高职旅游管理专业学生顶岗实习心理研究

第一篇：高职旅游管理专业学生顶岗实习心理研究

高职旅游管理专业学生顶岗实习心理研究

【摘 要】高校旅游管理专业是一个实践性很强的专业，其中顶岗实习是一项最重要的实践教学形式。本文研究了学生参加顶岗实习的心理特征，并且提出了具有针对性的措施。

【关键词】旅游管理；顶岗实习；对策

顶岗实习是高职教育教学过程中的重要环节，是对其他教学环节的深化、补充和检验，是毕业生走向社会和进入工作岗位前全面提高职业能力的必经阶段。酒店顶岗实习是高职院校旅游管理专业教学计划中必修的实践性教学环节，是学生将所学的基础理论知识和专业技术与实际工作相结合的实践过程，是培养应用型、技能型人才的有效途径。

我院自2006开始至今有连续四年的顶岗实习安排，学生的专业技能得到了较大的提升，获得了实习单位的肯定，并且对于学生进一步的就业奠定了良好的基础。同时，通过不断与实习企业的沟通，我们对于行业发展的趋势、人才的需求有个更准确的了解，特别对于专业的人才培养目标有个更清晰的定位。

然而，在具体的实施中，我们发现了学生对于顶岗实习期望过高，对于顶岗实习的困难准备不足，从而产生厌倦心理，甚至有部分学生脱岗离开实习企业。这些情况，其实都跟学生的心理有密切的关系。

一、学生在顶岗实习期间的心理特征

（一）由于缺少各方面的关心，心中对酒店缺乏认同感和归属感

首先，一些酒店的排外现象影响了实习生对酒店的认同感。比如，一些酒店领导层对实习生的漠不关心，在对酒店员工做任何决定时都不将实习生考虑在内，一些老员工对实习生的欺生言行，对于自己不想干的活总喜欢指派实习生去干，这些都大大降低了实习生对酒店的认同感。

其次，许多客观因素的存在也难以使实习生产生强烈的工作责任感和使命感。例如，实习生工作的好坏跟自己没有任何切身利益，干多干少一个样，干好干坏一个样。实习期满后酒店对表现突出者也不会聘用，使得许多实习生对酒店失去信心。由此，实习生的酒店意识就会比较冷漠，对酒店经营状况漠不关心，缺乏对酒店的感情。

（二）由于待遇较低，导致心理失衡

对于酒店而言，使用实习生最大的好处莫过于节省人力成本，酒店除了每月支付给实习生 800—1000元左右的实习津贴之外，就是提供免费食宿。实习生与酒店正式员工的待遇比较太低，使得实习生心理产生不平衡，觉得我同样干着工作为什么待遇会有这么大的差距，使工作缺乏积极性。

（三）由于缺乏社会实践，心理压力巨大。

由于中国社会传统对于酒店业等服务行业的歧视，让实习生在心理上感觉酒店服务低人一等，从而导致情绪比较低落，心情比较浮躁，心理比较脆弱。另外，酒店提供给实习生的岗位都是高强度的工作岗位，例如酒店的宴会部、客房部等岗位。实习生在学校里几乎不用体力劳动，而身处实习岗位上确要面临“超负荷”的工作，因此造就了巨大的心理压力。

（四）由于身处基层岗位，对实习产生厌倦心理

首先，许多院校为吸引生源片面鼓吹专业前景，使实习生自我定位过高，期望太大，只想做管理，不愿做服务，缺乏从基层做起的思想准备。其次，目前国内旅游院校受条件制约，大多侧重于管理知识和专业理论的学习，普遍存在眼高手低，好高骛远现象，没有从基层做起的心态和热情。而且，现在的大学生多是独生子女，缺乏生活锻炼，缺乏从基层做起的兴趣和耐心。总之，现在许多酒店实习生对基层服务工作已经产生了厌倦心理，把实习当成一种负担，认为是迫不得已的无奈选择。

二、针对性解决策略

（一）加强实习前的思想教育

1．培养学生树立正确的人生观、价值观

作为21世纪的新一代大学生，应该树立正确的人生观和世界观，具有远大的理想和历史责任感。只有将自己的理想同国家联系在一起，将自己的前途、事业与社会需要紧密地联系在一起，才能产生正确、高

尚的人生观和世界观。尤其是处于高星级酒店这样豪华的实习场所，在各种诱惑蜂拥而至的情况下，只有在实习期间树立正确的人生观和世界观，才能坚定立场不为之动摇，圆满完成实习任务。在实习前，教师要经常通过主题班会课进行思想教育，通过与学生的谈心交流中帮助他们树立正确的价值观。

2．培养学生吃苦耐劳的精神

酒店顶岗实习需要每一个学生都在一线从事基层服务工作，劳动强度比较大，对于平时基本不从事体力劳动的大学生是一次严峻的考验，以往不能完成实习任务的学生主要是缺乏这种吃苦耐劳的精神。为此，在校期间就要有意识的培养，让学生明白吃苦耐劳是“立身之本”，是人生成功的阶梯。明确要求每一位学生做到生活自理，自己的衣服自己洗，自己的事情自己做；学习自觉，树立明确的学习目标，学习认真刻苦。另外，学校给学生提供到酒店勤工俭学的机会，让他们预先熟悉服务工作，为今后的顶岗实习打下坚实的基础。

