北京农学院 食品科学学院毕业生产实习协议

第一篇：北京农学院 食品科学学院毕业生产实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品科学学院

乙方：班学生

为了很好完成年月日至年月日期间有关毕业生产实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方

1、甲方应当为乙方联系能够满足实习要求的单位，并在实习进行中及时掌握进度，确保实习按时、保质完成，保证乙方的合法权益；2、3、4、乙方1、2、乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

3、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

4、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品科学学院。

甲方（章）：乙方签字：

年月日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 甲方应当制定明确的实习计划，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决； 甲方有义务对乙方提出的实习单位就实习要求进行核定。

第二篇：北京农学院 毕业实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品系

乙方：班学生

为了很好完成2010 年 1 月 25 日至 2010年 5 月 13 日期间有关毕业实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方1、2、3、乙方1、2、3、乙方自行联系毕业实习单位； 乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

4、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

5、6、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品系。

甲方（章）：乙方签字：

2010年 1 月4日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 乙方联系的实习单位，应当在规定的时间内提交甲方确认。甲方应当制定明确的实习计划，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决； 甲方有义务对乙方提出的实习单位就实习要求进行核定。

第三篇：北京农学院 食品科学与工程学院毕业实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品科学与工程学院

乙方：班学生

为了很好完成2012 年 6月 18 日至 2012年8 月 31 日期间有关毕业实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方1、2、乙方1、2、乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

3、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

4、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品科学与工程学院。

甲方（章）：乙方签字：

2012年 6 月14日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 甲方应当制定明确的实习计划和落实实习单位，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决。

第四篇：北京农学院 食品系毕业实习大纲

北京农学院食品系毕业实习大纲总则 食品系学生毕业前的毕业实习，是对学生进行全面综合教育，将学生所学理论知识与生产实践相结合的过程，提高学生实际工作能力所必须的教学环节。通过毕业实习，使学生了解食品工业，熟悉生产环节，掌握生产技术，巩固和深化所学的理论知识。

一、毕业实习内容

毕业实习包括下厂实习，新产品新技术开发的市场调研，以及到快餐业，卫检部门，营销部门，科研部门实习等多种形式，其中以下厂实习为主。

（一）下厂实习

下厂实习是学生深入生产第一线直接参加生产劳动的过程，在此过程中要求详细了解和掌握以下内容。

1.工厂概况

（1）工厂历史及发展过程

（2）工厂现有的规模：包括人员，厂房设备，资金，总体布局，生产品种，生产能力等。

（3）生产及经营管理：管理模式及方法；人员素质，各部门人员安排，各项技术指标的考核方法及完成情况；各项经济指标的考核方法和完成情况及在同类企业中的水平。

（4）市场情况：供销方式及渠道，产品在国内国际市场的竞争力，人员及资金周转，目前形式的判断及对未来的设想和规划。

（5）原料基地情况：原料指标，收购价格，贮藏方式，供给渠道等。

2.生产工艺方面

了解各种产品的生产工艺流程，工艺要点，工艺指标与工艺参数，熟悉各生产环节，掌握及生产操作规程及其操作原理，掌握生产技术。

3.生产设备方面

了解各生产车间的平面布局，设备配置，主要设备和有关仪器仪表的型号，性能，技术特征、工作原理、基本结构以及使用方法和运转情况，掌握设计及设备选型情况。

4.生产工艺辅助系统

（1）蒸汽供给系统：了解锅炉规格及供给蒸汽的压力、耗汽量、耗煤量、蒸汽输送途径。

（2）供电系统：基本装置及有关参数，耗电量。

（3）供水系统：供水及水处理装置、动力、管路、耗水量。

（4）清洗系统：清洗设备及清洗方法。

（5）空气净化系统：净化装置、工作原理、操作规程、净化指标、净化效果。

（6）制冷系统：制冷系统所包括的内容，制冷设备及工作原理、制冷方法、制冷量以及制冷效果。

5.质量控制方面

了解产品质量评价方法及卫生标准、有关卫生质量管理制度及实施情况，质检卫检的检测（包括感官鉴定和仪器检测）方法及程序。

6.常见问题及解决方法

了解在生产过程中常见的问题及解决方法，要求学生在劳动过程中开动脑筋，积极观察思考，以发现目前工厂中各方面所存在的问题，并提出改进措施、设想或建议。

（二）新产品新技术开发的市场调研

新产品新技术开发的市场调研是一种可能性的调查分析，通过调查和分析了解市场变化规律，为企业的产品更新、技术改进、发展规划等提供依据，调研要本着实事求是的原则、深入实际、开展全面仔细的调查研究工作，并经过科学的处理分析、得出客观正确的结论。市场调研的步骤内容主要有：

