午检、消毒通风、患病缺勤学生病情追踪及疫情信息报告工作；确保所有食堂均有卫生许可证、从业人员有健康证，采购索票索证齐全、台账清晰，食品留样规范，炊具、餐具每日消毒，操作间、餐厅、仓库环境卫生整洁，无霉变及“三无”食品；确保师生饮用水符合国家卫生标准。

8、新建食堂做到先报教育局、县食品监督所审批，经实地考察、规划后再开工建设，避免因布局不合理而造成浪费。

9、卫生防疫和饮食安全工作各种记录及时准确，档案规范。

三、考核与奖惩

年底县教育局、中心校对学校及幼儿园的卫生工作进行考核评估，并通报考核结果，对完成责任目标的单位进行表彰，对工作不落实或发生责任事故的单位进行责任追究。

1、对工作不落实或不到位、但未发生事故的单位，教育局、中心校将对该单位及相关人员给与通报批评，并根据实际情况扣除年终考核得分。

2、对因工作不利造成责任事故的单位，年终考核一票否决，取消所在单位年内评先评优资格，依纪给予有关责任人相应处分；情节特别严重的，移交相关部门依法处置。

漭水镇中心完小校长签字：

校长（园长）签字（盖章）：

二〇一一年三月六日

第三篇：小卖部安全责任书

谷堆二中小卖部安全责任书

甲方：谷堆二中

乙方：小卖部承包人

为了确保全体师生的身心健康，做好我校的食品卫生安全工学校特与其承包人签订定以下安全目标责任书。

甲方做好学生的食品卫生安全教育工作，教会学生识别食品的正确方法，督促学生不乱吃零食，不买“三无”产品和过期食品。乙方必须做到以下事项：

1、小卖部从业人员按规定办理好相关手续，合法经营。

2、小卖部承包人应主要出售与学生学习相关的物品。

3、小卖部出售的食品必须是正规厂家生产的，不得出售“三无”产品；不得出售腐化变质、过期霉变等食品；不得向学生零售香烟、弹弓、火炮等危害学生身心的物品;不得出售熟食。

4、小卖部要做好清洁卫生工作，室内要用箩筐装好学生所丢弃的纸屑、塑料袋，教育学生不得乱扔。

5、随时接受学校及上级有关部门进行的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改，如有劣质物品当场没收或销毁。

6、如果小卖部业主对各级安全检查提出的问题不予整改或整改不到位，学校有权单方面终止承包合同。

7、小卖部如果不按照规定，因出售的食品所引发的学生中毒事件，由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。

甲方签字(签章)：

乙方签字：

年月日

第四篇：小卖部安全责任书

加工河中心学校卖店安全责任书

监督方：九台市波泥河镇加工河中心学校（简称甲方）实施方：（简称乙方）

为了强化我校的食品卫生管理工作，抓好学校卫生防疫及食品卫生安全，保障全校师生的身心健康，与小卖部业主签订定以下安全责任书。

校方做好学生的食品卫生安全教育工作，教会学生识别食品伪劣等正确方法，督促学生不乱吃零食，不买“三无”产品和过期食品。

一、甲方职责

1、严格按照《食品卫生法》和九台市教育局下发的有关食品卫生的相关文件之规定，对乙方实施卫生监督，定期公布食品卫生监督检测情况。

2、开展食品监测、检验和技术指导。

3、协助培训乙方从业人员，宣传食品营养与卫生及消毒等知识。

4、督促乙方从业人员进行健康检查，办理有效的食品卫生许可证和从业人员健康证，监督从业人员穿戴整洁的工作衣帽上岗。对不服从管理的从业人员应立即停业或中止合同。

5、对食品中毒和食品污染事故进行调查，并立即组织全力抢救，按事故类别在一小时内上报九台市教育局和当地党委、政府。

6、建立健全食品卫生管理制度，加强对师生的食品卫生安全教育，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

