宾馆岗位职责,工作流程及制度

第一篇：宾馆岗位职责,工作流程及制度

酒店各岗位工作流程

为了酒店能够有序规范的进行日常运行状态，特制订此岗位流程，酒店各岗位工作人员，在进行日常的工作时，大体框架必须按照此流程进行作业：

一、店面助理：

1.7：40到岗，整理仪容仪表，与前台核对需要发放早点的客房，做好相关记录，查看头天的营业状况，并且做好记录。

2.7：50，组织客房楼层服务员开早班会，点名、对头一天的工作进行小结，布置前日未完成的相关工作任务。

3.8：00，核查前台交接班的工作单据、对前台工作人员的工作进行表扬或者批评。

4.8：30，日营业报表的制作，并且及时报告店长。

5.8：45，协助并且督促前台工作人员，进行客人退房的相关操作，同时，对大厅的卫生状况负责。

6.9：30，至楼层协助楼层服务员进行相关的卫生清理工作。完成其他突发性的工作事项，或店长交办的工作任务。

7.对已经退掉的房间，要进行酒水等消费品的补送工作。

8.11：30，为确保房间卫生质量，全面检查楼层卫生清洁已经OK的房，对于不达标的房间，务必要求返工处理。

9.11：50，至前台配合白班收银员就餐，做好客人退房及入住的接待工作，并且及时核对系统房态。

10.13：30，配合店长工作安排，与前台合力完成未退客房的续住催费以及催退工作。

11.15：00，对中班楼层服务员的工作、进行妥当的安排，或者完成其他工作相关事项。

12.16：30，根据实际情况，对有预约的会员、或者节假日的时候，配合店长，对客户进行电话拜访。

13.17：00，整理仪容仪表，记录当天完成的工作事项，以及需要跟进的事项。及时向店长汇报。准备下班。

14.19：00，如遇特殊状况，加班。

店面助理，需要了解每日的营业状况，住客情况，以及完成店长临时交办的各项工作任务。

二、前台接待

早班前台：

1.8：00，到岗，整理好仪容仪表。与昨日夜班接待做好前台账务盘点、房卡盘点、以及相关的会员押金、发票办理、客人预定等需要交接的相关事项。

2.8：30，按照要求，登录酒店管理系统（早班），开始本日工作，做好客人退房的手续办理、以及新客人入住的接待工作，做好会员卡的办理工作，以及会员充值的相关记录。做好退房的商品、赔偿以及杂项的消费记录工作。