（二）帮助学生平稳度过刚到实习酒店的心理适应期

1．协调酒店，安排好学生的生活

在学生到达实习酒店后，最主要的工作是熟悉企业，培养学生的适应能力。这时学生新到一个地方，有很强烈的新鲜感，好奇心强。但是由于学生的生活环境改变了，加之有时到了南北地域差异较大的实习酒店，所以在学生需要有一段时间去适应这种变化。这其中存在着一些不稳定因素，这时教师要细心观察，深入了解学生的需求，多做沟通。这是工作的重点就是安排学生吃住等生活问题，通过与酒店方的协调，为他们解决实际问题。

2．参与入职培训，合理安排工作岗位

入职培训是岗前培训，对于下一步的顶岗实习起到关键的作用。许多学生认为在校经过了理论学习和技能训练后，完全有能力马上适应岗位，因此从思想和行为上对于岗前培训不够重视。教师要善于引导学生，让他们认识到岗前培训的重要性。工作岗位是学生很关心的问题，教师要汇同酒店人力资源部门，根据学生自身的特点和特长，结合酒店对人员的要求，合理安排工作岗位。教师要适时跟学生沟通，避免有个别学生因安排的岗位不“称心如意”而产生心理的焦虑。

（三）把握学生心态，做好调解工作

酒店强调的是“宾客至上”，服务员不能与客人平起平坐，更不能与客人发生争吵。这是由服务员在酒店的角色地位所决定的，因此在实习中，学生蒙受委屈、代人受过的事情时有发生。另外，还存在老员工、领班及主管对于实习生的“野蛮管理”，实习生的个性不但得不到张扬而且拼命的压抑，尤其是对于自尊心比较强的人，很容易产生焦虑清晰。此时，教师要教育实习生摆正心态，要认识到自己是来学习的，要勇敢面对一切困难，并用积极、乐观的心态对待工作，不断提高自己的心理素养。同时，发现问题要及时与酒店沟通，共同解决实际问题。

（四）定期巡视，给予学校温暖

旅游管理专业的学生刚一踏上实习岗位，在“别人指挥我听着，别人坐着我站着，别人吃着我看着，别人歇着我干着”的环境中，心里有很大的不平衡和失落感。因此，老师要经常到实习场地了解学生的思想动态，发现学生的不良情绪要及时开导，以防不良事件的发生。笔者每次到实习岗位走访学生，都会发现学生不管平时在学校表现如何，在实习单位见到老师都会非常激动。通过巡视，可以详细了解学生的工作、生活情况，勉励学生抓住实习的大好机会，在岗位上锻炼专业技能、思想品质和身心适应能力，提高思想道德素质、职业创业素质、科学人文素质和身心健康素质，为今后走向社会打下坚实的基础。同时加强同实习企业的联系沟通，听取酒店对学生实习状况的评价，并对今后开展深入合作的领域、形式与企业进行探讨。

第二篇：高职学生顶岗实习研究

高职院校物流管理专业校外实习基地建设研究

李滨

江西现代职业技术学院

【摘要】高职院校主要培养具有较强实践能力、服务于生产一线的高素质技能型专门人才,因而实习实训基地的建设愈显重要。本文根据物流管理专业就业岗位群、专业核心职业能力的培养需要，深入分析了该专业实习实训基地的建设意义、基地建设的模式，分析了建设校外实训基地的几种方式，提出了基地实施管理及可持续发展的思路。

【关键词】高职院校物流管理校外实习基地研究

高职院校校外实习基地是高职院校与企业合作，利用企业实际的生产与经营管理资源建立用于提高学生专业技能与职业素养的实践教学场所。通过在校外实习基地的锻炼，培养学生的专业技能和职业素质。职业教育实习、实训基地建设的内涵就是为社会培养培训高素质、技能型人才。而实习、实训基地建设是否完备就直接影响到高职院校对学生的职业能力培养效果，培养该专业技能型人才需要根据岗位技能的需要，进行相应的职业技能训练。这就要求我们职业院校建设一批适应职业需要的校内和校外实习、实训基地。本次课题研究首先深入研究了该专业实习实训基地的建设模式、现有存在的问题,通过实践进一步提出了校内外实训基地建设的几种方式、实施管理并提出了可持续发展的建设思路。

一、物流专业建设校外实习基地的目的与意义

1.真实的工作场景

目前各高职院校都普遍建成了自己的校内物流实验室，这些校内实验室通过软件的模拟与特定工作场景的设置，来完成课程实训。但物流企业是劳动密集型行业，需要的设备种类多、投资高，一般学校很难建成生产型校内实训基地，难以完全模仿企业真实工作环境，通过校外实训基地的建立，可以有效缓解校内实训资源不足的问题。

2.增强学生适应工作的能力

高职教育的目的是要培养高技能应用型人才，通过在企业的顶岗实习，可以使他们接触到先进的物流设施设备、管理运作方式、企业工作流程，明确企业岗位职责，对岗位有清晰的认识，掌握岗位所需要的基本技能，从而缩短了学生适应工作的时间，增强学生就业综合竞争力。

3.促进物流专业建设

教师通过带领学生参加顶岗实习,改善了教师理论水平较高而实际操作水平较低的缺点,同时,他们可以深入企业生产一线,了解企业的岗位需求,及时了解企业对人才培养的要求,从而对物流专业的教学计划、课程设置加以调整,培养适应市场需要的学生,促进物流专业建设,提升学校办学影响力。

