餐饮店管理层员工工资该怎样发

第一篇：餐饮店管理层员工工资该怎样发

餐饮店管理层员工工资该怎样发

对于一个老板来说，给员工发工资，就像穿衣吃饭那般平常，可是，你知道吗？工资怎么发，这里面也是有学问的。

第一：工资谁来发

在稍微有些规模的经销商公司，有专职的财务人员，员工的工资一般都是由财务人员来发放，这里需要注意的是，财务员工对待发工资这件事一般不会有多好的态度，因为，这是件麻烦的事情，那么多人的工资要一一发放，一个个要清点签字，还会出现真假钞票和少发问题的纠纷，是件很麻烦的事情，所以，财务人员在发工资时，脸上少有好脸色，甚至会挂出一副不耐烦的表情，而这财务人员的脸色又会直接影响到前来领工资的员工的心情，对于员工来说，领工资本来是个令人高兴的事情，但一看到财务人员的脸色，原本挺好的心情反而被破坏了。所以，建议这个工资发放工作由老板本人亲自来进行，不过，这里需要有两点注意的地方

一是老板在发工资时的表情，若是老板脸色拉个着脸，或是一脸的严肃，这会给员工带来非常糟糕的感觉，员工会认为这领工资是个屈辱，自己辛辛苦苦工作，挣俩钱，这还得看老板的脸色，实在是屈辱啊，即便是领钱，这钱也拿得极其不舒服，所以，这老板在发工资时，脸上得客气点，和颜悦色，保持微笑，嘴里还得客气点，把钱给员工，还得说谢谢，反正都是发钱，为啥不让员工高兴点呢。

再有，老板一直在教育员工，但什么时候是最好的教育时机呢，就是发钱的时候，员工在拿钱时，回顾下自己这个月来所做的那点工作，想起来自己在工作中曾出现过的敷衍了事，丢三落四等等状况，心里自然会涌现一点对公司对老板的愧疚感，这个时机也就是教育员工最好的时候，老板可以在把钱发过后，微笑说上那么几句，员工这个时候也听得进去。

第二，发什么钱

有些老板认为，给员工发工资，得发新钞，一百块的，看起来整洁又大方，不过，要是这样发的话有个小问题，这新钞薄，几千块钱也就那么薄薄的一叠，那么一叠工资会很薄，感官上看起来没多少的样子，会影响到员工领工作的感觉。若是改发旧钞，钞票面额改为五十块的，这同样的金额，厚度可就上去了，再有，新钞和旧钞给员工带来的心理感觉是不一样的，若是新钞，员工会想这是钱从银行取出来的，老板在银行存了很多钱，这些钱也都是我们帮老板挣的，现在只发这么一点（薄薄的一叠）给我们~~~诸如此类，人的联想能力是很丰富的，甚至会想到自己的血汗在构筑老板的金库之类。

若是发旧钞，尤其是带一些中小面额的旧钞，员工心里则是另外一番感受，心里往往会想，这些钱都是老板一点点赚来的，这老板赚俩钱也挺辛苦的，好不收这么点钱上来，还得再当作工资发给我们，心里自然会涌现出一些对老板赚钱不易的感触出来，这新钞换旧钞，无需增加一分钱的成本，但是，这工资给员工带来的心理感受却是两样的。

第三，把工资和奖金发开发

发钱，是最简单，也是很有效的激励手段，所以，在发工资的前后几日，员工的态度和工作积极性都有一定程度的提升，但是，在绝大多数经销商公司里，老板往往每月只发一次钱，也就是把工资，津贴和奖金合并在一起发下去，这样简单也省事，不过，若是把工资，奖金，津贴都分开发的话，也就是每月多发几次钱，自然也就增加了几次激励员工的机会，若有条件，还可以考虑把福利品和薪资也分开发放。这无非也就是多花费点时间多发几次钱而已，但可以让员工持续保持一个较好的工作态度。

