酒店实习内容

第一篇：酒店实习内容

前言

按照酒店打点专业教学打算，2012年2月至今，我在内蒙古，鄂尔多斯X X X X酒店进行专业实习，实习岗位分袂为前台接待、餐饮处事和客房打点。经由过程实习，巩固了所学的专业常识，体味了酒店打点的根基职责和各岗位的工作流程，把握了酒店打点处事工作的根基手艺，在实践中找到了理论常识与现实操作的连系点。实践工作虽然劳顿，但同时也带给我更多的思虑。

一、X X X X酒店简介

二、实习岗位与内容

（一）酒店前台接待

1、早班工作流程化妆，签到—体味住宿情形及主要事项——交接班（体味房态、清点帐目及小卖部商品，细心阅读接班本）——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情形，保证房间帐户有足够押金，辅佐客人打点续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——搜检、更新房态，确保房态切确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班筹备。

2、中班工作流程交接班，清点帐目，体味白日住宿情形以及预订情形，把握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——搜检、更新房态，确保房态切确，清算预订——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班筹备。

3、夜班工作流程交接班，清点帐目，体味白日住宿情形，把握押金余额不足的房间——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事，随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间）跟进上班未进事宜——搜检、更新房态，确保房态切确。提取房费、注明余额，措置手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全数上交财政。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行清算、归档和填补，清算和填补小卖部商品，做好话务监控和相关记实，扫除前台内部及年夜厅的卫生——搜检叫醒处事记实，为当日预订进行排房并实时与楼层沟通——搜检、更新房态，确保房态正确，并做好交接班筹备。

（二）酒店餐饮处事

1、迎宾、问候客人：当一切筹备工作全数停当后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑

地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称号客人。

2、拉椅让座:当客人进入房间后，要自动为客人拉椅让座。不用为全数的客人都拉椅让座，但必然要为女士或者是被邀请的贵宾处事。有小孩子的，要自动询问是否需要婴儿椅。

3、派送喷香巾：将已折好的喷香巾放入喷香巾托，处事于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。„请用喷香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用喷香巾！”

4、处事茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。„请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前必然要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注重，否则客人不小心会碰着茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人自动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各类酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已经由过程电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房起头做菜，若有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数筹备“个吃”。同样要向主人举荐各类酒水及饮品。

6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目别分开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联

自己留底备查。

7、处事酒水：如客人有非凡要求的话，按照客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全数连底倒完。

8、上菜处事（分餐）：上菜时，要在客人斗劲稀少的处所上菜，或者选择不主要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全数出完后，要向客人声名：“您的菜已经全数上齐了，请慢用！”

9、餐间处事（改换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就改换一次；实时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就改换一次骨碟；上果盘之前改换一次；客人碰杯喝酒时，要马上手持酒瓶筹备续斟；有VIP客人且人数较多的时辰，包间至少要有两个处事员在处事；若是所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注重提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着世人面高声报价钱。寻找恰当的机缘向客人询问用餐对劲度，将客人定见实时反馈给处事司理。

11、拉椅送客：客人起身要分开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢感动客人的惠临。然后以最快的速度搜检一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后清算工作：归整坐椅，洁净地面卫生；收台：先收口布、喷香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具输送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下洁净，收失踪脏台布。

（三）酒店客房处事

1、客房部楼层处事员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸，倒垃圾→做床→擦尘，搜检设备→改换茶具→填补用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯，冲水→撤棉织品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦镜子，墙面，毛巾架等→填补棉织品及客用品→查漏项→关灯，关门→锁房间门→填写洁净陈述表。

2、客房部处事台人员：查看交接班记实→写房态表→前台报入住→改房态→通知处事员吊水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知处事员查房→通知总机查话费→做记实，报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记实，计较房数和天数→填写客用品→分房，做房表→未完成工作记其实交接本上。

3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记实→员工换洗工服并记实→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐，报财政洗涤费

4、总机：查看交接班记实本→一人负责接转电话，一人负责核对住房情形，搜检空屋是否关线并抄房态→按叫醒时刻供给叫醒处事→前台报入住(散客)→开市话，远程并奉告客人拨打体例→在房态表上挂号入住→结帐处报退房→关线→在房态表上挂号退房时刻→搜

检是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日全数长话单报送结帐处.5、年夜堂PA：到客房部领取所需客用品→拖年夜堂地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫年夜堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦年夜堂墙面及卫生间墙面→擦年夜堂玻璃→擦广告牌及年夜堂柱子→擦卫生间门，灯及年夜堂装饰→擦圈椅，茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖年夜堂地面→倒烟缸→收垃圾。

