步步赢策划书[推荐五篇]

第一篇：步步赢策划书

步步为赢策划书

一、活动背景

为了营造良好和谐的校园文化，全面提高大学生综合素质，调动广大同学参

与学校活动的积极性和主动性，扩大学生的知识面，并使思想感情得到熏陶，精神生活得到充实，道德境界得到升华，特举办此次知识挑战赛。

二、活动目的通过此次知识竞答，可以拓宽同学们各方面知识，全面锻炼同学们的思维能力，同时以赛会友，提高同学们的综合素质，营造良好的学习气氛，增强同学们的自信心。

三、比赛规则简介

本次知识竞赛内容丰富，竞赛将采用“一战到底”的益智攻擂模式，将分为

攻擂者和守擂者，攻擂者与守擂者进行一一对战，若攻擂者获胜将会成为新的守擂者，任何一方失败将会被淘汰，连续战胜5名攻擂者的守擂者将获得银色战神荣誉，最终站到最后的胜利者为金色战神。每次答题时间为20秒。本竞赛题目涉猎社会方方面面。

四、赛前宣传

(一)总体方案

（1）寻找大赛赞助商，确立合作伙伴。

（2）在比赛前后会有宣传板、海报、宣传单，以及网络、广播台等形式对

此次大赛进行全面宣传。

（3）活动前两个星期在学校人流量大的地方针对演讲大赛进行宣传。

（4）设立咨询点和咨询热线、邮箱，介绍此次大赛的相关事宜、注意事项。

（5）制作报名表及比赛详细介绍单，向参赛选手及感兴趣同学发放。

（二）宣传方案

（1）前期宣传：主要以海报、展板、大赛邮箱、QQ群等形式为主，以打响本

次大赛的知名度，使广大学生基本了解本次活动以及参赛要求等基本情

况。

海报宣传：宣传演讲比赛的相关规定和具体信息，并公布赛事进程和一

些奖项设置，引起广大同学的关注。

展板宣传：以图片、文字相结合的方式宣传本次大赛概况，展现大赛魅

力，吸引同学们的眼球。

横幅宣传： 在校园内悬挂横幅（第三届百科知识竞赛）形成视觉冲击。咨询宣传：在广场、食堂等门口设点咨询宣传。（宣传人员要深入了解大

赛理念及流程等，以便让广大大学生了解我们，并参与我们。）

网络宣传：

1、通过学院各班级QQ群、学院网站通知栏目上发布消息。

2、建立博客，公共邮箱，并在将在第一时间公布各种有关有关本次大赛信息。

（2）中期宣传：以海报、展板形式介绍活动大赛进程，宣传大赛中选手风采。

海报宣传：定期展示大赛进程及选手风采，让参赛者和广大师生及时了

解活动情况。

网络宣传：在大赛各网络宣传平台，通告大赛进程及状况。

（3）后期宣传：公布结果，进一步宣传本次大赛。扩大本次大赛的影响力，为

以后举办活动提供便利条件。

海报宣传：在校园里及时公布比赛结果，获奖名单。

展板宣传：以图片、文字相结合的方式再现活动剪影和参赛队伍风采，为整个大赛画上圆满句号。

网络宣传：在各网络宣传平台，公布比赛结果，大赛总结。

报名形式：初赛在各学院学生会学术部处登记报名，以及在宣传时自由报名，决赛由比赛晋级产生。

五、活动流程 初赛：

面向全校同学进行自愿报名，可以通过我们在天颐广场设立的现场报名点进行现场报名，也可以通过向我们组织者发短信的方式报名，初赛采取笔试的形式，根据报名人数安排初赛考场，试卷题型为50道选择题，时间为半小时，内容以党史、党建、地理、文学，天文，历史等等各个专业的知识。根据笔试成绩，从上到下前11名参赛者进入决赛，笔试第一名者为决赛第一位守擂者。

