酒店实习之我见

第一篇：酒店实习之我见

酒店实习，不虚此行

按照学院的要求，通过自己联系，2010年7月15日至8月14日，我前往山东潍坊金茂国际大酒店（Montriche International Hotel）实习，实习岗位在餐饮部。短短一个月的 实习，让我认识了很多，收获了很多，感触很深。实习期间我切实体会到了工作的辛苦，人际的复杂以及好的管理对一个组织的重要性，并由此认识到实践对于酒店管理专业学生的重要意义。

实习期间，我按照酒店领导的指导，结合同事的帮助，认真的做好每件分内之事，积极完成高质量的工作，努力提供令顾客满意的服务。实习中，7月15日到8月1日我在普罗旺斯咖啡厅做服务员，8月2日到8月14日兼做咨客。

1．适应工作环境

我在2010年7月13日上午到达金茂大酒店,被分配到餐饮部工作。下午我按照酒店要求到相关部门领到工服等物品之后，便前往培训教室接受酒店培训。在培训中，我对酒店的服务信条、员工座右铭,酒店的组织结构、楼层房间功能布置以及员工待遇、酒店对员工的一些基本要求等情况有了初步的认识和了解。在一天半的简单培训和测试后，我被带到咖啡厅大体参观了一下，回去后便热情高涨地期待着工作了。

早上穿着工服、工鞋，戴着工牌和酒店的头花到咖啡厅签到之后，一位领班便对我的仪容仪表进行了例行检查，随后安排我跟随一位同事学习了解咖啡厅的基本工作。处于完全陌生的环境中，面对完全陌生的同事和上司，我积极的适应环境，接触同事，鼓起了适应环境的信心；尤其是迫切希望了解工作环境及认识社会的愿望催促着我，让我劲头十足。“一对一”的教学方法更使我很快认识到“咖啡厅”并非消费者专门品味咖啡的地方，而是一个自助餐厅，一个“中西合璧”式的餐厅。这里无论餐厅的整体环境，还是餐厅提供的食物、所用的餐具等都是中西混杂式的。

作为一名餐厅服务员，每天的工作内容是相当丰富的。开餐前要做好备餐工作：检查边柜水壶、抹布、餐巾纸、烟灰缸等是否备好，餐台要整洁、桌椅排列整齐、台面要整洁，检查自己的仪容仪表及“三带”——笔、打火机和酒起子；开餐时间得围着客人转力求满足客人的每个要求并主动提供良好的服务，对于职

责范围以外的要求也积极帮助取得联系，使问题即使得到圆满解决，客人需求得到满足，同时要迅速清理客人离开后的台面、摆台，还要开好单据、点好人数，以防跑单；开餐结束后有收餐、清扫卫生、擦盘吹、盘点餐具、收送布草等工作。大约一周后，我便对咖啡厅的基本工作有了大体的认识。

2.工作状态低迷

在一周的积极主动地适应工作环境、学习服务礼仪技能，熟悉了工作流程之后，我便懈怠了下来，感觉做服务员是件枯燥无味的事，每天重复的做那些酒店规定的工作，单调机械没有趣味。而且一天八小时的工作时间让从没干过体力活的我很吃不消，班次的连续更换和不规律的作息也使我很不适应，在一周的工作热情消退之后，我便开始厌倦了服务员的工作。在每天腿累脚疼、手腕酸痛、对工作不喜爱的状态下，我很被动的接收了一些知识，如：平日工作要兼顾17楼的行政酒廊卫生的清洁、与送餐部工作的联系及电话的接听、中餐有宴会时需要派服务员去宴会厅帮忙等。由于心态的不佳，这一周我并没有像工作第一周那样主动学习询问，感觉没有学到足够的知识技能。

