第一篇：高星级饭店运营与管理专业典型案例（定稿）
高星级饭店运营与管理专业典型案例
校企合作
实现三赢
----高星级饭店运营与管理专业典型案例
一、问题分析
在中职院校中，实践教学处于一个举足轻重的地位，也是职业教育和普通教育的区别所在，是整个职业教育的灵魂，也是检验职业成果的标准之一，所以在我国的职业教育人才培养中，顶岗实习、工学结合、校企合作等成为了学校的基本教学制度。可是，在职业教育中普遍会出现实践教学工作和理论教育之间脱节的现象，因此，在当前双导师制度的影响下，加强改革实践教学活动，调整工作思路，借鉴英国的“现代学徒制”的职教模式，有序地推进学生实践活动，可以更好地拉近企业、学生、学校三者之间的关系，搭建一个良好的校企合作的平台，也可以有效的解决三者所面临的问题。
1、企业的现状
对于中国的饭店企业来说，现在的饭店规模越来越大，资金投入也越来越多，逐渐进入买方市场，竞争压力激烈，不断的面临新的挑战，同时在经营活动中会面临淡、旺季的困扰，一边是劳动用工成本的压力、一边是旺季用工的短缺，这一现象尤其体现在春节前后火爆的餐饮市场。饭店企业本身就是属于一个员工流动性较大的行业，一定程度上的人员流动会给企业带来新的活力，但是在春节前后饭店企业有比较明显高的员工的流失率，这样对于企业的发展是非常不利的，企业就需要在特殊的时期给内部增加新的血液。
2、学校的现状
学校受自身场地和经费条件限制，无法开展生产性实训。学校的教师有丰富的理论基础知识，但是对于指导学生开展生产性的实践活动，又缺乏像企业一线员工的直接经验，往往在教学中所传授的知识达不到企业在生产一线的要求，所以难于做到和企业的衔接，导致学生进入企业实习后适应能力不强，无法快速达到企业用工需求，往往还需要企业又单独开始进行一系列的培训工作才能够上岗。
3、学生的问题
学生在校以理论学习为主，掌握了理论知识，但是实践课程中的学习还是达不到企业的要求，缺乏实践经验。另外在校期间不了解就业的压力，不熟悉社会环境，往往会在毕业实习的时候出现眼高手低的情况。
二、实施依据和过程
我校在多年的校企合作的经验中不断地摸索和探究，分析了多种实践学习和管理模式后，借鉴英国的“现代学徒制”的模式，以此作为理论基础，实行“双导师”来管理学生的实践学习，实现学校、学生、企业的三赢。
“双导师”制度，顾名思义，就是指有两位导师，学生除了有学校的老师之外，还有校外的导师，校外的导师一般是由在本行业的具有丰富经验的专家来担任，使课堂教学和活动和社会实践紧密的结合在一起。在实践教学中加入“双导师”制度对于传统的教学有着明显的补充作用，不但是对教学模式的一种创新，而且也可以使得学生将所学的知识快速地运用到实践中。
“现代学徒制”在英国有悠久的历史，在很多西方国家，这还是人才培养的重要模式之一，它和传统的学徒制在教授人员、学习身份、学习内容、学习地点和学习方法等方面都有很多不同之处，如图：
高星级饭店运营与管理专业典型案例
如图所示，学生不是跟着一位老师学习，而是有学校的教师和企业的师傅，学习的地点也不是单一的学校，还包括一线的企业生产线，学习模式也不再是单一的经验和理论的学习，还包括工学交替。这样的模式，给学校节约了经济成本，给企业节约了人力成本，同时也为学生节约了磨合的事件。校企合作的出发点和最终目标都是为了通过两者之间的合作，提高学生的动手能力，锻炼学生的操作技能，培养企业所需要的员工，让学生快速的完成从学生到职业人的角色转变。
在这两个理论的指导下，我校会在每年寒假前2周组织酒店专业二年级学生前往企业参加为期2个月的生产性实践活动。学校和多家星级酒店建立了合作关系，大力推进校企合作模式，在进行有针对性的订单培养的同时，也非常重视本专业的实践实习，尽全力给学生创造了有利的实习条件，营造和谐的实习气氛，争取合理的待遇，而且在每次确定实习单位之前，学校就业处的领导以及负责的校级领导，都会对企业进行实地考察，就是为了确保学生实习的环境和安全。学校所确定的实习单位，大部分都是位于我国经济较发达的地区，有利于学生增长见识，提高自身的素质，也能让学生耳濡目染的去接受和学习酒店行业最新的技术。具体实施过程体现在：
1、宣传阶段：在活动开展前，要对学生以及家长进行广泛的宣传工作，让大家明白活动的意义所在，对于确定参加的人员，要在活动前召开家长会，面对面地讲解，并提醒要注意的事项。
2、开始阶段：在学生实习的全过程中，委派专人陪同学生同去实习企业，并对学生进行全程管理，确保学生和企业之间的衔接，在实习过程中，调节学生和企业之间的不适应、解决学生初到外地的思想之情，对他们进行思想教育工作。
3、实施阶段：委派专业教师到企业对学生进行授课。由于参加实践的学生本应该还是在校学习的阶段，为了防止他们在学习上的滞后、在专业知识上的松懈、还有理论知识的不足，学校还会派出相应的专业教师下企业，利用时间对学生授课。同时，这对下企业的专业老师来说也是一种锻炼，特别是有些老师毕业之后直接参与教学缺乏饭店
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实践经验，这样老师也可以通过参与学生的实践活动得到一定的宝贵经验，丰富自己以后教学内容。
