食堂临时炊食员请示(新)

第一篇：食堂临时炊食员请示(新)

南宁市XX学校关于聘请临时炊事员的请示

南宁市XX区教育局：

我校于2010年建成招生，现有40个教学班，在校学生1925人，教职工（含临时顶岗人员）115名。多数教职工家离学校都比较远，大多数需要在学校午休。自建校以来，一直无学校食堂，广大教职工只能到附近饮食摊点吃午餐。由于周边饮食条件不足，教师长期在校外不良饮食环境就餐，严重影响教师的身体健康。为了让教职工安心工作，解除生活上的后顾之忧，我校拟聘请一名厨师为全校教职工做中餐，伙食费由教职工个人负担。经与厨房师傅洽谈，由他一人负责全校80多位教职工的午餐炊事工作，每月工资2171.1元，包含（社保及养老保险等），恳请从城区教育经费支出为盼。

妥否，请批示！

南宁市XX学校

2012年6月14日

第二篇：小学后勤食堂炊工临时用工协议书

马鞍乡索子垸小学后勤食堂炊工临时用工协议书

甲方：汉川市马鞍乡索子垸小学（以下简称甲方）乙方：李秋红杨金菊（以下简称乙方）根据汉川市教育局关于农村中小学临时用工的指示精神，结合本乡其他中小学食堂临时用工管理办法，本校食堂临时用工经校委会与 李秋红、杨金菊协商达成如下协议：

一、甲方的职责

1、甲方按月支付乙方工资，每月元（寒暑假除外）。工资由乙方分月在甲方财务处领取，甲方不再承担乙方其它任何费用及开支。

2、甲方应提供乙方根据工作所需要的各类炊具及相关的材料。

3、甲方要有专门的后勤管理员，随时与乙方沟通联系，及时了解食堂所需粮油及相关物品储存情况，并及时配齐配足物品，保证乙方工作时所需。

二、乙方的职责

1、乙方应严格遵守甲方工作日的作息制度，确保甲方每个工作日师生的早、中餐。有事须先请假，且要安排好食堂的相应工作。

2、乙方需在搞好个人卫生的同时，在每个工作日认真做好食堂的卫生，餐饮用具必须每天都要严格的消毒。

3、早、中餐流程，乙方必须严格按《国家食品安全条例》执行，注意操作过程安全，由认为造成的安全事故由当事人负责。坚决杜绝发生变质、不卫生的食品上餐桌。

三、其他事宜

1、未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。

2、此协议经双方签字生效，有效期为一年。

3、此协议一式三份，一份交中心初中存档，甲、乙双方各执一份。

甲方：（签字）

乙方：（签字）

2012年2月1日

第三篇：食堂炊管人员安全责任书

寺头乡中心学校

食堂炊管人员安全责任书

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

一、工作职责

1、食堂工作人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2、采购食品人员采购蔬菜、粮食、肉类、调料等须到具有生产经营许可证、卫生许可证、食品流通许可证等经上级有关部门认定的合格安全的摊点或商店采购，索取检验合格证或化验单等有关证件，并认真查看物品质量。严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

3、保管人员要做好食品及原料的出入库登记和贮存工作，坚决杜绝接收不符合国家卫生标准的食品及食品原辅料入库。经常检查食品质量，发现食品变质腐烂等及时处理。

4、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

6、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

7、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

8、配备专用留样冰箱，每种饭菜留样250g，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

9、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

10、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

11、食堂人员严格讲究个人卫生，勤洗澡、勤剪纸甲，禁止在食堂内吸烟。

二、安全责任

1、全体炊管人员要树立“安全工作高于一切”的思想，因工作不负责任，玩忽职守，发生安全事故的，将根据情况追究相关当事人的责任，触犯刑律的将移交司法机关，追究当事人的刑事责任。

2、因操作人员违反操作流程或操作不当引起的自身安全伤害事故，由本人负责。

校长：

总务主任：

2014年2月保管员：

第四篇：一名炊员的述职报告

一名炊员的述职报告

离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔!以下内容是小编为您精心整理的一名炊员的述职报告，欢迎参考！

一名炊员的述职报告

时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的工作、生活、学习情况总结

一、工作方面

加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。

二、生活方面

作为一名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。

三、学习方面

加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。

这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面

一、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。

二、生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。

三、学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强。

离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔!

