第一篇：研究性学习论文客家文化研究（定稿）
班级：高二（18）班
组长：谢发炜组员：王禹发、谢发炜、钟义、黄增祥、赖静华、康伟、刘健峰 指导老师：蓝万良
引言：
上杭县素有“山歌之乡”、“木偶之乡”、“书画之乡”等美誉，客家文化在上杭这片土地上以各种表现形式竞相绽放。可是，若没有对本土文化的深入挖掘、传承、保护与创新，一些文化遗留将逐渐淡出人们的视野，甚至迅速消失。一张张名片背后是人们不得不面对的一个沉重课题：如何传承、保护本土文化，使它在文化多元化的世界艺术舞台上展现自己独特的魅力？为此，上杭县“十一五”规划提出要“充分挖掘客家历史文化资源，打造具有影响力的客家文化品牌，促进经济与文化的融合，弘扬优秀传统文化和地方特色文化。”“深入挖掘客家文化内涵，打好客家族谱品牌，发挥客家族都优势”，“使历久弥香的古色客家文化大放异彩。”
上杭位于闽赣粤三省边陲，地处“客家大本营”闽西的腹地，是客家的祖居地，也是众多客家姓氏的发祥地。客家人素有尊师敬道、崇奉孔孟之风尚；有寻根谒祖、尊祖敬宗之族规；有馨香祷祝、信仰宗教之习俗。近几年越来越多海内外客家乡亲祀孔仰圣，或寻根认祖。查找姓氏世系源流，或拜谒祖祠、祖墓、族地。“客家热”正在升温，伴随而来的是客家之旅。
既然客家文化在闽西文化中这么重要，并且丰富多彩，那么它的现状如何，在促进当地经济发展的情况如何呢?
正文：
一、闽西客家文化事象类举
闽西客家文化丰富多彩。它是客家文化内涵丰富、独具特色的一个侧面体现，也是中华文化根深叶茂、博大精深的又一具体例证。限于篇幅，在此择其几个重要方面予以介述。
（一）闽西客家方言。
客家方言是汉语八大方言之一。闽西客家方言是客家话的重要组成部分。在龙岩市，讲客话人口不下100万。他们分布在长汀、上杭、武平、连城、永定等五个纯客家县，另外，新罗区和漳平市至少有分布于27个村庄约3万人讲客家话。闽西客家话的代表点是长汀城关话，但由于闽西境内地理复杂，因而各县通行的客家话彼此间语音上有些差异。同属汀江流域的长汀、上杭、武平、永定四县间的语音虽有所区别，但基本上可听懂通话；连城却因分属汀江、闽江和九龙江流域，音调显得特别复杂，不少乡镇连村与村之间都难用方言通话。因此，闽西客家话尽管在音韵方面与以梅县话为代表点的客家方言一样，保持着大量古中原汉语的要素特色，但其自身还有一些区域性特点。这些特点，据长期研究闽西方言的原闽西大学校长郭启熹教授规纳有六个方面：
一是多数地区舌尖音分为舌叶音[t][t‘][∫]和舌尖前音[ts][ts‘][s]两套；一般古章组、知组字读舌叶音，少数知章组字读[k]组字组。二是古合口晓母字一般读为[f]；古合口匣母字、古合口影母字、古合口喻母字都多读为[v]。三是除靠近粤东的少数地区如下洋
话和武平话外，一般只具后鼻音尾韵母[η]，没有前鼻音尾韵母[n]。四是古江通两摄均合流读为[oη]。五是古人声韵尾[p][t][k]大多地区合并为紧喉[ι]，仅靠近粤东少数地区还保留[t][k]辅音韵尾。六是多数地方上声不分阴阳，阳去多归上声，因而只有五个或六个音调。
至于在词汇和语法方面，闽西客家方言则与梅县话基本一致，这里不再赘述。
闽西容家习俗丰富多彩，但多为中原汉族风俗习惯的延续，只不过一些习俗在闽西客家中办得更认真、隆重，所以显得有些特别而受人瞩目。
岁时节日方面，由于这些习俗活动基本都在农闲期间或农忙前夕进行，这在农业社会对于生活在山区艰苦环境中的闽西客家是忙里偷闲、“苦中作乐”的好时机，所以每个节日都办得隆重热烈。如春节贺岁贴春联、正月十五闹元宵、端午裹粽划龙船、中秋赏月吃月饼、重阳登高放风筝、过年舞狮舞龙灯等，无不热热闹闹、喜气洋洋。
来看看客家人是怎样过春节的吧：
祭灶：十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前烧香、点烛、放纸炮。
大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。
守岁：吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，辞旧岁，迎新春，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。家长要给小孩发压岁钱，有些地方还要给老人压岁钱。拜年：正月初一早上吃素。饭后人们相互拜年以吉利话相颂。小孩们穿着新衣，欢乐嘻戏，有的争向年长者拜年：“公公叔叔家发财，糖子饼果拿给涯（我）。”正月初二，走亲戚拜年。特别是新婚女婿（岳家会用书贴来请）要去岳父母家中拜年。一般小俩口一起去，也有只女婿一人去；有的当天回来，也有住五、六天的。去时要带小母鸡、米果、糖果和香烛、鞭炮等，到时要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不
热情。
元宵节：正月十五日元宵节，又叫“上元节”，家家户户要筹办菜肴，喝酒过年。要闹元宵，新春游乐活动到达高潮。
（四）闽西客家建筑。
建筑是文化的物化体现。历史上闽西客家将中原汉族的建筑艺术与当地实际相结合，建造了大批风格独特并影响深远的建筑物，为世人留下了一批珍贵的文化遗产。土楼、屋桥和阴塔可谓其中的代表。