决赛： 赛前准备：

1.工作人员提前3个小时到场并开始布置会场。2.音响设备、投影仪的调试。

3.确保水、纸杯、话筒、笔记本、PPT、号码贴、两人站的位置标示、奖品到位。4.确保题库到位。

5.安排好人人墙，进行确认。

5安排好礼仪，以及场外咨询人（负责向选手解疑）6．让选手提前1个小时到场，进行走位

7.决赛前让选手准备好体现自己个性的一个词语，我们会张贴在选手参赛桌前，以便守擂者更好的了解攻擂者，从而决定自己挑选攻擂者的顺序。

8.30分钟前选手将进行自由随机抽签，决定自己的号码，并且佩戴好我们准备的号码牌。

9.鼓励选手穿着体现自己个性的服装，展现自己的个性面貌。

10.比赛需要一男一女两名主持人，主持人必须详细了解比赛规则，熟读将用于比赛的题目。

11.我们将会建立一个大约有5000道题的题库，并且在决赛前三天发给选手，以让选手有准备范围。12.做好嘉宾邀请、接待工作。比赛流程：

1.选手入场，一男一女两名主持人介绍比赛规则，同时在屏幕上展示比赛规则。2.选手依次用一句简短的话语介绍自己的参赛宣言，让观众也让对手快速了解11位参赛者。

3.主持人宣布比赛正式开始，进入比赛答题环节。4.答题环节：

①守擂者随意从攻擂者中挑选1位进行轮流答题进行PK赛。被选择的攻擂者根据自己的个性词语进行自我介绍。

②由主持人念问题，在问题念完之前禁止答题，双方不论在哪方面规定20秒内没有正确答题就算输，同时屏幕上会出现我们用Flash制作的20s倒计时动

画以及时钟滴答的声音，以增加现场的激烈气氛，也让观众更加的直观看到比赛时间。

③守擂者有两次求助权，求助方式其中的一种为指定现场中智囊团代替回答（智囊团到时在指定区域就坐，当选手向其求助时智囊团要举手示意），智囊团的时间为20秒；另一种方式为打电话求助，使用求助权时，时间限制为1分钟，若使用求助权后仍未回答对问题则守擂者告负。

④双方获胜的一人将作为守擂者继续挑人进行比赛，告负的一方则结束比赛退场，新的守擂者依旧有两次求助权。

⑤每进行3场，人人墙进行摇奖抽取3名幸运观众，并派发小礼品。⑥对失败退场的选手给予运动水壶奖励。

⑦答题站到最后的参赛者为胜利者，将获得金色战神荣誉（证书）和奖品，在比赛中守擂者若连战胜5名守擂者则可获得银色战神荣誉（证书）和奖品。现场互动阶段：

① 在场上还剩下5名攻擂者时，由现场观众抽选问题作答。若答对主持人所念

题目则可获得小礼品一份。

②最后由特邀嘉宾献上艺术表演，工作人员趁机算出答题结果。协会领导为

胜出者颁发奖品，大家自由交流学习，由比赛结束后协会相应成员应立即开展清理赛场工作各负责人完成自己的工作后方可离 诸神之战

1、与前面相同

2、对于题目的说明：巅峰对决的题目与前面的题目形式略有不同。在原有文字题基础上增加视频题以及图画等多种形式的题目。题目类型的顺序完全随机但是选手所答的题目类型与形式完全相同。

奖品：第一赛季金色战神：8G U盘和荣誉证书

银色战神：保温水杯和荣誉证书

第二赛季金色战神：8G U盘和荣誉证书

银色战神：保温水杯和荣誉证书

诸神之战：冠军 荣誉证书水晶奖杯亚军 荣誉证书水晶奖杯季军 荣誉证书水晶奖杯

智囊团：笔记本和ktv代金券（帮助答题者回答问题的）抽奖环节：幸运观众KTV代金券赛制计划：

① 时间安排：此次比赛将分两大部分组成，分别为月赛和总决赛。其中3月份主要进行宣传，4月中旬决出4月份月冠军，5月初决出5月份月冠军，5月中旬进行总决赛。

② 参赛选手：总决赛参赛选手将由各月月冠军和月赛中优秀选手共11人组成。③ 总决赛流程一样，但会在选手介绍时增加视频的介绍内容。

六、活动注意事项

1.活动宣传工作将由学院宣传部负责，我们将通过海报、字报、微博、横幅以及广场宣传等多种形式进行宣传。

2.广场宣传要进行一整天，因而学生会内部须做好排班，确保每时每刻都有人在场。

3.音响，话筒确保良好，以此来吸引路人过来

4.报名地点我们选择在天颐广场进行宣传时报名，以及每个学院推选人员参加。5.题目内容我们会结合各个学院的特色及专业知识再通过我们的详细查证，从而确保答案的正确性。

6．当淘汰后，淘汰选手的灯光会变暗，因而我们需要灯光师调节好灯光。7.主持人根据场内状况及时做好调整

8.总决赛时我们会邀请各个学院的辅导员老师和各个学院学生会代表进行现场监督指导。附：3月份宣传策划

联系宣传部画关于知识竞赛的海报两张（一张张贴C区广场，一张为了广场宣传）横幅一条8米 用于宣传

在人人，微博，贴吧等网络扩大宣传

申请展板

3月28日在C区广场进行宣传，鼓励同学们报名 在C区海报板张贴海报

给各个学院发邀请函，每个学院推一支队伍

附录一

报名表

第二篇：“步步为赢”桌游大赛活动策划书

引言：桌上游戏，简称桌游，是一种朋友小聚的最佳沟通方式，近些年风靡大学生群体。为了增强我们大联会成员之间的沟通交流，增进感情，同时通过桌上游戏训练大学生们的思考力、记忆力、联想力和判断力，学习与人相处之道，横栏镇大学生联合会拟举办以“步步为赢”为主题的桌游大赛。

