浅谈高校旅游管理专业顶岗实习文献综述

第一篇：浅谈高校旅游管理专业顶岗实习文献综述

宜宾学院本科毕业设计（论文）

文献综述

浅谈高校旅游管理专业顶岗实习

姓名：金贵勤

指导老师：黄河

班级：经济与管理学院06级9班

专业：旅游管理学号：06140902

5摘要随着我国旅游业、饭店业、餐饮业的兴盛, 高等旅游教育取得了长足的发展。毕业实习是培养合格专业人才的实践教学环节, 也是解决旅游人才培养错位问题的关键教学环节。然而, 由于毕业实习组织安排复杂,指导管理难度大, 成为一些旅游院校教学管理的薄弱环节, 达不到预期的教学效果顶岗实习作为高校旅游管理专业的实践教学形式, 有它存在的依据和积极作用。高校旅游管理专业的顶岗实习应注意一些问题。当今，不论是企业还是旅游业都需要一些有经验的员工。然而，顶岗实习有利于适应社会和企业的需求，能够让学生积累工作经验。“顶岗”毕业实习在培养合格的专业人才中有着不可替代的地位。关键词顶岗实习；高校；旅游管理专业

导言

为了提高旅游管理专业学生的专业技能、职业素质和竞争能力，顶岗实习已成为旅游管理专业教学中不可或缺的环节。从而加强学生职业素质的培养、扎实做好实习前准备工作、强化实习过程管理、注重实习总结四个方面论述顶岗实习教育与管理的对策。旅游管理专业的学生参加顶岗实习已经成为毕业实习中的一个重要的、不可或缺的环节。它一方面可以提高学生的职业技能和社会阅历；另一方面也可以加强学校与企业的合作，利用顶岗实习来检验学校的教学效果，更好的为企业输送定向的人力资源。在日趋激烈的市场竞争环境中如何进一步实现学校教育与用人单位需求的顺利接轨使学生在涉世之初少碰钉子让企业放心满意学生综合素质的培养尤为重要。所以，作为高校的旅游管理专业更是的在顶岗实习上要加强。面对如此激烈的人才竞争，高校的旅游管理专业是有很强的操作和灵活应变能力强的专业，顶岗实习能够使高校旅游管理专业学生在实习过程中

得到锻炼和能力的发挥。

一、高校顶岗实习的发展现状

高校旅游管理专业的顶岗实习最初是在高职高专进行，取得了一定成效。近年来，随着我国高等教育的快速发展，本科教育变得越来越大众化了，而且旅游管理专业本身所具有的职业化倾向也日渐为国内众多的旅游院校所认识和接受。在此背景下，顶岗实习作为旅游管理专业的一种实践形式，开始在一些本科院校流行起来。

目前，顶岗实习是高校实践教学的新形式重理论、轻实践的问题，多年来一直困扰着我国高等教育发展，其结果是培养出来的大学生尽管理论水平高，但动手能力差，社会经验不足。近年来，大学生就业率低，固然与大学扩招有关，但也与社会对大学生的期望值过高不无关系。1998年教育部在《关于深化教学改革，培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》中明确指出，我国高等教育教学工作要以加强人才培养的针对性、应用性、实践性为核心；要加强实践教育，重新设计实践教学和其他实践性教学环节，加大实践教学在人才培养计划中的比重。2007年，教育部《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》又重申，要高度重视实践环节，提高学生实践能力，并明确要求，列入教学计划的各实践环节累计学分（学时），人文社会科学类专业一般应不少于总学分（学时）的15%，理工农医学类专业一般应不少于总学分（学时学形式。

针对旅游管理专业的特点，为适应时代发展需要，一些高校修改）的25%。对此，一些高校解放思想，大胆创新，出现了许多生动活泼的实践教了原教学计划，将实践教学贯穿于学生的整个学习进程中。如低年级有专业见习、野外见习、课程实习；高年级有毕业（专业）实习、毕业论文写作，此外，还有各种形式的模拟实验、第二课堂活动等等。实习时间也大大增加。与此同时，一种新型的专业实习形式——顶岗实习也出现在一些高校的实践教学体系中。

彭分文在《高校旅游管理专业学生顶岗实习浅说》中谈到了目前高校旅游专业进行顶岗实习的对学生的优势和对高校在专业建设上具有一定的优势。在作者的文章中看到在选择顶岗实习时要选择那些具有信誉良好、管理科学、服务优质、设备精良的旅游企业。只有在这样的企业，学生才能学到所需的知识和技能，达到实践锻炼的目的。要合理设置时间和制定轮岗计划必须合理设置顶岗实习时