土楼是闽西客家的一种住宅形式，分方、圆两种，在闽西客家县中几乎每村都有，但最集中和着名者当属永定县。该县素有“土楼之乡”之誉，在其全境2223平方公里土地上，分布着1882个以自然村落为单位的土楼群，而且客家地区最大的方型土楼和圆型土楼以及最古老的土楼都集中在这里。其中因外观造型独特而备受人注目的大型圆楼，仅在着名侨乡金丰里就有300余座。它们一一座座散布于金丰山区的群山峡谷之中，如同地上冒出的一个个巨型蘑菇，构成了神话般别具一格的土楼风景。
土楼建筑用料简单，可就地取材，用当地泥土并适量加入竹枝、木条和碎石瓦砾板筑而成，但其结构与功能却非常讲究和奥妙。每座土楼都比一般民居规模弘大，而且坚固厚实；其内部厅堂布局、卧室配置、楼梯分布以及边门开设都取严格的中轴对称；所有公共空间都集于中轴线上，沿此线形成丰富的空间序列；中心位置即是祖堂，供奉着祖宗的灵位；楼内还设有厅堂、水井甚至学堂和花园，青砖卵石铺地，干净整洁。因此，土楼极便于聚族而居和抵御盗匪与野兽的侵袭，集中而鲜明地体现了中原文明与当地实际的完美结合。遗经楼和承启楼可分别视为土楼中方楼与圆楼的代表，前者占地10336平方米，由三座五层主体建筑组成；后者占地5376．17平方米；从外到里依次由一圈大环大楼和二圈较小环楼及一个圆心楼组成，环环相套，楼中有楼。
（五）客家饮食。
客家人的饮和食，与汉族其他地区很多相同或基本相同，而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等，饮食文化也别具特色
客家菜特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人早期既多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。从上述特点的形成，也可见客家人适应环境能力特强，并创造了有特色的饮食文化。
另方面，客家人既传承祖居地传统，又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色，更善于与聚居地的土著相融合，这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多采。客家美食中比较有特色得菜有酿豆腐，肉丸（包括鱼肉丸，挥丸），白切鸡，酱鸭，白斩鸡，酿豆腐，艾粄等；还有簸箕粄，峹芽粄等民间小吃！
(六)客家精神。
客家精神一词，有的学者认为不确切，提出用民性、品格、民风、特性、风尚、品德、品质，气质等词的见解。但客家精神是由客家历史打造出来的。客家历史是客家先民、客家人的流浪史、拼搏史、创业史。为了生存、发展，长期的迁徙、流浪，颠沛流离，逐步地摆脱了中原“安土重迁”和“父母在不远游”的传统保守观念的束缚，树立起“四海为家”的新思想。也就是长期的颠沛流离，在逆境中求生存、求发展而必须奋力与自然、与社会抗争，努力拼搏，胜利者，就是这些敢于拼搏、敢于冒险进取的强者，他们终于到了彼岸，获得新生和发达。客家先民在中原老家受到儒学的传统教育，宗族、家族观念根深蒂固。离开中原背井离乡，长期的流浪生活，更体会到宗族、家族合力的重要性，更加巩固和加强了宗族家族观念，于是敬祖睦宗的思想观念显得十分突出。客家先民在饱尝长期离乡背井痛苦之后，更加深刻地体会到“在家不知娘辛苦，出外方知慈母情”，“在家千日好，出门半朝难”，于是更加戚恋家乡，并深刻体会到家、乡、国命运一体，荣辱与共的关系，使爱国爱乡的思想强烈地表现在各个方面，显得尤为突出。客家精神的表述有繁有简，有长有短，可以函益意识和行为的各个方面，但最为突出，最为本质的可以归纳为“勤劳勇敢，开拓进取，慎终追远，爱国爱乡”十六个字。
二、闽西客家文化的作用和影响：
闽西客家文化根植于闽西客家人中并规范着他们的心理和行为已有上千年的历史，而且这种现象在今后一个时期内恐怕还难以马上彻底改变，因此，人们不禁要问：闽西客家文化在其生成和发展过程中，究竟产生了什么作用和影响？
首先，它充实和丰富了客家文化的内涵，并为延续和光大中华传统文化作出了不可磨灭的贡献。在中华文化百花园中，客家文化独具特色，令人瞩目，其所以如此，主要原因之一是很大程度上延续和承袭了中国传统文化特别是古中原文化的传统。
其次，为闽西客家在历史上战胜困难，寻求生存和发展提供了必不可少的精神动力。闽西地处山区，地理偏僻，未经汉化以前，是一片原始不毛之地。客家先民是汉民族中最先流寓并拓垦闽西的族群，谁能想象当初他们徙居闽西时面对这种恐怖而陌生的环境是如何的感受和遭遇？然而，事实的结果是他们奇迹般地生存了下 来，并且还把荒野原始的闽西开辟成人类的乐园。这一文明成果的取得，无疑少不了闽西客家文化的支撑和作用。这点，从闽西客家文化事象所具有的文化功能就可窥见一斑。此外，闽西客家文化至今还为闽西对外开放和经济建设发挥重要的作用。为扩大闽西对外开放，提高闽西知名度及发展闽西经济等，无疑取到积极的推进作用。
三、对客家文化采取的措施：
上杭县客家文化长廊工程建设实施方案
客家文化长廊工程是我县2010年确定实施的“十件大事”之一。该项目的实施，将主城区汀江南岸长约2公里地带打造成集客家文化展示、休闲娱乐为一体的滨水景观带，对改善我县人居环境，提升城市品位，进一步塑造城市文化品牌，推动杭城经济又好又快发展等都具有十分重要的意义。为确保该工程的顺利实施，特制定如下实施方案。
一、实施范围：