一、活动时间：8月26日 星期五 下午2:00-6:00

二、活动地点：志愿者活动室（即西冲居委会篮球场附近）

三、活动对象：横栏镇大学生联合会会员

四、活动内容：

13:30-14:00桌游扫盲热身训练；

14:00-15:00 uno大赛（五局积分制）；

15:00-17:30杀人游戏大赛（五局积分制）；

17:30-18:00评出前三名，并颁发奖品；

有意切磋三国杀的参赛者可于赛后进行互动游戏。

五、比赛规则：详见策划书附件一、二。

六、奖励办法：uno及杀人游戏均采用积分制计分，分别奖励总分前三名，此外，杀人游戏将评选出“杀人王”和“神警探”（不与前三名重复）。

七、报名方式：参赛者请于8月24日本周三晚上12点前报“姓名+电话号码+参与项目名称”至。

横栏镇大学生联合会

8月23日

附件一：

杀人游戏规则

1．参加人数及警匪配置

参加人数限定在11~16人范围内。

其中玩家数在11~14人为3警3匪配置，15~16人为4警4匪配置。

2．基本原则

1）警察：找出杀手并带领平民公决出杀手。

2）杀手：找出警察并在天黑时杀掉。

3）平民：帮助警察公决出杀手。任何时候平民都不得故意帮助杀手。

3．游戏流程（以12人游戏为例）

1）裁判将洗好的12张牌（其中有各3个警察牌和杀手牌及6个平民牌）交大家抽取。自己看自己的牌，不要让其他人知道你抽到的是什么牌。

2）裁判开始主持游戏，众人要听从裁判的口令。

3）裁判说：天黑了，请大家闭眼。

4）等大家都戴好面具后，裁判说：杀手请睁眼。

5）抽到杀手牌的3个杀手轻轻将面具摘下，辨认自己的同伴。

6）确认完同伴后由任意一位杀手或众杀手统一意见后示意裁判杀掉某人，如果意见无法完全统一，则由裁判取其中多数人的意见（不给任何意见者被裁判判视为同意其他人的意见）。注意不要发出声音让别人察觉。

7）裁判在示意确定死亡的人是谁了之后说：杀手请闭眼。

8）（稍后）裁判说：警察请睁眼。

9）抽到警察牌的3个警察以相同的方式睁开眼睛，相互确认自己的同伴。

10）确认完同伴后由某一个警察或警察们统一意见后指出一个其认为是杀手的人，并由裁判给出相应的手势来告知警察被指认人的准确身份。

11）（指认完成后）裁判说：警察请闭眼。

12）（稍后）裁判说：天亮了，请大家睁眼。

13）待大家都睁眼后，裁判宣布这一轮谁被杀，同时，裁判指示被杀者留遗言。

14）被杀者可以指认自己认为是杀手的人，并陈述理由。遗言毕，被杀者退出本局游戏，不得继续参与游戏进程。但如果其仍留在包房内，则在其他活人闭眼时亦必须闭眼，以防止影响活人正常继续游戏。

15）裁判主持由被杀者右手边第一人开始逐一陈述自己的观点，发言必须说“过”以表示发言结束。每个人每轮只有一次发言机会，且除自己发言时间以外不得发表任何意见。

16）发言完毕，由裁判主持投票。从本轮被杀者右手边第一个人开始进行投票，裁判叫到谁，想投票给他的人可以投票。每个人只有一次投票机会，也可弃权不投。

17）投票完毕后，得票最多者视为被公决出局，可留遗言，然后退出本局游戏，此时，本局游戏第一轮结束。

18）按照上述顺序进入本局第二轮游戏，同样由裁判宣布天黑闭眼，然后重复以上过程。

19）留遗言人数与警匪人数相同。即如果是3警3匪配置，则前面3个死人（包括被杀者和被公决者）可留遗言。其后死的人没有遗言。

20）直到某一种身份者全部出局，本局游戏结束。此时依照游戏胜负判定方法由裁判判定本局结果。

4．游戏胜负判定方法

1）杀手一方全部死去，则警察一方获胜。

2）警察一方全部死去，则杀手一方获胜。

3）平民全部死去为平局。

4）平民的胜负与警察相同。即，警察赢则平民为赢；警察输则平民为输。

5）在投票过程中，如出现得最多票数者达到一人以上，则由平票者进行再一轮的发言，发言过后再对平票人进行投票，得票多的人出局；若再次出现平票，则由平票人以外的其他人逐一发言，之后投票，得票多的人出局；若仍然平票，则本局将被系统硬性判定为平局。

5.计分制度：

视每局的身份定分，赢者可得分，输者没分。

法官：1分

平民：2分

杀手：3分

警察：3分

6.奖励制度：

当杀手累积得分最高的封为“杀人王”

当警察累积得分最高的封为“神警探”

记下每个人每局的得分，最后算出得分最高的前三名。（不包含杀人王&神警探）

附件二：

uno游戏规则

每人抽一张牌，按牌分值最高者为发牌人并最先出牌人。

发牌人给每人发7张牌，剩余的牌作为牌库。翻开牌库的第1张(以数字牌为准，不是的话继续翻牌)，牌面朝上，作为第1张出牌。

由发牌人左手边开始，先依顺时针方向，轮流出牌。

每人选择打出手中与上一家出的牌，相同颜色、数字或功能的牌。

例如：上家出的牌为红色3，下家则可

1、出任何颜色的3号牌或

2、出任何号码的红色牌或

3、出任何红色的暂停牌、反转牌或+2牌。

4、也可出变色牌或+4牌。

若无牌可跟时则罚摸1张，然后换下一家出牌。

出完倒数第2张牌时，需立即喊一声uno，提醒大家自己只剩1张。若是忘记喊uno，则罚摸2张。

胜利：最快出清手中牌的人即获胜成为赢家，其余玩家手中的牌的点数总和为该玩家的胜利点数，当胜利点数总和达到500时赢得这个游戏。

失败：点数越多者，则输越多。

注：

1、任何玩家被罚摸牌时不能出牌，由其下家跟着规则出牌。

2、若赢家最后一张打出的是+2牌或+4牌，游戏虽已结束但下家仍需受罚。

3、若牌库用完还尚未有人获胜时，则将废牌堆(最上一张除外)重新洗牌，作为新的牌库继续玩。

4、在手中的最后一张牌必须为1~9的数字牌或+2(draw two)或+4牌，其余的牌不能作为最后一张牌出。例：当上家出了一张蓝2，自己手中还剩一张蓝reverse(反转)，则不能出，必须摸一张。