3．重新调整

工作第三周，由于咖啡厅人事变动，我们的工作方式和人员分配等都发生了一定程度的变化。而此时我也认识到心态不佳难以更好的学习、了解酒店行业、达到此次实践的目的，且会浪费绝佳的实践锻炼机会，便努力调整自己，使自己首先在心态上精神面貌上达到最佳状态，同时带着使命感和主人翁意识去争取高质量地服务，尽全力做好每件事，不忽视服务细节，如热情问候、拉椅让座、微笑服务、谦恭询问等，使每位客人都能够高兴而来，满意而归。我发现在态度端正、工作积极的状态下，我变得很有活力了，也更有信心为客人提供更好的服务了。此时工作开始变得更加得心应手，我更加大胆的主动询问客人需求并与他们交流，时常得到客人满意的微笑和夸奖，这对我和我的工作真是莫大的鼓励。我更加认识到好心态的重要作用。

人事调整后，工作安排由原先的全体服务员全餐厅流动服务到每人画片分区服务。此外，我和几位同事“改头换面”换穿旗袍做咨客兼服务员。调整之后的几天，工作时感觉有些不知所措，尤其是咨客该做些什么我几乎一无所知，而时

间紧迫我们也没有经过任何的培训。但由于我状态调整得好又积极学习请教，加上每天例会时的主管对我们进行的专业知识技能及服务流程，我做咨客的工作很快便有了眉目。尽管咨客兼服务员让我每天更加疲惫，但我努力承担，努力做好，感觉收获不小，因而很满足。

4．热情高涨

实习工作的最后一周，我依然学到了不少东西。对一个想步入酒店行业的学生来说，一个月的实践时间实在太少，要了解要学习要研究的东西实在太多了。我更加珍惜这最后的一周，暗暗更加努力地学习工作。在这一周中，我把自助餐台上的食物摆放及食物彻底观察学习了一番，并简单了解了一些咖啡、果汁、面包的做法，主动询问学习了咨客和服务员在服务过程中可能会遇到的难题、尴尬以及其最佳的解决办法，在帮酒吧服务人员站位期间对调酒有了简单认识，更难得的是从部门经理那儿学到了一些做人的道理、处事的方法„„所有这些都让我受益匪浅而恋恋不舍。

小结： 实习期间我按学院的要求学习《管理学》和《市场营销学》，体会到只懂理论不会实践纸上谈兵而头头是道在酒店行业是万万行不通的，而只会实践却缺乏必要的理论指导亦非长久之计。对我们大学生来说，在酒店锻炼、实践的机会尤其宝贵，这给我们提供了一个了解酒店的基本情况的良好平台，通过工作来感受来认识酒店行业和即将步入的社会，学着找到理论与实践的结合点。我们实践时处于服务行业的最基层，虽然对工作有了解，对理论也略知，一二，能够大体识别工作管理等合理与不合理之处，却很少能对不合理之处以理论联系实际而做出改变乃至改进。以下是我在工作中对酒店的一些看法：

1．服务质量

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，为企业树立良好的品牌和形象，赢得无形资产。

2．酒店文化

酒店里充斥着服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化等，我认为酒店要

像所有的企业一样拥有自己的文化，因为文化熏陶人。有了良好的酒店文化的熏陶，酒店服务质量等的提高将显而易见。

3．酒店服务工作不固定，无明确的标准

酒店行业的灵活性等因素要求我们员工和领导要灵活对待，在标准化服务的基础上增强个性化服务，而非片面强调员工怎么做，做什么。特别是工作的安排，人员的调动最容易激发员工的不满情绪，因此管理者一定要增强顾全大局的意识和能力，统筹兼顾，根据每个服务员的服务技能水平和个性安排工作，力求做到公平，使员工满意而高高兴兴的工作。

4．酒店的员工危机

员工危机的原因可能有：（1）酒店待遇水平的不高。（2）酒店工作人员内部等级森严。若一味的强调员工尊重上司，而领导却不能换位考虑一下员工的感受，在管理学中是违背现代企业管理理念和宗旨的。（3）酒店的员工处罚制度不健全，管理不够人性化。因此酒店应时常更新管理理念，注意创新管理模式，以树立完善员工满意的公司用人制度。