上杭主城区汀江南岸，总用地范围约为34万平方米。项目分期实施，一期范围东起上杭东门大桥，西至南门大桥，沿五年一遇的防洪堤到竹林背后的农田边界（纵深约5∽21米），全长约2公里，面积约5.5公顷。
二、项目概况：
在保持汀江南岸沿线山、水、林优美意境的同时融入客家特色。通过东门大桥与南门大桥连接现有北江滨公园，共同构成环汀江游览休闲步道（全长约4.67公里）。通过保护和改善场地生态环境，保护现状植被，形成独特的绿色人文走廊。景观带沿江展开由西向东布置，分为三大区域：客家源流区、活力汀江区与客家风情区。组织沿线各景区使长廊建筑如游龙般穿行于江上林间，或隐或现。沿江景观带将人工建筑与场地特征水乳交融，集中展示杭川悠久的客家历史和丰厚的客家文化，表达了客家人追求人与自然和谐，坚韧纯朴的优良品格，以全长约2公里的长廊段为核心绵延20余公里的汀江景观带，将成为汀江流域自然与人文景观最优美的地段。
三、资金概算：
（一）土建、绿化及景观等概算：4200万元。
（二）勘察、设计、监理费用：315万元。
（三）征地拆迁费用：2600万元（按实际征用土地的面积有较大的变化，现拟征用约34万平方
（四）其他经费（含不可预见费）约：600万元。以上四项合计约7715万元。
四、工作步骤：
1、2010年7月15日前确定施工图设计单位、勘察单位；修改规划方案；
2、2010年8月15日前完成项目立项、报批等审批手续；
3、2010年8月中旬前确保完成第一期实施范围的征地交地工作；
4、2010年9月10日前完成施工图一期设计(施工图分期交图)；
5、2010年10月15日前完成工程预算的财政评审、施工、监理招投标；
6、2010年12月至2012年6月30日实施长廊、阁（亭）、东入口土建主体工程及绿化景观工程（整个工程由东向西实施）；
7、2012年10月工程竣工验收。
客家文化风俗产业调查思考：
客家文化风俗产业化得两点建议：
第一：建设客家文化风俗体验馆。全年向游客开放，这样不但可以保护好客家风俗也可以在带动客家旅游业发展上做出很不错贡献。
第二：把这些风俗办成更具有规模和参与性。就相当于把当地的足球联赛变成世界杯。这样
影响力和带动经济发展的效果就明显了。
希望客家文化在我们闽西早日走上产业化道路。
老师点评：
该课题选题密切联系自己的家乡的文化，有利于培养学生热爱家乡的文化，并将其发扬和传承下去。整个课题研究中，小组成员分工明确，团结合作；整个研究的合作性与实践性特征较为显著。
第二篇：客家文化
梅州客家文化
梅州除了占极少数的畲族等少数民族和潮汕人外，绝大部分是客家人。在六县一市一区中，除丰顺县外，其它都是客家人口数占90%以上的“纯客住县”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活习俗。
海外有人将客家人喻为“东方犹太人”，实际上客家人与犹太人相比毫不逊色，同样出了不少影响世界和中国近现代进程的大人物。例如：丁日昌、丘逢甲、叶剑英、范汉杰等革命家；张裕葡萄酒创始人张弼士、领带大王曾宪梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集团原董事长姚美良等
外地人来梅州，感触最深的要数勤劳智慧的客家妇女。客家妇女堪称中国劳动妇女的典范，“耕、种、樵、臼、炊、纺织、缝纫之事，皆能一身兼之；事翁姑、教儿女、理家政、井井有条，其聪明才力直胜于男子！”
梅州是中国中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，拥有“文物由来第一流”美誉，被国务院命名为国家历史文化名城。
一、两千多年历史文化的积淀，成就了大量客家民居和名人故居。客家民居典雅堂皇，是客家人南迁后的历史文化遗产，风格独特，是中国民宅建筑瑰宝，堪称世界建筑一绝。土楼、围龙屋、走马楼、五凤楼、四点金、多杠楼及中西混合式等多种形式，集中体现了中原宫殿式、府第式、四合院式等建筑风格，反映了客家人的历史和传统文化变迁。这些民居屹立于青山绿水之间，构成了神秘而绚丽的画卷，形成了独特的人文景观。
二、梅州是久负盛名的“人文秀区”，是客家历史文化遗产最丰富的聚集地。文化积淀孕育了众多历史名人，留下了具有浓厚教育、文化色彩的名人故居。近代著名的爱国诗人、杰出的政治家、思想家、教育家黄遵宪故居，清代著名革新派诗人、书法家、曾被嘉庆皇帝誉为“广东第一才子”的宋湘故居，清末爱国革新政治家、洋务活动家、中国近代四大藏书家之一的丁日昌故居，近代著名教育家、诗人、爱国志士丘逢甲故居；清末著名外交家、维新思想家何如璋故居，当代客家最优秀人物叶剑英元帅故居等，名闻遐迩。据全市古民居普查的不完全统计，我市现遗存的各类较完整的特色古民居和名人故居（旧居）约500余处。
三、1994年，梅州被国务院命名为“国家历史文化名城”。目前，在梅州市范围内有国家级文物保护单位2处，省级文物保护单位23处，市级文物保护单位7处，县级文物保护单位114处，古文化遗址398处，古窑址87处，古墓葬179 处，古建筑260处，近现代革命遗址及纪念建筑140处。县级博物馆、纪念馆8座，市级博物馆2座、纪念馆1座，省级爱国主义教育基地3座。
文物保护修旧如旧重现历史风貌