间，这样才能优化理论教学和顶岗实习效果。在顶岗实习中，实习生有着双重身份，既是学生，又是企业员工，目的是要熟悉各个岗位，为以后从事旅游工作奠定基础。因此，要合理设置轮岗计划，让学生得到轮岗锻炼的机会。

二、高校顶岗实习的研究现状

1、高校顶岗实习研究现状

在我国高校参加顶岗实习还近几年才发展起来的，而最先是在职业教育阶段的院校响应国家号召参加顶岗实习。然而，随着就业压力的不断扩大高校也开始搞起顶岗实习了，只有这样才能够让我们高校的学生得到实践锻炼的机会，为以后的就业做好铺垫。在2004年中国教育报上有这样一文中《顶岗实习铺好就业路》，它讲述的是职业院校的学生去参加顶岗实习是把理论与实践相结合，学校为学生配备好好的指导老师就能够让学生很好的得到锻炼。

刘平，在《从顶岗实习谈学生综合素质的培养》中，阐述职业院校的学生从进入学校到经过学习去参加顶岗实习的经历。在学生进入顶岗实习的岗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理专业的学生能够在工作的过程中提高专业素质、在身份转换中健全心理素质、在实际工作中锻炼身体素质、在文明教育中完善人格素质。

2、高校旅游管理专业顶岗实习的研究现状

在高校的教育和学习过程中，大多数的院校都强调素质教育，而旅游管理专业的实践性就更强了。在陶卫平, 胡善风, 朱国兴, 程林的《旅游院校顶岗毕业实习的探索与实践》中，讲述了黄山旅游学院顶岗实习的模式的基本特点“顶岗操作、多向管理、统一安排、时间半年”。“顶岗式”毕业实习实施的基本步骤和方法、“顶岗式”毕业实习教学效果的基本分析。

史世臻在《酒店管理专业顶岗实习教育与管理初探—— 以许昌学院酒店管理专业为例》中论述了酒店管理专业的学生应该从入学教育开始培养，在教育与管理上要结合学校的环境来素养学生的素质，从而为以后的顶岗实习打下良好的基础。学校的教育要充分的与实践相结合，开设的课程也要从培养和锻炼学生的综合素质上入手，做好一系列的顶岗实习的准备工作。

何晓升在《学生顶岗实习与就业浅析》中分析了顶岗实习中存在的关于学生不适应企业的管理，不能够接受企业的严厉管理，在加上还要受到学校的约束。

还分析了在顶岗实习中企业存在的问题以及给企业带来的利益。企业可以通过顶岗实习储备优秀的人才，而且在这样的情况下签约的不容易毁约。可以通过对顶岗实习的宣传让高校的旅游管理专业的学生也参加顶岗实习。

穆 林，在《酒店管理专业实习管理系统研究》中，阐述了实习是酒店管理专业实践教学环节的重要组成部分，存在周期长、酒店分布广、实习生心态变化快、实习过程学校管理任务重的特点。针对这样的特点，运用信息化手段进行实习管理成为提高实习管理水平、增强实习效果的必然选择。通过对现有实习流程的分析，得出酒店管理专业实习管理系统的功能需求。实习生实习结束，与酒店一起，对学生整个实习期进行总结和评比，得出实习鉴定，评出优秀实习生。并根据实习期间与学习的合作情况和实习生的反馈信息，对学生实习酒店进行评定和总结，作为未来实习分配和指导的依据。

陈运生《在酒店管理专业校企合作教育模式的实践与研究》中谈到改革开放20 多年来，我区酒店业以年均24 %左右的增速持续快速发展,而且行业规模和经营领域日趋扩大，成为我区消费需求市场中增长幅度最高,发展速度最快的行业。为迅速培养和提高酒店企业自身的核心竞争力，实现由粗放经营向集团连锁经营的转变,进而提高酒店企业的社会效益和经济效益,为酒店业的快速、持续、健康、长远发展奠定坚实的基础,我区的酒店业面临加强人才队伍建设,迅速实现人力资源向人才资本转变的新形势。培养大量高素质、专业化、应用型的酒店服务与管理人才是当务之急。

