今麦郎：一个新产品营销的神话--首次披露今麦郎品牌营销内幕

第一篇：今麦郎：一个新产品营销的神话--首次披露今麦郎品牌营销内幕

今麦郎：一个新产品营销的神话－－首次披露今麦郎品牌营销内幕1999~2001年，是我们与华龙集团深度合作的三年，在这三年里，我们完成了今麦郎弹面的整体营销策略，为华龙全面进军城市高档面市场打下了坚实的基础。2002年今麦郎销售额占到华龙整个销售额的20.78%。

2003年，华龙集团以超过60亿包的方便面产销量跻身方便面行业第二位，仅次于康师傅。

在农村市场，华龙做了十年，才奠定了不可动摇的品牌地位；在城市市场，从今麦郎正式上市算起，华龙在不足两年的时间里，成功完成从农村市场到全国市场的飞跃，让原本跻身行业第二的统一方便面退居老三，并对康师傅的老大地位形成直接威胁。从今麦郎的成功策划、火爆上市到华龙以今麦郎为切入点，实现品牌升级和集团战略转型，华龙进一步巩固和捍卫了在方便面业不可撼动的市场地位，上演了一场精彩的本土品牌的进攻防御战，被食品行业誉为“最具特色的中国营销实战范本”。

华龙的二次创业难关：如何从农村进军城市？

到1999年，整个中国方便面市场形成“以 ‘康师傅’、‘统一’为代表的高端城市市场，和以‘华龙’为代表的中低端农村市场”两大主流。

困局：华龙的不安与不满

经过近十年的市场沉淀，华龙在农村市场的老大地位已经确定；但在城市市场，仍是一片空白。对此，华龙感到深深地不满。

与此同时，“康师傅”、“统一”等大品牌，大有大举渗透农村市场的倾向；而且，在农村，华丰、白象等仅次于华龙的方便面品牌，也大有与华龙一争高下的雄心壮举。前有大鳄，后有豺狼，巨大的危机感迎面袭来，让华龙感到由衷地不安。

如何巩固华龙在方便面市场前几名的地位？如何甩开竞争对手，拉近与品牌大鳄的距离„„

华龙到了二次创业的关头，急需完成战略转型和品牌升级！

出路：打造全新副品牌，让华龙走进城市

华龙必须进军城市市场，这是实现企业长治久安的大计。但是进城之路应该怎么走？能不能以华龙为品牌打城市市场？

通过深入调研，我们得出结论：决不能以华龙为品牌打城市市场。一方面，华龙面中低端形象已经形成，消费记忆深刻；另一方面，华龙只是一个企业品牌、产品品牌，不应该作为具体的产品名。

因此，我们建议，以创建副品牌的方式进军城市市场，利用副品牌亮相的机会，高调入市，完成品牌内涵的全新塑造，让城市人群重新认识华龙、接受华龙。

今麦郎弹面 = 有销售力的产品名 + 巨大的新品类市场

华龙想要进军城市市场，显然避免不了与康师傅等一线品牌一争高下。在1999年，康师傅、统一等国内一线品牌已经形成自己的市场经验和营销模式。市场现状表明，华龙必须独辟蹊径，开创自己的营销模式。当时，以韩国、日本为代表的方便面非常具有竞争力，市场操作手法也远远领先国内品牌。因此，我们建议华龙集团老总范现国先生出国考察。今天，今麦郎弹面乃至整个华龙集团的很多营销手法，都是我们在杂交组合国外经验的基础上形成的。

以产品名创造销售力――今麦郎的诞生

好名字，字字值千金；好名字带来好销售；因此，我们建议华龙在城市市场的产品名，一定要做得自然亲和、别具一格。

受当时日剧、韩剧和卡通片的猛烈洗脑，日韩的方便面在消费者心目中，占有非常重要的地位；关于郎的叫法（如西瓜太郎、喜之郎等），深受青少年喜爱。而青少年绝对是城市方便面市场消费主力。因此，我们建议新产品也叫某某郎。

同时，华龙所在地河北隆尧是全国优质小麦生产基地，小麦面筋高于其它地区三至四个百分点。因此，我们建议华龙一定要在产品名上将面粉的优势直接表现出来。关于麦的记忆，最容易想到的就是金色的麦浪，因此，我们建议命名为“金麦”。经过进一步推敲，我们认为，金字略显俗气和土气，因此，我们将“金麦”改为“今麦”。我们的想法获得华龙高层的一致认可，就叫“今麦郎”！一个非常洋气、可爱、活泼、联想度极高的品牌由此诞生！弹面 = 巨大的新品类市场

农村市场和城市市场对方便面品质的要求肯定不一样。今麦郎应该尊重城市消费者的口味，实现产品技术升级。

为此，我们和华龙当时的市场部、销售部主力人员，以及华龙专门请来的专家--人大的教授一起开研讨会，共同商讨市场突破点。

在讨论会上，我们发现，劲道是北方人对好面的最高评价。但通过调查，我们发现，劲道属于北方方言，不能展示今麦郎全国品牌的简明大气。为了更好地感受高品质方便面的口感、质感，我们决定以身试面，发现越是经煮、经泡的方便面，质量就越好，卖得也越好，而这一切都是由面的韧性决定的。因此，韧性成为消费者购买方便面的一大标准。但韧性书面有余通俗不足。在反复的试验中，我们欣喜地发现，“弹”是最能给人高品质感，最能表现面的韧性。因此，我们提出“弹面”的概念。

回头看，弹面其实与质感、口感并没有本质的关联，但它绝对是产品最大的差异化卖点。当时康师傅等华龙的主要竞争对手注重产品的色、香、味，卖的是感官刺激和诱惑。因此，弹面相当于开创了一个巨大的新品类市场，意味着一个领袖品牌的诞生。现在，今麦郎弹面在北京、上海等市场的成功，再一次验证了细分市场的重要性。

以文化底蕴的名义将今麦郎弹面包装进行到底

在产品丰富的情况下，产品包装能否产生直观的眼球效应，成为决定购买的重要因素。以前，华龙在农村市场的包装都是用的标准印刷体，便于加深农民对产品的记忆度。现在，今麦郎弹面进军城市市场，首先应该解决视觉文化问题。

因此，我们建议华龙请书法家为今麦郎题写产品名，塑造自己的高端品位。现在我们看到的今麦郎三字，就是华龙集团请书法大师亲笔题写的。消费者普遍反映，今麦郎文化味很浓，比其他方便面做得有内涵。