熠熠生辉的文化遗产是客家地区历史发展的见证，如何让这些饱经沧桑的“见证人”经久不衰，继续发挥历史研究、科学研究和发展旅游等价值，成为市委、市政府打响“客”字招牌的重要内容。位于大埔县城湖寮镇龙岗村的泰安楼，坐落于梅州城区周溪河畔的东山书院等都被列为保护和重修。除了精细的维修工作，我市还组织了具有专业资质的队伍，对国家级重点文物保护单位丘逢甲故居、叶剑英故居以及省级文物保护单位石寨土楼进行制订文物保护专项规划。
目前，全世界客家人公认的纯正客家话是以梅县话为标准音的。在梅州，客家话播音已成为广播电视台的一大特色，《客家话方言词典》也已修
订出版，客家话成了梅州维系世界客家人的重要“情感纽带”，不少阔别故土多年的海外客家人都以“乡音未改”为荣。
围龙式围屋的分布，以客家聚居腹地兴宁、梅县为中心，向周边辐射，衍播东江流域以及环珠江口的深圳地区。围龙式围屋是广东客家民居中数量最多，规模宏伟，集传统礼制、伦理观念、阴阳五行、风水地理、哲学思想、建筑艺术于一体的民居建筑。
围龙式围屋的主体是堂屋。所谓堂屋，即中轴建筑为方形厅堂，最少的为二堂，一般三堂，堂与堂之间以天井相隔，上敞堂为祖公堂，中堂为议事厅，下敞堂进深小，呈长方形，为门厅。堂屋两边有衬祠，一般以巷径隔出明间、次间、梢间和尽间。堂屋两侧为横屋，后面建半月形的围屋连结横屋，半月形内为花头。有二横一围龙，四横二围龙……，最大规模的为十横五围龙。围龙式围屋多依山而建，前低后高，突出中轴堂屋，蔚为壮观。门前为禾坪，前有低矮的照墙和半月形的池塘。围龙式围屋整体呈圆形，犹如阴阳两仪的太极图，寓有天圆地方的意义。
客家山歌：有《诗经》遗风的天籁之音
客家人爱歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部艺术成就，代表了客家山歌中最强烈的人文精神，表现了客家青年男女在爱情上的悲欢离合和忠贞不渝的优良品德。
据专家学者考证，客家山歌继承了《诗经》十五国风的风格，又受唐诗律绝和竹枝词的影响，脱胎于魏晋南北朝乐府民歌这个母体，是客家人长期劳动和生活中集体创造的民间文艺奇葩。
客家山歌特出名（2006年高级中学的千人山歌大合唱获上海吉尼斯世界纪
录奖）。.广东梅县情歌.世界客都，文化梅州.著名的客家山歌说唱故事：十思量，三斤狗变三伯公等.客家山歌擂台赛。
梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。梅州风光:
五华汤湖热矿泥山庄.梅县雁南飞茶田度假村.叶剑英元帅故居.阴那山和灵光寺.五指石省级风景名胜区.雁鸣湖旅游度假村。
粤东第一漂——龙鲸河漂流.泮坑风景区.龙岩寺.千佛塔.三河坝烈士纪念碑.元魁塔.华侨围屋.神光山.丘逢甲故居.皇佑笔自然保护区.龙文自然保护区.黄蜂窝茶山旅游区.人境庐.丰溪自然保护区。
五华汤湖热矿泥山庄，位于我国著名的文化之乡，足球之乡，华侨之乡，梅州市五华县转水镇维龙村。那里山清水秀，鸟语花香，尤其是温泉地矿资源丰富，山庄内有多个温泉露水点，水温高达83oC，从地下2600多米喷出，是我国那至世界罕见之高热矿泉。经国家地质矿产部及广东省生态环境与土壤研究所检测，汤湖热矿温泉和热矿泥，含有人体所需的60余种微量元素，可治疗多种疾病，被誉为天下第一泥，天下第一奇。
梅县雁南飞茶田度假村位于叶剑英元帅的故乡——广东省梅县雁洋镇，总面积450公顷，是广东宝丽华集团公司饱蘸着祖国茶文化，在青山绿水间浓墨重彩挥洒而就的融茶叶生产、加工和旅游度假于一体的山区“三高农业”、“生态农业”、“旅游农业”的开放型旅游度假区。
叶剑英元帅故居位于梅县雁洋镇雁上村，距梅州市区33公里，是一幢普通农舍，属于典型的客家围屋。故居室内陈设简朴，有叶剑英当年用过的床
板台凳等生活用品，1989年被列为广东省重点文物保护单位。为缅怀无产阶级革命家、军事家叶剑英元帅的光辉业绩，海内外乡亲捐资在故居旁兴建了“叶剑英元帅纪念馆”。纪念馆设有五个陈列室，展出叶帅珍贵照片200幅和生前用过的实物50件。门前耸立着2米高的叶帅铜像。
分别是广东省级风景名胜区和广东省重点文物保护单位。阴那山位于梅县雁洋镇，距梅州市区45公里，其山巅五峰并聚，称五指峰，又名梅峰，海拔有1297米。天气好的时候在山顶可以看到潮州和梅州。
雁鸣湖旅游度假村位于梅县雁洋镇福村，是在梅县华银垦殖场的基础上，由广东华银有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的梅县旅游度假胜地。
丘逢甲故居培远堂在蕉岭县城北面15公里文福镇淡定村，为两堂客家围屋，是1896年丘逢甲从台湾内度后建造的。“培远堂”三字为晚清著名学者温仲和手书。故居现作陈列室，收藏丘逢甲任台湾义军大将军时亲手任命的义军“诚”字、“信”字营的统带手谕，以及在战斗中缴获的日本侵略军刺刀，并有影印复制的“台湾民主国”国旗及他诗稿手迹。蕉岭县人民政府在其故居旁建有“丘逢甲学校”，又在县城将他在1904年创办的“桂岭书院”修葺一新，并建有“丘逢甲陈列室”和纪念亭。丘逢甲故居为省级重点文物保护单位。
第三篇：客家廉洁文化进校园研究