二、建设物流专业校外实习基地的思考

1.实习基地的选择

在实习基地的选择上，要考虑生产安全保障、专业对口程度、成本费用、设备先进性、经营管理水平、行业知名度与合作的积极性。目前物流企业主要分为三类即仓储、运输、配送型企业，其中运输与配送作业需要在户外进行，不便于教师对学生顶岗实习情况的掌控，因此要优先考虑仓储型企业，以我院近三年的实习情况看，我们选择华润万家（西北）运营中心作为我们的校外实训基地，该企业作为华润集团五大运营中心，地处户县沣京工业园，占地27000平方米，以仓储、商品流通、配送、库存管理、商品信息反馈为主的集团公司内向型物流中心，2009年6月开始运行，管理水平与设施设备在同行业均处于领先地位，企业距离我院仅4公里，学生在实习期间可以住在学校，降低了学校与学生的费用，同时由于地处西安郊县，企业急需招聘物流专业高技能人才，所以合作热情较高，保证了顶岗实习的质量。

2.实习基地的维系

企业最本质的目标是营利。凡是能够有助于企业合法营利的行为与合作都会受到企业的欢迎,否则,迟早会被企业拒绝。我们应当从企业需求、企业利益出发，本着以校企共赢的态度进行合作。一是根据企业用人需要安排调整实践教学计划。每逢节假日，是华润万家销售的旺季，我们可以根据企业的需要，适时调整教学进程，以满足企业的用人要求，这样解决了企业临时用工的燃眉之急，同时越是繁忙的季节，越可以培养学生的专业技能和职业素养；二是优先为合作企业

提供优秀毕业生，并提前上岗。通常高职院校第三学年教学时间较短、任务轻，在经过近两个月暑期顶岗实习后，学生与企业之间有了深入的了解，为他们之间的双向选择搭建了良好的平台，允许一部分优秀毕业生提前上岗，签订就业协议，为企业的发展提供了人力资源保障；三是互通有无，增进情感。我们为企业免费提供教室、教学设备用来开展员工培训，企业还可以利用我院大学生活动中心开展企业文化活动，这样满足了企业的需要，又可以使在校学生感受到企业文化，增进企业认同感。企业在校企合作中尝到了甜头,获得了利益,必然会加强长期合作的动机与动力，而从长远看，校企合作的最大收益者仍然是学校，因为它协助学校实现了培养高技能人才的任务。

3.实习基地的发展

校企合作长远的发展目标应当是建立一个集产、学、研一体化的合作平台。第一，通过人员联合、项目合作等方式，充分发挥学校的智力资源与企业物质资源的优势，开展应用性技术研究和新产品开发；第二，组建专业公司。学校凭借专业的优势核心技术与行业企业合作，共同创办专业性公司，承接相应的技术开发与研究项目。

三、校外实习基地建设存在的问题与解决办法

1.顶岗实习制度不够完善

要提高校外实习基地的建设质量，必须加强过程的管理，过程的管理依赖于制度的建设与完善。首先，从政府层面上，应该通过政策法规、制度措施的建立，促进工学结合的推行和实施，比如，根据企业提供的实习岗位多少，给予企业适当的补助，对接收实习生多的企业，在税收上予以减免，从法律上引导企业承担更多的社会责任；其次，企业应当参与职业教育制度的建设，这样可以保障企业的利益；最后，学校应当建立一整套完整的校外实习制度，包括《顶岗实习管理办法》、《顶岗实习考核细则》、《实习基地评估办法》等文件。这些制度的建立与完善，为校外实习基地的建设提供了有力的制度保障。

2.顶岗实习岗位单调，劳动强度大

企业从其利益最大化的角度出发，希望实习生从事简单重复性的体力劳动，因此提供的岗位所需技能要求不高，同时学生从一天坐 8小时变成站 8小时，很容易产生厌烦与消极怠工现象。我们针对在实习过程中出现的这些情况，将学

生分成若干组，每周经行一次岗位轮换，从而提高其工作的积极性；另外，与企业协商适当降低学生工作负荷，使学生不至于产生厌烦情绪，同时，顶岗实习教师也要经常与学生沟通，加强心理辅导工作。

3.意外伤害风险高

物流企业拥有较多的大型设备比如叉车、地牛，学生在顶岗实习过程中发生安全事故的风险较高，而一旦发生安全事故，由于学生不具备劳动者的身份，将不能依据劳动法取得应有的救济，究其原因，一方面由于受到顶岗实习时间的制约，企业对岗前培训不够重视，同时由于缺乏经验，造成学生安全意识比较淡漠；另一方面，学生不是正式员工，没有缴纳工伤保险，不能享受相应的补偿。在实际操作中，我院首先邀请企业专家来学校开展为期一周的岗前安全培训，增强安全意识；其次，为保障学生利益和减轻遇到伤害时企业、学校和家庭的负担，我们为学生购买了保额较高的短期商业保险，这些在实习中取得了较好的效果。

在高职物流管理专业校外实习基地的建设中，应由政府主导，搭建校企合作平台，形成全社会力量共同参与的格局，到达校企共赢的目标。本文虽然对建设过程中出现的一些问题进行了探讨，但是随着社会的发展，会遇到各种各样的问题，还有待进一步研究。