宣传升级：创新传播，提高传播效率

华龙从农村市场到城市市场，是整个目标市场的大转移，媒体策略也必须随时跟进，实现转移匹配。

从“墙体广告+地方电视广告”到“央视+都市报”的转变

多年来，在农村低端市场，华龙主要以的“墙体广告+地方电视广告”的投放策略打开市场。这套投放策略显然不适宜城市市场，我们为华龙量身定制了“新1+1”传播模式。我们早在一两年前就开始关注央视广告；研究发现，它作为全国领袖和偶像级的媒体，在消费者心中具有不可替代和不容置疑的地位；在央视投广告的产品，肯定迅速走红。因此，我们建议，今麦郎必须上央视。同时，我们建议，电视广告从形象代言人到广告片脚本、制作，一定要与产品特制相符合，做得有新意。这在华龙的传播史上，绝对是一个革命性的变革。

同时，我们还敏锐地为华龙找到了另一主流实效媒体――都市报。在90年代末，报业改革逐渐抬头，都市报成为城市一大亮点，它与市民生活关系紧密，可读性强、信息量大，逐渐成为城市主力消费者最喜爱的获取信息的主要渠道。

直到现在，这种“新1+1”媒体组合仍在发挥它极大的威力。

不走寻常路：今麦郎价格和渠道突围

当时，康师傅和统一几乎买断了商超终端的有利位置。今麦郎作为一个全新的品牌，如果走相同的渠道路径，显然是玩不过它们的。

当时，华龙内部不少激进人士，建议与康师傅、统一等火拼一把，说不定能闯出一条路。显然，这条路非常凶险，华龙集团也予以了否定。

通过对消费习惯的进一步研究，我们发现，消费者之所以选择吃方便面，就是出于便利的目的。而商超并不是最便利的场所，相反，社区附近的便利店以及小卖店更具优势而且销售面更广，市场潜力巨大。

因此，我们建议华龙将创新进行到底，自建新渠道。在此基础上，我们建议今麦郎采用价格跟进策略，以略低于康师傅、统一等的价格出售，给消费者高质低价的实惠感。

2002年今麦郎上市后，在渠道上，采用以面打点的方式，上演了一场 “农村包围城市”的精彩游击战；加上它比康师傅和统一都低的价格，具有相当的诱惑力，成为销售快速增长的有利武器。

品质升级：全力打造与营销策略相符的产品优势

对于新产品而言，今麦郎弹面在营销上已经形成一套创新理论，唯一欠缺的就是产品技术升级的支撑。结合产品品牌高度、市场现状，我们为今麦郎提出4大技术升级建议：建议

1、原料升级：我们建议今麦郎用最好的面粉，让消费者切实感受到弹面经煮、经泡、弹性强的特点，从而鲜明区隔于市场同类产品。

建议

2、料包升级：我们建议，作为主打高端市场的产品，今麦郎需要放一些绿叶植物、蔬菜等，范总在日本考察时，发现一种蔬菜脱水技术，从日本引进了一条生产工艺的专门建蔬菜料包。

建议

3、拉面设备升级：日韩方便面生产设备，一直走在世界行业前列，因此，我们建议华龙发挥拿来主义，直接引进日本生产线。正是这样一条先进的生产线加上华龙最高档的面粉，才生产出广受欢迎的弹面。

建议

4、方便性升级：调查显示康师傅碗面很好吃，但在泡面时碗盖的铝膜受热后会上翘，必须用东西压住，很不方便。所以我们建议华龙推出今麦郎碗面新品专门设计扣盖式的碗盖以及相应的面饼防尘防潮密封包膜，解决消费者这一抱怨点。

现在，今麦郎已经尝到了技术升级的甜头，这使华龙在整个高端市场的产品开发，都一直领先对手，消费者更是越吃越爱。

在巨人醒来之前出发

现在，很少有人会因为今麦郎想到华龙，想到这是一个从作农村市场起家的产品。而华龙正在以今麦郎为切入点，实现品牌升级与战略转型。今麦郎成为整个华龙集团战略转型的转折点，它以献身说法证明，对于新产品营销而言，进攻是最好的防御。

今麦郎奠定华龙品牌升级和战略转型的坚实基础

2002年，今麦郎弹面在北京、上海等样板市场正式上市，成为与康师傅、统一相抗衡的新产品力量。

2003年，今麦郎弹面成为华龙销售主力；华龙在央视广告重磅推出“今麦郎”。

2004年，今麦郎不可遏制的销售势头，激怒了康师傅、统一，大举展开拦截行动：一方面向农村市场积极渗透；另一方面展开终端拦截，拉开与今麦郎水火不容的架势。对华龙而言，能够让统一退居老三，让康师傅感到震怒，是一种压力，更是一种自豪和奋进的动力。现在，华龙时刻准备着与行业老大一决雌雄。

启示：新产品营销，进攻是最好的防御

在营销制胜的时代，种种对新产品营销认知的不确定，使得多数新产品营销丧失了市场主动权，难逃惨淡经营与夭折覆灭的可悲命运。

而今麦郎的成功，不仅为华龙带来了史无前例的改变，而且对整个食品行业新产品营销具有深刻的影响。它再一次证明：本土企业也需要科学的营销，也能做品牌，也可以掌握自己的命运。

今天，华成已经顺利实现与日清的全面合资，而且获得控股地位。如果没有高端市场上今麦郎品牌形成的对康师傅等品牌的强烈冲击，没有它在全国市场难以撼动的地位，可以想象，这将是一场蚂蚁与大象之间没有悬念的游戏。而在不足两年的时间里，今麦郎在市场上稳健的脚步声，已经惊醒了沉睡的巨人。

事实上，由于筹集资金、企业改制等原因，今麦郎没能实现在1999年上市的目标，但华龙高层和我们都坚信，这是一套实现华龙市场转型和品牌升级的最好方案。我们没有放弃，一直到2002年，华龙终于重拳出击，而且一击就中！消息传来，巨大的成功让我们一起喜极而泣。

第二篇：今麦郎实习报告

石家庄学院 毕业实习报告 姓 名：

学 号：

院 系：

专 业：

班 级：

指导教师：

教师职称：

卢志恒 20110702032 化工学院 生物工程 1班 冯俊霞 翟红梅 讲师

实习基 本 情 况

今麦郎日清食

实习单位： 品有限公司 实习时间： 15年1月4日-15年1月23日

今麦郎日清食品有限公司实习报告

前言 2015年1月4号，在学校翟老师和冯老师的带领下我们来到邢台市隆尧县今麦郎日清食品有限公司，实习目的是了解今麦郎日清食品有限公司的企业厂史，生产现状及发展远景，观察车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点。认真学习并掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。培养理论联系实际的能力，观察问题分析问题及解决问题的能力，增强动手能力。如果有机会的话可以在这里就业，同时也可以为步入社会做好准备。