第二篇：酒店介绍内容

开业时间

酒店开业时间2006年

酒店服务

酒店为宾客提供商务中心、礼宾司服务、存放行李服务、前台贵重物品保险柜、会议

服务、免费停车、免费接机、公共区域及客房内免费上网、叫醒服务、票务服务、ATM取

款机、每日免费水果、免费水洗衣服、免费擦鞋、缝补熨烫等温馨服务，以满足不同宾客的需求。

餐饮设施

中餐厅：主要供应淮扬菜、粤菜、蒙餐及地方风味，由各地名厨主理，可容纳200人用

餐；

中西式自助餐厅：提供丰富的冷菜、热菜、煎烤类、刺身类、汤羹类、西点、地方主食、时令水果、当地特色小吃等多品种食品，可容纳150人用餐；

茶艺厅：提供茶艺服务，干果、西点、水果品种繁多，可容纳36人用茶；

会议设施

酒店的各类宴会和会议设施完善，服务细致周到。多功能厅气派华丽，可举办各种宴会、酒会。三个规格各异、设计别致的会议室，能满足不同形式会议的需求。

可接受的信用卡

境外发行信用卡—威士（VISA）国内发行银联卡境外发行信用卡—万事达（Master）

境外发行信用卡—运通（AMEX）境外发行信用卡—大莱（Diners Club）境外发行信用卡—JCB

交通位置

呼和浩特宜居酒店坐落于内蒙古自治区首府呼和浩特市中心，位于市区主干道呼伦贝尔

北路与胜利路交叉路口的东北向。距呼和浩特车站2公里，距呼和浩特白塔机场仅20分钟

车程，交通十分便利。

酒店简介

呼和浩特宜居酒店坐落于内蒙古自治区首府呼和浩特市中心，位于市区主干道呼伦贝尔

北路与胜利路交叉路口的东北向。距呼和浩特车站2公里，距呼和浩特白塔机场仅20分钟

车程，交通十分便利。

酒店由我国注明的专业酒店设计公司—北京三似五酒店设计公司精心设计，并由酒店业

主亲力建造。集专家与业主精力打造的酒店，经营和管理科学顺畅，酒店的品味、格调高雅独到，酒店的一砖一瓦、一石一木都经得起推敲，耐看耐用，引人入胜。

酒店拥有客房118间，有标准双人间、标准大床间、豪华标准间、豪华套间等多种房型

供客人选择，房间设施齐全，并且为客人提供商务中心、礼宾司服务、行李存放服务、会议

服务、免费停车、公共区域及客房内免费上网、前台贵重物品保险柜、洗衣服务、叫醒服务、擦鞋服务、送餐服务、接机服务、票务服务、ATM取款机等服务设施，以满足不同宾客的需求。

酒店另设3个大小不等的会议室，1个多功能厅，可分别容纳30-300人举行各种形式会

议。酒店设有一个中餐厅、一个中西式自助餐厅、一个茶艺厅，中餐厅主要提供淮扬菜、官

府菜、蒙餐，可容纳200人用餐。自助餐厅可容纳150人用餐。让您足不出户即可品尝到各

地特色美味，体验非同寻常的入住享受，是您商务旅行、家庭度假的理想选择。

酒店开业时间2006年8月，酒店总经理携全体员工期待您的光临！

酒店电话

0471-2698888

第三篇：酒店宣传栏内容

仪容仪表的内容

1、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感，不能面孔冷漠，表情呆

板，给客人以不受欢迎感。

2、要聚精会神、注意倾听、给人以受尊重之感，不要没精打采或漫

不经心，给客人以不受重视感。

3、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚惶诚恐，唯唯诺

诺，给人以虚伪感。

4、要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌手慌脚，给人以毛躁感。

5、要深色坦然、轻松、自信、给人以宽慰感，不要双眉紧锁，满面

愁云，给人以负重感。

6、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情；也不要扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。给人以不受敬重感。

服务

1、主动服务：指在宾客开口之前提供服务，意味着服务员有很强的感情投入，细心观察客人的需求，为客人提供个性化服务。

2、热情服务：指服务人员发自内心的满腔热情地向客人提供良好的服务。要求做到精神饱满、动作迅速、满面春风。

3、周到服务：指在服务内容和项目上，要想得细致入微，处处方便

客人、体贴客人，千方百计为客人排忧解难。

前台服务礼仪

酒店前台是酒店的“窗口”，又是酒店管理的“神经中枢”，接触面广，影响大，因此，在接待工作中，要特别讲究礼貌礼节，给客人留下良好的印象，热情主动问候每一个宾客，精神饱满，举止大方，思想集中，随时准备接待宾客，在任何情况下都不得讥笑，不得与客人争辩，绝不允许言语粗俗、举止粗鲁。在宾客因误解、不满而投诉时，接待人员要以最诚恳的态度耐心听取客人的意见，不要中途打断，更不能回避或置之不理，应做到热情接待，要心平气和、善解人意、逐步引导，充分尊重投诉者的心情，并要及时有效的处理。