5．管理层人员的素质亟待提高

第二篇：旅游管理专业酒店实习之我见

旅游管理专业酒店实习之我见

2010年8月至2011年2月，我们旅游管理专业的学生在学校的安排下，像历届旅游管理专业的学生一样在大三上学期开始我们半年的酒店实习生涯。我们通行的有21人在绍兴开元名都大酒店实习。清晰的记得2010年8月15号那天，我们专业的所有人都聚集在学校门口，每个人都是大包小包的拎着或者拖着，脸上的都是很开心的表情，期待着即将到来的实习。八点钟左右几辆大巴把我们送往不同的酒店。当然，这些酒店都是4颗星以上的。当天下午两点钟的样子我们就到达了目的地。大巴直接把我们拉到了酒店的正大门，映入眼帘的是一栋30层的金碧辉煌的大楼，我们无不惊叹于酒店的豪华。然后就送我们去了酒店的员工宿舍，二者的巨大差距令我们很失望。住宿条件很简陋，几张床加一台电视机、一两个衣柜，卫生间基本上都是摆设，马桶不能用。整层宿舍只有一个公用的卫生间，只有一个开水器，夏天还好，冬天热水压根就供应不足。酒店给我们发了被子和水瓶，安排好之后我们的实习生活就正式拉开了帷幕。

第一个星期，酒店主要给我们进行理论方面的培训，其实主要的内容在学校的时候老师都已经讲解过了，其次就要学习酒店内部的规章制度了，这些东西在课堂上是接触不到的。这让我们对酒店内部的管理及运行有了初步的印象。一个星期之后，酒店培训部门以理论考试的方式检测了我们前一个星期的理论学习成果，大家都通过了这个考试。接着，酒店对我们21个人分了部门，不是在餐饮部就是在管家部，对于这种分法，我们没有选择的余地。分好部门后我们就开始实战练习了。我们四个同学被分在了管家部，酒店安排我们跟在老员工后面，以“师傅带徒弟”的方式对我们进行培训，让我们跟着师傅学习，两三天的时间我们就掌握了主要的工作流程，酒店就开始安排我们单独上岗，每天给我们布置一定的工作量。刚开始的时候每天只用整理四间客房，后来与日渐增，每天至少要整理十间客房，其实那时候我们早就学会了所有的工作内容。而酒店只是让我们每天重复同样的工作，为他们创造效益。餐饮部的同学也是如此，我们最多只要花费两个月的时间就完全掌握了酒店的工作内容。所以我认为，酒店实习是完全有必要的，但这个时间跨度可以缩短，我们实习的目的是去学习书本上学习不到的东西，过长的翻译结果（中 > 英）复制结果 Tourism management hotel internship I see

2010 August to 2011 February, we are professional tourism management students in the school 's arrangement, like the previous professional tourism management students in the three semester we half of the hotel internship career.We accepted 21 of people in Shaoxing Kaiyuan Mingdu Le Grand Large Hotel practice.Remember that day in August 15, 2010, we specialized in all the people gathered in front of the school, everyone is carrying or dragging bags, face is very happy, look forward to the upcoming internship.About eight o'clock few bus took us to a different hotel.Of course, the hotel is 4 star above.On the afternoon of the same day at two o'clock.We arrived at our destination.The bus took us into the hotel's front door, of greet is a 30 layer of beautiful decoration.Building, we are all amazed at the hotel luxury.Then send us to the hotel staff quarters, two person of great disparity is a disappointment to us.Accommodation is very simple, beds and a television, one or two closets, bathrooms are basically furnishings, the toilet can not be used.The dormitories have a public toilet,only a boiling water heater, summer fortunately, winter hot water pressure is insufficient supply.The hotel sent us a quilt and bottle, well arranged our life officially kicked off.The first week, the main hotel to give us the theoretical aspects of the training, in fact the main content in the school when the teacher had

explained, in addition to learning hotel internal regulations, these things in the classroom is not contact the.This allows us to the hotel internal

management and operation have a preliminary impression.A week later, the hotel training departments to theoretical examination way of detecting us one week prior to the theory of learning outcomes, everyone passed the exam.Then, the hotel to us 21 individual department, not in the food and beverage department is in the housekeeping department, for this method, we have no choice.Good sector after we began to practice.We four

students were divided in the housekeeping department, hotel arrangements we're in the old staff behind, to“ master brings apprentice” way to our

training, let us follow the master study, two or three days we will grasp the key processes, the hotel began to arrange our separate induction, every day for us layout certain workload.At the beginning of the day with only four rooms, later with increasing, every day at least ten rooms, but at that time we had learned all the work content.The hotel is just let us every day to repeat the same work, for they create benefit.The food and beverage department students too, our most spend as long as two months to fully grasp the hotel job content.So I think, the hotel practice is absolutely necessary, but this time span can be shortened, we practice the purpose is to learn the book learning thing, too long in outside practice waste of time at school.在外实习浪费了在校学习的时间。