正文

一、郎公司简介

今麦郎日清食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

今麦郎在全国13个省、市建有21个生产基地，仅小麦的日处理量就达到5000吨，年转化小麦能力180万吨；方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强，拥有“华龙”、“今麦郎”中国驰名商标2个，产品销售网络遍布全国，并远销40多个国家和地区。

经营理念：创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念 创业宗旨：专心做好面

二、岗前培训 2015年1月5号，韩院长和黄经理对我们进行了半天的新员工上岗培训，简要地介绍了今麦郎集团在中国方便面行业的地位，在中国排名第三，讲解了制面的工艺流程，调料包的制作过程，以及酱包菜包中蔬菜、肉类的处理过程。还以图片的形式向我们展示了舌头各味感区域示意图，人的舌头可以感觉到苦味、酸味、鲜味、咸味、甜味。简明扼要地介绍了制作调料包时用的各种香辛料，如茴

香，八角，桂圆，陈皮，辣椒等原材料。经过韩院长的讲解我们对于方便面和调料包有了初步的了解。最后，也是很重要的一项，详细地讲解了安全方面的注意事项。

安全操作注意事项

1.无论任何时候和地点，所有的设备和设施在运转时都禁止维修保养和做清 2.任何没有经过技工岗位操作培训并且考试合格的员工都禁止操作该岗位的设备.3.员工在对设备做清洁或保养时，一定要先关掉该设备的电源并有妥善保护措施，确认该设备处于停机状态下方可进行。4.高温高压的设施不允许触摸和私自拆卸，首次一定要在有经验的人员指导下方可操作。5.电气故障一定要找电工处理。

三、方便面基本知识 1.方便面起源 1958年（昭和33年）日本日清公司首创方便面生产，发明人安藤百福，由于其具备食用方便，价格低廉等优点，得到迅速扩大发展，已被全世界所接受。2.方便面的种类

按工艺分为油炸方便面和热风干燥方便面 1）油炸干燥工艺：油炸干燥工艺由于脱水迅速，故糊化程度高，且面条具有多孔性结构，复水性好，但由于产品中含有20%-40%油脂，成本较高，尽管使用饱和脂肪酸含量较高的棕榈油，但储存一段时间后会产生氧化酸败现象，产生油腻味，储存期短。2）热风干燥工艺：热风干燥工艺在70-90℃下进行脱水干燥，不实用油脂，故成本较低，不易氧化酸败，储存期长，由于温度低，脱水速度慢，糊化度低，多孔结构差，复水性差，口感不好。

成品包装有袋装，碗装及杯装三种。风味分为红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面 3.方便面的特点：便利、便宜、可保存、美味、安全 4.方便面制作过程中几个重要指标 a：糊化程度 b：油槽油av值（酸价）c：面饼av值 d：面饼油pov值（过氧化值）

e：面饼脂肪含量 f:面条复水性 g：面条水分 方便面的感官指标： 色泽：均匀乳白或淡黄色，无焦、生现象，正反两面有颜色差别。

气味：正常，无哈喇味及其它异味。

形状：外观整齐，花型均匀。

烹调性：复水后，无断条、并条，不夹生，不粘牙。

四、方便面制作工艺流程 1.和面

和面，就是将面粉和水均匀混合一定时间，形成具有一定加工性能的湿面团。基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。

工艺要求：加工性能良好，面粉充分均匀吸水颗粒松散，大小均匀，色泽呈均匀肉黄色，不含“生粉”。

具体操作：面粉中加入添加物预混1分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分钟，再慢速搅拌3-4分钟，即形成具有加工性能的面团。

影响和面效果的因素：

1）面粉质量：面粉中湿面筋的含量要求在32%-34% 2）和面加水量：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右 3）和面加水温度及和面温度：蛋白质的最佳吸水温度在30℃，当室温在20℃以下时，提倡用温水和面。4）加入食盐：通常是蛋白质含量高，多加盐，反之少加：夏季气温高多加盐，冬季少加。5）加入纯碱：切忌多加

6）和面时间：一般不少于15分钟 2.熟化

熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能。

具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于10分钟。篇二：今麦郎实习报告 目 录

一、邢台职业技术学院经济管理系顶岗实训周记„„„„„„(2)

二、邢台职业技术学院经济管理系顶岗实训工作报告„„„„(27)

三、邢台职业技术学院学生顶岗实训保证书„„„„„„ „„(54)

四、经济管理系系毕业生顶岗实训登记表„„„„„„„„ „(55)

五、邢台职业技术学院学生顶岗实训三方管理协议„„„„ „(56)

六、邢台职业技术学院学生顶岗实训鉴定表„„„„„„„ „(57)

七、邢台职业技术学院经济管理系毕业生顶岗实训答辩记录„(58)

八、顶岗实训阶段性工作报告„„„„„„„„„„„„„„(59)

九、毕业实习教师指导情况记录表„„„„„„„„„ „„„(60)

十、毕业实习综合成绩评定表„„„„„„„„„„„„ „„(61)随着马上实习，我和班里的人应聘了一个公司，而这家公司我以前没有听说过，并不是这家公司的规模和员工数量少，而是这家公司自从改名字之后，我们对他的以前根本没有多大的概念。后来我听别人了解，这个公司是以前的“华龙”改名字“今麦郎”之后的事了，人们对华龙有很多的认识，例如：小康家庭100、六丁目等。这是我小时候吃的最多的方便面品种，而那个时候只知道华龙，并不知道今麦郎。

我们一行人，便赶紧回到宿舍里收拾东西，随后便来到了邢台市公交车总站，坐车前往今麦郎总部，到处都是认识的人。这次总共应聘参与培训的人数为34人，着实不少。我们收拾完，等待领导的检查，领导说还不错。嘴上虽说不怎么地，但是内心还是感觉不错的。因为多少这是自己的第一份正式的工作，第一次听到领导夸自己。我记得当时最大的难题就是叠军被，因为发的被子是那种特别厚的被子，并且是新蓬松的棉花，我们当时为了更快的能出型，我把被子对折，然后把自己的旅行箱压到上边，把椅子也放到上边,我们有专门的教官，那个教官叫李玉涛，也是人事部的。我们都亲切的尊称为李哥。晚上他带我们去食堂里吃饭，我们排着长而整齐的队伍，来到了食堂。一路上频频的引起别人的侧目，我们穿着统一的西装，带着统一的牌子，我心里特别期待我们一帮子人的表现，同时心里也特别的期待这次的工作，同时希望自己再接再厉努力做到更好。