4、另外，还会委托企业派出专家导师对学生进行岗前及岗中培训。由于学生在校最缺乏的就是实地操作和训练，所以在实践中肯定会出现诸多的问题，企业的专家可以有针对性的对学生的实践提出意见，通过培训，能够锻炼他们的专业技能，提高学生的操作能力，引导学生们进步。同时，在整个的实习过程中，饭店企业也会对学生的工种做出相应的调整，比如，某位同学不会仅仅局限于客房部，另一位又总是待在餐饮部实习等，适当地轮岗，让学生在实习阶段就能够慢慢熟悉饭店行业的主要工种，熟悉饭店的操作，也能找到自己的定位。在培训结束后，学生还可以在企业找到和自己搭档的师傅，以“学生”和“学徒”的双重身份开展实践活动。
三、实施条件
1、学校建立一个科学的管理方法
学校应该积极地邀请酒店的管理者深入到学校的课堂中，对学生传授行业中最先进的理念和管理技术，同时学校在制定学习计划的时候，要考虑到酒店用工的情况和标准，以一个酒店人的身份去要求学生，让学生在校期间就能耳濡目染实习酒店的企业文化。在这点上，我校也坚持着这样的做法，在校内酒店专业的实训室上，挂上了酒店的介绍牌、酒店的文化牌，甚至在实训操作用品上，也都是跟酒店所用的物品是一样的，这让学生在校期间就感受到是酒店的一份子，并且能在后期的实践活动中更快的融入到企业的工作中去。
2、强有力的组织做出合理的评价体系
要有一个专门的部门，专业的老师来操作实习活动的运转，坚持前期的宣传、校外实践活动中的关注和关心、活动后期的安抚，最后还要重视实践之后的反馈，给出合理的评价，将学生的学习成绩、学生的实践业绩、企业师傅的评价纳入到一个统一的评价标准中。
3、精细的服务
学校为参加实践活动的学生给予专业的指导和服务，让学生在参加活动之后遇到问题也可以有咨询的方向和对象，包括工作上的，也包括生活上的，都要耐心得给同学指导。同时，对于学生参加实践活动中的岗位要进行专业的指导。
4、个性的管理和人才的培养 这个是对企业方提出的要求，企业要认识学生的潜在价值，和学生之间多一点沟通，并且鼓励老员工和学生之间多接触，多了解，让学生融入到企业当中。对学生在基础岗位上的表现做出合理的评估，对于表现优秀、有潜质的学生，应该积极的培养。
5、学生心态的准备
加强对学生的宣传，职业教育还是处于一个薄弱的教育环节，学生的心态不稳定，往往眼高手低，不但想要有高的实习收入又想直接进入较高的管理岗位。学生们要摆正心态，应该要认识到实习的重要性，在思想上，要主动的配合学校的实习安排，积极提高自己的实习理念，同时让自己尽快的融入到实习企业中，树立对于企业的自豪感和荣誉感。对于实习中遇到的问题和挫折，不要退缩，首先内部解决和消化，积极地跟学校、跟企业沟通。
四、实施目标
1、通过校企合作的实践活动来解决企业短期用工难的问题 饭店行业在春节期间出现用工荒的问题已经不再新鲜了，他们为了解决火爆市场和
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员工流失之间的矛盾，会有假期工、钟点工和计时工的员工，这样企业就会在这里受到制约。通过校企合作，可以稳定地向企业在用工最紧张的时候输送企业急需的人员，解决企业的燃眉之急。
2、解决学校培养学生适应岗位能力的问题
对于学生来说，这个是把在学校所学理论知识转化为实践能力的重要阶段，是整个酒店专业教学过程中必不可少的组成部分，通过这个环节，可以使得本专业的学生更直接的了解旅游行业的需求，培养学生的职业素养，提高学生的实践能力，语言表达能力，人际交往能力以及综合的竞争能力，同时，也能给学生在毕业后真正走上社会，走上工作岗位起到缓冲作用。
五、主要成效及成果
1、“双导师”的制度，可以使学生在开展工学交替的实践活动中，把学校教师所教授的理论基础知识和校外导师的实践知识相结合，学生进入企业后对于企业安排的岗位能够迅速适应，通过“学徒”制度，提高学生的学习兴趣，锻炼他们的社会适应性。实习的过程也是学习的过程，在工作中，做到向老员工学习“取人之长，补己之短”，在实习中不断地完善自己。而且在个性的培养上，学生的变化也很大，以前沉默寡言的同学也逐渐变得开朗起来，比较自卑的同学也找到了自己的价值体现，而且普遍受到企业的好评。
2、解决了学校在教学中的不足之处。校内的实践操作训练虽然也有一定的效果，但是和企业的实践相比较，还是欠缺真实的环境，参与这样的企业实践，对学生来说是非常具有实用性的，弥补了在校内实践的不足之处。
3、解决了企业用工难的问题，搭建了稳定的校企合作平台，创建了一个长期有效的合作关系。
六、体会与思考
职业教育饭店专业的发展，必须适应社会进步和经济发展的需要,必须符合市场需求,必须主动寻求企业的参与,与企业建立互利互惠的合作机制,在企业更深层次的参与下实行校企联合培养。所以在中职的饭店专业中，加入这样的实践活动，对于学生和学校来说都是有利的。但是还需要在组织管理中、评价体系中加强力度，提高实践活动的效果。
第二篇：高星级饭店运营与服务专业校企合作方案
高星级饭店运营与服务专业校企合作方案
一、合作目标：
为了充分发挥行业、企业在中等职业教育改革创新中的作用，促进教育与产业、学校与企业深度合作，加速学校事业发展和专业建设，提高办学综合实力，加强专业师资队伍建设，培养高素质技能人才，解决酒店用工短缺，为地方经济发展作出更大的贡献。甲乙双方通过校企合作、资源共享、优势互补、人员互动、分工协作；共同探索特制定以下校企合作方案。