3.10：30，与店助联系，核对即时房态，将前台房态盘做好相对应的房态转换工作。继续做好自己的岗位日常接待工作。

4.11：50，联系店长或者店助，在前台顶班吃饭。

5.12：20，饭后整理仪容仪表，在前台继续工作，查房房态盘。再次核对即时房态，做好房态的转换工作。

6.13：30，查看即将退房的客人房态，电话至客人房间，询问客人是否需要续住，并且至前台办理相关的手续，若无人接听，则及时联系店助或店长。

7.14：00，整理前台的台面，摆放有序，做好客人的接待工作。做好客人的电话预定工作与记录。

8.15：30，对房态的转换工作进行相关工作安排。

9.16：20，协助楼层主管，夜间可能补配房间的消费品，在前台盘点数量。

10.17：30，查看预定信息，是否都按照要求在房态盘上做好预定。并且联系预订人，确认预定信息。

11.17：50，联系店助或店长，前台顶班，然后就餐。

12.18：20，整理仪容仪表，回到岗位工作。按照照明要求，将大厅灯以及门面灯打开。

13.19：00，做好入住房态的登记，了解需要晚安营养奶客户的房间，做好登记，交由中班服务员。

14.19：30，整理本班次的相关收银信息，做好交接班的准备。

15.20：00，做好本班次的收银封包投包工作交予店助或者店长，完成前台的卫生清洁工作，下班。晚班前台：

1.19：40，整理仪容仪表，至前台，做好与白班接待的收银工作的交接：账务盘点、房卡盘点、以

及相关的会员押金、发票办理、客人预订等相关事项。

2.20：00，按照要求，酒店管理系统登录自己的班次（晚班），开始本日工作，做好客人退房的手续

办理、以及新客人入住的接待工作，做好会员卡的办理工作，以及会员充值的相关记录。做好退房的商品、赔偿以及杂项的消费记录工作。

3.21：00，登记好中班服务员所发放的晚安营养奶的发送记录。在第二天服务员的工作表上对应房

间填写。

4.21：30，预定客房的客人是否已经全部入住，若没有，及时联系确认客人是否仍然需要入住，给

客人答复房间为他保留最多延迟半个小时。

5.21：30，做好夜间对客的服务、问询、客房、小商品的售卖工作。

6.23：55，整理晚班的财务信息，仔细核对房态盘是否有房价输入错误，若有错误及时做好房价修

改，做好相关记录，做好夜审前的准备工作。

7.00：05，开始过夜审。（客房住满的情况下，若没有住满，则第4条也顺延推迟，若至凌晨6点仍

然没有住满，则再过夜审。）

8.夜审过完后，将晚班的结账额封包。

9.按照要求，关闭酒店管理系统，重新进行登录酒店管理系统（班次选择凌晨班）。按照要求填写《店

工作日志》。

10.做好凌晨期间的对客服务工作。

11.7：30，整理吧台的杂物，整理凌晨班的账务、会员办理等相关事项，在楼层服务员的工作日报表

上，核对头一天晚上的物件（杯子或盘子，）并填写规范，准备与早班工作人员交接班。

12.7：50，与早班工作人员交接，退出自己的酒店管理系统，将《店工作日志》发送给店长后，下班。

前台接待员，对客服务时，出于对你们人身安全的保护，千万不要言语或行为上激怒客人，若遇到无法解决的问题（如刻意刁难的客人、无理取闹等），保安这边应给予协助，并且立即通知店助或者店长处理。