【参考文献】

[1]朱小平.论高职院校学生顶岗实习的制度化建设[J].天津职业大学学报，2009，（2）

[2]曾益坤,周宁武.物流管理专业生产性实训基地建设探讨[J].物流技术，2010，（9）

[3]吴雄彪.校企共建生产性实训基地的途径与保障机制[J].金华职业技术学院学报，2010（3）

[4]苏运来.顶岗实习学生的合法权益保护问题初探[J].中国职业技术教育,2008，（12）

第三篇：高职旅游管理专业教学方法研究

高职旅游管理专业教学方法研究

我国高等旅游教育经过多年的发展，取得了显著成就，但是问题依然很多，特别是教学方法滞后，许多高职院校采用的教学方法较为传统，严重地影响着我国高职高专旅游管理专业的教学效果，使之无法适应市场经济和旅游企业发展对旅游人才的迫切需求。因此，改进旅游管理专业教学方法成为提高旅游教育质量的关键环节。

一、我国高职院校旅游专业教学方法现状

我国高职旅游教育经过多年的发展，取得了显著成就，为旅游行业培养了一大批优秀人才，为促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。然而旅游教学蓬勃发展的背后，也存在着教学方法滞后等现象。很多院校基本还是停留在传统的教学观念和模式上，无法适应市场经济和旅游企业发展对旅游人才的迫切需求。这引起人们深深的思考：在信息爆炸的知识经济时代，教师是要求学生熟练地完成课后练习题并通过等级考试？ 还是引导他们用所学的知识解决学习、生活中的实际问题？ 是“授人以鱼，还是授人以渔”？答案不言自明。那么，如何授人以渔？ 目前的现状是：经过传统的应试教育培养起来的学生非常习惯于教师对知识定论式的讲授，缺乏自主探索知识的能力，缺乏用知识解决实际问题的能力。造成这种现状的一个主要原因是我们所采用的教学方式是以教师讲为主，学生听为辅。教师讲得再好，学生未必都能听得进去。结果必然是教学效果不佳。为此，教育部出台的文件《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》，明确提出高职高专的教育一定要摆脱传统教育思想与人才培养模式的束缚，跳出“学科本位”的误区，以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线，构建适合高职发展规律和旅游业自身特点的“能力本位”教学手段与教学方法。因此，改进旅游管理专业教学方法，提高教学效果成为迅速提高我国旅游教学水平，提高旅游教育质量的关键环节。

二、教学方法与教学手段改革的基本原则

1.先进性原则。借助先进的多媒体技术与教学软件，还原真实的职业情景，模拟真实的职业任务和流程，让学生了解企业工作环境，感受职业工作氛围，加深职业体验。

借助网络平台建设师生互动平台和网络教学资源库，方便教师全程指导、跟踪、管理、监督，实现师生全程互动、资源共享。

2.能力本位原则。根据高等职业教育培养“适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才”的要求，教学方法的改革应实现从“传授知识、教师主体”转变为“培养技能、学生主体”。

3.一体化原则。按照职业教育能力本位的教育原则，教学中不存在完整的、单独的的系统理论知识的讲授，而是按照职业能力的形成需要补充“适度、够用” 的知识，将知识、理论、实践融于一体；将教学做融于一体。

三、教学方法改革的具体措施

在教学方法上，应坚持以人为本、注重教与学并重，课堂教学与实践教学密切配合，从“以教师为中心”转变为“以学生为中心”，注重学生素质和综合能力的培养，结合专业课程特点教学中要采用项目教学法等多种教学方法。

1.角色互换法。根据不同课程及同一课程不同教学内容的要求，有针对性地采用灵活多样而又相对稳定的教学方法，以期提高教学质量。

旅游管理大部分的专业课和某些基础课的实践性和应用性比较强，在教学过程中，应增强教学过程的生动性和形象化。针对某些课程中的某些教学环节，师生角色可以互换，教师将有关教学内容事先布置清楚，让学生有准备地进行“教学”，锻炼学生的语言表达能力；同时也可以根据学生在课堂上的讲解发挥情况，随机应变提出一些问题，锻炼学生的临场应变能力。在这一教学环节中，学生是课堂形式上的主导，教师则是幕后总导演。

2.情景教学法。情景式教学法是在现有的校内教学中模拟规定情景，将学生与教师置身于虚拟情景中，结合教学内容组织教学，如“导游业务”课程，教师可以通过视频等辅助性教学手段，使学生面对相关画面进行景点、景区讲解；同时，学校与教师也要积极创造条件，将教学现场置换到真实的旅游工作环境中，按职业标准，由企业一线技术能手或专家现场教学，调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣，强化教学效果，同时也培养学生的综合职业能力，使学生能够身临其境，更有利于调动自身潜能。

3.项目教学法。按照行业标准和岗位技能要求，先由教师按职业能力模块细分为若干个项目，然后将每个项目分给学生个人或小组，以规定时间或小组竞赛的方式完成任务，达到培养学生团结协作能力和动手能力的目的。在项目教学中，学生成为教学的主体，教师则是项目设计师及教练。师生在教学中充分互动，通过反复的教与练，学生不是被动的知识与理论的接受者，而是在一步步的思索探究、主动实践中理解理论，运用知识，熟练技能，形成能力。