二、合作单位
甲方 青岛开发区职业中专
乙方 青岛康大豪生大酒店
三、合作背景
（一）学校发展背景
青岛开发区职业中专始建于1981年，是一所“国家级重点职业学校”、“国家中等职业教育改革发展示范校立项学校”，是全区唯一一所国办职业中专。
1.高星级饭店运营与服务专业发展历程：
1.1 2010年成立旅游服务与管理专业（旅游、酒店两个方向）1.2.2011年更名为酒店服务与管理专业
1.3.2015年省教育厅统一更名为高星级饭店运营与服务专业
2.办学条件：
2.1学校现占地135亩，建筑面积7万平方米，建有综合办公教学楼2栋、实训楼1栋、学生宿舍楼2栋、学生餐厅1个，体育馆1个;专用实验、实训室(车间)35个，图书12余万册，全校固定资产达8000余万元。
2.2其中酒店专业设备总值130余万元，实训中心2个，实训教室18个。双师型教师7人，双师型教师比例达到100%；其中2人获得硕士学位。招生规模不断扩大，共有6个教学班，在校生人数200余人；企业参与校企合作的力度加大，校外实训基地8个。
3.办学特色与成绩： 3.1 2014年酒店专业被教育部评为国家级示范专业，为青岛市第一家。连续三年在青岛市技能大赛中获得二、三等奖的好成绩。2016年成功入选国赛集训队（青岛市前六名）。
3.2 根据青岛酒店业经营淡旺季分明，酒店业旺季对人才需求量大的特点，成功践行“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式。在酒店经营旺季进入酒店实践学习，在酒店经营淡季回到学校学习。该模式在全市职教教育工作会议上介绍经验。
3.3 该专业为“青岛市饭店业协会”会员；山东旅游业半岛联盟副理事单位；青岛西海岸酒店业联盟牵头单位。
（二）康大豪生酒店发展背景
温德姆酒店集团是全球规模最大、业务最多元化的酒店集团企业，总部设于美国新泽西州帕西帕尼，目前在六大洲68个国家经营15个品牌，近7,440家酒店，拥有638,300多间客房。
豪生为温德姆酒店集团旗下具有代表性的连锁酒店品牌，在全球拥有近450家酒店。大部分豪生酒店提供多种免费设施及服务，包括免费无线高速上网、免费Rise & Dine®欧陆早餐等。许多酒店还设有会议和健身设施，以及游泳池。青岛康大豪生酒店是美国豪生国际酒店集团进驻山东省的第一家五星级酒店。青岛康大豪生大酒店拥有客房486间（套），六间风味独具的餐厅及酒吧。酒店设有1200平米的宴会场所，包括一个820平方米的无柱大宴会厅和6个大小不同的多功能会议厅。酒店在三层设有室内阳光泳池、水疗、健身中心、瑜伽房等娱乐设施。此外，豪生“超乎期望，精彩难忘”的品牌内涵，旨在让每一位追求高品质商旅体验的宾客，从酒店的每一处细节中体验到豪生精彩难忘的尊崇礼遇。
四、合作办学的主要内容和方式
（一）设立专业建设委员会。
由双方中高层管理人员、专业人士为主体，邀请酒店专家组成专业建设委员会。围绕合作办学的目标和任务，负责开展行业人才需求调研，定期召开专业建设会议，负责制定专业人才培养目标、任务；拟定人才培养的计划、办法、措施。
（二）专业人才合作培养办公室
由甲方教务处和乙方行政人力资源部等负责人及专业教师、酒店师傅等人员构成，作为合作办学实施机构，负责合作办学各项工作的具体组织和实施。
（三）建立双方实习、培训基地并挂牌。可采取“冠名班”的形式进行培养。2016级新生在校设立“五星豪生班”。
（四）按照建立现代职教、教育与生产结合的要求，共同探索现代学徒制 人才培养模式。
（五）共同设立奖学助学基金，帮助完成合作办学框架下的中职阶段教育。
（六）合作办学成果归甲乙双方所有；合作培养学生根据学生自愿，乙 方可按需求安置工作。
（七）合作学生对象：2016级新生，人数不少于20人不超过30人。
（八）合作时间：从2016级开始初定三届，根据合作意愿及双方要求到期考虑是否续签。
其他未尽事宜最终以合作协议为准。
第三篇：物流服务与管理专业典型案例(最新)
国家中等职业教育改革发展示范学校建设
成都市工程职业技术学校
物流服务与管理专业
典
型
案
例
成都市工程职业技术学校
二〇一五年三月
成都市工程职业技术学校--国家中等职业改革发展示范校资料
成都市工程职业技术学校 物流服务与管理专业典型案例
——“全方位、多层次”教学资源库建设
【实施背景】
随着知识经济的飞速发展和职业教育教学改革的深入推进，信息化建设在教育教学过程中的应用已经成为不可或缺的手段，而共享型专业教学资源库是教育信息化的直接体现。
2013年4月，成都市工程技术学校在《国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划》项目建设任务书的指导下，依据国家和地区物流产业发展需求，选择物流服务与管理专业作为学校创新型教学资源库建设项目予以启动。
我校物流服务与管理专业教学资源库的建设将有助于建立一支符合新世纪要求、熟悉网络环境教育的优秀教师队伍，培养大批适应经济社会发展需要的创新人才，促进物流服务与管理教学资源共享和现代教育技术推广应用，进一步提高物流管理专业的教育教学质量。