三、结论与展望

高校教育的发展必须适应社会进步和经济发展的需要,必须符合市场需求,必须主动寻求企业的参与,与企业建立互利互惠的合作机制,在企业更深层次的参与下实践校企联合培养。产学结合、校企合作不仅是发展高校教育的客观要求,而且是办好高校教育的重要内容和途径,也是办好高校教育的必由之路,更是以就业为导向发展高校教育的必然选择。所以，高校旅游管理专业学生参加顶岗实习是与企业合作的一个行之有效的办法。

因为顶岗实习最先是在高职教育中实行的一种实践形式，在高校的实习中是最近才发展起来的所以在高校的旅游管理专业的实践的过程中还存在很多问题。当然，顶岗实习也会给高校旅游管理专业的学生诸多有利的地方。

综上所述，顶岗实习是高校旅游管理专业实践教学的一种可取形式，我们要在实践中不断完善它，使之逐渐成熟。当然，顶岗实习只是旅游管理专业实践教学的一种形式但绝不是唯一的形式。顶岗实习应与其他实践教学形式结合起来综合运用，才能培养符合社会需要的旅游管理专业人才。

参考文献

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6史世臻.酒店管理专业顶岗实习教育与管理初探—— 以许昌学院酒店管理专业为例[J] 教研教改2009，(3)

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8汤忠华.学生顶岗实习的实践与思考[J] 实习实训2002，（24）

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空职业技术学院学报2008，（9）何晓升.学生顶岗实习与就业浅析[J]2008，（25）潘久政，潘多，潘琪.加强顶岗实习风险管理 确保校企合作持续共赢[J] 经

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科学校为例[J]2008(1)陶卫平, 胡善风, 朱国兴.旅游院校顶岗毕业实习的探索与实践林[J] 中国

职业技术教育2006,(12)张淑萍.高职院校酒店管理专业实践性教学“ 三步曲[J]2008,(11)15 张佐钊.浅析旅游管理专业酒店业务顶岗实习管理[J]2008,(9)万平.提高高职顶岗实习质量的策略[J] 洛阳工业高等专科学校学2006,(12）

第二篇：旅游管理专业文献综述

浅谈导游讲解对江西红色旅游景区形象的影响 文献综述

专业：旅游管理 班级：08级2班 作者：李平指导老师：张春琴

江山美不美全靠导游一张嘴，导游在讲解中对于景区的影响非常重要，笔者通过有针对性地对导游讲解对江西红色旅游景区形象影响的文章的对比和了解分析，并找出其中的关键的、有用的部分，并且对这些文章进行了观点的整理和归类。主要针对导游讲解对江西红色旅游景区形象的影响进行探讨和研究。资料主要来源于各大高校的期刊，同时还在“百度”中搜索关键词在网络中查询了中国期刊网全文数据库，并通过输入“关键词”和“文章名”的方式用一般匹配性进行搜索。

对于这些参考论文，笔者均持赞同意见。因此，通过分析目前关于江西红色旅游景区的形象特点，导游讲解对江西红色旅游景区的重要性及对导游讲解的要求及存在问题和解决策略的文章，将其归纳起来，主要的研究方向主要有以下几个方面；

一、江西红色旅游景区形象的特点

旅游景区形象是指一定时期和一定环境下社会旅游者对旅游景区形成的一种总体评价，是景区的表现和在公众心目中的反应。因此，旅游者在对旅游景区形象的宣传在旅游市场竞争中有着重要的作用。江西作为全国红色旅游的热点地区，它具有自己独特的景区特点，根据蔡飞，张晓明的《红色旅游发展的状况及对策研究》，张群、刘建平的《红色旅游的特色分析及其发展研究》，子玉的《江西红色旅游发展现状》。他们研究和分析了江西红色旅游的特色。蔡飞、张晓明认为江西的红色旅游主要以革命纪念地的旅游资源为主，数量多，分布广，类型全，品味高，被称为红色摇篮，它的品味体现在拥有革命摇篮之称的井冈山，被誉为红色故都的瑞金，还有军旗升起的地方南昌和秋收起义的策源地安源等。根据这些红色景区的特点,分析它现存的状况,针对这些状况从而采取的对策.根据蔡飞,张小龙的研究可以有针对性地采取对策。张群,刘建平在《红色旅游的特色分析及其发展研究》中阐述，红色旅游教育意义重大，时代特征鲜明，品牌特色鲜明，政治色彩浓厚，旅游活动具有周期性，旅游消费具有目前局限性和未来潜在性共存的特点，旅游市场以国内市场为主国际市场稳中有升。旅游景区接待设施的不断完善，使得接待能力增强，档次结构和布局体系合理化，特色化精细化品牌化的饮食服务也日益显现，特色化购物在各旅游目的地初具雏形。子玉在《江西红色旅游发展现状》中详细而全面的描述了红色旅游的概念。红色旅游是指为宣传革命历史，革命者事迹和革命精神，在中国共产党领导人民进行革命战争的纪念地，组织接待旅游者，开展缅怀学习，参观游览的主体旅游活动。