随着我们来到了总部之后我们面对的就是培训，我们当天来到了今麦郎总部的一个培训的房间，这个房间里很干净，整洁。老师随后便提出了一些要求：来这次培训的都是学校里的精英，有学生会的，有教官，有国旗班等，很多优秀的人才。希望大家在培训之后上岗能发展自己的才能，努力为公司创造效益，并且用最短的时间来发现自己的优点、缺点和工作上的问题。

他提倡我们要带着3个本，一个本是大本，另一个是小本，另一个是总结的记事本。这三个本都有不同的用处：大本是平时开会，记录东西的时候用的;小本是用来装在身上平时遇到什么问题，什么解决的难题要记录下来的；第三个本是平时的总结，把自己遇到的问题和自身的问题做到一个总结。领导会时不时的看你带着没有小本，并且会定期的检查你的本上记录的内容，做到的人肯定自己的约束力很强。可以说培训的还是很紧张的，但是我们并没有感觉那么的紧张，但同时我们想的更多的是紧张有序的生活马上开始，并且更加的期待我们的这份工作。随后老师给我们说了其他的要求：请假必须正式，有正式的书面申请，并且不能无故不上课，无故旷课；培训上课不能旷课超过3天；不准抽烟等等。有句话：不成功，则成仁。虽然说的有点过了，但是我感觉要的就是这中不怕输，天不怕，地不怕的精神。为了公司也是为了自己，想好自己的未来，规划好自己的未来。有明确的目标，放手去努力。

正式的课程，我的笔记本上记着三个要点，三个要点：胆大、心细、脸皮厚。两个点：三分说，七分做。这些学营销的都知道，或者做销售的也都应该知道，这是学销售或者做销售必须做到的，在销售的过程中，要掌握这些要点，知彼知己，方能百战百胜。欠缺的并不是理论上的知识，更多的是实践，实践再实践。

企业文化：

我听到的最多的一句话就是：勉强成习惯，习惯成自然。企业无小事，件件是教材；企业无空地，处处是课堂。态度决定成果，细节决定成败。

态度：有一盆洗脚水→执行力；洗脸水→改变形象（外表）；洗头水→改变做人做事的心态；

1.企业文化的定义；2.企业的发展史；3.企业崇尚的文化； 文化是经过:传承、积累、沉淀而来的。

通过培训的内容，我也对这个企业有了大致的了解，并且有了我自己内心的独特看法，虽然我不会说，同时我也知道创业的艰辛，并且在一个好的企业里要有自己的独特的看法或者说有独特的宏观眼光，才能立足。

虽然我不懂的还有很多，但是我能努力的吸收这些东西，我明白自己做什么，也明白自己不该做什么，我的短期目标是通过考试，顺利拿到那些毕业证，但是更多的是我要锻炼自己，把自己学到的知识合理的运用到实际应用当中。没有苦，没有累，就没有成功。实习周记

这次面对的是一个新的培训老师，他叫田云涛。他是负责招聘、培训的，隶属于人力资源部。他当时给我们画了一个简单的表格，俗称pdca，计划、改善、简合、反省。

告诉我们一个当时我们都认为的误区，因为他学习的是职业生涯规划，而他纠正的最大的一个误区就是，在规划自己的未来的时候不要去听老师或者谁说去规划自己未来5年或者10年的事情，并且也不要规划自己3年的事情，他都说不敢规划2年的计划。、职业=人格 个性决定命运

职业生涯发展=人格的发展 做事先做人

职业化：就是一种工作状态的标准化、规范化、制度化。

在合适的时间，合适的地点，用合适的方式，说合适的话，做合适的事。

上在岔路口选择的风景、一条路、看到的风景就是生涯。风景=岔路+选择 生涯=机遇+选择

这两个东西，按我的认为来说的话就是简单的人生位于三个岔路口上，一条是通往成功的，一条是通往失败的，一条是通往平庸的。而我们需要做到的就是努力的朝着目标或者自己的梦想前进，不要半途而废，但是往往人们到了岔路口时，面临着马上的成功或者离成功更近的时候，他们往往半途而废。

所以我会加油努力完成自己的梦想的！篇三：今麦郎食品有限公司实习报告

认知实习论文

专业： 食品科学与工程一班

学号：110550115 姓名：赵丹 今麦郎食品有限公司实习报告

一、实习时间：2013年7月4日

二、实习地点：今麦郎日清食品有限公司

三、指导教师：赵兴杰

四、实习目的：

学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。

五、公司发展史：

今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。

公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。

公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将产业报国，造福社会作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的奇迹。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一 1999年华龙商标被国家工商总局认定为中国驰名商标；2000年华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37 位； 2002年8月，华龙甲家牌小麦粉，获得国家免检

产品荣誉称号；2003年1月，华龙面业集团被国家九部委联合认定为农业产业化国家重点龙头企业 ；2004年1月“华龙”牌方便面获得“国家免检产品”荣誉称号；2004年9月，华龙甲家 小麦粉荣获中国名牌产品荣誉称号；同月，集团荣获2004全国食品安全示范单位十强企业。

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决三农问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。

华龙日清主要产品包括 1.华龙拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.东三福系列5.小康130系列 6.甲一麦系列

7.华龙108系列 8.煮着吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列 11.干脆面系列 12.华龙面系列 13.今道系列 14.甲圆面馆系列 15.大碗香系列 16.可劲造系列 17.手打挂面 18.光华粉丝系列（袋装/桶装）等等。

今麦郎集团主要产品包括: 1.今麦郎弹面系列(泡面煮面)2.今麦郎vip系列 3.今麦郎骨汤弹面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麦郎系列 6.今麦郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑弹面系列等等。

十年创新，成就了今麦郎今日的辉煌。今天，已走向国际舞台的今麦郎坚持技术创新、品质第一的经营理念，创建全球最大制面企业，全力为世界各地的消费者奉献更多、更好的方便、可口、健康、营养的美味食品，向国际一流的现代化食品企业集团迈进。

六、实习内容: 在实习的这段时间里,我们在厂领导的安排下学会了如何运用方便面酱包包装机生产成品,首先,装膜,将膜圈固定.其次,顺膜,然后,放酱,切刀,调边距,其中每包6.0克(7.4克)安品种不同而定.每箱2000包(1600包)每木板装箱40件,每天实习安排一般为上午剪,挤料包,下午在生产线.七、实习体会：

通过这段时间的实习，我置身于实际企业生产环节，了解了食品的生产工艺和流程，有助于我巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。在厂方技术讲解员的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与以前单纯从书本上学习、做实验相比，真正做到了理论联系实践，感觉很有收获。