第三篇：酒店节能降耗之我见

酒店节能降耗之我见

每次看到“节能降耗”这个词，我脑海中就会浮现出领导们会上常说说到“我们目前赚钱很难，那我们还不会省钱吗？”是的，在酒店日常运营中，能耗是首当其冲的费用支出，因此对能源的性质以及整个流动过程，进行相应的控制是节约能源十分必要的工作。

通过日常工作和对各部门的了解，加之翻阅酒店书籍，我总结了以下几点节能降耗方法。

一、加强宣传培训，全员参与节能工作，行动在人，出发点源自心中意识，因此宣传十分重要。后勤办公区域，要求员工做到人走关灯、电脑关闭、使用使用纸张正反面；同时加强特别岗位员工对重要设备（空调、锅炉、厨房蒸箱、洗衣机等）的操作培训，良好运作也是执行节能降耗的前提。

二、对于使用清洁剂用量，例如洗洁精，酒店一方面建立好配比、领用的工作制度，采取空罐调换的方式控制使用量，另一方面对牙膏、肥皂、火柴等一次性用品进行回收再利用。

三、客房房门锁换下的电池，实际工作中闹钟、遥控器、计算器等还可进行再次利用，确实是电压耗尽的，领用时要以旧换新。

四、区域内充分利用节能开关和节能控制器等对水电进行节约和控制。

五、降低维修费用。加大培训员工维修常识和技术，以节约工程部用功量；对于损坏丢弃的各种电器和部件进行再利用；要求对损坏的设备多维修少更换。日常报修时，对于大的维修项目，主管要核实是否有更换的必要和再利用的价值。节约是一种美德，每个人都应从点滴做起增强节约意识，看到水管没关严主动给关上，工作完毕随手关灯，发现管道跑冒滴漏，及时修理。事无巨细，需全员参与，更贵在坚持。节约每一滴水、每一度电，不仅是节约钱的问题，更是在工作中处处注意培养节约意识。这样增强市场竞争力，为海大酒店的持续稳定发展做贡献。

张华春工程部

第四篇：酒店节能降耗之我见

酒店节能降耗之我见

● 微观：降低成本负担

酒店经营中产生的消耗主要包括 ：一是日常消耗 ；二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大出口 ：水和电，以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半，其次就是热水。酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，意味着降低酒店经营成本，提高营业利润。我国的酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高。据有关资料，我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降耗、降低成本负担方面，我国酒店大有可为。

●中观： 减轻能源危机

由国务院发展研究中心产业经济部组织撰写的《国家能源战略的基本构想》指出，“中国未来20年能源领域将面临一系列挑战。我国人均能源可采储量远低于世界平均水平，2000年人均石油开采储量只有2.6吨，天然气可采储量1074立方米，煤炭可采储量90吨，分别为世界平均值的11.1%、4.3%和55.4%。”国家电力调度中心的资料表明，全国12个电网，除西北、东北、山东电网的电力供应略有盈余外，华东、华北、华中、川渝、广东等地电网都出现不同程度的供应紧张。旅游业在我国以超常规的发展轨迹实现了高速增长，具有极大的经济辐射效应和产业乘数效应。旅游业对于资源的依赖较重，除去旅游资源这一旅游业发展的基础性资源外，酒店同样也是能源依赖程度较高的企业。酒店的节能降耗，对解决我国的能源问题，能起到积极的作用。同时，由于酒店的涉外属性，在酒店行业提倡节能降耗、绿色环保等理念，有助于改善和强化行业整体形象乃至区域综合形象。●宏观：促进可持续发展

