酒店专业论文酒店管理专业论文

第一篇：酒店专业论文酒店管理专业论文

高职院校旅游管理专业酒店实习中出现的问题及对策探讨

摘要 高职院校旅游管理专业为完成应用型人才培养目标一般会安排学生到酒店实习，然而实习过程中的许多问题会影响实习目标的实现。对实习过程中存在的一些问题进行分析和探讨，并提出相应的对策。

关键词 高职院校；旅游管理；实习

Study on Questions and Countermeasure of Tourism Management Specialty Practice in Hotel of Vocational Colleges//Pei Aixiang, Huang Cuiping, Miao Li’e

Abstract Tourism management specialty of vocational colleges usually arrange the students practice to the hotel for achieving the application talents goal.However many questions have affected the practice goal realization in practice process.The article analyzes some questions which exists in the practice process, and proposed the corresponding countermeasure.Key words vocational colleges;tourism management;practiceAuthor’s address Weifang University of Science & Technology, Shouguang, Shandong, China 262700

根据《关于全面提高高等职业院校教育教学质量的若干意见》，出于人才培养模式的考虑，旅游管理专业在教学计划中安排学生在校进行理论学习与实践技能训练之后，普遍选择送学生到酒店进行为期半年到一年的顶岗实习。从教学角度看，到酒店实习是一种全面实战的锻炼机会，这是现代教育的必然要求。而酒店出于降低人力资源管理成本、提前进行人才储备、使用与管理方便

等方面的原因乐于接受实习生。但是实习中出现的许多问题影响酒店、学院以及学生各方的利益，如何解决问题，达成各方目的，值得认真探讨，切实执行。1 高职院校旅游酒店管理专业实习中出现的问题

1.1 酒店方面

1）隐形暴力现象影响实习生对酒店的认同感。酒店的排外现象，包括领导层对实习生漠不关心，老员工的欺生言行等，让实习生感觉没有归属感，导致应付工作、消极怠工等情况的发生。

2）待遇较低，实习生工作积极性不高。酒店雇用实习生多是通过旅游院校或者有关中介机构，这种方式的好处是通过支付管理费而获得管理上的配合，对实习生管理与使用更方便。但由此导致实习生的实习工资较低，实习生工作积极性不高，从而影响到酒店的生产经营。

3）岗位技术含量低，换岗频率非常低。实习生实习时间多在半年到一年之间，酒店出于自身业务和经营的需要，一般会把实习生安排到技术含量低的部门，而且各部门的换岗频率也低，使学生得到的是劳动技能的锻炼机会而不是管理方面的锻炼机会。

1.2 学校方面

1）实习体制有待进一步完善。目前多数院校旅游管理专业对实习生一般只指定带队教师，不指定实习指导教师。带队教师对学生的指导更多的是在出问题时的应急指导，实习生基本受制于酒店，由此引发许多问题，使学校和实习酒店都处于尴尬境地。而这主要是体制的问题。

2）教师的知识更新滞后。学生实习之前一般都经过实践性教学的系统训练，但是到实习酒店之后，发现所学与酒店的现实有相当大的出入。这种反差往往

折射出校内实践性教学中教师知识更新速度慢的问题，对学生产生一定的消极影响。

3）实习时间与求职时间脱节。学生实习之后还要返回学校继续一年或半年时间的学习和毕业论文写作，因此很难和用人单位达成就业协议。这就导致有些学生以敷衍了事的态度应付实习，有些学生则为了能够在实习单位找到工作，千方百计找借口请假滞留实习单位不归校、不参加考试，给教学管理带来不小的麻烦。

4）实习基地选择问题。实习酒店难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，这与学校制定实习的初衷与目标完全相反，这些都会影响到整体实习效果。

1.3 学生方面

1）心态问题。由于是学生身份，所需经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，使学生对饭店缺乏感情，对经营成果不关心，一定程度上影响了实习目标的实现。

2）心理期望价值过高的问题。学生实习前通过各方面的经验会对酒店形成期望评价，而期望价值高于实际情况时，严重影响学生积极性，容易形成消极怠工的情绪。对策

2.1 酒店要科学开发实习生这一人力资源

1）杜绝隐形暴力，对实习生实行人性化管理。鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，避免人为地制造排外现象；酒店的经营管理者在感情上把实习生当做正式的员工，把他们当正式员工一样对待，力戒歧视的发生。