[optional:打错牌、抓错人、自己喊错uno、超过5秒不出牌者，均需罚摸2张牌。

牌面分值：

0-9数字牌以牌面上的数字为分数

+2牌每张20分

转向牌每张20分

暂停牌每张20分

万能牌和+4牌每张50分(黑色牌)

赢家：积分制，积分越少者为赢，选出前三名

第三篇：促销员管理：步步为营步步赢

促销员管理：步步为营步步赢

发布时间：2006-07-1609:23 在“终端为王”的今天，拥有一支能征善战的促销员队伍，是郑州市一诚酒业公司马经理最大的愿望。

从2005年元月份起，马经理迎合市场发展趋势，开始着手打造促销员队伍，他从管理入手，不仅注重促销员的招聘、选择和录用，而且还大胆创新，不断变换促销员的考核、培训和激励模式，不仅事无巨细，而且还事必躬亲。功夫不负有心人，经过近一年的辛勤摸索和苦心打造，马经理终于“修成正果”：其推出的“步步为营”促销员管理模式，不仅环环相扣，步步为营，使其在酒店的销售额和利润额每月以30%的比例大幅增长，而且还“借渠浇水”，餐饮渠道拉动零售终端，顺势打开了通路批零市场，起到了“一箭双雕”的良好效果，最终达到了企业、员工、消费终端三方多赢的大好局面。那么，马经理是如何做到这些的呢？

第一步：从“源头”入手，巧妙选人打基础

很多企业招聘促销员往往喜欢从人才市场招录，其招聘对象也往往都要求年轻、有相关工作经验等等，但马经理却一反常规做法，而是自己推出了独特的选人、用人机制。

1、人从“源头”找。即撇开人才市场，摈弃经验限制，另辟蹊径，从即将毕业的大中专院校挑选即将毕业而进入实习期的大中专毕业生，其理由是：首先，这些学生虽然社会经验少，阅历浅，但悟性高，可塑性强，培养提升后对企业的忠诚度高。其次，这些学生因为能力、社会阅历欠缺，对待遇往往不是太在意，较为注重能力提高，相对容易“打发”。最后，这些学生组织、纪律性强，易于公司统一管理。

2、注意男女比例搭配。很多人都认为，酒店促销员都是女孩的行当，但马经理却不这么想，他认为，女促销员有她的认真、细腻的优势，但男促销员也有机警、干练的成分，如果促销员当中搭配有一定比例的男性，他们能够取长补短，互相学习，对于团队的打造将是非常有利的。在一些人流量、客流量较大的星级酒店、KA大卖场，马经理将人员分组，不仅男女协调分工，而且充分利用他们的能力和优势互补，既解除了他们孤单影只的单枪匹马作战现象，同时又充分地发挥了他们的积极性，开创了促销员使用上的先例。

人从“源头”找，并讲究“男女搭配，干活不累”，促销员内在的工作激情被充分挖掘，收到了较好的效果，特别是促销员统一的装束，醒目的标识，既显示了男性促销员的阳刚之气，也彰显了女性促销员的柔性之美。发掘了人性内在的力量。

第二步：让制度先行，规范始能成方圆

管理制度，是一切组织工作顺利开展的保障。员工只有在制度的约束下来开展自己的活动，企业的组织目标才能达成，对此，马经理不但深信不疑，而且还身体力行。

为了让这群朝气蓬勃的促销员队伍更好地行使自己的职责，马经理围绕促销员工作的特点，制定了一系列的规章制度。

1、编制了《促销员管理手册》，它主要包括三方面的内容：A、促销员的日常行为规范，包括促销员的言谈举止、装束仪容等。B、促销员职位职责描述，即作为促销员要做哪些具体工作，其应负的职责是什么？C、促销员工作流程，即促销员工作标准及日常作业、管理流程。

2、制定了《促销员管理规定》，其内容包括：A、促销员日常出勤规定。B、促销员市场操行规定。C、促销员工作量化规定。

通过这些制度的制定和反复宣导，马经理不仅让促销员明白了什么该做，什么不该做，而且还强化了其组织性、纪律性，为打造作风扎实、行为规范的促销员队伍做了很好的铺垫。

第三步：强化培训，提升技能造声势

对促销员进行多元化、全方位的培训，是马经理摸索出来的促销员管理“绝招”，通过强化培训，马经理不仅提升了他们的操作技能，较好地灌输了公司的经营理念，教会促销员如何经营市场，而且，通过全方位的培训，还提升了促销员的整体素质，增强了他们对企业的凝聚力、向心力，使他们更好地立足于本职工作。