我们所在的食品企业，有饮料、方便面、挂面等，有现代化的新型食品加工企业、传统的食品加工企业。学校这样安排很合理，使我们通过实习，让我们在无形中有了各种食品工厂的印象。在这次实习中我看到了老师经常提到的生产设备如包装机；以及一些较先进的自动化设备；还有一些发酵罐。

在实习过程中，让我感触较深刻的是企业的管理文化。企业在墙壁上随处可见的各种标语、给人一种严格的氛围，在告示栏我们发现个别员工很小的疏忽都被处罚；企业的员工衣着统一、卫生，作业效率高，集体意识强；在这次参观实习过程中，让我感知了食品工业的发展方向，感受到了企业文化的影响力，学到了很多有用的知识。

最后，感谢学院为我们提供这个宝贵的实习机会，感谢各位老师在这几天陪我们走过，感谢各个厂区给我们提供实习的场所以及其技术讲解员的细心讲解！篇四：今麦郎食品有限公司实习报告

今麦郎食品有限公司实习报告（简介超全）

目录：............................................................................................................错误！未定义书签。1

企业简介...................................................................................................................................2 2 集团概况.....................................................................................................................................4 3

社会贡献...................................................................................................................................5 4

所获荣誉...................................................................................................................................5 5

产品服务方便面.......................................................................................................................7 6

小今麦郎系列；.......................................................................................................................8 7 企业信息.....................................................................................................................................8 8

董事长寄语.............................................................................................................................10 1 企业简介 今麦郎食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。

公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司，是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业，为适应企业更高的发展目标，2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司。十多年来,以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，顺应时代需求，致力于传统饮食向工业化发展的研究，坚持走科技创新、品牌制胜的发展道路。凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优

势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。并在制面行业率先导入“创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念”的经营理念，不断引领中国制面行业发展的新方向。公司恪守“专心做好面”的创业宗旨，通过全面提高原材料品质，加强生产过程中的质量安全控制，使产品在经历了从田园到餐桌的复杂过程后仍保持了高品质和营养。

丰富的产品和准确的市场定位使今麦郎方便食品深受社会各界关注和消费者青睐，公司旗下的“华龙”、“今麦郎”商标先后于1999年、2009年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；“今麦郎”被评定为“cctv我最喜爱的中国品牌”。“甲家”小麦粉分别荣获“中国名牌产品”和“中国十大热销品牌”荣誉称号。

公司坚持“产业报国，造福社会”的崇高理念，致力于开发利用农业资源，围绕农产品深加工打造产业龙头，有力地带动了当地农业结构优化调整，以农业产业化带动了相关产业的扩张升级，走出了一条“产业化提高农业”、“工业化致富农民”、“城镇化发展农村”的成功之路。十多年来，累计纳税十多亿元，向地方捐款捐物、扶贫支教、赈灾救困，支持科教文体事业等折合人民币数亿元。从事食品工业是一项高尚的职业，我们必须站在“讲诚信、讲道德、讲伦理”的高度，用爱心做好此项工作，为消费者负责。今麦郎食品有限公司今后将坚持诚信经营，科学发展，把握机遇，创新未来，为加快我国农业产业化进程和区域经济的繁荣发展与文明进步，做出新的更大的贡献。2 集团概况

公司现员工总数3万人，总资产达80亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将“产业报国，造福社会”作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规

发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。

短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。3 社会贡献

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。

举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决“三农”问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。4 所获荣誉 1999年，“华龙”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”； 2000年，华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37位；篇五：今麦郎方便面厂实习报告

石家庄学院

姓 名：

学 号：

院 系：

专 业：

班 级：

指导教师：

教师职称：

刘宇 20110702018 化工学院 生物工程 1班 冯俊霞/翟红梅 讲师 实习基 本 情 况

今麦郎实习报告

前言

今麦郎食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个。今麦郎日清食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司，是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业，为适应企业更高的发展目标，2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司。河北省邢台市今麦郎日清食品有限公司是全国食品行业的龙头企业，被农业部等八部委认定为国家级农业产业化重点龙头企业，在全国建有25个生产基地，员工近3万人，方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强。

这次我们被安排到今麦郎日清食品厂进行的实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力, 将所学到的知识应用到实际中，将理论与实际相结合，以便在以后毕业后能真真正正走入社会,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。在老师的带领下我们来到今麦郎日清食品有限公司, 让同学们更好的了解和掌握方便面的生产原理、机器设备、工艺条件和技术方法等，进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力，为同学们以后离开校园迈向社会走向工作岗位打下一个良好的基础。

正文

一、方便面配方设计：

（1）原辅料 制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。主要原料 主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。

（2）填充料 调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。

（3）调味料 调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等 咸味料：食盐，要求应为精盐，nacl含量为95%以上 鲜味料：味精（l-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖 香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等

（4）调味油脂 调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等

（5）其他食品添加剂，包括香精、色素等 香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等 色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽。

二、生产工艺流程 工艺流程如下: 盐水调配→倒粉→和面→熟化→复合压片→切丝→蒸煮→切断→着味→油炸→风冷→包装→入库

三、实习的主要内容

1、和面 和面,就是将面粉和水均匀混合一定时间,形成具有一定加工性能的湿面团。基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。

工艺要求：加工性能良好，面粉充分均匀吸水，颗粒松散，大小均匀色泽呈均匀肉黄色，不含“生粉”。

具体操作：面粉中加入添加物预混1分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分钟，再慢速搅拌3—4分钟，既形成具有加工性能的面团。

影响和面效果的因素：面粉质量：面粉中湿面筋的含量要求在32--34%。湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成，使面团的弹性、延伸性受到影响，给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难，并且会影响成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不仅会影响面粉的色泽和气味，而且还会影响和面时面粉的均匀吸水，影响面筋网络形成，对产品品质有一定影响。此外，面粉的粒度对和面效果也有影响。和面加水量： 面粉中蛋白质、淀粉只有充分吸水，才能达到好的和面

效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。在不影响压片与成型的前提下尽量多加水，对提高产品质量有利。

和面加水温度及和面温度：

和面水温及和面温度过低，水分子动能低，蛋白质、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若温度过高，易引起蛋白质变性，导致湿面筋数量减少。因为蛋白质的最佳吸水温度在30℃。当室温在20℃以下时，提倡用温水和面。加入食盐 和面时适当加入溶解食盐，不仅增味，而且能够强化面筋，改良面团加工性能。同时食盐有防止面团酸败的作用。通常是：蛋白质含量高，多加盐，反之少加；夏季气温高多加盐，冬季少加。

加入纯碱

和面时加入适量食用碱，能够增强面筋，但切忌多加。

和面时间

和面时间长短对和面效果有很大影响。时间过短，混合不均匀，面筋形成不充分；时间过长，面团过热，蛋白质变性，面筋数量、质量降低。一般和面时间不少于15分钟。另外，和面机的搅拌强度、水的质量都会影响和面效果。