2）减少中间环节，提高实习生待遇。酒店最好绕过中介公司，加强与学校的联系，节省管理费的支出，提高实习生的实习费标准。酒店可以给的利益尽可能多地传递到被雇佣者手上，可以极大地提高学生积极性。

3）制定长远的实习生使用计划。实习生的使用给酒店带来许多利益，但是如果仅把实习生的使用作为一种节约成本的方式就是一种短视行为。

4）与学校形成良性互动。实习酒店与院校领导层、实习带队教师良性互动，积极探索并创新实习生管理方式方法。

2.2 学校应建立科学的实习管理体制

1）加强校企合作。旅游管理校企合作的具体途径：①积极聘请职业经理人来校授课或开讲座，及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生；②教学计划的制订和课程内容要积极参照酒店相关标准；③调整常规教学体制中不适合酒店实践教学的部分。

2）调整教学计划，合理安排毕业实习。①在实习之前所有具有实践环节的课程全部开出；②实习内容全面体现专业要求；③在确定实习时间时既要考虑旅游企业的旺季，也要考虑学生的毕业时间。

3）开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备。在实习动员工作中，一方面，要尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解；另一方面，要强调实习对实习生的意义和目的，指导其调整好心态，尽快适应酒店工作。

4）配备专业指导教师。指导教师的工作表现在清楚地布置实习任务，恰当地分配实习单位及安排实习岗位，最重要的是做好实习过程中的指导。

5）学校的评定制度应与酒店相应评估制度衔接。酒店一般都会有相应的实习生管理配当材料，实习结束后，实习酒店会把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册，学校可以此为依据，结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩，从而进一步完善实习管理制度。

2.3 学生方面

1）摆正实习的心态。实习生加强主动调节，学会正确处理内外关系，找准自己的定位，尽快适应实习环境，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。

2）用心实习。实习中多观察，多总结，学会辩证地看问题，“取人之长，补己之短”，在实习中不断完善自己。结语

总之，实习环节无论对实习生、学校还是对酒店企业都有非常重要的意义。只有三方加强联系，及时处理实习期间出现的各种问题，才能使实习工作顺利完成。

第二篇：酒店管理专业论文参考题目

酒店管理专业论文参考题目

一、说明

本专业学生根据自己所学的专业理论知识和自己的兴趣特长，选择从下面选题中选择适合自己的论文题目。当然，如果本文中所列的题目没有你所要写的，自己可以命题。所有同学在确定选题后及时与指导老师取得联系，需要你的论文指导老师同意你的选题。

二、参考选题饭店经营管理发展趋势分析浅谈现代酒店营销培训工作是饭店服务质量的基础如何处理饭店非正式组织问题试论饭店企业的客源市场定位试论客人投诉的处理和饭店形象的树立谈人力资源管理在饭店中的作用酒店要不要提供一次性消耗用品十年后的酒店业将会怎么样现代营销理念在酒店中的应酒店经理人的新要求论酒店人力资源管理的改革和新趋势浅谈饭店促销目标的选择关于“酒店禁带酒水”的几点思考浅谈酒店管理关于酒店管理者人本管理在酒店中的运用旅游与环境的关系论星级服务怎样根据客人的个性特征做好服务工作心理调控与自我激励浅论旅游者与饭店员工的审美关系“假日经济”剖析服务的标准化与个性化问题探析创建绿色饭店的意义论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”饭店经营状况的调查报告对当今酒店从业人员培训的几点看法浅论酒店成为人才培训基地的原因试论酒店人才流失的原因