一名炊员的述职报告

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了元，第二个月又亏损了元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

第五篇：临时食堂申请报告

篇一：食堂临时炊食员请示(新)南宁市xx学校关于聘请临时炊事员的请示

南宁市xx区教育局：

我校于2010年建成招生，现有40个教学班，在校学生1925人，教职工（含临时顶岗人员）115名。多数教职工家离学校都比较远，大多数需要在学校午休。自建校以来，一直无学校食堂，广大教职工只能到附近饮食摊点吃午餐。由于周边饮食条件不足，教师长期在校外不良饮食环境就餐，严重影响教师的身体健康。为了让教职工安心工作，解除生活上的后顾之忧，我校拟聘请一名厨师为全校教职工做中餐，伙食费由教职工个人负担。经与厨房师傅洽谈，由他一人负责全校80多位教职工的午餐炊事工作，每月工资2171.1元，包含（社保及养老保险等），恳请从城区教育经费支出为盼。妥否，请批示！

南宁市xx学校

2012年6月14日篇二：一级食堂申请报告 创建星级食堂 给力师生健康

——灵宝第三小学创建河南省一级食堂工作申请报告

一、坚持高起点配置设施，创建一流的食堂条件

为使食堂硬件设施配臵一次到位，满足食品烹饪加工和师生就餐的需要，学校多方筹措资金36万元，一次性购臵机械化的切菜机、和面机、馒头机、切肉机，全不锈钢化的餐具、餐桌、菜盆、饭桶、菜架、冰柜、炊具架、操作台、蒸饭车、送餐车、收餐车、洗手池、淘菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、天然气灶具和现代化的红外线消毒柜；严格按照食品卫生安全管理流程要求配臵更衣室、粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库；为了放蝇防尘，学校给餐厅和操作间均安装了门帘、灭蝇灯和加盖的剩饭桶定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、天鼠工作，切断传染源，保证了师生健康；为了保证就餐环境温度适宜，学校在餐厅安装两台5匹的柜式空调。先进的炊事用具不仅提高了炊事人员的工作效率，又保证了饭菜的加工质量，同时为创造干净整洁的食品加工和就餐环境奠定了坚实的基础

二、健全管理责任制体系，建立常态化安全监督机制学校成立以校长为组长，副校长、总务主任、伙食管理员和炊事班长为主要成员的食品卫生安全管理组织和由校委会、教代会、学生代表、家长代表组成的食品卫生安全监督检查组织。学校还通过公开招聘，层层选拔招录一批具备高尚的职业道德，烹饪业务技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同和食品卫生安全责任书。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。所有食品从业人员上岗前严格履行健康体检，体检合格办理健康证后方可上岗。学校还定期组织炊事人员进行食品卫生安全知识、烹饪技术和职业道德教育培训，邀请市防疫站学校食品卫生科专家来校作专题培训、现场指导，不断提高他们的安全意识、专业技能和职业修养。学校主要领导经常深入食堂监督检查食品卫生安全状况，关心饭菜质量和营养搭配情况，各级食堂管理和监督人员每天都会对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进行检查、记录、考核、公布、评比，不断增强食堂从业人员的识安全意、责任意识、质量意识和服务意识。

三、落实全过程管理制度，着力提高规范化管理水平“无以规矩，不成方圆”，为了实现饮食服务品牌化、日常管理规范化、卫生监督制度化的食堂管理目标，在办理《餐饮服务许可证》的基础上，学校先后制定了《食品原料索证制度》、《原料存储管理制度》、《蔬菜粗加工岗位卫生责任制》、《餐具消毒卫生责任制》、《食品24小时留样备查制度》、《食堂从业人员健康检查和卫生培训制度》、《食堂员工患病调离制度》及《食品卫生安全应急预案》等一系列行之有效的食品卫生安全管理制度，使食品卫生安全管理有章可循。

1、学校严把食品原料采购、存储关。所有食品原料均实行定点采购，并与供货商签订供货合同和安全责任书，食品原料实行出入库检验登记制度、食品原料索证制度和食品原料检验签字制度。