客家廉洁文化进校园研究 廉洁文化是人们关于廉洁的知识、信仰、规范和与之相适应的生活方式及社会评价的总和。它作为一种潜在的力量，为反腐倡廉提供了智力支持、思想保证和舆论氛围。而客家文化作为中国地域文化的一大支系，具有许多独特而又优秀的文化因素，它影响渗透了廉洁文化，就形成了特色的客家廉洁文化。2005年7月1日，教育部下发《关于在大中小学开展廉洁教育试点工作的意见》，强调：结合大中小学思想道德教育的整体规划，积极推进廉洁教育进校园。可见，全面推进校园廉洁文化建设，对于加强校园建设，培养学生崇廉敬德的思想品质、弘扬整个社会的廉洁文化、促进社会和谐发展具有十分重要的意义。我们要结合客家地区的实际，根据上级文件指示精神，大力推进客家廉洁文化进校园的工作。
一、树立正确的校园廉洁文化理念
梅州作为崇文重教的历史文化名城，校园教育一向领先于邻近地区，对于客家廉洁文化在校园的弘扬，具有较大的氛围优势。所以，我们要充分利用好这个优势，在校园确立崇尚科学文化、弘扬传统美德、追求真理先进、激发创新精神的文化建设目标，树立“以廉为荣、以贪为耻”的思想理念，综合运用思想教育、纪律教育、法制教育等手段，积极倡导廉洁文化、奉献文化、守纪文化、礼仪文化等，营造出正气昂扬、清廉文明、和谐发展的舆论氛围，引导广大师生明辨是非、区分善恶、分清美丑，使廉洁文化理念入耳、入脑、入心，成为每一名教师和同学的座右铭。
二、建立良好的校园风尚
客家地区社会风气普遍良好，校园风尚也因此受到积极影响，要继续紧抓校园良好风尚的建设，把廉洁教育，思想教育、纪律教育、法制教育与社会公德教育、职业道德教育紧密结合起来，贯穿于学校教育教学的全过程。当前，要按照教育部办公厅《关于在大中小学开展廉洁教育试点工作的意见》和《关于进一步加强和改进师德建设的意见》，突出对教师特别是党员干部教师的反腐倡廉教育，严肃惩治各种不正之风、违纪违法行为，用行之有效的教育手段来激浊扬清，提高师生对腐败的认识、对党和政府的信任及对伦理道德的评判标准；要坚持廉洁文化建设与党员团员先进性教育相结合、与校园文化建设相结合、与党风行风师风建设相结合、与学校素质教育相结合，注重教育的多层性、针对性和实效性，不断树立党员干部和广大师生“崇廉尚洁”的思想道德观，促进校风、教风、学风的根本好转，建立“廉洁从政、诚信守法”的良好风尚。
三、营造健康的文化环境
传统客家文化经过长期的锤炼和发展，留传了许多精华部分，客家地区的文化环境在如此扎实的基础上，朝着健康的方向继续发展，这对于校园廉洁文化良好氛围的营造十分重要。我们要充分认识时势，结合廉洁文化，继续开展健康廉洁文化环境的建设工作。一是创设廉洁的文化环境。要立足廉政，结合校园实际，打破常规，深入挖掘新的廉洁教育资源，尽力为学生的发展提供廉洁宽阔的空间。如弘扬客家廉洁文化优秀作品与名家精神，开辟师生廉政作品专栏，悬挂著名科学家、学者、廉官的画像，著名的治学、治教、反腐倡廉名言警句，书写催人奋进的廉政标语等。二是创设优雅的校园环境。要加强校园的硬件建设，始终保持校园环境的整洁、廉明。如对学校道路、学生社区、学生公寓、文化活动场所以及绿化区要进行统一规划，做到“春有花、夏有荫、秋有果、冬有绿”，时时处处见廉洁。三是创设健康的外部环境。要加强对学校周边环境的治理，特别是网吧、书吧、影视厅等的治理整顿，切实防止影响学生健康成长的文化扎根驻营。
四、搭建丰富的文化载体
客家地区近年来越来越重视校园软硬件设施的建设，使校园各种文化载体得以极大的丰富，我们必须综合利用。一要充分运用传统载体。将客家廉洁文化教育纳入教育教学计划，充分挖掘和利用政治、语文、历史等教材中的廉洁教育资源。同时，可以组织客家文化与廉洁文化研究专家编写客家廉洁文化读本，通过开设廉洁教育课程，在课堂上进行廉洁文化的灌输、廉洁意识的培养，既可以增强客家人对自身文化的认同感和自豪感，又可以传播廉洁文化。二要扩大廉洁文化阵地。要多方设立载体，广泛搭建平台，以校广播站、校园网站、校报校刊、板报等为载体，定期播报客家地区的廉洁先进典型事迹，播放廉洁教育录像片，发布廉洁教育信息；以客家廉洁文化宣传标语、宣传画、警示教育牌、廉洁文化宣传橱窗等为载体，营造客家廉洁文化的声势。三要丰富客家廉洁文化活动。努力做到内容地区化——内容选取上既注重吸收各地廉洁文化精华，又根据客家地区特点，广泛吸收收集具有客家气息的廉洁文化标语和易看易懂的各种漫画，强化对群众的宣传教育；形式多样化——要根据不同类别学校、不同学生的特点，分层级、分层次组织开展廉洁文化活动。如以校园文化长廊和宣传栏等为宣传主阵地，筹建设立“廉洁文化宣传廊”、“廉洁文化小标牌”，大力宣传廉洁文化。如开展廉洁事迹演讲比赛、廉洁知识竞赛、学习交流会、主题辩论会、参观客家廉洁名人文化教育基地、征集特色的客家廉洁自律格言等活动，使廉洁知识在各项活动中得到传播，增强廉洁文化的辐射力。
五、构筑规范的管理机制
梅州的许多公办学校早已建立规范有序的管理机制，这正是维系学校正常秩序、推进廉洁文化建设的重要保证，而针对客家廉洁文化进校园的工作，我们还应该进行专门性的更加有利于客家廉洁文化弘扬的机制建立。一是机构全。要建立健全党委统一领导，党政齐抓共管，思想政治教育部门、纪检监察部门及相关工作部门各负其责，广大干部师生共同参与的领导体制和工作机制。要立足学校实际，成立由校长、党支部书记、各科室负责人、团组织等组成的廉洁文化建设领导小组，定期专门研究客家廉洁文化建设。同时，要充分发挥党组织和共青团、工会、妇联等群团组织的优势，通过建立学生执勤队、监察队等，增强学生自我教育、自我管理、自我服务、自我约束的能力。二是制度硬。要把校园廉洁文化建设纳入学校制度建设的重要内容，与学校物质文明、精神文明、政治文明建设相结合，同教育教学工作同部署、同落实、同检查、同考核。强化责任分解，严格责任考核和责任追究，确保校园廉洁文化建设与学校其他工作同步发展，相互促进。三是方法新。要坚持与时俱进，求真务实，按照贴近客家文化实际、贴近客家人生活方式、贴近学生的原则，体现正面引导、反面警示，不断创新客家廉洁文化进校园的方式方法，促进客家廉洁文化建设的深入和长效。