试论酒店经营管理中存在的问题

试论餐饮业发展中存在的问题

试论酒店业发展中存在的问题

试论酒店管理集团生存和发展

旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯

连锁经营模式研究（案例分析）大型酒店人力资源管理 中国酒店业治理层问题与对策 中外星级酒店管理模式比较 中国民营酒店人才流失分析 我国经济型酒店生存发展状况分析 浅析我国中、高档酒店的客房布局 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用 论酒店的价格竞争与非价格竞争 论酒店的品牌策略 中国饭店业文化竞争评析 浅析饭店婚宴产品的组合开发如何有效防止优秀员工“跳槽” 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究提高从业人员心理素质的途径分析 提高酒店服务质量的思考我国酒店发展的法律缺陷及完善办法 市场营销观念在酒店管理中的应用研究 有关我国旅游消费问题的研究有关我国酒店价格问题的研究 有关我国(或地区)酒店经济结构问题的研究 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件地区酒店营销策略浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响 谈如何提高饭店企业的核心竞争力 浅谈饭店个性化服务 饭店的信息化管理研究 **理论在饭店管理中的应用（如6sigma理论、平衡记分卡理论等）对饭店餐饮成本的控制研究 主题酒店的发展研究 分时度假的现状与发展 浅析饭店无干扰服务 体验式思维在饭店管理中的应用 饭店业的体验式营销 产权式酒店的发展研究 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 饭店顾客关系管理 酒店式服务在***行业的应用 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略 有效执行饭店战略 饭店企业文化问题研究 如何实现餐饮服务的个性化

120浅谈现代酒店营销 培训工作是饭店服务质量的基础如何处理饭店非正式组织问题 试论饭店企业的客源市场定位试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 谈人力资源管理在饭店中的作用我国旅游饭店发展战略思考 旅游饭店营销与管理系统研究我国旅游饭店集团化问题分析 浅析中外饭店管理集团比较试析我国饭店业员工流动原因 谈人力资源管理在饭店中的作用试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 论饭店员工激励机制的建立谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系 抓好饭店产品质量，提高竞争能力 有关我国旅游餐饮管理问题研究 谈培训工作在饭店管理中的重要性我国XX菜系发展的对策研究 我国旅游饭店（或部门）完善管理思考 浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题 中国饭店业特许经营发展现状及对策试谈跨国酒店如何进行跨文化管理我国旅游饭店业竞争力分析 我国经济型酒店现状分析和发展对策 中国饭店发展趋势——集团化我国旅游饭店供求非均衡分析 饭店行业竞争格局及其对策思考浅析饭店服务质量制约因素谈我国经济型饭店连锁化扩张路径 谈中国旅游饭店业可持续发展如何构建中国饭店品牌的战略管理模式 试析员工满意度与酒店服务质量的关系 试论我国饭店实施绿色营销的现状、任务和发展趋势 浅谈绿色饭店与可持续发展战略 我国饭店培训体系存在的问题及对策思考 饭店节假日营销对策思考 饭店如何进行商务旅客客源开发 浅论饭店康乐服务管理

第三篇：酒店管理专业论文参考题目

酒店管理专业论文参考题目

一、说明

本专业学生根据自己所学的专业理论知识和自己的兴趣特长，选择从下面选题中选择适合自己的论文题目。当然，如果本文中所列的题目没有你所要写的，自己可以命题。所有同学在确定选题后及时与指导老师取得联系，需要你的论文指导老师同意你的选题。

二、参考选题 饭店经营管理发展趋势分析浅谈现代酒店营销 培训工作是饭店服务质量的基础如何处理饭店非正式组织问题试论饭店企业的客源市场定位 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立谈人力资源管理在饭店中的作用 8 酒店要不要提供一次性消耗用品 9 十年后的酒店业将会怎么样 10 现代营销理念在酒店中的应 11 酒店经理人的新要求 论酒店人力资源管理的改革和新趋势 13 浅谈饭店促销目标的选择 关于“酒店禁带酒水”的几点思考 15 浅谈酒店管理 16 关于酒店管理者 人本管理在酒店中的运用旅游与环境的关系 19 论星级服务 怎样根据客人的个性特征做好服务工作 21 心理调控与自我激励 浅论旅游者与饭店员工的审美关系 23 “假日经济”剖析 服务的标准化与个性化问题探析 25 创建绿色饭店的意义 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失” 27 饭店经营状况的调查报告 对当今酒店从业人员培训的几点看法 29 浅论酒店成为人才培训基地的原因 30 试论酒店人才流失的原因

试论酒店经营管理中存在的问题 32 试论餐饮业发展中存在的问题 33 试论酒店业发展中存在的问题 34 试论酒店管理集团生存和发展

旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 旅游饭店人力资源流动状况分析 连锁经营模式研究（案例分析）大型酒店人力资源管理

中国酒店业治理层问题与对策 中外星级酒店管理模式比较 中国民营酒店人才流失分析

我国经济型酒店生存发展状况分析 浅析我国中、高档酒店的客房布局 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用 论酒店的价格竞争与非价格竞争 论酒店的品牌策略

中国饭店业文化竞争评析

浅析饭店婚宴产品的组合开发

如何有效防止优秀员工“跳槽”

