食品生产企业创卫工作手册6.13

第一篇：食品生产企业创卫工作手册6.13

食品生产企业创卫工作手册

一 企业的资质及环境要求

（一）企业应保持资质的一致性。

1.企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致；

2.企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告；

3.食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

（二）厂区选址应符合下列要求。

1.要选择地势干燥、交通方便、有充足的水源的地区。厂区不应设于受污染河流的下游；

2.厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有昆虫大量滋生的潜在场所，避免危及产品卫生； 3.厂区要远离有害场所。生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带，其距离可根据各类食品厂的特点由各类食品厂卫生规范另行规定。

二 企业组织机构及部门职责要求

（一）企业质量管理机构。

1.食品厂必须建立相应的质量管理机构,对本单位的食品质量安全工作进行全面管理。

2.管理机构应配备经专业培训的专职或兼职的食品质量安全管理人员。

（二）质量管理职责要求

1.质量安全管理人员职责

1.1宣传和贯彻《食品安全法》等有关法律规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品质量监督管理部门报告。

1.2制定和修改本单位的各项质量管理制度和规划。1.3组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员。

1.4定期进行本单位从业人员的健康检查，并作好善后处理工作。

2.维修、保养工作

2.1建筑物和各种机械设备、装置、设施、给排水系统等均应保持良好状态，确保正常运行和整齐洁净，不污染食品。

2.2建立健全维修保养制度，定期检查、维修，杜绝隐患，防止污染食品。3.清洗和消毒工作

3.1应制定有效的清洗及消毒方法和制度，以确保所有场所清洁卫生，防止污染食品。3.2使用清洗剂和消毒剂时，应采取适当措施，防止人身、食品受到污染。4.除虫、灭害的管理

4.1厂区应定期或在必要时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。对已经发生的场所，应采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。

4.2使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染。

5有毒有害物管理

5.1清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由专人负责保管,建立管理制度。

5.2使用时应由经过培训的人员按照使用方法进行,防止污染和人身中毒。

5.3除卫生和工艺需要,均不得在生产车间使用和存放可能污染食品的任何种类的药剂。5.4各种药剂的使用品种和范围,须经省(自治区、直辖市)质量监督部门同意。6.污水、污物的管理

6.1污水排放应符合国家规定标准,不符合标准者应采取净化措施,达标后排放。

6.2厂区设置的污物收集设施应为密闭式或带盖,要定期清洗、消毒,污物不得外溢,应于24小时内运出厂区处理。做到日产日清,防止有害动物集聚滋生。

7.副产品的管理

7.1副产品(加工后的下脚料和废弃物)应及时从生产车间运出,按照卫生要求，贮存于副产品仓库,废弃物则收集于污物设施内,及时运出厂区处理。

7.2使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒,保持清洁卫生。8.卫生设施的管理

8.1洗手、消毒池,靴、鞋消毒池,更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施,应有专人管理,建立管理制度,责任到人,应经常保持良好状态

9.工作服的管理

9.1工作服包括工作衣、裤、发帽、鞋靴等,某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品 9.2工作服应有清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换,保持清洁。

10.健康管理

10.1食品生产者每年应当进行1次以上健康检查，取得健康证明后方可参加工作。10.2企业应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

10.3企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。

（三）原材料库房要求

企业应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。

1.新鲜果、蔬原料应贮存于遮阳、通风良好的场地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水，及时剔出腐败、霉烂原料，将其集中到指定地点，按规定方法处理，防止污染食品和其他原料。

2.各类冷库，应根据不同要求，按规定的温、湿度贮存

3.其他原材料场地和仓库，应地面平整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施。

4.原料场地和仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气

5.各种原材料应按品种分类、分批贮存，每批原材料均有明显标志，同一库内不得贮存相互影响风味的原材料。

6.添加剂的购买、贮存、使用应做到 专人专库保管，并有添加剂的使用记录。7.原材料应离地、离墙15～20间隔。

8.做到先进先出，及时剔出不符合质量和卫生标准的原料，防止污染。

厘米并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应有适当

（四）生产车间要求

第二篇：企业创卫工作总结

创建国家卫生城市是一项长期性、复杂性系统工程。设及范围广，必须着眼于全局、着眼于整体。我公司创卫工作在县创卫办的统一指挥下，在我公司党支部的正确领导下，以邓小平理论和“xxxx”重要思想为指导，以科学发展观统领卫生改革发展全局，全员动员、全员动手，克难攻坚、真抓实干，努力推进卫生改革与发展，各项卫生工作取得了较好的成绩。