二、导游讲解对江西红色旅游景区形象的影响

依据宋章海的《从旅游者角度对旅游目的地低形象的探讨》以及吴忠军的《旅游景区的规划与开发》。他们从不同的角度讲述了导游讲解对江西红色旅游景区形象的影响。宋章海认为导游讲解是对旅游形象特色宣传展示作用，那么对于江西红色旅游这样的特色形象导游的宣传展示作用显得尤为重要。导游讲解是导游讲，游客听得一个过程，导游讲解的好坏直接影响江西红色旅游景区在游客心目中形象。吴忠军强调导游讲解有助于丰富江西红色旅游景区的内涵，一个好的红色旅游形象是通过导游生动活泼的讲解完成的，单纯的依靠游客自己是不能很好的体验到景区的内涵的，所以只有通过导游的讲解来促进和完成。

三、现在红色景区的讲解存在的问题

导游讲解存在的问题很多,给红色旅游景区的形象带来了很多弊端，它直接影响到红色旅游的质量和效益,根据张海珍和邢梅的《导游讲解存在的问题及解决途径初探》, 及其王辉、苗蕾的《浅析学生导游讲解存在的问题和讲解能力的培养》。张海珍、邢梅认为导游讲解内容没有统一的量化标准，部分导游人员缺乏职业道德，导游人员不注重自身形象，导游的讲解水平有待于提高。笔者认为了解咱们江西红色旅游景区的时候不能以一种很客观的态度评价，从而对江西的红色景区带有主观上的偏见，影响红色景区的声誉。

王辉、苗蕾认为讲解基础知识不系统扎实,内容单一, 很多讲解都是拿来主义,单纯的讲导游词,照本宣科, 普通话不标准,同时也存在技巧性的缺陷。不会活灵活现,缺乏科学性针对性生动性、缺乏感染力,没有感情在里面。四,提升红色景区的形象的策略

刘辛田、盛正发的《我国红色旅游发展存在的问题及对策讨论》, 梁焰的《论导游讲解的生动之法》,付冰峰的《论导游语言的得体性》,杨绪光《浅谈导游讲解在导游服务中的重要性》都对提升红色景区的形象提供宝贵的意见和建议。

从景区的整合及其营销策略来看,刘辛田、盛正发强调统一管理，整合资源，多入境红色旅游客源市场向开发，和而不同地契入地域文化，重视社区旅游模式构建，拓展红色旅游为主题的开发。笔者认为这是一种整合性策略，从不同的市场游客出发，把不同的资源整合在一起，丰富红色旅游的内涵，使更多的人接受，从而使得江西的红色旅游景区形象得以提升。

梁焰、付冰封、杨绪光都从导游的讲解出发提升景区的形象，梁焰认为讲解过程中讲解内容要力求丰富形象，比如用名人轶事来增加彭彤景点的名气，其次讲解技法力求多样化，比如妙用笑话,讲解节奏力求变化有致，如适当停顿，付冰峰所谈到的导游要把握交际对象中的了解游客,尊重游客及其保持自我本色.这里笔者非常赞同他的观点，笔者认为导游讲解要注重真实性与虚拟相结合，不能脱离实际，泛泛而导，而不能呆板的照本宣科，做到语言生动活泼，内容丰富真实，感情孕育其中。杨绪光所提到的导游要建立起终身的学习意识，导游要不断学习各方面的知识，将学到的学以致用，时刻根据市场的需求变动及时更新，同时要提升自己的讲解能力。笔者认为这是作为一个新时期导游所必需具备的素质，导游要在带团的过程中不断学习，不断完善自己，充分发挥自己在团队中的领导核心作用。