总之，客家廉洁文化进校园工作的成败，不仅关系着我们政府反腐败斗争成绩的巩固，更关系我们客家文化传承的下一代是否拥有正确、积极、健康的道德观念、法制意识和社会责任。搞好客家地区的校园廉洁文化是一项长期而任重道远的工作，不可能立竿见影、一蹴而就，它需要政府、全体教育工作者和社会的共同关注、共同探索和共同努力。
第四篇：赣南客家婚庆文化及其产品设计研究
赣南客家婚庆文化及其产品设计研究
【摘 要】客家人主要聚居于赣南、闽西和粤东三角地带，一般认为，客家作为一个民系形成于宋代，而赣南则是孕育这个民系的摇篮地。赣南客家婚庆文化包含了客家人对美好生活的向往以及对新婚夫妇的美好祝愿，而相关的产品设计则体现出客家人的心理需求以及审美体验。本文围绕赣南客家婚庆文化展开论述，深入探讨了客家婚庆产品的类型以及其设计的发展与创新。
【关键词】赣南客家;婚庆文化;产品设计
为了顺应民族化设计的发展趋势，客家婚庆产品在设计时强调现代文化与客家文化的有机结合，以展现客家婚庆文化自身的魅力与价值。
一、赣南客家婚庆文化内涵
（一）明媒正娶
明媒正娶是中国古代汉族的婚俗之一，按照字义解释就是正式通过媒妁之言、纳聘迎娶而到的妻子。出自元?关汉卿《救风尘》第四折：“现放着保亲的堪为凭据，怎当他抢亲的百计亏图;那里是明媒正娶，公然的伤风败俗。”[1]可以说，在客家人的婚庆当中，媒人是一个灵魂人物。待孩子长大之后，父母托媒人寻找门当户对的人家。只有遵循客家人明媒正娶的习俗，才能获得周遭乡亲的认可与赞同。在客家地区，重男轻女的现象并不严重。因此，新娘出嫁时父母也是给予同等的重视。随着时间的推移，虽然“媒人”在现如今已经十分罕见，但是“媒介”作为婚庆过程中的重要部分仍然保留至今。“媒人”是“明媒正娶”的直观体现与有力证据。
（二）哭嫁
哭嫁是赣南客家婚庆的传统婚姻习俗，指的是新娘出嫁时所履行的哭唱仪式活动。哭嫁一般从新娘出嫁的前半个月、一个月开始，部分甚至前三个月就已经揭开了哭唱的序幕。亲族乡邻前来送礼看望，谁来就哭谁，作道谢之礼节。喜期的前一晚上到第二天上轿时，哭嫁达到高潮。这段时间的哭唱必须遵循传统礼仪进行，不能打乱顺序。谁不会哭，就必然受到旁人的嘲笑与讥讽。哭唱的内容既包括代代流传下来的，也包括即兴创作的，主要表达的是感谢父母长辈的养育之恩以及哥嫂弟妹们的关怀之情，还有对少女时代欢乐生活即将逝去的悲伤和新生活来临前的迷茫与不安。
二、赣南客家婚庆产品类型
（一）生活类
客家婚庆的产品类型多种多样，其中生活类产品指的是人们日常生活中所经常使用到的生活必须品，例如被子、床单、衣服、鞋子、米筛、簸箕等等[2]。虽然赣南客家生活类婚庆产品类型繁多，但是每一样对于客家人而言都意义不凡。例如米筛，米筛是赣南客家婚俗中的一种重要物品，如迎娶新娘到家门口时，需要一个画有八卦图案的米筛将新娘的头部罩住，然后才能把新娘迎进男方家中，寓意平安吉祥。“八卦米筛”是选用一只做工考究的新米筛，背面用红漆画上一个八卦图案，米筛的竹钉要露在外面，寓意出丁发财。当要去迎娶新娘时，就把米筛放在轿子或车的前面，新娘娶回要下轿时，就拿起米筛罩住新娘头上，并念“米筛拿拿高，生子生孙中状元”等吉祥话。
（二）食用类
食用类的婚庆产品顾名思义指的是食品，赣南客家婚庆食用类产品主要包括敬祖的贡品、宴请的食品、男女两家交换的食物三种类型，其中每样食品背后都有着美好吉祥的寓意。赣南客家婚庆食物中最重要的是鸡、鸭、鱼三牲，还有红枣、花生、交杯酒、糖果等等[3]。其中糖果寓意着对新婚夫妇未来生活甜甜蜜蜜的期盼与愿景，红枣与桂圆寓意着“早生贵子”的祝福。喝交杯酒还是婚礼中的保留节目之一，新郎和新娘各取一斟满酒的酒杯，将手臂相互交错，同时饮尽杯中酒。
三、赣南客家婚庆产品设计研究
（一）浓郁的地域文化特色
赣南客家婚庆仪式所涉及的内容十分丰富，兼具喜庆吉祥的寓意与历史悠久的民族文化。婚庆产品的设计立足于民族文化的基础之上，为了顺应现代社会发展的趋势，满足现代社会发展的要求，我们在婚庆产品的设计上必须将当代潮流元素与赣南客家文化元素有机融合在一起，从而做到与时俱进、一脉相承。随着时间的推移，传统赣南客家婚礼中的红盖头、金秤杆、凤冠已经逐渐被礼炮、礼花、头纱所替代[4]。然而，无论时代如何变迁，无论人们的审美眼光、要求怎样变化，现代的婚礼仍然随处可见传统中华文化的渗透。例如寓意着红红火火的红包，人们并不会以其他形式去替代它;又例如象征着美好祝愿的花生、瓜子、红枣和桂圆，人们也不会用西式的甜点去替代。
（二）独特的艺术风格
随着经济、文化的全球化发展，我国部分新人盲目地追求西洋式的婚礼文化，利用汽车、香槟、同心烛台替代传统婚俗文化中的花轿、女儿红和红蜡烛。近几年，复古风潮席卷而来，部分新人又开始重新追求带有中国传统特色的中式婚礼。因此，在婚庆产品设计方面，设计师也充分突出了传统中式婚礼的特色。例如在喜糖的设计上，设计师利用聘礼箱替代普通包装喜糖的容器，或者制作穿着古代婚庆服饰的人偶糖盒，巧妙地将中国传统元素融入现代婚庆产品设计当中，让人们一饱眼福，享受中西结合的视觉盛宴。在喜帖的设计上，大部分设计师还是会利用“双喜”或者“同心”的元素，寄托着对新婚夫妇双喜临门、永结同心的祝福。