1、心态培训。促销员在销售促进的过程中，要面对很多的拒绝和挫折，因此，培养其良好的心态至关重要。心态培训主要是通过一些案例及活动，让他们明白作为促销员所应具备的自信、积极、吃苦耐劳以及敬业等等心态。通过心态培训，不仅鼓足了其挑战困难的勇气，而且还强化了其心理素质，让他们能够坦然面对失意和困难。

2、技能培训。终端促销是一种一对

一、面对面促销，在与消费者接触交流当中，其推销能力非常重要。但促销员需要什么样的技能培训呢？

A、沟通能力。即促销员要有较强的语言表达能力，能抓住客户的心理需求，察言观色，伺机而动，从而让客户接受你的产品。

B、推销能力。即在与消费者沟通过程中，怎样更好地推销你的产品。通过哪种方式，能够引起消费者的注意，使其产生兴趣和联想，并马上产生购买欲望，通过比较权衡，来达到最终购买。

C、异议处理能力。即在消费者产生购买异议时，及时冷静、妥善处理的能力。

3、拓展培训。即潜能激发培训，主要是通过一些富含哲理的游戏或活动，让人挑战生存极限，打破心理坚冰，从而更好地寻找生存和发展机会。

通过强化培训，马经理不仅让促销员很快地成长起来，而且，系列培训特别是拓展培训的举办，凝造和鼓舞了团队的士气，让人明白了团队的力量、组织的力量。

第四步：约束激励，双管齐下相映衬

在促销员的管理当中，约束和激励，是一个都不能少。通过约束，马经理规避了促销员的不规范行为，而激励的推出，掀起了人人赶超先进的热潮。

在约束方面，马经理着重强调了几点：

1、树立公司形象，杜绝不文明行为。在酒店或商超促销时，要保持良好的素养。比如，要面带微笑，要热情服务，要不说脏话等等。

2、注重道德修养，为企业信誉负责。餐饮酒店是一个人员较杂的场合，三教九流，各色人等都有。因此，企业要求促销员不能接受客户吃请，不能接受客户馈赠等等，要求他们时时处处要以公司信誉、公司利益为重。

在激励方面，马经理侧重于以下几点：

1、完成销售目标，给予高额奖金。目标制定，讲求科学、合理，而且一旦完成，即给予重奖，而重奖之下，必有先进。其目的是树立榜样，而榜样的力量往往是无穷的。

2、及时晋升，鼓舞士气。即对促销目标完成较好而又有管理才能的，及时给予职位升迁，发挥人的最大效用，起到激发他人的作用。

3、精神奖励，俘获人心。即定期评优、评先，不仅给予物质奖励和颁发荣誉证书，而且还对表现突出、业绩优秀的促销员，组织到厂家进行学习和培训，以鞭策后进，鼓励先进。

4、组织旅游，放飞心情。促销员都是年轻人，而爱玩也是人的天性。因此，在销售较为清淡的月份，适时组织促销员郊游或外出旅游，既花费不多，又起到了较好的“福利”作用，深受他们欢迎，也赢得了较好的口碑。

通过约束和激励双管齐下，马经理既“笼络”了人心，又提升了销量，使团队精神发挥得一览无余，团队面貌焕然一新，避免了人员的不合理流动。

第五步：交流沟通，体贴关心情义暖

马经理对促销员管理最为人性化的一个方面就是注重与促销员的沟通和交流。通过这一管理细节，马经理既更好地传达了企业对员工的体贴和关心，同时，也更加洞悉和把握了促销员的心理状况。

1、企业内部多交流。即每周都要抽出2个小时的时间，举行促销员内部交流会，即交流促销心得和体会，同时又总结和“复制”了他人的成功经验，他们触类旁通，激发了很多独到的创意。比如，一个促销员在商超进行促销时，从一名消费者的口中得知，一个要求团购白酒的企业的信息，后来，经过电话联系和上门拜访，谈成了一个团购大户。通过这个案例，他们总结出在促销过程中，要善于挖掘商机，准客户随时就在自己身边。

2、与促销人员多沟通。企业不仅需要外部沟通，以获得良好的发展空间和环境，企业更要注重内部沟通，以营造暖意融融的企业氛围。对此，马经理的做法是：

A、推行总经理接待日。不论再忙，马经理都要定期与促销员面对面而推心置腹地沟通与交流，及时发现一些问题，防患于未然。

B、举行生日派对，适时送上温情。即利用促销人员过生日之际，通过赠送礼品，并一起团聚的机会，体现企业对员工的关心、关爱之情，让员工在感动之余，表达企业对员工的情感一脉相成。

通过与促销员适合时宜的沟通与交流，马经理实现了与员工的一对一的情感“碰撞”，同时也让促销员真正视企业为家，以一颗感恩的心，努力工作，发挥最大的潜能。

马经理的五步管理法，实现了企业与员工的双赢，企业通过多层次、多形式的内部管理，强化了员工对企业的认知和认同，而员工通过自己能力的展现，让企业获得提升和发展，最终，马经理的公司获得了成长，而促销员队伍获得了进步，实现了企业和员工共同双赢的大好局面。

