学校、幼儿园、托幼机构食品卫生安全,2012424汇报材料

第一篇：学校、幼儿园、托幼机构食品卫生安全,2012424汇报材料

学校、幼儿园、托幼机构食品卫生安全

工作检查的情况汇报 2012年4月24日，根据《关于开展全区学校安全工作检查的通知》（政办函„2012‟24号）文件要求，针对涉及卫生局（食药局）的内容对全区学校食品卫生安全情况进行检查，结合前一段时间检查，现将检查情况汇报如下：

一、检查内容：

本次检查的重点是：对辖区内中、小学、幼儿园食堂是否建立以校长为首食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善：从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为；食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购，是否制定有食物中毒事故应急处置预案；是否留样等情况。

二、基本情况

此次检查学校食堂51家（中学

12、小学

12、幼儿园27，其中新增学校食堂12家均为幼儿园）。持有效餐饮服务许可证25家，正在申请1家（六中），过期3家，无餐饮服务许可证22家（幼儿园无证17家，占总数77%，新增12家幼儿园均无证）；调查从业人员163人，持有效健康体检培训合格证明147人。肉类、食品添加剂等原辅料材料索证和

台帐建立38家，已建立但不齐全19家，未建立13家；留样34家，已留样但不齐全19家，未留样17家。另外，尚有珠龙小学293名学生在校外分散就餐。

三、存在的问题

1、极少数学校（新英中学）对食品卫生防治工作的认识还不足，安全意识比较淡薄，制度不健全，管理不到位，责任心和工作力度尚需进一步加强，对1家（新英中学）问题比较严重按有关法律法规依法进行了处罚（3月13日，南食药食行罚„2012‟002号）。

2、一些学校（新英中学、同乐幼儿园、智慧树幼儿园、银花幼儿园、会峰幼儿园、乌衣新苗幼儿园、珠龙静静幼儿园、黄泥幼儿园、常山初级中学、汪郢中心小学、腰铺中心幼儿园、天天幼儿园（城区）、小精灵幼儿园（城区）、新建幼儿园（城区）、小灵通幼儿园（城区）、红庙幼儿园（城区）、沙河西阳幼儿园、大王育才幼儿园、大王小天使幼儿园、李集小天使幼儿园、施集小精灵幼儿园）食堂设施简陋存在安全隐患。其中会峰幼儿园、腰铺中心幼儿园、天天幼儿园（城区）、小精灵幼儿园（城区）、新建幼儿园（城区）、小灵通幼儿园（城区）、红庙幼儿园（城区）、沙河西阳幼儿园、大王育才幼儿园、大王小天使幼儿园、李集小天使幼儿园、施集小精灵幼儿园、常山初级中学食堂设施简陋，无功能分区，加工流程无序，食堂在采购粮油调味品、肉类食

品中，没有向销售方索取相关证件，无食品留样，餐厨比过低存在较大安全隐患。

3、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员上岗未进行健康体检。

六、下一步工作建议

（一）加强学校卫生工作。1.突出工作重点，强化培训与管理。加强对食堂从业人员卫生知识的培训，大力开展学生健康知识的宣传和教育，提高学生的自我保护意识。

2.合理指导投入。学校食堂要调整前堂面积比例，增加后堂面积，后堂的操作分区要符合卫生要求；食堂无餐具消毒设施的，可利用煮饭大锅加水对餐具进行蒸煮消毒。消除安全隐患。

（二）强化对学校食堂的监管。严格执法，加大行政处罚力度，同时对违法者进行公开通报，充分运用媒体宣传和社会舆论的力量，促进自律。学校食堂的承包经营，应在教育行政管理机关建立备案制。严格承包经营者的资格准入，承包合同应将食品卫生安全作为经营者的重要责任，对造成食物中毒事故的经营者，除承担相应法律责任外，可取消其学校食堂的承包经营资格。

（三）卫生行政部门与教育行政部门进一步密切协作。加强信息的交流，建立教育、卫生部门的定期联席会议制度。加强对学校“一把手”领导的培训工作，提高学校领导安全

意识，使他们熟悉学校卫生的法律法规，从思想上、行动上真正重视学校食品卫生安全工作。

（四）建立健全学校卫生安全监管工作的长效机制。加强学生及其家长与卫生和教育部门的信息沟通，如在食堂张贴卫生知识、管理制度和相关法规，公示学校和卫生监督机构的投诉举报电话，定期做学校卫生管理工作问卷调查等，接受学生及其家长对学校卫生工作的监督。充分调动学生及其家长的社会监督力量，建立投诉举报查处制度。