所谓的人事管理，就是少花钱多办事，甚至不花钱也办事。光靠拿钱来提升对员工的管理成效，也太没技术含量了，同样是发工资，改变一些方法的方法和形式，同样的钱，却可以带来更好的收益，何乐而不为呢？

第二篇：怎样做好管理层干部

怎样做好管理局的中层干部

郑利梅

尊敬的各位领导、各位同事：

大家上午好！

首先要感谢缙云山管理局给我们公开竞岗的机会。

下面，我对自己的基本情况做一下简单的介绍。我叫郑利梅，现年40岁，1994年6月毕业于青海省农林学校农业经济管理专业；1994年7月至2000年2月在青海省大通县农业局农经管理站从事统计工作；1997年至1999年在西北林学院财会专业学习，大专学历；2000年3月调入缙云山管理局工作。在1999年考取了助理经济师的任职资格，2006年转评为林业工程；2007年至2010年在重庆北碚区党校经济管理专业学习，本科学历。

在管理局工作的十几年中，先后在门票组、餐厅组、旅馆组、宾馆组，防火办工作。在各个部门的工作期间，我勤奋工作，任劳任怨，积极上进，同时不断的努力学习和进取，2003年7月参加了全国导游人员的任职资格考试，考取了导游资格证书。取得导游证书后，在单位上经常从事一些国外、国内的一些重要接待和区政府、本单位的一般接待讲解工作，就是在防火办工作的期间里，仍经常在义务的从事单位接待讲解工作，这些讲解都是不计任何报酬的，任务来了，无论在上班期间还是休假期间、生病期间，只要单位一个电话，我就立刻上山、从来没有过任何推脱和不情愿，认认真真完成每一次的接待讲解任务！

首先谈谈我对中层干部的理解和在单位的重要作用。中

层干部是单位中承上启下、承前启后、承点启面的中坚力量。中层领导干部的“中”字，说明它在中间。既是领导，又是下属，兼有领导者和下属的双重身份。中层干部除了具有管理职责、岗位职责以外，还起到职工与单位的决策者上传下达的作用，如果中层干部不能发挥其应有的作用，则会对单位的管理和决策的贯彻带来很大的阻碍。

我认为要做好一名中层干部，尤其是做好管理局中层干部，主要是要做好做到“学”“做”“心”“信”“廉”五个方面，不断坚持不懈的自我提升，自我励进。

学——即学习。

学习马列主义，毛主席著作，三个代表，邓小平理论，以正确的理论武装头脑，从而树立正确的人生观、价值观、世界观。学习专业理论及管理工作知识，根据工作职能，选择知识理论，针对性开展学习，学习先进的管理理念，提高自身的理论素质。不断学习充实调整自己，不断提高理论水平的管理水平，培养良好的学习习惯，强化自身素质。

做——即做事和做人。正人先正已，做事先做人。做人就是应做：说话心口一致，办事知行一致，做人表里一致的人；做品性上的明白人，经济上的清白人，作风上的正派人，在工作中讲学习，讲正气，要培养良好的工作学习、生活作风和习惯，敏于行、纳于言。注重言行举止，团结同志，尊敬领导，团结群众，促进团结协作，共同树立良好的团队

形象。

做事就是做好本职工作。做好自己的工作不仅是立足之本，做人之本，也是维持生存的需要，是体现人生价值的载体。作为管理局的职工，就必须在各自的工作岗位充分发挥主观能动性，创造性的开展工作，脚踏实地，真抓实干，埋头苦干，干出成绩，在平凡的岗位上做出不平凡的成绩。

心——心情、心态。以健康快乐的心态来生活，以良好的心情对待工作和生活。在纷繁复杂的工作和生活环境，以革命乐观主义态度正确对待工作、生活繁琐事务，减轻心理压力，以工作为乐趣，以学习为乐事,以帮助他人为乐，创造一个轻松愉快的工作环境与工作氛围,给予自己一个和谐、健康、快乐的心境;端正心态，调整心态，做到身正，心正，善意对待各种矛盾，不贪念，不迁怒，不贪功，不排斥他人，不放纵自己，老老实实做事，轻轻松松做人。