四、结束语
综上所述，赣南客家婚庆文化底蕴丰厚，将赣南客家婚庆文化运用至婚庆产品设计当中，能够将现代潮流元素与传统民俗特色有机结合在一起，具有广阔的市场前景。赣南客家婚庆产品设计离不开赣南客家传统的历史背景与文化特色，因此，设计师必须对赣南客家文化有着深入而细致的了解，充分把握现代市场规律以及人们的审美心理和消费者的实际需求，将赣南客家文化与婚庆产品设计完美融合在一起，将赣南客家传统的婚庆文化得以弘扬与传承。
项目编号：赣文化在包装设计中的延展性研究，立项时间：2012年11月10号，编号：DB201312021。
参考文献：
[1]刘红艳.传统婚俗文化在现代婚庆用品设计中的运用研究[J].美与时代（上），2011.[2]牛玖荣，程玮.论现代婚俗文化下的婚庆视觉传达产品设计[J].美与时代（上），2011.[3]郑重.传统婚俗文化与现代婚庆家纺设计[J].现代装饰（理论），2011.[4]葛涛.吉祥文化在婚庆礼品包装中的运用[J].上海包装，2014.
第五篇：研究性学习论文
研究性学习论文
课题研究成员：高一16班 侯玲婕 周妍冰
摘要：研究的课题：地方美食与历史文化的关系。研究目的：深入了解中国的传统美食，进而了解中国悠久的历史。最终结论：地方美食与历史文化有着紧密而不可分割的联系。
前言：我们从美食角度切入研究，可以提高研究兴趣，加强对历史文化的了解。中国是一个美食的国度，由此也诞生了许多令中国人引以为豪的优美诗句和散文。正是我国悠久的历史，沉淀出了中华灿烂辉煌的饮食文化。以下是我们依据计划完成的相关研究。正文：
一、研究方法：主要使用文献法
二、研究过程 1.查找相关的资料 2.整理相关的资料
1）云南过桥米线与其历史背景
①相关资料：过桥米线已有一百多年的历史。关于过桥米线也有一个传说，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上苦心读书，秀才的娘子常常做了他爱吃的米线送去给他。但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把作料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
②结论概述：通过这个传说，我们也可以看出当时科举制度禁锢了人们的思想，束缚了人们的想象力和创新性。当时的人们为了功名而埋头苦读四书五经等儒家经典，不加思考，不思创新。这才导致了我国近代科学技术的落后。
当然，从另一个侧面也体现出了，当时女子终身以追求贤惠的虚名为目的，服从着三从四德的礼教束缚，失去了对自己生命意义的追求。
2）北京的冰糖葫芦的历史背景
①相关资料：冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。据《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
相传，冰糖葫芦与南宋光宗皇帝有关。宋光宗，名赵敦。公元1187年10月受宋孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。
在绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了，面黄肌瘦，不想吃饭。皇宫里的御医用了许多贵重的药品，可是依然没有效果。眼看着自己心爱的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁闷，整天愁眉苦脸的。于是只好张榜到民间招纳良医。不久，果然有个江湖郎中揭榜了。这郎中给黄贵妃诊脉后说：“贵妃的病不碍事，只要把冰糖和山楂果煎熬了，每顿饭前吃七八颗，用不了几天就好了。”开始，大家都不相信这位江湖郎中，可是贵妃吃了之后，疾病竟然好了。
后来这种吃法传到民间，老百姓又把它串起来卖，这就是现在我们看到的冰糖葫芦。
②结论概述：冰糖葫芦的传说也体现了中国古代人民在落后的科学条件下对医学的刻苦研究，正是由于南宋时期的人们探索精神，才为中国特色的美食和中医做出了一定的贡献。
3）西藏的酥油茶的历史背景
①相关资料：传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐。每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这无疑表达了藏族人民对美好生活的向往之情。
但传说终归是传说，在藏区喝酥油茶时，我便开始深思，为何一向产茶稀少的藏区，会出现酥油茶这种藏族老少离不开的饮品呢？ 查阅了有关西藏历史的资料我终于发现其中的缘由。
远古时期，形成了西藏古人氏族。从古人氏族逐渐演变成西藏的四大氏族：赛、穆、顿、东，在此基础的增加“惹”和“柱”两氏族，通称为“六大氏族” 而西藏要出现酥油茶就必须与中原产生一些联系，我就把目光放到了隋唐两宋。据史书记载，早在公元4、5世纪时，吐蕃军队就曾通过与内地的战争夺得了大量茶叶，但直到公元5世纪以前，吐蕃社会还没有形成饮茶的习俗，茶叶也只是作为一种珍贵的保健品而为社会上层所珍藏。