众所周知，酒店是能耗大户和污染大户。许多酒店至今还在使用破坏臭氧层的制冷剂，还有相当数量的酒店，在洗涤、餐饮用水等方面超标排放，对环境造成了严重的影响。根据可持续发展的理论，人类生存和发展不应在破坏后人生存、发展的基础上进行，也就是说，发展要有“节制”，充满“理性”，产品的产出不能以破坏后人环境质量为代价，况且能源储存是有限的，不可能无限地永远使用。酒店的产品也是如此，它不仅要使目标群体满意，更要承担起企业的社会责任，这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。因此，酒店行业的节能降耗，不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用，而且对行业和全社会的可持续发展意义深远。

节能降耗：绿色酒店或节俭主义的另类代名词？

“节能降耗”这一口号，目前经常和“绿色酒店”连在一起。同时由于认识停留在事物的表面，很多人还将其简单地等同于“节俭主义”。搞清不同概念之间的联系和区别，有益于更好地把握酒店节能降耗的科学内涵、范围及实施尺度。

一般而言，绿色饭店有以下6个标准 ：最低排污量，相关物品的回收与再利用 ；能源有效利用、贮存与管理 ；新鲜水资源的管理 ；废水管理 ；关注环境保护的采购政策 ；社会文化的发展。从这个意义上看，节能降耗只是绿色酒店的必要因素之一，它不等同于绿色标准。将节能降耗与节俭主义画等号，也存在极大局限性。例如，甲醛这种化学物质的价格低廉，在装潢中使用，确实能够实现“降低成本”的目标。然而甲醛对人体健康有较强的危害，是公认的四种疾病(视觉、呼吸、消化和神经系统)的主要致病源。这种以影响人体健康和破坏环境质量的降低能耗的手段，无异于饮鸩止渴。因此，将“节能降耗”与“绿色酒店”或“节俭主义”盲目“联姻”，是对酒店节能降耗的偏解。

笔者认为，酒店的节能降耗工作既要从细微处着手，在生产经营活动中降低能耗，同时又要从大处着眼。所谓从大处着眼，就要克服一般酒店在节能降耗工作中，容易陷入的极端节俭主义的误区。如某些酒店打着“节能降耗”的名义，对员工生活区域的能源使用，不合理地限制使用时间和用量。而这些“节约”来的成本，又必然会以某种负面的形式反映在酒店客

户的身上，最终将影响酒店经营工作正常进行。克服极端节俭主义，就是要审时度势。酒店应本着人文主义关怀的精神开展节能降耗的工作，将“酒店顾客”、“酒店员工”甚至“社区居民”环境的保持与改善，作为更广泛意义上的关注对象，勇于承担企业的社会责任。酒店节能降耗实施途径的新主张

●引入技术是前提

“科学技术是第一生产力”。科技的进步，加快了人类文明的进程，同时也给现代社会带来新的问题和矛盾。如何用有限的资源满足更多社会单元的长期消费需求，除需要新的认识和态度外，归根结底还要落实到科技的方法和手段上来。

以酒店的节电措施为例，绿色照明这一技术的突破，就为企业带来了直接降低成本和客户满意度上升的双重惊喜。有些酒店专家认为，“一个饭店的照明，具有等级品质的层次感、回归家庭的舒适感以及消费引导作用，使客人能愉快地工作和生活。”设计科学的照明体系，露天场所可采用光电控制开关，客房走道设计定时熄灭部分光源的线路，客房内采用插卡取电开关。同时使用效率高、寿命长，安全和性能稳定的照明电气产品，如节能荧光灯、金属卤化物灯、钠灯等，既能节能省电，还能给客人带来愉悦和安全感。某四星级酒店原客房使用交流接触器为Ｂ9-10Ａ，铁芯的振动和交流声，在一定程度上影响了住宿环境。经过工程部门的论证，采用了ＣＮ8-12节能型交流接触器，电磁系统的铁损和铜耗都极小，交流噪声也大为降低，改善了宾馆住宿环境，赢得客人的好评。