三、楼层服务员

白班服务员：

1.7：40，到岗，整理仪容仪表。查看本日所负责楼层的客房状况。

2.7：50，参加客房早班会，了解本日的计划卫生及工作安排。

3.8：00，领取对讲机，工作间钥匙，以及对讲机，至所在楼层开始进行本日的工作。

4.8：05，按照前台的对讲通知，配合楼层主管的安排，对有需求的在住客人，提供营养早餐的配送

工作、客人退房后的查房工作，以及临时对客提供配送易耗品等相关工作。

5.9：00，听楼层主管的安排与要求，进行干净布草领取工作。然后继续进行本日的相关工作。

6.9：05，若有前台临时通知的人等候的房间，则进行“抢房”工作。配合楼层主管，完成其他临时

交办的工作任务。

7.11：50，整理工作车以及工具，关好所负责楼层的工作间。用餐。

8.12：20，返回自己的工作岗位，继续未完成的工作事项。配合楼层主管，完成清洁房的小问题返工

工作。

9.15：30，整理工作车，以及工具。服从楼层主管的工作安排，将撤换下来的脏布草交由布草洗涤公

司处理。

10.15：50，与中班服务员交接，交办未完成、需要跟进的工作事项。（例如：XXX房的客人要求XX

时间配送什么物品，或者XXX房客人要求XXX时间，进行卫生清洁等。）

11.16：00，整理仪容仪表，至前台交还对讲机，房卡，仓库钥匙等相关物品，下班。

中班服务员：

14：50，整理仪容仪表，及时到岗。

15：00，领取对讲机，听从楼层主管的工作安排，进行公区卫生的维护。

15：50，与白班服务员进行交接班，跟进白班未完成的工作事项。

16：00，按照前台的对讲通知，或听从楼层主管的安排，对有需求的在住客人进行易耗品配送工作、客人退房后的查房工作，退房卫生清洁工作等。

5.18：30，迅速完成手上目前的工作事项。

6.19：00，至前台领取需要配送晚安营养奶或者晚安水果的客房号码，然后至四楼员工食堂，开始进

行相关的配送工作。配送完毕后，照实登记，将登记记录交还前台。

7.20：00，负责夜间的退房查房、卫生清洁等工作。对客服务工作，例如：易耗品配送，住客房间卫

生清洁。完成前台临时通知的对客服务工作。或者临时店助或者店长交办的工作事项。

8.23：00，整理工作车以及相关工具。检查是否有未完成的工作事项，做好信息记录。

9.23：30，整理仪容仪表，至前台交还对讲机，房卡，仓库钥匙等相关物品，下班。

公区PA：

1.07：40，整理仪容仪表，及时到岗。

2.07：50，参加早班会议。

3.08：00，对一楼大厅的卫生进行日常维护。（镜面、垃圾桶，茶几台面，地面，墙面等。）

4.09：00，外购菜品。

5.10：00，返回开始整理员工餐。

6.14：00，对一楼大厅的卫生进行日常维护。（镜面、垃圾桶，茶几台面，地面，墙面等。）

7.16：00，对大厅卫生进行保洁。

8.17：00，开始整理员工餐。

9.18：30，整理仪容仪表，下班。

楼层服务员，对客服务时，严格按照敲门程序进门，无论是否住客房，必须敲门，并且做出应答：“您好，服务员，为您提供免费的晚安饮品”或者“您好，服务员，为您清理房间”等。为了你们自身安全以及酒店形象考虑，必须先告诉客人，是做什么事情。

特殊情况下，完成楼层主管、店助或者店长临时交办的其他工作任务。

1.2.3.4.四、保安

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.07：40，整理仪容仪表，到岗，与上一班次的班组同事进行相关工作交接，了解未完成的工作事项以及需要跟进的工作事项。07：50，参加早班会议。08：00，开始清理门面的卫生，以及来客停车，客走引车的工作任务。如果遇到突发事件，能够及时汇报店助或者店长，并且妥善处理。11：50，就餐。12：20，至大厅保障门面的卫生，以及完成来客停车，客走引车的工作任务。15：30，巡楼检查各楼层的消防器材，并且做好相关记录。16：00，至大厅保障门面的卫生，以及完成来客停车，客走引车的工作任务。17：50，就餐。18：20，继续至大厅，负责客人停车的引导工作。夜间23：30，中班服务员下班以后至第二天凌晨6：30，必须保证检查各楼层的环境以及是否有安全隐患。23：30—07：40，负责夜间的酒店安全工作，打砸盗抢烧等破坏性事件，必须及时有效地制止，配合前台工作人员，做好客人退房的查退房工作。07：40，整理本班次的工作内容，与下一班次的同事做好交接，钥匙，以及需要跟进的相关工作事项、07：50，参加早班会，08：00，下班。

保安，工作责任重大，白天当班期间，主要是门面的卫生保洁以及客人停车，走车的引导工作，保障客人的车辆完好，酒店的财产安全，楼层消防安全的隐患、楼层突发事件的及时汇报以及现场妥善处理。例如：盗打砸抢烧等破坏性事件，消防安全的处理。

另外在当班期间，完成店助或店长临时交办的各项工作任务。

酒店管理制度

为了更有效，更妥善的将酒店经营好，尚一特连锁酒店谷城店，特制订本管理制度，本管理制度主要分为以下几个框架。

一、层级管理制度

1.店长行使酒店最高经营及管理权。店长对酒店业主负责。

2.店面助理配合店长进行日常的管理工作，按照岗位工作流程，做好本职工作，当班期间完成店长要求的相关工作任务，对店长负责。账务混乱，信息不明确，工作态度，仪容仪表、礼貌礼节等有任何问题，一律由店长进行处理。

3.楼层主管，按照日常的工作流程，做好本职工作，当班期间完成店长临时安

排工作任务。及时向店长汇报，配合店助进行日常的楼层管理工作，对店长负责。（店长休息期间、或店长委派要求下，对店助负责。）工作失误、及礼貌礼节，仪容仪表不达标，或当班期间指定的工作任务未能完成的情况下，一律由店长进行处理。