2、熟化 熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程。

主要作用： 使水分进一步渗入蛋白质胶体粒子的内部，充分吸水膨胀，进一步形成面筋网络，实际是和面过程的延续。消除面团内部结构稳定。使蛋白质和淀粉之间的水分达到自动调节，使其均质化。对复合压延起到均匀喂料的作用。

具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于10分钟。

影响熟化效果的因素：

熟化时间： 熟化时间的长短是影响熟化效果的主要因素。理论上熟化时间比较长，但由于设备条件限制，通常熟化时间不超过半小时，但不应该小于10分钟。熟化时间太短，面筋网络未充分形成，制成的面饼不耐泡，易混汤。搅拌速度：

熟化工艺要求在静态下进行，但为避免面团结成大块，使喂料困难，因此改为低速搅拌。

第三篇：今麦郎食品有限公司实习报告

今麦郎食品有限公司实习报告（简介超全）

目录：............................................................................................................错误！未定义书签。1

企业简介...................................................................................................................................2 2 集团概况.....................................................................................................................................4 3

社会贡献...................................................................................................................................5 4

所获荣誉...................................................................................................................................5 5

产品服务方便面.......................................................................................................................7 6

小今麦郎系列；.......................................................................................................................8 7 企业信息.....................................................................................................................................8 8

董事长寄语.............................................................................................................................10

企业简介

今麦郎食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。

公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司，是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业，为适应企业更高的发展目标，2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司。

十多年来,以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，顺应时代需求，致力于传统饮食向工业化发展的研究，坚持走科技创新、品牌制胜的发展道路。凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。并在制面行业率先导入“创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念”的经营理念，不断引领中国制面行业发展的新方向。公司恪守“专心做好面”的创业宗旨，通过全面提高原材料品质，加强生产过程中的质量安全控制，使产品在经历了从田园到餐桌的复杂过程后仍保持了高品质和营养。

丰富的产品和准确的市场定位使今麦郎方便食品深受社会各界关注和消费者青睐，公司旗下的“华龙”、“今麦郎”商标先后于1999年、2009年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；“今麦郎”被评定为“CCTV我最喜爱的中国品牌”。“甲家”小麦粉分别荣获“中国名牌产品”和“中国十大热销品牌”荣誉称号。

公司坚持“产业报国，造福社会”的崇高理念，致力于开发利用农业资源，围绕农产品深加工打造产业龙头，有力地带动了当地农业结构优化调整，以农业产业化带动了相关产业的扩张升级，走出了一条“产业化提高农业”、“工业化致富农民”、“城镇化发展农村”的成功之路。十多年来，累计纳税十多亿元，向地方捐款捐物、扶贫支教、赈灾救困，支持科教文体事业等折合人民币数亿元。

从事食品工业是一项高尚的职业，我们必须站在“讲诚信、讲道德、讲伦理”的高度，用爱心做好此项工作，为消费者负责。今麦郎食品有限公司今后将坚持诚信经营，科学发展，把握机遇，创新未来，为加快我国农业产业化进程和区域经济的繁荣发展与文明进步，做出新的更大的贡献。2 集团概况

公司现员工总数3万人，总资产达80亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。

公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将“产业报国，造福社会”作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。

短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。

社会贡献

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。

举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决“三农”问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。

所获荣誉

1999年，“华龙”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；

2000年，华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37位；

2002年8月，华龙“甲家”牌小麦粉，获得“国家免检产品”荣誉称号；

2003年1月，华龙面业集团被国家九部委联合认定为“农业产业化国家重点龙头企业” ；

2004年1月，“华龙”牌方便面获得“国家免检产品”荣誉称号；

2004年9月，华龙“甲家”小麦粉荣获”中国名牌产品“荣誉称号；同月，集团荣获“2004全国食品安全示范单位十强企业”；

2007年12月，【今野】商标被评为【河北省著名商标】

2008年1月，公司董事长兼总裁范现国被评为“2007河北经济人物”

2008年4月5日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝来公司视察指导工作

2009年4月26日，“今麦郎”商标被认定为“中国驰名商标”

2009年5月28日，北京总部搬迁至泰康金融大厦

2009年10月，今麦郎名列“河北省百强企业”排行榜第36位

2010年6月20日，河北省邢台市市长刘大群到今麦郎视察

2010年8月，今麦郎食品有限公司荣获“河北省民族团结进步模范集体”称号

2010年12月，今麦郎食品有限公司荣获“河北省著名商标企业”

2010年12月24日，三菱商式株式会社考察团到今麦郎食品有限公司参观 5

产品服务方便面

华龙日清主要产品包括：

华龙拉面系列；

小康家庭系列；

六丁目系列；

东三福系列；

小康130系列；

甲一麦系列；

华龙108系列；

煮着吃系列；

清真系列；

好家庭系列；

11.干脆面系列；

华龙面系列；

今道系列；

甲圆面馆系列；

大碗香系列；

可劲造系列；

手打挂面；

光华粉丝系列（袋装/桶装）等等。

今麦郎集团主要产品包括：

今麦郎弹面系列(泡面煮面)；

今麦郎VIP系列；

今麦郎骨汤弹面系列(杯面桶面)；

今野拉面系列；

小今麦郎系列；

今麦郎大碗面/中碗面系列；

爽滑弹面系列等等。

十年创新，成就了今麦郎今日的辉煌。今天，已走向国际舞台的今麦郎坚持“技术创新、品质第一”的经营理念，创建全球最大制面企业，全力为世界各地的消费者奉献更多、更好的方便、可口、健康、营养的美味食品，向国际一流的现代化食品企业集团迈进。企业信息

企业概况—世界制面前三强

今麦郎日清食品有限公司是全国食品行业的龙头企业，被农业部等八部委认定为国家级农业产业化重点龙头企业，在全国建有25个生产基地，员工近3万人，方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强，年加工小麦180万吨，年产饮品300万吨，拥有“华龙”、“今麦郎”中国驰名商标2个，产品销售网络遍布全国，并远销40多个国家和地区。

企业品牌—今麦郎

今麦郎日清食品有限公司的前身河北华龙食品集团有限公司，是1994年3月创建成立的一家民营股份制企业，为适应企业更高的发展目标，2007年公司名称变更为今麦郎食品有限公司.经营理念