●酒店规划是先导

节能降耗无疑是工程维修部门的重要工作目标，也是酒店管理层最为关心的问题。事实上，对于一家已经建成开业的酒店，受既成事实的条件的制约，再精明的成本控制要实施恐怕也比较难。所以在规划设计之初，酒店就要悉心导入节能设计，仔细核算节能投入和能耗成本的比较值，尽量一次性地完成设施的节能定位和设计。因此，规划绝对是节能降耗工作的先导。建立在科学规划基础上的酒店规划，必然会为酒店的健康、顺畅的后期营运工作，打下良好基础，为酒店的管理者和经营者的工作提供极大的便利。

酒店规划之初，就要考虑到很多因素都会对能源消耗产生直接影响。如酒店的功能布局和房间布局，如果能充分利用自然采光，则既可以节约能源，同时又可创造一种更贴近自然的环境和氛围。此外，建筑材料的选取，对酒店能源消耗的影响也非常大。酒店应当尽量使用那些具有保温、隔声、节能、防水功能的新型材料。特别是在气候寒冷的北方地区，采暖费用很高。如果在规划时能在人流进出频繁的地方，设计安装专用设备，阻断内外气流交换，减少能源消耗，就是科学的节能思路。另外，供水系统也是酒店规划的主要内容。应当选用节水用具和设备，如变频恒压供水设备，公共场所采用感应式自控温度水龙头，以及中水处理设备、锅炉回水循环利用等技术和设备。

●科学管理是根本

在节能型导向的酒店规划基础上，仅仅拥有一流的节能技术和器材，还不能真正保障酒店节能降耗工作的顺利进行。只有科学的管理工作，才是先进技术使用的保障，也是节能型酒店规划的有机延续。酒店管理层在节能降耗上的工作，主要是深入了解酒店能源消耗的情况，能源的比例和种类，能源的使用效率，并在此基础上制定全方位的酒店能源管理计划，调动各部门挖潜节能的动力和积极性，才能确保能源管理计划的实施和计划目标的实现。按照酒店节能管理工作的性质，可以将其分为使用管理和维护管理两种。使用管理是对酒店经营活动中的能源使用情况进行合理的制约和引导，保证能源有序、经济、健康的供应。针对能源的性质，进行相应的时间控制、温度控制、压力控制、洗涤量等方面的控制。如要求餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后再开启主灯光 ；规定厨房蒸箱、洗衣房的供气、员工浴室的开放、员工餐厅空调的使用的具体时间 ；对于厨房蒸汽压力指数应当限定为2 5kg之下，确保设施设备安全运行，控制蒸汽消耗。再比如有些酒店对洗衣房水洗机的洗涤数量

进行了数量额定，规定洗涤量不少于负载的85%，同时对洗涤品进行清洁层次分类，减少洗涤程序。

酒店设备的保养得当与否，决定了酒店设备能否提供正常的服务，同时也是降低能耗的重要途径。如锅炉烟道的定期除尘保养、冷冻机组冷凝器每年进行机械清洗、厨房蒸箱蒸发器定期进行除垢保养，都能起到确保传热效率，减少无功浪费的作用。目前酒店设备的保养工作都由工程部承担，工程部应定期对酒店的设施设备运行及能源消耗情况进行分析，及时传递设备使用状况和保养状况，以便于管理层根据相关信息做出科学决策。

●创新观念是核心

无论是新技术的应用和实施，还是管理工作的计划、部署，都离不开人的主观能动性。酒店的节能降耗工作，只有从思想上端正态度，树立节能意识，不断创新节能观念，尤其是树立创新观念，节能降耗工作才能做出成效来。

创新观念主要有时空二维含义。一是时间上的创新观念，二是空间上的创新观念。时间上的创新观念，是指基于能量消耗的持续性，节能意识和工作必须贯彻始终，而不是临时抱佛脚的突击性大检查，才能达到最终目的。空间上的创新观念，是转变“节能降耗是少数人、少数部门的事”的观念，提高全员的节能意识。在加强管理，落实各项节能降耗规章制度的基础上，积极鼓励员工进行节能降耗的思路创新、方法创新、技术创新，并注重了解适用于酒店的新技术、新产品，积极采纳更新换代的产品。浙江省绍兴咸亨酒店，是一家五星级酒店，就注重发挥员工的创造意识。比如他们将洗衣房烘干机、干洗机、平烫机、整烫机、生活热水、暖空调的凝结水，全部直接回收到锅炉房软水箱并再次使用，以降低锅炉用油量，每年回收水就达5000吨。