同时教学资源库建设是示范校建设的重要任务，示范校在三维一体人才培养模式、课程开发与实施等方面形成了大量的优质教学资源，这一系列示范校建设成果可以通过教学资源库的途径进行推广应用，发挥示范效应，服务社会。【主要目标】
教学资源库建设总体目标是建成代表物流职业教育与培训行业水平、体现物流中等职业教育改革最新成果和特色、开放共享的专业教学资源库。并在推广使用的过程中不断完善，使之成为本专业最全面、最实用、最优质的教学与培训资源。
1.以数据库为支撑，建成开放共享的网络资源平台。
通过此平台，教师、学生可以根据自己的学习需求，通过Web方式，浏览、查询、下载、使用和上传资源，并自主组织学习效果的测试与评价。
2.以物流企业技术应用为重点，建立普适性多媒体教学资源成为当前区域内最优质的物流技术专业及课程建设成果。完善专业教学文件与标准，开发6门专业课程资源，形成能为师生服务的普适性资源。
3.以持续更新的方式，建立拓展性多媒体教学资源。
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采取自建和共建相结合的办法，不断丰富专业拓展课程模块资源，形成满足不同教师和学生个性需求的、内容丰富、形式多样的优质多媒体教学资源。
【实施过程】
（一）教学资源库建设思路
充分利用现有物流专业建设成果，围绕物流行业岗位需求和技术应用，遵循“设计--制作--集成--应用”的技术路线，以行业企业调研为基础，以毕业生就业岗位分析为切入点，以专业和课程普适性资源建设为重点，搭建学校专业网络平台为目标，统一规划、分步实施、边建边用、持续更新。
以校企为建设主体，以师生为服务对象，紧密结合相关需求，建设专业课程、资源系列、校企对接、社会服务等五大模块内容，实现诸如专业资源检索利用、教学指导、职业岗位培训、职业技能鉴定训练、学生自主学习等功能，集成为开放性、共享型网络资源平台。教学资源库设计如下图所示：
未来资源库发展方向企业学校社会未来资源库发展方向专业课程模块校企对接模块物流企业技术资料素材物流企业案例物流企业作业场景物流企业技术专家咨询第三方物电子商务物流基础仓储实务叉车实训流软件实配送实务实训训社会服务模块资源检索利用学习培训咨询图片库教学设计教学标准视频库案例库试题库职业岗位培训资源系列课程和资专业动态行业动态源中心技能鉴定训练标准库微博互动物流企业网站链接法规库就业信息沟通教学素材提供教师指导、培训学生自主学习、训练电子教学资源一体化平台图1 教学资源库整体设计图
（二）物流专业教学资源库的建设
我校物流服务与管理专业教学资源库建设为“全方位、多层次”模式。可以概括为一个平台：网络资源平台；五大资源：课程库和资源中心、专业动态、行业动态、法规库以及标准库；三个层级：专业层面、课程层面、素材层面。
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1.课程库和资源中心
开发课程库学习的平台，实现网络课程远程访问、在线学习与控制、在线考核评价、数字化资源的管理与调用组合等功能。使学生能灵活学习，老师能够灵活使用资源。同时，建设一批具有学校特色的“理实一体化”物流教学视频课程。利用学校先进实训室，拍摄具有学校特色的理实一体化教学视频课程。
2.专业动态
专业动态模块整合国内物流专业职业教育动态，物流教育最新学术论文、教学理念、最新教学方法及教学手段，相关院校专业建设、教学环境及教学条件优势比较，教育部、人社部教育教学改革文件。使师生了解这些动态走向，从而调整自己的教学方向和重点。
3.行业动态
行业动态收录物流业内国内外的发展现状，通过学习和浏览该板块，可以获悉国内外物流发展动态，其内容主要包括：
（1）物流业市场供求情况。（2）物流企业的动态。
（3）国家法律、法规的调整对物流行业或企业的影响。（4）国际市场、国际环境等对国内物流业的影响。（5）对物流行业动态分析。4.法规库
法律库要收录国内外最新物流行业相关法律法规并通过案例、新闻解释某项法律的某项条款。此模块具体应包括物流法规、合同范本、经典案例、保险理赔、合同纠纷处理等模块。
5.标准库
收录该与物流服务与管理专业相关企业、行业、教学与教学管理标准（规范、法规），形成权威性强的专业标准，具体内容包括技术标准、管理标准、工作标准和标准研究。【条件保障】
（一）组织保障
建立物流服务与管理专业教学资源库建设指导小组，负责拟定教学资源库建设计划，监控实施建设过程，总结建设成果。联合物流协会、企业以及全国物流中职院校的专家、优秀教师，研讨开发方案和开发资源。
（二）制度保障
项目领导小组制定相关责任制度，明确责任人和课程组两级责任体系，指导小组为项目管理责任人；课程组为项目承建责任人。建立阶段检查与分期验收制度，定期对建设过程进行检查、考核，并对阶段性成果进行验收。
（三）资金保障
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我校物流服务与管理专业教学资源库建设资金共计39.2万元，主要用于论证调研、专家咨询、企业案例、课程开发、素材制作、推广应用六大部分。