（五）完善应急机制。进一步完善应急预案，确保联络通畅、装备齐全、人员在位，一有情况能及时稳妥处置。

二○一二年四月二十五日

第二篇：托幼机构食品卫生安全承诺书

托幼机构食品卫生安全承诺书

为保证食品安全，保障师生身体健康和生命安全，营造托幼机构良好用餐环境，特向社会公开承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行《黑龙江省校外托餐机构食品安全监督管理办法》，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。

三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不加工凉拦菜、不加工未经热处理的改刀熟食，不加工生食水产品。

五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：

1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

5、超过保质期限的食品。

6、标签不符合规定的预包装食品

六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

承诺单位、人（盖章）：

承诺时间：

第三篇：学校、托幼机构消毒工作制度

托幼机构消毒工作制度

为了进一步有效地防范手足口病疫情的传播，确保全园幼儿的身心健康和生命安全，在手足口病流行季节，各班要安排专人切实认真开展通风与预防性消毒工作，时间由各班根据实际自行安排，但必须消毒正确有效，具体如下：

1、通风：教室等场所要保持良好通风：每日至少开窗通风二次，每次不少于15分钟；无法充分通风换气的，要通过安装换气扇、电风扇等实施机械通风。

2、教室消毒：坚持每天早晚两次用84消毒液进行喷洒消毒。

3、体育器材消毒：体育器材必须每天消毒，在阳光下曝晒4小时以上。

4、教育幼儿在家，被褥、床垫、毛巾、脸盆浴盆消毒：专人专用，每餐清洗、消毒一次，洗后晾干曝晒。每周曝晒一次，每次不少于4小时，并且个人专用；被套、枕套、枕巾每周洗一次。学生脸盆应个人专用，用后清洗干净，保持清洁，每周浸泡消毒一次；浴盆（池）用后清洗、消毒一次，并保持干燥。

5、厕所：用后随时冲洗干净，并保持干燥，保持内外清洁，无积粪、尿垢，无异味；每天用白石灰粉在学生离校时干洒，早晨在入校园前冲洗干净。

6、门把手、桌椅板凳台面、墙面等：每天对物体表面用 84消毒液擦拭或者喷洒。

7、校园消毒：在园内的各个角落及学生能涉足到的活动场所，坚持每天喷撒消毒液。

金钰幼稚园

第四篇：关于加强学校和托幼机构预防控制

淄高新地事发[2009]18号

淄博高新区地方事业局

关于加强学校和托幼机构预防控制手足口病工作的通知

石桥、卫固中心卫生院、四宝山卫生院，各学校、托幼机构，有关单位：

今年进入二月份以来，淄博市的手足口病疫情与去年同期相比上升幅度较大，在个别托幼机构已出现聚集性发病。高新区今年的手足口病疫情同全市一样，来得早，以幼儿园儿童为主，防控形势严峻。为切实做好高新区手足口病防治工作，保护广大儿童身体健康，维护社会稳定，现将做好手足口病防治工作有关要求通知如下。

一、加强领导，明确任务，认真落实各项职责

各级各类学校要高度重视手足口病等春夏季传染病预防控制工作，严格按照《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关文件的要求，强化传染病防控工作的责任意 1

识，加强组织领导，层层落实责任制，采取切实有效措施，做好学校传染病防控工作。

教育部门负责督促辖区内学校和托幼机构建立健全传染病防控

机制，落实各项措施；卫生部门负责辖区内学校和托幼机构传染病防控的监督、指导和协调，与教育部门密切配合，开展督导检查；高新区疾病预防控制中心负责为学校和托幼机构开展传染病防控提供技术支持、指导和培训；高新区卫生监督所负责对学校饮食和饮水卫生进行监督指导；各级各类学校和托幼机构要实行校长、园长负责制，按照卫生和教育部门的要求，组织校内各项传染病防控措施的落实。

二、进一步完善学校传染病和突发公共卫生事件监控与报告制

度

手足口病防治工作实行“属地管理、谁主管谁负责”的原则。

各单位要进一步建立健全手足口病防治工作责任制和责任追究制

度，把工作任务层层分解，保证人员到位、责任到位、措施到位，规范有序地开展工作。

各级各类学校要指定具有专业知识、责任心强的工作人员作为

传染病疫情和突发公共卫生事件的报告人，负责传染病和突发公共卫生事件的监控与报告工作，将传染病疫情和突发公共卫生事件报告人的基本情况上报卫生和教育部门，并参加卫生、教育部门组织的培训。学校传染病疫情报告人要利用晨检、因病缺课、症状监测网络系统，及时了解学生的出勤、健康情况，一旦发现传染病病人或疑似传染病病人，要及时向高新区疾病预防控制中心报告，并同时向卫生和教育部门报告，重大疫情要向管委会报告，采取有效措施，严控事态发展。确保早预防、早发现、早治疗。一旦发生疫情，疾控中心及时核实并进行处理，切实做好个案调查、疫点处置、密切接触者追踪调查和发病原因、发病情况以及疫情流行的可能因素等调查工作，并做出分析评估报告。