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第四篇：开餐饮管理公司 如何步步为“赢”.doc

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开餐饮管理公司 如何步步为“赢”

作者：

来源：《中国大厨》2007年第05期

有个组织可以给厨师一份失业保险，让他们随时都有工作；还可以给酒店一份意外保险，让他们“找不着和尚去找庙”，这个组织就是餐饮管理公司。

那么资深餐饮人士，手下有一批得力厨师就能开餐饮管理公司吗？

答案是“不能”。

厨师只是餐饮管理公司的一部分，公司跟厨房不同，除了厨师还需要营销、策划、人力资源、财务、后勤等等多个部门协调合作，当然还需要一笔不小的启动资金。

来看看成功的餐饮管理公司是怎么开起来的。

浙江嘉兴中饮酒店管理公司成立近两年，拥有会员1000多人，来自上海、杭州、嘉兴的中国烹饪大师、浙江烹饪大师、餐饮职业经理人、服务大师组成公司的骨干力量，现下属自营酒店3家，承包酒店厨房15家，公司以杭帮菜、粤菜、川菜、农家土菜著称，出品精致，管理严格。

有实体才不是“皮包”

餐饮管理公司一般不需要很大的场地，一间办公室即可，难免被怀疑为“皮包公司”，嘉兴中饮酒店管理公司的总经理祝贺说：在成立公司之前一定要有一个或几个实体店，而且实体店要能起到样板的作用（实体店可以由公司的发起人和骨干自荐，经大家考察后一致通过即可），他们公司现在就有七个实体店，包括便宜坊、厨艺先锋、嘉福城、周家庄、民凤大院、金丰收、好南阳，而且都是生意旺、声誉好、管理到位的样板店，便于酒店或者厨师来考察时增加公司的可信度。

创办人权责明确

管理公司一般由多个创办人合伙发起，像中饮管理公司由三人投资发起，都是嘉兴当地较有威望的大厨，称常务总经理，盈利后按照投资比例年终分红；各自的责任也非常明确，一个负责绍兴、安徽等外地业务，一个负责嘉兴、上海等周边地区业务，一个负责后勤、财务。三人各有厨房和小弟，公司开业之初各自把自己的小弟和酒店推荐成为固定会员，便于日后工作的开展。

技术“外援”不可少

餐饮管理公司少不了资深餐饮人士的技术指导，公司拥有一批知名烹饪前辈对会员来说有很强的说服力。中饮管理公司在创办之初，几个创办人凭借十几年的从厨经历和人脉邀请烹饪大师、服务大师做顾问，既为公司提升了名气，又印证了公司的实力，从而吸引更多会员，平时通过电话联系，解决一些技术难题。因为这些烹饪大师不太在乎薪水问题，又鉴于朋友关系，所以平时不用发工资，只在年终时适当给些奖金即可。

招一批不懂厨艺的专职员工

除了创办人之外，公司只有厨师是远远不够的，还要设置包括财务、策划、营销、人力资源、厨务等各个部门，这些部门员工大多招聘选用，他们可以不懂厨艺，比如财务，但一定是专业财会人员，上班后按照月薪的形式发放工资。

公司靠会员壮大

餐饮管理公司的主体是会员，会员的招募工作非常关键。像中饮管理公司的会员包括厨师会员和酒店会员两部分，成立之初他们把实体店的厨师设为固定厨师会员，实体店设为固定酒店会员，再由这些固定会员横向联系，推荐朋友加入。厨师会员可优先获得就业机会，酒店会员可以得到优惠服务，所以他们都比较乐意加入，随着会员的增多，公司的力量才会越来越壮大。

利润不靠会费靠管理

成为管理公司的会员有时要缴纳一定的会费，但没有一家餐饮管理公司是靠会员的会费赚取利润的，大部分都是象征性地收取一些保证金，以中饮餐饮公司为例，他们的厨师会员每年只需缴纳50元的会费，用于服装等自身的花费；酒店会员因为需要提供的服务相对更多一些，每年缴纳200元的会费（其他费用根据服务项目不同另计）。

管理公司的利润主要来自管理，现在市场上运营的餐饮管理公司有多种：一种是直营店创品牌，然后开连锁加盟店，管理公司的任务就是负责加盟店的技术、管理、人员培训、设备、财务等等，利润主要来自直营店的利润和加盟费。另一种是承接各大酒店的厨房承包、酒店形象设计、展台设计、美食节策划、餐饮技术培训等等，利润主要来自酒店支付的管理费。还有一种类似娱乐餐饮性质的，把整个厨房进行包工包料，成本、利润自行核算，他们的自主权更多，利润相对更高，主要以跟老板分成的形式获得利润。