1.确定调查项目：收集整理有关资料并编写出调查提纲（包括调查的主要内容、调查对象、调查方式等），设计相应表格。

2.深入生产第一线全面了解企业的生产和管理等情况，确定开发项目实施的可行性并进而调查了解相关厂家的同类产品的生产情况。

3.市场调查，选择适当的调查点和调查方法，对市场上相关产品的研究、生产、销售动态进行调查，并经过科学分析，明确市场变化的前景，为项目的实施提供市场方面的依据。

4.分析和结论，在对企业生产和市场变化两个调查的基础上，对新掌握的资料信息进行科学地加工处理，最终确定项目实施的可行性，必要时还可提出工艺思路。

（三）餐业的实习

到快餐业的实习的同学要根据快餐业的特点，重点了解下列情况：

1.企业概况：包括企业的历史（本部及子企业）现状、规模、所在企业的营业额（日、周、月、年）

2.生产情况：包括：设备、产品的生产过程、原材料的供应、生产成本、技术关键等。

3.管理情况：包括各各项企业标准及实施情况、企业的部门设置及经营宗旨。

4.卫生法实施情况。

5.人员素质要求及培训方式。

（四）到卫检部门的实习

1.实习单位的概况

2.主要的业务范围及检测标准、检测项目及检测的方法、手段、（包括取样和分析的方法，对工厂环境的检验与检测等）。

3.仪器设备情况（包括设备的种类、型号、用途、使用效果等）。

4.实际的检测结果的大致情况。可按不同的品种或行业、时间分别进行归纳。

5.检测分析中存在和有待改进的问题，包括技术性问题、政策性问题及其它方面存在的问题等。

（五）到营销部门的实习

1.2.3.4.5.企业的基本情况。原材料的标准及验收进货概况。销售方式、手段、销售中货架期方面的情况和问题。营销策略及制度、产品质量控制及售后服务情况。对经济法规的执行情况。

（六）到科研部门的实习

1.2.3.4.5.单位概况、包括规模、人员、上属单位、地点与交通等情况。科研课题的来源、研究范围、水平及成果状况。仪器设备情况 科研体制及管理情况。直接参与科研项目的有关情况及本人的工作情况包括从事的具体工作、工作成绩与结果等。

二、实习的管理与考核

1.毕业实习管理

（1）严格遵守实习厂的厂规、厂纪、严格执行操作规程，注意安全，杜绝工伤事故。

（2）尊重实习厂的指导教师和工人，服从工厂指导教师的安排，塌实肯干，热情虚心。

（3）严格考勤制度，每天必须填写实习日记，记录实习地点，起止时间及实习中遇到的问题、实习收获等，并随时接受指导教师检查批阅。

（4）在实习过程中，要勤观察、勤学习、勤记录。

（5）实习结束时，每人必须上交毕业实习日志、毕业实习回执（单位章）、毕业实习情

况调查表（单位章）和一份毕业实习报告，作为学生毕业实习成绩评定的依据。

第五篇：福建农林大学食品科学学院毕业实习指导书

生产（毕业）实习指导书

食品科学与工程、食品质量与安全专业

何 静陈兴煌 编写

福建农林大学食品科学学院

一、实习目的（一）全面熟悉所实习单位的生产工艺流程、操作步骤以及有关仪器设备的性能，巩固加深对专业理论知识的理解与掌握；

（二）综合应用专业理论知识，发现、分析和解决生产中出现的问题，提高独立工作的能力，使学生在思想上和工作技能方面得到锻炼；

（三）了解实习单位生产产品的全过程，参与实习单位或工厂的新产品研制开发，进一步培养锻炼学生的科研、组织生产和企业管理能力。使自己毕业后能尽快缩短工作适应期，成为具有生产、研发和管理知识与经验的综合性的开拓型食品专业人才。

二、生产实习内容

（一）总体要求：以一个实习单位或较大型食品加工厂上岗为主，掌握所从事的实际生产、分析及管理技术。遵从实习单位的安排，认真完成每日的上岗实习工作。

可以根据生产实际，适度灵活安排工作内容。

（二）实习内容：了解实习单位的原辅料来源、食品加工工艺、加工设备、工厂的组织与

管理、产品市场和经济效益。

三、具体要求

1、实习期共8周：

第1—4周：以一个实习单位或工厂为主要实习点，跟班或上岗，参与食品生产的每一道

工序，亲手参与每一步操作，熟悉全部工艺流程，每日做好实习日记。

第5—8周：可以继续在原单位实习，也可以与别单位的同学对换实习单位，最多换2次，每次实习时间不少于2周。换单位前要向实习负责老师汇报并取得批准，向实习组长报告去向。