4.前台接待，对店面助理负责，店长行使问责制。前台工作失误，或礼貌礼节、仪容仪表不到位，一律由店助进行处理。

5.楼层服务员及PA，对楼层管理负责。查房漏报，卫生不到位，服务、礼貌礼

节、仪容仪表不到位，一律由楼层主管进行处理。

6.保安，对店助及店长负责，店长行使问责制。保安工作失误，礼貌礼节，仪

容仪表不到位，工作态度有问题等，一律由店助进行处理。

二、岗位工作要求

为了规范日常的工作流程，提高对客服务水平，特制订本岗位工作要求，若未能按照本岗位工作要求执行，则从工资中扣除相应的绩效奖金，本《工作要求》具体内容如下：

前台接待：

1.当班期间，必须着淡妆上岗，工服整洁。否则每次扣5元。

2.当班期间，不得在大厅吃口香糖以及其他水果、零食。否则每次扣5元。零食没收。

3.交接班时，要做好前台吧台内的卫生清洁工作（吧台、键盘、屏幕），卫生不达标，每次扣5元。

4.当班期间，未能做好预定记录，造成交接班有遗漏，错误信息的，每款扣5元，5.进出客必须礼貌站立问好或告别，视若无睹的。每次扣5元。

6.前台操作失误，账务混乱的，自赔相关费用。

7.未等客房报退房查房OK，就办理退房手续，让客人离店的，酒水消费、物品赔偿均按客价赔偿。另扣5元。

8.未能及时催客人续缴押金，以及请示店面助理，造成客人跑单的，每次扣5元。（当班人员负责追单，若无法追回，则该班次收银自己现金补单）

9.假账以及隐瞒不报的，账目短款自行照实价赔偿。

客房楼层服务员：

1.当班期间，仪容仪表不符合标准规范的，每次扣5元。

2.当班期间，未能按照礼貌礼节要求，主动与客人打招呼的，每次扣5元。

3.对讲机，不带耳机的，每次扣5元。

4.上级安排的本区域工作任务推卸责任，说三道四的，视情节严重每次扣5至20元。

5.接前台通知查退房时，必须立刻先回复收到，查退房结果必须电话信息反馈，并且与前台复核（物品损坏、或者消费）。确认无误，若有漏报，当班该楼层服务员负责赔偿。

6.查房发现客人遗留物品请大家及时上报，未能及时上报，并送至前台，扣5元。

7.出现卫生明显不达标的（地面没有清洁干净，镜面有成区域状的污渍，水渍），每次扣1-5元。

8.上班时间内，未能按照要求，完成本楼层客房卫生清洁任务，必须清洁完成后，方可下班。否则每次扣10元。

保安：

1.当班期间，仪容仪表不符合标准规范的。每次扣5元。

2.当班期间，不得在大厅吃口香糖以及其他水果、零食、吸烟。否则每次扣5元。零食没收。

3.早上7：00—23：00，不得在商务区沙发上休息，每次罚款5元。

4.当班期间未能及时做好客人的停车、走车的引导工作，以及住客车辆核查工作，务必保障客人的车辆停靠安全，停放期间，车辆的完好无损，否则每次扣5元，若有损坏，照价赔偿。

5.保安白天当班期间，要负责门面的卫生，门面卫生不达标的，每次扣5元。

6.23：30—6：30，每一个小时必须用楼梯巡楼，未能做到的，每班次扣10元。

7.配合前台做好夜间以及凌晨的对客服务、查退房报房工作，与前台复核（物品损坏、或者消费）。确认无误，若有漏报，当班保安负责赔偿。

第二篇：宾馆工作流程

宾馆工作流程

1.客人退房后先撤掉脏的枕套、被罩、床单放进洗衣机漂洗稍加漂白水（看床单的多少，多加2瓶盖，少加1瓶盖）。

2.铺好干净的床单，大床行李分离（被子和枕头并排分放），单人床行李靠里斜角摆放，床单铺平。

3.房间浮灰擦拭干净（窗台无水、电脑电视键盘鼠标机顶盒、电脑桌、床头、床头柜、插排开关、踢脚线、洗手间黑台阶、马桶、梳妆架无水印、烟灰缸洗完要擦净无水印、洗手间门、外门无水印）。