一、成立了创卫工作领导小组。

组长：x

副组长：x

成员：xxxx

公室主任：x

二、根据公司的实际逐步改善公司的卫生条件，保证一定的经费投入。

1、抓好爱国卫生和健康教育，提升文明素质。积极参与卫生单位创建活动，认真组织爱国卫生月活动，开展春、秋两季灭鼠、灭蟑和夏季蚊蝇的投药行动，消除“四害”孳生地，降低“四害”密度；扎实抓好本单位及所属区域的环境卫生；积极引导形成良好卫生习惯，广泛开展卫生习惯温馨提示，逐步形成讲究卫生，遵守秩序的社会公德意识和文明、科学、健康的生活方式。发挥党员共青团、工会的作用，并配合街道、社区等组织开展市容环境卫生法律法规的宣传教育，增强广大群众的环境卫生意识。

2、开展了所属区域和本单位综合整治，努力提升单位形象。要认真负责所属区域乱拉挂、乱吐扔、乱贴写、等现象，配合有关部门清理门店招牌，拆除违章广告牌，铲除“牛皮癣”。、抓好本单位及所包路段整治工作。协同有关部门认真落实“门前三包”责任制，治理“八乱”（乱堆乱放、乱贴乱画、乱搭乱建、乱挂衣服、乱设摊点）及占道经营等，规范广告招牌，拆除违章建筑，维修环卫设施以及除“四害”工作；组织开展督促检查，确保了目标任务的完成。

4、加强员工日常卫生行为习惯的教育，积极防治常见病、传染病的发生，并对每位员工进行体检。

3、公司每季度初划出一定经费开展创卫工作。主要用于添置器械、药品、除“四害”杀虫剂、厕所的杀菌、消毒剂、除臭液，添置卫生清洁的工具，完善员工的卫生设施、设备等。

4、利用各种会议，加强员工日常卫生行为习惯的教育，定期召开各班组会议。总结各班组的卫生情况，指出存在的问题，得出今后注意的事项。

5、将公司的公共卫生区和所负责的卫生区划分各班负责清洁，并由专人检查评分。

6、对公司厕所安排专人负责，早、晚冲洗，定期消毒、除臭。

7、公司定期要求除“四害”人员除虫灭蚊，清理卫生死角，减少传染病的传播途径。

以上是“创卫”工作开展以来我公司的一些做法，今后将继续发扬成绩，克服存在问题，争取创卫工作上一个新台阶。

第三篇：企业创卫工作总结

创卫工作总结

2011年是我市创建国家卫生城市关键的一年。为了配合我市创建国家卫生城市，在实业公司创卫办的领导下，按照爱国卫生工作方针，实行分级管理，各负其责的原则，经过全体干部职工的共同努力，我公司卫生面貌、美化工作有了很大的改观，协助社区做好集贸市场、出租屋卫生，卫生管理工作的经常化、制度化、规范化、科学化发展水平不断提高，得到了上级领导的一致肯定。现将我公司巩固创卫工作总结如下：

一、加强领导，明确责任，为“创卫”工作提供有力的组织保障

自去年10月份以来我公司坚持把创卫工作纳入到公司的议事日程上，成立了由党委书记领导的创卫工作小组，形成了创卫的工作网络，制定创卫工作实施方案。明确职责，明确任务，做到上下一盘棋，齐心协力开展创卫工作。从思想上统一认识，行动上达到了积极主动，由原来的集体号召整理卫生，到现在的自觉主动地开展创卫，在公司已蔚然成风，这就是领导重视的结果，同志们努力的结晶。定期召开领导小组会，定期检查、找出不足、修定措施、解决问题，做到了爱卫工作与中心工作同安排、同布置、同检查、同考核、同评比、同奖惩，确保了创卫工作处处有人管、事事有人问，有效地促进了创卫工作顺利开展。

二、广泛宣传，营造“创卫”整治脏乱的浓厚氛围

我公司采取灵活多样的形式，大力宣传健康教育和爱国卫生知识，在醒目处张贴有卫生保洁宣传用语横幅、吸烟有害健康标志，通

过公司局域网发布创卫工作的文件让干部职工了解和掌握创建卫生文明城市的意义和重要性，要求每个干部、员工从我做起保持良好的卫生习惯。有力地渲染了创卫的氛围，有效地培养了广大干部职工的文明卫生习惯。内容的教育，提高了我公司干部职工自我保健意识和能力，增强了文明公德意识，培养了文明市民素质。