从以上的文献分析可以看到，这些文献已经比较透彻的分析了导游讲解对江西红色旅游景区形象的影响，其中包括了怎样提升形象等观点。目前，由于目前很少注重导游讲解对江西红色旅游景区形象影响的探究。因此，笔者将从一个新的角度，即以导游讲解对江西红色旅游景区来展开探讨。

参考文献

[1] 吴忠军．旅游景区的规划与开发[M]．高等教育出版社，2008，4(9)：89-90．

[2] 张群，刘建平．红色旅游的特色分析及其发展研究[J]．长沙大学学报．2006，19(7)：31-33． [3] 子玉．江西红色旅游发展现状[J]．时代主人．2007，(5)：94-96．

[4] 蔡飞，张晓明．红色旅游发展的状况及对策研究[J]．人民论坛．2010，（8)：78-81．

[5] 张海珍，邢梅．导游讲解存在的问题及解决途径初探[D]．河北广播电视大学．2009，19(2)：21-23． [6] 宋章海．从旅游者角度对旅游目的地低形象的探讨[J]．旅游学刊．2000，(7)：56-58．

[7] 王辉，苗蕾．浅析学生导游讲解存在的问题和讲解能力的培养[J]．科技创新导报．2009(3)：8-10． [8] 刘辛田，盛正发．我国红色旅游发展存在的问题及对策讨论[J]．阴山学刊．2005，(9)：34-36． [9] 邓彬．江西红色旅游蓬勃发展[EB]．http://,2012-02-15.[10] 付冰峰．论导游语言的得体性[J]．湖南科技学院报，2006（2）：8-14．

[11] 杨绪光．浅谈导游讲解在导游服务中的重要性[J]．黑龙江科技信息．2008，(7)：21-24．

第三篇：旅游管理专业顶岗实习标准

旅游管理专业顶岗实习标准

为加强教学实践活动，积极推行“2+1”教学模式，提高学生综合素质，使学生能更好的适应未来行业要求，根据专业教学计划实施顶岗实习教学环节，具体要求如下：

一、顶岗实习的目的

旅游管理专业的顶岗实习，要求学生在最后一学年到酒店和旅行社等旅游相关企业进行全面系统的实习，以便实际了解行业、企业的基本情况以及熟悉具体岗位的业务工作，从而为就业和创业需要打下坚实基础，实现顶岗实习与就业、创业的直通。

二、顶岗实习的任务与目标 1.了解旅游企业概况。

2.掌握旅游企业的组织结构、规章制度、工作流程。3.熟悉具体部门和岗位的业务流程、工作规范、处理方法。4.熟练掌握相应岗位的操作技能。5.形成职业能力和养成良好的职业素养。6.具备一定的管理能力。7.结合实习旅游企业完成实习总结

三、实习方式

采取分散实习和集中实习方式，即部分毕业生在学院介绍的实习单位进行集中实习；同时允许部分毕业生自己联系实习单位进行分散实习。

四、实习安排

1.由实习指导小组对实习学生进行分组，分别确定指导老师，原则上1名指导老师指导实习学生不超过15名。

2.分散实习的同学在联系好实习单位后，要及时将实习单位情况告诉指导老师

3.实习同学要在离校时把本人的联系方式（电话号码、电子邮箱和通讯地址）及时告知指导老师和辅导员，整个实习期间必须与指导老师、辅导员保持经常联系，确保信息畅通。

五、完成实习应提交材料 1.学生顶岗实习岗位汇总表 2.学生顶岗实习周记 3.学生顶岗实习报告 4.学生顶岗实习考核表

5.学生自主联系顶岗实习单位回执 6.学院指导教师工作日志 7.学院指导教师考核表 8.学院指导教师考核成绩汇总表 9.顶岗实习指导教师教学质量评价标准 10.学生顶岗实习协议书

11.旅游管理专业规定职业资格证书的复印件一份

六、实习内容及要求

（一）实习内容

1.进入实习单位参加相关的岗前培训。学习员工手册，了解实习单位对于员工的要求。

2.了解酒店、景区与旅行社消防安全知识，能够应对一般的消防事故处理办法。

3.了解酒店、景区与旅行社的服务宗旨，掌握对客服务理念。并能够在岗位操作中运用和体现这些理念。

4.参加酒店岗位的实习。通过进入酒店各个部门具体岗位的实践操作，了解相关岗位的工作流程，服务规范，服务技巧，并能够独立上岗操作，完成对客服务。

（二）对实习生要求：

所有在有关旅游实习的学生应以在旅游实习为荣，爱岗敬业，尊敬领导、师傅和同事，不能作出有害校企双方的言行。

1.实习生要在指导老师的指导下确定实习计划，完成实习报告。2.实习生到实习单位后，应在实习单位确定该单位实习指导老师，并在其指导下，进一步明确实习任务。

3.实习生实习期间，应遵纪守法，严格遵守实习单位的规章制度，维护大学生的形象，虚心请教，刻苦钻研，热爱劳动，尊重他人，助人为乐，艰苦朴素。4.实习期间，要注意人、财、物的安全，如发生意外，应及时和指导老师或辅导员取得联系，以便及时处理。