像中饮餐饮管理公司属于第二种，他们的利润主要来自承接项目的管理费和服务费。赢利从委托单开始

管理公司的工作一般从承接酒店方下的委托单开始，然后按照单子要求安排工作。比如，承接到酒店的装修、设计单子后，分以下几个方面去做：

1、按照每平方500-800元为低档、每平方900-1200元为中档、每平方1500元以上为高档的标准确定装修档次。

2、根据业主的偏爱确定装修风格。

3、约定管理公司管辖的装饰公司设计装修效果图，定位定点及时装修，并负责监工和质量管理。

再如，接到酒店委托厨房承包的单子，一般从以下几个方面操作：

1、根据酒店的档次设定承包金额，一般30张餐桌的中低档酒店承包金额在2.8-3万之间。

2、根据酒店的规模大小来配置厨师的人数，一般120个餐桌的规模需要配备50个厨师。

3、根据酒店的菜系经营品种选调厨师。

4、选定厨师后，设立菜单、毛利率、各项规章制度、完善管理和营销体系。设立酒店意见反馈单、厨师会员黑名单

中饮管理公司在对厨师会员的考察和监督上有一套值得借鉴的制度，从厨师报名那天起就开始考察，首先要在样板店试菜，确定会员的厨艺水平，以便确定今后工作的工资水平；还要通过人际关系网了解此人有无打架斗殴前科、有无偷吃偷拿的毛病等不良品行。

为监督厨师会员，中饮管理公司还对所承包厨房的酒店设立意见反馈单（配图），由酒店老板每月填写一次，如果对厨房有什么不满都可以写在意见反馈单上，包括每个厨师的平时表现。对打架、偷拿、在厨房抽烟的会员一律停掉工作，并设立专门的黑名单，上了黑名单的会员只要不改正错误就不给提供工作岗位，声明改正后再次犯错就被取消会员资格。会员工资亲自发

会员按照公司提供的岗位上班后，工资的发放形式是多样的，有的是所在酒店负责，有的是厨师长负责，有的是管理公司负责。这几种工资发放形式中饮管理公司都曾尝试过：单聘上岗的会员工资由所在酒店负责，包厨的会员工资由厨师长负责，但年终总结时职位越低的会员意见越大，因为工资被负责人扣去不少。后来中饮公司采取所有会员的工资由公司统一发放的形式，确保每个会员都能拿到应得的工资，并根据反馈单的意见进行奖罚，连续三个月酒店反馈满意，厨房每人奖励150元，连续两个月不满意将做换人处理。

每月19号，会员交流日

餐饮管理公司拥有这么多厨师会员是一个很好的交流团体，在中饮管理公司每个会员平时都可以自由交流，所研发的新菜都可以互通有无，每个月19号所有厨师长级的会员必须碰头开会，汇报当月工作情况和问题，并进行创新菜交流，按规定每人每月要拿出4道创新菜，由技术骨干进行试做，通过后每道菜奖励20元，未通过的每道菜罚款10元。罚款是为了让大家明白不是为了创新而创新，一定要创出实用的创新菜。这样，在交流会的时候就会有一大批新菜产生，对提高会员厨艺是个很好的办法。

小贴士：厨师选管理公司小窍门

现在市场上餐饮管理公司非常多，难免鱼龙混杂，厨师加入之前也要进行考察。

1、看实体店的经营情况，包括前厅服务、后厨管理、出品等多方面，最好以食客的身份去店中吃一顿饭，会对酒店有更全面的了解。

2、多方打听，了解公司的信誉度。

3、了解公司的运作方式，如果只负责提供工作就不能算是管理公司，只能叫管理咨询公司或者中介公司，对以后的成长不利。

4、给公司多打几次电话，咨询不同岗位的人才需求情况，确保公司能提供足够的工作机会。

中饮管理公司会员精选菜品

梅菜蒸蚕豆

制作/吴峻

原料：梅干菜100克，鲜蚕豆350克，天目清罐装笋尖75克。

调料：盐2克，味精3克，鸡粉4克，生菜油75克，豉油皇75克，糖50克，干辣椒5克，蒜蓉5克，蚝油5克。

制作：

1、梅干菜用温水发透，沥干水分入六成热油中炸酥捞起，加入糖、干辣椒、蒜蓉、味精、鸡粉、蚝油拌匀，包上保鲜膜上笼蒸30分钟，取出至冷透（此过程可批量制作）。

2、鲜蚕豆入开水汆水30秒钟；笋尖取出浸泡回软，切成小段，加鲜蚕豆、梅干菜、盐、生菜油、豉油皇装盘，上笼蒸10分钟即可。

味型：咸鲜。

注：原料中选罐装笋尖比新鲜的笋尖易处理，无涩味。

雪菜汁卤春笋 制作/程昌福

原料：春笋300克，雪菜原汁50克，高汤100克。

调料：盐2克，味精3克。

制作：春笋去壳切成条，汆水去涩味，放在加有雪菜原汁的高汤中，加盐、味精调味，包上保鲜膜，上笼大火蒸30分钟至入味即可。

味型：咸鲜。

制作关键: 此菜制作的时候最好包上保鲜膜，防止过多的水汽流到菜里破坏菜品的原味。张建农点评:江南吃雪菜和笋是有历史的，凉菜最有名的要算“拌雪冬”，雪菜汁卤春笋制作简单，构思巧妙，如果雪菜汁加骨头汤卤春笋，口感要好一些。