当然，项目的选取非常重要。选取项目要以教学的内容为依据，以现实的对象为材料，选择难度适合的项目，既要包含基本的教学知识点，又能调动学生解决问题的积极性。教师需要让学生有多种的机会在不同的情景下来应用所学习的知识，充分运用现代教育技术的手段给学生提供多种学习的资源。

4.问题教学法。教学中教师对有关重点、难点和疑点提出问题，通过讲解和讨论加以解答，使学生在教学过程中处于主动地位，加强了教学过程中启发性、探索性和创造性思维。问题教学法容易激发学生学习兴趣，通过学生自身的思考，学到的知识深刻难忘，并且有利于培养学生的创造性思维能力。从生动的、典型的、能引起学生兴趣的实例入手，引起学生的思考和关注，从而把学生引到课堂所讲授的内容上来，让学生的思维紧跟问题的发展去想象，教会学生观察问题、分析问题的方法，培养其解决问题的能力。

（作者单位：长春职业技术学院）

第四篇：高职外语专业学生顶岗实习之我见

高职外语专业顶岗实习之我见

高职教育是以职业型、应用型和技能型为特点的高等教育，这就决定了实践教学体系在高职人才培养过程中的重要作用。顶岗实习这一实践教学体系中的重要环节，就是要让学生在真实的工作岗位上、复杂的工作环境以及综合的工作经历和体验中得到锻炼和提高，从而缩短学生在心理素质和社会能力以及生产、管理、服务第一线所需技能等方面所存在的差距。同时在人才竞争激烈的背景下，高职外语专业所培养的人才，不仅要具备扎实的语言功底和较强的沟通能力，而且更应该是掌握一定的商务知识、科技知识和外事知识，并且精通办公现代化操作技能和相关的业务知识，能够与国际接轨等的创新型复合人才。为了达到这一人才培养目标，在改革高职外语专业课程体系、加强实践教学的同时，学生顶岗实习的规范化、制度化建设也起将起到至关重要的作用。

一、高职外语专业学生顶岗实习的现状

目前许多高职院校外语专业实施的都是“2+1”的教学模式，“2”即学生在校前两年接受较为全面系统地理论学习和专业技能训练，“1”即第三年由学校推荐安排或学生自行联系到校内外实训基地进行顶岗实习，在岗位上实施实践教学环节，从事某一技术岗位或管理岗位的工作，以此强化学生的专业能力、方法能力和社会能力。

据了解，高职外语专业学生顶岗实习的单位主要有外企、国企、旅行社、酒店、外贸公司等，主要在人力资源、文秘、前台、财务、外贸等岗位。与传统意义上的专业实习不同，参加顶岗实习的学生都在生产、管理和服务的第一线，有明确固定的工作岗位，实习单位根据岗位的情况发给实习津贴，学校派专业教师进行指导，实习单位一般安排优秀员工任兼职指导教师，即让学生准就业。

二、高职外语专业顶岗实习存在的主要问题

1、实习岗位不对口问题，也就是实习岗位与专业培养目标所确定的就业岗位不一致。外语作为一种交流工具，其主要作用在于交流。而现在一则具备外语能力的人才增多了，二来大多数职业并不要求专业的外语水平，这样就使得高职外语专业的学生与其他专业相比没有明显优势可言。在这种情况下，造成了很多外语专业的实习生找不到合适的岗位，不得不放弃自己所学的专业，从事一些只需要普通外语水平的工作，有的甚至基本外语，有的还要学生们具备较高的综合素质，如财务、外贸等，不仅自己的专业知识得不到应用，而且还要从头开始学习相关领域的知识，需要花费大量的时间。

2、学生自身方面的问题

（1）对自身的职业生涯规划不到位。部分学生对职业期望过高，认为自己是大专学历，应该坐办公室或者进入管理层，不愿意从基层做起，错过了实习机会。还有部分学生职业准备不足，通过一段时间的实习才发现所从事的工作并非自己感兴趣的行业，与自己想象中的理想工作不合拍，因而要么半途而废，要么得过且过，混到实习期结束。

（2）对顶岗实习的认识不足。顶岗实习的主要任务是，实习生在企业中通过岗位实践提高自身的综合素质。但是不少学生都认为，顶岗实习的目的是为了能在企业转正，最终实现就

业，把顶岗实习阶段看成是借助实习来寻找工作，因而在选择顶岗实习单位时对于企业条件、地理位置、工资待遇等因素考虑较多，淡化了顶岗实习的“实习”的一面，造成的结果是一是挑三拣四，找不到合适的实习单位，二是一旦在某一企业没有机会转正时，不是按照计划继续顶岗实习，而是选择跳槽，另外找一个能实现就业的实习单位。

（3）学生个人素质的差异性因素。有的学生自身能力强、素质好，有的学生家里支持力度大，他们都能较为顺利的找到合适的实习单位。而剩下的学生由于性格、能力等方面的原因，联系用人单位比较困难。另外，因为择业观的缘故，学生对许多行业认知不清，特别是服务性行业，如酒店、旅行社等需要外语人才的工作单位，误认为这些企业工作不适合自己，从而失去了许多机会。

（4）学生的受挫能力和适应能力差。学生走出校园，在顶岗实习中面对的是真实、复杂的生产实践、经营管理和服务过程，面对的是完全不同于学校的人际关系，会给学生带来心理上前所未有的冲击，梳理不好就会出现各种各样的心理不适，甚至出现心理失衡。