【主要成果】
（一）资源库建设成果
图2 教学资源库首页
物流服务与管理专业教学资源库建设共分为5个主要子项目资源，具体建设成果如下：
1.课程库和资源中心（1）课程库
课程库模块包含仓储实务、配送实务、叉车实训、电子商务实训、第三方软件实训和物流基础六门课程，其中仓储实务课程和叉车实训是优质核心课程资源。
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图3 课程库1
图4 课程库2（2）资源中心
资源中心对课程库起到支撑作用。
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图5 资源中心
（3）物流实训录像
图6 物流实训录像目录
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图7 实训课程录像样例
利用教学资源库资源，学校专门建设方便教师和学生的未来课堂，该课堂建设面积80m2，拥有教学电脑1台，平板电脑30个，教学系统1套。未来课堂能够实现课本知识数字化，学生可以随时随地学习，教师可以进行无纸化教学，课外知识点任意拓展，重视师生互动，学习方式从被动式改为互动式，提高学生学习积极性。用无线设备智能平板等小组教学，实现国际化，现代化教学。建成的未来课堂如下图所示：
图8 未来课堂
2.专业动态
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专业动态收录物流教育最新动态、物流教育最新学术论文及教学理念，展示最新教学方法及教学手段的应用效果和相关院校专业建设、教学环境及教学条件和优势比较。
图9 专业动态
3.行业动态
行业动态收录物流企业行业最新动态新闻、物流业内国内外的发展现状以及出台的相关政策措施。
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图10 行业动态
4.法规库
法律库收录国内外最新物流行业相关法律法规并通过案例、新闻解释某项法律的某项条款。
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图11 物流法规库
5.标准库
标准库收录与物流服务与管理专业相关企业、行业、教学与教学管理标准（规范、法规）。
图12 物流标准库
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6.特色趣味模块
特色趣味模块包括：微博互动和益智天地。通过发布微博与回复微博的形式互相学习；通过休闲游戏进行学习。
图13 部分益智资源图
（二）素材资源建设成果 1.案例库
每门课程完成至少18个企业真实事故案例及案例分析，使学习者能够进行相关物流行业企业问题的分析与预防。
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图14 部分课程案例库
2.图片库
包含企业现场、课程涉及设备、工具、流程等图片，并附有文字描述和说明。
图15 部分课程图片库
3.视频动画库
包括工作原理、工作过程、内部结构的2D、3D动画。2D、3D动画的应用，提高学生的学习兴趣和对设备工作原理、工作过程、内部结构的了解。
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图16 3D动画资源
4.试题库
每门课程配套相应试题，搭建网上测试平台。
图17 部分课程试题库
5.趣味游戏库
搜集制作5个与课程有关的趣味游戏，通过游戏参与，加深对物流相关内容的认识。
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图18 趣味专业设备游戏资源
【影响与评价】
（一）推动国家教育信息化产业的发展
教学资源库可实现开放管理、远程共享，做到优质教学资源的共享、共建，教师、学生、企业员工、社会学习者可进入平台学习和共享，极大地推动我校教育信息化发展，进而推动国家教育信息化产业的发展。
（二）为物流行业发展提供优质教育服务
教学资源库的建设是培养更多高技能人才的重要保证。网络信息技术的应用可支持学生、教师、企业员工和社会学习者进行在线学习和远程学习，满足行业快速发展的迫切需求，同时也为物流行业发展提供优质教育服务。【体会及思考】
虽然我校物流服务与管理专业的信息化教学资源库建设取得了良好的成果，但是伴随着信息的更新和技术的进步，我校需要持续加强信息化资源库的建设。
1.完善职业教育物流服务与管理专业教学资源库建设管理机制，实现资源库内容的持续更新。在今后三年内新增资源数量每年保持在10%以上。
2.建立定期用户调查评价机制，依据用户调查评价结果，不断完善资源库建设，提高不同用户的使用效果和满意度。
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3.建立资源库应用与运行机制，制定鼓励同行教师和企业人员上传教学资源的奖励政策，保证教学资源来源的多样化。
