北京农学院 食品科学与工程学院8级毕业实习计划

第一篇：北京农学院 食品科学与工程学院8级毕业实习计划

食品科学与工程学院2009级本科生生产实习计划

一、生产实习领导小组

2012年食品科学与工程学院将有6个班的学生面临生产，学院领导班子高度重视，组成了由主管教学和学生工作的副院长牵头的生产实习领导小组：

组长：伍军、党登峰

总召集人：艾启俊

成员：

二、生产实习时间安排

2012年6月18日至2012年8月31日之间学生可任选时间段，完成4周的生产实习任务。

三、生产实习指导教师安排

由指导教师联系实习点，由召集人组织学生报名，最后统计成表上报教学副院长，并留学院办公室备案。

四、毕业实习材料要求

1、要求学生于2012年6月25日之前将实习协议（带红章的）交指导老师备档；

2、学生2012年9月7日之前将实习意向书回执（盖有实习单位红章）、实习情况调查表（盖有实习单位红章）、实习日志、实习报告共四份实习文件由班长统一收齐交指导老师评阅（需评阅实习日志和实习报告），并由指导老师给出成绩。

3、各位指导老师在9月21日前将全部实习材料和成绩单汇总装入试卷袋后交总召集人（艾启俊）。

食品科学与工程学院2012年6月14日

第二篇：北京农学院 食品科学与工程学院毕业实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品科学与工程学院

乙方：班学生

为了很好完成2012 年 6月 18 日至 2012年8 月 31 日期间有关毕业实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方1、2、乙方1、2、乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

3、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

4、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品科学与工程学院。

甲方（章）：乙方签字：

2012年 6 月14日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 甲方应当制定明确的实习计划和落实实习单位，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决。

第三篇：北京农学院 毕业实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品系

乙方：班学生

为了很好完成2010 年 1 月 25 日至 2010年 5 月 13 日期间有关毕业实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方1、2、3、乙方1、2、3、乙方自行联系毕业实习单位； 乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

4、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

5、6、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品系。

甲方（章）：乙方签字：

2010年 1 月4日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 乙方联系的实习单位，应当在规定的时间内提交甲方确认。甲方应当制定明确的实习计划，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决； 甲方有义务对乙方提出的实习单位就实习要求进行核定。

第四篇：北京农学院 食品系毕业实习大纲

北京农学院食品系毕业实习大纲总则 食品系学生毕业前的毕业实习，是对学生进行全面综合教育，将学生所学理论知识与生产实践相结合的过程，提高学生实际工作能力所必须的教学环节。通过毕业实习，使学生了解食品工业，熟悉生产环节，掌握生产技术，巩固和深化所学的理论知识。

一、毕业实习内容

毕业实习包括下厂实习，新产品新技术开发的市场调研，以及到快餐业，卫检部门，营销部门，科研部门实习等多种形式，其中以下厂实习为主。

（一）下厂实习

下厂实习是学生深入生产第一线直接参加生产劳动的过程，在此过程中要求详细了解和掌握以下内容。

1.工厂概况

（1）工厂历史及发展过程

（2）工厂现有的规模：包括人员，厂房设备，资金，总体布局，生产品种，生产能力等。

（3）生产及经营管理：管理模式及方法；人员素质，各部门人员安排，各项技术指标的考核方法及完成情况；各项经济指标的考核方法和完成情况及在同类企业中的水平。

（4）市场情况：供销方式及渠道，产品在国内国际市场的竞争力，人员及资金周转，目前形式的判断及对未来的设想和规划。

（5）原料基地情况：原料指标，收购价格，贮藏方式，供给渠道等。

2.生产工艺方面

了解各种产品的生产工艺流程，工艺要点，工艺指标与工艺参数，熟悉各生产环节，掌握及生产操作规程及其操作原理，掌握生产技术。

3.生产设备方面

了解各生产车间的平面布局，设备配置，主要设备和有关仪器仪表的型号，性能，技术特征、工作原理、基本结构以及使用方法和运转情况，掌握设计及设备选型情况。

4.生产工艺辅助系统

（1）蒸汽供给系统：了解锅炉规格及供给蒸汽的压力、耗汽量、耗煤量、蒸汽输送途径。

（2）供电系统：基本装置及有关参数，耗电量。

（3）供水系统：供水及水处理装置、动力、管路、耗水量。

（4）清洗系统：清洗设备及清洗方法。

（5）空气净化系统：净化装置、工作原理、操作规程、净化指标、净化效果。

（6）制冷系统：制冷系统所包括的内容，制冷设备及工作原理、制冷方法、制冷量以及制冷效果。

5.质量控制方面

了解产品质量评价方法及卫生标准、有关卫生质量管理制度及实施情况，质检卫检的检测（包括感官鉴定和仪器检测）方法及程序。

6.常见问题及解决方法

了解在生产过程中常见的问题及解决方法，要求学生在劳动过程中开动脑筋，积极观察思考，以发现目前工厂中各方面所存在的问题，并提出改进措施、设想或建议。

（二）新产品新技术开发的市场调研

新产品新技术开发的市场调研是一种可能性的调查分析，通过调查和分析了解市场变化规律，为企业的产品更新、技术改进、发展规划等提供依据，调研要本着实事求是的原则、深入实际、开展全面仔细的调查研究工作，并经过科学的处理分析、得出客观正确的结论。市场调研的步骤内容主要有：