推行”带薪休假制度”政策的可行性研究

提高从业人员心理素质的途径分析 提高酒店服务质量的思考

我国酒店发展的法律缺陷及完善办法 市场营销观念在酒店管理中的应用研究 有关我国旅游消费问题的研究

有关我国酒店价格问题的研究

有关我国(或地区)酒店经济结构问题的研究 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件

地区酒店营销策略

浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响 谈如何提高饭店企业的核心竞争力 浅谈饭店个性化服务 饭店的信息化管理研究

**理论在饭店管理中的应用（如6sigma理论、平衡记分卡理论等）对饭店餐饮成本的控制研究 主题酒店的发展研究 分时度假的现状与发展 浅析饭店无干扰服务

体验式思维在饭店管理中的应用 饭店业的体验式营销 产权式酒店的发展研究

国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 饭店顾客关系管理

酒店式服务在***行业的应用

浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略 有效执行饭店战略 饭店企业文化问题研究

如何实现餐饮服务的个性化 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 饭店经营管理发展趋势分析 浅谈现代酒店营销

培训工作是饭店服务质量的基础

如何处理饭店非正式组织问题 试论饭店企业的客源市场定位 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 谈人力资源管理在饭店中的作用

我国旅游饭店发展战略思考

旅游饭店营销与管理系统研究 我国旅游饭店集团化问题分析

浅析中外饭店管理集团比较

试析我国饭店业员工流动原因

谈人力资源管理在饭店中的作用

试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 论饭店员工激励机制的建立

谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系 抓好饭店产品质量，提高竞争能力 有关我国旅游餐饮管理问题研究 谈培训工作在饭店管理中的重要性

我国XX菜系发展的对策研究

我国旅游饭店（或部门）完善管理思考

浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题 中国饭店业特许经营发展现状及对策

试谈跨国酒店如何进行跨文化管理 我国旅游饭店业竞争力分析

我国经济型酒店现状分析和发展对策 中国饭店发展趋势——集团化 我国旅游饭店供求非均衡分析 饭店行业竞争格局及其对策思考

浅析饭店服务质量制约因素 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径 谈中国旅游饭店业可持续发展 如何构建中国饭店品牌的战略管理模式 试析员工满意度与酒店服务质量的关系

试论我国饭店实施绿色营销的现状、任务和发展趋势 浅谈绿色饭店与可持续发展战略

我国饭店培训体系存在的问题及对策思考 饭店节假日营销对策思考

饭店如何进行商务旅客客源开发 浅论饭店康乐服务管理

第四篇：酒店管理专业论文参考题目

管理科学学院酒店管理专业论文参考题目

1、浅谈饭店人力资源管理

2、浅谈处理投诉的要点与技巧

3、浅谈“宾客至上，员工第一”经营理念

4、浅谈餐饮大众化经营之道

5、论旅游饭店集团的成长方向

6、培训工作是饭店服务质量的基础

7、中式快餐如何走出低谷

8、酒店如何有效防止优秀员工“跳槽”