4.摆放洗漱用品（牙具、洗发膏、沐浴露、香皂），摆放毛巾、浴巾。

5.洗手间地面先用喷头淋湿再用专门的抹布擦净干净（不能有水痕擦拭干爽），卫生间墙壁擦净无水点。

6.拖地前先用笤帚扫净，拖布水要用热水加半盖洗衣粉，拖完一个房间洗一次拖布，保持地面光滑没道道。

7.然后再打扫另一个房间，房间要一个一个打扫不要分着打扫，必保每个打扫完的房间都能马上入住。

8.洗完所有床单后，把洗衣机和大白桶用水冲干净，水滴式接干净的水（凉水），先接满大白桶然后再接洗衣机。

以上是房间打扫流程

注：检查不合格（抽查）给予两次警告超过三次（含三次）罚款处置。

第三篇：宾馆安全工作流程

宾馆安全就是确保宾馆内的安全和安全隐患的排除

安全部为：消防、内保、警卫巡逻。由总经理直接领导。

保证财务部门的取送款工作，保证重大会议和重要人员的安全。进行新职工安全和法制教育培训，对在岗职工进行安全素质教育和安全知识考核，对客户进行监督，对可疑人员进行跟踪，建立安全档案。

宾馆保安要求，宽松结合，钢柔相济，表面与实际互为依托。

制定安全防范预案，将各种突发事件充分设想，严格控制，快速反应。

安保工作的服务性要突出：文明、科学、严格、法律。

具备素质：头脑清醒、临危不乱、果断行动、身体强壮、精力充沛、胜任本职工作。外表：着装整洁、精神振作、保持警惕，不能随意聊天，办私事。

言行举止：文明、原则、不能取笑嘲讽他人、不得粗爆对待宾客。不得随意检查宾客财物，限制宾客人身自由。

安全要求：

1宾馆各级、各部门、各项安全制度、安全操作流程是否落实。

2接待、会客、登记各项手续是否健全并按要求办理。

3重点部位的门窗是否牢靠，下班后是否坚持关门窗。

4各种钥匙的管理是否严格，有无交接手续，有无漏洞。

5办公室的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。

6财务制度，库房管理制度是否落实，有无漏洞。

7各种电器设备，消防器材、设施，烟感报警系统是否完好和灵敏有效。

8易燃、易爆、有毒等危险物品的存放是否安全可靠。

9有无火灾隐患及其他不安全因素。

10各个部位值班情况，有无脱岗现象。

11各部门领导对安全工作是否重视，对检查发现的不安全因素是否重视，对检查发现的不安全因素是否认真整改。

安全部与各部门关系：

客户部，有效的横向联系，快速处理各种问题。

工程部，及时发现，排除故障，防止失误。

财务部，防外杜内，强力支持。

销售部组织结构：

制度销售计划，建立销售目标和预定网络，开展市场调查，掌握市场动向、特点，和发展趋势，组织销售代表进行散客、商务、团体、政府机构、出租公司、公交、火车站等销售工作，完成销售任务。

1做好市场分析（自身长短之处）

2销售行动计划的制定

经营政策，淡旺季政策，经营成本。市场容量。

行动计划，行动时间表，潜在客人，周末包价销售，广告和宣传品，促销方式。3销售行动计划的实施

承包合同，写字楼租用合同，各社团、政府的定房协议书。

4积极开展公关活动

协调内外关系，新闻，政府，上级关系。

第四篇：宾馆服务员工作 流程 （定稿）

宾馆服务员工作 流程

、上班需提前10分钟到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符，宾馆服务员工作 流程。

2、按酒店上班时间开班前会议，对领班交代事项和布置的工作需认真听清楚，有必要做好记录，服从领班安排的工作，认真执行。

3、到达工作间后对工作车进行简单整理，检查工作车上物品是否配备齐全，根据房态做好棉织品。

4、查看房态，按房间的清扫顺序(一般是先客人口头说要求打扫或房务中心，前台指定要打扫的房间，然后是VIp房、住客房、走客房、长包房、空房)对房间进行清扫整理，严格按照房间卫生清扫程序清扫每一间客房，认真填写房间清扫及消耗品记录。

5、清扫工作中随时接受房务中心的信息及时准确地为客人提供服务，负责为其他部门人员开启房门(维修或看房间，所管房间人员必须在场)。配合房务中心为退房客人提供及时准确的检查工作(一般三分钟内完成)，发现遗留物品和消费情况及时报告房务中心，并做好记录。