1.确定调查项目：收集整理有关资料并编写出调查提纲（包括调查的主要内容、调查对象、调查方式等），设计相应表格。

2.深入生产第一线全面了解企业的生产和管理等情况，确定开发项目实施的可行性并进而调查了解相关厂家的同类产品的生产情况。

3.市场调查，选择适当的调查点和调查方法，对市场上相关产品的研究、生产、销售动态进行调查，并经过科学分析，明确市场变化的前景，为项目的实施提供市场方面的依据。

4.分析和结论，在对企业生产和市场变化两个调查的基础上，对新掌握的资料信息进行科学地加工处理，最终确定项目实施的可行性，必要时还可提出工艺思路。

（三）餐业的实习

到快餐业的实习的同学要根据快餐业的特点，重点了解下列情况：

1.企业概况：包括企业的历史（本部及子企业）现状、规模、所在企业的营业额（日、周、月、年）

2.生产情况：包括：设备、产品的生产过程、原材料的供应、生产成本、技术关键等。

3.管理情况：包括各各项企业标准及实施情况、企业的部门设置及经营宗旨。

4.卫生法实施情况。

5.人员素质要求及培训方式。

（四）到卫检部门的实习

1.实习单位的概况

2.主要的业务范围及检测标准、检测项目及检测的方法、手段、（包括取样和分析的方法，对工厂环境的检验与检测等）。

3.仪器设备情况（包括设备的种类、型号、用途、使用效果等）。

4.实际的检测结果的大致情况。可按不同的品种或行业、时间分别进行归纳。

5.检测分析中存在和有待改进的问题，包括技术性问题、政策性问题及其它方面存在的问题等。

（五）到营销部门的实习

1.2.3.4.5.企业的基本情况。原材料的标准及验收进货概况。销售方式、手段、销售中货架期方面的情况和问题。营销策略及制度、产品质量控制及售后服务情况。对经济法规的执行情况。

（六）到科研部门的实习

1.2.3.4.5.单位概况、包括规模、人员、上属单位、地点与交通等情况。科研课题的来源、研究范围、水平及成果状况。仪器设备情况 科研体制及管理情况。直接参与科研项目的有关情况及本人的工作情况包括从事的具体工作、工作成绩与结果等。

二、实习的管理与考核

1.毕业实习管理

（1）严格遵守实习厂的厂规、厂纪、严格执行操作规程，注意安全，杜绝工伤事故。

（2）尊重实习厂的指导教师和工人，服从工厂指导教师的安排，塌实肯干，热情虚心。

（3）严格考勤制度，每天必须填写实习日记，记录实习地点，起止时间及实习中遇到的问题、实习收获等，并随时接受指导教师检查批阅。

（4）在实习过程中，要勤观察、勤学习、勤记录。

（5）实习结束时，每人必须上交毕业实习日志、毕业实习回执（单位章）、毕业实习情

况调查表（单位章）和一份毕业实习报告，作为学生毕业实习成绩评定的依据。

第五篇：北京农学院 食品科学学院毕业生产实习协议

实习协议

甲方：北京农学院食品科学学院

乙方：班学生

为了很好完成年月日至年月日期间有关毕业生产实习内容，使得学生能够顺利完成学业，特就关于实习及其相关内容规定如下。

甲方

1、甲方应当为乙方联系能够满足实习要求的单位，并在实习进行中及时掌握进度，确保实习按时、保质完成，保证乙方的合法权益；2、3、4、乙方1、2、乙方应当合理安排实习期间的日常生活，确保实习按时、按要求完成； 乙方在实习期间应当在规定的时间内完成实习计划内容，实习结束后两周内提交

实习报告；

3、乙方在实习期间应当遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的工作安排，对实

习中的问题与困难要及时对实习单位的相关负责人（或甲方）反映；

4、本协议一式两份，甲、乙方各执一份。本协议解释权归北京农学院食品科学学院。

甲方（章）：乙方签字：

年月日家长签字：

年月日

联系电话：010-80799170联系电话： 乙方应当加强自我管理能力的培养，在实习期间对自己出行安全负责； 甲方应当制定明确的实习计划，实习结束后组织进行总结； 甲方要安排跟踪乙方的实习效果，对所发现的问题及时解决； 甲方有义务对乙方提出的实习单位就实习要求进行核定。