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第四篇：浅谈高星级饭店前厅部实习生管理与激励
摘 要：高星级饭店的前厅部是饭店的一个为客人提供服务的综合性部门，是窗口行业的窗口。前厅部的服务水平高低直接影响到饭店的整体形象，对饭店创造经济效益也起着重要的作用。当前社会，越来越多的高校大学生进入高星级饭店的前厅部进行实习，然而前厅部在实习生管理中方法不多、沟通不畅，同时也缺乏相应的机制激励实习生认真实习、并提高饭店服务质量。在此就高星级饭店前厅部在实习生管理中应注意的方面、以及管理中普遍存在的问题提出了解决对策。
关键词：高星级饭店 实习生
教育部联合财政部于2006年共同制定了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高【2006】16号）指出：要紧密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件；要积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，并以企业为主组织实训。另一方面，在2011年颁布的新版旅游饭店星级的划分与评定（GB/T 14308-2010）中的附录C即总分为600分的饭店运营质量评价表中的权重比所示，前厅部所占比重为114分，即19%。而客房21%、餐饮分别占比为19.5%。可见，前厅部是与客房及餐饮部并重的、高星级饭店运营与服务中不可忽略的部分。高星级饭店尤其是前厅部由于自身发展的原因也需要有大量高素质人才补充。而近年来各大院校纷纷与各高星级饭店签订实习协议并以各种方式派遣实习生进行顶岗实习，这为提高高星级饭店前厅部的服务质量及优化人力资源结构起到了关键性作用。然而在实际操作中发现高星级饭店前厅部对于实习生的管理与激励方面均存在不同程度的问题与缺陷。
一．前厅部实习生管理的现状
（一）独立工作机会多，但实习生心理素质的稳定性不高
实习生的使用对于整个高星级饭店来说非常具有诱惑性，首先实习生的人力资源成本普遍要低于正式员工，其次，在管理过程中大部分实习生各方面的素质都高于社会招聘员工。然而实习生由于仍属于在校大学生，而顶岗实习方面又多受院校及专业方向等多方面的制度约束，造成现今的大学实习生在饭店中实习时不能完全进入角色。而在前厅部的不同工种中，包括接待处、总机室、商务中心、礼宾部、服务处（即“金钥匙”）及收银台等都有大量时间需要学生独立工作，相对其他部门的工种来讲前厅部的工作对实习生的心理素质及服务水平要求都比较高。
（二）学生管理的主体迷失，实习生的诉求管道不明
实习生作为本部门的新手，难免会在工作中出现一些疏忽及瑕疵。当出现问题的时候，实习生往往不知道应向主管寻求帮助还是向顶岗实习指导老师寻求帮助。另外，在实际工作中也经常发生向老师提出需要请假不能上班或要实习指导老师或班主任向部门主管请假的情况。而实习过程中碰到问题需要向上诉求时，实习生也经常发生不知该向指导老师还是部门主管提出意见或建议。
（三）人文关怀缺失，实习生的要求得不到足够重视
一些高星级饭店对于前厅部的实习生的重视程度不够，往往是单独将实习生放在某个岗位单独工作，一旦在服务中出现问题就横加指责甚至处以相对较重的惩罚，在沟通方面缺乏必要的技巧.前厅部实习生显得形单影只，提出的要求形不成合力，提出的意见或建议不能得到
足够的重视，这样更容易导致前厅部实习生对饭店及学校产生排斥抵触情绪。从而使得一些优秀实习生因受不了不公平待遇或苛刻的管理要求而离职，对于前厅部这个培养一线员工需要较长时间积累的部门来说，这样也不利于控制过高的人员流动率。
（四）少数饭店管理松散，实习生知识水平提升有限
少量高星级饭店由于各种原因造成接待量不足从而造成整个前厅部管理链松散，常常出现礼宾员无所事事，商务中心空空如也，前台员工更是谈话聊天的现象。而对于前厅部的实习生来说顶岗实习中重要的学习及掌握知识的环节不够充实，从而失去了顶岗实习最根本的意义。
二．高星级饭店前厅部实习生管理中出现的问题
（一）多头管理，层级过多造成信息沟通不畅
在实习生管理中，一个普遍的问题是，在校生在校内的学习生活比较简单，接触到的老师也仅仅限于任课老师及班主任等。而在实习过程中由于饭店管理中分层管理的特殊性，实习生在工作中的部门领导层级很多。而一个信息从经理到主管再到领班最后到实习生时信息可能已经滞后或者由于沟通不畅或存在理解的偏差从而给实习生在工作中造成不必要的影响。
（二）人文关怀缺失诱发心理问题，基层领导管理水平有限
高星级饭店的前厅部无论是软件还是硬件设施都可以称得上一流了，但是在实习生的实习过程中常常由于其本身正处于由学生向员工转变的特殊时期，心理方面产生波动在所难免。而一些酒店人文关怀的缺失却诱发了这些心理问题。例如相对多的饭店前厅部在碰到人力资源紧张时一味要求学生能够牺牲自己的休息时间来加班且无任何回报，那么实习生势必会产生抵触情绪。
（三）人员流动率高，但实习生获得优质岗位的机会较少