●政策鼓励是保障

酒店的节能降耗工作，从本质上看是社会发展的必然要求，它应当得到市场的认可，同时也应该受到国家政策的保障和鼓励。

然而现阶段政策环境上还存在种种不尽如人意的地方。很多酒店在设计规划、经营工作中，节能降耗方面得不到更多的政策鼓励。例如有些酒店宁愿缴纳相应金额的排污费，也不愿使用中水回用系统。究其问题的根本症结，在于相应政策的缺位。酒店行业都了解这样一个事实，使用中水回用系统的费用比缴纳排污费要昂贵。对于使用中水回用系统的酒店，政策上并没有给于相应的鼓励和支持。在市场经济条件下，政策的健全及宏观调控的到位，对落实节能降耗工作是十分重要的。

酒店的节能降耗是每一个酒店都要面临的问题，它涉及到从酒店规划设计到经营管理的全过程，与酒店各个层面的工作息息相关；同时也应受相关企业的高度重视，更应得到政府的宏观指引、监督和鼓励。只有本着对节能降耗的正确态度，采取合理的实施途径，方能实现酒店个体、社会经济、公共环境的多赢局面。

第五篇：酒店安全管理之我见

酒店安全管理之我见

酒店是为客人提供住宿、餐饮、客房和娱乐休闲的综合服务性场所。对客人而言，酒店不仅要为他们提供优质的物质产品和服务享受，还要让客人们在消费的同时，使他们产生安全感、愉悦感、舒适感和满足感。如果没有安全保障作为基石，缺乏安全的酒店营业环境，同时也会给酒店带来无法弥补的损失，因此，安全是酒店的头等大事，是酒店正常经营与创造效益的保证。结合酒店安全工作的特点，在安全工作时，我们需要“几柄利剑”来保证。

首先要有安全上的“火眼金睛”。针对酒店安全隐患问题具有隐蔽性、复杂性、突发性的特点，要不断提高自身的安全管理水平，加强学习安全问题处理的知识，以增强发现安全隐患问题的敏锐动察能力。通过平时不断的巡视检查，及时发现和排除各类安全隐患。

二是要有安全上的“顺风耳”。建立有效的安全问题检查和信息反馈机制，以确保更加及时、准确、全面的掌握酒店各部安全工作每一个细小动态。针对酒店每一个岗位的安全工作情况，进行及时总结分析，不断提出新的管理工作与防范要求，制定强有力的措施，做好防范、监察、布控，才能更加有效的预防安全问题的发生。

三是要有安全上的“婆婆嘴”。安全工作，是只有起点没有终点，是常抓不懈又常抓常新的工作，安全责任制度、岗位实际操作规程、规范等要求“不厌其烦”地向每一住员工灌输，反复讲，讲反复，使安全教育入耳入心，严格克服安全意识麻痹抱有侥幸和图省事等不良思想产生，养成员工确保安全、提高防范的潜意识。

四是要有安全上的“刀子心”。对违反安全操作规程的现象和个人，坚决予以制止和处理，绝不能出现管理不严习惯性违章等到行为造成的安全隐患，更不能让隐患变成现实，发生事故。

所以我们的安全检查人员一定要加强警惕性和责任心，保障酒店的安全生产和经营，发现隐患问题时，1、及时整改，认真总结，分析原因，杜绝再犯；

2、做好安全教育，培训工作，解决员工思想认识与观念上的问题；

3、进一步健全和完善各项安全制度，用制度规范员工行为，用制度建设解决问题；

4、要因人、因事、因时的制订落实好各项安全工作预案和安全操作演练等；

5、该管的要管，该批评的要批评，该罚的要罚。不能助长坏毛病，留下事故隐患，看似不讲情面，实际是对管理者的保护，是对酒店利益的保护，也是对酒店全体员工的关爱。防止安全事故的发生，任何时刻都不能丝毫懈怠，让我们携起手来，紧绷安全弦，警钟长鸣，用实际行动，确保酒店安全生产，为实现酒店经济效益和社会效益的双丰收一起保驾护航。