3、学校管理上的问题。高职外语专业顶岗实习的学生分布的非常分散，往往是一个单位只有一名同学在实习，致使实习指导工作困难较大，有时流于形式。另外，顶岗实习考核制度上业存在着一些问题。

三、高职外语专业顶岗实习对策

1、改革课程结构，提升外语专业学生的就业竞争力

高职外语专业的学生要不断提高自身的能力，拓展自己的内涵。在当前的信息时代，如果没有独立思维与创新素质，就很难有立足和发展的机遇。外语教育专家指出，今后创新型复合人才将主导市场需求。所谓创新型外语人才首先是合格的外语人才，然后必须具备复合型的知识结构。外语专业的学生在学习听、说、读、写、译等专业知识的同时，还要学习和了解如IT等相关方面的知识结构和框架以及特定知识。在此基础上，还要融入创新素质包括创新精神、创新能力和创新人格。这无疑给高职外语教学提出了挑战，高职外语专业的课程改革势在必行。

2、做好对学生指导工作

（1）做好学生的心理辅导工作。首先，要通过专业教师和顶岗实习讲座使学生对自身和专业有清晰的认识，对今后所要从事的工作有基本的了解，从而做好实习心理准备。重点要做好学生的角色适应教育工作，即如何顺利地从学生转变为实习生和企业的员工，如何正确处理各种矛盾和冲突，以积极健康的心态迎接挑战，融入到企业的工作环境中。其次，在日常的教学和活动中，加强对学生的挫折教育，并寻找机会让学生经受一定的磨炼，以增强对困难的承受力，增加对环境的适应能力。

（2）加强对学生的职业生涯教育，帮助学生树立正确的择业观。职业生涯规划是指一个人一生职业发展道路的设想和绘制，打算取得什么样的成就等问题。据调查，企业需要的是各方面综合素质较高、办事能力较强，注重全面发展、对自己的未来有规划的学生。所以要从新生进校以后就安排系列的职业生涯教育活动，使学生从一开始对自己的职业生涯就有一定的规划，并在今后不断地加以修正。通过系统的、由针对性的指导，培养和发展学生的就业

素质，使之具有自主择业、自主创业的基本素质，这样不仅在很大程度上帮助学生在选择岗位时避免盲目性，而且使得学生具备一定的抗风险能力，通过自主创业来实现人生的价值。

3、加强教师队伍建设

为了保证顶岗实习的顺利开展奠定扎实的基础，要求从事外语专业教学的老师必须是“双师型”高级人才。不仅能让学生打下坚实的语言基础，同时也能获得相关的专业知识。因而作为高职外语专业的教师，不仅要有丰富的外语语言知识和丰富的教学经验，同时要拥有相关专业知识和丰富的公司工作经验，即“双师型”人才。因此，要坚持“内培外引、专兼结合”的原则，在吸收具有丰富实践经验和实际操作能力的外语人才的同时，组织现有的老师定期到企业调研、兼职锻炼等，建设“双师型”教师队伍，师资队伍的建设和加强在对于顶岗实习的成效起着不容忽视的决定性作用。教师要以提升学生就业能力的角度来研究外语教学课程，要在课堂教学和顶岗实习的指导中激发注重学生的创新能力。

4、加强对顶岗实习的管理

既满足用人单位的需求，又能让学生得到高质量的培养是顶岗实习所要达到的目的。所以必须加强监督和指导，加大管理的力度。对于在外地分散实习的同学可以通过电话、QQ、邮件等方式进行检查和指导。同时期要定期对学生所在的实习单位进行企业走访，深入到他们工作的第一线，了解他们在企业的工作情况和实习需求，及时加强与企业的沟通，解决实习中出现的问题，真正做到工学结合，培养高素质的高职外语人才。利用信息化网络平台指导和考核学生的顶岗实习工作，教师将顶岗实习的教学要求、工作任务、作业以及管理信息等通过网络平台发布，学生可以随时从网络上获取信息，定期与教师进行在线交流，完成学习。同时也将学生组成若干实习小组共同完成顶岗实习工作任务，提高学生的组织管理能力。实习指导工作站。大大提高了顶岗实习指导工作的实效性

5、要制定实习方案和评价体系

实习前，要根据教学要求和实习内容，制定顶岗实习大纲和教学实施计划，召开顶岗实习动员大会，将实习手册发放到学生手中。使学生明确顶岗实习的目的、内容、任务、考核方式和要求。实习中，要严格按照顶岗实习管理制度的要求加强指导、管理、监督、检查和考核工作。实习结束后，要做好总结、鉴定工作，举办顶岗实习总结，交流实习收获和体会，使整个顶岗实习规范化、制度化。顶岗实习中要求学生按实习大纲和教学实施计划进行实习，学生要按月写出内容详实的实习小结，企业根据学生的出勤情况、纪律遵守情况、适应能力、团队合作能力和工作表现五个方面进行考核，给出实习成绩，学校根据学生的实习小结和企业的实习成绩进行总评。

6、建立顶岗实习基地

工学结合、校企合作办学是推动高职发展的有效途径。在顶岗实习的实践过程中，与专业较为对口的企业，加强联系和沟通，签订长期的合作协议，建立起若干个顶岗实习基地，能为以后的学生进行顶岗实习打下良好的基础。