5.参加实习的同学须认真听取实习单位的有关情况介绍，阅读有关材料，了解和参与相关业务活动的方法和要求，重点掌握实习单位各项业务管理的基本过程和基本方法，服从实习单位的工作安排。

6.实习期间，全体实习同学必须在实习指导小组的领导下，服从各实习单位的安排和实习指导老师的指导，认真地、圆满地完成实习任务。

7.在实习期间同学们要主动了解当前就业状况，掌握就业信息，转变就业观念，学习和掌握就业技巧方法，提升自身就业能力，力争早日就业。

8.实习同学要在离校时把本人的联系方式（电话号码、电子邮箱和通讯地址）及时告知指导老师和辅导员，整个实习期间必须经常与指导老师和辅导员保持联系，确保信息畅通。

9.学生应在2011年7月18日前，给实习指导教师发邮件一封，并加上QQ,同时告知最新的电话号码，建立起联系方式。

10.实习开始后的每月20日前要将自己的实习单位、实习情况和最新的电话号码电话或电子邮件或QQ告诉指导老师。

11.学生需在2012年5月15日之前将顶岗实习手册、顶岗实习报告及职业资格证书复印件交到指导老师处。

六、实习成绩评定方法

评定的成绩由指导教师根据实习检查情况、实习日记、实习报告和实习成果评定成绩。

学生校外（顶岗）实习总成绩考核的计分方法按五个等级：优秀（90分以上）、良好（80分以上）、中等（70分以上）、及格（60分以上）和不及格（60分以下）。

七、实习指导教师要求

1.实习指导教师按照要求帮助学生确定实习计划和实习内容。2.实习指导教师及时安排实习的有关事项。

3.及时指导、检查实习进展情况，解决实习中遇到的有关专业知识和技能问题；对指导检查情况要有详细记录。4.完成实习报告的评阅及成绩评定等工作。

八、实习纪律要求

1.每个实习学生都要自觉地严格遵守国家法律、法规及实习单位各项规章制度；严格遵守《大学生行为准则》，树立良好的大学生形象和社会责任感，发扬互助友爱和虚心求教的精神。

2.实习单位确定后，不得无故变更；确需变更，要及时通知指导老师，并说明不在原单位实习理由，且出具新实习单位的接收函或实习协议。

3.实习期间，每位同学必须服从实习单位指导老师的指导，亦要以企业员工的身份来遵守企业的各项规章制度和工作纪律。确保安全，杜绝任何人身和财产安全事故的发生。

4.实习期间，如要摘抄实习单位的有关文件和数据资料，必须征得实习单位的同意。对所摘录的文件资料要妥善保存，注意保密，不得随意扩散或丢失。

5.实习期间，要求每位同学都要填好实习手册。实习结束前，把写好的实习手册交实习单位鉴定和盖章。

6.凡擅自离校，去向不明，不主动与指导老师和辅导员老师联系的学生，其毕业、就业等问题由于无法联系到学生本人所造成的不良后果，学校概不负责。

九、实习的组织领导

1.成立旅游管理专业实习指导小组。

由系行政领导和教研室老师共同组成领导小组。

2.集中实习的学生，要成立学生实习小组，指定1—2名同学作为负责人。

经济贸易系

2012年6月21日

第四篇：旅游管理专业酒店顶岗实习报告

本人系xx学院2012级旅游管理专业实习生，在学校安排下在xx市xx县xxxx度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感触，受益匪浅。以下是我的实习报告内容。

金秋贺喜，实习亦丰收，半年时光飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经历了许多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经历了许多成功和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论知识充分运用到实习工作中去，对社会具有了一定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在即将毕业的时光里让我清楚了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚定了信心。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。这半年实习经历将是我人生的一大笔财富！