公元7世纪初，强大的唐朝在中原地区建立，结束了中国内地长达300多年的混乱分裂局面。与此同时，崛起于今西藏山南地区雅隆的悉勃野部渐次征服各地部族，建立了有史以来
首次统一青藏高原各部族的政权——吐蕃王朝。唐贞观十五年（公元641年），唐太宗把文成公主嫁给松赞干布。文成公主入吐蕃，密切了唐蕃经济文化交流，增进了汉藏之间的友好关系。
据《吐蕃王朝世袭明鉴》等书记载，文成公主进藏时，队伍非常庞大，唐太宗的陪嫁十分丰厚。还携带各种谷物和芜菁种子等。永徽元年（650年），松赞干布去世后，文成公主又在吐蕃生活了30年，继续致 力于加强唐朝和吐蕃的友好关系。她热爱藏族同胞，深受百姓爱戴。她曾设计和协助建造大昭寺和小昭寺。在她的影响下，汉族的碾磨、纺织、陶器、造纸、酿酒等工艺陆续传到吐蕃；她带来的诗文、农书、佛经、史书、医典、历法等典籍，促进了吐蕃经济、文化的发展，加强了汉藏人民的友好关系。
随来的文士们也开始工作，他们帮助整理吐蕃的有关文献，使吐蕃的政治走出原始性，走向正规化。接着他还派遣了一批又一批的贵族子弟，千里跋涉，远赴长安，进入唐朝国家，研读诗书，把汉族的文化引回吐蕃。
农技人员并不宣扬什么，他们只是先把从中原带 去的粮食种籽播种在高原的沃土上，然后精心地灌溉、施肥、除草，等到了收获的季节，那顶壮的庄稼，惊人的高产，让吐蕃人瞪大了眼睛；因为吐蕃人那时虽然也 种植一些青稞、荞麦之类的作物。
文成公主入藏，是西藏与中原往来的丰碑
8世纪初，唐朝又将金城公主嫁到吐蕃。吐蕃和唐朝“和同为一家”。
伴随着吐蕃王朝与唐朝两次联姻，双方往来频繁，政治、经济、文化交流广泛而深入，民间往来全面发展，藏族与中国其他民族之间的关系达到前所未有的密切程度。
唐开元以后，随着唐蕃之间交往的增多，饮茶习俗渐渐传入吐蕃。
到了晚唐时期，唐蕃开始在河西和青海日月山一带进行茶马互市，茶叶开始大量运往藏区。以后茶马互市盛行。1372年，明政府专门设立“茶马司”，专门管理内地与边地的茶马互市活动。清初。“茶马互市”制度正式建立。从此，茶叶开始源源不断输入藏区并进入寻常百姓家。由于藏族生活在号称“地球第三极”的青藏高原上。
②结论概述：高寒的高原气候，严酷的生存环境，造就了藏民族勇敢刚毅的民族个性，也形成了藏民族独具高原特色的饮食文化，藏乡的酥油茶便是其中一枚珍宝。因为酥油茶一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。酥油茶成为了藏乡群众日常生活所必需的一种饮料，也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，极具民族特色和文化内涵。）粽子 ①粽子概况
①相关资料：粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。明代李时珍《本草纲目》中说，用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都还要浸糯米、洗粽叶、包粽子，延续了这种千年风俗。②民间传说 从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。另有民间传说：包粽子其实是暗示屈原是被绑着扔到水里害死的，并不是自杀的。
不论这个传说是否属实，由此看出，我国的传统饮食与我国的历史文化是分不开的。
③粽子的变化
春秋时期：用茭白叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。
东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。
晋代：粽子被正式定为端午节食品。南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。
宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。
元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。
明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
清代：出现“火腿粽子”。
如今粽子更是千品百种，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。5）月饼
月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
3.研究提出的问题
1）从研究过桥米线、冰糖葫芦这两种具有代表性的地域美食，我们可以得出结论，地方美食与当地特有的历史文化石紧密相连的。
2）从重点研究酥油茶这种享誉中国的特色美食，我们可以了解，历史文化对于一个地方的美食形成也是至关重要的。
3）研究粽子、月饼这两种沿袭到今天依然时兴的美食，我们可以得出结论，随着历史的发展，时代的变迁，传统美食也会随之改变 4.汇总所有的资料，得到结论
最终结论：地方美食与历史文化有着紧密而不可分割的联系
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