三、完善卫生制度，严格落实责任

坚持用制度管理人、用制度约束人的原则，严格落实责任承包制。先后制定和完善了《办公楼卫生管理制度》、《车间卫生间管理制度》与社区签订“门前三包”责任制。工作中通过定岗、定人、定区域，坚持每日小扫除，每周大扫除，每周检查评比，根据检查情况，进行打分并通报，并纳入目标考核，有效杜绝了乱堆、乱倒、乱丢现象发生，确保了各项制度落到实处，各项责任落在人头。

四、人员物资配备齐全，强化“创卫”力量

在公司经费紧张的情况下，拿出资金修建集贸市场摊位遮雨棚。并在集贸市场配备2名专职清扫人员，及时打扫卫生。以往车间只配备1名清扫工，为了更好的完成创卫工作，现在每个车间增加到2民清扫工。出租屋也安排专职人员1名监督和督促个体经营户做好门前卫生。创卫工作小组每周五到各部门检查卫生清扫情况，向部门领导提车存在的问题，并限期整改。重点是集贸市场出租屋卫生和车间现场卫生。由退休办主任和车间领导随从检查，检查小组提出问题存在点，并用相机拍摄卫生死角。整改后仍存在问题的考核部门一把手，确保工作落到实处。

五、开展专项整治活动

今年来为了配合我市创建国家卫生城市，我公司始终把“改善办公环境、塑好单位形象”摆在首位，在单位经费十分紧缺的情况下，公司党组积极出主意、想办法，挤出经费改善我公司的卫生面貌、定期购置厕所清洁剂、除垢王等卫生洁具，备有扫帚、拖帕、毛巾、垃圾娄等环卫设施，做到维护措施落实，管理有专人，重点整治集贸出租屋卫生，安排专职清扫人员，签订门前三包责任书。对除“四害”工作采取“随时发现、随时消灭”的原则，在公司办公楼、车间安装80个灭鼠毒饵站。前期安装塑料毒饵站，由于叉车运送零件、堆放料架导致了部分毒饵站损坏。随后联系十堰市东风疾控卫生技术服务部更换成水泥毒饵站。使鼠密集度控制在国家规定标准以内，确保了除“四害”工作落实，有效预防了传染病发生。

今年来，我公司创卫工作虽然取得了明显成绩，干部职工文明卫生习惯得到明显改变，公司办公环境得到明显改善，但仍存在一些不足和薄弱环节。

一是基础设施还有待于进一步地改善。公司管辖的集贸市场是为社区居民服务的公益性设施，改善市场设施资金不足，提升市场管理层次还有一定困难。下一步我们将加大资金的投入，改善集贸市场卫生设备、设施。

二是个体经营户受既得利益影响，加之文明卫生意识不强，成为管理的弱点。如何处理好创卫和个体经营户的利益问题，要积极探索，切实加强宣传教育，因情施策、增强个人文明卫生行为习惯的自觉性。

三是干部职工的创卫意识还有待于进一步提高。之后的工作中我们应深入持久地抓好宣传，动员全体干部职工理解、支持创卫工作。充分利用宣传栏、黑板报、标语、“创卫倡议书”，发放各种创卫和健康知识手册和画册，深入宣传创卫的重要意义，根据各阶段工作的进展情况，适时组织创卫知识讲座，向广大干部职工宣传有关健康教育知识，让他们明白健康行为准则，增强干部职工参与创卫的积极性。

四是完善长效管理机制，确保发挥职能作用。创卫工作中的短期集中整治是必不可少的，但更重要的是建立长效管理机制。我们决不能把创卫工作变成应付检查的“形象工程”，考核检查时突击抓一下“旧貌换新颜”，检查团一走还是“脏、乱、差”。我们要建立完善联创联建、门前“三包”，“部门包块、干部包点”等长效管理机制，真正实现城市卫生由突击行动向长效管理转化，由专项治理向日常管理转化。