2、学校严把食品加工关。整个食品加工过程必须按照科学、卫生、安全的操作流程进行粗加工、清洗、切配、烹饪、配送。加工期间必须做到生熟分开、荤素分开，防止交叉加工。炊事员每次工作前、处理食品原料后、便后要用洗手液及干净流动的清水洗手。炊事员在食堂工作期间一律穿工作服，带工作帽、佩戴健康证上岗；每次上岗前，炊事班长都要逐一检查炊事员的个人卫生状况和衣帽穿戴情况，并认真进行工作前的技术指导加强食品营养配餐，倡导健康理念，力求做到了“色、香、味、美”俱全让学生真正“吃得舒心，生活开心”。

3、学校严把食品配送发放关。每餐饭菜配送发放前，均实行“尝餐制”和食品48小时留样备查制，每份留样不少于250克的样品臵于冷藏设备种储存48小时以上，以备查验。配送发放食品的炊事人员要求带一次性手套和口罩进行操作。

4、严把炊事用具和餐具洗涤、消毒和卫生清扫关。每顿饭结束后，炊事员都会按照操作流程堆炊具和餐具进行细致的洗涤、消毒处理，并对操作间和餐厅地面、桌面和门窗玻璃进行卫生清理，确保食品卫生安全和就餐环境干净整洁；餐具清洗干净后放入消毒柜进行消毒处理，盛放食品的盆和桶等炊具每天下午放在开水锅里进行蒸煮消毒，确保餐具和炊具的卫生。

5、严把评比奖惩关。学校食品卫生安全管理人员和食品卫生监督组织每学期对照《河南省中小学食堂等级量化评分细则》认真进行自评，查找问题，及时整改。每天都会，对检查监督情况进行总结公布；学校专门在食堂安装监控系统，全面监控记录炊事员工作流程和食品卫生安全状况；每月评比优秀职工给予奖励，增强他们的责任心和工作热情。

总之，我校食堂管理工作在上级各部门指导下，在学校领导的关心重视下，半年来，我们在食堂管理与改革方面进行了积极有益的探索，建立了一套科学规范的管理机制，积累了一定的经验，取得了较好的效果，得到了学生、家长及社会的普遍认可。在今后工作中，我们将进一步把学校食品卫生安全管理工作，摆在至关重要位臵，长抓不懈，努力提高食堂服务质量、服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让学生满意，让家长放心。灵宝市第三小学

二〇一一年三月六日篇三：关于食堂扩建的申请报告 关于食堂扩建的申请报告 新户镇党委政府：

为进一步提高学校食堂管理水平，规范食堂管理，确保师生饮食安全，让学生舒心、家长安心、政府放心，据我校实际，特向镇党委政府提出申请，敬请审核批准。

我校食堂现状：现有食堂两自然间，建筑面积138.32平方米，每天为210名师生提供午餐。由于食堂建筑面积严重不足，现无专间、食品库房、更衣室、清洁工具存放场所；食品储藏间、操作间混合使用，不能分开；无餐厅、学生只有在教室就餐；餐厅设施设备陈旧等一系列问题，严重困扰着“四心学校食堂”的创建工作。解决方案：在原食堂以东建防震平房两自然间（23×7.5），约173平方米。购不锈钢餐桌30套、餐盘300个、压面机一台、和面机一台、馒头机一台、消毒柜一台、双门蒸车一台、不锈钢餐具橱一架、四门冷柜一台、整体炉灶一台、电饼铛一台、不锈钢面板一块、售饭机两台、格力空调两台、电热水器一台。

资金需求：房屋25万元（含地下排水设施，天花板、墙砖等）、餐桌3万元、自助餐托盘5千元、压面机2500元、和面机2500元、馒头机6000元、消毒柜2000元、双门蒸车4200元、不锈钢餐具橱2800元、四门冷柜6000元、整体炉灶2000元、电饼铛1500元、不锈钢面板1000元、售饭机1500元、格力空调15000元、电热水器3500元。共计三十三万五千五百元。

申请单位：新户镇太平小学 二o一二年四月