四、结语

以“就业为导向”不仅是高职教育的办学方针，也是顶岗实习的指导方针。顶岗实习是

高职院校实行工学结合的教学模式，是实现与就业岗位“零距离”运作的有效途径，能培养学生职业技能与职业意识，为学生走出校园、认识社会起到桥梁作用。事实上，只有在顶岗实习中，学生才能自己去用心去观察、去感悟，从而培养学生独立能力、观察能力、判断能力、记忆能力、分析能力、应变能力等，并且能将课堂内外学到的知识、实践技能和体验，尽可能运用和融合到自己的实际工作之中，最终取得“2+1＞3”的教学效果。

参考文献：

[1]王千红、陆学红。高等职业教育学[M]。汕头大学出版社。2001

[2]衣学娟、刘宝昌。高职实施“2+1”教学模式中学生顶岗实习情况的调研报告[J]。职教论坛，2007，（2）。

[3]彭分文。高校旅游管理专业学生顶岗实习浅说。[J]职业教育研究，2008，（5）。

摘要：高职教育的特点决定了顶岗实习在实践教学环节的重要性。为培养创新复合型的外语人才，高职外语教育必须从课程改革、建立“双师型”教师队伍、加强顶岗实习管理、做好学生的指导工作等入手，充分发挥顶岗实习在培养学生实际操作能力中的作用，实现高职教育与就业岗位零距离对接。

关键词：顶岗实习；创新型复合人才

第五篇：酒店管理专业学生顶岗实习效度研究

酒店管理专业学生顶岗实习效度研究

教育部提出把“工学结合”作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，其主要目的是提高学生的综合素质和就业竞争能力。广州城建职业学院外语系的酒店管理专业正处于此模式的探索之中，充分利用课堂、校内实训室、校企合作的实训基地等不同教育环境和教育资源，按照“工学交替、双向参与”的原则，把实训过程大致划分为三个阶段：基本技能实习阶段，工学结合顶岗实习阶段，毕业综合实习阶段。笔者通过对走访企业和学生，得出了如下体会。

一、遵循教学规律，明确教育目的，搞好基础教育和顶岗实习前期教育

1）改革办学模式，搞好基础教育

纽曼说：“大学教育的目的是培养学生独特的能力”，他认为大学就是培育学生潜在心智的地方。社会发展需要什么样的大学毕业生呢？有良好的专业知识、有健康的体魄、有健康的心态、有较好的沟通能力、有团队精神、有创新能力或执行能力。

可见：大学基础教育是必不可少的，它有助于培养学生的综合能力，只有全面发展的学生才是从长远角度讲社会发展所真正需要的人才。

高职院校的顶岗实习是学生在完成文化基础课，部分专业课以及学院专业实践课以后的实践性教学环节。故笔者认为外语系酒店管理专业宜采用1+0.5+1+0.5的办学模式，即学生第一、二学期在学校学习专业知识，同时，通过校内实训和短期见习学习从事酒店工作的基本技能；第三学期到酒店顶岗实习；第四、五学期回校进行有针对性地提高学习；第六学期毕业实习，学生再次返回酒店顶岗工作。第一年在校学习是很有必要的，有利于培养学生的综合能力和整体素质。特别是外语系酒店管理专业方向，外语语言的学习不花时间练习是很难达到较高的水平。

2）教学过程引进“企业管理模式”，搞好顶岗实习前期教育

高职教育人才的培养目标是面向生产、实践、管理、服务一线的高素质、高技能人才。顶岗实习是实现该目标的一个必要环节。在教学过程中学生起初对与传统教学不同的顶岗实习、企业的接触兴趣浓厚，并抱有无限美好的希望，但由于学校和企业管理模式和运行方式截然不同，学生缺乏对企业文化的了解，常常导致学生对顶岗实习的兴趣中途夭折。为了使高职教育真正做到与就业零距离，实现“软着陆”，我系在教学过程中引进“企业管理模式”，加强对酒店管理方向学生企业和就业意识的熏陶及培养。比如，在我系开展的咖啡吧实训课中，学生与老师首先在着装上制度化，培养学生企业着装意识。

总之，为了落实好顶岗实习这一环节，“企业管理模式”必须提前让学生感受，不能只要找到了一个实训基地就马上派学生去，应该有计划、分步骤地进行。

二、选择合适的实习酒店作为合作伙伴，有计划、有步骤地开展顶岗实习

我们要用科学发展观来进行工学结合目标定位，寻找适合的酒店作合作伙伴，不能简单地照搬成功经验，要与实习酒店建立平等合作、互利互惠、优势互补的关系，做到学校、实习酒店、实习生的利益和需求平衡。

广州城建职业学院地处广东省从化市，一个旅游城市，酒店业资源丰富，但星级酒店不多，鉴此，在进行工学结合的实践中，我们分阶段选择合作单位。首先，在初级阶段，与学校附近的酒店合作，如凯旋假日酒店，使通过学生进行短期见习树立一个观念：今天学习的知识和技能就是明天就业和发展的本钱。其次，进入发展阶段，选择让学生到星级酒店西餐厅实习，学生能将所学到的英语知识运用到实际工作中，也能学到规范的服务和管理，能接触到高级的酒店设备和设施，并掌握操作使用技能，如：深圳华为英华苑西餐厅等。再次是提高阶段―毕业综合实习，让学生经历不同的企业文化、企业形象、经营管理理念学到不同的实践知识，如：广东三正半山酒店、广州恒大花园酒店。