今后我们将始终不渝地按实业公司的统一部署和创卫办的统一安排，进一步搞好文明卫生工作，为创建文明卫生城市和巩固“创优”成果做出新贡献。

第四篇：安全生产、创卫管理制度

安全生产、文明施工、扬尘治理、创卫管理制度

根据市政府、市建委及创卫办的相关要求，为了营造整洁、优美、文明、卫生的施工环境，特制定以下制度。

1、建筑工地实行封闭施工，周边设置2m高的隔离围档，工地围挡应保持外观整洁无破损，美化形式、色彩符合规划街景及市建委的相关要求。

2、施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，道路畅通，做到无积水，要有排水措施。

3、工地进出口处地面硬化，并设置车辆冲洗，设置车辆冲洗排水设施，冲洗车水不得污染街道。

4、各类材料的运输车辆严格按照限定时段和限定路线行驶，冲洗干净后方可上路，不得污染城市道路。

5、场内堆放的砂、石、水泥等易产生扬尘的原材料100%覆盖，并保持场区清洁，安排专人洒水防尘。

6、施工场地内要定期更换陈旧、残损的安全警示、安全标语等标语和条幅。

7、脚手架搭建必须符合施工规范并保持完好。

8、安全网必须采用密目式围网并绑扎牢固，完整无损，如有破损、积尘，应及时更换或清洗。

9、建筑垃圾堆放整齐，必须与生活垃圾分开放置。

10、保持宿舍、厨房、卫浴及床上用品的清洁、卫生、整齐和美观。

11、生活垃圾必须使用密闭容器存，安排专人定期清理，不能乱扔垃圾、烟头，不存在卫生死角。

12、生活废水应有污水池，做到卫生区内无污水，无污物。废水不得乱流。

13、厕所无明显异味、无尿垢、无小广告、地面整洁无积水、便槽无粪便杂物积存、无苍蝇。

14、工地食堂有餐饮服务许可证，炊具经常洗刷，生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质，炊事人员必须办理健康证。有防蝇、防尘、防鼠设施，并规范使用三防设施

15、设毒鼠屋、防鼠设施、防蝇、防蚊设施，安排专人定期对鼠、蚊、蝇、蟑螂孳生场所治理和药物消杀。

第五篇：企业创卫活动方案

为认真贯彻落实县委《关于做好xx县创建省级卫生县城工作实施方案要求》和县政府创建省级卫生县城文件精神，我公司结合实际，现制定创卫工作活动实施方案。

一、创卫工作的指导思想和工作目标

以党的十七大精神为指导，认真贯彻落实科学发展观，以创建卫生单位为中心，积极推进所属区域及本单位环境卫生整治，配合做好所包路段的环境卫生工作，营造洁净、有序、优美的环境，确保创建工作目标实现，为推动xx经济社会全面、协调、可持续发展作出贡献。

二、工作措施

1、抓好爱国卫生和健康教育，提升文明素质。积极参与卫生单位创建活动，认真组织爱国卫生月活动，开展春、秋两季灭鼠、灭蟑和夏季蚊蝇的投药行动，消除“四害”孳生地，降低“四害”密度；扎实抓好本单位及所属区域的环境卫生；积极引导形成良好卫生习惯，广泛开展卫生习惯温馨提示，逐步形成讲究卫生，遵守秩序的社会公德意识和文明、科学、健康的生活方式。发挥党员共青团、工会的作用，并配合街道、社区等组织开展市容环境卫生法律法规的宣传教育，增强广大群众的环境卫生意识。

2、开展所属区域和本单位综合整治，努力提升单位形象。要认真负责所属区域乱拉挂、乱吐扔、乱贴写、等现象，配合有关部门清理门店招牌，拆除违章广告牌，铲除“牛皮癣”。、抓好半单位及所包路段整治工作。协同有关部门认真落实“门前三包”责任制，治理“八乱”（乱堆乱放、乱贴乱画、乱搭乱建、乱挂衣服、乱设摊点）及占道经营等，规范广告招牌，拆除违章建筑，维修环卫设施以及除“四害”工作；组织开展督促检查，确保完成目标任务。

三、活动步骤

创卫工作活动总体上按“创卫”工作指导组时间安排分阶段进行。

召开创卫工作动员会，做到所属区域家喻户晓，人人皆知。集中进行创卫工作宣传月活动，拉横幅，形成浓厚的创卫工作氛围。

全面进行环卫整治；抓好示范，树立标杆，收集整理资料，建立健全档案。

对照标准，查找差距，及时整改，对所包路段进行检查。

认真组织自查整改，做好迎接县创卫办等部门的检查验收的各项准备工作。

四、工作要求

1、加强领导，落实责任。市社专门成立创卫工作专班，抓好机关并指导企业的创卫工作，各企业要高度重视创卫工作，将其纳入议事日程，狠抓落实。要实行“一把手”负责制，主要领导亲自抓，分管领导要具体抓。要成立工作专班，认真落实责任制，签订目标责任书，确保创卫工作落实到位。

2、加强配合，形成合力。对单位门前公共范围内的环卫工作,要密切配合有关部门进行整治；对属于单位内的环卫工作，要集中力量、集中资金进行集中整治；要配合社区开展检查，全面完成创卫工作任务。

3、加强考核，奖惩兑现。市社将组织专班，定期对各班组进行检查，通报相关情况，对整改不及时或整改不到位的，要向领导写出书面报告。