创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念。创业宗旨

专心做好面。发展优势

得天独厚的资源优势 领先水平的专业优势 门类齐全的配套优势 优越的产品性价比优势 国内高覆盖率的市场优势

企业荣誉

公司旗下的“华龙”、“今麦郎”商标先后于1999年、2009年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；“今麦郎”被评定为“CCTV我最喜爱的中国品牌”。“甲家”小麦粉分别荣获“中国名牌产品”和“中国十大热销品牌”荣誉称号。

企业责任

—产业报国，造福社会

公司坚持“产业报国，造福社会”的崇高理念，致力于开发利用农业资源，围绕农产品深加工打造产业龙头，有力地带动了当地农业结构优化调整，以农业产业化带动了相关产业的扩张升级，走出了一条“产业化提高农业”、“工业化致富农民”、“城镇化发展农村”的成功之路。十多年来，累计纳税十多亿元，向地方捐款捐物、扶贫支教、赈灾救困，支持科教文体事业等折合人民币数亿元。

从事食品工业是一项高尚的职业，我们必须站在“讲诚信、讲道德、讲伦理”的高度，用爱心做好此项工作，为消费者负责。今麦郎日清食品有限公司今后将坚持诚信经营，科学发展，把握机遇，创新未来，为加快我国农业产业化进程和区域经济的繁荣发展与文明进步，做出新的更大的贡献。

董事长寄语

廿年磨砺，廿年创新，今麦郎近二十年的时间，从中国走向了世界，完成了华龙向今麦郎的品牌转变，实现了从民营企业向国际化企业转变质的飞跃。二十年来，我们致力于传统食品工业化，努力挖掘并创新传统饮食文化。把人们从繁重的厨房劳动之中解放出来，为世界各地的消费者提供更多的美味、营养、健康、方便、安全的食品，全面提升人们的生活健康质量一直是我们不懈的追求。

我始终认为“思路比资源更重要”。“从麦场到卖场”观点的提出，实践了我们的“品质抓源头，服务到终端”的全新经营思想；“合理膳食，均衡营养”观点的提出，在制面行业率先导入现代饮食的新概念，通过不懈的工艺创新与技术革新，做出面馆里的面、健康的面，引导着中国制面行业发展的新方向。在面对激烈的国际竞争，我们将以“立百年大业，创国际品牌”为奋斗目标，“从抢市场到占领消费者心智资源”的品牌战略驱动下，全力推进制面行业迈向品质竞争的新时代。

企业文化： 企业理念

产业报国，造福社会 企业精神

团结拼搏、超前突破、争创最佳、挑战自我 企业价值观 老老实实做人，认认真真做事 企业宗旨

企业为员工的幸福而发展 员工为企业的发展而奉献 质量观念

创新无止境，品质零缺陷

第四篇：家乡品牌如何亮剑——今麦郎何时弹走鱼尾纹

家乡（邢台）企业如何亮剑

——今麦郎何时弹走鱼尾纹？

霍路军

不是我非要去诅咒哪个公司或者企业，我只是把我对品牌的直觉说了，还说给了一些朋友：今麦郎不应该去介入饮料市场，早晚在饮料行业会中标虚荣的“丘比特之箭”的——不料被言中了！头几天看新闻时发现统一要出售拥有的今麦郎饮品股权，解释的理由是盘活资产。老板们一看就知道，今麦郎的过往效益未能满足统一这个投资大鳄的胃口，而且能隐隐看出是食不果腹，否则何出盘活资产之言。

今麦郎的成长历程是一路披荆斩棘高歌猛进：九十年代中后期凭借小康家庭这个基础产品做起，90年代末期获得驰名商标，然后进行品牌战略升级转型——今麦郎品牌横空出世，然后在06年高调进军饮料行业，进行多元化扩张。这个国内很多企业目前所走过的道路，看似顺理成章，水到渠成，实则不然，企业正在一步一步走向自己挖掘的深渊！

家乡企业，笔者痛彻心扉！

今麦郎看似高大，实则很虚弱，下面我从品牌定位战略的角度去全面分析今麦郎的得与失。

小康家庭的掘金史成就了华龙。首先要分析研究当时的市场格局和环境，列宁曾经说过“忘记历史等于背叛”。小康家庭上市之时市场上的方便面品牌几乎都是国有企业生产的，记得我们村的一位亲戚曾给我说过，人家老范（华龙老总）真是发了，原来只是骑个大嘉陵，土里土气的。那个时候我这个亲戚是作为国有方便面（邢台的佳美牌鸡汁面，朋友听说过吗）企业的技术师傅帮助华龙培训车间工人；在当时求大于供的年代全国品牌不存在（康师傅也是在市场培育期），只有地方品牌的方便面，包装质量很差，味道还凑合，而且只有一袋粉包，早期的方便面又不能干吃（干吃的话很难吃）!华龙面的主打品项小康家庭通过加入情感因素，独立的酱包和中低的价位迅速在切入广大农村市场。

1、小康家庭顾名思义就是温馨的有吃有喝，能吃好喝好的家庭这么一种感觉，毕竟美好生活人人向往之。老百姓不会去关注小康什么什么标准（当然你要问专家的话他们会给你搬出来人均GDP、农村人均纯收入、恩格尔系数等等，不过实在是没有意义），就像当时和华龙同时出世的长虹一样，以振兴民族工业为己任如初一辙，大打民族情感诉求，在当时广告为王，求大于供的时代激发了国人的民族情绪，也暴增了长虹的销量。

2、独立的酱包给产品找到了很好的支撑。在当时单一粉包的市场下多了一个酱包，油油的香香的，那是很多人的最爱，那个年代在我的印象中很少有谁得高血压或者糖尿病，减肥的人几乎没有。

3、中低档的价格很快使华龙铺遍农村市场（康师傅的高价格只能使其在城市销售）。遍布华北东北等农村的大街小巷的墙体广告也功不可没，可以说华龙面墙体广告天天见，真不为过。

弹面品类前途未卜。企业的最终目的就是利润！华龙在2000年左右开始谋划如何进军高端方便面市场，华龙在启用今麦郎这个品牌

上确实是点睛之笔，品牌名朗朗上口、独特、暗含产品的特性，又给人一种青春活力的感觉。通过弹面这个品牌定位，整合、聚焦资源在今麦郎上发力，也赢得了业内人士的喝彩；但是笔者认为，“弹”这个字眼更多的是USP，只是一个独特销售主张，就像乐百氏的27层净化一样，只是时尚的代名词，不具备大潮式的心智概念。波浪和时尚来得快去得也快，而大潮却是持久的，所以潮水也是24节气里面的一部分。为什么说弹不是心智概念？我们吃方便面图的就是方便，这是方便面品类的品类特性，然后考虑顾客的心智认知和常识性习惯，现在康师傅已经成功的占据了“就是这个味儿”的美味的概念；大家都说方便面没有营养，然后白象开发出大骨面，占据了营养这个词。试问有几个来不及、不赶趟吃饭的消费者会关注我的面劲道不劲道？尤其在04、05年以后方便面行业的成熟度和低门槛已经完全没有问题的背景下。看看统一的好劲道就知道有多惨了！