实习期间可到别的单位参观，离厂前向实习组长告假，并约定返回时间，参观工厂的时间不超过2天。

实习完毕时要由单位批准，并在生产实习鉴定表上签字盖章后方能离开实习

单位。

2、实习完毕需提交材料： 生产实习日记、生产实习总结、生产实习专题报告、生产实习鉴定表。

3、实习日记要求：

每日及时记录。注明时间及天气情况。要把当天的实习情况、专业学习内容等写入日记本中，作为实习总结和专题报告的素材。每天跟班在车间进行实际操作时，可带一小笔

记本记下有关内容与体会，如实习岗位、工作情况、实习心得、存在问题及改进的设想和建议等。下班后及时整理入日记中。每两周进行一次阶段小结，针对实习的总体要求及时加以调整。要求每天有记录，不可等到实习结束时才写“回忆录”，否则一经指导教师查出，此部分按0分记成绩。

4、生产实习总结要求：

实习总结内容应包括以下内容：

（1）工厂的发展史。

（2）工厂当前机构设置和管理。

（3）包装物、原辅料来源供应情况、产品类型及市场销售情况。

（4）车间及附属建筑的平面设计布置示意图。

（5）工厂主要产品的工艺方法、产品成本、主要设备型号、性能及生产厂家。

（6）实习过程的体会，如提出该厂生产中存在的问题并如何解决。

（7）对后期所参观的工厂作尽可能详细地介绍。

（8）就实习中存在的问题、该实习方式的效果等提出建设性的改进意见。

提示：发展史可以通过与厂长、技术人员、工人交流或从工厂的原始资料中整理得出，机构设置及职责与管理协调方法、物料供给、产品市场销售情况，则通过了解、访问、查阅工厂的有关资料并加以整理。尽量画出工厂各车间、附属建筑（如机房、配电房、仓库、锅炉房、食堂、厕所、宿舍、车库等）的平面布置示意图。

5、生产实习专题报告要求：

专题报告是对生产实习中的某一部分内容进行较为详细的论述，必须与实习相关。其内容可以为：

（1）工厂的管理现状与改进措施。

（2）食品生产工艺与配方的改进。

（3）食品厂的营销管理及销售方式。

（4）如何提高和保证食品质量等。

专题报告的格式可参照报刊杂志发表的同类题目的写作方式。应该有实际的内容，要对某一点有较深刻的认识。专题报告字数不低于2500字。

四、生产实习纪律

总体纪律：学生在厂实习要有指定的工厂技术人员负责指导与管理，学生必须按照生产实习的要求和计划认真搞好实习，实习要分阶段进行，如先下车间，后进科室，及时归纳总结，不足及时补充，有机会再赴另厂实习或参观。实习期间无合理、特殊情况不可随

意离岗，一旦发现将严肃处理，任意离岗若发生意外事故由事故本人自行负责。学生在生产实习期间必须做到：

1、遵守实习单位或工厂的各种规章制度及作息时间，穿戴好工作服、帽，在部门或车间内要服从单位负责人或车间主任及有关人员的安排，涉及电器、高压、高速运转以及重要仪器设备等关键设备的操作需经实习单位操作部门负责人指导一段时间后，并经他们的允许才能上岗操作，否则所引起的工伤事故由实习生本人负责。

2、尊重实习单位的同志，虚心向工人、技术人员学习，不懂的地方要虚心及时请教，并认真完成实习过程。

3、除了参加实习单位工艺实习外，还要参加单位的体力劳动方面的工作，不可怕脏怕累，要艰苦朴素、吃苦耐劳，搞好团结，实习期间不得无故缺席，如因公必须留校或中途返校者，须事先征得带队老师或指定实习单位部门负责人及院系领导的批准后方可离开；凡无请假手续擅自离开者或到时不归者，视情节轻重给予相应的处分。

4、凡无故不参加实习的时间超过规定时间的三分之一者，不予评定实习成绩，并视其具体情况，决定是否给予补实习的机会

5、无故不按时完成实习专题报告和自我鉴定者，其成绩按不及格论，实习成绩不及格者按学生学籍管理处理办法执行（即不能正常毕业，不授予学位）。

6、学生实习期间应定期（一星期）与指导老师联系，汇报实习情况及进展。

五、指导教师的职责要求

（一）指导教师下点巡视前后要向毕业实习指导小组组长通报。

（二）根据学生实习计划安排情况及实习地点，指导教师分二到三片进行巡回指导，教师在下点之前必须对本片学生的实习内容充分了解，点上呆2-3天，可入车间指导学生实习并为工厂企业做力所能及的工作。

（二）教师巡回指导的主要内容：

1、向厂长等有关人员了解学生实习情况。

2、听取学生实习汇报并加以指导，指导教师对学生实习一定要严格管理，当教师到达工厂巡回指导找不到学生，若为无故离厂未向厂里请假的，评总成绩时扣10分，严重的按0分计。

3、查看学生实习日记。

福建农林大学食品科学学院

2005.6.1