客房服务礼仪

客房是酒店的一个重要组成部分，它为宾客提供24小时的服务，下榻在酒店的宾客，来自不同的国家和地区，他们的生活特点、宗教信仰、风俗习惯也有所不同，这就决定了客房服务上要注意多样性，宾客住上整洁、舒适、安全的客房，在服务方面感受到热情、礼貌、周到、主动、耐心的氛围，酒店客房部的优质服务就真正落实到实处。

保安服务礼仪

保安在酒店的作用是不容忽视的，而且由于其工作的特性所决定，是责任心很强、相对比较严肃的公事，但即使如此，也同样需要在格尽职守中，融进礼貌礼仪服务，工作中药精神抖擞，不能无精打采。不能扎堆聊天或干私活，应保持警惕，按照规定加强巡视，讲究文明礼貌，要做到态度和善，举止得体，以理服人，酒店保安部人员要牢记“安全第一、宾客至上”的岗位宗旨，尽自己的所能为宾客服务，要做好自己的本职工作，要使宾客满意，就得增强服务意识。

第四篇：酒店宣传栏内容（定稿）

仪容仪表的意义

1、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感，不能面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受欢迎感；

2、要聚精会神、注意倾听、给人以受尊重之感，不要没精打采或漫不经心，给客人以不受重视感。

3、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。

4、要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌手慌脚，给人以毛躁感。

5、要神色坦然、轻松、自信、给人以宽慰感，不要双眉紧锁，满面愁云，给人以负重感。

6、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情；也不要扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼，给人以不受敬重感。

服务

主动服务指在宾客开口之前提供服务，意味着服务员有很强的感情投入，细心观察客人的需求，为客人提供个性化服务。

热情服务指服务人员发自内心地满腔热情地向客人提供良好服务。要求做到精神饱满、动作迅速、满面春风。

周到服务指在服务内容和项目上，要想得细致入微，处处方便客人、体贴客人，千方百计帮助客人排忧解难。

前台服务礼仪

酒店前台是酒店的“窗口”，又是酒店管理的“神经中枢”，接触面广，影响大。因此，在接待工作中，要特别讲究礼节礼貌，给客人留下良好的印象。热情主动问候每一位宾客，精神饱满，举止自然大方，思想集中，随时准备接待宾客。在任何情况下都不得讥笑，不得与客人争辩，决不允许言语粗俗、举止粗鲁。在宾客因误解、不满而投诉时，接待人员要以最诚恳的态度耐心听取客人的意见，不要中途打断，更不能回避或置之不理，应做到热情相待，要心平气和，善解人意、逐步引导，充分尊重投诉者的心情，并要及时有效的处理。

客房服务礼仪

客房是酒店的一个重要组成部分，它为宾客提供全天24小时的服务。下榻在酒店的宾客，来自不同的国家和地区，他们的生活特点、宗教信仰、风俗习惯也有所不同，这就决定了客房服务员在服务礼仪上要注意多样性。宾客住上整洁、舒适、安全的客房，在服务方面感受到热情、礼貌、周到、主动、耐心的氛围，酒店客房部的优质服务就真正落到实处。

保安服务礼仪

保安在酒店的作用是不容忽视的，而且由于其工作的特性所决定，是责任心很强、相对比较严肃的公事。但即使如此，也同样需要在恪尽职守中，溶进礼貌礼仪服务。工作中要精神抖擞，不能无精打采。不能扎堆聊天或干私活，应保持警惕，按照规定加强巡视。讲究文明礼貌，要做到态度和善，举止得体，以理服人。酒店保安部人员要牢记“安全第一、宾客至上”的岗位宗旨，尽自己的所能为宾客服务。要做好自己的本职工作，要使宾客满意，就得增强服务意识。

第五篇：酒店管理专业顶岗实习计划内容

酒店管理专业顶岗实习计划内容

（一）实习目的顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。

（二）实习要求

１．全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念；

２．熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式；

３．掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力；

４．熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；

５．至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作；

６．在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识；

７．撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难；

８．搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。

（三）实习纪律有注意事项

１．严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。

２．严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导

教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。

３．遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。

４．文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。

５．遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。

二、实习项目内容

１．酒店企业宏观认识

了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。

２．酒店基础操作培训

托盘培训、标准的铺台摆位

3．服务操作流程

迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法

4．对菜单的工作流程

对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法

5．前厅与客房服务工作流程

检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。