人才的流失一直是影响高星级饭店前厅部服务质量的重要因素之一。在东南沿海地区，相当数量的高星级饭店前厅部的年流动率在35%-45%左右。而培养一个合格的前厅部员工根据不同工种，一般需要花3-6个月时间。但是根据国家教育部相关规定，在实际操作中高等院校与高星级饭店所签订的协议一般为六个月左右。这样也造成了大部分饭店不愿意将一些重点岗位或技术性较强的岗位留给实习生。一般而言，高星级饭店更愿意将实习生放在餐饮和客房部，而有幸在前厅部实习的学生也未必能获得技术性比较强的岗位。大部分饭店更愿意将实习生放在接待处、商务中心和礼宾部，而技术难度相对较大、服务质量要求较高的岗位。
（四）岗前培训偏少，交叉培训流于形式
对新员工或实习生来说，入职培训是树立正确的服务态度，构建标准服务流程的一个重要环节。而目前的情况却是，由于前厅部员工人手紧张，礼宾部及接待处人员配备少更是普遍现象。这样，前厅部实习生的岗前培训只是将最基本的理论知识和操作规范简单介绍后，即在培训不足的情况下盲目上岗。而一些本应好好推广且深获院校及学生认同的交叉培训项目也因成本及用人紧张等因素而流于形式。
三．针对前厅部实习生问题的应对措施
（一）优化组织结构，加强校企联动
由于前厅部员工有大量的独立工作时间，那么扁平化的管理结构将有助于提高管理效率，也能更加有效的控制服务质量。另外，扁平化的结构也有助于提高前厅部员工包括实习生的权
力范围，这样也有助于唤起实习生的责任感。员工的责任心强了，工作效率提高了，也将对前厅部的整体形象提升有明显的帮助。另外，针对实习生管理中出现的多头管理及实习生心理疏导方面的问题。饭店管理方与学校管理方按照实际需要，可举行定期或不定期的沟通会，协同解决实习生提出的各种问题，让实习生可以安心在饭店工作。而校方在实习生出校门前也应邀请饭店方面一起针对实习生常见的问题进行沟通，得出适合本校学生的方法以后也可在提前进行宣讲，防患于未然。
（二）人文关怀应符合实习生年龄特色，强化基层领导管理水平
现在大部分的实习生已经是90后的学生，针对前厅部经常有加班等需要实习生牺牲个人时间加班的情况。饭店管理部门也应该提供相应的人文关怀，在强调奉献的同时也应在加班津贴和年终分红方面有所体现。另外，针对基层管理人员跟实习生沟通方面缺乏技巧等问题，则可以通过饭店的人力资源部门对基层管理员进行相应的培训，以强化基层管理人员的管理水平，提高与实习生沟通的效率。另外，也应建立饭店内部的申诉管道，让实习生在“受欺负”时可以找到饭店内相关人员进行沟通，而不是简单的不管任何问题都找学校老师。
（三）校企双方共同为实习生提供更广阔的发展平台
针对每一位刚踏出校门的实习生制定符合个人发展需要的职业发展计划。前厅部经理应会同其他管理人员对每个前厅部实习生的能力及特点进行单独的评估，并为其在本部门内规划一条职业发展的道路，并通过这个过程让实习生了解前厅部每个岗位的特色，让在基础岗位实习的学生能够有一个美好的憧憬及对未来的信心及方向。
针对大多数高星级饭店前厅部都不愿意提供技术难度相对较大、服务质量要求较高的岗位给实习生的情况。作为校方应该在与饭店签订实习协议的时候将能够在这些岗位实习作为一个必备条款写进协议。协议可以规定在优质岗位实习的学生数量、比例，也可以以交叉培训的方式提供给每个实习生。前厅部的总机室、收银台及服务处（即“金钥匙”）都属于优质岗位，学生能在这些岗位学到更多的东西。
针对实习生感觉不到晋升或换岗的空间，那么在无法提供更多晋升空间的情况下，前厅部应联合饭店人力资源部门拿出针对实习生的技能及学历的提供通道，建立培训及选拔模式，从中挑选出适合前厅部发展的实习生。以此帮助实习生适应饭店多技能的工作需要，并能同时促进个人未来发展，以此来降低人员流动率。而针对前厅部的实际工作需要，提高英语会话能力及应变能力应作为考核及选拔的重要方面开展培训工作。另外，饭店方也可联合合作院校对在职员工或大专院校的实习生进行学历提升教育，以提高就业及择业能力。这样也有助于稳定人心，降低人员流动率。在此基础上，穿插企业文化、服务理念及饭店发展历史的引导也将大大有助于实习生安定工作，提高工作效率以及服务质量。
（四）增加校内实训的强度，为岗前培训做铺垫
针对高星级饭店前厅部对实习生的岗前培训比较少的问题，合作院校相关专业老师应在校内上课时注重前厅课程的实训比重。可以采用现场演示的方式将案例分析等授课内容传达给学生，并通过这种将各个岗位特色和行业工作要求介绍给学生，在提高学生学习兴趣的同时也能够学习知识，并弥补实习生岗前培训偏少所造成的困扰。
四．结论
高星级饭店尽管软硬件齐备，对实习生有着一定的吸引力。然而如何管理并利用好实习生和
院校资源将会成为经后高星级饭店能否立足及发展的一个不可忽略的因素。文章针对前厅部实习生管理中出现的多头管理、人文关怀、岗位安排不合理及培训偏少等问题进行分析并探究解决问题的方法。高星级饭店应从提高服务质量、培养储备人才的角度出发，着眼于未来。希望有更多珍惜实习生资源，懂得实习生管理重要性的高星级饭店能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
参考文献：