卫生监督机构要严格按照《传染病防治法》和《消毒管理办法》

加强对医疗机构、学校、托幼机构的监督检查，并及时通报检查情况。

三、加强疫情监测，严格疫情报告制度

各单位要按照《山东省手足口病监测方案（试行）》和《山东

省手足口病防治技术方案（试行）》要求，切实做好手足口病的监测工作，及时准确分析和掌握疫情动态。疾控中心要加强监测工作的技术指导，及时掌握手足口病的流行病学特点、病原分布及变迁情况，加大监测力度，积极开展重症病例的主动搜索工作。高度关注辖区手足口病疫情动态，及时收集、分析、报告相关情况，定期进行预测预警。任何单位和个人不得缓报、瞒报、漏报疫情。

四、全面落实学校和托幼机构手足口病防控措施

高新区疾控中心、卫生监督所要主动加强与教育部门配合，积

极会同教育部门对辖区内学校和托幼机构进行督导检查，督导各级学校和托幼机构落实健康教育、晨检、午检、缺课登记、疫情报告、查验预防接种证等制度，指导并落实室内空气和公用教具、儿童玩具等消毒措施，对落实不力的单位要及时通报。对于学校和托幼机构有一个班出现1例手足口病例，本班儿童消毒洗手后，停课2～3周；一周内出现2例或以上手足口病病例（分布在2个班以上）或有1例重症或死亡病例时，建议托幼机构整园关闭2-3周，中小学校视疫情分布情况对部分班级停课2-3周。病例由医疗机构确诊，并通过疾病预防控制机构流行病学核实诊断，出具建议停课意见书。

五、做好新闻宣传和健康教育工作

疾病预防控制中心要制定宣传教育计划，充分利用报刊、广播、电视、网络等媒体，采取开设专题节目、开辟专栏、公益广告等多种形式，大力开展以托幼机构和学校为重点的手足口病防治知识宣传，医疗卫生机构也要利用宣传栏、健康处方等形式，开展有针对性的宣传教育。要组织镇（办）卫生院、社区卫生服务人员深入每一个村居、社区，对婴幼儿家长集中宣传，发放明白纸，现场讲解手足口病防治知识，使群众掌握手足口病防治方法，提高家庭和个人的卫生意识和防病能力。

六、加强督导检查，狠抓工作落实

定期组织开展基层手足口病防治工作的督导检查，重点加强对

医疗机构、小学和托幼机构等单位的检查，发现问题要及时下发督导和整改意见书，确保各项防治措施落实到位，严防手足口病的扩散蔓延。

七、建立考核及责任追究制度

高新生和教育部门将加强对传染病及突发公共卫生事件防控工

作的督查和管理，实行责任追究制度。把学校、托幼机构传染病疫情和突发公共卫生事件报告工作纳入年终考核，并将目标完成情况予以通报。未履行职责或履行职责不力，造成传染病疫情暴发流行，将追究主要领导及相关人员责任。

二○○九年三月二十六日

主题词：卫生防疫手足口（△）通知

第五篇：学校、托幼机构食堂食品安全承诺书

学校、托幼机构食堂食品安全承诺书

为加强学校、托幼机构食堂餐饮服务食品安全管理，贯彻《中华人民共和国食品安全法》，落实学校、托幼机构主体责任，确保广大师生、幼儿身体健康及生命安全，作如下承诺：

严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及《学校食品安全与营养健康管理规定》从事食品生产加工和经营。

健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。

禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应取得市场监部门核发的《食品经营许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

保证所出售的食品安全。完善食品留样制度（留样不少于150g，留样48小时），不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官性状异常的食品和原料，向公众公示所使用的食用油。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校（托幼机构）食堂食品安全管理档案。接受和配合上级教育行政部门或市场监督部门对本单位食品安全的检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

承诺单位(签章):

时

间：

本承诺书一式二份，一份留市场部门存档，一份张贴餐厅醒目处。