三、妥善解决工学结合过程中存在的问题

目前，酒店管理专业在实习安排上和酒店需求之间存在着很多矛盾，使得实习酒店降低了合作兴趣。笔者对多家实习酒店进行走访调查，发现问题集中体现在实习时间安排欠合理、实习生教育与管理不善、实习效果欠佳等方面。应从以下几个方面予以改善：

（一）根据市场需要，合理安排实践教学时间

1）根据酒店小旺季和高峰时段的需要，在第一学年适当安排学生进行零星的短期实习，让学生了解将来的工作环境，了解在不同的岗位需要学习什么样的知识和技能，有目的地进行学习。

2）第三、六学期安排学生进行工学结合顶岗实习和毕业综合实习，实习过程中，要做好学生的轮岗工作，确保学生在一线和二线岗位都能得到锻炼。

由于酒店用人的特殊性要求我们的学生常年不断地能去实习，这与我们的教学相矛盾。很多毕业综合实习开始时间都是在二、三月份，但实际上一月份左右（接近春节）是酒店人才需求的高峰期，可恰恰此时是学生期末复习备考的紧张时期，结果是企业看中了学生，学生却无法到岗，学生有了时间企业又不需要人了。所以确定实习时间时既要考虑企业的旺季，也要考虑学生的毕业分配时间。针对这一矛盾，我系和其他兄弟院校的相同专业共同联手，充分利实习基地资源，分期分批派学生去顶岗实习，以保证企业用人不出现断层，学生也有时间学习。这样既有利于与实习基地顺利合作，保证学生的实习质量，也方便学生就业。

（二）配备顶岗实习指导教师，加强专业指导

顶岗实习指导教师应是 “双师型”教师，熟悉实习酒店内外环境、组织机构、经营管理理念，有较强的组织管理能力和沟通能力。能充分调动学生的学习积极性和主动性，能在学生实习阶段给与一定的实际意义的专业知识指导。

同时，应聘请实习单位的高级管理人员任兼职教师，具体负责顶岗实习期间学生的技术指导。这样有利于专业人才培养目标定位和优化培养方案，有利于实习安排、管理、沟通和学生就业，可以给学生带来最新的专业知识和管理服务理念，也便于理顺学校、酒店、学生三方的关系。

（三）严明纪律，加强实习过程管理

1）加强认知教育。学生到酒店顶岗实习，在完全不同于学校的社会环境中，他们会遇到很多无法预知的问题，应请酒店管理者给学生做专题报告，介绍行业特点和发展，对人才素质的要求，教育学生如何成为企业和社会欢迎的人，培养他们具有良好的职业意识和职业道德，让学生了解和认识企业。

2）严明组织纪律。高星级的饭店组织严密，制度完善，视顾客为上帝、质量为生命，其管理严格，工作规范详尽等是其他行业难以比拟的。因此，我们在教学过程中必须向学生传输一种理念：顶岗实习期间，对内身份是学生，必须遵守学校的规章制度，服从教师的管理，完成实习任务；对外是员工，必须遵守酒店的规章制度，服从管理，为酒店争荣誉、增效益。

3）严格顶岗实习考核评价方案。顶岗实习不同于纯粹的教学，由于它的特殊性，学校和酒店必须共同参与，一起按教学和实践的双重标准对实习生进行阶段实习和毕业实习考核，制定考核评分标准，考核合格者由学校和酒店共同签发“实习合格证书”。学校只有把顶岗实习的考核纳入教学教学环节，并把它作为学生毕业成绩评价之一，才能使得顶岗实习达到预期的效果。

（四）利益兼顾 提高工学结合的质量

为了使学生顶岗实习工作的顺利进行，提高学生的学习兴趣，在工学结合实施过程中，应兼顾学校、企业和学生的利益，不应忽视其中任何一方的利益。尤其不要忽视和牺牲学生的利益，有的酒店因为节约经费而预留一部分职位给实习生，把学生当做廉价劳动力，只从酒店部门需要出发，忽视对学生职业综合素质的培养。如果一味地牺牲学生的利益，学生会产生抵触情绪，从而无法获得好的实习效果，最终损害各方的利益。学校应和酒店共同协商，探讨工学结合的方式及对学生培养的模式，对学生多点关怀，多点帮助，逐步帮助学生从单纯的学生身份转变为一名成熟稳重、精通酒店岗位的职业人。我们只有在校企合作实践中寻求最佳契合点，才能真正实现学校、企业和学生的三赢，不断提高工学结合的质量，为社会输送合格的职业院校毕业生。

顶岗实习是职业教育的一个十分重要的环节，顶岗实习实施的好与坏也是评价职业院校办学合格与否的一个重要标准。为了更好的开展我系酒店管理方向学生的顶岗实习工作，我系采取分阶段选择合作伙伴，遵循市场规律制定实习计划，加强实习过程的管理，以提高工学结合的效率。

参考文献：

[1] 张恩栋.杨宝灵，等.国内外高等学校产学研合作教育模式的研究[J].教学研究，2006，（3）.[2] 管平丁明军 来建良.工学结合教育长效机制的研究与实践高职教育 2007,2

[3] 蒋彦.工学结合模式下高职酒店实习的反思职业教育研究 2008,9

（作者单位：广州城建职业学院）