多元化扩张下的败笔。笔者认为由于业绩的提升遇到瓶颈和前所未有的利润压力，今麦郎05年尝试进行多元化扩张，进军饮料行业。由于错误的品牌战略导致盈利甚微，最近还爆出统一要出售股份。一个品牌几乎只能代表一个产品、服务或者一个人、一个国家，比如intel代表了处理器，凌动代表低端处理器，三笑代表牙刷、两面针代表中药牙膏、汰渍代表洁白洗衣粉、陕西代表的是羊肉泡馍、山西代表的是煤炭和煤老板、桂林代表最美的山水城市、苏州代表俊美的园林城市等等不胜枚举，康师傅绿茶统一的红茶销量是最大的，美之源果汁销售量最大的，统一鲜橙多销量是最大的；如果品牌可以延伸、条件允许的话（至少在20年前）喜之郎就没必要生产优乐美奶茶，直接叫喜之郎奶茶，雪碧直接可以叫可口可乐牌柠檬味汽水，本身就是大品牌何乐不用呢？显而易见——今麦郎和这些先入为主的专家品牌去竞争，唯一的办法就是你的竞争对手也在犯着同样大的错误，是对手给你的机会。——可能吗？今麦郎本来就是面制品企业，本应该好好在自己的强势领域大作特作。十几年前华龙生产的煮着吃就是个很好很有潜力的品项，是我见过的最早的非油炸方便面，可惜企业没有看到趋势的大潮，导致了一个很有潜力机会的品项或者品类消失。我们印象较深的就是五谷道场，实际上五谷道场的品牌也有很大的问题，只突出和疯狂推广品类，忘记了品类是需要逐渐培育的，需要顾客逐渐认同的，管理学之父德鲁克曾说过“企业存在的目的是创造顾客”。顾客对品类的认知是从注意、兴趣、尝试、购买、重复购买的过程（试问冲动购买造就了哪个品牌或者企业，你能说出来吗），你没有理由去违背它，就像人的生老病死一样。而品牌知名度这个虚情假意的词语却迷惑了太多的企业家和营销人员，当预期的绩效目标没有达成时，就无所适从了。

分手正和时宜。统一近年凭借老坛酸菜面单品一枝独秀，（去年40亿左右的销量）在合资没有多少利润下，似乎要全面聚焦主业方便面了，今麦郎此时应该全力收回股份，尽量勿以对赌博弈资本大鳄，否则民族品牌朝不保夕；对今麦郎饮料的建议：先打造区域饮料强势品牌为目的，最佳方式是细分品类，成为某个品类的开创者，转换品牌名称，对品类进行定位，运营和管理今麦郎都是没有问题的。

对方便面的建议：回到主业上来，聚焦方便面大品类，按照品类发展和品类分化趋势，把握机会，尽量及时推出方便面第二品牌。

赶快弹走你的鱼尾纹！老乡——你准备好了吗？

第五篇：今麦郎食品有限公司实习报告

认知实习论文

专业： 食品科学与工程一班

学号：11055011

5姓名：赵丹

今麦郎食品有限公司实习报告

一、实习时间：2013年7月4日

二、实习地点：今麦郎日清食品有限公司

三、指导教师：赵兴杰

四、实习目的：

学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。

五、公司发展史：

今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。

公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。

公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将“产业报国，造福社会”作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一

1999年“华龙”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2000年华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37 位； 2002年8月，华龙“甲家”牌小麦粉，获得“国家免检

产品”荣誉称号；2003年1月，华龙面业集团被国家九部委联合认定为“农业产业化国家重点龙头企业” ；2004年1月“华龙”牌方便面获得“国家免检产品”荣誉称号；2004年9月，华龙“甲家” 小麦粉荣获“中国名牌产品”荣誉称号；同月，集团荣获“2004全国食品安全示范单位十强企业”。

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决“三农”问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。

华龙日清主要产品包括

1.华龙拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.东三福系列5.小康130系列 6.甲一麦系列

7.华龙108系列 8.煮着吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列

11.干脆面系列 12.华龙面系列 13.今道系列 14.甲圆面馆系列 15.大碗香系列 16.可劲造系列 17.手打挂面 18.光华粉丝系列（袋装/桶装）等等。

今麦郎集团主要产品包括:

1.今麦郎弹面系列(泡面煮面)2.今麦郎VIP系列 3.今麦郎骨汤弹面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麦郎系列 6.今麦郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑弹面系列等等。

十年创新，成就了今麦郎今日的辉煌。今天，已走向国际舞台的今麦郎坚持“技术创新、品质第一”的经营理念，创建全球最大制面企业，全力为世界各地的消费者奉献更多、更好的方便、可口、健康、营养的美味食品，向国际一流的现代化食品企业集团迈进。

六、实习内容:

在实习的这段时间里,我们在厂领导的安排下学会了如何运用方便面酱包包装机生产成品,首先,装膜,将膜圈固定.其次,顺膜,然后,放酱,切刀,调边距,其中每包6.0克(7.4克)安品种不同而定.每箱2000包(1600包)每木板装箱40件,每天实习安排一般为上午剪,挤料包,下午在生产线.七、实习体会：

通过这段时间的实习，我置身于实际企业生产环节，了解了食品的生产工艺和流程，有助于我巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。在厂方技术讲解员的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与以前单纯从书本上学习、做实验相比，真正做到了理论联系实践，感觉很有收获。

我们所在的食品企业，有饮料、方便面、挂面等，有现代化的新型食品加工企业、传统的食品加工企业。学校这样安排很合理，使我们通过实习，让我们在无形中有了各种食品工厂的印象。在这次实习中我看到了老师经常提到的生产设备如包装机；以及一些较先进的自动化设备；还有一些发酵罐。

在实习过程中，让我感触较深刻的是企业的管理文化。企业在墙壁上随处可见的各种标语、给人一种严格的氛围，在告示栏我们发现个别员工很小的疏忽都被处罚；企业的员工衣着统一、卫生，作业效率高，集体意识强；在这次参观实习过程中，让我感知了食品工业的发展方向，感受到了企业文化的影响力，学到了很多有用的知识。

最后，感谢学院为我们提供这个宝贵的实习机会，感谢各位老师在这几天陪我们走过，感谢各个厂区给我们提供实习的场所以及其技术讲解员的细心讲解！