二、乙方职责

1、严格按照《食品卫生法》、和九台市教育局下发的有关食品卫生的相关文件和学校食品卫生管理制度、《承包合同书》的规定要求，从事食品经营活动，保证食品卫生安全。

2、小卖部应主要出售与学生学习相关的物品。

3、经营业主必须按时办理《食品卫生许可证》，从业人员必须持有效的健康证、培训证和穿戴整洁的工作服上岗，并讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、不涂指甲油，工作场地、工作时间不吸烟、不随地吐痰，便后洗手，不乱扔废弃物。

4、随时保持环境卫生整洁，店堂内外无积灰、无死角，当天的废弃物当日清理干净。教育学生不乱扔果皮、纸屑、塑料袋等垃圾，做到无污染源和细菌孳生地。

5、采购的食品（商品）及原料应符合卫生要求，严把进货关，实行进货“准入制”，“台帐制”。防止运输过程污染，禁止采购销售“三无”产品。小卖部从业人员不买卖腐烂变质、过期霉变的食品；不得销售香烟、弹弓、鞭炮、水枪、七厘米以上长度的刀具、带有淫秽恐怖色彩的图片、书籍、音响制品等危害学生身心健康的商品。

6、保证室内通风良好，做到安全用电、用水、用火，如果造成损失，由业主负责。

7、自觉接受甲方、卫生、工商、税务、公安、教育主管部门等部门的监督管理，积极配合甲方及相关部门提出的整改要求，落实改进措施，消除食物中毒隐患。学校的分管领导不定时进行检查，对不符合要求的，每发现一次，罚款5.00元至100.00元，从经营保证金中扣出。

8、严格信息报告和责任追究制。按《国务院关于重特大安全事故行政追究的规定》，一但发生事故，必须一边立即组织力量全力抢救，一边向学校校长或上级有关部门报告。小卖部如果不按照规定，因出售的副食品所引发的学生中毒事件，由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。

三、本安全责任书一式两份，签字后生效。

监督方（甲方）：九台市波泥河镇加工河中心学校（盖章）

学校校长（签字）：分管安全副校长/主任（签字）：

实施方（乙方）：担保人（签字）：

2013年3月19日

第五篇：安全饮食

安全饮食

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋

3、海带忌猪血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人

6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死

7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发

9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻

11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏

12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛

13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕

16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气

17、白酒忌柿子┄┄同食心闷 不能一起吃的食物:

1.红薯和柿子——会得结石

3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

5.萝卜和木耳——皮肤发炎

7.花生和黄瓜——伤害肾脏

9.兔肉和芹菜——容易脱发

11.鲤鱼和甘草——会中毒

以下食物在两小时内一定不要同吃：

羊肉忌西瓜———同食 伤元气

柿子忌螃蟹———同食腹泻

兔肉忌芹菜———同食脱发

洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛

香蕉忌芋头———同食腹胀

豆腐忌蜂蜜———同食耳聋

狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡

鸡肉忌芥菜———同食伤元气

兔肉忌小白菜——同食易呕吐

黑鱼忌茄子———同食易得霍乱

芥菜忌鸭梨———同食发呕

一些蔬菜不能搭配吃 :

狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺； 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲； 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎； 胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食； 不宜吃的食物 :

1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。

3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。

11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。

13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。

15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。食疗歌 :

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

2.鸡蛋和糖精——容易中毒

4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋

6.芋头和香蕉——腹胀

8.牛肉和栗子——引起呕吐

10.螃蟹和柿子——腹泻

牛肉忌栗子———同食呕吐

鸡蛋忌糖精———同食中毒

鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气

黄瓜忌花生———同食伤身

猪肉忌菱角———同食肚子痛

萝卜忌木耳———同食得皮炎

马肉忌木耳———同食得霍乱

羊肉忌梅干菜——同食生心闷

驴肉忌黄花———同食心痛致命

鹅肉忌鸭梨———同食好生热病

海蟹忌大枣———同食易得疟疾

马铃薯忌香蕉———同食面部生斑

猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵；

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；

豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。

2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。

4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。

6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。

8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。

10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。

12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。

14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。

16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好