信——诚信、信任。良好的诚信是团结凝聚集体力量的基础。信任是凝聚团体队力量的根本，信任是干好所有工作的前提。诚信、信任是每一个干部和群众必具的基本素质。纵观我国近现代历史，信任是关键的问题所在。中国共产党从弱小到强大，推翻封建社会，建立新中国，也是建立在信任的基础上。人民群众信任党，党信任群众，领导信任干部，干部信任领导，每个人要在单位立足，在工作中立足，就需要得到领导和群众的信任，作为一个中层领导干部，就要通

过自身的工作努力，取得群众的信任、上级领导的信任，不能妄自尊大，武断行事，把个人的意见强加于他人，个人的智慧毕竟是局限的，俗话说得好“三个臭皮匠顶个诸葛亮”。只有这样，才能增强团队的团结意识，发挥团队的整体效能，积极完成各项任务。另一方面。作为管理工作岗位的干部，也要信任群众，相信群众，依据群众，用人不疑,疑人不用，增强对群众的信任意识，特别是对有特长的部下，要相信、支持、鼓励在工作中大胆地创新，大胆地干。其次是适当放权。作为一个部门的负责人，不能事无巨细地去抓和管，不能吝惜自己的权利，要让你的团队成员真正感到有事做，真正感到有协助你干好工作的责任。再次正确处理好与部下的关系，端正态度，支持每一位部下的工作，帮助自己的部下解决好工作和生活中的困难，经常和部下换位，想想部下的感受，多为部下办实事、做好事，为部下们创造一个良好的工作环境，调动部下的工作积极性。

廉——廉洁、廉政。严格遵守党员干部廉洁制度。勿以善小而不为，勿以恶小而为之，不要以为只要大错不犯，犯点小错没有关系，殊不知就是这样量变引起质变，最终犯了大错。对领导干部，就是要随时自省、自警、自持、自励，常修为政之德，常思贪欲之害，常怀律己之心。在工作中，就要管好自己的嘴，管好自己的手，有句俗话说的好：“吃别人的嘴软，拿别人的手短，”，所以非正常的吃了别人的“饭”，拿了别人的“东西”，就会发生“该办的事没办，不该办的事却乱办”的现象，结果付出惨重的代价后才追悔莫及。在我们现实社会中，占小便宜吃大亏的例子比比皆是，我们要有自己的人格底线，道德底线，立足当下，严于律己，加强自身的法制教育和提升廉洁自律意识教育，树立正确的价值导向，做一个廉洁自律的人。

今天我站在这里主要是以重在参与、重在锻炼为目的，在单位搭建的平台上展示一回自我，不管结果如何，我仍然会以积极乐观的心态去学习、工作、生活，一如既往的在以后的岗位上尽心、尽力、尽职，始终会“踏踏实实做人，扎扎实实做事”。言必信，行必果。