[1]吴卫军.饭店前厅管理[M].第2版.北京：旅游教育出版社，2008.[2]章伟.前厅部如何把实训变成激励[N].中国旅游报：酒店版，2007-09-05（7）.[3]徐文苑,等编.饭店前厅管理与服务[M].北京：清华大学出版社，2006.[4]杜江,等编.旅游饭店星级的划分与评定释义[M].北京：中国旅游出版社出版社，2010.[5] 吴卫军.高星级酒店前厅部人员选拔浅析[J].长春理工大学学报,2011(7):48-49.[作者简介］蒋晓聪（1981-），男，江苏苏州人，理学硕士，苏州工业园区职业技术学院讲师。
[基金项目]2012年院级课题：“苏州市五星级饭店电话总机服务质量研究”（项目编号：2012IVT02GS017）。
第五篇：城市轨道交通运营与管理专业 职业规划
职业规划
一．前言
为了提升自己的综合能力和职业素养，为了能够对中国地铁事业的发展做出自己的贡献，特别是在当前职专学生所面对的就业压力十分的大，特别是我们这种未经世事的学生，我们将如何在以后严峻的就业形式面前做的更好，所以有必要提前规划我们的未来，为我们以后的发展做好规划。现在社会是一个经济迅速发展的社会，也是一个充满竞争的社会，提前做好自己的规划对我们更好的适应社会打下基础，作为新时代的职专生，就应该对社会有一个清醒的认识，对现在的就业形式，社会的的政治环境、经济环境、文化环境等等，对自己的性格能力都应有清醒的认识，只有这样我们才能更好适应社会，为社会做出更大的贡献，更好的实现自己的人生价值。
一．自我分析
1、“知己知彼，百战不殆”，进行职业规划首先要“知己”，即全面、深入、客观的分析和了解自己。我来自首钢迁安矿区，哪里有淳朴耐劳的矿山工人，赋予了我坚强的意志、勇敢的心和随和的性格。纯朴善良的父母教会了我诚实守信、与人为善的处世原则，我待人真诚，总是把欢乐传递到周围。我也是一个感性的人，喜欢音乐，喜欢阅读，喜欢一切美的事物。我也喜欢热烈，喜欢安静。但是我的电工基础比较差，但是我有信心努力的学好它。
2、关于我的价值观，我觉得我是一个很中庸的人，或者是说与世无争。既不低调，也不张扬，不尖锐，也不圆滑。我很看重和谐，我追求物质与精神同步的丰富。我希望以后我能生活在一个舒适、安静、充满朝气的环境，因为我始终认为，这才是生活的本质，而非永无止境的竞争。
二、环境分析
1、家庭环境；
我的家庭很和睦，我的家人对我的期望不算太高，只希望我能独立处理事情，他们非常支持我的决定，当然在我的决定不太好时他们会提出来让我思考，他们让我学会独立，也学会了成长。
2、学校环境；
学校办学历史悠久，办学成果显著，职教特色突出，以优良的校风，上乘的教学质量，独特的校园文明礼仪教育，以及半军事化的管理而享誉铁路行业。师资雄厚，教师队伍由本科毕业生和具有丰富理论实践经验的双师型教师组成。学校管理严格，教风严谨，学风浓厚，又是铁道部“职业技术教育先进单位”、重庆市经委“先进党组织”、“社会治安综合治理优胜单位”、重庆市社会与劳动保障局“技工教育先进学校”、重庆市教委“招生工作先进学校”。
3、一般社会环境
现在地铁是就业很不错的选择，所以选择这方面的人比较多，压力也随之比较大。可是现在，北京的轻轨和地铁越来越多。我们的机遇也开始多了起来，就业情况还比较乐观，当然目前人才济济，我们需要更加的努力去证明自己的实力。
三、职业目标的确定
1、目标职业名称
我很热爱自己所学的专业，所以更要努力的付出，努力的去学习，不断提高一个人自身的修养与素质。
2、目标职业知识、技能、态度品德要求
在学好本专业所具备的专业知识同时，还要有良好的职业道德、敬业精神。对旅客做到三要，四心，五主动。要对旅客热心，解答要耐心。要使用普通话，语言要规范，要用文明用语。着装要整齐。
四、（1）我的目标、职业生涯计划图
北京地铁有四个运营分公司可能分配到乃个就不知道了但我有我自己的升职记划。
2015年至2016年线路上实习争取留在线上。
2016年至2020年从站务员升成客运值班员。
2020年至2025年从客运值班员生成值班站长。
2025年至2030年从值班站长升为站长。
五、职业发展阶段的前景
中国地铁的发展前景是非常光明的，正处在飞速发展时期，很多二线城市都在修建，如大连、重庆等，会很不错。
六、阶段发展措施
1、我的优势分析：
（1)积极主动，勤奋向上，只要我认为应该做的事，不管有多少麻烦都要去做。
(2)实事求是，有目标有想法，追求具体和明确的事情，喜欢做实际的考虑。
(3)与人交往时比较谦逊、有同情心，对朋友忠实友好，有奉献精神，喜欢关心他人并提供实际的帮助。
（4）口才比较好，因为比较喜欢看新闻，所以爱和朋友谈天说地，知识面比较广。
(5)做事有很强的原则性，学习生活比较有条理，愿意承担责任。
2、自我劣势缺点；
（1）信心不足，特别是交往方面。
（2）脾气有时温和，有时暴躁，不过当情绪波动的时候我会努力克制自己，在公众场合不太敢展现自己。
（3）作事情太过武断，总是不经过思考就做一些很冲动的事情。
七、结束语
超越梦想一起飞······让生命回味着一刻。人生就像一次没有回头路的旅程，前方也许是鲜花盛开花园，也许是充满泥泞的沼泽，但是不管怎样的未来，我能做的不过是给自己一个规划并且实施，今天的生活是我的选择决定的，而今天我的行动将决定我今后四年的生活。
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