刘金宝点评:春笋内融入了雪菜汁的味道，显得此菜很有创意，建议春笋去壳后加盐和枧水汆水，以去除春笋涩味同时增加脆嫩的口感。

啤酒白鳝花

制作/沈忠林

原料：河鳗1条约400克，蛋黄30克。

调料：吉士粉、生粉各10克，自制啤酒脆浆汁，盐4克，味精3克，葱5克，姜5克，料酒8克。

制作：

1、河鳗宰杀，去头尾，鱼身开十字花刀，改成长约5厘米的段加盐、味精、葱、姜、料酒码味备用。

2、鳗鱼段蘸匀蛋黄，拍吉士粉、生粉的混合粉入七成热的油中离火浸炸至油温降至四成热时，捞出；锅上火，待油温升至七成热时再下入鳗鱼段，浸炸10秒钟至口感酥脆捞出。

3、锅中放自制啤酒脆浆汁烧热，下炸好的河鳗段翻匀即可。

味型:酒香，酸甜微辣，入口酥脆。

注:为保持口感酥脆，啤酒汁烧热后浇在鳗鱼上比直接在锅中翻匀效果更好；而且此菜要快速上桌以免影响酥脆的口感。

自制啤酒脆浆汁:锅放底油，下10克郫县豆瓣酱（剁碎）煸出香，倒入30克啤酒、40克泰国鸡酱、5克白醋、6克白糖烧热搅匀，勾芡，淋明油即可。

印度生酱骨

制作/陈明升

亮点：猪寸骨腌入咖喱味，鲜豆浆代替鸡蛋液。

原料：猪寸骨（即猪蹄膀旁边一根带肉的小骨头）6根。

调料：A、盐6克，味精3克，花生酱15克，糖5克，罐装油咖喱6克，食粉2克，豆浆1/3包，洋葱水15克，辣椒粉5克，蚝油3克，胡椒粉3克。B、蛋液50克，万用脆炸粉30克。

制作:

1、猪寸骨洗净，用木捶把肉捶松，加调料A腌制40分钟。

2、将腌制好的猪寸骨拌匀蛋液，拍上万用脆炸粉，入四成热的油中中火炸至金黄色（此时用牙签插一下，如果能轻松插透证明已炸透）即可。

味型：香酥，微辣，回味有咖喱的香味。

创意:以前做猪寸骨多是用南乳汁、排骨酱等，此菜用咖喱的味道改变传统味型，炸好后色泽金黄，卖相非常好，提高了猪寸骨的档次。

制作关键:

1、腌制猪寸骨的时候加入鲜豆浆可以增加香味，而且用鲜豆浆可以代替鸡蛋清。

2、炸猪寸骨的时候油温不能太高，否则会炸不透。

张建农点评:油咖喱等调料用来腌肉再油炸或烤，能使咖喱味更浓，此菜复合调味同时突出了寸骨的“印度”风味，有推广价值。

刘金宝点评:此菜在腌制时加入蒜泥水，出品会更香。

第五篇：拓展心得体会——户外拓展让企业步步为赢

户外拓展让企业步步为赢

由明阳天下拓展公司组织的为期一天的拓展活动使我认识到了自身潜能，增强了自信心，改善了自身形象；克服了心理惰性，磨练了战胜困难的毅力；启发了想象力与创造力，提高了解决问题的能力；认识到了团队的作用，增进了对团队的参与意识与责任心；改善了人际关系等，户外拓展培训，是一种体验式培训，我彻底喜欢上了这种活动，明阳天下拓展基地我会记住你的！

感悟之一：人生最大的幸福是放得下。

一个人在处世中，拿得起是一种勇气，放得下是一种肚量。对于人生道路上的鲜花、鼓掌，有处世经验的人大都能等闲视之，屡经风雨的人更有自知之明。但对于坎坷与泥泞，能以平常心视之，就非容易。大的挫折与大的灾难，能不为之所动，能坦然承受之，这就是一种肚量。佛家以大肚能容天下之事为乐事，这便是一种极高的境界。既来之，则安之，便是一种超脱，但这种超脱又需多年磨练才能养成。拿得起，实为可贵，放得下，才是人生处世之真谛。

感悟之二：人生最可怜的是嫉妒。

嫉妒是人生最容易碰到的事，李斯因嫉妒同学韩非的才能，向秦王进谗言而致韩非死在狱中；庞涓因嫉妒孙膑的学识超过自己，用毒计陷害孙膑，使孙膑致残。如以佛家妙语悟之，李斯、庞涓都是极可怜的人，他们纵然阴谋得逞于一时，但最后都不得善终。

感悟之三:人生最大的财富是健康。

此语虽人人皆知，但要真正领悟，又非易事。试看古今中外之人，或为名所惑，或为利所动，或为官而奔波，或为爱情而苦恼。把名、利、禄、情，视为人生的最高追求，却不知人生最大的财富只是自身的健康。记得有篇小说写一个爱财如命的财迷，进了一座黄金山，山内皆是黄金珠宝，大喜若狂。但因贪得无厌，终于陷入黄金山而无法出来，于是黄金山中留下几根白骨，岂不悲哉?由此可见，健康是最宝贵的，也是人生最大的财富。如果一个人想通了这一点，那么什么名利之念、非分之欲，都可化为乌有。

人生路上有些东西是必备的，但你却搞不清楚应该是什么。你要去的是一所学校，是一个军营，但肯定不是你早已习惯的酒店。打破自己日常生活和工作的狭小空间，投入大自然当中，挑战自己能力的极限，从中体验生命的精彩。

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