我的演讲到此结束，有不当之处，请批评指正，谢谢大家！

第三篇：2018.10.10餐饮店开业乱象该如何预防

新餐饮店开业乱象该如何预防

新餐饮店开张是每位老板和餐饮从业者都遇到过的，而新开业的餐饮店，也经常会出现乱象丛生的情况，对于这种情况，相信每一位遇到过的人仕都会觉得这是很头痛的一件事。

十一、电脑点菜系统混乱 预防或改善措施

1、选择技术成熟，信誉和售后服务良好的系统供应商。

2、开业前需由点菜系统供应商对酒店相关岗为员工进行系统的强化培训，直到熟练掌握使用技巧。

3、酒店应设置专业网管员，承担点菜系统的日常维护和简单的数据修改工作。

4、所有菜品、酒水、香烟等出品都应该有明确的分类和编码，且确定固定的出品档口，以及固定打印机出现故障时的待用打印档口(就近、方便的原则)。

5、尽量避免推出电脑系统中没有的新菜，若确有需要临时推出的新菜品，应手动设定出品档口，以确保出品的准确和及时。

6、定期进行相关的维护和检修。

十二、高峰时间菜品估清较多 预防或改善措施

1、在规划厨房设备时，应考虑满负荷情况下的储藏能力，尽量备足储藏设备和储藏空间。

2、厨房应根据对经营情况的判断，在储存条件允许的情况下，适当多备一些物料。

3、若预订情况超出常规的话，应立即补料。

4、若供应商不能满足酒店的供应需求，尽快更换或增加供应商。

十三、员工陆续辞职 预防或改善措施

1、开业前尽早出台完备的人力资源管理制度和员工手册，明确每个岗位员工的责、权、利，制定合理的薪资福利待遇政策，做到管理和奖励透明化、规范化。

2、员工入职后须接受系统而严格的岗位技能培训，使每一位员工感受到企业管理的规范和有序，对自己的工作和职业生涯充满企盼。

3、管理人员应关心员工的身心健康，经常与员工谈心交流，在力所能及的范围内解决员工的实际困难。

4、企业和管理人员对员工要讲诚信，不能朝令夕改，承诺的事一定要办到，管理上不能有太多的随意性。

5、要善于利用时机对员工进行集体主义教育，开展多种形式的企业文化活动，培养员工的集体荣誉感和对企业的忠诚感。

6、给优秀员工提供通畅的普及空间和学习机会，树立良好的榜样。

十四、经营物质缺位严重 预防或改善措施

1、在编制筹备计划时，应尽可能将必须的经营物质列入采购清单，制定详细的采购计划。

2、对于未来按计划采购回来的物资，相关部门负责人应加紧催办，或向上级领导请示汇报，不能放任不管。

3、若某种经营物资暂时没有到位，应及时评估其对工作带来的不利影响，并采取有效的措施来降低这种不利于影响。

十五、工作繁忙时员工发生争吵 预防或改善措施

1、制定【员工手册】以及【岗位责任】并在开业前组织员工认真学习，清楚自己的言行举止准则和工作责任，并督促严格遵照执行。

2、严令禁止员工在营业场所吵闹，有违者严惩。

3、应不断组织开展一些员工集体娱乐活动和集体主义教育活动，活跃团队气氛，提高团队凝聚力，增进相互的团结友爱。

4、对于以前未能预料和规范到的情况，尽快弥补，完善管理规定。

5、管理人员要善于劝导，缓解员工对工作不适应的紧张心理，对于有培养前途的员工多加开导，并尽可能多的提供帮助。

十六、暖气或冷气不足 预防或改善措施

1、在【前厅服务操作标准和工作流程】中对空调的开、关及温度设定必须有明确的说明，要求员工严格遵照执行，提前做好服务区域的温度控制。

2、若有客人对酒店统一设定的空调温度有意见，应在供电和设备允许的条件下，满足客人要求。

3、若出现空调故障，应在客人订餐时(提前订餐的客人)或到达餐厅时(为提前预订的客人)，告知真实状况，有客人决定如何安排。

十七、经营物资或员工钱物丢失 预防或改善措施

1、在经济投入可以承受的情况下，最好在酒店里安装监控系统，再重要岗位安装摄像头。

2、在开业前各部门对领用的经营物资要登记造册，交由专人保管，保管人应加强责任心和警觉性。

3、重要的或单件价值较高的经营物资一定要妥善保管，加锁防盗。

4、保管人应经常盘点重要的经营物资，发现遗失立即报告主管领导。

5、教育员工妥善保管好自己的钱和物，加强防盗意识，在更衣柜和寝室里离人时不要放置贵重物品，夜间睡觉时锁好门窗，收拾好贵重物品。

6、制定严厉的惩罚制度，对内部员工出现偷盗行为严加惩处。

7、在无法查出经营物资丢失线索的情况下，根据管理条例对保管责任人进行处罚。

十八、部门间协作混乱，不默契 预防或改善措施

1、开业前应整理出酒店内各部门、各岗位的协作关系图表，每一个协作事项都有明确的责任人，组织员工学习领会，让每一位员工都清楚自己在各种协作关系中的位置，应如何处理协作关系。