9、酒店服务中的语言艺术

10、如何处理饭店非正式组织问题

11、试论饭店企业的客源市场定位

12、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立

13、浅析饭店顾客心理

14、饭店服务人员个人能力培养途径

15、酒店文化对员工行为的影响探讨

16、饭店顾客导向定价模式浅析

17、有关星级酒店中的问题研究

18、谈人力资源管理在饭店中的作用

19、谈酒店员工服务意识与提高企业竞争力之间的关系 20、酒店客人消费过程中的心态研究

21、论酒店员工激励机制的建立

22、关于提高酒店消费质量的问题研究

23、谈如何建立良好的酒店文化

24、试论旅游饭店“金钥匙”服务与标准化服务

25、浅析酒店品牌发展战略

26、浅谈网络营销在酒店经营过程中的运用

27、饭店如何有效地进行售后服务工作

28、我国小假日旅游对酒店的影响

29、休闲产业的发展前景分析

30、谈个性化服务在酒店行业服务中的应用

31、旅游企业品牌战略探讨

32、经济危机时期如何做好饭店经营管理

33、分析我国饭店经营管理发展的趋势

34、关于提高酒店顾客满意度的思考

35、试论会展（节庆旅游）对酒店人员素质的要求

36、如何有效开发酒店客源市场

37、河南省旅游客源市场分析

38、整体产品观念在酒店业中的应用

39、知识经济下酒店企业人力资源管理创新 40、浅论我国主题酒店的经营探讨

41、广告媒体对酒店经营的影响研究

42、旅游业的社会弊端对酒店的影响及其治理

43、创造性思维在酒店中的应用

44、浅析影响现代酒店业发展的关键因素

45、如何推动信息时代下酒店业的发展

46、饭店电子商务对酒店业发展的作用

47、浅谈我国绿色饭店的经营

48、酒店业如何推行绿色消费观念

49、浅谈餐饮文化

50、开封风味小吃文化研究

51、提升我国餐饮业发展的策略

52、如何有效提高河南（开封）餐饮文化品味

53、中西式快餐发展之比较

第五篇：酒店专业论文题目

酒店管理专业毕业论文题选

旅游与环境的关系

论星级服务

怎样根据客人的个性特征做好服务工作

心理调控与自我激励

浅论旅游者与饭店员工的审美关系

“假日经济”剖析

服务的标准化与个性化问题探析

创建绿色饭店的意义

论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失” 店经营状况的调查报告

对当今酒店从业人员培训的几点看法

浅论酒店成为人才培训基地的原因

试论酒店人才流失的原因

试论酒店经营管理中存在的问题

试论餐饮业发展中存在的问题

试论酒店业发展中存在的问题

试论酒店管理集团生存和发展

旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯 旅游饭店人力资源流动状况分析

连锁经营模式研究（案例分析）

大型酒店人力资源管理

中国酒店业治理层问题与对策

中外星级酒店管理模式比较

中国民营酒店人才流失分析

我国经济型酒店生存发展状况分析

浅析我国中、高档酒店的客房布局

顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用

论酒店的价格竞争与非价格竞争

论酒店的品牌策略

中国饭店业文化竞争评析

浅析饭店婚宴产品的组合开发

如何有效防止优秀员工“跳槽”

推行”带薪休假制度”政策的可行性研究提高从业人员心理素质的途径分析

提高酒店服务质量的思考

我国酒店发展的法律缺陷及完善办法

市场营销观念在酒店管理中的应用研究

有关我国旅游消费问题的研究

有关我国酒店价格问题的研究

有关我国(或地区)酒店经济结构问题的研究

试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件

地区酒店营销策略

浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响

谈如何提高饭店企业的核心竞争力

浅谈饭店个性化服务

饭店的信息化管理研究

**理论在饭店管理中的应用（如6sigma理论、平衡记分卡理论等）对饭店餐饮成本的控制研究

主题酒店的发展研究

分时度假的现状与发展

浅析饭店无干扰服务

体验式思维在饭店管理中的应用

饭店业的体验式营销

产权式酒店的发展研究

国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究

饭店顾客关系管理

酒店式服务在***行业的应用

浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略

浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略

有效执行饭店战略

饭店企业文化问题研究

如何实现餐饮服务的个性化

饭店经营管理发展趋势分析

浅谈现代酒店营销

培训工作是饭店服务质量的基础

如何处理饭店非正式组织问题

试论饭店企业的客源市场定位

试论客人投诉的处理和饭店形象的树立

谈人力资源管理在饭店中的作用

我国旅游饭店发展战略思考

旅游饭店营销与管理系统研究

我国旅游饭店集团化问题分析

浅析中外饭店管理集团比较

试析我国饭店业员工流动原因

谈人力资源管理在饭店中的作用

试论客人投诉的处理和饭店形象的树立

论饭店员工激励机制的建立

谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系

抓好饭店产品质量，提高竞争能力

有关我国旅游餐饮管理问题研究

谈培训工作在饭店管理中的重要性

我国XX菜系发展的对策研究

我国旅游饭店（或部门）完善管理思考

浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用

饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题

中国饭店业特许经营发展现状及对策

试谈跨国酒店如何进行跨文化管理

我国旅游饭店业竞争力分析

我国经济型酒店现状分析和发展对策

中国饭店发展趋势——集团化

我国旅游饭店供求非均衡分析

饭店行业竞争格局及其对策思考

浅析饭店服务质量制约因素

谈我国经济型饭店连锁化扩张路径

谈中国旅游饭店业可持续发展

如何构建中国饭店品牌的战略管理模式

试析员工满意度与酒店服务质量的关系

试论我国饭店实施绿色营销的现状、任务和发展趋势 浅谈绿色饭店与可持续发展战略