一、实习目的从目前就业难社会形势看，培养具有一定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店服务技能，加强理论知识与社会实践相结合，培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定基础。

二、实习内容

（一）实习单位概括

1.xx度假酒店简介

位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

2.实习部门

酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。

（二）实习过程

1.岗前培训

在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化知识、酒店服务技能，开展一些具有团队精神的小游戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。

2.上岗实习

我实习的部门先后是沙滩娱乐部和客房部

（1）沙滩娱乐部

一开始我被安排在沙滩娱乐部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习结束后沙滩娱乐部（沐浴阁）就基本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进行大清洁，将里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学讨论出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都非常幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民主意识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透满快乐融洽气氛。

我所在沙滩娱乐部主要工作是租赁海上娱乐用品、买水票、验票、提供烧烤和篝火前准备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的垃圾。在这沙滩部两个多月的工作里，我们几个同学一起努力经营起沐浴阁，一起努力创建高服务高效率的服务团队，其间有过许多艰辛与挫折，有过成功与失败，有过快乐与失落，我们不怕苦累脏，勤奋尽职，面对形形色色的客人我们依然微笑面对服务，镇定自如地去解决所出现问题。

（2）客服部

最后的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时间我在客服部度过，7月份开始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边工作边培训，客房部人手不够，后来加上暑假工还好一点，天天汗颊背流，满头大汗，真正体会到钱的来之不易。

客服部的主要工作是做房、保洁、和对客服务。每一件工作都要非常仔细认真去完成，否则将出现服务破绽，给入住客人留下不好印象，有损酒店良好形象。一般主管或领班安排我们2个人一栋楼共有20间房左右，天天铺床、洗厕所、拖地、搞清洁、配一次性用具、保洁、对客服务，天天重复同样的工作，正是因为如此，才锻炼了我吃苦耐劳和注重细节的性格。面对客人的百般刁难我并没有退缩，而是主动地微笑着耐心跟客人解释清楚。面对客人的要求，我尽可能去满足。面对好心客人对你（服务员）的关怀，我感动至极。面对主管或领班的工作细微要求，我尽自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任务的同时我也常去帮助女生，工作作风尚且等到了酒店上级的赞可，让我欣慰。

三、实习效果、实习体会

在六个月的实习时间里，我各获得了酒店颁发的6月份和8月份优秀实习生荣誉称号，工作得到了认可，颇感欣慰。我从一个大学生转换到社会工作人员的角色大转变，半年的磨练使得我的适应能力大大提高，体验到社会竞争的残酷，现实的无奈。学会了如何处理复杂的社会人际关系，更重要的是懂得该如何去做人做事，得到了很多宝贵的社会经验财富，认识到了自己的不足，总结了经验和教训，在以后的学习工作中我将不断增值自己，为以后自己的创业之路做好准备。

四、对实习的意见和建议

（一）对学院的建议

1.应该详细介绍实习前准备事宜

在这次的实习当中，实习前的实习动员大会院系只讲了些大概况，我认为有必要向同学们讲清楚该带的哪些物品，此次因为不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发现海边晚上比较凉快，常吹海风，不带外套去实习的话容易着凉感冒，有些同学因为不知情没带外套，刚去就水土不服感冒了一两个星期，严重影响了良好的实习状态。

2.实习班主任的效果不明显

实习班主任余老师每隔一个月来酒店一次，在那边实习，一个月会发生许多事，出现许多问题，老师一来累积了一个月的实习状况同学们或许会有许多都忘了，问题得不到及时解决，导致同学们情绪波动很大，做出一些极端行为。建议实习班主任来酒店的次数多点，时间间隔短点，根据老师的实际情况安排在比较合理的范围内。

3.提高实习生的生活补贴

如今的社会形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费确实偏低了，辛苦付出的回报才得到2.5元（前三个月）或2.9元（后三个月）一个钟，导致有些同学不愿意加班，工作进程延误。建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。

（二）对酒店的建议

1.酒店的工程问题

酒店常有些工程问题出现，常有客人抱怨和投诉，问题是酒店设备逐渐老化和工程部工作人员少，建议酒店逐渐更新陈旧老化的设备及物品，多聘个工程部技能熟练的工作人员。

2.酒店里的正式员工问题

酒店的个别正式员工常有不尊重不关心实习生的行为举此，男生宿舍电视房经常是正式员工霸占着且音量大阻碍我们实习生的正常休息，导致我们实习生比较少看电视。有时候我们工作累到极困的时候得到的是冷漠，却得不到关心与尊重。建议酒店应该常教育正式员工作为培训员工素质的一部分，酒店应更加关心和尊重我们实习生。