2、工作时员工若不清楚协作关系的处理，应及时请示主管领导，不能擅做主张地传递消息，甚至发号施令。

3、对于不符合协作关系和管理程序的行为，员工可以拒绝配合，并及时汇报自己的主管领导。

4、不允许部门间啦小山头，各自为政，要求所有人都以酒店整体利益为重，不得出现相互推脱、相互指责的情况。对于不合理和为规范到的协作关系，通过管理层会议协调解决，并尽快完善管理规范。

5、所有乱想中，凡涉及员工有违反管理制度和规定的，应严格依照管理条例追究责任人的过失责任。

十九、物料浪费大，毛利率偏低 预防或改善措施

1、在【厨房出品操作标准和工作流程】和【菜品制作标准】中，应明确叙述物料的验货、收货、使用、储藏标准以及菜品的配料标准，杜绝随意性的物料浪费情况发生。

2、酒店管理人员要不定期抽查冰箱、储物架、下栏框内物料的储藏和使用情况，以及提出整改意见，完善管理制度。

3、综合酒店主要竞争对手的菜品价格以及原料成本情况，合理制定菜品价格及促销优惠措施，正确作出成本分析。

4、经营一段时间后，应该根据前期的厨房出品成本分析，对厨房提出毛利率指标要求，并于厨房员工的绩效挂钩。

二十、客人物品频繁失窃 预防或改善措施

1、在经济投入可以承担的情况下，最好在酒店里安装监控系统，再重要岗位安装监控摄像头。

2、酒店应制定相关的事故预案，教会员工如何应对这些特殊情况。

3、教育员工加强防范意识，发现可疑人员和可疑情况应立即报告主管领导。

4、服务人员应在顾客入座时和离店时主动提醒顾客保管或携带好自己的贵重物品。

5、店内醒目位置应张贴相应的提示语，警示顾客保管或携带好自己的贵重物品。

6、出现客人物品丢失的情况时，管理人员应积极配合客人寻找线索，或协助客人报案，尽量安抚客人，事后再根据情况给客人一个合理的善后解决意见，把酒店的责任降到最低。

第四篇：员工怎样晋升为企业管理层？

员工怎样晋升为企业管理层？

--明阳天下拓展培训

员工怎样晋升为企业管理层？更加积极努力，提升自己的专业知识，坚持学习、笔记，要多听、多看、多记，除了丰富自己的专业知识外，还需要对公司的发展历史、公司环境、内部文化、企业管理层人事构架有一定了解，另外就是要熟悉自己的管理职责，给自己定位100%的要求，积极向上的奋斗目标。你应该这样去做，因为你的上司曾经也是这样做过的。作为一名合格的职业经理人，更需要这么做！

1、积极、勇敢的态度面对工作

积极的心态，使工作中存在的所有问题都可能转化成机会，一定理解这一点。积极的人看问题背后的机会，并勇敢面对和予以解决。勇敢的心态面对困难，并随时准备接受重大挑战，你会获得更多。如果失败了，你不要推卸责任。承担全部的责任，并从失败中总结经验教训。一定相信：这正是上司开始考察和相中你才华的好时候。

2、证明自己是天生的领导者

拿破仑曾说过：“不想做元帅的士兵不是好士兵”。因此在做员工的时候就要无时无刻准备体现领导力。工作敢于负责，做事冲锋在前，员工和同事自然会追随你，即使你没有头衔或职权，这就是天生领导力的真正内涵。尽管领导者有各种不同的风格，但所有领导者都有共同的魅力：即负责、诚信、拥有无所畏惧的自信，这在企业里如金子般珍贵。