6、对上级领导布置的特殊事项和急需完成的工作要积极配合，做好VIp客人跟踪清扫整理的原则，对VIp客人的各种习惯意见或特殊要求要牢记在心并及时上报，也必须知道长住客人的生活习惯，报告房务中心记录客史档案，工作总结《宾馆服务员工作 流程》。

7、在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、细心、耐心，发现问题及时向领班反映，一边及时解决，及时反馈维修结果。客人要求开启房门，要按要求核对无误后方可开门。

8、中午用餐时间11:30--12:00及12:00--12:30，同楼层员工分工用餐，餐后及时补妆。

9、接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。对不符合要求的及时返工重做。空房计划卫生要按程序完成。

10、每天必须整理工作间(工作柜内不允许放私人物品)，工作车必须按规定方法摆放物品及配备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具，抹布要清洗干净分类放好。

11、填好相关表格(棉织品盘点表、计划卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特别***的事项报给房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班核实房态，维修情况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认，签字下班。

12、从员工通道下班，不允许提拿任何私人物品，特殊情况经主管、经理签字方可执行。

第五篇：宾馆收银员工作 流程

宾馆收银员工作 流程

一、厅面收银工作程序

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一，宾馆收银员工作 流程。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括:

(一)班前准备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以便及时处理。

(二)正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后,开始正式输入菜单,首先将客帐单号码输入电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。

(三)结帐工作流程

1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时,收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单,厅面人员应先将帐单核对后签上姓名,然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名,收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的,厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后,将第二联结帐单交回客人,第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的,则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后,两联帐单都交收银员处理。

5、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求打折时,厅面人员应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折,如果厅面人员只将一联帐单交收银员,收银员可以不给予办理。

6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因,并签上姓名,在由厅面管理人员证实后,将修改单和作废单(两联)交收银员送财务部审计审核。

7、由于种种原因,客人需要滞后结帐的,须先请厅面管理人员认可担保,然后将其转入财务部应收帐款。

8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员,经领导批准招待客户时须使用内部帐单,帐单请领导签字后转入财务部审计审核，工作总结《宾馆收银员工作 流程》。

9、收银员在本班次营业结束,后应做单班结帐;在本日营业工作结束后,应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况,并填写“东(西)园餐厅核对表”。

(四)单、总班结帐

在每班结束后,要做单班总结;在当日业务结束后,要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮,电脑会自动总结营业收入并产生若干报表,根据所需,打印出报表。

(五)当日、历史帐目查询

“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目,直接点击“当日帐目查询”按钮,电脑会自动查找出所需帐目。

“历史帐目查询”是指以前产生的帐目,操作方法同上。

(六)发票管理

1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销,不得由他人代领和代核销,核销时作废的页号折开,其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称),其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的,经管人除要写上书面说明书附贴上,还要承担由此而产生的一切经济损失。

4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部,丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

(七)作废帐单的管理

收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错,但又查不到保存的帐单,其经济责任应由收银当事人承担,同时还要追究销毁单的原因。

(八)现金、支票、信用卡的收款程序

1、现金

1)收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。

2)除人民币外,其他币别的硬币不接收。

2、支票

收取支票应检查是否有开户行帐号和名称,印鉴完整清晰,一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺,应先问交票人是否印鉴相符,并在背书留下联系人姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票,如由宾馆经理以上人员担保接受支票的,该支票出现问题由担保人承担一切责任。

3、信用卡

1)收授信用卡时,应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内,(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。

2)客人结算时,将消费金额填入签购单消费栏,请持卡人签名,认真核对卡号,有效期和签名应与信用卡一致,正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。

3)持卡人如没有入住本宾馆或先离店,代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名,填写付款确认书,收银员应认真核对卡号和签名,按预住天数预计金额授权,取得授权后,在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名,写上授权金额和授权号码。

4)信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过EDC取得授权,如实际消费超过授权金额应再补授权,一笔消费只能用一个授权码,多个授权码应分单套购,方可接受使用。

5)签购金额如超过授权金额的10%以内,原授权码仍可使用,不须再授权。