3.实习生换岗应公正公开透明

在这次的实习中，三次换岗机会，同学们都有些情绪波动，我认为是不够公开透明，建议酒店在换岗之前应召集各部门负责人开个会议说明些本次换岗的一些情况，让同学们有心理准备。

4.实习生评奖制度不够公平公正

在这次实习中，我们当中有许多实习生获得了酒店评的优秀实习生、优秀员工……等等奖章，但是我们实习生都不知情是怎样评出来的？有些获奖的同学我们实习生竟有过半的同学不满意，有些同学勤奋努力付出却一无所获。所以建议酒店评奖应该采用管理层考评和实习生投票相结合的形式，做到公平公正透明，让实习生实习得更有激情更有意义。

第五篇：旅游管理专业毕业顶岗实习指导书

旅游管理专业2009级毕业实习指导书

一、实习目的根据我院旅游管理专业高职2009级教学计划，学生从第五学期开始要进行毕业实习。基于旅游管理的专业特点，毕业实习是学生本专业学习的重要内容。通过安排学生深入到旅游企事业的管理和服务岗位进行较为全面的锻炼，从而使学生能够理论联系实际，具备一定的旅游管理和服务能力，毕业后马上能适应职业岗位的要求，符合用人单位的标准，并为其未来的职业发展奠定良好的基础。

二、实习方式

学生在旅游的企事业服务和管理岗位上岗，通过进行一线的实习，可以对其职业性进行更好的锻炼，培养其吃苦耐劳的精神和高度的职业责任心，表现好的可以在实习期间就提升到领导岗位。这种实习对学生来说是全面的，将使其终生受益。

三、实习内容

1、了解并掌握旅游管理业务的主要内容、基本程序，树立职业兴趣和敬业精神，培养锻炼管理者应具备的基本素质。

2、熟悉实习部门的业务流程、管理内容，掌握常规的程序化的管理方法并学会运用。

3、学会独立处理旅游管理中的一般性、常见性问题，培养并提高应变能力及处理突发事件的能力。

4、培养锻炼创新能力，将理论知识与实践紧密结合，并在实践中总结提高。

5、熟练掌握旅游企业一线服务技能。包括：总台迎宾、预订、接待、咨询、结帐业务；客房做房业务；餐饮服务业务；康乐服务业务；商场部服务业务 ；消防硬件管理及事故应变方法等；旅行社接待业务、组团及做团业务等。

四、实习时间及实习报告

根据我院旅游管理专业高职2009级教学计划，毕业实习时间为2011年9月1日—2012年6月15日。实习结束后，要求每名学生写一篇实习报告。要求：结合所在实习单位的情况及自己掌握的资料，自拟题目；字数不少于8000字。

五、实习要求

（一）对实习学生的要求：

1、实习学生要遵守实习单位的规章制度，服从实习单位安排。

2、塑造新时代大学生的良好形象，不做有损学校及个人形象的事情，做一名合格的受社会欢迎的大学生。

3、定期与实习指导老师联系，请假或有事要及时与实习指导老师联系，不经同意不得擅自离开实习单位。

4、每周写一篇实习周记。

5、每月交一次实习体会或案例分析。

6、每个月与各班主任联系一次，以便及时了解学校对学生的管理情况。

7、实习期间表现不好者（如：不与实习指导老师联系、被实习单位开除、安排实习单位不去者等），实习成绩一律不予及格

（二）对实习指导老师的要求：

1、每个实习指导教师要认真为所指导的学生安排实习单位，为保证实习质量，原则上一律不允许学生自联。

2、定期检查学生实习情况，收缴学生实习体会，及时处理本组学生在实习期间

出现的问题。

3、主动、定期与学生所在实习单位进行沟通，遇到问题及时处理。

4、对学生进行必要的安全教育，作好学生实习期间的思想工作。

5、每次检查实习要认真做好记录。

6、如因本组学生实习管理不善，出现问题，后果自负。

7、保证学生的实习时间。

8、实习结束后，每组指导老师要写一份实习总结。

通过毕业实习，要求学生熟悉旅游企业经营管理的全过程，掌握旅游企业管理的方法和技巧并学会初步运用，从而达到对学生的培养目的。