3、时常对上司说：“没问题，请放心，我会搞定”

上司交代的工作，一定要保质保量完成，使上司放心，在有机会提拔时上司一定第一个想到你。因此，在日常工作中要一直张开双臂，接受挑战性任务，并报以“没问题，请放心，我会搞定”，这是对责任的承诺。工作越困难，你越要自信，百倍努力将工作完成。这是员工获得晋升的重要前提。

4、冷静沉着，不感情用事

人生有起伏沉浮，工作有顺境逆境，不管如何你能做到胜不骄，败不馁，保持平和心境，这是伟大领袖***成大事的法宝，如今好多人没有去学习或放弃了。当前企业的天性是不断变化，拥抱变革。只有在工作中保持灵活性、适应性、稳定性且不屈不挠，不感情用事的人，才会获得最好的成功，好好掌控和修炼自己的情绪。

5、视公司、上司目标为自己的目标 这不是说要让你对公司盲目的忠诚或表示对上司职位的野心。毕竟，任何员工都可能被炒鱿鱼或自己走人。但一个没有目标的人或不能将自己与公司目标保持一致的人，无法在任何企业获得成功。理解公司如何运转及目标所向，让公司或部门的优先事项成为你自己的不二选择，并努力做到。当你开始认同企业和上司的时候，你就开始成为管理层的一员了。努力将公司目标、上司目标当成是自己的目标，你的行为便更精进。

6、想方设法把工作做到最好

尽管你很努力，却一味蛮干，工作效果和效率便打折扣。因此，在工作中是需要开动脑筋的，想方设法地采取多种方法和手段，科学完成目标和任务，把上司交代的任务做到最好，尽可能超越上司的期望这表明你有能力获得更高职位的挑战。聪明与才智可以让你打败竞争对手，赢得晋升之机。

7、为公司壮大与利润提升奉献自己所有

也许说这句话，有人认为是漂亮话或不真实。但任何企业老板都喜少花钱多办事，能创利的员工。因此，如何使自己工作更有效率，降低工作成本，保持旺盛斗志，不断创造价值，一定会让企业和上司相中你。舍与得，在一念之间，成与败在一念之间，懂得奉献的人，一定会有好的回报。

任何一个普通的员工，如果能做好以上七点，拥有以上七个成功特质，你将会成为不平凡的员工，因为这将是你美好职业生涯必备的特质。

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第五篇：女工请保胎假,工资该怎样发？

女工请保胎假，工资该怎样发？

【案例】包女士在一家公司工作，目前已经怀孕几个月了。要做妈妈的她高兴之余，多少有些手忙脚乱，做什么事都会紧张、小心，就怕肚子里的孩子发生问题。为此，她准备请假几个月在家保胎，以免整日提心吊胆。那么，对于包女士的请假申请，该公司可以不批假吗？工资该怎样发？

【分析】所谓保胎假，实际上就是我们在法律上所称的产前假。国务院2012年颁布的《女职工劳动保护特别规定》第六条明确规定，女职工在孕期不能适应原劳动的，用人单位应当根据医疗机构的证明，予以减轻劳动量或者安排其他能够适应的劳动。其中对怀孕7个月以上的女职工，用人单位不得延长劳动时间或者安排夜班劳动，并应当在劳动时间内安排一定的休息时间。对于怀孕女职工在劳动时间内进行产前检查的，所需时间计入劳动时间。另外，《内蒙古自治区女职工劳动保护规定实施办法》第七条对此也有相应规定，其中对于产前假，该实施办法进一步明确规定，即怀孕7个月以上（含7个月）的女职工，上班确有困难者，经本人申请，单位批准后，可休产前假60天，休假期间工资不得低于80%。因此，按照上述规定，这种情况下属于用人单位拥有自主权的范畴，可批可不批。